Limon Kremalı Ayva Şöleni

Hazırladığım her tarifin tadı kadar görselliğine de önem vermekteyim. Çünkü görsellik o tarifi yeme oranını daha da artırıyor bana göre… İşte Birsel Hanım’ın hazırladığı bu Limon Kremalı Ayva Şöleni de ilk önce gözlere hitap ediyor, sonra damaklara… Sizce de öyle değil mi?

Görüntüsüyle gözlere tadıyla damaklara hitap eden bir tarif var sırada... Birsel Hanım ın hazırladığı bu tarif görüntüsüyle bile iştahımı kabarttı... Ya sizinkini?

Malzemeler

•    1 adet büyük boy ayva
•    1 su bardağı su
•    ½ su bardağı toz şeker
•    Bir çimdik gıda boyası yada kızılcık şekeri (isteğe göre)

Kreması İçin

•    1 su bardağı sıcak süt
•    2 adet yumurta
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yemek kaşığı mısır nişastası
•    1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu (Ben ½ adet limonun suyunu kullandım)
•    6 adet bisküvi
•    2 yemek kaşığı ceviz

Süslemek İçin

•    1 yemek kaşığı su
•    50 gr toz şeker
•    50 gr ceviz

Yapılışı

Ayva, toz şeker ve su bir tencereye alınır. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İsteğe göre gıda boyası ile renklendirilir. Suyu süzülerek blender yardımıyla püre haline getirilir.

Bir kapta yumurtalar ve toz şeker mikser ile çırpılır. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve nişasta eklenir. Hazırlanan karışım sıcak süte eklenir, sürekli karıştırılarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

Bisküvi ve cevizler mutfak robotunda toz haline getirilir. Toz şeker ve su küçük bir tencereye alınarak karamel oluncaya kadar pişirilir.

Cevizler eklenip karıştırılır ve yağlı kağıt üzerine dökülür. Ayva püresinin yarısı bardaklara paylaştırılır; üzerine ceviz ve bisküvi eklenir. Limonlu krema paylaştırılır. Kalan püre üzerine eklenip karamelli cevizle süslenip servis yapılır.

Not: Kaynak - Lezzet Dergisi

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN