Pratik Bilgiler

Pilav yapıyorsunuz ama her seferinde ya lapa yada pirinçler diri mi kalıyor? Tane tane, parlak ve beyaz bir piriç pilavı yapmak size o kadar da uzak değil aslında. İşte görüntüsüyle ve tadıyla herkesi etkileyecek, istediğiniz gibi nefis bir pirinç pilavı yapmanın püf noktaları... Özenerek yaptığınız yemeklerinizin yanında, bir türlü istediğiniz gibi tane tane ve parlak bir pilav servis edemiyor musunuz? Her yaptığınız pilav ya lapa lapa yada diri mi kalıyor? İşte görüntüsüyle ve tadıyla herkesi etkileyecek, istediğiniz gibi nefis bir pirinç pilavı yapmanın püf noktaları... Pirinç Pilavı Yapmanın  Püf  Noktaları 1.   Pilav yapmadan önce pirinç çok iyi yıkanmalı ve bulanık suyu tamamen akıtılmalıdır. Böylece pirincin lapa olması önlenir ve pirinç tane tane olur.2.   Önceden ıslatıp sıcak suda beklettiğiniz pirinçleriniz için, 1 bardak pirinç için 1 bardak kaynamış su ekleyin. Miktara göre bu oranı ayarlayın. 3.   Önceden ıslatmadan kavurarak yapacağınız pirinçleriniz için, 1 bardak pirinç için 2 bardak kaynamış su ekleyin. Miktara göre bu oranı ayarlayın. 3.   Pilav pişirmek için çok derin olmayan kapaklı geniş bir tencere veya elektrikli pilav pişirme tencereleri kullanın. Böylece pilavınız demlenip sıcak kalır.4.   Pişirme sırasında buharın yok olmaması için tencerenin kapağını sıkıca kapatın.5.   Pişme süresi sonunda tencerenin kapağını açın ve pilavın pişip pişmediğini kontrol edin. Pirinç göz göz olduysa pişmiş demektir. Eğer pirinç tamamen suyunu çekmemiş ve iyice pişmemişse 3-4 dakika daha pişirin.6.   Pirinci çukur bir tencere içinde pişirdiyseniz zaman kaybetmeden yayvan geniş bir kabın içine alın.Böylece pilavınız lapa olmaz.7.   Pilavın mevcut buharının çıkması için çatalla veya delikli kaşıkla karıştırın.8.   Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız pişirme suyuna 3-4 damla limon suyu sıkın. Afiyet olsun.

Nefis kokusu,baharatlarının verdiği tadıyla birlikte akşamları yiyebileceğiniz tarhana çorbasının hamurunun hazırlanması.Ne kadar uğraştırsa da özellikle kış akşamları için leziz bir çorba oluyor.Tüm emeklerinize değdiğini göreceksiniz..   5 Kg un   2.5 Kg süzme yoğurt   10 Adet kuru soğan   2 Kilo kırmızı biber   1 Demet nane    1 demet maydanoz   2 Kilo domates   3 Kaşık domates salçası   3 Kaşık biber salçası   6 Adet yeşil biber   1 Ekmeklik hamur( maya)   1 Çay bardağı tuz Bütün malzemeler robottan geçirildikten sonra unla beraber karıştırılır. Tarhana hamuru yapılırken parmak uçlarıyla un ile malzeme iyice karıştırılır( Not elinizin tabanı ile bastırmayınız). Bu tarhana hamuru 4 gün bekletilir, sonra parça parça serilir.Devamlı ufaltılır(robotta çekilecek duruma gelinceye kadar) Ufaltma işlemi bittikten sonra robotla çekilir ve süzgeçten elenerek tekrar serilir.Tarhanamız kuruduktan sonra kavanozlara konulur. Afiyet olsun..  

Son günlerde artış göstermesiyle paniğe yol açan uyuz rahatsızlığıinsanların yaşamına olumsuz etki ediyor. uyuz hastalığı hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Uyuz nedir, belirtileri nelerdir, uyuz neden olur, uyuzdan korunmak mümkün mü, uyuz tedavisi nasıl yapılır?

Sizde bu yöntemi kullanarak kolaylıkla yaprak sarmasını yapabilirsiniz. En meşakkatli yemeklerden biri olan yaprak sarması tarifini bu yöntem ile kısa zamanda yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlar evde mayalanıyor mu? Umarım heves edip bir iki kere evde mayalayıp sonra üşenip bir şey olmaz deyip çocuklarınızın yoğurtlarını marketten almaya başlamadınız. Yoğurtlar evde mayalanıyor mu? Umarım heves edip bir iki kere evde mayalayıp sonra üşenip bir şey olmaz deyip çocuklarınızın yoğurtlarını marketten almaya başlamadınız. Sizin sağlığınız da çok önemli, siz çocuklarınızın her zaman yanında ve sağlıklı olmalısınız. Siz de sadece evde mayalanmış yoğurt tüketin. 13 yıldır yoğurt mayaladığım bu tarifi her türlü sütle yapabilirsiniz. Çiğ sütle yaparsanız kaynadıktan sonra altını kısın 10 dakika daha kaynasın. Diğer sütlerde sadece kabarsa yeter sonra altını kapatın. Tarifi birebir uygularsanız mutlaka başarılı olursunuz. Ben haftada 7 kilo yoğurt mayalıyorum. Çarşamba ve Pazar günleri çiğ süt alıyorum ve mayalıyorum. Unutmayın ki market yoğurtları plastikte mayalanıyor, katkı maddeli oluyor ve açıkçası tatları da evde yapılanla karşılaştırılamaz. En sağlıklı yoğurt bence güvenilir çiğ sütle, o yoksa cam şişede ORGANİK günlük sütle, o yoksa veya bütçe yetmiyorsa organik kutu sütle veya günlük sütle yapılır. Haydi anneler çocuklarınıza market yoğurdu yedirmeyin. Her çocuk evde mayalanmış yoğurt yemeyi hak ediyor. İnanın çok az zamanınızı alıyor ve çok lezzetli oluyor. İki günde bir akşamdan yapın sabaha hazır. 1 litre sütü kaynayana kadar ısıtın. Eğer çiğ süt aldıysanız 7 dakika kaynatın. Eğer pastorize süt ise kabarınca hemen kapatın kaynatmanıza gerek yok. 18 dk kendi kendine soğusun. (eğer 1 litreden fazla süt kaynattıysanız daha fazla soğuması gerek, mesela 2 litre süt ise 36 dakika soğusun gibi. Küçük parmağınızı batırınca 7 saniye sıcaklığa dayanabilecek bir sıcaklıkta olsun. Sıcak bir ılık oluyor bu) 18 dk sonra elekle üstündeki kaymağı alın, ayırın. Kendiniz yersiniz veya bu kaymağın iyice sütünü süzün bir kaba alın ve çatalla çırpın. Dolaba koyun. 1 gün sonra aynı tereyağı veya kaymak gibi oluyor.  Benim çocuklar kaymağı içinde kalırsa sevmiyorlar. Bir litrelik cam kavanoza dökün sütü. Tahta kaşıkla içine 1 tatlı kaşığı organik veya doğal yoğurt katın, bir kere yavaşça karıştırın. Kavanozun tepesine kadar doldurmayın 4 parmak boşluk kalsın kapakla sütün arasında. Kavanozun üstüne resimdeki gibi bir parça kağıt havluyu 2 kere katlayıp örtün (bu kağıt havlu buharı çekecek böylelikle yoğurdunuz sulu olmayacak. En üste de streç film örtün veya kapakla sıkıştırıp kapatın. Bu kağıt havlu ve streç süte değmeyeceği için sorun değil.  Kimsenin elleyemeyeceği soğuk olmayan bir yere koyun ve üstünü sıcak tutacak mont veya kazak gibi birşeylerle 2 kat örtün. Hiç yerinden kıpırdatmayın. 6-8 saat sonra (akşamdan koyduysanız sabaha mesela) yavaşça açın, kağıt havluyu alın atın ve üstünü cam kavanozun kapağıyla örtün. Önce 6 saatte mayalamayı deneyin oluyorsa öyle devam edin sulu olursa 8 saat mayalayın. Mümkün olduğu kadar hareket ettirmeden dolaba koyun. 10 saat dokunmayın, sonra yiyebilirsiniz. 5-6 gün dayanır en fazla. Hepsini tüketmeyin. Biraz ayırın ve bir sonraki yoğurt için onu maya olarak kullanın. Prof. Ahmet Aydın bir seminerinde eczaneden alacağınız prebiyotik tozu ekleyip yoğurdunuzun faydasını arttırabileceğinizi söylemişti. Ben yakınımızdaki köydeki güvendiğimiz sütçüden alıp 7 kilo mayalıyorum her hafta anca yetiyor  Vaktim yok demeyin çocuklarınızın ve sizin sağlığınız için çok önemli. Yoğurdu bütün çocuklar sever ve çok faydalı. Hem onlar hem sizin için. Kahvaltı dışında her öğünde yedirin yoğurdu. Mayanızı 4-5 mayalamada bir yenileyin veya probiyotik toz ekleyin. Afiyet olsun, kuzularınıza yarasın.

Mutfaga yeni girecek arkadaşların ve yeni evkleneceklerin işine yarayacak önemli bilgilerden biri düdüklü tencerede pişecek gıdanın kaç dakikapişmesigerektiği ve fırın ısıayarının yapılmasıdır. Aşagıdaki bilgiler hayat kurtarıcıdır. Düdüklü tencere doğru kullanımı için kullanma klavuzunu mutlaka iyi okuyun. Malzemeler Dakikası Kuru fasulye (ıslatılmış) 30-35 Nohut 30-35 Yeşil mercimek (ıslatılmış) 20 Kırmızı mercimek (ıslatılmış) 3 Salata için buğday 10 Çorba için buğday 20 Balık 7 Beyaz etli balık 3 Sebze çorbası 8 Yaprak sarması 10 Kereviz(doğranmış) 6 Enginar 8 Tas kebabı 10 Havuç 10-15 Hindi (parçalanmış) 30 Kereviz 10-15 Doğranmış kereviz 6 Patates 10 Pancar 10 Dana haşlama 30 Dana dil 45-60 Bezelye 5 Tavuk 15 Fırınınız elektrikli değil ise aşağıdaki tablodan ayarlayabilirsiniz. Fırın Isıları-dereceleri Ilık 150 Orta 170-190 Sıcak 220 Kızgın 230-240 Cinsi Sıcaklığı Pişme süresi Börekler 175-210 35-45 Kekler 200-220 30-35 Balıklar 200-220 30-35 Kuzu eti 200-260 30-35 Dana eti 200-280 40-60 Tavuk eti 175-200 40-50 Güveçler 175-230 40-60

Çoğu zaman tariflerimizde kullanacağımız çikolataları pürüzsüz bir şekilde eritmemiz gerekebilir. Fakat kimi zaman yaptığımız ufak yanlışlar yüzünden çikolatamız bozulup bu basit iş bile içinden çıkılmaz bir hal alabilir. İşte çikolatayı en sağlıklı ve temiz biçimde eritmek için hatırlamamız gereken birkaç öneri.. Çikolatalarımızı tariflerimizde kullanmak için eritirken kimi zaman yaptığımız ufak yanlışlar yüzünden çikolatamız bozulup istediğimiz gibi sonuç vermiyor. Çikolataları daha çabuk ve doğru şekilde eritmek için işte uygulamamız gereken bir kaç küçük kural.. Çikolatayı en doğru şekilde eritmek istiyorsanız uygulamanız gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır. Bunlardan en önemlileri, başta elleriniz dahil olmak üzere çikolatayı eriteceğiniz tüm malzemenin kuru olmasına dikkat etmelisiniz ve Çikolatayı eritmek için kesinlikle direk ateş üzerinde eritmeye çalışmamalısınız. Mikrodalgada Eritme Yöntemi Çikolataları öncelikle parçalara ayırmanız gerekmektedir. Isıya dayanıklı herhangi bir tabak ile birlikte orta dereceye ayarlı mikrodalgada 15-20 sn. ısıtmalı ve Mikro dalgadan çıkarınca da 1-2 dk. bekletmelisiniz Benmari Usulü Eritme Yöntemi Mikrodalga fırında eritme yönteminden daha fazla zaman alacak bir çikolata eritme yöntemidir. Fakat daha sağlıklı ve güzel bir yöntemdir. Herhangi bir sos tenceresine bir miktar su ekleyerek tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Çikolatayı başka bir kaba koyup, bu kabı kaynayan su dolu tencerenin üzerine koyun. (Çikolatanın içinde bulunduğu kabın alt kısımı kaynar suya temas etmemeli, çikolata suyun buharıyla erimelidir.) Çikolata tamamen eriyinceye kadar arada sırada karıştırın ve tamamen eridiğinde su dolu kabın üzerinden alıp, çikolata ılınınana kadar üzerini kağıt havlu ile kapatın.

Çikolatalarımızı rendelemek için bazen mutfağımızı fazlasıyla kirletebilir ve içerisinden çıkılmaz bir hal aldırabiliriz. Sonunda ise hiç istemediğimiz görüntüde bir rendelenmiş çikolatayla başbaşa kalabilirz. Bütün bunları yaşamamak için sizlere birkaç öneri sunuyorum...Rendelemek istediğimiz çikolatalar ile bazen mutfağımızı fazlasıyla batırıp içinden çıkılmaz bir hal aldırabiliriz ve sonunda hiç hoşlanmadığımız bir görüntüde çikolata elde edebiliriz. Aslında bütün bunların yaşanmaması için birkaç öneri işinizi kolaylaştıracaktır. Rendelemek istediğiniz çikolatanın soğuk olması gerekmektedir. Rendelemek için el rendesi kullanmak da yeterli olacaktır. Çikolata parçalarının rendenin arka kısmına yapışmasını engellemek için oldukça hızlı hareketlerle rendelemeye çalışmalısınız ve çikolatanız erimeye başlarsa tekrar dolapta soğuttuktan sonra randelemeye devam etmelisiniz. Rendeleyeceğiniz çikolata miktarı fazla ise bu işlemi çikolatayı blenderden geçirerek de yapabilirsiniz.

Çikolata saklama konusunda sizlere vereceğim birkaç önemli bilgi ile çikolatalarınızı daha sağlıklı bir şekilde saklayabilir ve gerektiğinde tekrar kullanabilirsiniz... Çikolatayı nasıl saklamanız gerektiğine dair sizlere vereceğim birkaç pratik bilgi ile sağlıklı ve güzel bir şekilde çikolatalarınızı saklayabilir ve kullanacağınız zaman da yine sağlıklı bir şekilde kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Çikolata sıcaklıktan çabuk etkilenen bir yiyecek olduğu için eğer buzdolabında saklıyorsanız kullanmadan önce oda sıcaklığına yakın seviyede bir süre tutmanız  ve bir müddetde oda sıcaklığında bekletmelisiniz daha doğru olacaktır. Çikolata elinizin ısısından bile çabucak eriyebilir. Ayrıca sıcaklığı yüksek yerde bekletilen çikolata, içerisindeki yağlar eriyince kendini salarak yağları dışarı çıkarır ve rengi değişir. Fakat bu durum çikolatanın içeriğine zarar vermez. İlk eritme aşamasından sonra çikolata eski rengine dönecektir. Yine de çikolata her zaman için serin ve kuru yerlerde saklanmalıdır.

Peçeteleri kullanarak sizde kozalak şeklinde bir masa süsü yapabilirsiniz. Seçeceğiniz renkteki peçeteler ve birkaç tane ataç ile ortaya güzel bir masa süsü yapabilirsiniz.

En sevimli hayvan dostlarımızdan olan kedinize yemeklerinizden vermek isteyebilirsiniz. Ancak ona bilinçsiz şekilde vereceğiniz yemeklerle ona farkında olmadan zarar verebilirsiniz. Kedilere zararlı olan yiyeceklerin açıklamalarını resimlerimizin altında görebilirsiniz.

Tencere ve çaydanlık gibi yanan, kireç ya da is tutan bakır, alüminyum, çelik gibi çaydanlık ve diğer mutfak eşyalarını ayna gibi parlak yapmak isterseniz bu yöntemi kullanabilirsiniz. ( Galeride bulunan fotoğraflara ve bilgilere ulaşmak için İLERİ butonuna basınız. )

Evdeki Bayat Ekmekten Kıtır Ekmek tarifi nasıl yapılır? Evdeki Bayat Ekmekten Kıtır Ekmek tarifi için kullanılan malzemeler ile Evdeki Bayat Ekmekten Kıtır Ekmek yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmenin harika bir yolu olan bu tarifimiz size çok kolaylık sağlayacak.

Kestanenin yararları nelerdir sorusunun yanıtı haberimizde gizli! Kestane hem çok sevilen bir yiyecek hem de pek bilinmese de çok yararlı bir besindir. Kestanenin bilinmeyen faydalarını, resimlerimizin altında sizin için paylaşıyoruz.

Market ürünlerine güvenemiyorsanız kendi salçanızı kendiniz yapabilirsiniz.Hem kolay hem de sağlıklı.İşte sizlere Kırmızı Biber Ve Domates Karışımı Salça Yapımının tarifi:  5 Kilo domates  3 Kilo kırmızı biber  1 Çay bardağı tuz Domatesler ve biberler temizlendiken sonra doğranır.Tencerede 30 dakika kaynatılır.Daha sonra mikserle karıştırılır.Tuz da ilave edildikten sonra 5 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.Sıcak sıcak kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır.Son olarak da ters olarak soğuması beklenir.Afiyet olsun..

Mutfakta harikalar yaratmak için en önemli unsur ölçüyü tutturmaktır. Her ne kadar annelerimize bahşedilen göz kararı ölçü birimi mutfakta geçirdiğimiz süreyle bağlantılı olarak bizde kazansak da; kek, kurabiye, pasta yaparken veya özel soslar hazırlarken çok önemli olmaktadır. Birçok yemek kitabında ve dergide genellikle ölçü birimi gramlarla yapılır. Hayat kurtaran mutfak tartısı bence yemek yapmaktan zevk alan tüm kadınların mutfağındaki en büyük yardımcı. Ama eğer evinizde tartınız veya ölçü kabınız yoksa ne yapacaksınız? İşte size faydası olabileceğini düşündüğüm ölçü birimleri..   Su bardağı gram Çay bardağı gram Kahve fincanı Su 180 100 50 Süt 190 100 50 Sıvıyağ 150 90 50 Toz şeker 170 100 60 Pudra şekeri 150 60 30 Un 100 60 30 Pirinç 150 100 70 Bulgur 150 100 50 Arpa şehriye 160 80 60 Mercimek 150 100 50 Kuru fasulye 150 90 70 Nohut 150 90 70 İrmik 125 80 60 Kakao 80 45 35 Nişasta 90 60 30 Salça 200 100 50 Yoğurt 200 100 50

Kuru bademde bulunan bir enzim, yalnız suda bekletildiğinde ortaya çıkar. Bademin, bağırsaklardaki gıda hareketini iyileştirerek ve birikimi önleyerek kolon kanseri riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Sağlığınız için Suda Bekletilmiş Badem Yiyin! E vitamini, çinko, kalsiyum, magnezyum ve omega-3 yağ asitleri gibi gerekli vitamin ve mineraller ile dolu olan badem, vücudunuz ve sağlığınız üzerinde oldukça faydalıdır.Kuru bademde bulunan bir enzim, yalnız suda bekletildiğinde ortaya çıkar ve önceden suda bekletilmiş bademleri yemek, sindirimi kolaylaştırır. Aslında, fındık, badem gibi besinlerden çoğunun sindirimi daha kolaydır ve tüketimden önce bir gece bekletildiğinde daha iyi besin değerlerine sahip olurlar. Suda Bekletilen Badem Tüketmenin Faydaları Enerjiyi Arttırır Her gün bir avuç badem yemek, enerjinizi arttırmanın mükemmel bir yoludur. İçeriğindeki mangan, bakır ve riboflavin sayesinde, enerji üretiminizi artırıp metabolik oranınızı yükseltir. Kalp Sağlığını Düzenler Bademler kalbiniz için çok faydalıdır çünkü doymamış yağlar, protein ve potasyum açısından zenginlerdir. Ayrıca magnezyum kalp krizlerini önlerken kalp hastalıkları riskini azaltan E vitamini içerir. Bunun yanında atardamarı tahrip eden iltihaplanmayı azaltma kabiliyetine de sahiptir. Beyne İyi Gelir   Bademde, sağlıklı bir beynin düzgün gelişimi için gerekli besin maddelerinden bol miktarda bulunur. Beyindeki aktivitenizi arttıran ve yeni sinir yolları yaratarak ribozoflin ve L-karnitin gibi beyin bakımından besin öğelerinden zengindirler ve böylece Alzheimer hastalığının riskini azaltırlar. Kolesterol Düzeyini Düşürür Bademlerin içerdiği E vitamini ve kalsiyum, kolesterol düzeylerini düzenlemek için çok yararlıdır. Kemik Sağlığı için Önemlidir Bademler vitamin, mineral ve fosfor içerir. Fosfor, kemik ve dişleri güçlendirmekle kalmaz aynı zamanda osteoporoz gibi önemli hastalıkları da önler. Kan Basıncını Düzenler Badem içerisindeki potasyum kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Düşük sodyum içeriği inip çıkan kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Kanseri Önler Bademin, bağırsaklardaki gıda hareketini iyileştirerek ve birikimi önleyerek kolon kanseri riskini azalttığı kanıtlanmıştır.

Tahta mandalları kullanarak sıradışı kullanışlı eşyalar yapabilirsiniz. Tahta mandalları farklı renklere boyayarak renkli bir görüntü elde edebilirsiniz. Hayal gücünüze göre tahta mandallardan kullanışlı eşyalar meydana getirebilirsiniz.

Taş fırında yapılan yemeklerin lezzetinde diyecek yoktur. Bütün ailenin buluştuğu ve muhabbetin yemeğin lezzetiyle süslendiği güzel bir geçirmek ister misiniz?

Kahve, dünyanın her yerinde severek tüketilen bir içecek. Zincir kahveciler dışında ülkelerin kendilerine özel kahve kültürleri ve gelenekleri vardır. Kahve düşkünlerinin tadabileceği dünyanın en güzel kahvelerini keşfederek kahve saatlerinizi zenginleştirebilirsiniz.