Kızartmalar-Izgaralar

Kızartma / Izgara Tarifi

Peynir Dolgulu Jalapeno Biberi

 Turşusuyla tanıdığım acılı biber Jalapeno biberine krem peynirli maydanozlu harcı doldurdum, yumurta ve galeta ununa batırarak pişirdim. Kısacası kıtır kıtır iştahları açan bir lezzet oldu.  Malzemeler •    10 jalapeno biberi•    2 yemek kaşığı krem peynir•    1 su bardağı galeta unu•    2 yumurta•    2 yemek kaşığı kıyılmış ince maydanoz•    Tuz Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Biberleri ortadan ikiye uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini temizleyin.2.   Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.3.   Biberlerin içlerine bu karışımı paylaştırın ve kestiğiniz parçalarını geri birleştirin.4.   Yumurtalara tuz ekleyip çatalla çırpın.5.   Biberleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın işlemi iki kez tekrarlayın.6.   Tavada sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız biberleri bu yağda kızartın.7.   Sıcak olarak sevdiğiniz yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 114Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

Havuçlu Mücver

Mevsiminin en lezzetli sebzeleriyle hazırlanan mücver tarifi, kabak sevmeyenler için havuçlu bir alternatif. Malzemeler: •    6 adet havuç•    4 yumurta•    4 yemek kaşığı un•    6 dal dereotu•    6 dal maydanoz•    6 dal taze nane•    3-4 dal taze soğan•    Karabiber, tuz, sıvıyağ Yapılışı: 1.    Havuçları yıkayıp temizledikten sonra rendeleyin.2.    Taze soğan, dereotu, maydanoz, taze naneyi yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın geniş bir kaba alın.3.    Kabın içine havuçları ilave edip harmanlayın.4.    Üzerine yumurtaları kırın ardından un, tuz, karabiber ilave edip iyice karıştırın.5.    Geniş bir tavaya sıvıyağ dökün ve hazırladığınız karımdan kaşık yardımıyla kızgın yağınıza döküp kızartın. Afiyet Olsun. Not: Dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı peynirli kızartma

1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 yumurta 200gr peynir 1 avuç ıspanak aldığı kadar unkarıştırma kabına bütün malzemeleri katarak karıştıralım.kızartma tavasına bir miktar yağ katarak kızartmaya başlayalım. Hazırlama Süresi: 15 DKPişme Süresi: 40 DKKaç Kişilik: 4

Ispanaklı peynirli kızartma

1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 yumurta 200gr peynir 1 avuç ıspanak aldığı kadar unkarıştırma kabına bütün malzemeleri katarak karıştıralım.kızartma tavasına bir miktar yağ katarak kızartmaya başlayalım.Hazırlama Süresi: 15 DKPişme Süresi: 40 DKKaç Kişilik: 5

