Köfteler

Köfte Tarifi

Portakallı Cheesecake

Kısacası hayat iksiri diyebileceğimiz portakal birçok faydasının yanında lezzeti ve kokusuyla da birçoğumuzun severek bolca tükettiği turuncu mantolu meyvelerimizden birisidir. Girdiği her tarifte de farkını gösteren portakalı bu tarifimde enfes bir cheesecake ile birleştirdim. O, bir hayat iksiri, sağlıklı, lezzetli, mis kokulu ve turuncu mantolu bir kış meyvesi... Hangi meyve olduğunu tahmin edebildiniz mi? Durun! ben söyleyeyim tabi ki portakal... Aa unutmadan her girdiği tarife de farklı bir lezzet katıyor. Tıpkı sıradaki Portakallı Cheesecake tarifim gibi... MalzemelerTaban Hamuru İçin •    1 çay bardağı toz şeker•    1 paket petibör bisküvi•    1 tatlı kaşığı tarçın•    6 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı Dolgu Malzemesi •    450 gr tuzsuz krem peynir•    1 yemek kaşığı nişasta•    ¾ su bardağı çiğ krema•    ½ su bardağı toz şeker•    1,5 su bardağı lor peyniri•    ½ su bardağı süzülmüş yoğurt Üzeri İçin •    2 adet portakal•    Taze nane yaprakları Yapılışı 1.   Hamuru için, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını bir kaba alın ve üzerine şekeri ilave edip karıştırın.2.   Petibör bisküviyi rondodan geçirin ve karışıma tarçınla birlikte ekleyip karıştırın.3.   Karışımı kalıbın tabanına yayın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.4.   Kreması için, toz şeker ve krem peyniri blender ile karıştırın. (Sulanmaması için blenderı sürekli değil ara vererek çalıştırın).5.   Karışıma nişasta, çiğ krema ve lor peynirini ilave edip krema kıvamı elde edene kadar karıştırın. 6.   Yoğurdu da ekleyip hafif karıştırdıktan sonra karışımı dolaptan çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine yayın ve hafif sallayın. 7.   Karışımı 1 gün boyunca buzdolabında beklettikten sonra üzerini portakal dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyin.8.   Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Tavuklu Karışık Kızartma

Kızartma üzerine dökülen sarımsaklı yoğurtlu yemekler gerçekten iştah açıyor. Sarımsaklı yoğurtlu yemekleri yerim diyenlerdenseniz Aylin Hanım sizler için Tavuklu Karışık Kızartma tarifini denemenizi tavsiye ederim.. Nefis bir öğle yemeği ya da akşam yemeği oluşturabileceğiniz sarımsaklı yoğurtlu kızartma tariflerinden birini Aylin Hanım bizlerle paylaştı. Eğer ben gibi sarımsaklı yoğurtlu kızartma tariflerini seviyorsanız Aylin Hanımın paylaşmış olduğu Tavuklu Karışık Kızartma tarifini mutlaka deneyin. Malzemeler •    ½ kg. tavuk •    Sotelik 1 adet patates•    1 adet kabak•    1 adet patlıcan•    2 adet domates•    2 diş sarımsak•    3 yemek kaşığı yoğurt•    Sıvıyağ Yapılışı Bütün malzemelerimizi küp küp doğruyoruz. Kızgın yağın içinde unlanmış tavuklarımızı kızartıyoruz. Daha sonra sırayla, patates, kabak, domates ve en son patlıcanları kızartıyoruz. Servis tabağına kızaran malzemeleri alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, üzerine yağ yakıyoruz. Nane ve kırmızı biberle servise hazırlıyoruz. Bunun yöresel bir ismi var ama aklıma gelmiyor. Ben tavuklu karışık kızartma dedim. Afiyet Olsun Aylin Gülkıran Afiyet olsun.Aylin GÜLKIRAN

Tavuklu Patlıcan Kayıkları

Okuyucularımızdan Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı patlıcanlı bu tarif bence iftar sofralarına layık farklı bir lezzet. Her ne kadar yapımı Türk mutfağının meşhur lezzeti karnıyarığa benzese de lezzetiyle fark yaratıyor diyebilirim. Ayrıca mantar, domates, biber ve bol baharatlı iç harcıyla da ortaya birbirine uyumlu nefis bir tat çıkmış doğrusu…Tavuklu patlıcan kayıkları her ne kadar Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan karnıyarığı andırsa da lezzet olarak fark yaratıyor diyebilirim. Bu tarifi hazırlayıp bizlerle paylaşan Birsel Hanım domates, biber, mantar ve bol baharatla uyumlu ve nefis bir tat yakalamış... Malzemeler •    500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti•    3 adet bostan patlıcanı•    250 gr kültür mantarı•    1 adet domates•    2 adet sivri biber•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1-2 diş sarımsak•    Tuz•    Karabiber•    Kırmızı pul biber•    Kekik•    Domates salçası Üzeri İçin •    Domates•    Biber•    Kaşar peyniri rendesi Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı Mantarları iyice yıkayıp dilimleyin ve limonlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzün. Sıvıyağı bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü bu yağda suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine mantarları ve yemeklik doğradığınız biberleri de ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kıyılmış sarımsaklarla birlikte tencereye ekleyin. Domatesler eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Salça ve yeteri kadar su ekledikten sonra tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekikle tatlandırıp pişmeye bırakın. Patlıcanları alacalı soyup, boyuna ikiye bölün ve tuzlu suda 15 dakika kadar acısının çıkmasını bekleyin. Acısı çıkan patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tavda sıbıyağı kızdırıp patlıcanlı bu yağda kızartın. Kızarttıklarınızı kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Patlıcanların ortalarını bir kaşık yardımıyla çukurlaştırın ve fırın kabına dizin. Hazırladığınız tavuklu harcı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine domates, biber dilimleri yerleştirip rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. 1 tatlı kaşığı salçayı 1 su bardağına yakın sıcak suda eritip fırın kabına dökün. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.                                        Birsel TÜRKMEN

