Tatlılar

Tatlı Tarifi

Irmik Tatlsı

Eşsiz lezzeti, pratikligi ve hafif oluşuyla benimde sık sık yaptıgımbu tatlı şimdi Mediha hanımın tarifiyle sunuyorum. Malzemeler:•    1 paket kakaolu bisküvi •    12 kaşık şeker •    8 kaşık irmik •    1 kg süt •    1 paket vanilya Yapılışı: Soğuk sütü tencereye koyun, içine bütün malzemeleri ilave edin. Kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvama gelen karışımın yarısını tepsiye dökün. Üzerine kakaolu bisküvileri dizin. Kalan malzemeyi de bisküvilerin üzerine dökün. Soğuk olarak servis yapın. Servis yaparken üzerine ceviz, hindistan cevizi veya tarçın serpin. Afiyet OlsunMediha Orulkaya

İncir Uyuşturması

Osmanlı mutfağından sıradışı bir tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istedim bugun. İncir içerisindeki yüksek şeker sayesinde sütle pişirilerek mukemmel bir muhallebi oluşturuyor. Kuru incir severlere tavsiye edeceğim hafif bir sütlü tatlı İncir uyuşturması... Malzemeler:•    1 kg kuru incir•    2 litre sütSüslemek için:•    Toz Antep fıstığı•    ½ adet nar Yapılışı:1.    İncirlerin saplarını kesip ayıkladıktan sonra, ince incedoğrayalım.2.    Büyük bir tencereye incirleri eklyip, 1 buçuk litre sütü ilave edelim.3.    Bir tahta kaşık yardımıyla ezerek kaynatalım.4.    İncirle süt birleşip bir macun kıvamını aldıktan sonra kalan sütü azar azar ekleyerek karışıma yedirelim.5.    Çorba kıvamını alan tatlımızı servis kaselerine alalım.6.    Soğuyup katılaştıktan sonra toz Antep fıstığı ve nar taneleriyle süsleyelim. Afiyet Olsun.

Kadayıf

Eymen Hanım’ın paylaşmış olduğu Kadayıf tatlısı üzerine kaymak ile yada mis kokulu bir vanilyalı dondurma ile ne de güzel gider doğrusu. Kadayıf sevenler ve benim gibi düşünenler için :) işte Eymen Hanım’ın ellerinden Kadayıf tarifi:Eymen Hanım’ın ellerinden çıkıp bizlere ulaşan Kadayıf Tatlısı tarifi, kadayıf sevenleri mutlu edecek lezzetli bir tarife benziyor. Birde yanında vanilyalı dondurma olursa keyfimize diyecek yok doğrusu :). Damakları tatlandıracak olan bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için Eymen Hanıma teşekkür ediyorum. Malzemeler •    500 gr. tel kadayıf •    5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin •    Ceviz içi Şerbeti İçin: •    3,5 Su bardağı şeker•    3 Su bardağı su•    1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Toz şeker ve suyu bir tencereye alın, arada karıştırarak kaynatın kaynadıktan sonra limon suyunu koyup 5 dk. daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın. Tereyağını eritip ılıtın, kadayıflarımızı derin bir kaba koyup elinizle parçalayın parçalanan kadayıflara ılımış tereyağını yedirin. Kadayıfları iki eşit parçaya ayırın, fırın tepsisini yağlayın kadayıfların yarısını yayın üzerine cevizleri ekleyin daha sonra kalan kadayıfları ekleyip elinizle bastırarak yayın, kadayıfları önceden ısıtılmış 175 ya da 180 °C  fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin,fırından çıkan kadayıfların üzerine soğumuş olan şerbeti dökün yarım saat bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Eymen BALCI

Kalburabastı

Üzeri kalbur, kevgir ya da rende ile şekillendirilerek yapılan bu şerbetli tatlımızın yapılışı da kolay bir tatlı tarifidir. İrmikle yada un ile yapılan bu tatlı irmik ile yapıldığında daha hafif bir tatlı oluyor. Eda Hanım da bizlere irmik ile yapılmış bir Kalburabastı tarifi sunuyor. İşte Eda hanımın Kalburabastı tarifi: İrmik ile ya da un ile yapılan geleneksel şerbetli tatlılarımızdan biridir. Kalburabastı. Genellikle İzmir ve yöresinde yapılmaktadır. İrmikli ve unlu olmak üzere iki çeşiti yapılır. İrmikli olanı unla yapılan Kalburabastıya göre daha hafif olmaktadır. Tam buna göre bir tarif de Eda Hanımdan geliyor. İşte Eda Hanımın Kalburabastı tarifi: Malzemeler •    125 gr. oda ısısında margarin•    ½  çay bardağı sıvıyağ•    1 çay bardağı irmik•    2 çorba kaşığı hindistan cevizi•    2 çorba kaşığı pudra şekeri•    1 tane yumurta•    1 paket kabartma tozu •    1 paket vanilya•    1 su bardağı ceviz ( resimdeki gibi içine koymak için) •    Aldığı kadar un Şerbeti İçin: •    4 su bardağı şeker•    4 su bardağı su•    ½  limon Üzeri İçin: •    Hindistan cevizi•    Toz antep fıstığı•    Kırık fındık vs. Yapılışı Malzemeden kulak memesi kıvamında hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayın. Rendenin tırtıllı kısmına bastırıp içine yarım ceviz koyup ve kapatın. Yağlanmış tepsiye sıralayın. Daha sonra 180 °C fırında kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayıp soğutun. Fırından çıkan sıcak kalbura bastıların üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün üzerini başka bir tepsi ile kapatıp soğumasını bekleyin. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı vs ile süsleyip soğuk servis yapın. Afiyet olsun. Eda KÜÇÜK

