Peynirli Otlu Kabak Çiçeği Kızartması
Ege mutfağına özgü olan kabak çiçeğini klasik tariflere göre pişirmedim, bir Alman tarifini bizim damak tadımıza uyarladım, çok hafif ve çok lezzetli oldu. Biraz uğraştırıcı olan bu yemek belki ilk defa deneyecek olanlara biraz zor gelebiliri ama sonuç harika. Kabak çiçekleri çok zarif ve hassas.
Kabak Çiçekleri ve Harcı İçin
20 adet kabak çiçeği
200 gram lor peyniri
150 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane
Kızartma Bulamacı İçin
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak İçin
1 su bardağı sıvıyağ
- Bir kasede peynirleri karıştırıp çatalla ezin,
- İsterseniz sadece lor peyniri kullanabilirsiniz,
- İçine ince kıyılmış yeşillikleri de ilave edin,
- Kabak çiçeklerinin diplerindeki saçakları dikkatlice koparın ve içlerindeki tomurcukları çıkartın,
- 5-10 dakika çiçeklerin açılması için soğuk suda bekletin,
- İçlerini otlu peynirle doldurun,
- Yapraklarını üzerine örterek kapayın ve pişerken dağılmaması için elinizde hafifçe sıkın,
- Kızartacağınız bulamaç için tüm malzemeyi özlenene kadar çırpın,
- Kızartma tavasına yağı ekleyip kızdırın,
- Doldurulmuş kabak çiçeklerini hamura bulayın ve kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirip servis edin.
Hazırlama Süresi: 30 DK
Pişme Süresi: 5 DK
