Un Helvası

Un helvası tarifi nasıl yapılır? Un helvası tarifi için kullanılan malzemeler ile un helvasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. 1 bardak şeker 1 bardak un 100 gr tereyağ 1 çay bardağı zeytinyağ 4 adet ceviz Un helvasını yapmak için ilk önce tencereye tereyağ, zeytinyağ ve un konulur. Kışık ateşte 35 - 40 dakika boyunca aralıksız kavrulur. Kavurma işlemi bittikten sonra suyu, şekeri ilave edililerek 5 dakika boyunca pütürlü ve unlu kalmaması için çırpılır. Suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Ocaktan alınan un helvası istenilirse soğuması için bırakılır ya da sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Yağlı Karışık Biber Turşusu

Yağlı Karışık Biber Turşusu Tarifi nasıl yapılır? Yağlı Karışık Biber Turşusu tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağlı Karışık Biber Turşusu yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kış mevsiminde evde yapılan turşuları tüketmek çok faydalı. Yağlı Karışık Biber Turşusunu siz de yaparak ailenizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. 2 kg kırmızı biber 1,5 kg çarliston biber 1,5 su bardağı sirke 1 su bardağı sıvı yağ 2 baş sarımsak 5 yemek kaşığı tuz Turşu fermente bir yiyecek olduğu için bakteri açısından zengindir. Bu bakteriler bağırsak florasının zenginleşmesini sağlıyorlar, buda güçlü bir bağırsak florası yani güçlü bir bağışıklık sistemi demektir.  Turşu yemeyi seven bir toplumuz, yemeklerimizin yanında veya meze olarak tükettiğimiz turşu çeşidi bolcadır. Turşunun yararlarını saymakla bitiremeyiz. Bunun için sayfamızda yayınlanan yazıları okumanızı tavsiye ederim.  Şimdi gelelim Yağlı Karışık Biber Turşusunun yapımına. Yalnız baştan söyleyeyim, parmaklarınızı yiyebilirsiniz çünkü Yağlı Karışık Biber Turşusu çok lezzetli oluyor.  Öncelikle Yağlı Karışık Biber Turşusu için aldığımız biberleri güzelce yıkayıp doğrayalım. Bir tencerenin içerisine sıvı yağ, sirke ve tuzumuzu koyarak karıştıralım. Daha önceden doğramış olduğumuz biberleri tenceremize ekleyelim, ayıklayıp doğradığımız sarımsakları da ilave edelim. Hepsini birden güzelce bir harmanlayalım ve 3-4 dakika pişirerek malzemelerin biraz yumuşamasını sağlayalım. Hazırladığımız yağlı karışık biberlerimizi sıcak sıcak turşu kavanozlarımıza dolduralım ve kapakları yere bakacak şekilde ters çevirip beklemeye bırakalım. En önemli noktalardan biri de turşuyu hazırladıktan sonra ağzını sıkıca kapatmak.  3 - 4 gün sonra Yağlı Karışık Biber Turşumuz hazır olacak. Ben biber turşusunu çok seviyorum. Pizzalar üzerine koyduğumuzda veya sandviçde tadı inanılmaz yükseltiyor. Arada biber bittiğinde yemeklere de atabilirsiniz, bambaşka bir lezzet katıyor. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Yağlı Sivri Biber Turşusu

Yağlı Sivri Biber Turşusu Tarifi nasıl yapılır? Yağlı Sivri Biber Turşusu tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağlı Sivri Biber Turşusu yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kışa hazırlık için Yağlı Sivri Biber Turşusunu kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. 1 kg sivri biber 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı sıvı yağ 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz Turşu ve turşu suyu magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin yaşamsal faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri bünyesinde bolca barındırır. Bu nedenle tariflerimizden yola çıkarak evinizde kolayca çeşitli turşular yapabilirsiniz. Yağlı Sivri Biber Turşusu yapmak için öncelikle sivri biberlerimizi güzelce yıkayıp saplarını keserek hazırlayalım. Derin bir tencere içerisine zeytin yağımızı, sirke ve tuzumuzu koyarak iyice karıştıralım. Tenceremizin içerisindeki tuz eriyince temizleyip hazırladığımız biberlerimizi ilave edelim. 3 - 4 dakika pişirerek sivri biberlerimizin biraz yumuşamasını sağlayalım . Daha sonra 1 baş sarımsağı soyup doğrayarak yumuşayan sivri biberlerimize ilave edelim. Yağlı Sivri Biber Turşumuzun son adımı için sıcak sıcak turşu kavanozlarımıza yağlı sivri biberlerimizi dolduralım ve kapakları yere bakacak şekilde ters çevirip beklemeye bırakalım. 3 - 4 gün sonra Yağlı Sivri Biber Turşumuz hazır olacak. Ben hemen hemen her akşam sofraya getiriyorum ve ailecek afiyetle yiyoruz. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası nasıl yapılır? Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sizi fazla uğraştırmadan yapabileceğiniz bu nefis Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını hafif şeyler yemeyi seven misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı kuskus 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 adet taze soğan 1 adet kuru soğan yarım demet maydanoz 1 adet domates 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 adet limon Akraba günlerinizde veya arkadaş günlerinizde bol bol kalorili ikramlıkların yanında salata yapmayı tercih edenlerdenseniz eğer Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını denemenizi tavsiye ederim. Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını hemen yapmaya başlayalım. Yeşil mercimek ve kuskusu suda haşlayalım ve suyunu süzelim. Bir tavaya sıvı yağımızı koyarak soğanlarımızı kavuralım. İçerisine yeşil biberlerimizi, kırmızı biberlerimizi ve baharatlarımızı ilave edelim. Arzuya göre kendi sevdiğiniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz.  Büyük bir kasenin içerisine hepsini birden güzelce karıştırıp harmanlayalım. İçerisine maydanoz, küp küp doğradığımız domates, zeytinyağ ve limonumuzu da ilave ederek Yeşil Mercimekli Kuskus Salatamızı servise hazır hale getirelim.  Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasına limon yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Hepinize afiyet olsun.

Yoğurtlu Çorba

Yoğurtlu Çorba tarifi nasıl yapılır? Yoğurtlu Çorba tarifi için kullanılan malzemeler ile Yoğurtlu Çorba yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Çorba severler bu tarifi kendiniz ve sevdikleriniz için yapın, çok seveceksiniz! 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı pirinç 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşı nane 1 tatlı kaşığı tereyağı 3 su bardağı su Yoğurtlu Çorba yapmak için öncelikle tencereye 3 bardak su konularak kaynatılır, üzerine pirinç ilave edilir, pirinç pişerken bu esnada sosu hazırlanır. Yoğurt, un, yumurta mikser ile çırpılır, hazırlanan sos kaynamakta olan pirince azar azar ilave edilir. Kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır. Piştikten sonra tuz ilave edilip servis yapılır. Üzerine tereyağı ile nane kavrularak dökülür.  Afiyet Olsun.

Kavurmalı Gözleme

Kavurmalı gözleme tarifi nasıl yapılır? Kavurmalı gözleme tarifi için kullanılan malzemeler ile kavurmalı gözlemelerin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. İçi katıklı Ankara'ya bağlı Beypazarı ve çevre köylerinde sevilerek yenilen bir pide türüdür. Yöresel lezzetleri merak ediyorsanız içi katıklı tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz. İnanıl pişman olmayacaksınız. 250 gr kavurma 2 adet soğan 300 gr köy peyniri 2 kaşık tereyağ 3 bardak un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber su

Ceviz Karması

“Çalıştığımız bir köyde yemiştik bu karmayı ve gördüğümüz zaman ‘aman görünüşü ne biçim, bu yenir mi’ demiştik. Herkes görünce aynı şeyi söyleyebilir ama bir kere deneyin. Ondan sonra yemeden duramayacağınız bir yemek sonrası tatlı. Köyde bunu yemekten sonra ama yine ekmeği batırarak yiyorlardı. Tabi biz de tiryakisi olmuştuk.” Diye not bırakan Nihal Hanım, bizlerle ilginç bir tatlı tarifi paylaşmış. Her tarif olduğu gibi Nihal Hanım’ın gönderdiği Ceviz Karması tarifi de denenmeyi hak ediyor. Nihal Hanım bizlerle Ceviz Karması adında yemeklerden sonra yenilebilecek bir tatlı tarifi paylaştı. Paylaşımının yanında birde bizlere bir not bıraktı: “Çalıştığımız bir köyde yemiştik bu ceviz karması tatlısını. Gördüğümüz zaman ‘Aman görünüşü ne biçim, bu yenir mi’ demiştik. Herkes görünce aynı şeyi söyleyebilir fakat bir kere deneyin. Ondan sonra yemeden duramayacağınız bir yemek sonrası tatlı… Köyde bunu yemekten sonra ama yine ekmeği batırarak yiyorlardı. Tabi biz de tiryakisi olmuştuk.” Malzemeler •    İstenildiği kadar dövülmüş ceviz içi•    Toz şeker•    Soğuk su Yapılışı Bir kâseye dövülmüş cevizler, şeker ve azar azar eklenerek su konup karıştırılır. Çok sulu olmamalı. (Aşure kıvamında) Afiyet olsun.Nihal ERBAKAN

Hünkar Beğendi

Adından da anlaşıldığı gibi Osmanlı da saray mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir hünkârbeğendi. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzet gerçekten hünkarlara layık bir tatdır. Sizde evinizde bu tarif ile Hünkar beğendi hazırlayıp, iftar sofralarınızda misafirlerinizi sultanlara layık bir şekilde ağırlamak istemez misiniz? Türk mutfağına Osmanlıdan kalmış bir lezzet olan hünkârbeğendi yemeği adından da anlaşıldığı gibi sultanlara layık bir lezzettir. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzeti iftar sofralarınızda hazırlayarak sizde misafirlerinize sultanlara layıkbir sofra kurmak istemez misiniz? Malzemeler Tas kebabı için: •    500 gr. Kuşbaşı dana eti•    2 adet soğan•    2 adet domates•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    ½ çay kaşığı tarçın•    1 çay bardağı sıcak su•    Karabiber Beğendi için: •    2 adet patlıcan•    2 yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı tereyağı•    1.5 su bardağı süt•    50 gr. Kaşar peyniri •    Tuz Servis için: •    2 adet domates•    4 adet sivri biber•    Maydanoz Yapılışı 1.    Kuşbaşı et, küp küp doğranmış soğan ve salçayı yüksek ateşte 2 dk. kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyarak mutfak robotunda ezin.3.    Tarçın karabiber, domates ve sıcak suyu ilave edin.4.    Suyunu çekinceye kadar pişirip ocağın altını kapatın.5.    Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.6.    Un ve tereyağını bir tavada kavurarak patlıcan püresini ve tuzu ilave edin.7.    Sütü ilave ederek hızlıca karıştırın ve ocağı kapatıp rendelenmiş kaşarpeynirlerini ekleyin.8.    Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alarak üzerine tas kebaptan paylaştırın.9.    Közlenmiş domates, biber ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 360Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Pirpirim Aşı

Bol baharatlı ekşili bir aş tarifi paylaşıyorum şimdi sizlerle. Gaziantep ve yöresine ait Pirpirim Aşı oldukça besleyici ve lezzetli bir tariftir ve çoğumuzun da bildiği gibi pirpirim, semizotunun Antep yöresindeki ismidir. Bol sarımsaklı ve baharatlı bu nefis tarif sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek ve yedikçe iştahınızı açacak olan bir lezzet kesinlikle.. Malzemeler •    500 gr. semizotu (pirpirim)•    1 çay bardağı bulgur•    1 çay bardağı yeşil mercimek•    1 adet soğan•    5 diş sarımsak•    1 adet domates•    1 yemek kaşığı biber salçası•    3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı•    1 adet limonun suyu•    1 yemek kaşığı sumak ekşisi•    Tuz•    Karabiber•    Pul biber•    5 su bardağı sıcak su Yapılışı 1.    Küp doğranmış soğanı ayçiçeği yağında kavurun ve doğramış olduğunuz domates ile sarımsağı ekleyip birlikte kavurun.2.    Biber salçasını ekleyip 2 dk. kavurduktan sonra mercimek ve bulguru da ekleyin.3.    5 su bardağı sıcak su ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.4.    Yıkanmış ve doğranmış semizotlarını ilave edin ve bir taşımlık kaynatın.5.    Çorba pişince limon suyunu, sumak ekşisini ve baharatları ilave edin.6.    Üzerine pul biber serperek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 220Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Falafel

Ortadoğu mutfağına ait olan falafel dıştan bakıldığında bizim içli köftemize benzese de arada çok fazla fark var. Haşlanmış nohut ezmesi, un ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bu nefis köfte, sizde tadına doyulmaz bir alışkanlık haline gelecek. Falafel dıştan bakıldığında, bizim içli köftemizi andırsada aslında arada oldukça fark var. Haşlanmış nohut ezmesi, un ve çeşitli baharatların karışımından oluşan Ortadoğu mutfağina ait bu köfte lezzetiyle sizi şaşırtacak. Malzemeler •    400 gr haşlanmış nohut•    3 adet arpacık soğan•    2-3 diş sarımsak•    1/2 demet maydanoz•    1 yemek kaşığı taze kişniş•    1 tatlı kaşığı kimyon•    1 çay kaşığı kabartma tozu•    3 yemek kaşığı su•    1 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı galeta unu•    Tuz•    Karabiber Bulamak İçin •    Galeta unu Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.    Maydanozları ve kişnişi ince ince kıyın.2.    Haşlanmış nohutları mutfak robotuna alın ve 30 saniye karıştırın.3.    Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, tuz, karabiber, kabartma tozu ve su ilave edip 10 saniye daha karıştırın.4.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp misket şeklinde yuvarlayın.5.    Galeta ununa bulayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.6.    Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi oluncaya kadar kızartın. Afiyet olsun. Notlar: •    Pita ekmeği arasında ve yoğurtlu soslar eşliğinde de servis edebilirsiniz. Kalori: 57Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Cordon Bleu

Cordon bleu dana etinden yapılan içine peynir ve salam konularak kızartılan çok lezzetli bir Fransız yemeğidir aslında… Fakat ben sıradaki tarifimde Cordon Bleu’ yu tavuk etiyle hazırladım ve enfes oldu diyebilirim. Tabi isteyenler dana eti de kullanabilirler bu tarifi hazırlarken. Cordon blue Fransız mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Dana etinin arasına kaşar peyniri ve salam koyularak kızartılır. Bende Cordon bleuyu tavuk lezzetiyle taşımak istedim sofralarınıza ve bu tarifimi hazırladım... Malzemeler •    6 adet tavuk göğüs eti•    6 dilim salam•    ½ su bardağı un•    ½ su bardağı galeta unu•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 adet yumurta•    12 dilim kaşar peyniri•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.   Tavukgöğüslerini bir bıçakla tek taraftan cep gibi kesin ve dibini koparmamaya özen göstererek içini açın.2.   Etleri et döveceği ile dövüp inceltin.3.   Tavukların üzerine tuz ve karabiberi serpiştirin.4.   Tavukgöğüslerinin her birinin ceo gibi açılan kısmına bir dilim peynir, bir dilim salam ve bir dilim daha peynir yerleştirip tavuğun diğer tarafını üzerine kapatın.5.   Tavuğun uçlarını da açılmaması için bir bıçak yardımıyla çivi çakar gibi birbirine yapıştırın.6.   Unu ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun.7.   Yumurtaları bir kase de çırpın.8.   Her bir tavukgöğsünü önce una sonra yumurtaya ve en son olarak da galeta ununa batırın.9.   Geniş bir tavaya sıvıyağını koyun orta ateşte kızdırın.10. Hazırladığınız tavukgöğsünü bu yağda çevirerek kızartın.11. Yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 235Kalori Tipi: 1 porsiyon

Panda Temalı Browni Yapımı

Çocuklarınızın doğum gününde panda temalı browni yapabilirsiniz. Panda temalı brownileri gören çocuklar gerçekten çok sevinecekler.