Tatlılar

Tatlı Tarifi

Ev Yapımı Sarelle

Sarelle kahvaltılarımın vazgeçilmez lezzeti olmasının yanında bizim evde çok kısa sürede bitiyor. Ee haliyle eve kavanoz kavanoz sarelle taşısamda fayda etmiyor. Bu nedendendir ki bende artık kendim evde hazırlıyorum bu lezzeti ve bence marketten aldıklarımdan daha lezzetli oluyor... Saralleler kahvaltıların olmazza olmazlarındandır bana göre ve birçok kişininde benim gibi düşündüğünden eminim. Fakat bir şey varki bizim evde çok çabuk tüketildiği için kavanoz kavanoz eve taşısamda faydası yok… Bu sebebdendir ki artık kendim evde hazırlamaya başladım ve marketlerde satılanlardan daha lezetli oldu diyebilirim. Ve işte size tarifi… Malzemeler •    1 su bardağı pudra şekeri•    1 yemek kaşığı kakao•    80 gr çikolata•    1 çay kaşığı vanilya•    2 su bardağı kavrulmuş fındık•    3 yemek kaşığı fındık yağı Yapılışı 1.   Fındığı rondoda macun kıvanına gelen kadar çekin.2.   Üzerine pudra şekeri, vanilya, kakao ve fındık yağını katıp tekrar karıştırın.3.   Çikolatayı parçalara ayırıp bir kaseye alın.4.   Sıcak su solu bir kabın içinde çikolataları kaseyle birlikte koyarak eritin.5.   Erittiğiniz çikolatayı hızlı hareketlerle rondodaki karışımın içine eklerin ve tekrar 2-3 dakika karıştırın.6.   Saralleyi kavanoza koyup kapağını kapatın ve dilediğiniz zaman çıkarıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Çikolatanın daha lezzetli olması için fındıkları rondoda iyice çekin.

Ev Yapımı Ricotta Peyniri

Ricotta, İtalyan mutfağının en ünlü peynirlerinden birisidir. Ayrıca hem lezzetli hem de yapımı çok pratik… Sizde bu peyniri evde hazırlayarak Pazar kahvaltılarınızı daha keyifli bir hale getirebilir ve farklı lezzetleri tatma şansı yakalayabilirsiniz. Dünya Mutfakları nın farklı ve lezzetli tariflerini kahvaltı sofralarına taşımak isterseniz işte size hem lezzetli hemde pratik bir peynir tarifi... İtalyan Mutfağı na ait olan bu peynirle kahvaltı sofralarınızı daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Malzemeler •    1 litre süt•    250 ml kefir Üzeri İçin •    Çeri domatesi•    Karabiber•    Kırmızı pulbiber•    Taze nane Yapılışı 1.   Çelik tencereye sütü ve kefiri boşaltın.2.   Tencereyi ocağa koyun ve ateşi iyice açın ve dibi tutmayacak şekilde iyice karıştırarak pişirin.3.   Süt ısındığında karıştırmayı bırakın.4.   Süt kesilmeye başladığında spatula yardımıyla karıştırın.5.   Süt tam kesildiğinde bütün parçalar yüzeye çıktığında ocaktan alın.6.   Hazırladığınız peyniri tülbentte koyun ve tülbendi sürekli kıvırarak içindeki bütün suyu iyice süzün.7.   Tülbentten çıkardığınız peyniri üzerine iyice bastırarak derin bir kaseye yerleştirin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.8.   Çeri domateslerini fırında közleyin. 9.   Buzdolabında beklettiğiniz peyniri servis tabağına ters çevirerek çıkartın.10. Üzerine kırmızı pulbiber ve karabiber serpip közlenmiş çeri domatesleri ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Fındıklı Krem Şokola

Yapımı oldukça kolay tadı da hafif bir tatlı olan Krem Şokolanın bu defa sizlere fındıklı tarifini sunuyorum. Meryem Hanımın ellerinden Fındıklı Krem Şokola hafif sütlü tatlıları tercih edenler için güzel bir seçenek. İşte Fındıklı Krem Şokola nın tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt•    2 su bardağı şeker •    4 çorba kaşığı kakao •    3 çorba kaşığı mısır nişastası•    2 çorba kaşığı buğday nişastası •    1 çorba kaşığı un•    1 paket vanilya •    1 paket bitter çikolata •    2 su bardağı kavrulmuş fındık Yapılışı Bir tencereye sütü, şekeri, kakaoyu, çikolatayı atıp karıştırın. Mısır nişastasını, buğday nişastasını ve unu az miktar su ile ezerek karışıma ekleyin. Muhallebinin pişmesine yakın içine vanilyayı ve 1,5 bardak fındıkları atıp, biraz daha pişirmeye devam edip ocağın altını kapatın. Kare borcamı ıslatıp, muhallebiyi dökerek üzerine kalan yarım bardak fındığı atıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis yapıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. MeryemYILMAZ

Frambuazlı Kremalı Bonbon

Çocukken vazgeçilemeyen abur cuburlarımızdan bonbon şekerlerini Meryem Hanım tarifinde kullanarak çocuklarımızın da çok seveceği bir tatlı ortaya çıkarmış. İçine frambuaz doldurulmuş dondurma, bonbonlarla süslenince muhteşem bir görüntü ortaya çıkmış. Bu nefis tatlının tarifi için: Malzemeler •    1 paket krem şanti •    1 su bardağı süt •    1 bardak frambuaz (dondurulmuş) •    1 kutu hazır vişneli dondurma Yapılışı 1 su bardağı sütle, 1 paket krem şantiyi çırpıp buzdolabına koyuyoruz. 2 şer adet kuplarımıza, 2 şer kaşık vişneli dondurmamızı kupların altına kaşıkla döküyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı kadar frambuazlarımızı, döküp üzerine hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz. En üstüne pembe bonbon şekerleriyle süsleme yapıyoruz. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Fındıkpare

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti şekerpare ye farklı bir yorum ve lezzet katarak yeni bir tarif paylaşmış bizlerle Gamze hanım. Sizde bu bayram misafirlerinize içi bol bol fındık lezzetiyle dolu farklı bir lezzet sunmak isterseniz, Gamze hanımın Fındıkpare tarifine bir göz atın derim.. Malzemeler •    6 çorba kaşığı un•    1 çay bardağı irmik•    125 gr margarin•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 adet yumurta•    1 paket vanilya•    1 paket kabartma tozu•    1 su bardağı toz fındık•    1 çay bardağı pudra şekeri Şerbeti İçin •    3 su bardağı toz şeker•    3 su bardağı su•    Birkaç damla limon suyu Üzeri İçin •    1 adet yumurta Yapılışı Öncelikle derin bir karıştırma kabının içine margarini alın üzerine pudra şekeri, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve yumurta ilave edin ve yoğurun. Üzerine irmiğide ilave ederek yoğurmaya devam edin. Üzerine un ilave edin ve tekrar yoğurun. Daha sonra hamurdan ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve elimizle yuvarlayarak fırın tepsisine dizin. Her bir topun üzerine yumurta sarısı sürün ve ortasına bütün fındık koyun ve önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için ise tencereye şeker ve 3 su ilave edin iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerine limon ilave edip şerbeti bir taşım daha kaynatın. Fırından çıkan fındık parenin üzerine sıcak şerbeti dökün. Fındıkpareler şerbeti çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Fındıklı Hanım Göbeği

Adı gibi tadı da oldukça hoş olan bu Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelmiş Hanım Göbeği Tatlısı, geleneksel lezzetlerimizden biridir. Bu tarifi bizlerle paylaşan Meryem Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Fındıklı Hanım Göbeği, adının güzelliği kadar lezzetiyle de bizleri büyülemeyi başaran tatlılar arasında. Osmanlı Mutfağından günümüze kadar taşınmış olan bu tatlı bizim meşhur geleneksel tatlılarımızdandır. Bu tarifi bizlerle Meryem Hanım paylaştı. İşte Meryem Hanım dan Fındıklı Hanım Göbeği Tatlısı: Malzemeler •    3,5 su bardağı un •    3 adet yumurta •    2 su bardağı su •    ½  paket margarin •    1 adet kabartma tozu •    ½ çay kaşığı tuz •    100 gr. fındık Şerbet İçin: •    4 su bardağı şeker •    3 su bardağı su •    1 dilim limon Kızartmak İçin: •    3 veya 3,5 su bardağı sıvıyağ Yapılışı Öncelikle şerbetimiz hazırlanır. Şekerle su kaynatılıp içine 1 dilim limon atılır ve soğumaya bırakılır. Bir tavada su, margarin, şeker, tuz kaynatılır. Kaynayan karışıma un ilave edilir ve güzelce karıştırılır. 15 dk. kavrulan karışım soğumaya bırakılır. Soğuyan karışım bir kaba alınır ve içine 3 yumurta teker teker kırılır. Hamur güzelce yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır. Yuvarlanan hamurun ortası parmakla delik açılır. Kızartmak için bir tavanın içine yaklaşık 3 su bardağı yağ dökülür. Soğuk yağın içine hamurlar atılır ve kızartılır. Kızaran hamur hemen şerbetlenir. Şerbette hamurlar bekletilir. Kızaran Şerbetlenen hamurlar, servis tabağına alınır. Hanım göbeğinin ortasına fındıklar yerleşir. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Fındıklı Keşkül

Türk Mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan Keşkül bizlerde tutku haline gelen bir lezzettir. Bol fındık ile hazırlanmış bu lezzeti bu defa Birsel Hanım bizlerle paylaştı. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz hafif bir tatlı olmasının yanında yapımı da kolay bir tatlı olarak işte Fındıklı Keşkülün tarifi: Geleneksel tatlılarımızdan ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Keşkül, hafif sütlü tatlılarımızdandır. Yapımıda oldukça basit olan Keşkülün tarifini bu defa da Birsel Hanımdan alıyoruz. İşte birsel Hanımın Fındıklı Keşkül tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt•    3 çorba kaşığı nişasta•    1 kahve fincanı hindistan cevizi•    1 su bardağına yakın toz şeker•    1 kahve fincanı çok ince çekilmiş fındık içi•    1 paket vanilya Yapılışı Bir tencerenin içine süt, toz şeker, hindistan cevizi alınarak karıştırılır. Diğer yanda nişasta üzerini geçecek kadar su konularak karıştırılır. Tatlı kaynamaya başlayınca nişasta eklenip hızlıca karıştırılır. Ardından fındık ve vanilya eklenip karıştırmaya devam edilir. Ocaktan alınıp kâselere paylaştırılır. Buzdolabında soğutulup, üzeri isteğe göre süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Frambuaz Soslu Mascarpone

Sıcak yaz günlerinde nefis meyve lezzetiyle hazırlanmış serin ve hafif bir tatlıya kim hayır diyebilir ki? İşte size Bahar hanımın bizimle paylaşmış olduğu hafif ve lezzetli bri tatlı... Malzemeler •    200 gr mascapone•    200 gr sıvı krema•    1 adet krema sertleştirici•    2 paket vanilya şekeri•    5 kaşık toz şeker•    200 gr frambuaz Yapılışı 1.   1 paket vanilya şekeri ve mascarpone derin bir kaba alın.2.   Kremayı ayrı bir kapta mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın ve mascarponeli karışımın üzerine ilave edin.3.   Toz şeker, krema sertleştiriciyi bu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.4.   Bu karışımı kaselere paylaştırın.5.   Geriye kalan vanilya şekeri ile frambuazları blendar da püre haline getirin.6.   Kaselere paylaştırdığınız karışımın üzerine dökün.7.   Buzdolabında iyice soğutun.8.   Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun. Baharçiçeği

Fukara Keşkülü

Adı fukara! Sunumu ve Görüntüsüyle zengin fukara keşkülü. Yemek sonrası ağzınızı tatlandıracak bu keşkül kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    4 su bardağı süt•    1 kahve fincanı toz badem•    1 su bardağı toz şeker•    4 yemek kaşığı nişasta•    1 kahve fincanı pirinç unu•    Hindistan cevizi veya tarçın( süslemek için) Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine süt ve şekeri ilave edin kaynatın.2.    Ardından toz bademin yarısını ilave edin bir süre daha kaynatın.3.    Sonrasında pirinç unu ve nişastayı ekleyip, topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.4.    Nişastanın kokusu kaybolunca ocaktan alın, kalan bademi ilave edin ve servis kâselerine eşit miktarda dökün.5.    Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi veya fındık veya tarçınla süsleyiniz. Afiyet Olsun.

Florentine

Florentine, diğer adıyla Floransalı çerezler olan bu isimi duyunca insanın aklına ilk olarak hemen Floransa ya ait olan bir lezzet olduğu geliyor. Fakat işin aslı öyle değil. Bu tarifin ilk çıkış noktası bilinmiyor. Nereye olduğu bilinmese de, sanırım çok lezzetli olduğu konusunda herkes hem fikir olmalı ki Avrupa da oldukça popüler bir tarif ve çok değişik versiyonlarını bulmanız mümkün. Malzemeler •    50 gr tereyağı•    1 çay bardağı toz şeker•    200 ml krema•    1 çorba kaşığı glikoz•    ½ çay bardağı un•    1 su bardağı file badem•    1 su bardağı kuru meyve şekerlemesi•    2 yemek kaşığı bal Yapılışı 1.    Tereyağı, krema, bal, şeker ve glikozu sos tenceresinde kaynatın.2.    Ilınınca meyve şekerlemeleri, un ve bademleri ilave edin.3.    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımdan aralıklı olarak bir yemek kaşığı kadar dökün.4.    Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.5.    Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.6.    Çikolatayı küçük parçalara bölerek bir kaseye alın.7.    İçi sıcak su dolu tencereye çikolata kasesini yerleştirin ve çikolata eriyinceye kadar bekletin.8.    Soğuyan florentinlerin tek tarafına çikolata sürün.9.    Çikolata donunca servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 195Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Fındık Rüyası

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz acı badem kurabiyeleriniz olsun istemez misiniz? Acı badem kurabiyesi tadında miss gibi fındık kokan bir kurabiye tarifi. Yasemin hanımdan.. Malzemeler •    2 su bardağı fındık•    1,5 su bardağı pudra şekeri•    2 tatlı kaşığı kakao•    2 adet (ufak boy) yumurta beyazı Yapılışı 1.    Fındığı ince olacak şekilde robotta çekin.2.    Kakao ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.3.    Yumurta beyazlarını ekleyip yoğurun.4.    Hamurdan cevizden küçük toplar hazırlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.5.    Önceden 150 c’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.Yasemin Sümengen Notlar •    Kurabiyeler fırındayken size henüz pişmemiş gibi gelebilir, fakat daha fazla pişirirseniz soğuduktan sonra sertleşebilirler. Kalori: 148Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 25 DK

Harire

Bir pekmez tatlısı olan Harire görünüş olarak çikolatalı pudinge benziyor. Fakat nefis bir pekmez tadı vardır. Mardin yöresine ait bu tatlı artık ülkemizin çoğu bölgesinde biliniyor. Bu güzel tatlıyı bizlerle paylaşan Birsel Hanım’ın tarifi ise şöyle: Mardin yöresine ait bir tatlı olan Harire, günümüzde ülkemizin çoğu bölgesine yayılmıştır. Görünüşte ne kadar kakaolu pudinge benzeyen bu tatlı bir pekmez tatlısıdır. Mis gibi pekmez tadı olan bu tatlı dondurma eşliğinde tüketildiğinde daha da lezzetli olmaktadır. Mardin’in bu nefis tatlısını bizlerle Birsel Hanım paylaştı. İşte Birsel Hanım’ın tarifi: Malzemeler •    1 su bardağı pekmez •    1 su bardağı un •    ½ su bardağı şeker •    5 su bardağı su •    1 tatlı kaşığı silme yenibahar •    ½ tatlı kaşığı tarçın •    Az çekilmiş ceviz Yapılışı Pekmez, un, su ve şeker bir tencereye koyularak iyice çırpılır ve orta ateşte kaynayana kadar pişirilir. Kaynamaya başladığı sırada tarçın ve yenibahar eklenir. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca altı kapatılır ve kâselerin yarısına kadar doldurulur. Araya arzu edilen miktarda ceviz serpilerek kalan tatlı üzerine dökülür ve soğutulur. Dondurma ile servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Hasıda

Her derde deva pekmezi içmeyi sevmiyorsanız bu sefer onu lezzetli bir tatlıya dönüştürmeye ne dersiniz? Hem de pratik bir şekilde ve Birsel Hanım’ın paylaştığı bu tarifle… Malzemeler •    3 çay bardağı pekmez•    4 çay bardağı su•    3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)•    1 yemek kaşığı un (tepeleme)•    ¾ su bardağı iri çekilmiş ceviz Yapılışı Pekmezle su karıştırılıp bir tencereye alınır. İçine un ve nişasta eklenip tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Koyu bir muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp sudan geçirilmiş borcam tepsiye dökülür. Tatlının üzerine iri dövülmüş ceviz serpilir ve kaşığın arkasıyla bastırarak cevizlerin tatlının içine gömülmesi sağlanır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır. 1 saat kadar buzdolabında bekletilip, dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Limon Kremalı Ayva Şöleni

Hazırladığım her tarifin tadı kadar görselliğine de önem vermekteyim. Çünkü görsellik o tarifi yeme oranını daha da artırıyor bana göre… İşte Birsel Hanım’ın hazırladığı bu Limon Kremalı Ayva Şöleni de ilk önce gözlere hitap ediyor, sonra damaklara… Sizce de öyle değil mi? Görüntüsüyle gözlere tadıyla damaklara hitap eden bir tarif var sırada... Birsel Hanım ın hazırladığı bu tarif görüntüsüyle bile iştahımı kabarttı... Ya sizinkini? Malzemeler •    1 adet büyük boy ayva•    1 su bardağı su•    ½ su bardağı toz şeker•    Bir çimdik gıda boyası yada kızılcık şekeri (isteğe göre) Kreması İçin •    1 su bardağı sıcak süt•    2 adet yumurta•    2 yemek kaşığı toz şeker•    1 yemek kaşığı mısır nişastası•    1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu (Ben ½ adet limonun suyunu kullandım)•    6 adet bisküvi•    2 yemek kaşığı ceviz Süslemek İçin •    1 yemek kaşığı su•    50 gr toz şeker•    50 gr ceviz Yapılışı Ayva, toz şeker ve su bir tencereye alınır. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İsteğe göre gıda boyası ile renklendirilir. Suyu süzülerek blender yardımıyla püre haline getirilir. Bir kapta yumurtalar ve toz şeker mikser ile çırpılır. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve nişasta eklenir. Hazırlanan karışım sıcak süte eklenir, sürekli karıştırılarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Bisküvi ve cevizler mutfak robotunda toz haline getirilir. Toz şeker ve su küçük bir tencereye alınarak karamel oluncaya kadar pişirilir. Cevizler eklenip karıştırılır ve yağlı kağıt üzerine dökülür. Ayva püresinin yarısı bardaklara paylaştırılır; üzerine ceviz ve bisküvi eklenir. Limonlu krema paylaştırılır. Kalan püre üzerine eklenip karamelli cevizle süslenip servis yapılır. Not: Kaynak - Lezzet Dergisi Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Kuruyemişli Strudel

Strudel, Alman Mutfağına ait ince yufkadan yapılan nefis bir tatlı çeşitidir. En çok tanınanı elmalı strudel olmasına rağmen meyveli ve sıradaki tarifimde hazırladığım gibi kuruyemişlisi de beğeniyle yenilmektedir. Ben her çeşitini çok sevdim fakat Ramazan ayı dolayısıyla bol enerjiye ihtiyacımız olduğunu düşünerek bu nefis kuruyemişli strudel tarifini hazırladım sizlere… Alman Mutfağı nın gözde tatlılarından olan Strudel, ince yufkadan yapılan nefis bir tatlıdır. elmalı, karışık meyveli ve kuruyemişlisi gibi birçok çeşiti vardır ve hepside birbirinden lezzetlidir. Ben hepsini sevdim fakat oruçlardan dolayı daha çok enerjiye ihtiyacımız olduğunu düşünerek bu nefis kuruyemişli tarifini hazırladım sizlere... Malzemeler •    100 gr oda sıcaklığında tereyağı•    1 kahve fincanı toz şeker•    1 kahve fincanı meyve şekerlemesi•    ½ kahve fincanı sultani üzümü•    1 adet yumurtanın akı•    1 adet hazır ekmek hamuru•    1 kahve fincanı dövülmüş fındık•    1 kahve fincanı dövülmüş badem•    ½ kahve fincanı krema•    ½ kahve fincanı damla çikolata Üzeri için •    1 adet yumurta sarısı Yapılışı 1.   Ekmek hamurunu fırın tepsinizin boyunda ve dikdörtgen olarak açın.2.   Hamuru çok ince açtıktan sonra üzerine tereyağını sürün ve şeker serpin.3.   Bir kaseye fındık, badem, meyve şekerlemesi, üzüm, damla çikolata, krema ve yumurta akını alın ve karıştırın.4.   Hamurun içine hazırladığınız bu karışımı yayın ve rulo yapın.5.   Üzerine yumurta sarısını sürün. 6.   Önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.7.   Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Mandalina Peltesi

Mis gibi kokusu ve sulu dilimlerinin lezzetiyle severek yediğim mandalinayı sizde seviyorsanız şimdi de onu Meryem Hanımın bu tarifiyle hafif ve lezzetli bir tatlıya dönüştürebilirsiniz. Sulu ve tatlı dilimleriyle sağlık ve lezzet kaynağı mandalina ile bu hafif ve lezzetli tatlıyı hazırlayan Meryem Hanım’a teşekkür ediyorum ve yorumları size bırakıyorum… Malzemeler •    1 paket damla sakızlı hazır muhallebi•    3,5 bardak süt•    6-7 adet mandalina (suyu sıkılacak)•    1,5 yemek kaşığı toz şeker•    1 yemek kaşığı nişasta Yapılışı 3 bardak sütle, muhallebimizi pişiriyoruz. Kaselere yarım yerleştirip soğumasını bekliyoruz. 2 bardak mandalina suyuyla, şeker ve nişastayı pişiriyoruz. Blenderdan iyice geçirip püre olmasını sağlıyoruz. Kaselere yerleşen muhallebimizin üzerine, mandalina dilimleri koyup, üzerine mandalina peltesini döküp soğumaya bırakıyoruz ve buzdolabında soğutuyoruz... Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Muz Flambe

Flambe yöntemiyle yani alevde pişirilen lezzetleri beğeniyorsanız sıradaki tarifi de mutlaka denemelisiniz. Bahsettiğim Birsel Hanım’ın karamelize ettiği muzları flambe yöntemiyle pişirerek daha nefis bir lezzete kavuşturmasıyla ortaya çıkan bu lezzet… Malzemeler •    1 çay bardağı toz şeker•    1 adet portakalın sıkılmış suyu (1 çay bardağı kadar)•    1  tatlı kaşığı tereyağı•    2-3 adet muz (kabukları soyulup dilimlenmiş)•    ½ çay bardağı muz likörü (flambe yapmak için)•    Dondurma ve istediğiniz süsleme malzemeleri (karamel veya çikolatalı sos, toz fıstık, vb.) Yapılışı Şeker derin ve geniş bir tavaya (vok tava) alınır. Şeker eriyip karamel rengini alıncaya kadar karıştırılır. İyice karamel rengini alınca portakal ya da limon suyu sonra da tereyağı eklenip karıştırılır. Hazırlanan karamel sosa dilimlenmiş muzlar eklenip, tava sallanarak muzla sos iyice karıştırılır. Bu aşamada likör eklenip flambe (alevlendirme) yapılabilir. Likör yavaşça tavaya eklenir ve alevlenince ocaktan alınır. Flambe yapılırken tavadan uzak durulması, etrafta alev alabilecek eşyaların olmaması gerekir. Alevler kısa süreli olacaktır. Karamelize olmuş muzlar ılıklaşınca dondurma ve istenilen soslar eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Nar Pelteli Kremalı Kup

Her tanesinde sağlık ve lezzet taşıyan nar ile hazırlayabileceğiniz hafif ve lezzetli bu tatlının tarifini bizlerle Meryem Hanım paylaşmış… Sizde bu tarifi hazırlayarak bu sağlıklı lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz. Tane tane sağlık ve lezzet kaynağı olan narı hafif ve lezzetli bir tatlıya dönüştürmek ister misiniz? Evet dediğinizi duyar gibiyim ve işte tarifi... Malzemeler •    1 paket krem şanti•    1 su bardağı süt•    1 adet nar taneleri•    1adet nar (suyu sıkılacak)•    2 yemek kaşığı mısır nişastası•    1 su bardağı su•    3 yemek kaşığı toz şeker Yapılışı 1 paket krem şantimizi, soğuk sütle hazırlayıp budolabına kaldırın. 1 su bardağı suyla, nişastayı güzelce karıştırın. 1 adet narın suyunu sıkıp, nişastayı içine atıp ocakta pişirin. Şekeri de ilave edin. Peltemizi soğuması için bekletin. Soğuyan pelteleri bir kuba alın içine bolca nar taneleri atın, üzerini kremşantiyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Çilekli Krem

Meyve lezzetiyle serinleyip, hafif bir tatlıyla menüyü tamamlamak isteyenler için Gamze hanımdan Çilekli Krem tarifimiz var sırada.. Malzemeler •    1 lt süt •    1 su bardağı şeker•    500 gr. çilek •    2 çorba kaşığı nişasta•    2 çorba kaşığı un•    1 adet yumurta sarısı•    1 paket vanilya•    100 gr. margarin Yapılışı Öncelikle çileklerimizi temizleyin ve sütümüzü bir tencerenin içine koyun ve çileklerle beraber 10 dk kaynatın. Daha sonra ocaktan aldığımız çilekli sütü süzgeçten geçirin ve daha sonra tekrar çilekli süt tenceresini tekrar ocağa koyun. Toz şekerimizi, nişastamızı, unumuzu, yumurta sarımızı (bunu çırparak koyun) ekleyerek kısık ateşte göz göz olup koyulaşıncaya dek pişirin. Daha sonra margarin ve vanilyamızı da ekleyerek ateşten alın ve 15 dk. kadar önce düşük sonra hızlı devirde mikserle çırpın.  Soğuduktan sonra kâselerimize koyarak servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Çilekli Puff

