Et Yemekleri

Et Yemeği Tarifi

Domates Soslu Biftek

Mangalda pişen ve güzel bir sos ile servis edilen biftek tarifini, et severlerin hoşuna gideceğini düşünerek paylaşmak istedim. Aslında bende et ağırlıklı beslenen bir insan olduğum için kendimi de bu gruba dâhil ettim :) Soslu biftek tarifinin, et severler için mutlu edici bir tarif olacağını düşünerek paylaşmaya karar verdim. Kendim de et sever bir insan olduğum için et yemeklerini yaparken ve sunarken ne kadar mutlu olduğumu biliyorum. Fakat bu tür yemeklerde benim için özellikle sunumu ön plandadır. Bana göre görsellik et yemeklerine bakanların daha da bir iştahını açıyor :). Malzemeler •    4-5 adet domates•    2 adet sivri biber•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    5-6 diş sarımsak•    2 tatlı kaşığı toz şeker•    2 tatlı kaşığı sirke•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi•    4 adet biftek•    Tuz, fesleğen Yapılışı 1.    Zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış sivri biber ve sarımsağı hafif bir şekilde kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve sarımsaklı karışıma ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.3.    Fesleğen, tuz, sirke ve limon kabuğu rendesini ilave ettikten sonra koyulaşıp pütür pütür hali gidene kadar pişirin.4.    Daha sonra ızgarada pişirdiğiniz bifteği servis tabağına alın ve sosu üzerine gezdirerek dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 311Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Elma Soslu Antrikot

Elma lezzetiyle birleştirdiğim mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde kızartığım kırmızı etli bu tarifi çok seveceksiniz. Ayrıca güzel bir salata eşliğinde sunacağınız bu tarifimle sofralarınızda tam bir ziyafet havası estirebilirsiniz... Mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde kızarmış kırmızı ete elma ferahlığını kattığım bu tarif ziyafet sofralarınızın baştacı olabilir. Sizde etli tariflerden hoşlanıyorsanız elma lezzetiyle birleştirdiğim bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Malzemeler •    2 elma•    4 parça antrikot•    1 büyük soğan•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    100 gr tereyeğı•    1 diş sarımsak Yapılışı 1.   Tereyağının yarısını tavaya akıp ısıtın.2.   Antrikotları et döveceği ile incelttikten sonra tavaya dizip üzerlerine tereyağı parçaları ekleyin.3.   Tuz ve karabiberle tatlandırıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.4.   Arkalı önlü iyice pişirdikten sonra antrikotları servis tabağına alın.5.   Elmaların kabuklarını soyun rendeleyin. 6.   Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.7.   Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın doğradığınız soğan ve sarımsağı bu yağda iyice soteleyin.8.   Üzerine rendelediğiniz elmaları ilave edip pişirin.9.   Servis tabağına aldığınız antrikotların üzerine ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 358Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Hünkar Beğendi

Adından da anlaşıldığı gibi Osmanlı da saray mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir hünkârbeğendi. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzet gerçekten hünkarlara layık bir tatdır. Sizde evinizde bu tarif ile Hünkar beğendi hazırlayıp, iftar sofralarınızda misafirlerinizi sultanlara layık bir şekilde ağırlamak istemez misiniz? Türk mutfağına Osmanlıdan kalmış bir lezzet olan hünkârbeğendi yemeği adından da anlaşıldığı gibi sultanlara layık bir lezzettir. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzeti iftar sofralarınızda hazırlayarak sizde misafirlerinize sultanlara layıkbir sofra kurmak istemez misiniz? Malzemeler Tas kebabı için: •    500 gr. Kuşbaşı dana eti•    2 adet soğan•    2 adet domates•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    ½ çay kaşığı tarçın•    1 çay bardağı sıcak su•    Karabiber Beğendi için: •    2 adet patlıcan•    2 yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı tereyağı•    1.5 su bardağı süt•    50 gr. Kaşar peyniri •    Tuz Servis için: •    2 adet domates•    4 adet sivri biber•    Maydanoz Yapılışı 1.    Kuşbaşı et, küp küp doğranmış soğan ve salçayı yüksek ateşte 2 dk. kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyarak mutfak robotunda ezin.3.    Tarçın karabiber, domates ve sıcak suyu ilave edin.4.    Suyunu çekinceye kadar pişirip ocağın altını kapatın.5.    Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.6.    Un ve tereyağını bir tavada kavurarak patlıcan püresini ve tuzu ilave edin.7.    Sütü ilave ederek hızlıca karıştırın ve ocağı kapatıp rendelenmiş kaşarpeynirlerini ekleyin.8.    Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alarak üzerine tas kebaptan paylaştırın.9.    Közlenmiş domates, biber ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 360Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Gaziantep yuvarlaması

Gaziantep yuvarlaması yemeği güzel antebin bayram yemeğidir. Anneannem babaannem Gaziantep yuvarlamasını çok yaparlar. Bende bir antepli olduğum için bu yemekleri çok iyi biliyorum. Şimdi söyleyeyim sonradan süpriz olmasın tadı HARİKA Köftesi için 350 gr siyah çiğ köftelik et 600 gr kırık pirinç tuz karabiber Yemeğin sosu için 500 gr iri doğranmış et 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış kullanabilirsiniz) 3 su bardağı süzülmüş yoğurt 1 yumurta 1 kaşık un 4 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiberŞimdi sevgili hanımlar. Başlamadan önce pirinç güzelce yıkanır, rondoda bir kez çekilir ( şimdilerde çekilmiş pirinç satılmakta ) çiğ köftelik etle birlikte bir kez daha rondodan çekilir. İçine tuz, karabiber atılır ve iyice hamur gibi yoğrulur. Sonra küçük parçalar koparılıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlanır. Böylece hamurun hepsi bu şekilde yuvarlanır. Tencereye bol su konur kaynatılır, içine tuz atılır. Yuvarlanan köfteler, suyun içine atılır ve haşlanır. Haşlanan köfteler süzgece alınıp süzdürülür. İri kuşbaşı doğranmış etle nohutları koyup pişirelim. Pişen etin içine yuvalayıp haşladığımız yuvalamaları atıp 10 dk kadar pişirelim. Diğer tarafta 3 bardak süzme yoğurdu derin bir kaba alalım, içine bir yumurta, un koyup mikserle iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe koyarak yoğurdu ılıtalım. Sonra hazırladığımız yoğurdu et suyunun içine yavaş yavaş koyalım. 10 dk yemeği kaynatalım, karıştırarak kaynatalım ki yoğurt kesilmesin. Son olarak kızdırdığımız yağın içine nane ve karabiber atarak yemeğin yüzüne gezdirelim. Bu nefis yemek, yanında şehriyeli pirinç pilavı ile yenir. Afiyet olsun. şimdiden bayramınız mübarek olsun.. :) :) :):) Hazırlama Süresi: 30 DKPişme Süresi: 40 DKKaç Kişilik: 10

Kırmızı Şarap Soslu Bonfile

Sevgililer gününe özel kırmızı şarap soslu bonfile. Sevgilinize veya eşinizle geçireceğiniz özel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsunuz her şey kusursuz olmalı, işte size günün değerine özel nitelikte bir yemek tarifi. Malzemeler •    2 dilim bonfile•    200 ml kırmızı şarap•    3 diş sarımsak•    3 yemek kaşığı esmer toz şeker•    4 yemek kaşığı sıvıyağ•    Taze biberiye, karabiber, tuz Yapılışı: 1.    Sarımsakları ayıklayıp iki yemek kaşığı yağ, şeker, şarap ve karabiber ile birlikte robottan geçirin.2.    Sosun yarısını etlerin üzerine döküp 8-10 dakika dinlendirin. Kalan zeytinyağını tavada kızdırın. Bonfileleri 5 dakika alt üst ederek pişirin ve servis tabağına alın. Aynı tavaya kalan sosu döküp 3-5 dakika kısık ateşte kaynatın. 3.    Sosu etlerin üzerine döküp taze biberiye ile süsleyin. 4.    Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.

Paella

İspanya da önemli aile ve haftasonu eğlencelerinde ikram edilen bu yemek, çeşitli deniz ürünleriyle hazırlanmış bir pilav türüdür. İstediğiniz deniz ve et ürünlerini ekleyerek yapacağınız bu nefis pilavla farklı lezzetleri sofranıza taşıyacaksınız. Malzemeler •    1 su bardağı sıvıyağ•    4-5 adet iri karides•    1 adet iri domates•    5 parça haşlanmış kuşbaşı kuzu eti•    500 gr pirinç (20 dk. Sıcak suda bekletilmiş)•    5 parça buttan hazırlanmış kuşbaşı tavuk eti•    5 parça iri kuşbaşı fener balığı•    3 diş sarımsak•    10 halka kalamar•    10 adet midye•    Tuz•    Karabiber•    Kırmızı toz biber•    1 tatlı kaşığı safran Yapılışı 1.    Bir gece önceden yıkanmış kalamar ve fener balığını süte yatırıp bekletin.2.    Fenerbalığının kafası ile kemiklerini, tuz ve safranla kaynatın.3.    Büyük bir tavaya yağı ve sarımsağı koyun.4.    İlk önce kabuklu olarak karidesleri 7-8 dakika çevirin.5.    Ardından sırasıyla sütten çıkardığınız kalamar ve fener balığını 10 dakika çevirin.6.    dilerseniz kuşbaşı eti ve tavuğu da ekleyin. 7.    İyice yıkayıp kuruladığınız midyeleri katın.8.    Domatesi rendeleyip ilave edin.9.    Pirinci süzüp tavadaki diğer malzemeler ile çevirin.10.  Damak zevkinize uyacak ölçüde tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.11.  Hazırladığınız safranlı balık suyundan yarım litreyi, 1 çay bardağı sıcak su ilavesi ile tavaya dökün.12.  Tavanın kapağını kapatın.13.  Kaynamaya başladığında ateşin altını kısın.14.  Sulu kalmasına özen göstererin. Afiyet olsun. Notlar: •    Paellayı hazırlarken damak zevkinize göre deniz ürünlerini ekleyip çıkartabilirsiniz. Kalori: 379Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 90 DK

Porçini Mantarlı Biftek

Porçini mantarı genellikle İtalyan mutfağında kullanılan bir mantar türüdür. Türkiye’de ise adı bolet mantarı olarak geçmektedir. Çok lezzetlidir ve fiyatıda biraz pahalıdır. Bende bu lezzetli mantarı arpacık soğanlı biftekli nefis bir yemeğe dönüştürdüm ve bu mükemmel tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Sizde porçini mantarının övgüye değer lezzetini merak ediyorsanız bu tarifimi deneyebilir eğer porçini mantarı bulamadıysanız kültür mantarıyla da lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. İtalyan mutfağında en çok kullanılan sebzelerden biriside porçini mantarıdır ve harkulade bir tadı vardır. Türkiye de bolet mantarı olarakta bilinen bu mantarın fiyatıda biraz pahalıdır. Eğer bu nefis mantarın lezzetini merak ediyorsanız biftekli nefis bu yemeğimin içinde deneyerek öğrenebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun... Malzemeler •    4 dilim biftek•    1 yemek kaşığı tereyağı•    40 gr kurutulmuş porçini mantar•    4 arpacık soğanı•    1 diş sarımsak•    1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Kurutulmuş mantarları sıcak suda bekletip yumuşamalarını sağlayın.2.   Yumuşadıktan sonra kağıt havlu üzerie alıp suyunu süzdürün.3.   Biftekleri julyen doğrayın.4.   Sarımsak ve soğanları soyup küçük şekilde doğrayın.5.   Bir tavada ayçiçeği yağı ve tereyağını eritin ve doğradığınız soğan ve sarımsakları bu yağda hafif kavurun. 6.   Üzerine doğradığınız biftekleri ekleyip etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin.7.   Mantarları tuz ve karabiberle birlikte ilave edin.8.   Mantarlarda iyice pişip hafif sulu kalınca ocaktan alın.9.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz porçini mantar yerine kültür mantarıda kullanabilirsiniz. Kalori: 347Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Pratik Arnavut Ciğeri

Bünyesindeki demir ve fosfor sayesinde kansızlığa iyi gelen ciğerin, pratik bir uygulamasını Reşat bey bizlerle paylaştı. Kendilerine bu nefis Pratik Arnavut Ciğeri için teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    500 gr ciğer•    3 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı un •    2 adet soğan •    Yarım kilo patates•    Yarım demet maydanoz •    Tuz, karabiber, kırmızı pul biber Yapılışı: 1. Ciğeri kuşbaşı doğrayın yıkamadan süzgeçte bekletin.(kanı aksın) 2. İyice süzüldükten sonra unu serpin ve elinizle ezmeden harmanlayın.3. Ayrı bir tavada yağı kızartın. 4. Kızarmış yağın içine ciğeri atın ve kapağını açmadan tavayı arada bir sallayarak pişirin.5. Pişen ciğeri servis tabağına almadan sıcakken tuzu ve karabiberini atın. 6. Yanına kıyılmış soğan, maydanozla birlikte küp küp doğranmış patatesleri  kızartarak sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun.Reşat Yıldırım Kalori: 320Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Pratik Kavurma

Fazla zamanınızı almayacak ve pratik olarak hazırlayabileceğiniz nefis kavurma tarifi. Sofralarınızda yanında turşu, pilav ve salatalarla zenginleştirerek ziyafet çekebilirsiniz. Ana yemek olarakta akşam yemeklerinize eşlik edecek işte tarif; Pratik Kavurma •    1 kg kuzu but( orta yağlı)•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 tatlı kaşığı karabiber•    1 tatlı kaşığı kekik•    100 gr kuyruk yağı Yapılışı: 1.    Kuyruk yapını incecik doğrayın.2.    Geniş bir tencerenin içine doğradığınız kuyruk yağını ilave edin ve eriyene kadar kavurun.3.    Kuzu but ‘ u kuşbaşı doğrayın ve eriyen kuyruk yağına ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar kendi suyu ile pişirin.4.    Arada bir karıştırın ve kapağı kapatın et pişene kadar.5.    Son olarak tuz, karabiber, kekik ilave edin ve sıcak olarak servis yapın. Not: Kuyruk yağını kullanmak istemeyenler dilerseniz eti sadece kendi yağıyla da kavurabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Cordon Bleu

Cordon bleu dana etinden yapılan içine peynir ve salam konularak kızartılan çok lezzetli bir Fransız yemeğidir aslında… Fakat ben sıradaki tarifimde Cordon Bleu’ yu tavuk etiyle hazırladım ve enfes oldu diyebilirim. Tabi isteyenler dana eti de kullanabilirler bu tarifi hazırlarken. Cordon blue Fransız mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Dana etinin arasına kaşar peyniri ve salam koyularak kızartılır. Bende Cordon bleuyu tavuk lezzetiyle taşımak istedim sofralarınıza ve bu tarifimi hazırladım... Malzemeler •    6 adet tavuk göğüs eti•    6 dilim salam•    ½ su bardağı un•    ½ su bardağı galeta unu•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 adet yumurta•    12 dilim kaşar peyniri•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.   Tavukgöğüslerini bir bıçakla tek taraftan cep gibi kesin ve dibini koparmamaya özen göstererek içini açın.2.   Etleri et döveceği ile dövüp inceltin.3.   Tavukların üzerine tuz ve karabiberi serpiştirin.4.   Tavukgöğüslerinin her birinin ceo gibi açılan kısmına bir dilim peynir, bir dilim salam ve bir dilim daha peynir yerleştirip tavuğun diğer tarafını üzerine kapatın.5.   Tavuğun uçlarını da açılmaması için bir bıçak yardımıyla çivi çakar gibi birbirine yapıştırın.6.   Unu ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun.7.   Yumurtaları bir kase de çırpın.8.   Her bir tavukgöğsünü önce una sonra yumurtaya ve en son olarak da galeta ununa batırın.9.   Geniş bir tavaya sıvıyağını koyun orta ateşte kızdırın.10. Hazırladığınız tavukgöğsünü bu yağda çevirerek kızartın.11. Yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 235Kalori Tipi: 1 porsiyon

Domates Soslu Biftek

Akşam davetleriniz için özel ve tadına doyamayacağınız bir lezzet. Marine edilmiş, Domates Soslu Biftek tarifi; Malzemeler: •    5 parça biftek•    Bir tutam kekik•    Bir tutam biberiye•    1 tatlı kaşığı köri•    1 yemek kaşığı bal•    3 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 adet soğan•    3 diş sarımsak Pişirmek için: •    1 çay bardağı domates sosu Yapılışı: 1.    Soğan ve sarımsaklarınızın kabuklarını soyup ince ince doğrayın.2.    Bifteklerinizi geniş bir kabın içine alıp tüm malzemeyi ilave edin ve elinizle bifteklere malzemeleri iyice yedirin.3.    Marine ettiğiniz biftekleri streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.4.    Marine ettiğiniz etinizi soğan ve sarımsaklarla birlikte tavada iki tarafı pişecek şekilde çevirerek soteleyin.5.    Pişmekte olan etlere domates sosunu ilave edin ve tavanın kapağını kapatın. Ara ara her iki tarafın pişmesi için çevirin.6.    Etler domates sosunu çekince altını kapatın.7.    Sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun. Not: Bol yeşillikli salata ve pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Ve Mantarlı Bonfile

Pişirdiğim etlere mantarlı sosları çok yakıştırdığım için manrtarlı soslara ağırlık veriyorum etli tariflerimde. Mantarın et kadar lezzetli olması pişirdiğim etlerin tadına on kat daha lezzet katıyor doğrusu. Sıradaki tarifimde yine mantarla hazırladığım Ispanaklı ve Mantarlı Bonfile tarifim. Fakat bu sefer bu lezzete ıspanağın vitaminini ve o hafif lezzetinide ekledim ve yine muhteşem lezzette bir yemek elde ettim. İftar sofralarınıza güzel bir alternatif oluşturacak bu tarifi sizlerlerle de paylaşmak istedim... Eti mantarlı sosla daha çok seviyorum ve pişirdiğim etlerde bu sosu mutlaka kullanıyorum. Etten daha lezzetli olduğunu düşündüğüm mantarı ise bu tarifimde bonfile için kullandım ve farklı olarak ıspanak sotesiyle servis ettim. Bu üç lezzet de birbirine çok uydu ve ortaya nefis bir akşam yemeği çıktı.... Malzemeler •    500 gr bonfile•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı tereyağı•    60 gr ıspanak•    80 gr kayın mantarı•    1 tatlı kaşığı biberiye•    Ayçiçek yağı•    Tuz Yapılışı 1.   Zeytinyağı, tuz ve biberiyeyi bir kapta karıştırın.2.   Bonfileleri bu karışımda 30 dakika bekletin.3.   Bekleme süresinden sonra ızgarada pişirin.4.   Mantarları iyice temizleyin ve ıspanağı yıkayıp doğrayın.5.   Tavada tereyağını eritin ıspanakları ekleyin ve hafif piştikten sonra servis tabağına alın.6.   Ardından mantarları ekleyin ve suyunu tam çekmeden servis tabağına alın.7.   Bifteği de servis tabağına aldıktan sonra üzerine tavada kalan mantarların suyunu ve yağını döküp servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 312Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Amerikan Püresi Eşliğinde Kuzu İncik

İhtişamlı görüntüsüyle servis tabaklarında şık ve mükemmel görünecek olan Amerikan püresi eşliğinde kuzu incik. Malzemeler: •    5 adet kuzu incik•    1 adet soğan•    2 diş sarımsak •    2 adet defneyaprağı•    1 çay kaşığı tane karabiber•    1 yemek kaşığı salça•    1 yemek domates salçası•    2 adet yeşilbiber•    Sıvıyağ, tuz, •    Sıcak su Püre için: •    4 adet patates•    1 su bardağı krema•    Değirmen karabiber•    Rendelenmiş muskat•    Tuz Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine sıvıyağı ilave edin kuzu incikleri ilave edip kızartın.2.    Ardından soğanın soyup 4 bölün, sarımsağı, tane karabiber ilave edip karıştırın, sonrasında domates salçasını da ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatıp pişirmeye bırakın.3.    Pişmesine yakın tuzunu ayarlayın.4.    Patateslerin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra geniş bir tencereye ilave edin üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.5.    Patatesler yumuşayınca tencerenizde fazla suyu varsa süzün.6.    Süzdüğünüz patatesi tencereye ilave edip krema, değirmende kırılmış karabiber, muskat rendesi ve tuz ilave edip çırpma teli ile kısık ateşte karıştırarak pişirin.7.    Pürenizi tabağa eşit miktarda ilave edip üzerine de etinizi ilave edip servis yapabilirisiniz.8.    Süslemek için doğranmış maydanoz ve ya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Etli Bamya Yemeği

Sağlığa faydaları sayakla bitmeyen, lif oranı yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır.Pişirmesi birazmaharet isteyen bamyayı temizlemek ve karıştırmadan pişirmek en önemli püf noktasını oluşturmaktadır. İşte bu sağlıklı deposu Etli Bamya Yemeği tarifi: Taze bamya eylül, ekim ve ağustos aylarında çıkar ve satılır.. Malzemeler: 500 gr. kuru bamya 250 gr. kuşbaşı dana eti 2 kaşık sıvıyağ 3 adet soğan  1 kaşık salçası veya 2 adet domates ezmesi (rendelenmiş) 1 adet limon, tuz Yapılışı: 1.    Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız. 2.    Geniş bir tencereye 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp, kaynatınız. Su kaynayınca yıkanmış bamyaları içine ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.3.    Sonrasında ateşten alıp, üzerine soğuk su koyup, bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.4.    Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanı, yağı, ilave edip kısık ateşte hafif pişirin.5.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız salça ile birlikte tencereye ilave edip kavurun.6.    Üzerine 4-5 bardak sıcak su ilave edip yarım limon suyu sıkın. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.(suyu kâfi gelmezse sıcak su ilave edebilirsiniz)7.    Bamya ve etler istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde ocaktan alın ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Etli Bamya

En sevdiğim sebze yemeklerinin içerisinde yer alan bamyayı bol limonlu yapmak benim çok hoşuma gidiyor. Bamyayı çok sevmeme rağmen özenle pişirilmediği zaman akan salyaları beni soğutuyor. Fakat tariftede belirttiğim gibi bamyaların sirke ve tuz ile yarım saat bekletilmesi gibi birkaç püf noktayla, bol ekşili harika bir etli bamya hazırlayabilirsiniz bu akşama.. Herkese afiyet olsun. Limon ile tüketilen ve en sevdiklerim arasında yer alan etli bamyayemeği bana göre çok lezzetli sebze yemeklerinden biridir. Sofranıza getirdiğiniz o mis gibi etli bamya yemeğine eğer baharatı seviyorsanız karabiber de katmanızı tavsiye ederim. Herkese Afiyet olsun. Malzemeler •    750 gr. bamya •    250 gr. kuşbaşı et •    3 adet kuru soğan •    3 adet domates •    5 kaşık sıvıyağ •    2 adet yeşil biber •    1 adet limon suyu •    3 su bardağı su veya et suyu •    Tuz Bamyaları Temizlemek İçin: •    1,5 kahve fincanı sirke•    3 silme yemek kaşığı tuz Yapılışı 1.    Bamyaların kart ve çok çekirdekli olmayanlarının tepelerini sivri şekilde alın.2.    İçerisine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesin.3.    Ayıkladığınız bamyaları tuz ve sirkeli suya koyarak 30 dk. bekletin. 4.    Derin bir tencereye, 5 kaşık yağı ve küçük ve ince parçalar halinde kesilmiş soğanları koyup hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. 5.    200 gr. eti ekleyerek 10 dk. daha kavurun.6.    Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates ekleyin ve 5 dk. daha kavurun.7.    Daha sonra tencereye yeşil biberleri, 1 adet küçük limonun suyu, tuz, 3 bardak su ve 30 dk. bekletilen bamyaları ekleyin.8.    Tencerenin kapağını kapatarak 45-60 dk. karıştırmayaya özen göstererek pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması için kullanılır. Kalori: 251Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 100 DK

Dana Şinitzel

Yemek menülerinizde mevsim salata ve sos eşliğinde sunabileceğiniz nefis bir tarif; Dana Şinitzel Malzemeler: •    2 adet dövülmüş dana eti•    1 adet yumurta•    3 yemek kaşığı galeta unu•    2 çorba kaşığı un•    1 adet limon•    1 su bardağı sıvı yağ Yapılışı: 1.    Etinizi geniş bir kabın içine alıp tuz ve karabiber ilave edin ve harmanlayın.2.    3 ayrı kabın içine un, galeta unu ve yumurtayı ekleyin.3.    Harmanlanan eti önce una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayın.4.    Tavanın içine sıvı yağ ilave edin ve yağ ısınınca etinizi kızartın.5.    Sıcak servis yapın dilediğiniz gibi süsleyin.(patates salatası ve ya kızartması garnitür de olabilir.) Afiyet Olsun.

Etli Patates

Akşam yemeği olarak ne pişireceğim düşüncesindeyseniz nefis bir pilav eşliğinde ikram edeceğiniz bu tarifi denemelisiniz bence. Etin, patates ve biberle harmanlanarak piştiği bu tarifle sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Malzemeler •    600 gr kuşbaşı dana eti•    3 yemek kaşığı tereyağı•    1 su bardağı et suyu•    1 kg patates•    1 adet kuru soğan•    Tuz•    Karabiber•    ½ kg dolmalık yeşil biber Yapılışı 1.   Tereyağını tavada eritin ve etleri bu yağda ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.2.   Soğanları ince doğrayıp etleri üzerine ilave edin.3.   Biberleri büyük doğrayıp tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.4.   Et suyu, karabiber ve tuzu ekleyip 20 dakika pişirin.5.   Patateslerin kabuklarını soyup büyük şekilde doğrayın ve tencereye ilave edin.6.   Tenceredeki karışım suyunu çekince fırın tepsisine alın.7.   175 C’ ye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. 8.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz fırına vermeden önce üzerine domates dilimleri yerleştirebilirsiniz. Hazırlama Süresi: 75 DK

Havuçlu Dana Eti

Kırmızı etle hazırladığım yemeklerde hafif olması ve sindiriminin kolay olması nedeniyle dana etini tercih ediyorum ve kullanıyorum. Farklı farklı tariflerde kullandığım dana etinin yaptığım her tarife ayrı bir lezzet katıyor olması doyumsuz sofralar kurmamı sağlıyor. Havuç ve soğanla hazırladığım dana etli bu az kalorili ve lezzetli tarifle sizde lezzetli sofralar hazırlayabilir ve aynı zamanda kilo almadan yemek yemenin tadını çıkarabilirsiniz. Sindirimi kolaylaştırması ve hafif olması nedeniyle etli yemeklerimde en çok tercih ettiğim dana etini, havuçlu soğanlı bu tarifle de çok beğendim. Az kalorili bir o kadarda lezzetli bu tarifle nefis sofralar hazırlayabilir ve ayrıca kilo almadan yemek yemenin tadını çıkarabilirsiniz. Malzemeler •    600 gr dana kuşbaşı•    1 adet soğan•    2 çorba kaşığı un •    1 su bardağı su•    3 adet havuç•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    1 defne yaprağı•    Tuz Yapılışı 1.    Havuçları temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.2.    Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.3.    Eti 2 çorba kaşığı unda unlayın ve fazlasını silkeleyin.4.    Bir tencerede ısıttığınız yağa soğan etleri ekleyip soteleyin.5.    Su, limon suyu ve defne yaprağını ilave edin su kaynayıncaya kadaro rta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.6.    Ocağın kısın etler hafif yumuşadığında havuçları ilave edip 10 dakika daha pişirin.7.    Piştikten sonra tuzunu ekleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Kalori: 220Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Etli Yaz Türlüsü

Türlü en çok sevdiğim yemeklerden birisidir. İçerisinde her türlü sebze barındırdığından aynı zamanda da çok sağlıklı bir yemektir. Özellikle çocukların beslenmesinde protein ve vitamin bakımından oldukça faydalıdır. Sevdiğiniz her türlü sebzeyle hazırlayabileceğiniz bu yemeğin keyfini çıkarmanız dileklerimle... İçerisinde barındırdığı her türlü sebzeyle hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir yemektir türlü. Özellikle çocukların beslenmesinde vitamin ve protein bakımından da oldukça faydalıdır. Malzemeler •    200 gr kuşbaşı kuzu eti•    1 adet patlıcan•    1 adet havuç•    1 adet kabak•    3 adet domates•    1 adet soğan•    1 adet patates•    5-6 adet mantar•    200 gr taze fasulye•    1 yemek kaşığı tereyağı•    4 su bardağı su•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    İnce ince doğradığınız soğanları bir tencerede tereyağı ile kavurun.2.    Soğanlar pembeleşince kuşbaşı etleri ekleyip, renkleri değişene kadar karıştırarak kavurun.3.    Alaca soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış patlıcan, havuç ve kabağı, temizlenmiş ve doğranmış fasulye ile mantarları ilave edin.4.    Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.5.    Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin.6.    4 bardak su ekleyin.7.    Etler iyice pişinceye kadar yüksek ateşte pişirin.8.    Ocaktan alınca yarım saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Etli yaz türlüsüne damak zevkinize göre farklı sebze ve baharat türlerinden ekleyebilirsiniz. Kalori: 271Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Dana Pirzola

Sırada pratik ve lezzetli bir tarifim var. Dana pirzolayla hazırladığım bu basit tarifi bol yeşillikli bir salatayla ikram ederek kısa sürede gösterişli ve lezzetli bir menü oluşturbilirsiniz. Yapımı basit ama lezzetli bir yemek tarifim var sırada. Yağda nar gibi kızarmış dana pirzolası. Sevdiğiniz salatalarla ikram edebileceğiniz lezzetli bir alternatif... Malzemeler •    3 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    4 kalem dana pirzola•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 yemek kaşığı karabiber Yapılışı 1.    Ayçiçeği yağı, tuz ve karabiberi geniş bir kasede harmanlayın.2.    Pirzolaları bu karışıma ilave edip yaklaşık 20 dakika bekletin.3.    Tavayı hafif yağlayın ve pirzolaları bu yağda orta ısılı ateşte iki tarafınıda iyice pişirin4.    Pişirdikten sonra sevdiğiniz salata eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 200Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

Kiraz Domatesli Ve Ispanaklı Dana Pirzola

Nefis pirzola tarifi ile evinizde de sofralarınıza ziyafet havası katabilir, Kiraz Domatesli ve Ispanaklı Dana Pirzola tarifi ile güzel sunumlar hazırlayarak etin en lezzetli halini sofralarınıza taşıyabilirsiniz... Malzemeler •    12 adet kiraz domates•    4 adet dana pirzola•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    2 diş sarımsak•    500 gr. kuzu ıspanak yaprağı•    50 gr. tereyağı•    50 gr. eski kaşar peyniri•    Tuz •    Çekilmiş karabiber Yapılışı 1.    Pirzolaların üzerine zeytinyağı sürüp ızgarada iki taraflı pişirin.2.    Sarımsakları soyup kıyın ve ıspanak yapraklarını temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayın.3.    Tereyağını tavada ısıtıp ıspanak ve sarımsağı sote edin.4.    Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.5.    Pirzolaları domates ve sote edilmiş ıspanaklarla birlikte servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 283Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Güveçte Mantarlı Kaşarlı Karışık Et Sote

Meral hanımın gönderdiği Güveçte Mantarlı Kaşarlı Karışık Et Sote tarifi ile mutfağınızı mis gibi yemek kokuları ele geçirecek. En yakın zamanda bu güveç tarifini denemelisiniz. Yarım Kilo Tavuk Göğsü 3 Tane kırmızı yeşil biber Yeşil biber Bir büyük soğan Bir kutu mantar 3 Büyük domates Kaşar peyniri Tereyağ Zeytinyağ Önceden haşladığımız tavuk göğüsünü küp küp doğruyoruz. Biberleri halka halka, soğanları küçük küçük ve mantarları ay şeklinde ince ince doğruyoruz. Tencereye koyduğumuz soğanları ve biberleri baştan 2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ile kavuruyoruz. Arkasından mantarları da atıyoruz. Mantarlar biraz yumuşayınca etleri atıp kavurmaya devam ediyoruz. Sonra ufak doğranmış domatesleri tencerenin içine atıp kapağını kapatıyoruz. Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz sonrada bir fincan kadar suyu yemeğin içine koyduktan sonra biraz daha pişirip yemeği güveçlere koyuyoruz. Üstlerine rendelenmiş kaşarı bol bol koyup güveçleri kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar ısıtıyoruz. Afiyet Olsun... Enfes Oluyor...

Esat Usta Balla Marine Edilmiş Dana Madalyon

Bu hafta Şeflerin mutfağını izlemek öyle bilgilendirici oldu ki, sunumdan masa düzenine kadar birçok bilgi edinme sansı buldum. Lezzetli ve ihtişamlı yiyeceklerin yapılışını ve püf noktalarını da öğrendim. Sizin için evde uygulayıp kendi yorumumla sunmaya devam edeceğim tüm tarifleri. İzlerken en çok yapmak istediğim Esat ustanın menüsündeki Balla marine edilmiş dana madalyon oldu açıkçası. Daha önce balla ve köri ezmesiyle marine etmemiştim eti ve bütün halinde bir bonfile almamıştım. Bonfile kıymetli bir et sinirsiz ve yağsız kocaman hayvanlardan sadece 2 parça çıkıyor ve yaklaşık bir tanesi 2- 2,5 kilogram ağırlığında. Esat ustanın almış olduğu dana madalyon körpe bir hayvanın çok kalınlaşmamış bonfilesinin tam orta kısmıydı. Günaydın Kasaba ben bütün halinde bir bonfile sipariş ettim. 8,9 kişilik bir menü hazırlayacağımı söyledim ve onlarda benim için biraz irice bir parça ayırmışlar. 2,5 kilogram geliyordu. Ayrıca bu kadar büyük bir parçanın maliyetinin ne olacağını merak edenler için 130.-TL ettiğinin bilgisini de vereyim. Benim kadar büyük bir parça almasanız sanırım ortalama 50 TL ye güzel bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz. Esat ustanın tarifine göre aynı şekilde marine ettiğim ette tek fark ben taze kekik ve biberiye ne yazık ki bulamadım bu nedenle kurularını kullandım ama inanın bana bu haliyle bile muhteşemdi. Ayrıca pişirirken Özgür Şefin önerisini de dikkate alıp orta kısmını demiri öldürmemek için pembe bıraktım. Tabi Psikolojik olarak pişmemiş olduğunu düşünenler için eti dilimlere böldükten sonra bir miktar daha pişmesi için fırına sürdüm. Denemek isteyenler gönül rahatlığıyla bu tarifi uygulayabilir biz parmaklarımızı bile yedik. Malzemeler: •    Bir parça dana madalyon( bonfile orta kısmı )•    Bir iki dal taze kekik•    Bir iki dal taze biberiye•    Yeşil köri ezmesi (Bulamayanlar toz köri de kullanabilir)•    2,3 kaşık bal•    Ortalama1 çay bardağı Ay çiçek yağı•    Tuz,•    1 adet büyük doğranmış soğan•    3,4 diş sarımsakYapılışı: 1.    Etinizi genişçe bir kaba alıp diğer malzemeleri ekleyin elinizle tüm malzemeyi yemesi için bir miktar ovuşturup. Streç filmle kaplayıp en az 2 saat dolapta marine edin. 2.    Marine ettiğiniz etinizi soğan ve sarımsaklarla birlikte tavada her tarafı pişecek şekilde çevirerek soteleyin.3.    Daha sonra bir fırın kabına alarak 140 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika yada pişmesini istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Afiyet olsun  

Et Şiş

Kebap yemeyi seviyorum özelliklede kırmızı etle yapılan kebapları. Dışarıda yapılan kebapların lezzeti elbette çok başka ama bazen dışarı çıkıp yemek yerine evde elektrikli ızgara yada mangalda bende nefis kebaplar hazırlıyorum. Bunlardan birisi de sıradaki bu tarifim olan et şiş tarifi. Kekikli, maydanozlu bol baharatlı zeytinyağına batırıp terbiye ettiğim etleri patates, biber ve domates eşliğinde şişe geçirdim ve elektrikli ızgarada pişirdim. Kokusuyla tadıyla beni büyüleyen bu lezzeti sizde bu tarifimle pratik bir şekilde hazırlayarak sofralarınızı ziyafete dönüştürebilirsiniz. Kokusuyla lezzetiyle benim kadar sizi de büyüleyecek nefis bir kebap tarifi daha. Kekikli, maydanozlu ve bol baharatlı zeytinyağında terbiye ettiğim etleri domates, biber ve patates ile şişlere taktım ve elektrikli ızgaramda pişirdim. Kebap yemeyi seviyorsanız bu nefis lezzeti benim tarifimle pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilir evde kebap keyfini yaşayabilirsiniz. Malzemeler •    2 adet domates•    4 adet sivri biber•    2 adet patates•    1 kg kuzu kuşbaşı şişlik et•    2 adet kırmızı soğan•    1 çay kaşığı kekik•    1 kahve fincanı zeytinyağı•    1 demet maydanoz•    1 adet limon•    Tuz •    Karabiber Yapılışı 1.   Derin bir cam kasede zeytinyağı, 1 adet limonun suyunu, tuz, kekik ve karabiberi karıştırın.2.   Kuşbaşı etleri bu karışıma ekleyip karıştırın ve 4 saat boyunca dinlendirin.3.   Domates, biber ve önceden hafif haşladığınız patatesleri et büyüklüğünde doğrayın.4.   Şişleri ısıtın ve et başta olmak üzere sırasıyla bu şişlere dizin.5.   Elektrikli ızgarada veya mangalda her iki tarafını da iyice pişirin.6.   Kırmızı soğanları soyup 4 e bölün. 7.   Et şişleri kırmızı soğanlar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 295Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Et Haşlama

Havalar sogudugunda ev halkının soguk algınlıgına yakalanmaması için genellikle daha cok vitamin içeren besinler tüketmelerine özen gösteririm. Bu nedenle lezzetiyle ve sağlığa olan faydaları ile bir çoğumuzun severek yediği et yemeklerinden birisi olan et haşlama günün menüsünde yerini aldı. İşte sizler için tarifi... Malzemeler: •    1 kg dana incik veya kemikli haşlamalık et•    1 orta boy soğan•    1 diş sarımsak•    2 litre su•    Tuz•    Karabiber•    1 yemek kasığı sıvıyağSunum için: •    Limon•    Sumak Yapılışı: 1.    Haşlamalık aldığınız etleri öncelikle soğuk su ile yıkayın.( Eğer benim gibi dana incik kullandıysanız et kemiksiz olduğu için yıkamasanız da olur. Fakat kemikli et küçük kemik kıymıklarından arınması için iyice yıkanmalıdır.)2.    Etleri çelik tencerenizin altına yerleştirip, ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşte etlerin hafif sotelenmesi için altını yakın.3.    Soğanın kabuklarını soyup pişerken dağılması için 4 kenarına bir çizik atın ve tenceredeki etlerin ortasına oturtun.4.    1 diş sarımsağınızı kabuğunu soyup bütün halde etlere ilave edin.5.    Suyunu ilave edip önce yüksek ateşte kaynatın.6.    Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 1 saat etlerinizi haşlayın.7.    Piştikten sonra tuz ve karabiberini damak tadınıza göre ilave edin. Parlak olması için bir kaşık sıvıyağı da ilave edin.8.    Sumak ve limon esliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun.

Kemik Et Haşlama

Kurban bayramı yaklasırekn birbirinden lezzetli et yemeklerini sizlerle paylaşıyor olacagım. Kemikli et ile hazırlayacagınız bu özel haşlamanın tadı ve kokusuna doyamayacaksınız. Bayram yaklaşırken sofralarımıza gelen et ile sofralarınızı süsleyin. Birçok tarifle hazırlayabileceğiniz et yemeklerinden birini daha sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler: •    1kl kemikli et•    1 litre su•    1 yemek kaşığı yağ•    1 yemek kaşığı salça•    1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine 1 litre suyu koyun.2.    Ve kemikli eti içine ilave edin ve et kemikten ayrılana kadar haşlayın.3.    Başka bir tencere alın ve 1 kaşık yağda salçayla birlikte kavurun (5dk ).4.    Diğer tencerede haşlanmış olan suyu ve etleri ilave edin.5.    Sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz sumak ya da limon suyu ekleyerek tatlandırın. Afiyet Olsun.

Kuzu Pirzola

Pirzola, Türk mutfağında en önemli davet sofralarının ve akşam yemeklerinin bir numaralı yemekleri arasında ayrı bir yeri ve birçok çeşit ve tarifleriyle sofralarımızı süslüyor, işte tariflerden biri kuzu pirzola.. Malzemeler: •    500 gr kuzu pirzola•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    Karabiber, pul biber, kekik, tuz Yapılışı: 1.    Etlerin üzerine sıvıyağ, kekik, karabiber, pul biber ve tuz ilave edip karıştırın.2.    Üzerini streçleyip buzdolabında 30 dk dinlendirin.3.    Pişirmeden 10 dk önceden çıkartın, tavaya çok az miktarda sıvıyağ dökün arkalı önlü pişirip servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Tost makinenizde ızgara olarakta pişirebilirsiniz. Etlerinizin kurumaması için marine ederkensıvıyağ ve baharatlara, 2 yemek kaşığı sütde ilave ederseniz çok güzel bir sonuç elde edersiniz.

Kuzu Eti Kavurma

Et sağlık açısından sofralarımızdan eksik etmememiz gıdalardan birisi bana göre ve de çok lezzetli. Sıradaki etli tarifim de sürekli hazırladığım lezzetlerden biri… Kuzu etinin soğan ve baharat aromasıyla lezzetine lezzet kattığım bu tarifi, kokusu yüzünden kuzu eti sevmeyenlerin bile beğeneceğine inanıyorum. Kuzu etinin can bulduğu bir tarif bu. Soğan ve baharatla harmanladığım kuzu etli kavurma tarifini, kokusu yüzünden kuzu eti sevmeyenlerin bile beğeneceğini düşündüm ve bu tarimi sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler •    1 kuru soğan•    600 gr kuşbaşı kuzu eti•    1 çay bardağı ayçiçeği yağı•    2 adet yeşil biber•    2 adet taze soğan•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.2.   Ayçiçeği yağını bir tenecereye alın.3.   Doğardağınız soğan ve etleri bu yağda kavurun.4.   Taze soğan ve biberleri küçük küçük doğrayıp tencereye ilave edin.5.   Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.6.   Sıcak olarak sevis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz damak zevkinize uygun baharatları ekleyebilirsiniz.

Kuzu Tandır

Etin farklı bir lezzet katılarak pişirilmesinde rol alan kuzu tandır, iç pilav eşliğinde sunulduğunda nefis bir şölene dönüşüyor. Malzemeler: •    1 adet kuzu budu•    1 adet havuç•    2 adet çarliston biber•    1 adet sivri yeşil biber•    ¼ demet taze nane•    ½ demet maydanoz•    ½ su bardağı zeytinyağı•    1 adet domates(süslemek için)•    1 baş sarımsak•    3 adet defne yaprağı•    2 tatlı kaşığı tuz•    Karabiber, kekik •    1 adet limon Yapılışı: 1.    Öncelikle çarliston biberleri ve yeşil sivri biberleri iri iri doğrayın.2.    Maydanozların ve taze nanenin saplarını kesin bir tabağa ayırın, soğanı 6 parçaya bölün sarımsakları da temizleyin. Havuçların kabuğunu soyun ve dilimleyin. Tabağa alın.3.    Limonu kabuğu ile halka halka kesin tabağa koyun.4.    Eti geniş bir tabağa alın ve tuz, karabiber ve çeyrek çay bardağı zeytinyağı ile ovun.5.    Isıya dayanıklı borcam ve ya fırın tepsisine koyun ardından üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin ve doğranan malzemeleri sırasıyla ilave edin. Maydanoz ve taze naneyi kesmeden ilave edin, limon halkalarını ve 3 adet defne yaprağını da ekleyin.6.    Son olarak 1 su bardağı su ilave edin ve üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.7.    30 dk ardından fırın ısısını 150 dereceye indirip 1,5 saat pişirin.8.    Fırından çıkardıkta sonra eti kemiğinden ayırın ve ince ince dilimleyin iç pilav eşliğinde kekik ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.    

Kremalı Dana Rosto

Et yemekleri arasında seveceğiniz bir lezzet sunuyorum sizlere... Rostolu tariflerden Kremalı Dana Rosto tarifi ile Britanya nın alışılmış lezzetlerinden birini sofralarınıza taşıyalım istedim. Herkese afiyet olsun. Kremalı Dana Rosto tarifini sizlerle paylaşarak sofralarımıza Britanya mutfak kültürünü getirelim istedim. Rostolu tariflerden biri olan bu lezzetli yemeği seveceğinizi umuyorum. Herkese afiyet olsun. Malzemeler •    1 kg. dana nuar•    10 diş sarımsak•    20 gr. tereyağı•    4 çorba kaşığı zeytinyağı•    2-3 su bardağı sıcak su•    1 çay bardağı un•    1 su bardağı krema•    Tuz•    Beyaz biber Yapılışı 1.    Sarımsakları soyup etin üzerini bıçağın ucu ile yer yer delip sarımsakları kesik yerlere batırın.2.    Tereyağı ve 4 kaşık zeytinyağını tencereye alıp kızdırdıktan sonra eti ekleyip sürekli çevirerek yağda kızartın.3.    Sıcak su ilave edip et yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin ve tuz ile beyaz biber serpin.4.    Eti ayrı bir kaba alıp sıcak olarak muhafaza edin.5.    Tenceredeki et suyuna un ekleyerek karıştırıp pişirin.6.    Kremayı ekleyerek 3 dk. daha pişirin ve ocaktan alıp eti kremalı sos ile beraber dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 321Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 65 DK