Tatlılar

Tatlı Tarifi

Samsı Tarifi - Muğla Yemek tarifleri

Samsı, Datça tarafında “okladan çekme” olarak da adlandırılan bir ev tatlısıdır. Bayramlar, düğünler gibi özel günlerde yapılır. Malzemeler: Hamuru için: -3 su bardağı un -1 adet yumurta -Su İç harcı için: -1 su bardağı dövülmüş badem -1 su bardağı dövülmüş ceviz -1 su bardağı toz şeker Kızartmak için: -3 su bardağı sıvıyağ Şerbeti için: -1300 gr toz şeker -1 litre su Yapılışı: Un, su ve yumurta ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur, 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur bezelere ayrılır.  Bezeler nişasta ile açılır.Açılan her yufka, üstüne iç malzemeden eşit şekilde serpildikten sonra oklavaya sarılır, büzerek oklavadan çıkarılır, dilimler halinde kesilir.  Dilimler,kızgın yağda kızartılır. Tatlının hamuru hazırlanırken diğer tarafta daşerbeti kaynatılır, kıvamını alınca soğumaya bırakılır. Soğuyan şerbet, sıcak samsının üzerine dökülür. Servisi, ılık da soğuk da yapılabilir.

TUTMAÇ tarifi - Muğla Yemek tarifleri

Tutmaç yufkadan yapılan geleneksel bir tatlı çeşididir. “Dutmaç” ve “ekmek makarnası tatlısı”da denir. Eskiden düğünlerde, mevlitlerde, asker uğurlamalarda yapılan bu tatlı, günümüzde belli günlerin tatlısı olarak gelenekteki yerini kaybetmiş olsa da evlerde hala yapılmaktadır. Malzemeler  Hamuru için:  - 500 gr un -Su-TuzŞerbeti için: - 1,5 su bardağı şeker - 2 su bardağı su İç malzemesi: - 1/2 su bardağı kadar zeytinyağı - 3 yemek kaşığı tereyağı - 1 kâse kavrulmuş ve ezilmiş ceviz, fıstık, susam. *Tercihe göre 1 tatlı kaşığı tarçın TUTMAÇ Yapılışı: Önce suyla şeker kaynatılır, tutmacın şerbeti hazırlanır, soğuması için bir kenara alınır. Şerbet kaynarken bir taraftan da un, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Hamur 12-13 bezeye ayrılarak açılır.  Açılan yufkalar sacda alt üst etmek suretiyle kesilebilecek yumuşaklıkta az pişirildikten sonra ev makarnası gibi ensizve kısa şeritler halinde kıyılır, karıştırmaya elverişli bir kaba alınır. Tereyağı, tavada eritilir ve zeytinyağıyla karıştırılarak kıyılan yufkaların üzerine kepçeyle dökülür. Şerbeti de dökülüp iyice karıştırıldıktan sonra tutmacın çerezleri eklenir.Görüntüsü, tatlandırılmış erişte gibidir. Servis ederken hafif ılık şekilde ve tercihe göretarçın serpilerek ikram edilir

Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı

Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi nasıl yapılır? Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı tarifi için kullanılan malzemeler ile Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bildiğiniz kadayıf tariflerini unutun! Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı, tüm kadayıf tatlılarından daha fazla sevilecek ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından afiyetle tüketilecek! 500 gr tel kadayıf 150 gr tereyağ 1 su bardağı ceviz Şerbeti için: 2 su bardağı şeker 1 su bardağı süt yarım limon Tel Kadayıf severler için yine değişik ve leziz bir tarif hazırladık. Cevizle inanılmaz bir uyum içinde olan tel kadayıfı, daha önce hiç muffin kaplarında mini kekler gibi pişirmiş miydiniz?  Bildiğiniz kadayıf tariflerinden oldukça farklı ve aynı zamanda çok lezzetli olan Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı tarifinin yapılışına geçelim deriz, ne dersiniz?  Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı tarifine başlarken ilk olarak şeker, su ve sütü kaynatıyoruz. Şerbet olacak bu karışımı kaynadıktan sonra soğumaya alıyoruz. Tavada tereyağ eritiyoruz. Tel kadayıfların bulunduğu kasenin içine atıyoruz ve bu tereyağı kadayıfın her tarafına yediriyoruz.  Kadayıftan elimizde toplar yapıyoruz ve içine 1 kaşık ceviz koyup avuç arasında sarıyoruz ve muffin kaplarının içine şekildeki gibi koyuyoruz. Tüm cevizli kadayıfları yuvarlak kek kalıplarına koyduktan sonra bu kadayıfları 150 derece fırında 40 dakika boyunca pişiriyoruz. Fırından çıktığında sıcakken önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti döküyoruz.  Üzerine ceviz koyarak servis yapıyoruz.  Afiyet olsun. 

Ceviz Karması

“Çalıştığımız bir köyde yemiştik bu karmayı ve gördüğümüz zaman ‘aman görünüşü ne biçim, bu yenir mi’ demiştik. Herkes görünce aynı şeyi söyleyebilir ama bir kere deneyin. Ondan sonra yemeden duramayacağınız bir yemek sonrası tatlı. Köyde bunu yemekten sonra ama yine ekmeği batırarak yiyorlardı. Tabi biz de tiryakisi olmuştuk.” Diye not bırakan Nihal Hanım, bizlerle ilginç bir tatlı tarifi paylaşmış. Her tarif olduğu gibi Nihal Hanım’ın gönderdiği Ceviz Karması tarifi de denenmeyi hak ediyor. Nihal Hanım bizlerle Ceviz Karması adında yemeklerden sonra yenilebilecek bir tatlı tarifi paylaştı. Paylaşımının yanında birde bizlere bir not bıraktı: “Çalıştığımız bir köyde yemiştik bu ceviz karması tatlısını. Gördüğümüz zaman ‘Aman görünüşü ne biçim, bu yenir mi’ demiştik. Herkes görünce aynı şeyi söyleyebilir fakat bir kere deneyin. Ondan sonra yemeden duramayacağınız bir yemek sonrası tatlı… Köyde bunu yemekten sonra ama yine ekmeği batırarak yiyorlardı. Tabi biz de tiryakisi olmuştuk.” Malzemeler •    İstenildiği kadar dövülmüş ceviz içi•    Toz şeker•    Soğuk su Yapılışı Bir kâseye dövülmüş cevizler, şeker ve azar azar eklenerek su konup karıştırılır. Çok sulu olmamalı. (Aşure kıvamında) Afiyet olsun.Nihal ERBAKAN

Eylül & Gizem Topları

Eylül ve Gizem hanımın hazırladığı misafirlerinize şık bir ikramlık olan mükemmel bir tarif. Malzemeler: •    50 gr margarin,•    2 çorba kaşığı pudra şekeri,•    350 gr çikolatalı bisküvi •    250 gr çekilmiş ceviz,•    1 çay bardağı ılık süt, Süslemek için: •    2 çay bardağı çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizine bulayın. Yapılışı: Bisküvileri robotta ezin, margarini eritip ılıtın. Bisküvi, süt, kakao, pudra şekeri ve cevizi margarine ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Kakaoyu bir kapta harmanlayın. Hazırladığınız topların bir kısmını antep fıstığına veya Hindistan cevizine bulayın,  bulayabilirsiniz (isteye bağlı) 10 dk buzdolabında bekletin ve servise hazırlayın Afiyet Olsun. Eylül & Gizem-Büyüknacar & Dönmez.

Hindistan Cevizli Marzipan

Çiçekler, pasta kenar topçukları, minyatür meyveler ve hayal gücünüze kalmış süslemeler yapıp pastanızı kendiniz süslemeye ne dersiniz? Evinizde gayet basite ve pratik bir şekilde hazırlayacağınız Hindistan Cevizli Marzipan tarifi. Malzemeler: •    1 bardak kuru hindistan cevizi unu (blendırdan geçirilerek iyice inceltin.( 85 gr)•    Yarım bardak su ( 110 gr)•    1 bardak şeker ( 220 gr)Yapılışı: 1.    Orta boy bir tencerenin içine şeker ve suyu ilave edin.2.    Kısık ateşte hiçbir şekilde karıştırmadan kaynatın.3.    Kaynamaya başladıktan sonra inceltilmiş Hindistan cevizini ekleyip karıştırın.4.    Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.5.    Soğuduktan sonra elinizi pudra şekerine bulayıp güzelce yuvarlayın ve streç filme hava almayacak şekilde sarın buzdolabınızda saklayın.6.    Kullanmadan önce de elinize yapışmaması için pudra şekeri kullanın.Not: Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Kahveli Granita

Kahve içmeyi seviyorsunuz. Peki onu soğuk olarak hiç denediniz mi? Eğer cevap hayırsa, bunaltıcı yaz sıcaklarında size hararet yapmayacak bu buz gibi lezzeti mutlaka denemelisiniz. Mis gibi kahve kokusu ve tadı eşliğinde ağzınızda eriyen bu tada hiç süphesiz hayran kalacaksınız. Malzemeler •    115 gr toz şeker•    3 su bardağı su•    2 tatlı kaşığı granül kahve Üzeri için •    1 poşet kremşanti•    1 su bardağı süt•    1 yemek kaşığı kahve çekirdekleri Yapılışı 1.   Toz şeker ile 2 su bardağı suyu tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.2.   Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.3.   Ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ile granül kahveyi ısıtın ve soğumaya bırakın.4.   Soğuyan şekerli şurubu ve kahveyi karıştırın.5.   Kenarları yüksek olan bir kaba boşaltıp donuncaya kadar buzlukta bekletin.6.   Kremşantiyi sütle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.7.   Donmuş kalıbı buzluktan çıkarın ve çok sıcak suyun içinde 2-3 saniye bekletin.8.   Çatal yardımı ile kalıbın içinden küçük parçalar alın ve servis yapacağınız bardaların içine doldurun.9.   Üzerine hazırladığınız krem şantileri paylaştırın ve kahve çekirdekleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 112Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Keşkül

Nefis bir sütlü tatlı tarifi olan Keşkül, sütün ve bademin en lezzetli hallerini ortaya koyan, ayrıca çok da hafif bir tatlı tarifidir. En zor anlarınızda çabucak yapabileceğiniz lezzetli Keşkülün Meryem hanımın sunumuyla işte tarifi: Malzemeler •    ½  kg. süt •    1 su bardağı şeker •    2 yemek kaşığı pirinç unu •    1 yemek kaşığı hindistancevizi •    1 paket vanilya •    Toz Antepfıstığı Yapılışı ½ kg sütü, şekeri, pirinç unu, hindistancevizini bir tencerede önce tel çırpıcıyla iyice karıştırıp, sonra ocağa alıyoruz. Altı kısık ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Pişen keşkülümüzü ocaktan alıyoruz. Servis tabaklarımıza yerleştirip üzerine toz antep fıstığı döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun. MEryem YILMAZ

Keşkül

Sütlü hafif tatlılardan badem tadında bir lezzet bu keşkül. Sütü ve bademi birbirine en çok yakıştırdığım bu hafif tatlıyı hazırlamasıda çok pratik ayrıca. Kısıtlı zamanlarınızda hazırlıksız yakalandığınız misafirlere sunabileceğiniz yada canınız tatlı çektiğinde kolaya kaçabileceğiniz bu lezzetli tarifi sevdiğiniz meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Yaz aylarında hazırlaması kolay ve tatları hafif sütlü tatlılar favorilerim arasındadır. Bunlardan biriside keşkül tabiki. Badem ve sütü birbirine en çok yakıştırdığım bu çok sevdiğiniz lezzeti bu sefer bu nefis tarif ile evde hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeler •    1,5 çay bardağı toz şeker•    3,5 su bardağı süt•    2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi•    35 gr pirinç unu (~1 yemek kaşığı)•    ½ çay bardağı ince dövülmüş badem Üzeri İçin •    Çilek Yapılışı 1.   Orta boy bir tencerenin içine şeker, pirinç unu, hindistan cevizi rendesi ve bademi alarak karıştırın.2.   Üzerine soğuk sütü döküp çırpma teliyle iyice çırpın.3.   Ocağın altını yakın ve orta ısılı ateşte devamlı karıştırarak pişirin.4.   Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 3 dakika daha pişirin.5.   Piştikten sonra kuplara paylaştırıp ılınmaya bırakın.6.   Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.7.   Üzerini taze çileklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz. Kalori: 190Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Kırmızı Erikli Milföy

Pastane vitrinlerinde gördüğümüz o dayanılmaz görüntüdeki tatlılara taş çıkaracak bir tarif var sırada. Birsel Hanım’ın milföyle hazırladığı bu erik tatlısı görüntüsüyle iştahları kabarttığı gibi lezzetiyle de unutulmayacak bir tarif… Görüntüsüyle iştahları kabartan bu tatlı lezzetiyle de unutulmaz bir etki bırakacak sizde... Nasıl mı? Birsel Hanım ın tarifiyle deneyin ve görün...:) Malzemeler •    1 paket milföy hamuru •    8-10 adet kırmızı erik•    4-5 yemek kaşığı toz şeker Üzeri İçin •    Pudra şekeri Yapılışı Erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir. Toz şekerle birlikte tencereye alınıp karamelize oluncaya kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Milföy hamurları buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır. Ortada 2 parmak kadar kesilmemiş hamur bırakılarak karşılıklı iki kenarı bıçakla eşit aralıklı şeritler halinde kesilir. En uçtaki şeritler karşılıklı olarak tutulup ortada birleştirilir ve kayık şekli verilir. Ortasına hazırlanan iç malzeme paylaştırılır. Kalan şeritler karşılıklı olarak örgü şeklinde iç malzemenin üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Ilık hale gelince pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Kestane Şekeri

İçerdiği vitamin ve mineraller ile kış mevsiminin olumsuz şartlarına rağmen fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı. İşte kestanenin nimetleri ve evde kestane şekeri tarifi;Familyası: Kayıngiller (Fagaceae) Türkiye’de yetiştiği yerler: Marmara, Karadeniz bölgesi. Malzemeler: •    1 kg. iri kestane•    4 su bardağı şeker •    3 su bardağı su Yapılışı: 1.    Kestanelerin üstlerini çizip tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Kalın ve ince kabuklarını parçalamadan soyun.2.    Ardından geniş bir tencereye şeker ve suyu ilave edip kaynatın. 3.    Kaynamaya başladıktan 5 dk. Sonra kestane keselerini şerbetin içine atın. Şerbetin fokur fokur kaynamasına izin vermeden kısık ateşte en az üç saat kaynatın.(Bu sürenin sonunda ocağı söndürüp ertesi güne kadar kestaneleri şerbetin içinden kesinlikle çıkarmayın)4.    Ertesi gün kestaneleri servis tabağına alın. Afiyet Olsun.Not: Kestane şekerini uzun süreli saklamak istiyorsanız şerbetiyle birlikte saklama kabına koyun.

Kirazlı Clafoutis

Clafoutis Amerika Mutfağına ait meyvelerle hazırlanan lezzetli bir pasta çeşitidir. Meyveli keki andıran bir görüntüsü olmasına rağmen kek hamurundan biraz daha cıvık bir hamuru vardır. Genellikle çilek ve kirazla hazırlanan bu pastayı ben kirazlı olarak hazırladım bu tarifimde. Sizde Dünya Mutfakları’nın o nefis lezzetlerini sofralarınıza taşımak istiyorsanız işte size Kirazlı Clafoutis tarifi… Clafoutis genellikle kiraz ve çilekle hazırlanan görüntüsü meyveli keki andıran fakat hamuru kek hamurundan biraz daha cıvık olan nefis bir pasta çeşitidir. Bu pasta Amerikan mutfaklarına ait meyveli lezzetlerden birisidir ve bende sıradaki tarifimde bu pastayı kirazlı olarak hazırladım. Malzemeler •    2 adet yumurta•    85 gr toz şeker•    400 gr kiraz•    1 paket vanilya•    180 ml süt•    15 gr tereyağı•    ½ çay kaşığı tuz•    65 gr un Yapılışı 1.   Unu derin bir kabın içine alın.2.   Üzerine tuz, yumurta, süt,vanilya ekleyip karıştırın.3.   Toz şekerden 1,5 yemek kaşığı ayırıp geri kalanını karışımın içine ekleyip ve karıştırmaya devam edin.4.   Tavada tereyağını eritin. 5.   Saplarını ayıklayıp yıkadığınız kirazları bu yağda 3 dakika pişirin.6.   Üzerine kalan şekeride ekleyip şeker eriyinceye kada rpişirmeye devam edin.7.   Kirazları fırın kabına aktarın ve üzerine hazırladığınız hamuru dökün.8.   180 C’ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.9.   Üzerine toz şeker serpip ılık olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Hazırlama Süresi: 60 DK

Pepeçura

Pepeçura, ülkemizin Doğu Karadeniz bölgesine özgü nefis bir muhallebi tarifidir. Gerçek Pepeçura, sadece Doğu Karadenize özgü siyah ve hoş kokulu, kalın kabuklu üzümlerden yapılanlardır. Karadeniz’in çoğu tatlıları gibi bu tatlıda oldukça lezzetlidir. Bu tatlının tarifini şimdi ise Hatice Hanım paylaşmış. Hatice Hanım’ın ellerinden Pepeçura tarifi: Doğu Karadenize özgü bir muhallebi olan Pepeçura, aslında Karadenize özgü siyah , güzel kokulu bir üzümden yapılmaktadır. Karadeniz e özgü diğer tatlılar gibi bu tatlı da oldukça lezzetlidir. Bu tarifimizi bu defa bizlerle Hatice Hanım paylaşmış. İşte tarifi: Malzemeler •    ½ kg kokulu siyah üzüm•    1çay bardağı nişasta veya mısır unu•    1 su bardağı toz şeker Yapılışı Siyah üzümü iyice yıkayalım. 5 su bardağı suyla birlikte bir tencerede kaynatalım. 1 su bardağı toz şeker ekleyip bir süre daha kaynatalım. Bir çatal yardımıyla üzümleri ezelim ve süzgeçten üzüm suyunu geçirelim. Yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde edersiniz. Bunun 4 su bardağını tencereye alalım. Kalan 1 su bardağının içersine 1 çay bardağı nişastayla karıştırıp, pürüzsüz hale getirelim. Karışımı tenceredeki üzüm suyuna ilave edelim. Hızlı hızlı karıştırarak koyulaşıp, kaynayıncaya kadar pişirelim. Kâselere koyup buzdolabında soğuyup, katılaşınca, servis yapalım. Afiyet olsun. Hatice KARAKUŞ

Pratik Lokma

Türk Mutfağı’nın klasik lezzetlerinden birisi haline gelen lokma tatlısının benim gibi birçok hayranı olduğunu düşünüyorum. Sırada ise bu tatlıyı sevenler ama yapmaya üşenenler için Birsel Hanım’ın hazırladığı pratik bir tarifi var… Malzemeler •    1 kahve fincanı sıvıyağ•    1 kahve fincanı yoğurt•    1 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu•    Aldığı kadar un Şerbeti İçin •    2 su bardağı şeker•    1,5 su bardağı su•    ½ adet limonun suyu Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı Şerbet malzemesi bir tencereye alınıp 6-7 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğutulur. Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt ve yumurta alınıp iyice çırpılır. Kabartma tozu ve un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamur unlanmış bir zeminde yarım parmak kalınlığında açılır. Hamurdan bıçakla kareler ya da bir bardak, kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Kızgın yağa atılıp nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak yağları süzülür ve soğuk şerbete atılır. Şerbetini iyice çekince servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz dökülerek servis yapılır.  Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Gül Baklava

Baklava çeşitlerimizden lezziz bir tarif daha! Muhteşem tariflerini göndermeye devam eden Birsel Hanım bu defa da bir baklava tarifiyle bizlerle. Şık bir sunumla sofralarınızda bulundurmak isteyeceğiniz bu tarifi kim geri çevirebilir ki? İşte lezzetinin yanında aynı zamanda oldukça şık bir tatlı olan Gül Baklavanın tarifi.. Akşam yemeğinin ardından sofraya getirebileceğiniz güzel bir baklava tarifine bence kimse hayır diyemeyecek. İşte geri çevrilmeyeceğinizi garanti eden şık sunumlu Gül Baklava tarifi. Ev yapımı baklavalardan biri olan Gül Baklava tarifini bizlerle paylaşan Birsel Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Malzemeler •    1 su bardağı süt •    3 adet yumurta •    1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ •    ½  paket kabartma tozu •    1 yemek kaşığı sirke •    1 fiske tuz •    Aldığı kadar un Açmak İçin: •    Nişasta Üzerine Dökmek İçin: •    250 gr tereyağı Şerbeti İçin: •    5 su bardağı şeker •    4 su bardağı su •    Birkaç damla limon İçi İçin: •    İri dövülmüş ceviz Yapılışı Önce şerbet hazırlanır; toz şeker ve su bir tencereye alınıp 10 dk. kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri yoğrulup dinlendirilir ve 30 bezeye ayrılır. Her bir beze nişastayla servis tabağı kadar açılır. Üzerlerine bolca ceviz serpilir. Açılan hamurun önce üst kısmı işaret parmağıyla ortaya kadar ittirerek toplanır. Alt tarafı da aynı şekilde toplanır. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplanarak bir artı şekli (papatya) elde edilir. Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarları ortaya doğru katlanır. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin) İşlem bitince bir spatula yardımıyla hamur alınır ve ters çevrilerek tepsiye dizilir. Bütün hamurlar bitinceye kadar işlem tekrarlanır. Tereyağı eritilip tatlıların üzerine gezdirilir. 180 - 170 °C fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekince soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Fındıklı Krem Şanti Rüyası

Kremşanti, pratikliğiyle, hafifliğiyle, lezzetiyle pastaların ve tatlıların vazgeçilmezidir bana göre… Sırada ise okuyucularımızdan Şeyma Hanım’ın kremşanti ile hazırladığı bol fındıkla lezzetlendirdiği hafif ve lezzetli bir tatlı tarifi var… Pratik, hafif ve lezzetli olan kremşantiyi pasta ve tatlılarımdan eksik etmiyorum. Çünkü kremşantiyle daha ayrı bir lezzet alıyorum... Şeyma Hanım da bu tarifte bu lezzeti bol fındıkla lezzetlendirdiği bu tatlıda kullanmış... Bence denemeye değer bbir lezzet olmuş... Malzemeler •    1 paket petibör bisküvi (sade)•    1 paket kakao•    1 paket kremşanti•    1 çay bardağı fındık Yapılışı Bisküviler bir kapta kırılır.(Çokta ufanmamasına dikkat edin). Ardından krem şanti ilave edilir ve iyice karıştırılır. İçine fındığı da ilave ettikten sonra bir borcama aliminyum folyo serilir. Karışımın bir bölümü tepsiye yaydığımız aliminyum folyonun üzerine iyice yaydırılır. Ardından kalan karışımımıza kakao eklenir ve bir katda tekrar tepsideki karışımın üzerine yayılır. Sağ ve soldan ortada birleştirmek üzere aliminyum folyoya pramit şekli verilir. 1-2 saat buzlukta bekletildikten sonra sunuma hazır hale gelir Afiyet olsun.Şeyma Hanım

Burma Baklava

Türk Osmanlı geleneği olan ikramlıkların başında gelen tatlılardan biridir. Sümeyra hanımın tarifiyle sizlerle kendisine teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    2 çay bardağı su•    2 çay bardağı süt•    1,5 çay bardağı sıvı yağ•    1 paket kabartma tozu•    Bir kaç damla limon•    2 adet yumurta, aldığı kadar un Şerbet için: •    3 kâse şeker•    3.5 kase su•    Limon İç için: •    Fındık ya da ceviz•    Toz şekeri•    Üzeri için margarin Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamına getirin.fındık yada ceviz arzuya göre değişir hazırlayın içine 5 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın.nişasta ile tek tek açın açtığınız yufkaya fındık içi serpin ve oklava sarmaya başlayın sarma işlemi bitince iki taraftan sıkıştırın büzülecek yani sonra biraz dinlendirin bütün halde 5 dk kadar sonra bıçakla istediğiniz büyüklükte kesin ben serçe parmağı gibi kesiyorum.sonra tavada bir tepsi için yarım paketten fazla margarin eritip döküyorum kuru kalmayacak şekilde fırına veriyorum 150 derece uzun süre pişecek..sonra ben kıtır kıtır  sevdiğim için şerbet ve tatlı soğukken döküyorum şerbetini.yumuşak sevenler biri sıcak biri soğukken dökebilir . Afiyet Olsun. Sümeyra Çoban.

Burma Kadayıf

İnsanın ruhunu teslim alan ve iştah kabartan tatlılara karşı her zaman bir zaafımız vardır. Çeşit çeşit yapılan tatlıların o nefis lezzetlerine dayanabilmek ne mümkün? İşte karşı koyamayacağımız bir tatlı tarifi de Nilgün Hanım’dan geldi. Nilgün Hanım’ın ellerinden nefis Burma Kadayıf tarifi… Malzemeler •    750 gr. kadayıf (doğranmamış uzun şeritler halinde olanından) •    2 su bardağı Antep fıstığı •    1 adet yumurta •    3 bardak şeker •    3 bardak su •    Çeyrek limon Yapılışı İlk olarak şeker ve su tencereye alınarak şerbet hazırlanır. Uzun şeritler halinde olan kadayıf açılır. Arasına (enlemesine) fıstıklar eklenir ve en köşeden kıvrılır. Tekrar açık yerden fıstık eklenir ve kıvrılır verev şekilde kadayıf arasına fıstık eklenerek sarma işlemi devam eder. Uçların sağlam kapanması için azar azar yumurta sürülür. Sarma işleminden sonra yuvarlak alüminyum tepsinin ortasından başlanarak tüm kadayıf kendi etrafında döndürülerek tepsiye yerleştirilir. 180 °C fırında kızarana kadar pişirilir. Ilık şerbet sıcak tepsiye dökülür ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun. Nilgün ÇETİN

Cevizli Örgü

İlksen Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu tarif hem görüntüsüyle, hemde lezzetiyle bayram sofralarına layık bir tatlıya benziyor. Bol cevizle şerbetin buluştuğu bu ağızda dağılan Cevizli Örgüyü mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    1 çay bardağı eritilmiş tereyağı•    1 çay bardağı çiçek yağı•    1 çay bardağı süt•    1 paket kabartma tozu•    1 tutam tuz•    2 su bardağı iri ceviz içi•    Un Şerbeti İçin •    2 su bardağı su•    2 su bardağı şeker•    ¼ adet limonun suyu Yapılışı Şurubu için, şeker ve suyu iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave edip soğumaya bırakın. (Şerbet soğuk tatlı sıcak olucak). Hamuru için, eritilmiş tereyağı, çiçek yağı, süt, kabartma tozu, tuz ve aldığı kadar unu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp avucunuzla oval bir şekilde açın ve iki kenarına bıçakla 5’er kesik atın. Tam ortasına 2-3 adet ceviz yerleştirin. Bir sağdan bir soldan şeritler birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın. 180 C’ ye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbet döküp servis edin. Afiyet olsun.İlksen KARAYAPICI

Creme Brulee

Fransanın en ünlü tatlılarından olan creme brulee, bizim alışkın olduğumuz krem karamel tatlısına çok yakın bir lezzet aslında. Aradaki fark ise creme bruleenin içine hazır krema katılması ve üzerine şekerli sos dökmek yerine şekerin direkt yakılması diyebilirim. Fakat hazırlanışı da en az krem karamel kadar zor olan ve bol yumurta ile bol kalori içeren bu tatlının zorluğuna değecek bir lezzetinin olduğunu farkedeceksiniz. Fransanın ünlü tatlılarından biri olan creme brulee, krem karamele çok yakın bir tatlı. Krem karamel severlerin deneyebileceği bu farklı alternatifi, hazırlamakta zorlansanızda lezzetinin buna değdiğini farkedeceksiniz. Malzemeler •    6 yumurtanın sarısı•    ½ su bardağı toz şeker•    3 su bardağı krema•    6 tatlı kaşığı esmer şeker Üzeri için •    Nane•    Meyve Yapılışı 1.   Kremayı sos tenceresinde 3 dakika ısıtın ve ısındıktan sonra altını kapatarak 30 dakika bekletin.2.   Yumurta sarıları ve toz şekeri derin bir kapta iyice çırpın.3.   Kremayı tekrar ısıtarak yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.4.   Karışımı kalıplara paylaştırın ve üzerini aliminyum folyo ile kaplayın.5.   İçi soğuk su dolu bir tepsinin içine kaseleri dizip fırında 30 dakika pişirin.6.   Fırından çıkartıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.7.   Daha sonra buzdolabına alıp 5 saat soğutun.8.   Servis yapmadan önce üzerine esmer şeker döküp pürmüzle yakın. (evde pürmüz bulmak zor olacağı için, esmer şekeri bir tavada karaelize olana kadar yakıp, öyle dökerekte servis edebilirsiniz.)9.   30 dakika daha soğuttuktan sonra nane yaprakları ve meyvelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 555Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Dondurma Eşliğinde Bülbül Yuvası

Bülbül Yuvası’nın, yaptıktan sonra güzel lezzetiyle sizleri övgüye boğan bir tatlı olduğundan emin olun :) Özellikle bayramlarda da yapabileceğiniz bu nefis tatlının tarifi Selda Hanım tarafından paylaşıldı. Bu güzel tarifi için kendisine teşekkür ediyorum. Bayram tatlısı olarak da ideal bir tatlıdır aslında Bülbül Yuvası. İsmi gibi bir Bülbül Yuvası şeklini andıran görüntüsü ile de gözlere hitap eden bu tatlıyı seviyorsanız eminim yapıp güzel olduktan sonra alacağınız övgülerle daha da mutlu olacaksınız. İşte Selda Hanım’ın ellerinden Bülbül Yuvası tarifi: Malzemeler Hamuru İçin •    1 çay bardağı süt•    ½  çay bardağı su •    2 adet yumurta •    Alabildiğince un •    1 çay bardağı ayçiçek yağı •    Bir tutam tuz Üzeri İçin •    1 çay bardağı sıvıyağ•    200 gr. margarin Şerbeti İçin •    3.5 su bardağı su •    4,5 su bardağı şeker •    Çeyrek limon İçi İçin •    200 gr. ceviz içi Açmak İçin •    1 paket nişasta •    1 su bardağı un Yapılışı Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvıyağ, ½  bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletelim. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımdan serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dk. bekletelim. 5 dk. sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim. Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın seklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yufkayı 8 santim aralıklarla keselim. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yufkaları ayni şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkaların üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvıyağ da ilave ederek, 2 dk. kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kasık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve sekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edelim. Ilıttığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına antepfıstığı serperek dondurmayla servis yapalım. Afiyet olsun.Selda GÖK

Ev Baklavası

Küçük büyük herkesin bir dilimde olsa tatmadan geçemedikleri baklava, lezzetli ve ülkemizi temsil eden bir tatlıdır. Özellikle de evde annelerimizin elinden çıkmış bir ev baklavası ise… :) İşte bu ev baklava tariflerinden birini de Eda Hanım bizler için paylaştı… Ülkemizin geleneksel lezzeti olan, küçük büyük herkesin sevdiği baklava tariflerinden farklı birini de Eda hanım bizlerle paylaştı.. Kendine güvenip yapmak isteyenler için işte Eda hanımdan Ev Baklavası.. Malzemeler •    1 çay bardağı yoğurt •    1 çay bardağı süt •    1 çay bardağı sıvıyağ•    1 adet yumurta •    ½  çay kaşığı kabartma tozu•    ½  çay kaşığı tuz •    Alabildiği kadar un İçi İçin: •    500 gr. ceviz içi •    1 su bardağı sıvıyağ Şerbeti İçin: •    5 su bardağı şeker•    5 su bardağı su •    1 çeyrek limon Yapılışı Bütün malzemeleri karıştırarak hamur elde edilir. Küçük parçacıklar halinde yumaklar elde edilir. Oluşturulan yunaklar nişasta ile harmanlanır sonrasında 10 yumak üstü üste dizilerek merdane yardımı ile ince açılır. Açılan yufkalar tepsiye dizilir. Üzerine ceviz içi serpiştirilir. Bu işlem 3 kat daha tekrarlanır. Sonra baklava dilimleri oluşturulur ardından 1 su bardağı sıvı yağ gezdirilir. Daha önceden 200 °C ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Daha önceden hazırlamış olduğumuz şerbet soğuduktan sonra üzerine gezdirilerek dökülür. Afiyet olsun.Eda KÜÇÜK

Ev Baklavası

Ev Baklavası nasıl yapılır? Ev Baklavası tarifi için kullanılan malzemeler ile Ev Baklavasının yapılışını tarifte bulabilirsiniz. Tüm özel günlerde ve bayramlarda misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu geleneksel ve lezzetli tatlıyı, sevdikleriniz ve tüm misafirleriniz çok sevecekler. (8-10 kişilik): 3 yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı (240 ml) Bizim Ayçiçek Yağ 1 adet kabartma tozu 1 yemek kaşığı sirke Yarım çay kaşığı tuz 6 su bardağı un  İçi için: Kırılmış ceviz Açmak için: Mısır nişastası Şerbeti için: 4 bardak şeker 5 bardak su Bir kaç damla limon suyu Üzeri için: 10 yemek kaşığı Bizim Yağ Margarin (300gr) Hazırlanışı: Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltıyoruz ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru 30 eşit parçaya bölüyoruz. Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyuyoruz 10'arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getiriyoruz. Merdane ile açtığımız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştiriyoruz. Dilediğimiz şekilde kesip üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek erittiğimiz Bizim Yağ Margarin’in yarısını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Hafif rengi değiştiğinde fırından alarak kalan yağı gezdirip tekrar fırına sürüp altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.  Şerbetin yapılışı; 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 15 dk. kaynattıktan sonra şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk. daha kaynatıyoruz. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbet dökerek servis ediyoruz. Uzmanından Tavsiyeler: Hamur açılırken yırtılma ve dağılma olmaması için yumurta kullanılmalısınız. Gevrek ve kıtır baklava seviyorsanız hamura yarım limon suyu sıkabilirsiniz.

Ev Yapımı Beze

Tadına doyulmayacak nefis bezeleri sizde evde yapmak isterseniz Afra Hanımın mutfagından çıkan bu evyapımı beze tarifini deneyebilirsiniz. Malzemeler:•    5 yumurta akı •    5 küçük çay bardağı toz şeker•    Bir çimdik tuz•    2-3 damla limon suyu(İsteğe göre kürdan ucuyla gıda boyası,üzerine renkli şekerler,damla çikolata yada hindistan cevizi ) Yapılışı: Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını ilave ediyoruz.. şekerimizi ve bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde karıştırıyoruz.yaklaşık 10 dk sürüyor. hafif dibine tutmaya başlayınca ocağı söndürüyoruz. 25 dk daha çırpmaya devam ediyoruz.kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup içten dışa doğru ve iki kat üst üste gelecek şekilde sıkıyoruz. tepsiyi fırınımız soğukken sürüp,110 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında tutup, soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet Olsun.Afra Tezel

Ev Baklavası

Baklava yapması her ne kadar yorucu olsa da bir diliminde bile insanın yüzünde bıraktığı o küçük gülümseme bu yorgunluğu üzerimizden atmaya yetiyor bence… İşte o gülümsemeye sebep bir baklava tarifi daha… Selda Hanım’ın emeğine sağlık diyor ve yorumlarını size bırakıyorum… Malzemeler •    3 adet yumurta•    1 bardak süt•    1 bardak sıvıyağ•    1 kaşık sirke•    1 çimdik tuz•    1 paket kabartma tozu•    8 su bardağı un•    Nişasta (hamuru açmak için)•    400 gr ceviz içi (arasına) Üzeri İçin •    Tereyağı Şerbeti için •    6 bardak şeker•    8 bardak su•    ½ adet limonun suyu Yapılışı Hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve biraz dinlendirin. Bezelere nemli bir tülbent örterek çay tabağı büyüklüğünde hepsini açın .4 er 4 er birleştirin. her beze araını yağlayın ve tepsinizin büyütünde açın.yağlanmış tepsiye dizin.her yufkadan sonra kırılmış cevizleri serpin.son katı güzel bir biçimde açın ve kenarları çıkarsa kesin yada bıçak yardımıyla tepsiye sıkıştırın. daha sonra baklavanızı istediğiniz boyutta kesin. tereyağını kızdırıp baklavanın üzerine dökün ve ehmen fırına verin üzeri kızarana kadar pişirin ve aynı zamanda şerebeti yapın şerbet sıcak baklava sıcak olarak şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin soğuduktan sonra antep fıstığıyla süsleyin. Afiyet olsun.Selda GÖK

Ev Yapımı Browni

Browniyi her şekilde yerim diyenlerdenseniz Miraç hanımın, tarifine de göz atmanızı tavsiye ederim.İşte tarif. Malzemeler: •    3 yumurta •    1.5 su bardağı seker •    1.5 su bardağı süt •    1 paket kabartma tozu •    1 paket vanilya •    Damla çikolata göz kararı kakao •    Hamur katı olmayacak kadar un •    1 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: yumurta, seker, süt sıvı yağ, kakao çırpın. Bir su bardağı karışımdan ayırın. Kalan malzemeyi ekleyin. Çırpın ve yağlı kâğıt döşemiş olduğunuz tepsiye döküp.200 derece fırında kabarana kadar pişirin. Pişince üzerine ayırdığınız karışımı döküp Hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet Olsun. Miraç Keskin.

Ev Baklavası

Küçük büyük herkesin bir dilimde olsa tatmadan geçemedikleri baklava, özellikle de evde annelerimizin elinden çıkmış bir ev baklavası ise yemesi oldukça lezzetli bir tatlıdır. :) İşte bu ev baklava tariflerinden birini de Aslı Hanım bizler için paylaştı… Ülkemizin geleneksel lezzetlerinden biri olan, çeşit çeşit herkesin sevdiği baklava tariflerinden farklı birini de Aslı Hanım bizlerle paylaştı.. Kendine güvenip yapmak isteyenler için işte Aslı hanımdan Ev Baklavası.. Malzemeler •    3 adet yumurta •    1 su bardağı sıvıyağ •    1 su bardağı süt •    ½ çay bardağı sirke •    1 fiske tuz •    ½ kg. nişasta •    2 su bardağı kadar ceviz içi•    Aldığı kadar un Şerbet İçin: •    2 kilo şeker•    2 lt. su Yapılışı Hamuru küçük bezeler halinde yapın. İlk önce küçük sonra merdane yardımıyla büyük açın, arasına bol nişasta koyarak açın, aralarına ceviz koyun. Daha sonra baklavayı pişirin. Şerbet için 2 kilo şeker, 2 litre suyu kaynatın. Tatlı ılık, şeker sıcak olsun. Afiyet olsun. Aslı SERT

Ev Yapımı Frigo

Dondurulmuş tatlıya önceden frigo deniliyordu ve zamanla bu ismin yerini dondurma aldı. Sıradaki tarif ise Gamze Hanım’ın hazırladığı Ev Yapımı Frigo tarifi ve bu tatlının dondurmadan çokta farkı yok denebilir… Arıca dondurma kadar da lezzetli… Frigoya bu zamanın dondurmasını diyebiliriz aslında. Çünkü ikisi de dondurulmuş tatlı ve ikiside çok lezzetli… İşte size bahsettiğim tatlının Gamze Hanım tarafından evde hazırlanmış hali… Malzemeler •    1 litre süt•    ½ paket margarin•    2 yemek kaşığı pirinç unu•    3 yemek kaşığı un•    3 yemek kaşığı dark kakao •    1,5 su bardağı şeker•    1 su bardağı fındık içi Yapılışı Bir tenceremizin içine süt, pirinç unu, un, şeker ve kakaoyu boşaltalım ve bir kaşık yardımıyla öncelikle iyice karışıtıralım sonra ateşe koyalım ve sürekli karıştırarak pişirelim. İyice kaynayınca ocaktan alalım ve içine rondoda toz haline getirdiğimiz fındığımızı ve margarinimizi koyalım ve bir kaşık yardımıyla yine 5 dk kadar karıştıralım. Daha sonra frigomuzu bir borcama dökerek buzdolabımızın üst kısmına kaldıralım ve soğuduktan sonra (5-6 saat soğutmamız en iyisi) dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Ev Baklavası

Hazırlandığı her elde farklı bir şekil ve lezzet bulur baklava… Acemisinden, ustasına kim yaparsa yapsın kendini belli eder o büyüleyici lezzetinden çok bir şey kaybetmeden… Sırada ise yine büyüleyici lezzetiyle ve Meryem Hanım’ın tarifiyle Ev Baklavası… Her elden çıkan baklavanın ayrı bir lezzeti oluyor tabi birde Meryem Hanım ın elinden çıkan bu baklavayı denemek lazım... Malzemeler •    4 adet yumurta•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 su bardağı süt•    1 paket kabartma tozu•    2 çay kaşığı sirke•    ½ çay kaşığı tuz•    Aldığı kadar un•    Robottan geçirilmiş iri taneli ceviz•    1 paket margarin (üstüne yakmak için)•    Mısır nişastası (hamurları açmak için) Şerbeti İçin •    4 bardak şeker•    2,5 bardak su•    3 damla limonun suyu Yapılışı Bir kabın içine tüm malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Hazırladığımız hamuru 16 li x 3 adet, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurları aralarına nişasta serperek bu 16 adet bezeyi tek seferde açıyoruz. Hamurların aralarına iri ceviz serperek bu işlemi (16 16 16 olarak 3 seferde açın) üst üste yerleştiriyoruz. En üst katına eritilmiş yağı döküyoruz. 200 derecelik fırında 30 dakika kontrol ede ede kızartıyoruz. (Ben baklavayı pişirilmesi için mahalle fırınına gönderiyorum). Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Ev Yapımı Krem Peynir

Katkı maddesi olmadan evinizde kendi peynirinizi hazırlamaya ne dersiniz.Kendi peynirinizi yeme keyfine sizde erişin. Malzemeler: •    1 Litre süt•    Yarım limonun suyu•    1 Paket süt kreması•    Tuz Yapılışı: 1.    Kapaklı bir kabın içine ılık sütü alıp içine limon suyunu ilave edip 2 saat bekletin.2.    Kesilen sütü temiz bir tülbentle süzdürüp peynir elde edin.3.    Karıştırma kabına krema, süzülen peynir ve tuzu alıp mikserle 3-4 dakika çırpın.4.    Saklama kabına alıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.5.    Kahvaltı sofralarınızda dilediğinizce servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Ev yapımı krem peyniri 3 gün içinde tüketmeniz gerekir aksi halde bozulur.