Çileğin muhteşem aroması ve tadıyla birleşen puflar damaklarda muhteşem tat bırakacak. Eşsiz lezzetinin dışında da çok sağlıklı bir meyve olan çilek karşı konulmaz bir tat. Malzemeler: •    2 adet yumurta•    Yarım paket yaş maya•    5 yemek kaşığı toz şeker•    1 su bardağı süt•    1 çay bardağı su•    150 gr margarin•    1 paket vanilya•    Aldığı kadar un•    300 ml krema•    150 gr çilek dilimleri•    Yarım su bardağı çilek reçeli Yapılışı: 1.    Geniş bir kabın içine sütü ilave edin, ardından yaş maya, su ve şekeri ilave edin karıştırın.2.    Yumurta, margarin ve vanilyayı ilave edin ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.3.    Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve fırın tepsisine dizin, üzerini temiz bir bezle kapatın ve mayalanmasını bekleyin.4.    Mayalanan hamurları 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.5.    Soğuyan puflarınızı enlemesine ortadan ikiye kesin.6.    Kremayı katılaşana kadar çırpın ve krema sıkma torbasına doldurun.7.    Puflarınızın alta kalan parçasına çilek reçeli sürün, ardından krema sıkın ve çilek dilimleri ekleyip diğer parçayı kapatın.8.    Pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Mevsim meyveleriylede deneyebilirsiniz.

Çilekli Milkshake

Yaz aylarında imdadımıza yetişen soğuk yiyecek ve içecekler içimizi rahatlatırlar. Bunlardan biride dondurma ve dondurma ile yapılan tariflerdir. Bu tarifile, dışarıdan satın aldığınız milkshakei evinizde de yapabilir ve sıcak yaz günlerini çilekli milkshakein serin tadıyla geçirebilirsiniz. Sıcak günlerde serinlemek için aradığımız soğuk yiyecek ve içeceklerden biri olan milkshake tarifini evinizde de yapabilirsiniz.Vanilyalı dondurma ile çilek parçalarının ve sütün birbirine karıştırıldığı doyumsuz bir lezzet. İşte evinizde yapabileceğiniz çilekli milkshake tarifi… Malzemeler •    400 gr. çilek•    1 çay bardağı soğuk süt•    300 gr. vanilyalı dondurma•    1 yemek kaşığı pudra şekeri•    1 paket vanilya Yapılışı 1.    Çilek, pudra şeker ve vanilyayı blender’dan geçirerek püre haline getirip, süt ve dondurmayı ilave ederek tekrar karıştırın. 2.    Karışımı bardaklara paylaştırıp üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 125Kalori Tipi: 250 mlHazırlama Süresi: 10 DK

Çilekli Supangle

Çikolata severlerin, sütlü hafif tatlı tercih edenlerin en sevdiği tatlıdır sanırım supangle. Yumuşacık çikolata tadı en sevdiğim meyvelerle birleştiğinde ise bir başka seviyorum bu tatlıyı. Canınız tatlı birşeyler çektiğinde pratikliğe kaçmak istiyorsanız en iyi tercihlerden biriside bu bence. Malzemeler •    3 yemek kaşığı hazır kek unu•    3 yemek kaşığı kakao•    3 yumurta•    1,5 su bardağı toz şeker•    1 litre süt•    ½ paket vanilya•    500 gr çilek Yapılışı 1.   Süt ve yumurtaları orta boy bir tencerede karıştırın.2.   Un, şeker, vanilya, ve kakaoyu sırasıyla ilave edin ve orta ısılı ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.3.   Çilekleri dilimleyin ve supangleleri paylaştıracağınız kaselere yerleştirin.4.   Üzerlerine hazırladığınız supangleyi paylaştırın.5.   Çilek dilimleri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz supangleyi sevdiğiniz diğer meyvelerle yada sade hazırlayabilir ve üzerine hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Kalori: 280Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Cream Caramel

Tatlılar arasında çok özel ve lezzetine doyum olmayan bir tarif var sırada Cream Caramel. Malzemeler •    1 lt süt•    8 adet yumurta•    2 su bardağı şeker•    1/2 paket vanilya Yapılışı: 1.    Karıştırma kabının içine 1 su bardağı şeker ve yumurtaları ilave edin ve iyice çırpın.2.    Sonrasında süt ilave edin iyice karıştırın.3.    Vanilyayı da ekleyip karıştırın.4.    Geride kalan 1 su bardağı şeker teflon tavaya ilave edin ve yakın. (çok kararmasına gerek yok).5.    Kalıplarınızın altına karamelize olmuş şekerden eşit miktarda dağıtın.6.    Üzerine kremayı ilave edin ve kalıpları tepsiye yerleştirin.7.    Tepsiye kalıpları geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.8.    170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.9.    Fırından çıkardıktan sonra buzdolabın da soğumaya bırakın.10.  Yaklaşık 4-5 saat sonra servis yapın. Afiyet Olsun.

Çokotop

Çikolata severlere memnun kalacakları nefis bir tarif sunuyorum. Gamze Hanımın bizlerle paylaşmış olduğu Çokotopları güzel bir sunum eşliğinde misafirlerinize ikram edebilir ve ev yapımı minik ikramlıklarınızla onlara hoşgeldin diyebilirsiniz :) İşte Çokotopun tarifi: Çikolata sevenler için bir tarif var sırada. Gamze Hanımın bizlerle paylaştığı vazgeçilmez nefis Çokotopları yapıp dostlarınıza sunabilir ve ellerinizin marifetini gösterebilirsiniz. Gamze Hanımın ellerinden Çokotop tarifi: Malzemeler •    1 paket fındıklı bisküvi•    2 adet elma•    1 yemek kaşığı pudra şekeri•    ½  su bardağı ceviz•    2 paket bitter çikolata Yapılışı Öncelikle bisküviler un haline getirilir. Aynı şekilde cevizler de iyice toz haline getirilir. Elmaları da  rendelenerek bisküvilere katılır. Daha sonra bitter çikolata benmari usulü eritilerek elmalı karışıma katılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yoğrulur. Bu karışım 1 saat kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Servis tabağına dizilip dilediğiniz gibi süslenir ve servis edin.  Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU  

Cream Brownie

Bol kakaolu yumuşacık bir kek ve üzerinde kremasıyla kahve saatlerinize çok yakışacak bir tarifim var sırada.. Malzemeler •    1 su bardağı eritilmiş margarin•    1,5 su bardağı toz şeker•    2 paket vanilya•    4 yumurta•    1 su bardağı un•    2-3 yemek kaşığı kakao•    1 paket kabartma tozu•    1 çay kaşığı tuz Kreması İçin: •    1 paket krem şanti•    1 su bardağı süt Üzeri İçin: •    Çikolata parçaları Yapılışı 1.    Fırını 175 °C ye getirip 23-24 cm. lik kek kalıbını yağlayın.2.    Yağ, şeker ve vanilyayı çırparak yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. 3.    Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. 4.    Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın güzelce harmanlanmasını sağlayın. 5.    Karışımı kalıba dökün ve fırında 20-25 dk. pişirin. 6.    Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğuduktan sonra kremasını hazırlayın.7.    Krem şantiyi 1 bardak süt ile kıvama getirerek soğuk kekin üzerine yerleştirin.8.    Üzerini çikolata parçaları ile süsleyerek soğuk servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 323Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Dilber Dudağı Baklava

En özel misafirlerinize en güzel tatlılarımızdan biri olan Baklavanın farklı bir tatlısını sunmak istermisiniz. Sizlere küçük bir fikir olması açısından Birsel Hanımın Dilber Dudağı Baklava tarifini sunuyorum. İşte tarif: Köklü lezzetlerimizden biri olan hatta yurdumuzun bir simgesi haline gelmiş çeşit çeşit baklava tariflerinden birini sunuyorum sizlere. İşte Birsel Hanım ın ellerinden Dilber Dudağı Baklava taridi: Malzemeler •    2 adet yumurta•    1 çay bardağı sıvıyağ •    1 su bardağı süt •    1 çorba kaşığı sirke •    1 fiske tuz •    4 su bardağı baklavalık un•    Elenmiş 250 gr nişasta Açmak İçin: •    200 gr ceviz veya fındık iri dövülmüş •    1 paket tereyağı (250 gr.)•    1 yumurtanın akı Şerbet İçin: •    5 su bardağı toz şeker •    4 su bardağı su •    1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Un yoğurma kabına alınarak ortası havuz gibi açılır. Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuz eklenip, karıştırılır. Özlü bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparılıp beze yapılır. Üzerlerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirilir. Bezeler teker teker nişasta serpilmiş zemine alınır. Üzerlerine de nişasta serpilerek servis tabağı büyüklüğünde açılır. 10 beze bu şekilde hazırlanıp aralarına nişasta serpilir ve üst üste yerleştirilir. Merdane yardımıyla ve devamlı alt üst ederek açılabildiği kadar ince açılır. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.) Açılan yufkadan su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Ceviz, yumurta akı ile karıştırılır. Yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan yerleştirilir. Yuvarlağın diğer kenarı hafifçe bastırılarak üzerine kapatılır. (Ben fazla kabarıp açılmasın diye hamura yumurta aklı sürmüştüm ama bu sefer de hiç kabarmadı( Siz sürmeyin!) Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanıp hafifçe yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. 170 °C fırında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir. Toz şeker ve su bir tencereye alınıp 10 dk. kaynatılır, limon suyu eklenip ılımaya bırakılır. Fırından çıkan tatlılar ılık hale gelince ılık şerbet üzerine gezdirilir. Üzeri başka bir tepsiyle kapatılıp şerbetini çekinceye kadar bekletilir. Şerbetini çekince servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Panna Cotta