Mercimekli Kofte

Mercimek köftesi bulgur işlerinde üst sıralarda yer alır.Bayanların bir araya gelip sohbet ve çay saatlerini süsleyen nefis tadına doyum olmayan bir lezzet. Malzemeler: •    2 su bardağı ince bulgur •    Bir bucuk su bardağı kırmızı mercimek •    1 demet maydanoz •    3 adet kuru soğan •    1 baş sarımsağın yarısı•    Salça, yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber Yapılışı: İlk önce mercimeği pişirin 2 .-3 bardak kadar su ilave edip pişirin. Daha sonra biraz tuz ve salçayı eklesin piştikten sonra derin bir kapta ince bulgurla mercimeği karıştırın. Bi 15-20 dk ıslanmasını bekleyin daha sonra 1 adet soğanı ince ince doğrayıp bir yağ tavasına alın ve yağını ilave edip ocağa koyun diğer iki soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın maydanozları da ayni şekilde ama ayrı bir tabağa doğrayın maydanozu soğanları pembeleştikten sonra üzerine pul biber atik ve ocağı kapatın daha sonra doğradığınız soğan ve sarımsakları köftenin içine koyup yoğurun en sn maydanozunu ve yağını ekleyin. Afiyet Olsun. Nesrin Çelik

İçli Köfte

Gaziantep yöresine ait içli köfte değişik lezzet ve tariflerle sofralarımızı süslüyor.İşte nefis İçli Köfte tarifi..Kızartması ayrı bir lezzet haşlaması ayrı nefis tarif sizlerle; Malzemeler: •    500 gr bulgur•    250 gr irmik•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 çay kaşığı kimyon•    1 çay kaşığı karabiber•    1 yemek kaşığı salça•    1 adet limon İç malzemesi için: •    10 adet soğan•    1 demet maydanoz•    2 yemek kaşığı sıvı yağ•    500 gr kıyma•    300 gr iri çekilmiş ceviz Yapılışı: 1.    Bulguru geniş bir tepsi içine dökün ve üstüne kaynamış su dökün şişmesi için.(5 dk bekletin)2.    Bulgur şişmesi beklenirken iç malzemesi hazırlayalım.3.    Soğanları soyun ve yemeklik doğrayın.4.    Maydanozları da ince doğrayın ve hazırda bekletin.5.    Ayrı bir tavada sıvı yağı ilave edin ve doğranmış soğan, kıymayı aynı anda kavurun.6.    Kavurduktan sonra salça, tuz, kimyon ve karabiberini ekleyin kavurmaya devam edin.7.    Son olarak kavrulan karışımın içine ceviz ve maydanozu ekleyin harmanlamanız yeterli fazla kavrulmasın maydanoz içindeyken.8.    İç malzemeniz hazır ocaktan alın ve soğumaya bırakın.9.    Islatmış oluğumuz bulguru önce bir karıştırın ve irmik ekleyin karıştırmaya devam edin. Kıvamını bulması için arada elinizi su yardımıyla ıslatın.10.    Özü çıkana kadar çiğ köfte yapar gibi yoğurun.11.    Salçasını ekleyin ve yoğurmaya devam edin kimyon ve tuzu da ekleyin. Hamuru hazır hale getirin.12.    Cevizden büyük hamur parçaları elde edin ve avucunuzda yuvarlayın daha sonra patlıcan oyar gidi hamuru parmağınızla oyun.13.    Soğumuş olan iç malzemeyi oyduğunuz hamurun içine eşit miktarda ilave edin ve hamuru kapatın. Elinize yapışmaması için elinizi arada su ile ıslatın.14.    Hamur ve iç malzemeniz bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.15.    1 su bardağı sıvı yağ geniş bir tencereye dökün ve hazırlamış olduğunuz içli köfteyi yağ ısındıktan sonra kızartın.16.    Dilerseniz ayrı bir tencerede 1 ltd su dökün ve suyu kaynatın suya 4,5 damla limon damlatın ve tuz dökün kaynar suyun içine bu suda kızartmak yerine haşlanmış olarak ta yiyebilirsiniz.17.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

Kaşarlı Köfte

Güzel yaz günlerinde genellikle pilav yanına yaptığım yemeklerdendir köfteler. Nefis köfte tariflerinden bu defa kaşarlı köfte ile sizlere yazıyorum. Köfte içerisinde eriyen kaşar eminim kulağınıza hoş geliyordur. Öğlen ya da akşam yemeklerinizde yapıp sunabileceğiniz, çocuklarınızın bayılacağı güzel bir köfte tarifi… Özellikle yaz günlerinde sürekli pilav yanında yaptığım köfte tariflerini bir bir uyguluyorum. Çok sevdiğim ve ilk tercihlerim arasında yer alan köfte tariflerinden biride kaşarlı köfte tarifi. Köfte arasında eriyen yumuşacık kaşarın tadını unutamayacaksınız. Malzemeler •    400 gr kıyma •    2 dilim ekmek içi •    1 adet yumurta •    3-4 dal taze soğan•    1/2 demet maydanoz•    3-4 dal dereotu•    Tuz•    Karabiber•    Kimyon•    Kırmızı biber•    Kekik •    Kaşar peyniri Yapılışı 1.    Kıymaya göre, taze soğan, maydanoz ve dereotunu rondoda çekin ve kıymaya ilave edin.2.    Ekmek içini, yumurta ve baharatları da ekleyerek yoğurup dinlenmeye bırakın. 3.    Bu arada kaşarı küçük kareler şeklinde dilimleyin ve kıymadan küçük parçalar koparıp elimizle yassılaştırarak şekil verin.4.    2 parçanın arasına bir dilim kaşar koyup kenarlarını elimizle bastırarak yapıştırın.5.    Tüm köfteleri bu şekilde yaptıktan sonra, ister ızgarada isterseniz yağsız tavada kızartıp dilerseniz pilav yanında servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 184Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Hindi Köftesi

Farklı ve kırmızı ete göre çok daha hafif bir lezzet olan hindi etiyle hazırlayacağınız bu köfteleri çok seveceksiniz. Ayrıca tavuk etiylede hazırlayabileceğiniz bu köfteleri çocuklarınızda çok sevecek.. Malzemeler: •    750 gr hindi kıyması•    1 adet soğan•    3 dilim kepek ekmeği•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 adet yumurta•    1 su bardağı Antep fıstığı(dövülmüş) yada ince kıyılmış yarım demet maydonoz•    Karabiber, tuzSosu için: •    2 adet domates•    1 tatlı kaşıgı domates salçası•    1 kasık sıvı yağ•    tuz Yapılışı: 1.    Soğanı rendeleyin.2.    Hindi kıymasını geniş bir kaba alıp soğanları ekleyin ve karıştırın3.    Ardından ekmekleri ufalayın, tereyağı, 1 adet yumurtayı, Antep fıstığını veya temin edemediyseniz ince kıyılmış yarım demet maydonoz, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.4.    Köfteye elinizde yuvarlak bir şekil vererek yağlı kağıt koydugunuz tepsinize yerleştirin.5.    200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.6.    Pişen köftelerinizin üzerine koymak için, iki adet domatesi rendeleyin.7.    Tavaya 1kasık sıvı yağ ve renk vermesi için salçayı ekleyin, rendelediğiniz domatesi ve tuzuda ilave ederek kavurun.8.    Makarna ile servis ettiğiniz köfteleriniizin üzerine gezdirip, sıcakolarakservisedin. Afiyet Olsun.

Fırında Köfte Patates

Birbirinden güzel tariflerini bizlerle paylaşmaya devam eden Esra hanıma teşekkür ediyor ve Firinda Köfte, Patates tarifini beğenilerinize sunuyorum... Nefis kofte patates tarifi Esra hanımın sunumu ve kaleminden... MALZEMELER: KÖFTESİ İÇİN: 1/2 KG kıyma 2 adet soğan 1 yumurta 2 diş sarımsak 1 su bardağı galeta unu(kıvama göre ilave edilmeli) maydanoz tuz, karabiber,kimyon,isteğe göre kekik,kırmızı toz biber v.b baharatlar da ilave edilebilir. patates,domates ve yeşil biber, domates ve biber salçası. YAPILIŞI: Köfte malzemelerimizle ele yapışmayacak kıvamda köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri ve isteğe göre dilimlenen patatesleri bol kızgın yağda kızartıyoruz.(Ben fritözde kızartıyorum) Diğer taraftan 1 adet soğanı ve 3 diş sarımsağı rondodan geçirip az yağda kavuruyoruz. (Soğan miktarını azaltabilirsiniz. )domates ve biber salçası da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Tencereye yeterli miktarda su ve tuz ekleyerek bu sosu kaynamaya bırakıyoruz. Kızaran köftelerimizi sosumuza ekleyerek 15 dk. pişiriyoruz.Daha fazla pişmemeli yoksa köfteler dağılır. Fırın tepsimize önce kızarmış patatesleri, üzerine sosuyla birlikte köfteleri koyuyoruz. Üzerini de dilimlenmiş domates ve biber dilimleriyle süslüyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. daha pişirip sıcak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN.Esra Ürkmez

Bezelyeli Köfte Yemeği

Leyla hanımın mutfağından sofralarınıza nefis bezelyeli köfte tarifi. Yanında pirinç pilavı ve bol salata ile birlikte nefis bir yemek. Kendisine bizimle paylaştığı tarif için teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    1 adet patates•    1 su bardağı haşlanmış bezelye•    Yarım havuç•    3 diş sarımsak•    2 dilim bayat ekmek içi•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu•    1 adet yumurta•    1 çay bardağı köftelik bulgur•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 yemek kaşığı biber salçası•    1 adet soğan•    Yarım çay bardağı sıvıyağ•    1 yemek kaşığı un•    1 tatlı kaşığı kekik•    1 tatlı kaşığı kimyon•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 tatlı kaşığı karabiber•    250 gr yağsız kıyma•    1 ltd su Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine sıvıyağı ilave edip yarım havucu rendeleyip kavurun arından küp doğranmış patatesi ilave edip 2-3 dk kavurduktan sonra unu ilave edip kavurmaya devam edin unla sebzeler özleşince salçaları ilave edip karıştırın.2.    Son olarak bezelyeleri ilave edip 2 dk karıştırın ve suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.3.    Geniş yoğurma kabının içine kıymayı ilave edin, içine soğanı rendeleyin.4.    Arından bayat ekmekleri ufalayın ve yumurta, bulgur, kabartma tozu, ezilmiş sarımsak, kekik, nane, karabiber, tuz, kimyon ilave edip yoğurun.5.    Yoğurduğunuz kıymalı harçtan misket büyüklüğünde toplar yuvarlayıp unlanmış tepsiye dizin. Köfteler una bulansın diye sallalayın.6.    Kaynamış olan bezelye yemeğinin içine ilave edip köfteler pişene kadar kısık ateşte pişirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun. Leyla Kuş.

Köfteli Ratatouille

Görüntüsü ve tadıyla çok güzel bir tarif, köfteli ratatouille.. Sık sık sebzelerle denediğim bu tarife yenilik olarak köfte eklemeyi uygun gördum ve nefis bir tarif oldu.. Gönül rahatlıgıyla deneyeciğinizbu tarifte dilerseniz kabak veya patlıcan gibi sebzeleride ilave ederek çok daha renkli hazırlayabilirsiniz. Malzemeler:•    3 orta boy patates•    3 orta boy domates•    3 orta boy sivri biberKöftesi için: •    ½ kg kıyma•    1,5 tatlı kaşığı tuz•    1tatlı kaşığı yeni bahar•    ½ tatlı kaşığı sarımsak tozu veya  2 diş rendesi rendesi•    1 tatlı kaşığı acı pul biber•    1 çay kaşığı karabiber•    ½ çay bardağı suSosu için: •    1 tatlı kaşığı biber salçası•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    1 kase soğuk su•    1 çay bardağı sıvıyağ•    1 tatlı kaşığı tuzYapılışı: 1.    Patates ve domatesler ince ince yarım ay şeklinde sivri biberler halka halka doğranır.2.    Köfte için gerekli olan tüm baharatlar karıştırma kabına alınır.3.    10-15dakika tüm malzemeler özdeşleşene kadar yoğrulur.4.    Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde sıkılarak uzunca köfteler hazırlanır.5.    Malzemeleri dizeceğiniz borcam veya tepsimizi sos için ayırdığımız sıvıyağdan bir miktar alıp en altına yapışmasın diye hafifçe yağlanır.6.    Resimde gözüktüğü gibi sırayla tüm malzemeler tepsiye sıkıca dizilir.7.    Sosu iyice karıştırılıp tepsi üzerinde gezdirilerek dökülür. Burada dikkat edilmesi gereken husus suyu çok fazla tutulup köftelerin üzeri tamamen kaplanmayacak.8.    150 derecelik fırının orta katında 45 dakika pişirilip, sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.

Kolay Mercimek Köftesi

Kolay mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır? Kolay mercimek köftesi tarifi için kullanılan malzemeler ile mercimek köftenin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Altın günleri ve kadın günlerinin vazgeçilmez mezelerinden biride mercimek köftesidir. Sizde sofranızı zenginleştirmek isterseniz kolay mercimek köftesi tarifini yapmayı deneyebilirsiniz. 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 5 adet yeşil soğan yarım demet dereotu yarım demet maydanoz Kolay mercimek köftesi tarifini yapmak için ilk önce kırmızı mercimeği ve ince bulguru 2 dakika suda haşlayın. Tencereye zeytinyağı ve ince inde doğradığınız soğanı koyarak güzelce kavurun. Salça ilave ederek biraz daha kavurun. Salça kokusu gidinceye kadar kavurma işlemine devam edin. Kavrulan salçanın içerisine pişen mercimeği ve bulguru ekledikten sonra baharatları, ince doğranmış soğanları, maydanozu, dereotu koyarak yoğurun. Köfte şeklinde yaparak servis tabağına koyup servis yapın. Afiyet olsun.

Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa köftesi Türk Mutfağının lezzetli damak tadlarından biridir. Doğru yapılması önemlidir bence. Bunu söylememin sebebi geçenlerde gittiğim bir restoranda Hasanpaşa köftesi diye uydurma farklı bir köfte getirdiler ve açıkçası yiyemedim. Sizde sıradaki tarifimle gerçek Hasanpaşa köftesini evde hazırlayarak böyle aldatmacalara konu olmayın derim. Her neyse bu kadar yakınmadan sonra:) gelelim bu nefis tarife… Hasanpaşa köftesinin lezzeti patates püresinin kıvamı ile sıcak bir pilavın yanında yemenizi tavsiye ederim. Hem iftar sofralarınız için lezzetli bir alternatif olabilir… Türk mutfağı klasiklerimizden olan Hasanpaşa köftesi tarifi var sırada. Sunumu ve lezzetiyle İftar sofralarınıza çok yakışacak bu köfteyi bu tarifimle pratik bir şekilde hazırlayıp sıcacık bir pilavın yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    ½ kg kıyma•    1 yemek kaşığı salça•    2 yemek kaşığı süt•    1 adet soğan•    2 dilim ıslatılmış ekmek içi•    3 kaşık sıvıyağ•    3 adet yumurta•    4 adet patates•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Islatılmış ekmek içini ufalayın.2.   Geniş bir kabta ıslatılmış ekmek içi ve kıymayı karıştırın.3.   Soğanı syup rendeleyin.4.   Rendelenmiş soğanı, 2 yumurtayı, tuzu ve karabiberi koyup iyice yoğurun.5.   Etten yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval bir şekle getirin ve üzerlerinde elinizle hafif çukur oluşturarak çanak şekli verin.6.   Hazırladığınız bu köfteleri fırın tepsisine diziniz.7.   Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirin.8.   175 C’ye ayarlı fırında 25 dakika pişiriniz.9.   Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.10. Püre haline getirdiğiniz patatesleri bir tencereye alın üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika pişiriniz.11. Bu püreyi sıkma torbasına koyup tepsideki köftelerin çukur kısmına şekil vererek doldurun.12. Salçayı 1 çay bardağı suyla sulandırın tepsideki köftelerin üzerine dökün.13. 175 C’ye ayarlı fırında köftelerin üzeri, pembemsi bir hal alana kadar pişirin.14. Şeklini bozmadan servis tabağına alın.15. Zeytin ve yeşilliklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 375Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 65 DK

Meksika Köftesi

Tarifi okurken bile iştahınız açılacak. Bol acılı sosları ve baharatlarıyla Türk damak zevkine en yakın mutfaklardan biridir Meksika mutfağı. Yeşilden sarı ve kırmızıya uzanan renkleri ile birbirinden farklı lezzetleri ile yemeğe tat katar biberler. Birbirinden farklı tatlara sahip olması nedeniyle, farklı yemeklerde farklı acı tatlar yaratılır. Malzemeler: •    ½ kg. dana kıyması•    250 gr kuzu kıyması•    1 adet yumurta•    1 kalın dilim ekmek (ufalanmış)•    5 adet domates (rendelenmiş)•    1 diş sarımsak (dövülmüş)•    1 çay kaşığı kuru nane•    1 tatlı kaşığı tuz•    2 yemek kaşığı Yapılışı: 1.    Derin bir kâsenin içine kıymaları, ekmek, yumurta, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip iyice yoğurun.2.    Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın.3.    Domates rendesini, tuz, karabiber orta boy kapaklı bir tavada ağzı kapalı olarak kısık ateşte 30 dk pişirin.4.    Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine sosu gezdirin dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet Olsun.

Izgara Köfte

Birhaftadır soğuk giden havanın ardından, güneş yüzünü gösteriyor bugun. Şimdiden hafta sonu için plan yapmaya başladıysanız iştesize kisenin hayırdiyemeyeceği bir öneri; ızgara köfte tarif.. Malzemeler: •    1 kg kıyma •    1 adet yumurta •    1 adet soğan •    1,5 tatlı kaşığı tuz •    1 tatlı kaşığı karabiber •    1 tatlı kaşığının yarısı kadar pul biber •    1 tutam sarımsak çeşnisi (veya 1 diş dövülmüş sarımsak) •    2 dilim ekmek içi •    9-10 dal maydanoz Yapılışı: 1.    Derin bir yoğurma kabının içine kıyma ve sırasıyla tüm malzemeleri ilave edip yoğurun, maydanozu ve soğanı incecik kıyıp ilave edin. 2.    Yoğrulan köfteyi stereçleyip 20 dk kadar bekletin ardından ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. 3.    Izgarada ya da tavada iki taraflı pişirip, patates kızartması ve acı- acısız sos ile servis yapın. Afiyet Olsun.

İtalyan Usulü Soslu Köfte

İtalyan mutfağının bizim damak lezzetimize uyduğunu düşünüyorum bu yüzden sık sık İtalyan lezzetlerini deniyorum. İşte o tariflerden biri olan İtalyan Mutfağının meşhur köftelerinden bu lezzet topları davet sofralarınız için nefis bir alternatif olabilir... İtalyan Mutfağının meşhur köftelerinden olan bu lezzet topları davet sofralarınız için nefis bir alternatif olabilir. Sarımsaklı salçalı sosla ikram ettiğim bu köfteleri bol baharatla hazırladım ve deneyenler bu lezzeti çok sevdi. Sizde deneyin diye bu tarifimi paylaştım haydi şimdi deneme sırası sizde. :) Malzemeler •    400 gr az yağlı kıyma•    1 diş sarımsak•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    5 yemek kaşığı su•    1 adet kuru soğan•    2 dilim bayat ekmek•    1 adet yumurta•    3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri•    Tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    Mısırözü yağı Sosu İçin •    1 yemek kaşığı salça•    1 diş rendelenmiş sarımsak•    ½ çay bardağı su•    1 tatlı kaşığı sıvıyağ•    Karabiber•    Kırmızı pul biber•    Tuz Yapılışı 1.   Kıymayı derin bir kaba alın.2.   Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin ve kıymaya ilave edin.3.   Islatılmış bayata ekmeği, salçayı, yumurtayı, parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyip hepsini iyice karıştırın.4.   Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.5.   Tavaya mısırözü yağını ekleyip kızdırın ve dinlendirdiğiniz köfteleri bu yağda kızartın.6.   Sosu için, salçayı çok az sıvıyağda sarımsaklarla birlikte kavurun.7.   Üzerine suyu, karabiberi, kırmızı pul biberi ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.8.   Hazırladığınız bu sosu köftelerin üzerine döküp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Davutpaşa Köftesi

Davutpaşa köftesi Lübnan Mutfağına ait bir lezzet ve ismini de Lübnanda görev yapan bir Osmanlı paşasından almış duyduğuma göre. Bu hikayenin gerçekliğini çok iyi bilmesemde bildiğim bir şey varki oda beni kendine hayran bırakan lezzeti. Davutpaşa köftesi araştırmalarıma göre Lübnan mutfağına ait bir lezzet ve ismini de Lübnan da görev yapan bir Osmanlı Paşa sından almış. Bu bilgilerin doğruluğundan çok emin olmasam bile emin olduğum birşey varki oda beni kendine hayran bırakan lezzeti... Malzemeler •    2 adet soğan•    1,5 tatlı kaşığı yenibahar•    2 tatlı kaşığı toz şeker•    750 gr kıyma•    100 gr dolmalık fıstık•    Tuz•    Karabiber•    3 yemek kaşığı ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Soğanları soyup rendeleyin.2.   Soğanın suyunu süzerek geniş bir kaba alın. 3.   Üzerine kıymayı, tuzu, karabiberi, yenibaharı ilave edip yoğurun.4.   Hazırladığınız bu harçatan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve ortasını açın.5.   Ortasındaki boşluğa 3 adet dolmalık fıstık koyup kapatın.6.   Bütün köfteleri aynı şekilde hazırlayın.7.   Ayçiçeği yağını bir tabağa koyun.8.   Hazırladığınız köfteleri bu yağda yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.9.   Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun. Notlar:•    Davutpaşa köftesinin harcını bir gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz.

Kabaklı Köfte

Pilav yanına en çok yakışan tavuk eti ya da köfteler oluyor. Bu yüzden akşam yemekleriniz için pilav yanına yapabileceğiniz güzel bir seçenek sunuyorum sizlere. Nefis lezzetiyle özellikle çocuklara kabağı sevdirecek farklı bir lezzet kabaklı Köfte tarifi:Akşam sofralarınız için pilav pişirebilir yanına da sıcacık mis kokulu Kabaklı Köfte tarifini yapabilirsiniz. İşte özellikle çocukların geri çeviremeyeceği bu nefis köftelerin tarifi: Malzemeler •    500 gr. kıyma•    2 adet rendelenmiş kabak •    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    2 diş sarımsak•    2 dilim ufalanmış etimek •    2 adet yeşil soğan•    1 adet yumurta•    3-4 dal ince doğranmış maydanoz •    1 yemek kaşığı kimyon •    1 er tatlı kaşığı kekik, nane•    Tuz, karabiber, pul biber Yapılışı 1.    Köftelerin yapılışı için malzemeleri yoğurma kabına alıp hepsi iyice karışana kadar yoğurun.2.    Hazırladığınız harçtan parçalar kopararak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.3.    Kapaklı bir tava ya da yayvan bir tencereye az sıvıyağ dökün.4.    Isıttığınız tavaya köfteleri dizin ve bir  tarafını orta dereceli ateşte diğer tarafını kısık ateşte köfteleri kızartın. 5.    Daha sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Köfte içine bayat ekmek yada galeta unu da kullanılabilir.

Kaşarlı Köfte Yapma Aparatı

Kaşarlı köfte yapma aparatı ile kısa zamanda damak çatlatıcı kaşarlı köfteler hazırlayabilirsiniz. Kullanışlı kaşarlı köfte yapma aparatı ile içi bol kaşarlı köfteler yaparak sevdiklerinize güzel bir hamburger ziyafeti çekebilirsiniz.

İrmikli Tavuk Köftesi

Tavukla hazırladığınız yemeklere ekleyeceğiniz farklı bir alternatif daha. Oldukça da lezzetli bir alternatif tabi... Her ne kadar benim için kırmızı etle hazırlanan köftelerin yerini tutmasa bu tavuk köfteler onlar kadar besleyici ve lezzetli...İrmikli tavuk köftesi tavukla hazırlayacağınız farklı alternatiflerden birisi… Her ne kadar kırmızı etle hazırlanan köftelerin yeri benim için ayrı olsa da bu köftelerde hiç fena değil doğrusu… Malzemeler •    1 adet kuru soğan•    2 dilim bayat ekmek içi•    1 adet yumurta•    3 çorba kaşığı irmik•    ½ demet maydanoz•    3 çorba kaşığı yoğurt•    4 diş sarımsak•    500 gr tavuk eti kıyması•    Karabiber•    Kırmızı toz biber•    Tuz Yapılışı 1.  Yoğurma kabına tavuk kıymasını alın.2.  Soğanı ve sarımsakları soyup küçük şekilde doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin. 3.  Maydanozu ince kıyın yumurta, yoğurt ve irmikle beraber ekleyip karıştırın.4.  Bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra iyice yoğurun. 5.  Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp yassı şekil verin. 6.  Tavada sıvıyağ kızdırın ve şekil verdiğiniz köfteleri bu yağda kızartın.7.  Yeşilliklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Fırında Kaşarlı Tavuk Köftesi

Nefis tariflerini bizlerle paylaşan arkadaşlardan biri de Nuran Hanım oldu. Nuran Hanım da bizlerle fırında kaşarlı tavuk köftesi tarifini paylaştı. Bu nefis tarifine hep birlikte bakalım. Genellikle tercih ettiğim yemekler kızartmalar değil de fırın yemekleri oluyor. Yaz aylarında özellikle de içerisinde bulunduğumuz Ramazan günlerinde kızartmalar ağır geliyor. Fırında tavuk tarifi türlerinden birini de Nuran Hanım bizlerle paylaştı. Bu nefis lezzetli topların tarifini bizlerle paylaştığı için Nuran Yıldız’a teşekkür ediyorum. Malzemeler •    6OO gr. tavuk kıyması•    1 çay bardağı mısır unu•    1 adet yumurta•    1 adet soğan•    3 dal maydanoz•    2 dilim bayat ekmek•    Tuz•    Karabiber•    Pul biber Üzeri İçin: •    Kaşar rendesi Yapılışı Soğanı soyup rendeleyin ve tavuk kıymasının içine 1 adet yumurta kırın. İçine biraz ıslatılmış ekmek içleri, rendelenmiş orta boy soğan, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz, pulbiber ve mısır ununu koyarak yoğuruyoruz. Bunları top şekline getirip yağlanan kabın içine koyup 175 °C fırınımızda 15 dk. kadar pişiyoruz. Yine fırından çıkarıp uzerlerine kaşar rendesi serperek 5 dk. daha fırına verip pişiriyoruz. Afiyet olsun.Nuran YILDIZ

Ispanak Köftesi

Tarifime geçmeden önce soya kıymasının ne olduğunu tam olarak bilmeyenler için bu kıymadan biraz bahsetmek istiyorum. Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına özel işlemler yapılarak et dokusu kazandırılması ile elde edilen bir üründür soya kıyması… Soya kıymasını çok fazla kullanmıyorum açıkçası ama bu tarifimde hazırladığım ıspanak köftesine çok yakışan bir lezzet oldu diyebilirim. Soya kıyması, soya fasulyesi çekirdeğinin yağı çıkarıldıktan sonra unsu kısmına bazı işlemler yapılarak etsi doku kazandırılmasıyla oluşan bir üründür. Yemeklerimde soya kıymasını çok tercih etmiyor olmama rağmen bu tarifimde ıspanaklı köfte için kullandım ve tadı nefis oldu. Malzemeler •    200 gr soya kıyması•    1,5 kg ıspanak•    200 gr ince bulgur•    1 adet küçük boy soğan•    1 çay kaşığı hazır sebzeli çeşni•    2 tatlı kaşığı hazır köfte harcı•    1 su bardağı galeta unu•    2 diş dövülmüş sarımsak•    Yeteri kadar•    Tuz Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Ispanakların saplarını ayıklayın ve haşlayıp süzün.2.   Soya kıymasını ve bulguru ayrı ayrı tencerelere alın.3.   Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve sularını çekip yumuşayana kadar haşlayın.4.   Ispanağı ince kıyıp geniş bir kaba alın.5.   Üzerlerine haşlanan soya kıymasını ve bulgur ilave edin.6.   Soğanı soyup rendeleyin ve kıymalı ıspanaklı karışıma ekleyin.7.   Daha sonra üzerine sarımsak, sebzeli çeşni, köfte harcı, un ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.8.   Harçtan arzunuza göre parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın.9.   Yapışmaz yüzeyli bir tavayı çok az sıvıyağ ile yağlayın.10. Köfteleri önlü arkalı pişirip servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 230Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

İçli Köfte

Geleneksel yemeklerimizden biri olan içli köftenin yapımı gerçekten emek istiyor. İçli köfte yapmak isterseniz Zeynep hanımın gönderdiği içli köfte tarifini deneyebilirsiniz. köftelik bulgur su tuz İç malzemesi için: 3 soğan 100 gr tereyağı 300 gr kıyma 2 yemek kaşığı reyhan tuz isteğe bağlı 2 yemek kaşığı salça 100 gr ceviz içi Köftelik bulgur bir mikrar sıcak su dökülerek şişmesi sağlanır. Ardından bir yumurta ve bir miktar un eklenerek yoğrulup bir kenarda bekletilir. İç malzemesi için 3 soğan ince ince kıyılır. Kıyılan soğanlar 100 gr tereyağı ile güzelce kavrulur. Ardından 2 yemek kaşığı salça eklenerek biraz daha kavrulup daha sonra diğer malzemeler ( sırası önemli değil ) eklenir.   İç malzemesinin köfteyi çatlatmaması için biraz dondurularak köfteler doldurulur. Köftelerin doldurulma işlemi bittikten sonra bir tencereye bir miktar su doldurulur ve kaynaması için ocağa bırakılır. Kaynayan suya bir çimdik tuz atılır. Ardından kaynayan suya içi doldurulan köfteler birer birer atılır. Köfteler suyun yüzeyine doğru yükselince sudan çıkarılarak servise hazır hale getirilir.                                                                                                                                  Afiyet olsun Hazırlama Süresi: 90 DKPişme Süresi: 15 DKKaç Kişilik: 3

İtalyan Köftesi

İsminin İtalyan köftesi olduğuna bakmayın, aslında bizim klasik köftelerimizden tek farkı parmesan peynirinin kattığı lezzet diyebiliriz. İtalyanların genellikle makarnanın yanında servis ettikleri bu köfteyi ben haşlanmış patateslerin yanında servise sundum. Sizde sofralarınızda değişik lezzetler arıyorsanız, sizin ve özellikle çocuklarınızın çok beğeneceği bu yumuşacık nefis köfteleri pratik bir şekilde hazırlayarak ister yeşilliklerler eşliğinde ister bir makarnanın isterseniz benim gibi haşlanmış patateslerin yanında servis edebilirsiniz. İtalyan köftesinin bizim mutfağımıza ait köftelerden pekte farkı yok aslında. Tek farkı bu köfteye farklı ve nefis bir tat katan parmesan peynirinin kullanılması.. İtalyanların genellikle makarnanın yanında servis ettikleri bu yumuşacık köfteleri ben haşlanmış patatesler eşliğinde sundum ve çok herkesten tam puan aldı diyebilirim. Malzemeler •    400 gr kıyma•    3 dilim kuru ekmek•    1 adet yumurta•    1 adet kuru soğan•    1 çorba kaşığı parmesan peyniri•    2 diş sarımsak•    1 çorba kaşığı zeytinyağı•    7-8 dal maydanoz•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Derin bir kabın içerisine kuru soğanı ve parmesan peynirini rendeleyin.2.   Üzerine sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp ilave edin.3.   Kuru ekmekleri mutfak robotunda çekip ufalanmış hale getirin ve karışımın üzerine ekleyin.4.   Yumurtayı, tuzu ve biberide ilave ederek yoğurarak köftelik kıvama getirin.5.   Top top köfte şekli verip bir tepsiye dizin.6.   Hazırladığınız bu köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirin.7.   Tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırın ve hazırladığınız köfteleri tavaya dizin.8.   Arada tavayı sallayarak köftelerin diğer taraflarının pişmesini sağlayın.9.   Servis tabağına alarak maydanoz ve haşlanmış patates eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz domatesli sos ile de servis edebilirsiniz. Kalori: 55Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Kaparili Köfte

Kapari vitamin, mineral ve protein bakımından zengin, doyurucu ve lezzetli bir besindir. Ayrıca ağrı kesici, kabızlık giderici vb. sağlığa birçok faydası vardır ve birçok kozmetik firmasında hammadde olarak kullanılmaktadır. Bende bugün bu sağlıklı ve lezzetli besinle hazırladığım bu nefis köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Vitamin, mineral ve protein bakımından zengin kaparinin kabızlık giderici, ağrı kesici vb. sağlığa birçok faydası vardır. Ayrıca hem lezzetli hemde doyurucu olan bu besin birçok kozmetik firmasında da hammadde olarak kullanılmaktadır. Sırada da sağlıklı ve lezzetli bu besinle hazırladığım nefis bir köfte tarifim var... Denemek isteyenlere işte tarifi... Malzemeler •    1 adet kuru soğan•    2 çay kaşığı ufalanmış adaçayı•    3 yemek kaşığı kapari•    2 yemek kaşığı dijon tipi hardal•    500 gr dana kıyma•    2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber•    Tuz Kızartmak İçin •    Tereyağı Yapılışı 1.   Kıymayı derin bir kabın içine alın.2.   Soğanı soyup rendeleyin ve kıymaya ekleyin.3.   Üzerine hardal, kapari, ufalanmış adaçayı, tuz ve karabiberi de ilave ederek iyice yoğurun.4.   Hazırladığınız bu köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.5.   Tereyağını tavada eritin. 6.   Köftelerin her iki tarafınıda kızartın.7.   Sevdiğiniz salata veya soslar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz patates kızartması eşliğinde servis edebilirsiniz.

Havuç Köftesi

Mide ve bağırsağın yakın dostu olan havuçla hazırladığım nefis bir köfte tarifim var sırada. Cevizli ve bol baharatlı bu havuç köftesini leziz bir pilav eşliğinde servis ederek iftar sofralarınızı muhteşem bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. Mide ve bağırsağın yakın dostu olan havucun faydalarını saymakla bitiremeyiz. Bu sağlıklı sebzeyle bu tarifimde bol baharatlı ve cevizli köfteler hazırladım. Bu hafif köfteleri leziz bir pilav yanında servis ederek harika bir iftar menüsü elde edebilirsiniz. Malzemeler •    1 adet yumurta•    10 dal maydanoz•    4 çorba kaşığı un•    4 adet orta boy havuç•    ½ çay bardağı dövülmüş ceviz•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber Bulamak İçin •    1 su bardağı un Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Havuçları temizleyin ve haşlayın.2.   Suyunu süzün ve bir kaba alıp ezin.3.   Ezdiğiniz havuçların üzerine yumurta, ceviz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.4.   Maydanozları ince kıyıp ekledikten sonra iyice karıştırın.5.   Karışımdan bir çorba kaşığı alın ve başka bir çorba kaşığını üzerine kapatarak şekil verin.6.   Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın. 7.   Hazırladığıız köfteleri una bulayıp kızgın yağda kızartın.8.   Bütün köfteleri aynı şekilde kızartın.9.   Hepsi kızardıktan sonra pilav eşliğinde üzerini havuç rendesiyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.                                             Kalori: 63Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 50 DK

İçli Köfte Tarifi

Davet sofralarına en çok yakıştırdığım ve Türk mutfağının en güzel yemeklerinden birisi de içli köftedir. Hem içi hem dışı lezzetli bu köftenin hazırlanışı biraz zahmetli olsa da, yemesinden alınan haz ve beğenilerini sunanların ifadeleri düşünülünce gerçekten bu zahmete değer. Bol kıymalı, soğanlı ve baharatlı hazırladığım ve ceviz ile lezzetlendirdiğim bu köfteyi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Yapımı zor görünse de, biraz emek ve biraz sevgiyle bu tarifi hazırlayarak özel davet sofralarınızı ziyafet sofralarına dönüştürebilirsiniz. İçli köfte davet sofralarına en çok yakıştırdığım ve beğenerek yediğim lezzetler arasındadır. Bol kıyma, soğan ve bol baharatla hazırladığım bu tarifime eklediğim cevizlerde muhteşem bir tat katmış diyebilirim. Sizde bu lezzeti tatmak isterseniz paylaştığım bu tarifi ister davet sofralarınıza isterse normal bir akşam yemeğine dahil ederek sofralarınızı ziyafete dönüştürebilirsiniz. Malzemeler •    ½ bayat somun ekmeği (ıslatılacak)•    4 su bardağı ince bulgur•    1 su bardağı un•    1 su bardağı irmik•    1 yemek kaşığı salça•    1 yemek kaşığı kırmızıbiber•    1 tatlı kaşığı karabiber•    3 adet patates•    Tuz İç Harcı İçin •    1 kg yağlı kıyma•    1 çay bardağı doğranmış ceviz•    8 adet kuru soğan•    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber•    1 tatlı kaşığı karabiber•    1 tatlı kaşığı salça•    Tuz Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Patatesleri bir tencerede haşlayın ve kabuklarını soyun.2.   Soyduğunuz patatesleri ezin.3.   Islattığınız bayta somun ekmeğide üzerine ekleyin.4.   Bulgur, irmik, salça,  kırmızıbiber, karabiber, tuz ve su ekleyerek yoğurun.5.   45 dakika yoğurduktan sonra elinize alıp oyar gibi yapın eğer çatlamıyorsa ununu çok az su ile ilave edip biraz daha yoğrun.6.   Bir gün önceden iç harcı için, soğanları küçük küçük doğrayın ve kıymayla birlikte soteleyin.7.   Üzerine salça, kırmızıbiber,karabiber, ve tuz ekleyin.8.   Son olarak ocağı kapatıp cevizini ekleyerek donmaya bırakın.9.   Hazırladığınız köfteleri oyarak iç harcı paylaştırıp ağızlarını elinizle kapatın.10. Tavada yağı kızdırın ve köfteleri bu yağın içinde kızartın.11. Yoğurt ve yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz içli köfteyi suda haşlayarak ta servis edebilirsiniz. Kalori: 195Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 150 DK

Domatesli Ve Köfteli Patlıcan Ruloları

Akşam için hem şık hemde lezzetli bir yemek arıyorsanız size önerebileceğim en iyi tariflerden birisi de bu Domatesli ve Köfteli Patlıcan Ruloları diyebilirim. Çünkü bol domates sosuyla hazırladığım bu rulo patlıcanların lezzeti kadar şık görüntüsü de akşam sofralarınızı ziyafete dönüştürecek… Akşam için hem görüntüsüyle hemde lezzetiyle ilgileri üzerine toplayacak bir tarif arıyorsanız bu tarif tam sizlere göre... Çünkü bol sosla hazırladığım patlıcan ruloları lezzeti kadar şık görüntüsüyle de tüm dikkatleri üzerine toplayacak... Malzemeler •    1 adet soğan•    500 gr dana kıyma•    1 diş sarımsak•    3 adet kemer patlıcan•    Tuz•    Kimyon•    4 adet domates•    ½ su bardağı ayçiçek yağı•    Pulbiber•    Karabiber•    Kuru kekik•    1 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri İçin •    100 gr beyaz peynir Yapılışı 1.   Kıymayı derin bir kaba alın.2.   Soğan ve sarımsağı rendeleyip kıymaya ilave edin.3.   Pulbiber, karabiber, kekik, kimyon ve tuzuda ekleyip iyice yoğurun.4.   Hazırladığınız karışımdan parmak uzuluğunda köfteler hazırlayın. 5.   Köfteleri çok az ayçiçek yağında kzıartıp kenarda bekletin.6.   Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin üzerine fırça yardımıyla zeyinyağı sürüp fırın ızgarasında iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. 7.   Köfteleri patlıcanların içine yerleştirip rulo şeklinde sarın ve kürdanla tutturup fırın kabına dizin.8.   Domatesleri yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin.9.   Rendelediğiniz domatesleri içine tuz ve kekik atıp çok az yağda pişirin.10. Piştikten sonra domates sosunu patlıcanların üzerine dökün.11. 180 C’ye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.12. Piştikten sonra servis tabağına alın kürdanları çıkartıp üzerine peynir serperek servis edin. Afiyet olsun.

Kırmızı-Beyaz Peynir Köftesi

Kırmızı-Beyaz Peynir Köftesi tarifi nasıl yapılır? Kırmızı-Beyaz Peynir Köftesi tarifi için kullanılan malzemeler ile Kırmızı-Beyaz Peynir Köftesinin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Günlerin ve kahvaltıların vazgeçilmezi olacak Kırmızı-Beyaz Peynir Köftesine hem siz hem misafirleriniz bayılacaksınız. 1 adet patates 50 gr beyaz peynir 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 100 gr kaşar peyniri 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik 

Malatya'nın Ayranlı Kiraz Yaprağı Köftesi

Malatya'nın Ayranlı Kiraz Yaprağı Köftesi tarifi nasıl yapılır? Malatya'nın Ayranlı Kiraz Yaprağı Köftesi tarifi için kullanılan malzemeler ile Malatya'nın Ayranlı Kiraz Yaprağı Köftesinin yapılışını Dilek hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bu değişik ve leziz yöresel lezzet Malatya'nın Ayranlı Kiraz Yaprağı Köftesini mutlaka deneyin. Dilek hanıma bu tarif için çok teşekkür ederiz. Yarım kg kiraz yaprağı Yarım kg köftelik bulgur  1 kg yoğurt 2 yemek yaşığı un 1 adet yumurta  4 su bardağı su 1 kg kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası tuz Bulgur ve tuzu suyla ısatılıp yoğralım. Yaprakları sıcak su ile ısatıp, köfte gibi yoğuralım ve yaprakla çok ince bir şekilde saralım. 2 bardak kaynamış su ile pişirelim. Yoğurt, un, yumurta, tuza 4 bardak su ilave edelim ve ayran kıvamında çırpalım. Ocakta kaynayana kadar karıştıralım. Sonra haşlanmış olan yapraklı köfteleri süzüp, kaynayan ayrana katalım. Soğanı, zeytinyağıyla pembeleşene kadar kavuralım. Sonunda biber salçasını katıp, altını kapatalım. Ayranlı köfteyi tabaklara koyup, soğan sosu üzerine dökelim ve servis edelim. Afiyet olsun.

Kaşar Peynirli Köfteler

Akşam için ne pişireceğim düşüncesindeyseniz bu nefis Kaşarlı Köfteleri hazırlamaya ne dersiniz? Sıcacık tane tane tereyağlı lezzetli bir pilav eşliğinde sevdiğiniz soslarla ikram edebilceğiniz bu köftelerin işte size tarifi…Akşam için ne pişireceğinizi hala düşünüyorsanız işte size nefis bir tarif. Sıcak ve lezzetli bir pilav eşliğinde suncağınz bu köfteleri eminim ki sizde çok beğeneceksiniz. Malzemeler •    10 dilim bayat ekmek•    1 adet yumurta sarısı•    1 çorba kaşığı sıvıyağ•    500 gr kıyma•    1 çay kaşığı nane•    Tuz•    Karabiber•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yapılışı 1.  Bayat ekmeği ıslatın ve suyunu sıkın.2.  Kıymayı bir kaba alın.3.  Üzerine ekmek içi, yumurta sarısı, kaşar peyniri, nane, tuz, sıvıyağ ve karabiberi ekleyip yoğurun. 4.  Hazırladığınız köftlerdenceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak şekil verin.5.  Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin6.  Önceden 175 C’ye ısıtılmış fırında kızartın.7.  Sevdiğiniz salatalar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 205Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK