Tavuk Kapama

Afiyetle akşam yemeklerimizde yiyebileceğimiz çok lezzetli bir tavuk yemeği olan tavuk kapama tarifini Ergül Hanım bizlerle paylaştı ve bu güzel tariften bizim de yararlanmamızı sağladı. Nefis tavuk kapama tarifi ve emekleri için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Nefis ve farklı bir tavuk yemeği tarifi olan pilav üstüne konup fırına verilen tavuklarla ünlü tavuk kapama yemeği akşam yemeği menüsü için yapılabilecek güzel bir yemek tarifidir. Bu nefis yemek tarifini de bizlerle paylaştığı için Ergül Hanım’ a çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler

•    Kişi sayısı kadar tavuk but
•    2 su bardağı pirinç
•    1 adet soğan
•    4 su bardağı sıcak tavuk suyu
•    1 kaşık tereyağı
•    1 kaşık sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Pul biber

Yapılışı

1.    Butları temizleyip, sıcak tuzlu su ile ıslatılıp, en az 30 dk. bu şekilde bekletin.
2.    Butları haşlayıp, etleri sudan çıkartın ve beklemesi için bir kenara koyun.
3.    Butların suyunu tel süzgeç ile süzün ve sıcak olacak şekilde bekletin.
4.    Soğanı yemeklik doğrayıp, teflon tepsiye sıvıyağ eklenir soğanlar pembe bir renk alana kadar kavurun.
5.    Pirinçleri yıkayıp ekleyin ve tuzunu katıp pilav yapar gibi kavurun.
6.    Sıcak tavuk suyunu ekleyip, üzerine 1 kaşık tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin.
7.    Tavuklara tuz,  pul biber sürün ve pirinçlerin üzerine yerleştirip ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Ergül Baykaran

Notlar:

•  Ben pirinçler kurumasın diye tepsinin üzerine tel ızgara koyup yağlı kağıtla kapatıp tavukları üzerine koyuyorum.