Fırında Patatesli Kuzu Kızartma

Bizim evde et çok sevildiği için yemeklerimden genellikle eti eksik etmem. Beyaz et ve dana eti tercihlerim arasında olmasına rağmen kuzu etiyle hazırladığım bu patatesli, biberli, domates soslu ve bol baharatlı tarifi denedim. Genellikle kokusundan dolası sevmediğim kuzu etinin bu sefer baharatlarla birleşen kokusu, daha fırındayken iştahımı kabartmaya yetti... Etle hazırladığım yemeklerimde genellikle kuzu eti tercihim olmamasına rağmen kuzu etiyle hazırladığım patatesli, biberli, domates soslu ve bol baharatlı bu tarifi denedim ve çok beğendim. Sizde benm gibi kuzu etinin kokusundan hoşlanmıyorum diyenlerdenseniz bile baharatla birleşen kuzu eti, bu sefer daha fırındayken sizin iştahınızı kabartacak... Malzemeler •    6 domates•    6 küçük patates•    6 biber•    1 çorba kaşığı salça•    2 çorba kaşığı sıvıyağ•    750 gr kuzu eti•    6 diş sarımsak•    2 soğan•    2 defne yaprağı•    Tuz•    Karabiber•    Su Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Kuzu etini yüksek ateşte kavurarak tepsinin yada fırın kabının altına alın.2.   Soğanları büyük büyük doğrayın ve yıkadığınız tüm patateslerle birlikte ekleyin.3.   Soyduğunuz sarımsaklarıda karabiberle birlikte üzerine ilave edin.4.   200 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.5.   Sosu için, salça ve defne yaprağını ve rendelediğiniz domatesleri sıvıyağda kavurun.6.   Üzerine su ilave ederek kaynatın.7.   Kaynayan sosu fırında kızarmış olan ete ekleyin.8.   Saplarını kopardığınız biberleride üzerine ekleyin.9.   5-6 dakika daha fırında pişirin ve servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 435Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçeğinin daha önceki tariflerimde yayınladığım gibi dolmasını, peynirli kızartmasını sevdiğim kadar bu sade kızartması da çok hoşuma gidiyor. Her haliyle yemeyi sevdiğim kabak çiçeğini bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim. Kabak çiçeğini her tarifin içinde çok seviyorum açıkçası. İster dolması olsun ister peynirlisi olsun isterse bu tairfimde ki gibi sade kızartması olsun herbirinin lezzetine doyamıyorum. Sizinde pratik bir şekilde hazırlayacağınız bu tarifi çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Malzemeler •    10 adet kabak çiçeği•    1 yemek kaşığı un•    1 yumurta•    ½ çay bardağı su•    Karabiber•    Tuz Üzeri İçin •    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi Kızartmak İçin •    1 su bardağı zeytinyağı Yapılışı 1.    Yıkayıp süzdüğünüz kabak çiçeklerinin dikakatli bir şekilde tohumlarını temizleyin.2.    Un, yumurta, su, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.3.    Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın.4.    Kabak çiçeklerini hazırladığınız harca batırıp kızgın yağda kızartın.5.    Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.6.    Soğuduktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 73Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 35 DK

Fırında Sebze Kızartma

Yaz aylarında bol domates soslu, üzeri yoğurtlu soğuk soğuk kızartmaları kim sevmez. Elebette hepimiz severiz ama içerdiği yağ ve kalori yüzünden korkumuzdan pek yapamayız değil mi? İşte Nigar hanım, bizim için bu soruna harika bir çözüm bulmuş. Fırında az yağla, harika bir kızartma tarifi hazırlamış. Sevdiğiniz sebzelerle zenginleştireceğiniz bu tarif ile sağlıkla ve lezzetle kızartmaya doyabilirsiniz. Bol domates sosu üzerine, sarımsaklı bir yoğurt ile servis edilen harika bir kızartma yaz aylarının soğuk soğuk yenilen, en sevilen yemeğimiz elbette. Ah bir de okadar yağlı olmasa, bu kadar kalori içermese diyorsanız, işte Nigar hanım bizler için çözümü bulmuş. Az yağla fırında, lezzetinden ödün vermeden harika bir kızartma hazırlamış bize. Ellerine sağlık. Malzemeler •    2 adet patlıcan•    4-5 adet biber•    3-4 adet patates•    1 çay bardağı sıvıyağ•    Pulbiber•    Karabiber•    Kimyon•    Kekik•    Nane•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    3-4 dş sarımsak Yapılışı Patlıcanları soyup (tuzlu suda sıkıp acısı giderilmiş) uzunlamasına dilimleyip, yarım halka şeklinde kesiyoruz. Biberlerin koçanlarını çıkarıp, ortadan ikiye kesiyoruz. Patatesleri de yarım halka şeklinde ince ince doğruyoruz. Büyük bir kapta 1 çay bardağı sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, salça ve baharatları karıştırıyoruz. (Ben baharatı çok sevdiğim için bol miktarda kullandım.) Doğradığımız malzemeleri bu karışım ile harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye gelişigüzel seriyoruz. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.Yaz aylarında kızartma ağır olur demeyin, çok hafif, yağsız ve lezzetli bir tarif. Afiyet olsunNigar SARGIN Hazırlama Süresi: 60 DK

Kereviz Kızartması

Kereviz sevmeyenlerin bile önyargılarını yok edecek bir tarifim var sırada. Bedene ve cilde çok faydalı olan kerevizi benim gibi severek yiyenlerin sayısının çok az olduğunu düşünüyorum ve kerevizi farklı lezzetlerle buluşturarak daha nefis bir hale getirdiğim tariflerimi sizlerle paylaşıyorum... Bedene ve cilde çok yararlı kerevizi benim gibi severek yiyenlerin sayısı çok az diye düşünüyorum. Tabi ben kerevizi hazırlarken onu farklı tatlarla buluşturarak ortaya daha lezzetli yemekler çıkartıyorum. Örneğin tarifini paylaştığım bu kızartması gibi. Kereviz sevmeyenler kerevizi birde bu tarifle denemeliler bence…: ) Malzemeler •    1 adet yumurta•    2 adet kereviz•    3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri•    ½ adet limonun suyu•    ½ su bardağı galeta unu•    Tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Kerevizin kabuğunu soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin. 2.   Kaynayan limonlu suya atarak 10 dakika haşlayın.3.   Haşlandıktan sonra kurulayarak bir kenara alın.4.   Yumurtayı bir kaseye alıp çırpın.5.   Galeta unu, tuz, karabiber, rendelenmiş parmesan peynirini bir kasede harmanlayın.6.   Kereviz dilimlerini ilk önce yumurtaya sonra galeta unlu karışıma bulayın.7.   Tavada sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız kerevizleri bu yağda kızartın.8.   Kızaran kerevizleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.9.   Sevdiğiniz soslarla birlikte servis edin. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 20 DK

Ayvacık Peynir Kızartması

Diler hanımın mutfağından mükemmel bir kahvaltı önerisi ayvacık peynir kızartması. Malzemeler: •    Ayvacık tuzsuz peyniri •    Domates, biber •    Yumurta sarısı •    Sıvı yağ Yapılışı: Parmak kalınlığında kesilen peynir dilimleri çırpılmış yumurta sarısına bulanarak sıvı yağda kızartılır. Sıvı yağda kızartılan sivri biber ve domatesler, tabağa alınan peynir dilimlerinin üzerine konularak sıcak servis yapılır. Pratik bir tariftir, hafta sonu kahvaltıları için uygundur. Afiyet Olsun.Diler İmseytoğlu

Gülen Yüz Patates Kızartması

Gülen Yüz Patates Kızartması Tarifi Yapılışı İçine hiç yağ çekmeyen özellikle çocukların çok seveceği, değişik sunumları da sevenler için şahane bir tarif Gülen Yüz Patates Kızartması Tarifi İçin Malzemeler 3 tane haşlanmış rendelenmiş patates 3 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 1 yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için: Sıvıyağ Gülen Yüz Patates Kızartması Tarifi Yapılışı İçine hiç yağ çekmeyen özellikle çocukların çok seveceği, değişik sunumları da sevenler için şahane bir tarif   Haşlanmış patatesler rendelenir. Üzerine un, nişasta, galeta unu, 1 yumurta, tuz ve karabiber eklenip güzelce yoğurulur. Yağlı kağıt serilir biraz un serpilir yoğurulan patates koyulup üzerine biraz daha un serpilip iki yağlı kağıt arasında merdane ile inceltilir. Bardak ağzı ile veya bir aparatla daireler kesilir. Pipet ile gözleri, kaşık ile ağzı yapılır. Hazırlanan gülen yüzler kızgın yağa bırakılır. Arkalı önlü güzelce kızartılır. Kağıt havlu serili bir tabağa alınır. Sıcak sıcak servise hazır, afiyet olsun

Erik Kızartması

Erik kızartması da mı olurmuş demeyin! Van yöresinde bu tatlı pirinç pilavı ile yenirmiş. Kurutulmuş erikten yapılan bu tatlı çok etkilendiğim ve beğendiğim bir tatlı sizlerle de bu nefis tarifi paylaşmak istedim. Malzemeler: •    1 Kâse Çekirdekli kurutulmuş erik•    3 Yemek kaşığı toz şeker•    1 Yemek kaşığı tereyağ Yapılışı: 1.    Kuru erikler kısık ateşte 1 çay bardağı su ve şeker ilave edilerek pişirin.2.    Suyunu tamamen çekince yağla kavurun.3.    Dilerseniz dövülmüş cevizle servi sedin. Afiyet Olsun.

Muz Kızartması

Muhteşem meyve kızartmalarını tatmaya hazır olun arkadaşlar. Alışık olmadığımız türden bir tatlı tarifi olan muz kızartmasında, muzlar tadından hiçbir şey kaybetmediği gibi bal ile de lezzetine lezzet katıyor. 25 dakikanızı alacak olan bu tarif en sıkışık anlarınızda imdadınıza yetişecek lezzet dolu lokmalardır. Muhteşem meyve kızartmalarını tatmaya hazır olun arkadaşlar. Alışık olmadığımız türden bir tatlı tarifidir aslında muz kızartması ama muzlar tadından hiçbir şey kaybetmediği gibi bal ile de lezzetine lezzet katıyor. 25 dakikanızı alacak olan bu tarif en sıkışık anlarınızda imdadınıza yetişecek lezzet dolu lokmalardır. Malzemeler •    2 adet muz•    1 su bardağı un•    1 paket kabartma tozu•    ½ su bardağı su•    ½ su bardağı süt•    2 yemek kaşığı nişasta•    1 paket vanilya•    2 su bardağı yağ Üzeri için: •    2 yemek kaşığı bal Yapılışı 1.    Un, kabartma tozu, vanilya, su ve sütü karıştırın.2.    Muzları dört parçaya bölerek önce nişastaya sonra hazırladığınız sütlü harca bulayın.3.    Kızgın yağda kızartarak servis tabağına alın. Üzerine bal dökerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz yanında vanilyalı dondurma ve çikolata sosu ile servis yapabilirsiniz.•    Arzu ederseniz bal yerine toz şekerde kullanabilirsiniz. Kalori: 245Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 25 DK

Peynir Dolgulu Çarliston Kızartma

Haftasonu yeni bir meze denemek adına yapmış oldugum bu Peynir Dolgulu Çarliston biberlere evdekiler bayıldı, yanında, hazırlamış olduğum dolgu harcından artan malzemeyide küçük sufle kaplarıyla servis ettiğim bu tarif sofranıza hem tat, hemde renk katacak. •    12 adet çarliston biber•    2 yemek kaşığı labne peynir•    100 gr kadar yağlı beyaz peynir•    1 çay bardağı dövülmüş ceviz•    Kızartmak için sıvıyağ 1.    Biberler iyice yıkandıktan sonra, sap kısımları kesilerek çıkartılır.2.    Biberin içerisindeki çekirdekler ve kapak yapmak için sapındaki çekirdekler temizlenir. 3.    Derin bir kapta peynir ve ceviz karıştırılır.4.    Bir çay kaşığı yardımıyla biberler zedelenmeden doldurulur ve kapak ile ağzı sıkıca kapatılır.5.    Kızgın yağda 1,2 dakika kızarana kadar pişirilir.6.    Sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.

Peynirli Otlu Kabak Çiçeği Kızartması

Ege mutfağına özgü olan kabak çiçeğini klasik tariflere göre pişirmedim, bir Alman tarifini bizim damak tadımıza uyarladım, çok hafif ve çok lezzetli oldu. Biraz uğraştırıcı olan bu yemek belki ilk defa deneyecek olanlara biraz zor gelebiliri ama sonuç harika. Kabak çiçekleri çok zarif ve hassas. Kabak Çiçekleri ve Harcı İçin 20 adet kabak çiçeği 200 gram lor peyniri 150 gram beyaz peynir 1/4 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1/2 demet taze nane Kızartma Bulamacı İçin 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağından 1 parmak eksik un 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat Kızartmak İçin 1 su bardağı sıvıyağ Bir kasede peynirleri karıştırıp çatalla ezin, İsterseniz sadece lor peyniri kullanabilirsiniz, İçine ince kıyılmış yeşillikleri de ilave edin, Kabak çiçeklerinin diplerindeki saçakları dikkatlice koparın ve içlerindeki tomurcukları çıkartın, 5-10 dakika çiçeklerin açılması için soğuk suda bekletin, İçlerini otlu peynirle doldurun, Yapraklarını üzerine örterek kapayın ve pişerken dağılmaması için elinizde hafifçe sıkın, Kızartacağınız bulamaç için tüm malzemeyi özlenene kadar çırpın, Kızartma tavasına yağı ekleyip kızdırın, Doldurulmuş kabak çiçeklerini hamura bulayın ve kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirip servis edin. Hazırlama Süresi: 30 DKPişme Süresi: 5 DK

Sarımsaklı Kabak Kızartması

Et veya tavuk yemeklerinin yanında ikram edilebilecek nefis bir tarif var sırada. Birçok yemeği yapılan kabağın bu defa sizlerle kızartmasını sunuyorum. Et yemeklerinizin yanında bir yan yemek olarak yapabileceğiniz Sarımsaklı Kabak Kızartmasının tarifi: Özellikle tavuk yemeklerinizin yanında yapabileceğiniz nefis bir kızartma tarifi sunuyorum sizlere. Birçok kızartma arasında kabağın özellikle sarımsaklı tariflerinin iştah açıcılığına şüphe yok. Lezzetinden şüphe ettirmeyen Sarımsaklı Kabak Kızartmasının tarfi: Malzemeler •    2 orta boy kabak•    2 diş sarımsak, küçük doğranmış•    1 yemek kaşığı galeta unu•    1 yemek kaşığı parmesan peyniri  •    1 adet çırpılmış yumurta•    Tuz•    Karabiber •    Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı 1.    0,5 cm kalınlığında doğradığınız kabakları, çırpılmış yumurtaya bulayın. 2.    Galeta unu, parmesan peyniri, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp kabakların her iki tarafını bu karışıma bulayın.3.    Kızgın yağda her iki taraflarını kızartarak servis edin. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 20 DK

Yoğurt Soslu Kabak Kızartması

Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir içerdiği için bedeni temizleyen, sinirleri yatıştıran ve bunun gibi saymakla bitmeyecek birçok faydası olan sağlıklı bir besindir. Salatasını, yemeğini sevdiğim kadar kızartmasını da sevdiğim kabağı bu sefer çıtır çıtır kıvamıyla nefis sarımsaklı yoğurtlu sosun yanında hazırladım. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir içerdiği için bedeni temizleyen, sinirleri yatıştıran ve bunun gibi saymakla bitmeyecek birçok faydası olan sağlıklı bir besindir. Yemeğini, salatasını, kızartmasını yapabileceğiniz bu sağlıklı sebzenin bu seferde sarımsaklı yoğurtlu bu nefis tarifini denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler •    3 adet kabak •    1 fincan un •    1 yumurta akı•    2 fincan süt•    Tuz•    Karabiber Sosu İçin •    1 su bardağı yoğurt•    4 diş sarımsak•    Nane Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.    Kabakların kabuklarını soyun ve çapraz keserek doğrayın.2.    Un, süt ve bir tutam tuzu karıştırın.3.    Ayrı bir kapta kar haline getirdiğiniz yumurta akınını üzerine ekleyin ve tekrar karıştırın.4.    Tuz ve karabiberle harmanladığınız kabakları unlu karışıma batırın.5.    Bir tavada kızdırdığınız sıvıyağın içinde kızartın.6.    Yoğurt ile dövdüğünüz sarımsakları ve çok az naneyi karıştırıp bir kaseye koyun.7.    Servis tabağına aldığınız kabakların yanına kaseyle yoğurtlu sosu koyarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 66Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Soğan Halkası

Vücudu ve bağışıklık sistemini güçlendiren soğanın bunun gibi daha birçok faydası var. Fakat bazılarımız soğan yemeyi fazla sevmiyoruz sanırım.B u tarifle soğan sevmeyenlerin bile iştahını açacak lezzette mezeler ve atıştırmalıklar hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı un (140 gr)•    1 yumurtanın akı•    3 soğan•    ¾ su bardağı maden sodası•    2 yemek kaşığı maden sodası•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    Tuz •    Karabiber Kızartmak İçin •    Ayçiçeği yağı Bulamak İçin •    Pane harcı Yapılışı 1.    Soğanların kabuklarını soyun ve yuvarlak halka şeklinde doğrayın.2.    Un, soda, tuz , karabiber ve 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını geniş bir kasede karıştırın.3.    Ayrı bir kasede yumurta akı ve 1 tutam tuzu mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.4.    Unla hazırladığınız karışıma azar azar ekleyerek çırpmadan karıştırın.5.    Soğan halkalarını ilk önce unlu karışama batırın daha sonra pane harcına bulayın ve kızgın yağda kızartın.6.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz yeşilliklerle süsleyerek ve yanında mayonezle servise sunabilirsiniz. Kalori: 61Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 25 DK

Soğan Halkaları

Bizim evde çok sık yapılan ve sevilerek yenen mükemmel bir tarif soğan halkaları, Mediha hanım bizler için paylaştı.. Malzemeler: •    2 adet büyük boy beyaz soğan •    1 çay bardağı maden suyu •    1 su bardağı galeta unu •    1 adet yumurta •    1 tatlı kaşığı tuz Kızartmak için: •    Sıvıyağı Yapılışı: Soğanların kabuklarını soyup yarım parmak kalınlığında halkalara doğrayın. Halkaları birbirinin içlerinden çıkarıp ayırın. Böylece bir sürü soğan halkası elde edeceksiniz. Madensuyu, un, yumurta ve tuzu mikserle çırpıp boza kıvamında bir karışım elde edin. Soğanları kızartacağınız tavaya sıvıyağını alıp kızdırın. Soğan halkalarını beyaz karışıma bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Kâğıt havlu serilmiş tabağa alın. Afiyet Olsun. Mediha Orulkaya

Soğan Kroket

Et yemeklerinize çok yakışacak Soğan Kroketi ketçap, hardal sosu, yada mayonezle tatlandırarak, lezzetine lezzet katabilirsiniz. İşte tarifi: Malzemeler: •  3 iri soğan•  1 yumurta•  1 çay bardağı süt•  1 kahve fincanı soda•  1 çay kaşığı tuz•  Yarım çay kaşığı kabartma tozu•  Aldığı kadar unYapılışı:1.    Soğan hariç bütün malzemeleri krep hamurundan biraz daha koyu bir hamur elde edinceye kadar un ekleyiniz.2.    Soğan halkalarını hazırladığınız hamura batırınız ve daha önce kızdırılmış yağda kızartınız. Afiyet Olsun.

Mısır Mücveri

Genellikle salatalarımda kullandığım mısırı bu sefer oldukça farklı bir tarifin içinde denedim ve sonuçtan da memnun kaldığım için tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Siz de sofranızda farklı lezzetleri tatmak isterseniz Mısır Mücverini denenecekler listenize eklemelisiniz.. Genellikle salatalarımda kullandığım mısırla bu sefer oldukça farklı ve lezzetli bir tarif hazırladım. Sizde bu farklı lezzeti tadın diye bu pratik tarifini sizlerle paylaşmak istedim... Malzemeler •    2 adet yumurta•    1 su bardağı tane mısır•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    3 dal taze soğan•    1 çay kaşığı kabartma tozu•    1 çay bardağı un•    Tuz•    Pulbiber•    ¼ demet dereotu Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.  Yumurtaları geniş bir kasede çırpın.2.  Taze soğanları ve dereotunu ince kıyın, un, kabartma tozu, mısır, pulbiberle birlikte yumurtaların üzerine ekleyip karıştırın.3.  Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve mısırlı karışımdan bir yemek kaşığı kadar alıp altın rengi alana kadar kızartın.4.  Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.5.  Sevdiğiniz salatalar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Mücver

Mücveri bilmeyeniniz yoktur, farlı tarifleriyle çay saatleri ve kahvaltılık için mükemmel bir alternatiftir.İşte Mediha hanımın mutfağından mücver tarifi; Malzemeler: •    4 adet orta boy kabak •    4 Yumurta •    3 kahve fincanı Un •    1 demet taze soğanın yeşil kısımları •    1 demet dereotu •    1 demet taze nane ya da kuru nane Kızartma için: •    Sıvı yağ Tuz, karabiber Yapılışı: Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın. Daha sonra yumurtayı ve unu ekleyip bulamaç haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartın. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın. Afiyet Olsun.Mediha Orulkaya

Muz Kızartması

Özellikle çocuklar için vazgeçilmez bir meyvedir muz. Muzun enfes tadıyla birleşen farklı bir sunum, farklı bir tat muz kızartması dondurma eşliğinde harika bir tarif. Malzemeler: •    2 adet muz•    1 paket kabartma tozu•    1 su bardağı un•    Yarım su bardağı su•    Yarım su bardağı süt•    2 yemek kaşığı nişasta•    1 paket vanilya•    2 su bardağı sıvı yağ•    2 yemek kaşığı bal (üzeri için) Yapılışı: 1.    Geniş bir kabın içinde kabartma tozu, vanilya, un, su ve sütü karıştırın.2.    Muzlarını dörde bölün, önce nişastaya sonra sütlü harca batırın.3.    Yağı tavaya ilave edip kızdırın, hazırlanan muzları kızgın yağda kızartıp üzerine bal gezdirin dondurma ve mevsim meyveleri ile süsleyin. Afiyet Olsun.

Patlıcan Mücveri

Patlıcan severler için pratik ve bir o kadar leziz bir tarif, içindeki baharatlar arzuya göre azlatılabilir veya çeşitlendirilebilir. Elma dilim patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz. Malzemeler: 2 su bardağı un 2 yumurta 4 adet bostan patlıcan 1 tatlı kaışığı pulbiber 1 talı kaşığı köri 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik Yapılışı: 1. Unu yaygan birtabağa döküp üzerine tüm baharatları ekliyoruz.2. Patlıcanları kabugunu sotup tuzlu suda bekletin.3. Birparmakkalınlıgında uzunlamasına kesin. (bir parmak kalınlığında)4. Önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun.    

Peynirli Patlıcan Kızartması

En sevdiğim sebzelerden biri olan patlıcanın ister közlemesi ister kızartması isterse sulu yemeği olsun her çeşidini keyifle hazırlar ve beğenerek yerim. Bu tarifimde de dereotu ve peynir karışımını üzerine sürerek kızarttığım patlıcanların tadına doyamadım. Sizinde beğenececeğinize inandığım işte o nefis tarif... Malzemeler •    100 gr beyaz peynir•    1 yumurta•    1 demet dereotu•    4 adet patlıcan •    Tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.    Peyniri cam bir kaseye rendeleyin.2.    Dereotunu ince ince kıyın ve yumurtayla birlikte üzerine ekleyin.3.    Patlıcanların kabuklarını soyun ve 2 cm kalınlıkta yuvarlak dilimlere halinde kesin.4.    Üzerlerine peynirli karışımı paylaştırın.5.    Derin bir kaba sıvıyağ koyup kızdırın.6.    Peynirli kısımlar üstte olacak şekilde patlıcanları kızartın.7.    Yağını çekmesi için kağıt yaydığınız bir tabağa koyun.8.    Daha sonra servis tabağına alarak ve dereotuyla süslerek servis ediniz. Afiyet olsun. Notlar: •    Kızartma yaparken kızattığınız yiyeceklerin üzerine kesinlikle kapak örtmeyin. Kapak kapattığınızda içerde oluşan buhar yüzünden kızartmalarınız yumuşayıp yayılacağı için görüntüsü ve lezzetide bozulmuş olacak. Kalori: 154Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Taze Fasulye Kızartması

Tam bir protein deposu olan taze fasulye içeriğinde A, B9 ve C vitaminleri içerir. Vücuda enerji ve güç verir. Bedensel yorgunluğa ve romatizma ağrılarına iyi gelir. Peki bu kadar faydalı bir sebze ile lezzeti birleştirmeye ne dersiniz? Sofranızda farklı alternatifleri seviyorsanız taze fasulyeyi yumurtalı una batırıp kızartarak lezzet çubuklarına dönüştürdüğüm bu tarife bayılacaksanız. Tam bir protein deposu olan taze fasulye içeriğinde A, B9 ve C vitaminleri içerir. Vücuda enerji ve güç veren, bedensel yorgunluğa ve romatizma ağrılarına iyi gelen bu çok sağlıklı sebzeyle hazırladığım yemeklerimin lezzetinede doyamıyorum açıkçası. Sofralarımda farklı altenatiflere açık olduğumdan sıradaki tarifimde de bu çok sağlıklı sebzeyi unlu yumurtalı sosa batırıp kızartarak nefis lezzet çubuklarına dönüştürdüğüm bir tarif. Sizde pratik bir şekilde hazırlayacağınız bu tarifle sofralarınıza farklı alternatifler dahil edebilir aynı zaman muhteşem lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı un•    500 gr fasulye•    2 yumurta •    1 su bardağı su•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu•    Karabiber•    Tuz Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Bir tencerede su kaynatın ve tuz ilave edin.2.   Kayanayan suya fasulyeleri koyup 4 dakika haşlayın.3.   Haşladığınız fasulyeleri kevgirle alıp buzlu su dolu bir kaba aktarın.4.   Soğuyunca kağıt havlu ile kurulayın.5.   Derin bir kasede un, yumurta, su, kabartma tozu, tuz ve karabiberi çırpın.6.   Tavada yağı kızdırın.7.   Fasulyeleri bu unlu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartın.8.   Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürüp servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu edersenizfasulye kızartmasını acılı ketçap yada naneli yoğurtlu soslar eşliğinde servise sunabilirsiniz. Kalori: 106Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK