Börekler

Börek Tarifi

Kavurmalı Gözleme

Kavurmalı gözleme tarifi nasıl yapılır? Kavurmalı gözleme tarifi için kullanılan malzemeler ile kavurmalı gözlemelerin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. İçi katıklı Ankara'ya bağlı Beypazarı ve çevre köylerinde sevilerek yenilen bir pide türüdür. Yöresel lezzetleri merak ediyorsanız içi katıklı tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz. İnanıl pişman olmayacaksınız. 250 gr kavurma 2 adet soğan 300 gr köy peyniri 2 kaşık tereyağ 3 bardak un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber su

Peynirli Gül Böreği

Peynirli Gül Böreği nasıl yapılır? Peynirli Gül Böreği tarifi için kullanılan malzemeler ile Peynirli Gül Böreği yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 200 gr beyaz peynir yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı susam Un üzerine maya, şeker, süt ile karıştırılır. Sıvı yağ, tereyağ, tuz, yumurta hepsi birlikte kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. 20 dakika bekletilir peynir, maydanoz karıştırılır hamurlar beze haline getirilir. Oklava ile yufka hazırlanır. Karşılıklı 2 ucu büzülür şekildeki gibi yağlanarak peyniri ilave edilir. Fırın tepsisine dizilir. Yumurta sarısı sürülür. Üzerine susam serpilerek 200 derecede 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.  

Beşamel Soslu Bol Kıymalı, Tereyağlı ve Kaşarlı Fırında Makarna Böreği

Makarnayı sevmeyen yoktur. Öğrencilerin bir numaralı yemeği makarnadır. Çünkü hem ucuz hem pratik bir yemektir. Makarnanın içerisine eklenen malzemeler makarnanın lezzetine lezzet katar. Meral hanımın gönderdiği Beşamel Soslu Bol Kıymalı Tereyağlı ve Kaşarlı Fırında Makarna Böreği tarifi ile lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Makarna için: 1 Paket kurdela makarna 9 Su bardağı su Tuz Beşamel Sos için: 1 Kilo süt 1 Bardak un 1,5 Yemek kaşığı tuz İçi İçin: Sıvıyağ 3 Sivrİ biber 1 Orta boy soğan 200 gr dana kıyması Yarım yemek kaşığı salca Tuz Üstü İçin: Rendelenmiş kaşar peyniri Ufak ufak kesilmiş tereyağı Öncelikle ufak doğradığımız soğan ve biberleri yağda kavuruyoruz.İyice kavurduktan sonra kıymayı koyuyoruz. Kaşıkla biraz çevirip kıymayı çok kavurmadan salçayı koyup biraz daha kavuruyoruz içine biraz tuz ekleyip ateşten alıyoruz. Tencereye 9 bardak (Makarnanın pişmesine bağlı bu 8 bardakta olabilir.) su koyuyoruz. Su kaynadığında paket makarnanın yarısından biraz daha fazlasını kaynamış suyun olduğu tencereye boşaltıyoruz. Makarnalar suyunu çekene ve iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Makarnalar çok yumuşak pişecek suyu az gelirse ilave edilebilir. Yalnız suyunu iyice çekmesi lazım. Bir tarafta 1 litre süte bir bardak un ve tuz koyarak koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz. Pişen makarnaları hiç süzmeden tabii ki içinde hiç su olmayacak. Kaşık kaşık besamel sosun içine koyarak harmanlıyoruz. Tepsiyi hafif yağlayıp karışımın yarısını kaşık kaşık tepsiye yaydırıp üstüne kıymalı karışımı üstüne kaşıkla yaydırıyoruz. Üstüne kalan diğer makarna karışımını döküp yaydırarak daha üstüne rendelenmiş bol kaşarı her yerine döküp üstlerine ufak kesilmiş tereyağ parçaları koyuyoruz ve ısıtılmış fırına koyup önce 250 derecede pişirip üstü kızarmaya başladığında 200 dereceye indirip nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra 150 dereceye indirip ağır ağır pişmesini sağlıyoruz. Hic acele etmeyin çıkarmak için 40 dakika kadar pişsin. Piştiğinde fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarmayın. 15 dakika kadar içinde dursun. Biraz kendini çeksin. Servis içinde acele edip hemen kesmeyin. Çünkü dağılır. Biraz bekleyin börek kıvamını alsın. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Afiyet Olsun... 

Alt Üst Böreği

Esra Hanım çıtır çıtır bir börek tarifini bizlerle paylaştı. Kendisininde belirttiği gibi damak zevkinize göre iç harcını zenginleştirebilitsiniz. Kahvaltı ve çay saatlerinize eşlik edecek nefis alt üst böreği için Esra hanıma teşekkür ederim. MALZEMELER:•    2 Yemek kaşığı yoğurt•    1/2 yemek kaşığı sıvıyağ •    1 çay kaşığı karbonat •    1 çay kaşığı limon suyu •    2 su bardağı un •    1 çay bardağı su (Hamurun kıvamına göre ilave edilmesi gerekebilir) •    Yeteri kadar yeşil mercimek•    2 adet kuru soğan•    2 adet yeşil biber•    Tuz•    Pul biber•    KarabiberÜzeri için: •    4 yemek kaşığı sıvı yağ •    1 yemek kaşığı yoğurt•    3 yemek kaşığı süt YAPILIŞI: İçi: Arzu edilen her türlü malzeme konabilir.Ben yeşil mercimekle yaptım. Yeteri kadar yeşil mercimek haşlanır. 2 kuru soğan ve 2 yeşil biber rondoda çekilerek sıvıyağda öldürülür. Mercimekler de ilave edilir ve 3 dk. birlikte kavrulur. Ocağın altı kapatılınca yeteri kadar maydanoz doğranır. Tuz,pulbiber ve karabiber de ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenen hamurumuzu 2 parçaya ayırıyoruz. nişasta ve un karışımı ile birinci parçayı merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız yufkaya sıvıyağ veya erimiş margarin sürüyoruz. Her defasında nişasta ve un karışımını kullanıyoruz.4 e katlayarak bohça haline getirmemiz gerekiyor. Her katı da sıvıyağ veya erimiş margarinle yağlıyoruz. Bohça şeklindeki hamuru tekrar açıyor ve her katı yağlayarak bohça şekline getiriyoruz.3.kez tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.Yağlayıp, unlanan tepsimize birinci hamurumuzu yerleştiriyoruz. Ortaya hazırladığımız iç malzememizi güzelce yayıyoruz.İkinci parça hamur içinde aynı işlemleri yaparak en üste de hamurumuzu yerleştiriyoruz. Yoğurt, sıvıyağ ve süt karışımını böreğimizin üzerine güzelce sürüyoruz. Önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.Esra Ürkmez

Bohca Böreği

Sabah kahvaltılarında, beş çaylarında fırından yeni çıkmış bir böreğe kim hayır diyebilir ki? Nevin hanıma, bu güzel börek tarifini bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz. Malzemeler •    1 kilo yufka •    ½ kg peynir •    1,5 cay bardağı sıvıyağ •    1 şişe soda •    Bir tutam maydanoz •    2 yumurta sarısı •    1 cay kaşığı pul biber •    Bir miktar çörek otu Yapılışı Bir şişe soda ve ve sıvı yağ bir kasede karıştırılır. Yufkanın tekini tezgaha sereriz üzerine bir kaşık yardımı ile karışımdan yufkayanın her tarafına yayarız. Yufkanın uçlarını birbirine getirir kare şeklini aldırır 4’e keseriz. Her bir parcaya tekrar karışımdan sürer (peynir-maydonoz- pul biber) iç malzemeyi koyar karşılıklı uçları birbirine gelecek şekilde bohca şeklini aldırırız. Eklediğimiz uc kısmı tepsiye dizeriz .( Tepsi yapışmaması icin çok az yağlanır) Diğer yufkalarada aynı işlemi yapar 1 yada 2 saat bekletiriz. Nekadar cok beklerse böreğimiz okadar güzel kabarır. Üzerine yumurta sarısı sürer önceden 200 derece ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriz Not: İç malzemeyi arzuya göre kıymalı, patatesli vs olabilir. Afiyet olsun. Nevin ÖZAY

Laz Böreği

Her ne kadar adı börek olsa da, güzel bir tatlıymış bu Laz Böreği. Mübeccel hanımın iftara gelen misafirleri için hazırladığı bu tatlının pudra şekerli ve şerbetli olarak iki değişik çeşidini hazırlamak mümkünmüş. Peki, her iki tarifi de deneyip bizimle paylaşan Mübeccel hanımın Laz Böreğinden siz hangi çeşidi alırsınız? Her ne kadar adı börek olsa da, güzel bir tatlıymış bu Laz Böreği. Mübeccel hanımın iftara gelen misafirleri için hazırladığı bu tatlının pudra şekerli ve şerbetli olarak iki değişik çeşidini hazırlamak mümkünmüş. Peki, her iki tarifi de deneyip bizimle paylaşan Mübeccel hanımın Laz Böreğinden siz hangi çeşidi alırsınız? Malzemeler •    14 adet baklavalık yufka•    150 gr. tereyağı, Muhallebi İçin: •    4 adet yumurta sarısı •    7 su bardağı süt•    1,5 su bardağı şeker•    4 yemek kaşığı nişasta•    4 yemek kaşığı pirinç unu•    Bir tutam tuz•    Bir tutam karabiber(1 çay kaşığı ucu kadar)•    2 paket vanilya Şerbet İçin: •    1,5 su bardağı şeker•    1 su bardağı su Yapılışı Şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Muhallebiyi yapmak için, sütü ve şekeri bir tencereye koyun ve yavaş yavaş ısıtmaya başlayın. Bir kâsenin içinde diğer malzemeleri koyun ve iyice karıştırın, ben ısınan sütten biraz alıp karışıma ilave edip öyle karıştırdım. Bu karışımı süte ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını eritin. Yufkaların boyunda bir tepsi seçin ve onu yağlayın. Yufkaların yarısını, her katını yağlayarak tepsiye dizin. 10 dk. dinlenmiş olan muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve diğer yufkaları da aynı şekilde yağlayarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra kalan tereyağını da en üstüne sürün ve iri kareler şeklinde kesin. 180 °C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Pudra şekerli yapmak isterseniz, şerbet dökmeyin. Tatlı soğuyunca bolca pudra şekeri serpin üzerine. Bana kalırsa bu tarifi çayın yanında çok iyi gidiyor. Afiyet olsun. Mübeccel KARADAVUT

Sosisli Milföy Böreği

Milföy hamuruyla hazırlanan bütün börekler çok kısa sürede ve kolay hazırlanması favorilerim arasında diyebilirim. Üstelik ağızda dağılan çıtır çıtır kıvamına da bayılırım. Sizde kısıtlı zamanlarınızda hızlıca hazırlayabileceğiniz bu pratik ve lezzetli sosisli böreğin tadına doyamayacaksınız. Canınız atıştırmalık birşeyler çektiğinde imdadınıza koşacak kolay ve lezzetli bir tarif var bugün sırada. Çıtır çıtır ağızda dağılan milföy hamurunun arasında nefis kızarmış sosisin tadına doyamayacaksınız. Malzemeler •    8 adet milföy hamuru•    1 yumurta•    10 adet küçük sosis Yapılışı •    Milföy hamurlarını ortadan ikiye bölün.•    Hamurun her bir parçasına birer sosis ekleyerek sarın.•    Fırın tepsisine yerleştirin.•    Yumurtanın sarısını cam bir kaseye koyarak çırpın.•    Fırça yardımıyla hazırladığınız sosisli hamurların üzerine sürün.•    175 C’ye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.•    Piştikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz sosisli milföy böreğinizi ketçap ve mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz. Kalori: 165Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 35 DK

Patatesli Puf Böreği

Patatesli puf böreği, ister kahvaltı ister sahur vakitlerinde veya canınızın her çektiğinde kolayca hazırlayıp yiyebileceğiniz nefis bir börek doğrusu. Ayrıca yumuşacık kıvamı ve unutulmaz lezzetine de dikkat etmelisiniz. Çünkü bağımlısı olabilirsiniz. :) Bol patatesli yumuşacık bir börek bu patatesli puf böreği. Ayrıca canınızın her çektiğinde kolayca hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz bir tarif. Malzemeler •    3 çorba kaşığı yoğurt•    50 gr tereyağı•    3 su bardağı un•    1 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 tatlı kaşığı sirke•    1 su bardağı ılık su•    1 çay kaşığı tuz İç Harcı İçin •    5-6 adet patates•    1 adet kuru soğan•    2 yemek kaşığı sıvıyağ Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Patatesleri haşlayıp ezin.2.   Derin bir kaba unu eleyin.3.   Ortasını havuz gibi açın.4.   Açtığınız yere sıvıyağ, sirke, tuz, yoğurt ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.5.   Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika bekletin.6.   Tereyağı bir tavada eritin ve soğumaya bırakın.7.   Beklettiğiniz hamuru oklava yardımıyla 0,3 cm kalınlığında yufka şeklinde açın.8.   Açtığınız yufkanın her tarafına erittiğiniz tereyağını iyice sürün.9.   Su bardağı yardımıyla yufkayı yuvarlak şekiller halinde kesin ve 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.10. İç harcı için, soğanı soyup küçük şekilde doğrayın.11. Tavada sıvıyağı eritin ve soğanları bu yağda kavurun. 12. Üzerine ezilmiş patatesi ekleyip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.13. Hamur dinlendikten sonra yuvarlak kestiğiniz hamurları elinizle hafif açarak içlerine hazırladığınız bu harcı paylaştırın.14. Sonra ikiye katlayıp uçlarını parmaklarınızla bükerek iyice kapatın.15. Tavaya sıvıyağı ekleyin ve kızdırın.16. Kızgın yağda hazırladığınız bu börekleri kızartın. Afiyet olsun. Notlar: •    Patatesli puf böreğini hazırlarken dilerseniz hazır yufkada kullanabilirsiniz. Kalori: 230Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 50 DK

Otlu Milföy Böreği

Birbirinden lezzetli ve sağlıklı otlarla hazırladığım bu kıtır kıtır milföy böreği tarifim var sırada. Üztelikte çok hafif ve lezzetli. İftar yada sahur sofralarınızda sıcacık bir çayın yanında yemeye doyamayacağınız bir tarif bu. İftar yada sahur sofralarınız için hafif ve lezzetli bir börek tarifim var sırada. Bol yeşillikle kıtır kıtır yemeye doyamayacağınız bu böreği bu tarifimle pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    12 yaprak milföy hamuru•    10 yaprak ıspanak•    1 adet pırasa •    4-5 adet taze soğan•    1/2 demet maydanoz•    1/3 demet dereotu•    1 demet ısırgan otu•    1 yumurta sarısı•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.   Taze soğanları ve pırasayı küçük küçük doğrayın.2.   Ispanak, ısırgan otu, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekleyin.3.   Üzerine karabiber ve tuz serperek tatlandırın.4.   Fırın tepsisini yağlayın.5.   Milföy hamurlarının 6 tanesini üzerlerine su sürerek tepsiye dizin.6.   Üzerine hazırladığınız otlu harcı yayın.7.   Tekrar üzerine su sürdüğünüz milföy hamurlarının 6 tanesini tepsiye bir önceki hamurların üzerine yerleştirin.8.   Yumurta sarısını 1 çay kaşığı su ile çırpın ve en üstteki milföy hamurunun üzerine sürün.9.   Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.10.  Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kıymalı Puf Böreği

Daha pişerken bile etrafa yaydığı nefis kokusuyla iştahlarınızı kabartacak bu böreği hazırlaması da çok pratik ayrıca. Çünkü bu böreğin yapımında hamur açma gibi bir zahmete girmeyip hazır yufka kullanıyorsunuz. Kokusuyla ve lezzetiyle akıllarda kalacak bu nefis böreğin işte size pratik tarifi… Daha pişerken bile etrafa yaydığı kokusuyla bile akıllarda kalacak bu böreğin birde lezzetini düşünün artık. Yada düşünmeyin ve o harkulade lezzeti paylaştığım bu pratik tarifimle hazırlayarak bizzat tadın.:) Malzemeler •    100 gr kavrulmuş kıyma•    2 adet yufka•    3 sap yeşil soğan•    1 adet yumurta•    ¼ demet maydanoz•    Kimyon•    Tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyıp bir kaba alın.2.   Üzerine kıyma ve yumurtayı ekleyip karıştırın. 3.   Yufkaları tezgaha dizin ve ortadan ikiye kesin.4.   Kestiğiniz yufkaları üst üste getirip 4 parmak genişliğinde kesin.5.   Yufkaların üzerine kıymalı harçtan paylaştırıp üçgen şekilde katlayın.6.   Tavada sıvıyap kızdırın ve hazırladığınız üçgen börekleri bu yağda kızartın.7.   Kızarttıklarınızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.8.   Sevdiğiniz yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 174Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Domates Böreği

Bayat ekmekleri değerlendirmek adına nefis bir lezzete dönüştürebileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    1 kg domates•    4 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu•    1 kahve fincanı zeytinyağı•    1 su bardağı kaşar veya beyaz peynir•    Tuz, kırmızıbiber, karabiber, kekik•    1 çay bardağı un•    Yarım demet maydanoz•    4 adet ıslatılmış bayat ekmek Yapılışı: 1.    Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğradıktan sonra domatesin suyunu süzün. Maydanozları ince doğrayın.2.    İçine yumurta, ıslatılan ekmekleri ufalayın, kabartma tozu, zeytinyağı, baharatları, unu, rendelenmiş peynir veya kaşarı ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın.3.    Yağlanmış ısıya dayanıklı borcama dökün, üzerine domates dilimleyip yerleştirin.4.    180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.5.    Dilimleyip servis yapın. Afiyet Olsun.

Su Böreği

Sırada yapması zahmetli yemesi lezzetli nefis bir Su Böreği tarifim var. En çok sıcacık bir çayın yanına yakıştırdığım bu böreği yapmasıda beceri ve sabır gerektiriyor diyebilirim. Sonuç olarak bu zahmete değecek nefis bir börek çıkıyor ortaya tabi. İşte o zahmetli ama bir o kadar da lezzetli böreğin tarifi. Malzemeler: •    5 adet yumurta•    1 kahve fincanı süt•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    250 gr beyaz peynir•    200 gr tereyağı•    Aldığı kadar un•    Tuz Yapılışı: 1.    Geniş bir kabın içine yumurta, süt, sıvıyağ, tuz ve aldığı kadar unu ilave edip yoğurun.2.    Kıvamlı bir hamur haline geldikten sonra hamuru 10 parçaya ayırıp, her parçayı 2 cm kalınlığında açın.3.    Fırın tepsisini yağlayın ve açılan hamuru tepsinin dışına taşacak şekilde yayın.4.    Diğer açılan yufkaları kaynar suda bir dakika kadar haşlayın.5.    Kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atın ve kevgir yardımıyla hamuru çıkartıp süzün.6.    Temiz bir bezle fazla suyunu alın ve tepsiye dizin.7.    Tereyağını eritip hamurun üstüne tereyağını gezdirin.8.    Hamurun yarısı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın, orta katına gelince beyaz peyniri ezin ve yumurtayı da kırarak karıştırıp yayın üstüne tekrar aynı işlemi yaparak hamuru dizin.9.    Son olarak tepsin dışında kalan hamurları içine doğru kapatın ve bolca yağlayın.10.    Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Patates Ve Mantar Böreği

Muhteşem tarifler denemeye devam ediyoruz. Börekler sadece çay saatinde değil günün her öğünlerinde tüketebileceğimiz bir lezzet, milföy hamurunun içinde çıtır çıtır ve çok lezzetli mantar ve patates böreğini çok beğeneceksiniz. Malzemeler: •    1 paket milföy hamuru (arttırabilirsiniz)•    4 adet patates•    2 adet soğan•    250 gr mantar•    1 adet yumurta sarısı (üzerine)•    2 yemek kaşığı çörekotu (üzeri için)•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın.2.    Soğan ve mantarları yemeklik doğrayın tavaya sıvıyağ ilave edip mantarlarla birlikte mantar suyunu çekene kadar kavurun.3.    Haşlanan patatesleri püre haline getirip istediğiniz miktarda mantarın içine ilave son olarak tuz, karabiber ekleyip hepsini güzelce harmanlayın.4.    Milföy hamurlarını oklava yardımıyla biraz açın ve ortasına 1 yemek kaşığı harçtan ekleyip sarın (istediğiniz gibi kapatabilirsiniz).5.    Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otur serpin.6.    150 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.

Hamsi Böreği

Karadenizlilerin gözünün nuru hamsi, neler neler yapılıyor hamsiyle ama bu tarifi gerçekten çok nefis. Hamsi seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: •    250 gr hamsi balığı•    1 çay kaşığı margarin•    1 çay kaşığı kekik•    1 yemek kaşığı nane•    1 demet taze soğan•    Yarım demet maydanoz•    2 adet yufka•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Hamsileri temizleyip bol suyla yıkayıp süzün.2.    Margarini tavada eritin, ardından hamsileri ilave edip soteleyin ve soğumasını bekleyin.3.    Maydanoz ve taze soğanları ince doğrayın.4.    Taze soğan, maydanoz, kekik, nane, tuz, karabiber bir kabın içine ekleyip harmanlayın.5.    Sotelenip soğumaya bırakılan hamsinin içine ilave edip karıştırın.6.    Yufkaları dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.7.    İçine hazırladığınız iç harçı koyun ve muska şeklinde sarın.8.    Kızgın yağda arkalı önlü kızartın veya 180 derecelik fırında yufkalar kızarana dek pişirin.9.    Yeşilliklerle birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Mercimekli Gül Böreği

Tadı damaklarda kalacak olan nefis bir tarif nar gibi kızarmış Mercimekli Gül Böreği. Domates sosu eşliğinde sunacagınız böreğinize kimse hayır diyemeyecek. Malzemeler: •    4 adet yufka•    2 adet havuç (rendelenmiş)•    3 adet orta boy soğan•    400 gr yeşil mercimek•    100 gr bezelye•    3 diş sarımsak (ezilmiş)•    1 çay kaşığı kimyon•    1 çay kaşığı karanfil•    1 çay kaşığı toz biber•    20 ml zeytinyağı•    Tuz, karabiber Domates sosu için: •    4 adet domates (rendelenmiş)•    ½ yemek kaşığı salça•    2 adet sivri biber (ince doğranmış)•    1 diş sarımsak (ezilmiş) Yapılışı: 1.    Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.2.    Ardından rendelenmiş havucu ekleyin 2-3 dk pişirin.3.    Sarımsak ve sırasıyla baharatlarını ilave edin ve önceden haşlanmış mercimek ve bezelyeyi ilave edip 5-6 dk pişirin.4.    Son olarak tuz ve karabiberini ilave edip soğumaya bırakın.5.    Yufkalarınızı düz bir zeminde tek tek açıp, yanlarından 5cm bırakarak dikdörtgen olacak şekilde kesin.6.    Karışımı dört eşit parçaya bölün ve tek tek yufkaların içine koyduktan sonra rulo şeklide sarın ve gül şeklini verin.7.    Tavada her iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartın veya 180 derecedeıstılmısfırında üzeri kızarana kadar pişirin.8.    Domates sosu için; biberlerinizi harlı ateşte kızartın ve salçayı ekleyin 2 dk kısık ateşte kızartmaya devam edin.9.    Ardından domates ve sarımsağı ekleyerek 15 dk pişirin.10.  Börekleri servis tabağına aldıktan sonra yanına sosundan da ilave ederek servis yapın. Afiyet Olsun.

Peynirli Puf Böreği

Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin aklınıza gelen tüm öğünlerin vazgeçilmezidir börekler. Bu tarifle kahvaltılarınıza ve çay saatlerinize hazırlaması kolay ve yumuşacık lezzetler dahil edebilirsiniz. Peynirli börek sizinde favori öğünleriniz arasındaysa, sıcacık bir çayın yanında içi peynir dolu yumuşacık bu böreği çok seveceksiniz. Malzemeler •    1ekmek hamuru•    200 gr beyaz peynir•    Yarım demet maydanoz Kızartmak İçin •    Ayçiçeği yağı Yapılışı 1.    Ekmek hamurunu kapalı bir kap içinde yarım saat buzdolabında bekletin.2.    Buzdolabından çıkartıp tekrar yoğurun ve 12 bezeye ayırın.3.    Beyaz  peyniri çatalla ezin. Yıkayıp ayıkladığınız maydanozları ince kıyıp peynire ilave edin.4.    Hamur  parçalarını elinizin içiyle yuvarlak açarak peynirli maydanozlu harcı ortasına ilave edin.5.    Hamuru yanlarından toplayarak üzerine doğru kapatın.6.    Geniş bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağının içinde kızartın. Afiyet olsun. Notlar: •    İsteğe göre beyaz peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Kalori: 220Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

Karnıbahar Böreği

Karnıbaharı çocukarınıza sevdirmek isterseniz Mediha hanımın bu farklı tarifini deneyebilirsiniz, Beşamel soslu karnabahar tarifinin yeni yorumu karnabahar böreği tarifi mediha hanımdan sizlerle. Malzemeler: •    Bir tane karnabahar •    2 yemek kaşığı un •    2 su bardağı süt •    2 yemek kaşığı tereyağı •    Tuz, karabiber•    1 su bardağı kaşar rendesi Yapılışı: Karnabaharı yıkayın ve 10 dakika tuzlu suda haşlayın fırın kabına alın. Tencereye tereyağını alıp eritin unu ilave edin unun kokusu çıkana dek kavurun ve sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin tuz karabiber ilave edin koyulaşınca ocaktan alın ve karnabaharların üzerine gezdirin rendelenmiş kaşar peyniri serpin 190 derecede kızarana dek pişirin. Afiyet OlsunMediha Orulkaya

Fırında Sigara Böreği

Sigara böreği bildiğimiz bir börek tarifi fakat herkesin tarifi kendine göre farklı. Bu yüzden yine de ben kendi kullandığım malzemeleri ve nasıl yaptığımı sizinle paylaşmak istiyorum. Benim kullandığım peynirli iç yerine siz dilediğiniz başka bir iç kullanabilirsiniz. Ayrıca börekleri hemen pişirmeyecekseniz dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çözülmesini bile beklemeden fırına atıp pişirebilirsiniz. İşte benim tarifimle pratik olduğu kadar lezzetli bir Sigara böreği... Sigara böreği aslında hepimizin bildiği bir börek tarifi fakat yine de ben kendi kullandığım malzemeleri ve nasıl yaptığımı sizinle paylaşmak istiyorum. Öncelikle içi için, ben peynir kullandım fakat siz dilediğiniz başka bir iç kullanabilirsiniz. Ayrıca börekleri hemen pişirmeyecekseniz dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çözülmesini bile beklemeden fırına atıp pişirebilirsiniz. Malzemeler •    3 adet yufka•    1 kalıp beyaz peynir (500 gr)•    Yarım demet maydanoz•    2 yumurta •    1 tatlı kaşığı susam•    Tuz, karabiber Yapılışı 1.    Şeker ve yumurtaları beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.2.    Beyaz peynir rendenin iri tarafıyla güzelce rendeleyin veya çatalla ezin. 3.    İçine ince kıyılmış maydanoz, 2 yumurta beyazı ve 1 yumurta sarısı, karabiber ve istenirse tuz ilave ederek güzelce harmanlayın.4.    Yufkaları üst üste koyun ve 8 adet eşit üçgen elde edecek şekilde bölün.5.    Üçgenin geniş kenarına 1 tatlı kaşığı hazırladığımız peynirli harçtan koyun.6.    Uçlarını kıvırarak sarın ve böreklerin pişerken ucu açılmasın diye sivri ucunu fırça yardımıyla veya elimizle biraz ıslatın ve sonuna kadar sarın.7.    Böreklerin üzerine fırça yardımıyla ayırdığımız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.8.    Önceden ısıttığımız 180 ºC fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. 9.    Piştikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 160Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Susamlı Ispanak Böreği

Susamın kavrulmuş haliyle birleşen ıspanak alışılmışın dışında farklı bir lezzet olup sofralarınıza geliyor. Ayrıca ıspanağın faydaları arasında karaciğere, sırt ağrılarına iyi geldiği ve kalp ağrısına faydalı oldugu bilinmektedir. Saç üzerinde veya yağsız tavada hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif.. Susamı genelde börek, çörek, poğaça üzerlerini süslemek için kullanırız. Ben verdiğim tarifin içinde çok lezzetli olduğunu gördüm sizinde damak zevkinize uyacağından eminim. İşte tarif: Malzemeler: •    1 kg ıspanak•    2 adet soğan•    200 gr susam•    1 adet limon İç malzeme için: •    2 yemek kaşığı sıvı yağ•    1 yemek kaşığı salça•    1 tatlı kaşığı pul biber Hamuru için: •    500 gr un•    Aldığı kadar su•    1 tatlı kaşığı tuzYapılışı:1.    Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ilave ederek karıştırın, aldığı kadar suyu ekleyin ve yoğurun.2.    Hamur kıvamına geldikten sonra 30 dk kadar dinlenmeye bırakın.3.    Ispanaklarımızı iyice yıkayıp temizledikten sonra ince doğrayın ve bir kaba alın.4.    Soğanları incecik doğrayın ve tavada yağ ile birlikte kavurun.5.    Kavrulan soğanın içine pul biber, tuz ve salçayı ekleyin ve harmanlayın (5dk)kavurun.6.    Susamı başka bir tavada kavurun ve robotta çekin.7.    Kavurmuş olduğumuz bu karışımı doğramış olduğunuz ıspanakların içine ekleyin ve harmanlayın(ıspanakları kavurmuyoruz unutmayın).8.    Son olarak çekmiş olduğumuz susamı ve limonu ilave edin ve karıştırın.9.    İç malzememiz hazır dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırın.(orta boy elma büyüklüğü yeterlidir)pişireceğiniz tavaya göre hamur bezelerinizi büyültebilirsiniz.10.    Hamurunuzu oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın.11.    Hamurun yarısına iç malzemesinden yerleştirin ve (ay şeklinde) yayın diğer yarısıyla kapatın kenarlarını birleştirin.12.    Önceden ısıtmış olduğunuz tavada yağ dökmeden pişirin.13.    Önceden ısıtın diyorum çünkü ısınmış tavada hazırlamış olduğunuz hamur yapışmaz içindeki harcıda hamur pişerken içinde buharıyla pişiyor ve susamın vermiş olduğu lezzet kokusuna da yansıyor. Afiyet olsun.

Konken Böreği

Esra hanımdan nefis bir tarif daha; 5 çaylarınıza ve misafirlerinize sunacağınız konken böreği. Kendisine bu nefis tarif için teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •   1 Kahve fincanı yoğurt•   1 kahve fincanı sıvıyağ •   Yarım paket margarin Margarin kadar peynir(rendelenir) •   2 yumurta( birinin sarısı ayrılıp, az süt ve sıvıyağ ile karıştırılarak böreklerin üzerine sürülecek) •   1 paket kabartma tozu •   1 yemek kaşığı sirke•   1 tatlı kaşığı tuz •   Aldığı kadar un Yapılışı: Tüm malzemeler peynir de dâhil olmak üzere iyice karıştırılır. Aldığı kadar un ilave edilerek kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde edilir. Hamur Üzeri örtülerek 20 dk. Dinlendirilir. Dinlenen hamur 3 parçaya ayrılır. Her parça servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açılarak 8 üçgen parçaya kesilir. Her üçgen parça da sigara böreği gibi sarılarak yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Toplam 24 parça börek elde edilir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı, sıvıyağ ve süt karışımı sürülür. Çörekotu veya susam ekilerek 180 derecede ısınmış olan fırında pişirilir. AFİYET OLSUN.Esra Ürkmez

Patatesli Kol Böreği

Fazla vakit harcamadan, kolayca, lezzetli ve pratik bir börek hazırlamak istemez misiniz? Buz gibi bir ayran, yada demlenmiş sıcacık bir çay ile servis edebileceğiniz bu börek ile, kısa sürede elde açılmış börek lezzetinde bir börek hazırlamanız mümkün... Kolayca hazırlayabileceğiniz, fazla vaktinizi almayacak olan nefis bir börektir kol böreği. Soğuk bir bardak ayran yada demlenmiş bir bardak çay ile servis edebileceğiniz bu tarif ile, elde açılmış böreklerin lezzetini aratmayacak bir börek yapmanız mümkün.. Malzemeler •    1 paket yufka (6 tane)•    5-6 adet patates•    2 adet kuru soğan•    1 demet maydanoz•    Tuz,  Karabiber, Acı pul biber, Kimyon Üzeri için •    Susam Sosu için •    1 kase süt yada su•    2-3 kaşık yoğurt•    1 çay bardağı sıvıyağ Yapılışı 1.    Öncelikle patatesleri haşlayın ve soğanları minik minik doğrayıp 2-3 kaşık sıvı yağda kavurun. 2.    Soğanlar pembeleşince haşlayıp minik doğradığınız patatesleri katın ve 5-6 dk. daha kavurun. 3.    Daha sonra tuzunu, karabiberini, pul biberini ve kimyonunu katıp ocağı kapatıp harcınızı ılımaya bırakın.  4.    Ilıyan harcınıza ince kıyılmış maydanozu katın.5.    Diğer taraftan süt, sıvı yağ ve yoğurdu çırpın ve 1 yufkayı açıp sostan sürün. 6.    Üzerine 1 yufka daha koyup yine 2-3 kaşık sos sürün. 7.    2 katlı yufkayı yarım ay şeklinde 2 parçaya kesin. 8.    Yarım ay yufkanın  her yanına patatesli harçtan koyup rulo şekilde sarın ve resimde gördüğünüz gibi şekil verin. 9.    Aynen bu şekilde yufka bitene kadar devam edin. Börekleri yağlanmış tepsiye sıralayın.10.   Üzerlerine artan sostan sürüp bol susam serpin. 190 ºC fırında börekleriniz kızarana dek pişirin... Afiyet olsun. Notlar •    Dilerseniz yeşilliği bolca kullanabilir üzerine de susam kullanmaya bilirsiniz. Kalori: 225Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 60 DK

Ispanaklı Gül Böreği

İster iftar ister sahur sofralarınıza ekleyebileceğiniz bol vitaminli bir börek tarifi daha. Hazır yufkadan yapılan börekleri çok seviyorum çünkü tadları daha hafif yapımları daha pratik oluyor. Sıradaki tarifim ise yine yufkayla hazırladığım görüntüsü ve tadıyla sizi kendine hayran bırakacak bu ıspanaklı gül böreği tarifim. Görüntüsüne ve tadına hayran kalacağınız hafif ve bol vitaminli bir börrek tarifim var sırada. Hazır yufka ve ıspanakla hazırladığım bu böreği ister sahur isterseniz iftar sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Malzemeler •    1 kg ıspanak•    3 adet yumurta•    1 adet kuru soğan•    ½ su bardağı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı salça•    2.5 su bardağı süt•    6 adet yufka•    Tuz•    Karabiber•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.   Ispanağı yıkayıp ayıklayın.2.   Yaprak kısımlarını iri iri doğrayın.3.   Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın.4.   Tencereye zeytinyağını koyun ve soğanı bu yağda kavurun.5.   Kavurdukten sonra salçayı ekleyip bir süre daha kavurun.6.   Üzerine doğradığınız ıspanakları ilave edin.7.   Karabiber, kırmızı toz biber ve tuzla tatlandırıp ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.8.   Ispanakların rengi değişene kadar ve ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.9.   1 adet yumurtanın sarısını cam bir kasede çırpın.10. İçerisine zeytinyağı, süt çok az tuz ekleyip karıştırın.11. Yufkalardan bir tanesini tezgaha yayın ve üzerine hazırladığınız yumurta sarılı karışımdan 5 yemek kaşığı döküp fırça yardımıyla yufkanın her tarafına yayın.12. Daha sonra yufkayı 4’e bölün ve her parçanın geniş kısmına soğuyan ıspanaklı harcı çizgi şeklinde yayarak koyun.13. Her parçayı rulo yapar gibi sarın.14. Rulo şeklinde sardıktan sonra yufkanın bir ucundan başlayıp kendi etrafında sararak gül şekli verin.15. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.16. Tüm yufkalar için aynı işlemi yaptıktan sonra tepsiye dizin.17. Geriye kalan 2 yumurtanın sarısını çırpın ve eğer sütlü karışımdan kaldıysa onuda üzerine ekleyip tekrar çırpın.18. Böreklerin üzerine bu karışımı sürün.19. Önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.20. Piştikten sonra ılık yada soğuk olarak servis edin. Afiyet Olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz böreğin böreği fırına sürmeden önce üzerine çörekotu serpiştirebilirsiniz. Kalori: 530Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 75 DK

Milföylü Gül Böreği

Milföy hamuru ile harika börekler yapabilirsiniz. Bunlardan bir örnek olarak Mehliban hanımın gönderdiği Milföylü Gül Böreği tarifinde görüyoruz. Afiyet olsun. 1 paket milföy kare veya uzunda olabilir İnce dilim salam Milföyleri 2 parmak kalınlığındaki şeritler halinde kesiyoruz ,salamları ikiye bölüp her şeride 3 ter tane koyup sarıyoruz. Fırında milföyler kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve Afiyetle yiyiyoruz.

Tavuklu Talaş Böreği

Doyurucu ve prtaik bir börek tarifi talaş böreği. İşten evedöndüğünüzde pratik ve lezzetli tarifler yapmak istiyorsanız veya çay saatlerinde farklı bir tarifarıyorsanız Tavuklu Talaş Böreği‘ni mutlaka denemelisiniz. Malzemeler: •    300 gr tavuk eti•    4 adet milföy hamuru•    5 adet soğan•    1 çay kaşığı karabiber•    1 çay kaşığı tuz•    1 adet yumurta•    2 yemek kaşığı margarin Yapılışı: 1.    Tavuk etini ince ince kıyın.2.    Kıyılan tavuk etini tavada eritilmiş tereyağında kavurun.3.    Soğanları yemeklik doğrayın, kavrulan tavuk etine ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ekleyip harmanlayın.4.    Soğanlar yumuşayınca ocaktan alın.5.    Kare milföy hamurlarının ortasına kavurduğunuz harçtan koyun ve bohça şeklinde sarın.6.    Fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta beyazı sürün.(Dilerseniz susam serpebilirsiniz.)7.    Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.8.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun. 

Paçanga Böreği

İçinde pastırma ve eriyen kaşarla mükemmel bir ara sıcak olarak servis yapabileceğiniz pastırmalı paçanga böreği. Malzemeler: •    5 adet yufka•    2 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın)•    1 çay bardağı labne peynir•    125 gr (eritilmiş) tereyağı•    Susamİç harcı için: •    50-200 gr. pastırma •    3-4 tane domates•    1,5 su bardağı kaşar rendesi Yapılışı: 1.    Yağ, labne ve yumurtayı çırpın.2.    Yufkaları temiz bir tezgâha açıp üçgen şeklinde kesin ve tepsiye alın.3.    Kaşarı bir tabağa alın, pastırmaları dilim dilim doğrayın, domatesleri küp şeklinde doğrayıp ayrı tabaklara yerleştirin.4.    Yufkaların içine yağ ve yoğurt karışımından sürün, sonrasında kaşar rendesi ardından 2 dilim pastırma son olarak 1 yemek kaşığı domates ilave edip kenarlarını kıvırıp sarın.5.    Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve yumurta sarısını çok az sulandırıp sürün ve  susam serpin.6.    200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Kıymalı Milföy Böreği

Oldukça kolay, zahmetsiz bir börek! Sizler zaten bu böreği yapıyorsunuzdur. Çünkü pratik ve lezzetli bir börek olan milföy böreği en zor anlarımızda sadece pişmesiyle beraber 30 dakikamızı alır. Üzeri kızarınca da çıkartıp yanına da güzel bir çay demlenince işte sizin gününüz… Zahmetsiz bir börek olan milföy böreği genelde bizim kurtarıcımız oluyor. Sizler zaten bu böreği yapıyorsunuzdur. Çünkü pratik ve lezzetli bir börek olan milföy böreği en zor anlarımızda sadece pişmesiyle beraber 30 dk. alır. Üzeri kızarınca da çıkartıp yanına da güzel bir çay demlenince işte sizin gününüz… Malzemeler •    1 paket milföy hamuru •    200 gr kıyma •    1 adet kuru soğan•    Pul biber  •    1 adet sivri biber•    Tuz, Karabiber Yapılışı 1.    Böreğin içini hazırlamak için, soğanları doğrayın ve yağda kavurmaya başlayın hemen ardından biberleri doğrayıp tavaya onları da ilave edin. 2.    Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin ve üzerine pul biber, tuz, karabiber ekleyin.3.    Milföy hamurunun her bir yaprağının ortasına bir kaşık koyup üçgen şeklinde kapatın.4.    Üstüne yumurta sarısını sürün, daha önce ısıttığınız 180 ºC fırında pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz iç harcı için maydanoz ve peynir kullanabilirsiniz. Üzerine ise susam ve çörek otu serpebilirsiniz. Kalori: 392Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Patlıcan Böreği

En güzel börek tariflerimden biri olan patlıcanlı börek tarifini sizlerle paylaşmak ve o eşsiz tadı sizlerinde tatmasını sağlamak istedim. Patlıcan ve domatesin yufka içerisinde ki en lezzetli hali hepimizin karnını doyuracak... Yemeklerimizin yanında sunabileceğimiz en güzel börek tariflerimden biride patlıcanlı börek tarifidir. Ramazan günlerinde bir börek tarifi arıyorsanız şiddetle patlıcanlı börek tarifini tavsiye edebilirim :). Malzemeler •    2 adet yufka Yufkaların Üzerine Sürmek İçin: •    1 adet yumurta•    1/3 su bardağı süt•    1/3 su bardağı yoğurt•    1/3 su bardağı sıvıyağ İç Harcı İçin: •    1 adet küçük soğan•    1 adet iri patlıcan•    2 adet iri domates•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz Yapılışı 1.    Böreğin iç harcı için soğanları küçük bir biçimde doğrayın. 2.    Patlıcan ve domatesleri de küçük küçük küp şeklinde doğrayın. 3.    Soğanı, 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun ve hafif pembeleştikten sonra domates ile patlıcanları da ekleyip, patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.4.    Yaptığınız harcın soğumasını beklerken yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağı çırpın.5.    Yufkaları 6 eşit üçgen şeklinde bölün. 6.    Yufkaların üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız harçtan sürün. 7.    Üçgenin geniş kısmına harcı yayarak yufkamızı rulo şeklinde sarın. 8.    Ruloyu bir uçtan başlayarak kendi etrafında döndürüp gül şeklini elde edin.9.    Hepsi bittikten sonra yağladığınız fırın tepsisine dizin. 10.  Kalan karışımı böreklerin üzerine sürün. Dilerseniz susam ya da çörek otu da serpebilirsiniz.11.  Börekleri önceden 180 °C ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Kalori: 248Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Peynirli Tava Böreği

Esra Hanımdan gelen diğer bir tarifde kısıra eşlik eden bu leziz Peynirli Tava Böreği... Güzel lezzetlerinizi bizlerle paylaştıgınız için çok teşekkür ederim.  MALZEMELER: •    3 adet yufka•    1 adet yumurta•    1 çay bardağı süt•    1 çay bardağı sıvı yağ•    Yarım kalıp az yağlı beyaz peynir•    1 demet maydanoz•    3 dal taze yeşil soğan•    Pulbiber, karabiber, tuz YAPILIŞI: Teflon tavamızı sıvıyağ ile yağlayalım. Yufkamızın birini bütün olarak kenarlardan dışarı sarkacak şekilde tavaya serelim. Yumurta, süt, sıvıyağ ve bir fiske tuzu karıştıralım. Bu sostan serdiğimiz 1.yufkamızın üzerine sürelim.2.yufkamızı iki parçaya bölelim ve her parçayı sosla yarak 1. kat yufkamızın üzerine koyalım. Bu iki parçanın üzerine ikiye böldüğümüz peynirli harcımızın yarısını serpiştirelim.3. yufkamızı da ikiye bölelim.1. parçayı sosla yarak tavamıza serelim ve peynirli harcımızın kalan kısmını da ekleyip kalan yarım yufkayı da en üste koyalım. Tavadan sarkan yufkaları bu parçanın üzerine her katlamada sos dökerek kapatalım. Kalan sosumuzu böreğimizin üzerine dökelim ve buzdolabında sosu çekmesi için bekletelim. Büyük göz ocakta en kısık ateşte pişirelim. Bir yüzü kızarınca temin edeceğimiz düz bir kapak veya tabak üzerinde ters çevirip( ben balık tavasının kapağını kullanıyorum)diğer yüzünü de pişirelim. Pişen böreğimizi servis tabağımıza alalım. İlk sıcağı geçip ılıdığında dilimleyerek servis edelim.  Afiyet Olsun.  

Kıymalı Havuçlu Lahanalı Gül Böreği

Kıyma, havuç ve baharat karışımıyla nefis bir börek tarifi daha sizlerle paylaşıyorum.Nesrin hanım mutfağında harikalar yaratmış sizde denemeye ne dersiniz? Malzemeler Hamuru için: •    2 su bardağı sıcak süt•    1 su bardağı sıcak su •    1 su bardağı sıvı yağ •    1 adet yas maya •    3 yumurta(beyazı içine, sarısı yüzüne) •    1 kg un tuz, seker İç harcı için: •    1 kg kıyma •    5 tane orta boy havuç •    Sıvı yağ, kırmızılâhana •    3 tane soğan•    1 yemek kasığı salca •    2 tatlı kasığı pul biber •    1 tatlı kasığı karabiber tuz Yapılışı: İlk önce hamuru yoğurun ki içi harcını hazırlayana kadar hamur mayalansın. Daha sonra kıymayı kavurunuz kavrulan kıymanın içine soğanı, rendelenmiş havucu ve ince kıyılmış lahanayı ekleyin daha sonra baharatlarını ve salçasını ekleyin. Mayalanan hamuru küçük bezeler halinde sekilendirin içine harcı koyun istediğiniz gibi sekilendirip üzerine yumurtanın sarısını şurup 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet Olsun. Nesrin Çelik

Muska Ve Sigara Böreği

Sigara böreğine eşlik eden muska böreği çay saatlerinizde ve kahvaltı sofralarınızda hazırlayacağınız pratik bir lezzet. Malzemeler: •    4_5 adet yufka•    150 gr beyaz peynir•    2 su bardağı sıvı yağ•    ½ demet maydanoz•    Arzuya göre karabiber yada kırmızı biber Yapışı: 1.    Peyniri geniş bir kabın içine rendeleyin, içine 2 yumurta sarısını ekleyin, maydanozları ince ince kesin ve ilave edip karıştırın.(Peynir eğer tuzsuz sa tuz ilave edin eğer tuzluysa tuz eklemenize gerek yok )2.    Yufkaları yarım ay şeklinde ortadan bölün muska için keseceğiniz yufkaları üst üstte koyun ve 2’ bölün tekrar üst üstte koyup iki yanından 4 cm eninde şeritler halinde kesin.3.    Diğer yufkaları üçken şeklinde kesin.4.    Muska için şerit halinde kestiğiniz yufkanın içine hazırladığınız iç harcından biraz ilave edin ve köşeden köşeye yufkayı sarın sonuna geldiğinizde yapışması için yumurta beyazından sürün.5.    Sigara böreği için kesilen yufkaların geniş tarafına harçtan koyun ve yanlarını içine katlayın ve sarın yine yapışması için yumurta sarısından sürün.6.    Geniş bir tavada 2 su bardağı sıvı yağı kızdırın ve hazırladığınız muska ve sigara böreğini alt üst yaparak kızartın.7.    Servis tabağına almadan önce tabağın tabanına peçete koyun fazla yağını alsın. Afiyet Olsun.