Ciğer Sarma

Ciğerde ki bol A vitamini sayesinde çok sağlıklı olmasına rağmen birçoğumuz sevmiyoruz sanırım. Bende ciğeri çok nadir yiyenler arasındayım ve ciğerli her tarifide sevmiyorum Yiyebilmem için iyice kızartılmış ve yumuşak olması lazım… Ama bu sefer bir arkadaşımın denedim ve o kadar çok beğendim ki.. hiç ummadığım bir lezzetle karşılaştım. Ciğer sevmeyenlere bile ciğeri sevdirecek olan işte sizlere o nefis tarif…

Ciğer çok sağlıklı besin olmasına rağmen çoğu kişi sevmez. Bende çok nadir yiyenler arasındayım. Ama öyle bir tarifle karşılaştım ki hiç ummadığım bir lezzet ile karşılatım ve ciğeri bu tarifle yemeye doyamadım diyebilirim. Sizinde beğenceğinizi ummudğum işte o tarif...

Malzemeler

•    4 parça kuzu ciğeri
•    1 çay bardağı pirinç
•    2 çay kaşığı nane
•    2 soğan
•    4 kuzu iç gömleği
•    1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
•    ½ yemek kaşığı domates salçası
•    1 çay bardağı su
•    1 çay kaşığı karabiber
•    2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1.   Kuzu ciğerlerini kuşbaşı doğrayın ve yarım saat suda bekletin.
2.   İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye alarak üzerine sıcak su dökün.
3.   Soğanları soyup ince ince doğrayın.
4.   Tavaya bir kaşık ayçiçeği yağı koyun ve doğradığınız soğanları bu yağın içinde kavurun.
5.   Üzerine kuşbaşı doğranmış ciğerleri ilave edin ve 5 dakika sürekli karıştırarak soteleyin.
6.   Pirinci iyice yıkayın ve bu karışıma ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
7.   Üzerine bir çay bardağı su ve tuz ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
8.   Nane ve karabiber ilave edip karıştırın.
9.   Kuzu iç gömleği bıçakla, 10-15 cm’lik  kareler şeklinde parçalara ayırın.
10. Her bir parçaya hazırladığınız ciğerli pilavı paylaştırın.
11. Dışarı taşmayacak şekilde uçlarını toplayıp kapatın.
12. Kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde cam tepsiye dizin.
13. Salçayı çok az suyla karıştırın ve tepsideki ciğerlerin üzerine dökün.
14. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
15. Haşlanmış sebzelere eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:

•    Ciğer sarmayı sevdiğiniz yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 75 DK