Diğer adı İtalyan pudingi olan ve aslında pişmiş krema anlamına gelen Panna Cotta lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Damak zevkinize ve hayal gücünüze göre göre çeşitli sos ve meyveler ile süsleyip, servis edebileceğiniz bu pratik tatlının, görüntüsü kadar tadına da hayran kalacaksınız. Asıl anlamı pişmiş krema demek olan bu İtalyan pudingi, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Çok kısa sürede Panna Cotta nızı hazırladıktan sonra, damak zevkinize ve hayal gücünüze göre binbir çeşit sos ve meyveyle süsleyip servis etmeniz mümkün.  Malzemeler •    1 tatlı kaşığı toz jelatin•    ½ çay bardağı süt•    1,5 su bardağı krema•    3 yemek kaşığı toz şeker•    1 paket vanilya Yapılışı 1.    Küçük bir kapta sütün üzerine jelatini ekleyip 3-4 dakika bekletin.2.    Sos tenceresinde krema ve toz şekeri karıştırıp orta ateşte kaynatın.3.    Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaş yavaş ekleyin.4.    Vanilya ilave edip karıştırın.5.    Karışımı suyla ıslatılmış kalıplara paylaştırın.6.    Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini örterek buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.7.    Tatlının kalıplardan rahat çıkması için, servisten önce içi sıcak su dolu bir kabın içerisine yerleştirin.8.    Ters çevirip taze meyvelerle servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Toz jelatini baharatçılarda bulabilirsiniz.•    Panna Cotta nın üzerine meyve sosları yada çikolata sosu dökerekte servis edebilirsiniz. Kalori: 204Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 25 DK

Panda Temalı Browni Yapımı

Çocuklarınızın doğum gününde panda temalı browni yapabilirsiniz. Panda temalı brownileri gören çocuklar gerçekten çok sevinecekler.

Portakallı Supangle

Girdiği her tarifte hoş kokusu ve ferahlatıcı lezzetiyle kendini belli eden meyvelerden portakal ile hazırlanan nefis bir tarif var sırada… Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tarifle ferahlığın ve lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz… Hoş kokusu ve ferah lezzeti ile girdiği her tarifte kendini belli eden portakal ile yine enfes bir tarif var sırada... Birsel hanım ın bu tarifiyle lezzetin ve ferahlığın keyfini çıkarabilirsiniz... Malzemeler •    100 gr yumuşak margarin (Becel kullandım)•    ½ su bardağı toz şeker•    1 poşet vanilya•    1 tutam tuz•    2 adet yumurta•    1 su bardağı Dr. Oetker Sade Kek Karışımı (1 su bardağı un + ½ paket kabartma tozu kullandım)•    1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu Islatmak İçin •    1 çay bardağı portakal suyu•    1 yemek kaşığı toz şeker•    1 portakal kabuğu rendesi Üzeri İçin •    1 poşet Dr. Oetker supangle•    500 ml süt (2,5 su bardağı)•    1 yemek kaşığı margarin (25 gr) Yapılışı Yumuşak margarin mikser ile 1 dakika çırpılır. Toz şeker, vanilya ve tuz eklenip 2 dakika daha çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek her biri 30 saniye kadar çırpılır. Sade kek karışımı (un + kabartma tozu) ve portakal kabuğu rendesi ilave edilip 1 dakika daha çırpılır. Hamur 20x30 cm. boyutunda yağlanmış kalıba yayılır ve ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Portakal suyu, toz şeker ve portakal kabuğu rendesi iyice karıştırılır. Fırından çıkartılan kek 5 dakika bekletilip portakallı şurup üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Supangleyi süt ve margarin ile üzerindeki tarife göre pişirilir. Ocaktan alınıp ara ara karıştırılarak 5 dakika soğutulur ve kekin üzerine yayılır. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırılıp, 2-3 saat soğutulur. Dilimlenerek ve istenilen şekilde süslenerek servis yapılır. Not: Tarif Dr. Oetker den.... Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Çilekli Waffle

Sade yenilebileceği gibi çeşitli meyve, reçel ya da dondurma gibi yiyeceklerle de tüketebileceğiniz Waffle, Belçika asıllı bir hamur tatlısıdır. Aslında waffle bal peteği görünümüne sahip özel makinesınde pişirilir. Fakat biz tavada kolay bir şekilde de pişirebiliriz :) İşte Çilekli Waffle tarifi: Belçika Mutfak Kültürüne ait bir çeşit hamur tatlısı olan Waffle, meyve, reçel ya da dondurma gibi yiyeceklerle yenebiln oldukça lezzetli bir yiyecektir. Waffle özel makinası olup bal peteği şeklinde bir yapısı oluşmaktadır. Fakat bu makineye sahip olamayanlar için tavada pişirilen kolay tarifini veriyorum. :) İşte Çilekli Waffle tarifi: Malzemeler •    2 adet yumurta•    1 çay kaşığı dolusu tuz •    1,5 su bardağı un•    1,5 su bardağından biraz az süt•    1 yemek kaşığı kadar şeker•    Sıvıyağ,çilek reçeli•    Birer paket kabartma tozu ve vanilya Yapılışı 1.    Öncelikle yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırın.2.    Bir karıştırıcı yardımı ile vanilya paketinin yarısını ve yumurta aklarını birlikte çırpın.3.    Beyazlayana kadar çırpın ve yumurta akları ile vanilyayı çırptığımız gibi, yumurta sarılarını ve şekeri farklı bir kasede çırpın.4.    Çırpılmış yumurta akının içine sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, yarım paket vanilyayı ve tuzu ekleyin.5.    Karıştırmaya devam ederken bir yandan yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. 6.    Aynı zamanda karıştırmaya devam edin.  7.    Son olarak önceden hazırlamış olduğunuz yumurta akını, karışıma ilave edin.8.    Kıvamına ulaştıktan sonra waffle makineniz olmasa da teflon tava veya tost makinesine birer kepçelik ekleyerek 4-5 dakika pişirerek alın. (Ben makinede yaptım.)9.    Daha sonra üzerine çilek reçeli sürerek servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 35 DK