Kayseri Yağlaması
Kayseri Yağlaması (Şebit) tarifi nasıl yapılır diye merak eden hanımlar için, nefis ve değişik tattaki bir kıymalı börek görünümünde olan, aynı zamanda Şebit de denilen Kayseri Yağlaması resimli tarifi ile sizlerle beraberiz. Kayseri yöresine ait olan bu yemeğe hem misafirleriniz hem de sevdikleriniz bayılacak.
Hamuru için:
- 500 gr (4 su bardağı) un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 kase domates sosu ya da 4 tane rendelenmiş domates.
- Yarım demet maydanoz
- 400 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 7 adet sivri biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
İçine ve yanına koymak için:
- 1 kase yoğurt
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
Hamuru için:
- Hamur malzemeleri olan un, tuz ve suyu birbirine karıştırıp iyice yoğuruyoruz.
- Sonra hamurun üzerini kapatıp, 30 dakika bekletiyoruz.
İçi için:
- Bu esnada Kayseri Yağlama'nın iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz.
- Zeytinyağını tencereye döküp içine soğanı atıp biraz kavuruyoruz.
- Sonrasında kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
- 7 adet doğranmış sivri biberi de kıymalı harca ekliyoruz.
- Bu karışımı iyice birbirine yedirdikten sonra, bir kase domates sosunu ve yarım demet maydanozu da tencereye ilave ediyoruz.
- Harcımız karıştırarak pişiriyoruz ve hazır ediyoruz.
Şimdi hamurun açılmasına geçebiliriz.
- Yarım saat beklettiğimiz hamuru ikiye bölüp sonrasında ufak ufak bezeler hazırlyoruz.
- Hazırladığımız bu bezeleri bir merdane yardımıyla açıyoruz.
- Açılan hamurları önlü arkalı olarak pişecek şekilde tavaya atıyoruz.
- Hazırlanan bu yuvarlak hamurları sırayla dizip üzerine hazırladığımız içi koyuyoruz.
- Kat kat aynı işlemi yapıp tüm hamurları üst üste pasta gibi diziyoruz.
- Kayseri Yağlama yemeğimiz hazır!
- Yemeğimizi bir servis tabağına alarak üçgen şekilde kesiyoruz.
- Yanına yoğurt koyuyoruz, bu yoğurdu içine koyarak da servis yapabilirsiniz.
- Servis tabağını isteğe göre maydanoz ve biberlerle süslüyoruz.
