Kuşkonmaz Tempura

Bir milletin yemekleri o ülkenin karakteristik özelliklerini, lezzet tercihlerinin nasıl olduğunu, estetik anlayışını vs. gösteren öğelerdendir. Ben güzelim Türk yemeklerinin kıymetini bilenlerden olduğumu düşünüyorum. Fakat başka ülkelerinde yemeklerini arada bir soflara taşımak gerektiğini de düşünüyorum. Benim gibi düşünenleriniz varsa işte Japonya’nın Tempura‘sı. Onlar bu kızartmayı deniz mahsulleri ya da sebzelerle yapıyorlar. Biz de sebzeli olanlardan biri olan Kuşkonmaz Tempura tarifini yapalım. İşte tarif:

Yer altındaki kökü ya da sapı tüketilen geçmişi 1800 lü yıllara dayanan bir bitkidir kuşkonmaz. Enerji oranı düşük bu sebze A ve C vitamini açısından da zengindir. Güzel yemekleri yapılan ve oldukça sağlıklı bu sebzenin şimdi ise Japonya nın geleneksel tatlarından biri olan Tempura sını yapalım. İşte Kuşkonmaz Tempura tarifi:

Malzemeler

•    50 gr. un
•    1 tatlı kaşığı mısır unu
•    100 ml. soda
•    500 gr. kuşkonmaz
•    Tuz

Kızartmak İçin:

•    Ayçiçek yağı

Dip Sos İçin:

•    1 salçalık biber
•    2 yemek kaşığı sirke
•    1 diş rendelenmiş sarımsak
•    1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
•    2 tatlı kıyılmış taze kişniş

Yapılışı

1.    Sos için, kırmızı biberi çok küçük doğrayıp diğer malzemelere ilave edip karıştırın.
2.    Kuşkonmazı kaynayan suya atıp, yumuşayana kadar pişirin ve soğutun.
3.    Un, mısır unu, tuz ve sodayı bir kâsede çırpın.
4.    Yağı tavada kızartıp, kuşkonmazları önce una, sonra hamur karışımına bulayıp kızartın.
5.    Daha sonra sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

Kalori: 88
Kalori Tipi: 1 adet
Hazırlama Süresi: 55 DK