Kalburabastı

Geleneksel tatlılarımızdan biri olan Kalburabastı tarifini şimdi de Gamze Hanım göndermiş bizlere. Yapılışı oldukça keyifli olan Kalburabastı üzerine rende ya da kevgirle şekil verilen bir tatlı tarifidir. İşte Gamze Hanımın yorumu ve sunumuyla Kalburabastı tarifi... Köklü ve meşhur tatlılarımızdan biri de Kalburabastı tatlısıdır. Lezzetli aynı zamanda yapılışı eğlenceli olan bu tatlıyı bizlerle Gamze Hanım paylaştı. İşte Gamze Hanımdan Kalburabastı tarifi: Malzemeler •    1,5 su bardağı un •    1 paket kabartma tozu •    2 yemek kaşığı irmik •    2 adet yumurta •    125 gr. margarin •    2,5 su bardağı sıvıyağ •    Kahve fincanı pudra şekeri •    1 çay bardağı yoğurt Şerbeti İçin: •    7,5 su bardağı şeker•    5 su bardağı su İçi İçin: •    İri dövülmüş ceviz Yapılışı Öncelikle unu bir karıştırma içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Sonra içine tüm malzemelerimiz koyun ve yoğurun. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp elimizle açın. Her birinin içine ceviz ile doldurun ve tıpkı poğaça gibi yapıp, kapatın. Tüm kalburabastılarımızı bir tepsiye dizin ve daha önceden ısıtılmış olan 180 °C lik fırında pişirin üzeri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için tencereye su ve şeker ekleyin. İçine limonu da ekleyip şerbeti iyice kaynatın. Kalbura bastıyı fırından aldıktan sonra üzerine şerbeti üzerlerine dökün. Şerbeti içine çektikten sonra servis yapabilirsiniz Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Kalburabastı

Üzeri kalbur, kevgir ya da rende ile bastırılarak şekil verilen bana göre yapılışı kolay oldukça da zevkli kalburabastının bir tarifi daha var sırada. İrmikle yada un ile yapılan bu tatlı irmik ile yapıldığında daha hafif bir tatlı oluyor. Elif Hanım da bizlerle irmikli tarifini paylaşıyor. İrmik ile ya da un ile yapılan şerbetli bir tatlı tarifi olan Kalburabastı tatlısı genellikle İzmir ve yöresinde yapılmaktadır. İçerisi cevizli bu şerbetli tatlı genellikle herkesin sevdiği bir tatlıdır. İrmik ile yapıldığında daha hafif olan Kalburabastı tarifinin irmikli tarifini de Elif Hanım bizlerle paylaşıyor. Malzemeler •    1su bardağı süt •    1 su bardağı sıvıyağ•    1çorba kaşığı yoğurt •    2 çay kaşığı karbonat•    2çorba kaşığı irmik•    Aldığı kadar un Yapılışı Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendeye koyup içine ceviz koyup şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye koyup 180 °C üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Piştikten sonra 4,5 bardağı şekeri, 5,5 bardak suda kaynatıp ılıttığımız şerbeti sıcak olan revaninin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.Elif KUMOVA Notlar: •    Hamurun daha kıtır olması için yarım kaşık yoğurt kullanın.•    Hamurun kıvamı, kulak memesi kıvamından biraz sert olmalı.

Kalburabastı

Kalburabastı nasıl yapılır? Kalburabastı tarifi için kullanılan malzemeler ile Kalburabastının yapılışını tarifte bulabilirsiniz. Özel günlerde ve her daim bu leziz ve geleneksel tatlıyı yapıp sevdiklerinizin beğenisini kazanabilirsiniz. (6-9 kişilik) Hamuru için: 1 paket (250 gr) Bizim Yağ Margarin 1 çay bardağı Bizim Sıvı Yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 limonun suyu 5 su bardağı un 1,5 bardak iri çekilmiş fındık veya ceviz Şerbeti için: 2,5 bardak şeker 2,5 su bardağı su Servis için: Fıstık Hazırlanışı: İlk önce şerbetimizi hazırlamakla tatlımıza başlıyoruz. Şekeri ve ölçülü suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dk içinde altını kapatıp ılıması için kenara alıyoruz. Hamuru için fındık hariç gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz. Son olarak fındığımızı da ilave edip hamuru parçalara ayırıyoruz. Her birine parmak şeklini verip rendenin tersinde gezdirerek şekillendiriyoruz. Hazırladığımız hamurları tepsiye alıp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız tatlılarımızın ilk sıcaklığı gittikten sonra, ılıyan şerbetimizi üzerine gezdiriyoruz. Hemen arkasından tatlılarımızı ters yüz edip, her tarafının şerbetlenmesini sağlıyoruz. 10 dakika sonunda üzerine fıstık serpip servis ediyoruz. 

Kalburabastı

Şerbetli tatlılarla aram çok iyi olmasa da bu tatlıyı çok severim nedense. Mutfakla uğraşan herkesin defterinde kendine özel bir kalburabastı tarifi vardır. İşte bu da benimki...Böyle klasik tariflerde herkes annesinden alıştığı lezzeti arar. Bu yüzden sanırım herkesin defterinde kendine özel bir tarifi vardır. İşte bu da benimki... Malzemeler•    2 su bardağı ayçiçek yağı (Yarı yarıya eritilmiş margarin de kullanabilirsiniz.)•    1 su bardağı süt•    1 paket kabartma tozu•    1 paket vanilya•    1 yumurta•    Aldığı kadar unŞerbet İçin•    4 su bardağı toz şeker•    4 su bardağı su•    1/2 limon suyuYapılışı1.    Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın.2.    Kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.3.    Un, kabartma tozu, vanilya, süt, yumurta ve ayçiçek yağını geniş bir kaba alıp hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.4.    Gerekirse un ilave edin.5.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin.6.    Üst kısmını süzgecin üzerine bastırın.7.    Hafif yağlanmış tepsiye dizip önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.8.    Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine dökün.9.    1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Kalburabastı tatlısının hamurunun içine damak zevkinize göre fındık veya ceviz koyabilirsiniz.•    Üzerini antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 125Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 60 DK

Karlı Tepe

İlginç bir ismi olan Karlı Tepe tatlı tarifini Gamze Hanım payşatı bizlerle. Görüntüsüyle gözleri kamaştıran yapımının kolaylığıyla yüzleri güldüren bu tatlı, favori tatlılarınız arasına girebilecek lezzetli tatlılardan biri bana göre. İşte Gamze Hanımın ellerinden Karlı Tepe tarifi: Malzemeler •    2 paket krem şanti •    2 su bardağı süt •    1 su bardağı fındık •    5 adet marshmallow bisküvi Çikolata Sosu İçin: •    ½  su bardağı süt •    ½  su bardağı su •    1 tatlı kaşığı nişasta •    1 çorba kaşığı kakao •    1 çorba kaşığı şeker Yapılışı Öncelikle krem şantimizi sütle ile mikser yardımıyla çırpın ve içine dövülmüş fındığımızı ve marshmallow bisküvimizi kırın ve karıştırın. Bir servis tabağına koyarak tıpkı bir dağ görünümü verin daha sonra bunu 1 gün boyunca buzlukta bekletin. Çikolata sosunu ise bir gün sonra yapın bir tencerenin içine çikolata sosu için tüm malzemeleri koyun ve orta ateşte muhallebi kıvamına yani koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra çikolata sosumuzda soğuduktan sonra bu dolaptan çıkardığımız karışımımızın üzerine dökün ve en üstüne de hindistancevizi serperek güzel bir çikolata dağı elde edin afiyet olsun. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Kuruyemiş Lokumu

Yapımı oldukça kolay bir tatlı olan Kuruyemiş Lokumu, lokum tarifi arayanlara güzel bir seçenek. Bu seçeneği bizlere sunan Birsel Hanım, yenilen her lokmanın ardından bir tane daha dedirten güzel bir tarif paylaştı. İşta Kuruyemiş Lokumunun tarifi: Basit tariflerden biri olan Kuruyemiş Lokumu lezzetiyle tadanları şaşırtacak ve bu tatlıdan kopamayacaksınız. Yenilen her lokmanın ardından bir tane daha dedirten bu tatlının Birsel Hanım ın ellerinden tarifi: Malzemeler •    400 gr. ceviz•    200 gr. kuru kayısı (gün kurusu) •    150 gr. kuru üzüm •    200 gr. kuru incir •    200 gr. kuru erik •    1 paket hindistancevizi •    150 gr. antep fıstığı Yapılışı Kuru eriğin çekirdekleri temizlenir. İncirlerin sap kısımları kesilir. Bütün malzeme robota alınıp çekilir. Ceviz büyüklüğünde toplar kopartılıp istenilen şekil verilir. Hindistancevizi veya antepfıstığına bulanıp servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Sosyete Lokumu

Bisküvili lezzetleri hem pratikliği hem de lezzetiyle çok severim diyorsanız; Nilgün hanımın bizimle paylaştığı bu pratik tarif de, hem sunumuyla hem lezzetiyle çok sık hazırlayacağımız tariflerden biri olacak sanırım. Malzemeler •    2 paket kakaolu petibör bisküvi •    1 paketten az margarin •    3 yemek kaşığı kakao •    6 yemek kaşığı pudra şekeri •    2 paket vanilya •    1 paket bitter çikolata •    1/2 çay bardağı süt •    İri dövülmüş ceviz Üzeri İçin •    Granül şeker •    Hindinstan cevizi veya susam Yapılışı Bisküvileri un gibi olana kadar derin bir kabın içinde dövelim. Margarini eritip iyice soğuttuktan sonra bisküvilerin üstüne ilave edelim. 3 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, vanilya, rendelenmiş çikolata ve sütü de ekleyerek iyice yoğuralım. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp toplar yapalım. İsteğe göre susam, granül şeker veya hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alalım. Buzdolabında 2- 3 saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. İsteğe göre kakaoya da bulanabilir. Ben birer kürdan takarak servis kolaylığı sağlıyorum. Afiyet olsun. Nilgün ÇETİN Hazırlama Süresi: 25 DK

Gül Lokumu

Osmanlıca ul-hulküm yani boğazı rahatlatan kelimesinden türediği rivayet edilmektedir.17. yüzyılda Osmanlı imparatorluğu sınırları içinde yaygınlaşan lokum bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen mükemmel bir ikramlıktır. Evinizde de mükemmel sunumlar hazırlayabilirsiniz. Malzemeler: •    35 gr mısır nişastası•    55 gr glikoz•    225 gr toz şeker•    290 gr su•    1 yemek kaşığı gülsuyu•    1 yemek kaşığı limon suyu•    Bir miktar gıda boyası (isteğe bağlı)•    Fıstık veya fındık (isteğe bağlı) Üzeri için: •    Pudra şekeri Yapılışı: 1.    Orta boy bir tencere su ve nişastayı ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın.2.    Kaynama esnasında şeker ve glikozu ilave edip karıştırmaya devam edin.(sıcaklığı 105 dereceye gelene kadar karıştırarak devam edin).3.    Kıvamına gelince ocaktan alın ve içine gül suyu, limon suyu ve gıda boyasını ilave edip karıştırın.(fıstık veya fındıkları da bu sırada ekleyebilirsiniz).4.    Fırın tepsisini biraz ısıtın ve karışımı tepsiye yayın 1 gece serin bir yerde bekletin.5.    Derin bir kabın içine pudra şekeri ve nişastayı birlikte eleyin.6.    Dinlenmiş olan lokumu bıçak veya mutfak makasıyla küp şeklinde kesin.7.    Kesilen dilimlenmiş lokumları nişastalı karışıma bulayıp servis tabağına alın ve servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Sıcaklık lokumun tam kıvamında olabilmesi için önemli birunsurdur. Mukemmel sonuç almak için miktar ve sıcaklık talimatlarına uyunuz.

Lokum

İştah açıcı kokusu ve görüntüsüyle, muhallebi kıvamında sütlü bir lezzet Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu Lokum tatlısı… Üstelik yapımı da çok pratik… Yemeklerden sonra hafif bir lezzet arayanlar için birebir sütlü bir lezzet Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu Lokum tatlısı… Üstelik yapımı da çok pratik… Malzemeler •    4 su bardağı süt •    3 kahve fincanı un•    3 kahve fincanı şeker•    1 paket vanilya•    100 gr margarin Arası İçin •    1 poşet krem şanti•    1 su bardağı süt•    Antep fıstığı veya ceviz•    Hindistan cevizi•    Badem Yapılışı 4 su bardağı süt 3 kahve fincanı şeker, 3 kahve fincanı un, iyice karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir. Margarin ve 1 paket vanilya eklenip karıştırılır. Margarin tamamen eriyince ateşten alınır. Yaklaşık 10 dakika mikserle çırpılır. Fırın tepsisine bol Hindistan cevizi serpilir, hazırlanan muhallebi dökülür ve düzgün bir şekilde yayılır. Krem şanti 1 su bardağı soğuk süt ile çırpılır, muhallebinin üzerine düzgün bir şekilde yayılır. Buzdolabında 2-3 saat bekletildikten sonra kare dilimler halinde kesilir. Üzerine iri ceviz serpilir.Karelerden biri diğer kare dilimin üzerine kapatılır. (Kremşantili kısımlar üst üste gelecek şekilde). Son olarak bütün bademlerle süslenip servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Lokumlu

Sütlü tatlılar her zaman ilk tercihlerim arasında olmuştur. Pratik yapımı ve hafif lezzeti yüzünden olsa gerek ki her yeni gördüğüm tarifi mutlaka denemişimdir. Sizde sütlü tatlılar hakkında benim gibi düşünüyorsanız işte size Suna Hanım’ın tarifiyle Lokumlu… Malzemeler •    1 litre süt•    7 yemek kaşığı un•    9 yemek kaşığı şeker•    1 paket vanilya•    1 yemek kaşığı margarin•    Ceviz kırığı•    Fındık kırığı•    Hindistan cevizi•    Süs malzemesi Yapılışı Margarin,vanilya ve süs malzemeleri hariç tüm malzemeleri tencereye koyup üstü göz göz olana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynayınca ocağı kapatıp vanilya ve margarini içine ekleyin ve mikserle yüksek devirde 10-15 dk çırpın. Dikdörtgen bir borcamı su ile ıslatıp muhallebimiyi içine yayın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman iyice sertleşen muhallebiyi ince uzun şeritler halınde kesip 4x5 veya sizin tercinizle dikdörtgenler şekiller verin ve süs malzemelerine bulayın. Servis tabağına alırken de dıştan içe rulolar yapın. Afiyet olsun.Suna Erden GÖKKAYA

Enişte Lokumu

Doğu karadenizde eskiden düğünlerde kız tarafı ,erkek tarafına dagıtırdı bu yüksek kalorili kurabiyeyi. Düğün sonrasıda gelinin evine gelen ailebolcabu lokumdan yaparhemevhalkına dagıtır hemdecok uzun süretazeliğini koruyan bu lokum sayesinde, gelinin yeni evinde yemek yemeye cekinmesi halinde tok kalmasını saglardı. Artıkbu amaçla yağılmasada halen cok tüketilen bir tatlı kurabiyedir, Enişte lokumu.. Malzemeler: •    3 su bardağı tereyağı (margarin de olabilir)•    3 su bardağı yoğurt•    6 su bardağı şeker•    3 yumurta•    1/2 limon suyu•    1/2 çorba kaşığı karbonat•    Alabildiğince buğday unu•    Tuz Yapılışı: 1.    Şeker, yumurta ve yoğurt bir kap içine konur, şeker eriyinceye kadar çırpılır. 2.    Şeker yağ içerisinde erimediğinden, eritilmiş ılık yağ bu karışıma sonradan ilave edilir. 3.    Diğer yanda yarım limon suyuna karbonat katıp karıştırarak yağlı karışıma katılır ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. 4.    Hamur on dakika dinlendirilir. 5.    Bu hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir. 6.    Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir, üzerine bıçakla (Z) şeklinde kesikler atarak şekillendirilir.7.    180 derecede kızarana kadar 45 dakika pişirilir.  Afiyet Olsun.

Afyon Lokumu

Ergül hanımın tarifiyle yine hafif lezzetiyle ve şık sunumuyla sevilen bir tarif var sırada. Denediğinize pişman olmayacağınız ve tadına bakanların bir dilim daha isteyeceğine emin olacağınız bir tatlı Afyon Lokumu.. Malzemeler •    1 lt. süt •    3 kahve fincanı un •    3 kahve fincanı şeker •    1 paket vanilya •    100 gr. margarin •    1 paket damla sakızı İçi İçin: •    1 paket krem şanti•    1 çay bardağı süt •    Antep fıstığı •    Hindistan cevizi Yapılışı 1 kilo süt 3, kahve fincanı şeker, 3 kahve fincanı un, iyice karıştırılıp pişirilir. 100 gr. margarin, 1 paket vanilya, dövülmüş damla sakızı eklenir. Yağ eriyince ateşten alınır. 15 dk. mikserle çırpılır. Fırın tepsisine bol hindistancevizi serpilir. Pişirdiğimiz muhallebi dökülür. Düzgün bir şekilde yayılır. Ne kadar ince olursa o kadar güzel oluyor. Soğuduktan sonra 1 çay bardağı süt ile kremşanti çırpılır. Muhallebinin üzerine kremşanti düzgün bir şekilde yerleştirilir. Buzdolabında bir gece bekletilirse katlarken zorluk olmuyor. Servis yapacağımız zaman içine Antep fıstığı serpip istediğimiz genişlikte keserek rulo yapıyoruz. Afiyet olsun.Ergül BAYKARAN Notlar: •    Katlaması zor gelirse küçük karelere kesip 2 kat olarak servis yapabiliriz.

Limonlu Şekerpare

Adı gibi tadı da çok güzel bir tarif bence şekerpare :) Şerbetle yumuşatılmış ağızda dağılan hamuru ve üzerine serpilmiş hindistancevizi ile kimsenin kolay kolay hayır diyemiceği bir lezzet. İşte size Nilgün Hanımdan yine hayır diyemeyeceğiniz bir lezzette Limonlu Şekerpare... Nilgün Hanımın ellerinden şekerpare severlere limonlu bir şekerpare tarifi... Adı gibi tadı da bir başka olan Şekerpare, yumuşacık hamuru,üzerine serpilmiş olan hindistancevizi ve fıstığıyla kimsenin hayır diyemiceği bir lezzete sahip. İşte size Nilgün Hanımdan yine hayır diyemeyeceğiniz bir Limonlu Şekerpare tarifi... Malzemeler •    1 adet yumurta •    3 çorba kaşığı yoğurt•    1 kahve fincanı şeker•    1 çay kaşığı karbonat •    ½  paket margarin •    1 çay bardağı sıvıyağ •    Aldığı kadar un •    1 çay bardağı limon kabuğu rendesi Şerbeti İçin: •    2 su bardağı su •    2 bardak şeker •    ½  limonun suyu Yapılışı Öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğuması için bekletin. Hamuru için ise margarini eritin, yumurtayı şekerle karıştırıp yağları ilave edin. Yoğurt, karbonat ve elenmiş unu katarak yumuşakça bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, elinizin içinde yassıltın. İçine limon kabuğu rendesi koyup kapatın ve yuvarlayıp elips şekli verin. Tepsiye dizip 170 °C ısıtılmış fırında 45-50 dk. pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün. Üzerini süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.Nilgün ÇETİN

Kakaolu Ve Haşhaşlı Şekerpare

Türk Mutfağı’nın eskimeyen lezzetlerinden Şekerpare bu sefer oldukça farklı bir tarifle karşımıza çıkıyor. Birsel Hanım Şekerpare’yi haşhaş ve kakao lezzetiyle bütünleştirdiği bu tarifle bu lezzetli farkı sizde deneyebilirsiniz.Şekerpare yi daha önceden kakaolu ve haşhaşlı olarak denediniz mi bilmiyorum ama bence denenmesi gereken bir lezzet... Çünkü Birsel Hanım hazırladığı bu tarifle lezzetli bir fark yaratmış.. Malzemeler •    150 gr oda sıcaklığında tereyağı•    1 su bardağı pudra şekeri•    3 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu•    1 paket vanilya•    2-3 yemek kaşığı kakao•    Aldığı kadar un Şerbeti İçin •    4 su bardağı toz şeker•    Birkaç damla limon suyu•    4 su bardağı su Üzeri İçin •    Haşhaş tohumu•    Badem•    Fıstık vb. Yapılışı Bir tencerede toz şeker ve su 10 dakika kaynatılır, birkaç damla limon suyu damlatılarak, ocak kapatılır. Tereyağı ve pudra şekeri krema haline gelinceye kadar çırpılır. Diğer malzemeler eklenerek iyice yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Bir tabağa dökülmüş haşhaşa batırılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yuvarlakların tam ortasına isteğe göre badem, fındık, fıstık, vb. batırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Limonlu Şekerpare

Şekerpare tatlısının birçok kez tarifini paylaşıldı fakat bu biraz daha farklı… Çünkü bu şekerparenin sadece şerbetinde değil hamurunda da limon suyu var ve bu nedenle olsa gerek adı da Limonlu Şekerpare… Bu tarifi bizlerle paylaşan Gamze Hanım’a teşekkür ediyor ve yorumları size bırakıyorum… Şimdiye kadar birçok arkadaşımız kendi damak zevkine uygun şekerpara tarifini paylaştı fakat bu seferki tarifimiz diğerlerinden biraz daha farklı. Gamze hanımın bizlerle paylaştığı, şerbetinin yanında hamurunda da limon suyu bulunan bu tarifin adı da sanırım bu yüzden Limonlu Şekerpare... Malzemeler •    ½ kg un•    1 su bardağı pudra şekeri•    1 su bardağı irmik•    ½ paket margarin (oda sıcaklığında)•    ½ su bardağı sıvıyağ•    1 paket kabartma tozu•    1 paket vanilya•    2 adet yumurta•    1 adet limon Şerbeti İçin •    4 su bardağı su•    3,5 su bardağı toz şeker•    ½ adet limon Yapılışı Öncelikle şerbetimiz için bir tencere içine su ve tozşekerimizi koyarak kaynatıyoruz. Kaynamaya yakın ise yarım limonun suyunu koyarak bir taşım daha kaynatıyoruz. Daha sonra tenceremizi bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Daha sonra hamurumuz için bir kabın içine un, pudra şekeri, irmik, sıvıyağ, margarin, kabartma tozu, vanilya, 1 adet limonun suyunu ve rendelenmiş kabuklarını ve 1 yumurta ve diğer yumurtanın sadece akını koyarak yoğuruyoruz ve daha sonra 15 dakika dinlendiriyoruz. Tepsimizi yağladıktan sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil veriyoruz ve bu şekilde tepsimize diziyoruz her bir hamurun üstüne bir adet badem koyarak 175 derece fırında kızarana dek pişmesi için fırına veriyoruz. Fırınımızdan çıkardığımız şekerparelerimizin üstüne şerbetimizi döküyoruz ve 1 saat kadar dinlendirdikten sonra dilediğimiz gibi süsleyip servis tabaklarında servis ediyoruz. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Şekerpare

Ağızda dağılan hamuru ve eşsiz lezzetiyle sofranızın en şeker misafiri olacak bu tatlıyı, siz de evde kolaylıkla yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.Yumuşacık ağızda dağılan hamuruyla sofralarımızın bu en şeker misafirini, evde hazırlamak istemez misiniz? Malzemeler •    250 gr margarin•    2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)•    1/2 su bardağı irmik•    1/2 su bardağı toz şeker •    2 su bardağı un•    1 paket kabartma tozu•    1 paket vanilya Şerbeti İçin •    4 su bardağı toz şeker•    4 su bardağı su•    1/2 limon suyu Üzeri İçin •    Fındık Yapılışı 1.    Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp karıştırarak kaynatın.2.    Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.3.    Oda ısısında yumuşattığınız margarini, irmik, şeker, vanilya, bir yumurta ve diğer yumurtanın akıyla geniş bir kasede çırpın. 4.    Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.5.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.6.    Hafif yağlanmış tepsiye dizin ve ortalarına birer ufak fındık batırın.7.    Üzerlerine ayırdığını yumurta sarısını sürün.8.    Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.9.  Fırından çıkarıp bir kaşık yardımıyla soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin.10.  Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Notlar: •    Şekerparelerinizi buzdolabında muhafaza etmeyin. Aksi taktirde şekerlenir.•    Şekerparenizin şerbeti daha iyi çekmesini istiyorsanız şerbetin ılık, şekerparenizin sıcak olmasına dikkat edin. Kalori: 130Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 60 DK

Medenki

İsmi ilginç ama tadı nefis bu kurabiyeyi bizimle Nigar hanım paylaşmış. Bulgaristan da yapılan bu kurabiyenin genel ismiymiş merenki ve daha birçok çeşidi varmış. Ben denemedim ama Nigar hanımın yorumlarından öğrendiğim kadarıyla daha pişerken evinizi mis gibi bir tarçın kokusu sarıyormuş ve uzun süre bayatlamıyormuş bu kurabiye... Bulgaristan da yapılan ve daha birçok çeşidi olan bu kurabiyeyi bizimle Nigar hanım paylaşmış. Nigar hanımın yorumlarından öğrendiğim kadarıyla hem kokusu hem tadı nefis olan bu kurabiye daha pişerken evinizi mis gibi tarçın kokusu sarıyormuş ve uzun süre bayatlamıyormuş. Malzemeler •    3 yumurta•    1,5 su bardağı toz şeker•    1 su bardağı sıvıyağ•    2 çorba kaşığı bal•    2 çay kaşığı karbonat•    1 çorba kaşığı tarçın•    3-4 çorba kaşığı yoğurt•    Yeteri kadar un Yapılışı 1.    Yumurta ve şekeri derin bir kapta karıştırın.2.    Üzerine sıvıyağ, bal, karbonat, tarçın, yoğurt ve aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar karıştırın.3.    Hazıladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alarak istediğiniz şekli verin.4.    Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.5.    Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.6.    175 C’ye ayarlı fırında pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz benmari usulü eritilmiş çikolataya batırarak da servise sunabilirsiniz.

Minik Paris-Brest Halkaları

İşte beklenen tarif, bol bademli afiyetle yiyebileceğiniz nefis Minik Paris-Brest Halkaları... Paris-Brest adını taşıyan bu mini halkaların hikayesi ise şöyle: Paris Brestde bir bisiklet yolunda yaşayan pastacının o yolu kullanan bisikletçiler şerefine hazırlamış olduğu bisiklet tekerleği şeklindeki mini halkaları ortaya çıkarmasıyla ortaya çıkmıştır. Muhteşem kremalı ve bol bademli bu halkalar unutulmayacak tatlılardan biri bana göre. İşte bu nefis Minik Paris-Brest Halkaları nın Birsel Hanımın ellerinden tarifi: Hikayesine göre Paris Brest de bir bisiklet yolunda yaşayan pastacının o yolu kullanan bisikletçiler için yaptığı özel bisiklet tekeri şeklindeki pastalara deniyor Minik Paris-Brest Halkaları diye. İşte içi krema dolu ve bol bademli bu halkaların Birsel Hanımın ellerinden tarifi: Malzemeler Hamuru İçin: •    2 su bardağı su •    100 gr. margarin •    4 adet yumurta •    1,5 su bardağı un Kreması İçin: •    300 gr. çırpılmış krem şanti •    30 gr. pudra şekeri •    2 kaşık toz badem •    Doğranmış kavrulmuş badem Üzeri İçin: •    Pudra şekeri •    File badem Yapılışı Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile halka şeklinde sıkılır. Üzerine file badem yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin. Bu arada çırpılmış kremşanti, pudra şekeriyle hafifçe çırpılıp, içine toz badem ile doğranmış ve kavrulmuş badem eklenir. Soğuyan halkalar bıçakla enine kesilir ve pompa ile krema doldurulduktan sonra file bademli kısımları üstüne kapatılır. Üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır. Aynı gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir, bekleyince hamur kıtırlığını kaybediyor. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Milföy Topları

Kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek milföy topları, beş çaylarınızda misafirlerinize sunabileceginiz hazırlaması pratik bir tarif. Malzemeler: •    1 paket milföy hamuru •    100 gr. beyaz peynir•    Maydanoz•    1 paket margarin•    1 adet yumurta sarısı Yapılışı: 1.    Fırın tepsininiz yağlayın ve hazır bir şekilde elinizin altında olsun.2.    Milföy hamurlarını tepsiye dizin ve elinizle açın.3.    İç malzemesini için maydanozu ince bir şekilde doğrayın.4.    Peyniri ezin ve yumurta sarısını ekleyerek harmanlayın.5.    Hazırladığımız bu karışımı milföy hamuruna eşit parçalarda ekleyin ve kenarlarından kapatın.6.    Fırından çıkan bu nefis milföyleri dinlenmesi için 5-10 dk soğumasını bekleyin Afiyet Olsun.

Milföylü Profiterol

Milföy hamurları çalışan bayanlar için müthiş bir kurtarıcıdır.Pratik ve lezzetiyle bir çok alternatif yapılabilir işte onlardan biri daha Mülföylü Profiterol. Malzemeler: 4 adet milföy hamuru 1 yumurta sarısı Kreması için: 4 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 1.5 su bardağı süt 2 yemek kasığı margarin Üzeri için:     Çikolata sosu (ben kendim yapıyorum) Yapılışı: Hamurları 4 er parçalara bölün. Üzerine yumurta sarısı sürün. Fırında kabarana dek pişirin. Daha sonra aralarına kremadan doldurun. Üzerine çikolata sosu döküp servis yapın. Afiyet Olsun. Miraç Keskin

Mürdüm Eriği Peltesi

Bu defa mürdüm erikli bir pelte tarifi bizlerle. Oldukça basit bir tarifi olan Mürdüm Eriği Peltesinin tadı da hafif bir tatlıdır. Kırşehir’in yöresel lezzetlerinden biri olarak bildiğim bu tatlının Meryem Hanımın ellerinden tarifi: Kırşehir’in yöresel lezzetlerinden biri olarak bildiğim Peltenin bu defa mürdüm erikli tarifini sunuyorum sizlere. Meryem Hanımın bizlerle paylaştığı Mürdüm Erikli Pelte, yapılışı kolay bir tatlıdır. Ayrıca oldukça lezzetlidir de. İşte Mürdüm Eriği Peltesinin tarifi: Malzemeler •    ½  kg. mürdüm eriği•    1 su bardağı toz şeker•    1,5 su bardağı su •    1 çorba kaşığı nişasta Yapılışı Mürdüm erikleri yıkanır, 1 su bardağı suyla haşlanır. Blenderdan geçirilir. ½  bardak suda bekleyen nişasta ve şeker eklenerek pişirilir. Pişen erik pelteleri soğumaya bırakılır. Soğuyan pelteler kuplara dökülür... Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Nevzine

Nevzine nasıl yapılır? Nevzine tarifi için kullanılan malzemeler ile Nevzinenin yapılışını tarifte bulabilirsiniz. Özel gün ve davetlerde bu farklı ve leziz tatlıyı yapıp sevdiklerinizin ve misafirlerinizin takdirini kazanabilirsiniz. (9-12 kişilik) 1 paket (250 gr) eritilmiş Bizim Yağ Margarin 1 su bardağı Bizim Sıvı Yağ 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı tahin  1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un 1 su bardağı ceviz Şerbeti için: 2 bardak şeker 1 bardak su 1 bardak pekmez Hazırlanışı: Un, kabartma tozu ve ceviz hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğuruyoruz. Hamuru dikdörtgen bir kaba alıp elimizle bastırarak yayıyoruz. 175 derece daha önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişiriyoruz. Şerbeti için; şekeri ve suyu 1-2 taşım kaynattıktan sonra içine pekmezi de ekleyip altını kapatıyoruz. Tatlımızın ilk sıcağı gittikten sonra üzerine şerbeti döküp dilimliyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Beyaz Susuz Helva

Canınız tatlı birşeyler çektiğinde helva hazırlamaktan daha kolay ve daha lezzetli birşey yoktur bana göre.. Eğer sizde benim gibi bir helva severseniz, Gamze hanımın paylaştığı evde her zaman elimizin altında bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz Beyaz Susuz Helvayıda çok seveceğinizi düşünüyorum.. Herkesin evinde bulundurabileceği malzemelerle yapılan ayrıca oldukça da basit bir yapılışı olan bu tarif lezzetli görünüyor. Bana sorarsanız bu tatlıyı denemek bizlere bir artı kazandırır diyorum :). Beyaz Susuz Helva tarifini paylaşan Gamze Hanıma teşekkür ediyorum. Malzemeler •    500 gr. un •    500 gr pudra şekeri•    250 gr. margarin Üzeri İçin: •    Pudra şekeri •    Dövülmüş ceviz Yapılışı Öncelikle bir tencerenin içinde unu yağsız olarak kısık ateşte kavurun. Ateşten alın ve içine margarini de koyarak unun sıcaklığında eritin daha sonra içine şekeri de ilave edin. Karıştırın. Ocaktan aldığınız helvayı derince servis tabağına alın ve içine helvayı koyun. Daha sonra üzerine pudra şekeri ve cevizi de koyarak servis edin. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

İrmik Helvası

İrmik Helvası sevmeyen yoktur sanırım. Normal un helvasına göre daha hafif oluyor. Hafif olduğu kadar lezzetli de. Ben İrmik Helvasını dondurma ile beraber yemeyi çok seviyorum. Farklı bir lezzet getiriyor dondurma İrmik Helvasına... Meryem Hanım da İrmik Helvasını sade yapıp mutfağından çıkan sıcak sıcak tatlı tarifini bizlere ulaştırdı. Ben de bu tarifi sizlere sunuyor ve afiyet olsun diyorum. İrmik Helvasını, tahmin ettiğim kadarıyla, hepimiz seviyoruz. Fakat irmik tatlısının birden fazla çeşiti yapılmaktadır. Sevdiğimiz çeşitler farklı olabilir bu yüzden. Ben en çok sade olanını dondurma ile yemeyi seviyorum. Meryem Hanım da İrmik Helvasını sade yapıp, güzel tarifini bizlere kadar ulaştırdı ve kendisinden sonra bizim marifetli ellerimize bıraktı. Malzemeler •    ½ paket irmik •    ½  paket kutu margarin Şerbet İçin: •    2 bardak şeker •    2 bardak su •    2 damla limon suyu Yapılışı 2 bardak şekerle, 2 bardak suyu bir tencerede kaynatıyoruz. İsterseniz 2 damla limon suyu koyabilirsiniz. Margarini geniş bir tava içinde erimesine yakın irmiği koyup güzelce kavrulana kadar karıştırıyoruz. Kavrulan İrmiğin içine sıcak şerbeti döküp suyunu çekene kadar 2,3 tur karıştırıp, ocağı kapatıyoruz. Tavamızın kapağını kapatıp yarım saat dinlendirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Portakallı İrmik Helvası

Her mutfaktan farklı lezzette çıkan, herkes tarafından sevilen geleneksel lezzetlerimizden İrmik Helvasının bu defa portakallı bir tarifini sunuyorum sizlere. İşte Birsel Hanımın ellerinden Portakallı İrmik Helvası... Sade bir İrmik Helvası en çok dondurma eşliğinde güzel gider diye düşünüyorum. Fakat Birsel Hanım da İrmik Helvasının farklı bir tarifini sunarak apayrı bir lezzet katmış. İşte Birsel Hanımdan Portakallı İrmik Helvası tarifi: Malzemeler •    2 su bardağı irmik •    100 gr. tereyağı•    ½ çay ardağı sıvıyağ•    2 yemek kaşığı çam fıstığı •    1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu Şerbeti İçin: •    1 su bardağı su•    2 su bardağı süt •    1,5 su bardağı toz şeker Yapılışı Tencereye tereyağı alınarak eritilir. Üzerine sıvı yağ eklenir. İrmik ve fıstık eklenerek fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt, su ve şeker kaynatılır, kavrulan irmiğe portakal kabuğu rendesi eklenir. Kaynayan şerbet beklemeden eklenir. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak şerbetini çekinceye kadar pişirilir. İsteğe göre İçi boşaltılmış portakal çanaklarında servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Dondurmalı İrmik Helvası

Geleneksel lezzetlerimizden İrmik helvesına farklı bir sunum ve tat katarak, bu klasik lezzeti tadı damaklardan uzun süre silinmeyecek bir tatlıya dönüştürmeye ne dersiniz? Sıcacık irmik helvasının içinden çıkan bu süpriz herkesin hoşuna gidecek cinsten bence.. O halde işte Nefise hanımın sunumuyla buyrun Dondurmalı İrmik Helvası tarifine..Nefis tatlı tariflerinden biri daha! İrmik helvası ve dondurmanın birleştiğinde ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edemezsiniz. Sıcacık irmik helvası içerisinde eriyen dondurma damak tadına uygun ve herkesin seveceği bir tatlı haline geliyor. İşte Nefise Hanım ın tatlı tarifi: Malzemeler •    125 gr tereyağı veya margarin •    2 çorba kaşığı dolmalık fıstık •    2 su bardağı irmik•    2 su bardağı toz şeker •    4 su bardağı süt •    5 çorba kaşığı vanilyalı dondurma •    2 çorba kaşığı antep fıstığı (üzerine serpmek için) •    2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ Yapılışı Çelik orta boy bir tencereye tereyağını, sıvıyağı koyup tencereyi ocağın üzerine alıyoruz. Kısık ateşte yağ eriyince üzerine irmiği ve dolmalık fıstıkları döküyoruz. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırıyoruz. Diğer tarafta şerbeti hazırlıyoruz. Ayrı bir tencereye sütü, toz şekeri koyup kaynatıyoruz, irmiğin kavrulduğunu içindeki fıstıkların kızarması sonucu anlayabiliriz. Kaynayan sütlü şerbeti dikkatli bir şekilde döküyoruz. Kaşık yardımıyla karıştırarak şerbetin çekmesini sağlıyoruz. Helvanın kapağını kapatarak biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz. Ilık hale gelince ıslatılmış nescafe fincanına helvayı yarıdan fazla olarak dolduruyoruz. Tatlı kaşığı ile kenarlara doğru ortasını açıyoruz ve dibine bastırıyoruz. Helvanın ortasına istenilen miktarda dondurmayı koyup üzerine de helva doldurup düzlüyoruz. Hafiften biraz bastırarak iyi sıkışmasını sağlıyoruz. Düzgün kalıp çıksın diye fincanı ters çeviriyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Üzerine çikolata sosu döküyoruz. İsterseniz sütü azaltabilirsiniz. 4 bardak olan sütü 2 bardak su, 2 bardak süt olarak değiştirebilirsiniz. Üzerine çikolata sosu yerine toz tarçında dökebilirsiniz. Afiyet olsun. Nefise SARIÇAM