Tavuklu Rüzgar Gülü

Şekliyle ve adıyla oldukça ilgi çeken Tavuklu Rüzgâr Gülü, bana göre tadıyla daha da bir kendine bağlıyor. Lezzetli görünen bu börek milföy ile hazırlanmaktadır. Zor gibi görünse de aslında yapılışı çok basit. Bunu da Birsel Hanım’ın tarifinden öğreniyoruz…

Malzemeler

•    250 gr. minik doğranmış tavuk eti
•    1 paket milföy hamuru
•    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
•    Yumurta sarısı
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Tuz
•    Karabiber

Yapılışı

Milföy hamuru buzluktan çıkarılarak çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilir. Tereyağı tencereye alınıp eritilir, tavuk etleri eklenip kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılıp ocak kapatılır. Buzu çözülen milföy hamurları her bir köşesinden ortaya doğru, ortasını koparmadan kesilir. Tavuklu harçtan bir miktar yerleştirilir, kaşar rendesi serpilir. Kesilen köşenin bir ucundan tutulur ve ortaya doğru katlanır. Diğer köşelerde aynı şekilde hep aynı yönde olmasına dikkat edilerek ortaya katlanır ve hamurun yapışması sağlanır. Üzerine isteğe göre milföy hamurundan süslemeler yapılır. Son olarak yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 °C fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN