Enişte Lokumu

Doğu karadenizde eskiden düğünlerde kız tarafı ,erkek tarafına dagıtırdı bu yüksek kalorili kurabiyeyi.

Düğün sonrasıda gelinin evine gelen ailebolcabu lokumdan yaparhemevhalkına dagıtır hemdecok uzun süretazeliğini koruyan bu lokum sayesinde, gelinin yeni evinde yemek yemeye cekinmesi halinde tok kalmasını saglardı.

Artıkbu amaçla yağılmasada halen cok tüketilen bir tatlı kurabiyedir, Enişte lokumu..

Malzemeler:

•    3 su bardağı tereyağı (margarin de olabilir)
•    3 su bardağı yoğurt
•    6 su bardağı şeker
•    3 yumurta
•    1/2 limon suyu
•    1/2 çorba kaşığı karbonat
•    Alabildiğince buğday unu
•    Tuz

Yapılışı:

1.    Şeker, yumurta ve yoğurt bir kap içine konur, şeker eriyinceye kadar çırpılır.
2.    Şeker yağ içerisinde erimediğinden, eritilmiş ılık yağ bu karışıma sonradan ilave edilir.
3.    Diğer yanda yarım limon suyuna karbonat katıp karıştırarak yağlı karışıma katılır ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
4.    Hamur on dakika dinlendirilir.
5.    Bu hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir.
6.    Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir, üzerine bıçakla (Z) şeklinde kesikler atarak şekillendirilir.
7.    180 derecede kızarana kadar 45 dakika pişirilir. 

Afiyet Olsun.