Tatlılar

Kansızlığı gideren bezelye ve kanı temizleyen patatesle sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak ister misiniz? Cevabınız evetse işte bu tarifim tam sizlere göre… Şimdiden afiyet olsun… Bezelye ve patates sofralarımızın sağlıklı ve lezzetli besinlerindendir. Bu iki besinle yapabileceğiniz en iyi tariflerden biriside hazırladığım bu nefis Bezelyeli Patates Suflesi tarifimdir…:) Malzemeler •    1 su bardağı bezelye•    3 yumurta•    1 çay kaşığı kabartma tozu•    150 gr beyaz peynir•    4 adet patates•    4 yemek kaşığı un•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Patatesleri iri şekilde doğrayıp haşlayın.2.   Büyük bir tencerede suyu kaynatın.3.   Bezelyeleri küçük bir tenceye koyun ve sıcak su dolu büyük tencerenin içerisine tencereyle birlikte koyarak buharda haşlayın.4.   Haşlanan bezelyeleri soğumaya bırakın.5.   Yumurtaları cam bir kaseye alın ve çırpın. 6.   Üzerine un, kabartma tozu, tuz, karabiber, bezelye, patates ve beyaz peyniri ekleyip kaşıkla karıştırın.7.   Sufle kalıplarını yağlayın. 8.   Karışımı sufle kablarına paylaştırın. 9.   180 C’ ye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.10. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 177Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Sufle deyince benim aklıma hemen tatlı ve çikolatalı sufle gelse de aslında sufle Fransız mutfağının en önemli yemeklerinden birisidir ve hem tatlı hem tuzlu olmak üzere sayısız çeşidi vardır. Benim de tarifimde kullandığım gibi tuzlu suflelerin temelini beşamel sos ve yumurta oluşturur bu yüzden tuzlu suflelerin yapımında dikkat edilecek en önemli nokta beşamel sosun çok iyi hazırlanması ve pişirilmesidir. Sos gereğinden fazla sulu ve yumuşak, gereğinden fazla katı olmamalıdır. Beşamel sosunuzu hazırladıktan sonra dilediğiniz sebzeyi ekleyerek bu Havuçlu Sufle tarifimde olduğu gibi birbirinden lezzetli sufleler hazırlamak çok basittir.. Kitap, dergi okurken ya da televizyon izlerken atıştırabileceğiniz mini sufle tarifini sunuyorum şimdi sizlere. Havuçlu Sufle tarifini yaparak bu lezzetli atıştırmalıkların keyfini çıkarabilirsiniz. Tadı damağınızda kalacak Havuçlu Suflelerle keyifli günler diliyorum. Malzemeler •    3 adet havuç•    2 adet patates•    ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    2 çay kaşığı muskat•    2 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 kahve fincanı un•    1 su bardağı süt•    1 tutam tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Havuç ile patatesleri soyarak küçük dilimler halinde doğrayın.2.    Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin.3.    Bir tutam tuz, karabiber, muskat ve peyniri ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.4.    Beşamel sosu için; 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp unu pembeleştirin.5.    Sütü azar azar ekleyerek hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.6.    Tuz ve karabiberle tatlandırarak ocaktan alın.7.    Ilınınca püreye ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.8.    Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyerek karıştırın.9.    Akları ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar haline gelene kadar çırparak karışıma ilave edin.10.  Altı küçük sufle kalıbını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın ve fırından aldıktan sonra hemen servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 245Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Suflenin her halini severimdiyorsanız biraz zahmetli fakat tadına doyum olmayan kaşar peynirli sufle tarifini sunuyorum sizlere. Yapımı biraz ayrıntılı olan ve yapım aşamaları dikkat gerektiren bu tarifin sonunda sizi inanamayacağınız lezzette bir sonuç bekliyor olacak. Malzemeler •    30 gr. tereyağı•    ½ su bardağı ekmek kırıntısı•    1,5 çorba kaşığı un•    30 ml sıcak süt•    4 adet yumurta•    1 tutam toz hardal•    150 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri•    1 yumurtanın akı•    Tuz•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.    Tereyağının yarısını bir tavada eritip, sufle kaplarına sürerek ekmek kırıntılarını serpin.2.    Kalan tereyağını bir tavada ısıtıp, unu ekledikten sonra sürekli karıştırarak kavurun.3.    Sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.4.    Karışım muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.5.    Karışımı ocaktan aldıktan sonra hardalı ilave edin.6.    Peynirin yarısını ayırıp, kalan peynir ve yumurta sarılarını pişirdiğiniz karışıma ilave edin.7.    Tavayı tekrar ocağa alıp karışımın içindeki peynir eriyene kadar pişirin.8.    Tuz ve kırmızı biberle tatlandırıp soğumaya bırakın.9.    Yumurta aklarını iyice çırpıp, yumurta sarısı ile pişirdiğiniz karışıma ilave edin.10.  Yavaş hareketler ile bir veya iki kere karıştırıp bu karışımın yarısını kalıba doldurun.11.  Kalan yumurta akını, yumurta sarılı olan karışıma ilave edin fakat kesinlikle çırpmayın.12.  Karışımı sufle kalıbına doldurup üzerine ekmek kırıntısı ve kalan peyniri serpin.13.  Önceden ısıtılmış 175 °C fırında kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirip hemen servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 273Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 10 DK

A, C, E vitaminleri ve karoten bakımından zengin besin brokoli ile yine yemeye doyamayacağınız bir tarifim var sırada. Bol krema, yumurta ile özdeşleştirdiğim brokolileri sarımsak ve baharatla tatlandırdım ve doyumsuz bir lezzet olan bu sufleleri elde ettim. Ee şimdide bu doyumsuz lezzeti tatma sırası sizde… :) Brokoli A, C, E ve karoten vitaminleri bakımından zengin sağlıklı bir sebze olmasının yanı sıra oldukça lezzetlidir. Sıradaki tarifimde de yumurta ve bol krema ile özdeşleştirdiğim brokolilerden tadına doyamayacağınız sufleler hazırladım. Malzemeler •    300 gr brokoli•    ½ çay bardağı krema•    2 yumurta•    Tuz•    Karabiber•    1 diş sarımsak Yapılışı 1.   Büyük bir tencereye suyu koyup kaynatın.2.   Büyük tencerenin içine oturacak büyüklükte bir tencereye de brokolileri koyun.3.   Kaynayan tencerenin içine tencereyle birlikte brokolileri koyun ve buharda pişirin.4.   Piştikten sonra mutfak robotundan geçirin.5.   Üzerine yumurta, krema, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.6.   Hazırladığınız bu karışımı küçük fırın kablarına paylaştırın.7.   Fırın kablarını fırın tepsisine dizin.8.   Fırın kablarının yarısına gelecek şekilde fırın tepsisine su doldurun.9.   180 C’ye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.10. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerini kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 188Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

İki kişilik bu muhteşem sufle tarifini denediğinize pişman olmayacağınıza ve lezzet garantili bu tarifi birden fazla kez tekrarlayacağınıza eminim. Değişik lezzetleri denemeyi sevenlerin, deniz ürünleriyle iyi geçinenlerin vazgeçemeyeceği bir yemek alternatifi… Bu sufle alışmış olduğunuz herhangi bir tatlı grubundan çok farklı! Bu bir Somon Suflesi. Tarifi kolay, lezzetli, Fransız mutfağından bu Somon suflesini, sofralarınıza konuk ettiğinize ve sevdiklerinize tattırdığınıza pişman olmayacaksınız. Malzemeler •    50 gr rendelenmiş parmesan peyniri•    1 çorba kaşığı tereyağı•    3 çorba kaşığı krema•    2 çorba kaşığı un•    3 adet yumurta sarısı•    2 çay bardağı süt•    60 gr gravyer peyniri•    1 çorba kaşığı doğranmış dereotu•    60 gr somon balığıYapılışı 1.    2 adet sufle kalıbını yağlayın.2.    Zemini ve kenarlarına rendelenmiş parmesan peynirinin bir kısmını serpiştirin.3.    Bir tencerede tereyağını eritin ve yüksek ateşte ısıtın.4.    İçerisine unu koyarak karıştırın ve 2 dk. pişirin.5.    Tencereyi ateşten alıp hemen üzerine sütü ve kremayı ilave ederek iyice çırpın.6.    Tekrar tencereyi ateşe koyarak, 4 dk. ya da sos kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.7.    Tencereyi ateşten alarak soğuması için bırakın.8.    Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.9.    Yumurta sarılarını, gravyer peyniri, artan parmesan peyniri, somon balıkları ve dereotunu sosa ekleyin.10.   Karışımı sufle kalıplarına boşaltın.11.   180 ºC ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.  Afiyet olsun. Notlar: •    Soğutmadan servis ediniz. Kalori: 320Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Akdeniz’e kıyısı olan bazı ülkelerin mutfaklarından çıkan güzel tarifler bizim önümüze kadar geliyor. Bizde onlara mutfağımızda yer açarak farklı ülkelerin mutfak kültürlerini tanımış oluyoruz. İşte onlardan biride ekmek suflesi.. Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerin mutfak kültürlerinden biraz da biz tadalım istedim ve sizlere taze taze sıcak sıcak ekmek suflesi tarifini getirdim. Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerin sofralarından çıkan, zeytin, taze otlar, zeytinyağı, renkli meyveleri ve sağlıklı sebze yemekleri bizim sofralarımıza da yakışıyor. İşte o lezzetli Akdeniz tariflerinden biri… Malzemeler •    30 gr. tereyağı•    6 dilim tost ekmeği•    250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri•    150 gr. rendelenmiş dil peyniri•    6 adet yumurta•    3 su bardağı ılık süt•    Tuz •    Karabiber•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.    Ekmek dilimlerini küçük küp şeklinde kesip, ekmek ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta harmanlayın.2.    Sufle kalıplarının içini yağlayıp ekmek ve peynirli karışımı paylaştırın.3.    Yumurtaları derin bir kaba kırıp, ılık süt, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyerek çırpın ve karışımı kalıplara paylaştırın.4.    Üzerine dil peynirini serpiştirip, önceden ayarlamış olduğunuz 200 °C fırında 30-35 dk. pişirin.5.    Fırından çıkarıp hemen sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 233Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Afyonkarahisarın vazgeçilmez tatlısı, üzeri bol kaymaklı ekmek kadayıfı tarifini Ergül Hanım, bizlerle buluşturuyor. Afyonda yaşayan halk, Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip Kaymaklı Ekmek Kadayıfından özellikle Ramazan ayında vazgeçemez olmuşlar. Ergül Hanım’ın karamelli tarifini paylaştığı, ekmek kadayıfının Afyonkarahisarda 4 çeşidi de yapılmakta ve Tatlı Afyonun özel kaymağı eşliğinde servis edilmektedir. Dünya’nın dört bir yanından Afyonkarahisar’a insan çeken Kaymaklı Ekmek Kadayıfı’nın tarifini bizlerle paylaşan Ergül Hanım’a teşekkür ediyorum. Fakat Ergül Hanım bizlerle Karamelli Ekmek Kadayıfı tarifini paylaşarak bir farklılık getirmiştir. Afyonkarahisar ın vazgeçilmez tatlısı olan bu lezzetin 4 çeşidi yapılmakta ve Afyona ait özel kaymak ile servis edilmektedir. İşte bu nefis tatlının tarifi: Malzemeler •    1 adet ekmek kadayıfı •    500 gr. toz şeker (karameli için) •    1 kg. toz şeker •    6,5 su bardağı su Servis İçin: •    Kaymak ve dondurma Yapılışı 1 kg. toz şeker, 6,5 su bardağı su ile kaynatılıp şerbet hazırlanacak. 500 gr. şeker karamel yapmak için tavada fazla yanmadan karamel rengini alıncaya kadar yakılacak. Hazırladığımız şerbetten 3 su bardağı alıp yanmış şekerin üzerine dökülecek. Emek kadayıfı sıcak su ile ıslatılacak ortası artı(+) şeklinde kesilip kürdanla bazı yerlerine delikler açılıp kaşıkla bastırarak fazla suyu alınacak. Şerbeti azar azar dökerek en az 2 saat kısık ateşte tepsiyi çevirerek tatlı pişirilecek. Arada ateş yükseltilecek çok sıçrıyor dikkatli olmak gerekiyor. İlk önce şerbet sonra karamel dökülerek pişirilecek (şerbetler sıcak olacak ). Soğuyunca kadayıf ters çevrilecek arsına kaymak, üzerine dondurma konularak servis yapılacak. Afiyet olsun. Ergül BAYKARAN

Kandaki demir oranını düzenleyen pekmez, özellikle kış aylarında üşümememiz için annelerimizin bizlere yedirdiği bir enerji kaynağı olmuştur. Bu enerji kaynağı pekmezin, birçok çeşiti bulunmaktadır. Hatta tatlılarımıza ve bazı yemeklerimize de katılarak yemeğin lezzetine lezzet katmaktadır. Birsel Hanımın bizlere sunduğu Pekmez Helvası gibi... Kandaki demir oranını düzenlemeye yardımcı pekmez, özellikle kış aylarında üşümemek için sabak kaşık kaşık yediğimiz bir enerji kaynağıdır. Bu enerji kaynağı katılan yemeklere tatlılara oldukça lezzet katmaktadır. İşte onlardan biri Birsel Hanım ın bizlere sunduğu Pekmez Helvası... Malzemeler •    2 su bardağı un •    ½  su bardağı eritilmiş tereyağı •    1 su bardağı su •    1,5 su bardağı pekmez•    ½  su bardağı iri çekilmiş ceviz (fındık kullandım.) Yapılışı Tereyağı ve un bir tencereye alınarak un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Pekmez ve su ayrı bir kapta karıştırılır. Azar azar tencereye eklenerek, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır ve 10 dakika kadar pişirilir.Ceviz eklenip karıştırılır. Helva sıcakken kaşıkla şekil verilip servis tabağına yerleştirilir. Ilık olarak servis yapılır. Afiyet olsun. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Türk mutfağının dayanılmaz lezzetleri arasından bir tarif daha. Bol şerbeti ve kaymağıyla kalorisi sayılamayan :) ama aynı zamanda da tadına doyulamayan bir Osmanlı lezzeti... Bol şerbeti ve kaymağıyla, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu lezzetin hem kalorisi hemde lezzeti çok büyük :) Malzemeler •    1 paket ekmek kadayıfı•    5 su bardağı su Şerbeti İçin •    5 su bardağı şeker•    5 su bardağı su•    1/2 limon suyu Yapılışı 1.    Ekmek kadayıfını geniş kenarlı bir tepsiye yerleştirin.2.    Üzerine 5 su bardağı kaynamış suyu gezidirip, bir mutfak bezi örterek 20 dakika bekletin.3.    Yumuşayınca suyunu süzdürüp, temiz bir mutfak beziyle fazla suyunu bastırarak alın.4.    Toz şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayalım.5.    Islatılmış ekmeklerin üzerine şerbeti dökün.6.    Tepsiyi ocak üstüne yerleştirip, kısık ateşte ara ara, kenarlardaki şerbetinden kaşıkla alıp üzerine dökerek pişirin.7.    Ekmekler renk değiştirip, suyunu çekince ocaktan alın.8.    Pişen kadayıfı enlemesine bıçakla ikiye kesip üzerine kaymak yayın.9.    Diğer kadayıfı da üzerine kapattıktan sonra kaymak ve toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Ekmek kadayıfının arasına kaymak yerleştirmeden de hazırlayıp, sadece servis yaparken kaymakla süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 550Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 70 DK

Kişiye özel yılbaşı atıştırmalıklarımdan Kuş üzümlü Beyaz çikolata tarifi; Malzemeler:• 120 gr beyaz kuvertur çikolata• 1 çay bardağı kuş üzümü• Kakao Yapılışı1. Pul halindeki beyaz kuvertur çikolatalarınızı ısıya dayanıklı bir cam kâseye koyup, benmari usulü eritmek için sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin ve karıştırarak eritin. 2. Başka bir kapta kuş üzümlerini sıcak suya koyarak yumuşamalarını sağlayın.3. Daha sonra süzdüğünüz kuş üzümlerini beyaz çikolataya karıştırın ve soğuk tezgaha aldığınız kapın içinde kıvamı koyulaşana kadar karıştırın.4. Daha sonra elinizde yuvarladığınız çikolatalarınızı kakaoya batırın ve iyicedonması için bir iki saat için buzdolabında bekletiniz. Afiyet olsun. Not: Kuvertur çikolata çok daha hızlı donduğundan bir iki saat içinde çikolatanız yenmeye hazır hale gelecektir.

Yapımı oldukça basit çocuklarımızın bayıldığı aynı zamanda bizlerinde yemeden yapamadığı nefis bir tatlı tarifidir Alaska. Sütlü kakaolu bu tatlı tarifini Meryem Hanım sundu bizlere. İşte Sevgili Meryem Hanımdan Ev Yapımı Çikolatalı Alaska tarifi: Ev yapımı çikolata tariflerinden biri daha… Yapılışı oldukça kolay, çocukların bayıldığı büyüklerin ise yemeden duramadığı bir tatlı tarifi olan Ev Yapımı Çikolatalı Alaska tarifini paylaştı Meryem Hanım bizlerle. İşte Ev Yapımı Çikolatalı Alaska tarifi: Malzemeler •    3 kaşık kakao •    1 lt. süt •    1 adet yumurta •    2 kahve fincanı toz şeker •    ½  paket margarin•    1 kahve fincanı un •    2 kahve fincanı nişasta Yapılışı Süt ile kakaoyu güzelce çırpıp, diğer malzemeleri de mikserle çırpın. İyice karışan karışımı Tencereye alıp muhallebi gibi olana kadar karıştırın. Pişen alaskamızı dondurma kâselerine boşaltıp buzlukta dondurun... Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Kahve keyfinizin yanında servis edebileceğiniz ev yapımı çikolatalarınızla; kendinizi ve misafirlerinizi şımartın. Ayrıca yaklaşan sevgililer gününde şık bir kutu eşliğinde hediye edebileceğiniz bu likörlü çikolatalar sevgiliniz için çok eşsiz bir hediye olacaktır. Malzemeler: •    2 paket bitter çikolata (160 gr)•    1 paket bitter çikolata (80 gr)•    1 tatlı kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı likör•    Hindistan cevizi•    1 paket krema Yapılışı: 1.    Kremayı ısıtın, içine parça parça kırdığınız çikolataları ekleyin çikolataların erimesini bekleyin.2.    Çikolatalar eriyince tereyağını ekleyin kıvamına gelene kadar karıştırın.(çok sıvı olmasın).3.    Kıvama geldikten sonra likörü ekleyin üstünü kapatıp dolapta soğumaya bırakın.4.    Katılaşan çikolatadan küçük parçalar alıp yuvarlayın, Hindistan cevizini düz bir tabağa alın ve yuvarladığınız çikolataları Hindistan cevizinde yuvarlayın servis tabağına alın. Afiyet Olsun.Not: Dilerseniz bitter çikolatayı eritip üzerine çizgiler halinde akıtıp süsleyebilirsiniz.File badem ve ceviz de kullanabilirsiniz.

Çikolatalı yumuşak bonbonlar çikolata severlerin ilacı gibi aslında. Ağızda eriyen yumuşak bonbonlar, çikolata, fındık ve badem taneleri ile vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haline geliyor. Çikolatanın hastasıyım diyorsanız işte muhteşem bir çikolatalı bonbon tarifi… Malzemeler •    1,5 su bardağı fındık•    1,5 su bardağı badem•    2 kahve fincanı toz şeker•    1 paket beyaz çikolata•    2 yumurta akı•    2 çorba kaşığı kakao Yapılışı 1.    Fındık ve bademleri bir çorba kaşığı şeker ile birlikte blenderle toz haline getirin.2.    Karışımı kaseye alıp kalan şekeri ilave edin.3.    Rendelenmiş çikolata ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyip karıştırın.4.    Elinizi hafif nemlendirerek karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.5.    Hazırladığınız topların her birini kakaoya bulayın ve küçük kalıp kağıtlara koyarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    Üzerine arzu ederseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. Kalori: 70Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

İtalyanca kurabiye anlamını taşıyan Biscotti günümüzde oldukça popüler bir hamur işi haline geldi. Çoğu yerde karşımıza çıkabilecek olan bu leziz kurabiyeler, görüntüsü ve ilgisi ile sizlerinde ilgi alanına girecektir. Bir bardak kahve yada ılık bir süt ile tüketebileceğiniz işte Fındıklı Çikolatalı Biscotti… Son zamanlarda ünü artan Biscotti, İtalyanca kurabiye anlamına gelmektedir. Çikolatalı muhteşem tadıyla sizlerinde ilgi alanına girecek olan Fındıklı Çikolatalı Biscotti tarifi için: Malzemeler •    125 gr. oda ısısında tereyağı •    1 su bardağı toz şeker•    ½  su bardağı dövülmüş fındık •    3 adet yumurta•    4-4,5 su bardağı un •    ½  su bardağı mısır unu•    2 yemek kaşığı kakao•    1 avuç damla çikolata•    Vanilya•    Kabartma tozu Yapılışı 1.    Tereyağı ile şekeri mikserle krema kıvamında çırpın. 2.    Üzerine yumurtaları kırıp çırpmaya devam edin.3.    Aynı karışıma un, mısır unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.4.    Hamur ele yapışmayacak şekilde yoğurun. (Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.)5.    Hamurun 1/3 ini ayırarak içine kakao ve damla çikolataları ilave edip yoğurun.6.    Hamurun diğer kısmına da dövülmüş fındıkları ilave ederek yoğurun.7.    Fındıklı hamuru iki eşit parçaya ayırıp merdane ile hafif unlayarak uzun ince biçimde açın.8.    Açılan hamur ortasına boyunca kakaolu hamuru silindir şeklinde yerleştirin.9.    Alttaki hamuru iki yanından kakaolu hamurun üstüne kapatarak ekmek şekline getirin.10.    Son olarak üzerine toz şeker serperek 170 °C fırında 20 dk. pişirin. 11.    Sonra pişmekte olan hamuru fırından çıkarıp soğutun.12.    Soğuduktan sonra hamuru birer parmak genişliğinde kesin.13.    Kestiğiniz parçaları yeniden tepsiye yatırarak 150 °C 15-20 dk. daha pişirin.14.    Soğuduktan sonra biscottileri servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 70 DK

Lezzetli ve görünümü kadar tadıylada adından söz ettirecek olan Marshmallow ve Çikolatalı Kareler (orijinal adı Smores ) tarifi. Malzemeler Altı için:•    1 paket (145 gr) Kepekli bisküvi (robottan geçirilecek) •    2 yemek kaşığı toz şeker•    80 gram margarin (eritilmiş)Üstü için: •    1 su bardağı kadar damla çikolata•    2 su bardağı (130 gram) marshmallow (küçük parçalara bölünecek- Marketlerde satılmaktadır) Yapılışı: Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım. Bisküvileri robottan geçirerek içine erimiş margarini ve şekeri ilave ederek iyice karıştıralım. Karışımı içine folyo serdiğimiz 15x25 cm lik dikdörtgen fırın kabına elimizle bastırarak yayalım. Kabımızı fırına vererek 10 dakika pişirelim ve fırından alalım. Üzerine önce minik doğradığımız marshmallowları sonra da damla çikolataları serpelim ve tekrar fırına gönderelim. Üstü için kullandığımız malzemeler eriyince (5-10 dakika yeterli) fırından alalım ve folyosuyla beraber soğumaya bırakalım. Soğuyan malzemeyi keskin bir bıçakla dikkatlice istediğimiz büyüklükte karelere bölelim ve spatula yardımıyla folyosundan ayırarak servis tabağına alalım. Afiyet olsun.Çiğdem Safran Tugac Hazırlama Süresi: 30 DK

Çikolatalı tarifler listemde bulduğum bir tarifi daha paylaşmak istiyorum. Bu bir kek tarifi tabi ama diğer keklerden biraz farklı çünkü bunun içinde kabartma tozu yok ve dolayısıyla bisküvi şeklinde… Bahsettiğim tarif yoğun çikolata aromalı bu nefis Damla Çikolatalı Browni… Malzemeler •    250 gr tereyağı•    200 gr damla çikolata•    4 adet yumurta•    1 paket vanilya•    125 gr un•    300 gr pudra şekeri•    200 gr bitter çikolata Yapılışı 1.   Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıp derin bir kabın içerisine alın. 2.   İçi kaynar su dolu bir tencereye kabıyla birlikte çikolataları koyarak benmari usulü eritin.3.   Çikolata eridikten sonra üzerine tereyağını koyup karıştırın.4.   Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. 5.   Çikolatalı karışımı yumurtalı karışma ekleyip karıştırın.6.   Üzerine unu ve vanilyayı ekledikten sonra iyice karıştırın ve yağlı fırın tepsinize dökün.7.   190 C’ ye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. 8.   Keki fırından çıkarıp damla çikolataları üzerine serpin ve 3 dakika daha pişirip soğumaya bırakın.9.   Soğuduktan sonra dilimleyerek sevdiğiniz meyveler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 420Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 50 DK

Misafirlerimin kendilerini özel hissetmelerini sağlamak için kendi yaptıgım çikolataları ikram etmeyi seviyorum..Yılbaşında hazırladıgım özel yapım çikolatalardan ilki; Fıstıklı Sütlü Çikolata.. Malzemeler:• 1 yemek kasığı fıstık ezmesi• 120 gr sütlü çikolata• 2 yemek kaşığı dövülmüş tuzsuz yerfıstığı Yapılışı:1. Çikolatalarınızı kırıp ısıya dayanıklı bir cam kâseye koyup, benmari usulu eritmek için sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin. Arada karıştırarak çikolatanızı temperlemeyi unutmayın.2. Tüm çikolata eridiğinde içerisine fıstık ezmesini ekleyip sudan çıkararak bir süre karıştırarak kıvamının koyulaşmasını bekleyin ve içerisine fıstıklarınızı ilave edin.3. Karıştırdığınız çikolatayı yağlı kağıda kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde koyunuz donması için buz dolabında bekletiniz. Afiyet olsun. 

En sıkıntılı günlerimde bile bir dilimiyle hayatıma mutluluk ve neşe katan çikolata, bende vazgeçilmez bir tutku haline geldiği gibi içine girdiği her tarifi hiç üşenmeden büyük bir keyifle hazırlar hale geldim. Sıradaki tarif ise yine benim sürekli hazırlayarak keyifle yediğim Çikolata Topları… Ve bu sefer bu lezzeti Selda Hanım’ ın bu tarifiyle deneyeceğim… Çikolata hayatımın vazgeçilmez tutkusu haline gelirken bende tabi çikolatayla ilgili bulduğum her tarifi hiç erinmeden büyük bir keyifle hazırlar hale geldim. Sıradaki Selda Hanım ın paylaştığı tarifte onlardan birisi... Malzemeler •    125 gr eritilmiş margarin•    100 gr hindistan cevizi•    1 paket petibör bisküvi•    3 yemek kaşığı kakao•    3 yemek kaşığı pudra şekeri•    2 yemek kaşığı damla çikolata (isteğe göre)•    1 su bardağı çekilmiş ceviz•    1 su bardağı süt•    1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe göre)•    1 paket vanilya Çikolata Toplarını Bulamak İçin •    Kakao•    Çekilmiş ceviz•    Hindistan cevizi•    File fındık veya badem•    Çekilmiş yeşil fıstık Yapılışı Bütün malzemeleri bir kaba koyduktan sonra yoğurarak istediğiniz büyüklükte toplar hazırlayın. Topları arzu ettiğiniz malzemeye bulayarak servis tabağına sıralayın. Afiyet olsun.Selda ERCEYİŞ

Çocuklarınızın özel günlerinde hazırlayabileceğiniz mükemmel bir tarif.Üzerinden akan çikolatasıyla görsel şölen yaşatacak adeta. Malzemeler: •    1 kutu 10 lu Halley•    2 paket krem şanti •    1su bardağı süt •    Çikolata sosu Yapılışı: Halleyler küp küp doğranır. İki paket krem şanti süt ile çırpılır. Hazırlanan krem şantiye halleyler eklenir. İkisi karıştırılır. İstenilen herhangi bir kalıp folyo kâğıdı ile kaplanır ve içine karışım dökülür. Buzlukta şekil alana dek bekletilir. Ters çevrilip çikolata sosu ile süslenir.( ben çikolata sosunu kendim hazırlıyorum, isterseniz hazırda alabilirsiniz). Afiyet Olsun.Miraç Keskin.

İlginç ve kolay tarifli bir tatlı sundu Eda Hanım bizlere. İşte Damla Çikolatalı Milföyler, Damla çikolatanın en çok yakıştığı tariflerden sadece biri... Her tarifin içine yakışan damla çikolatalar Eda Hanımın gönderdiği tarife de oldukça çok yakışmış. Eda Hanımın bizlere sunduğu İşte Damla Çikolatalı Milföylerin tarifi oldukça kolay... İşte Damla Çikolatalı Milföyler.. Malzemeler •    1 paket milföy hamuru •    1 adet yumurtanın sarısı •    1 bardak damla çikolata•    İsteğe bağlı hindistan cevizi Yapılışı Milföy hamurunu biraz elimizle açalım uzunlamasına ortasına damla çikolataları koyalım sigara böreği gibi sarıp üstüne yumurta sarısını sürüp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim bu işlem bitene kadar devam edelim 200 °C fırında pişirelim. Piştikten sonra dilim dilim keselim servis yapalım. Afiyet olsun. Eda KÜÇÜK

Özel tatlar, ikramlıklar ve keyifli sohbetlerle renklenen çay saatlerine kim hayır diyebilir ki? Özellikle çocuklarınızın bayılacağı bir tarif olacak bundan eminim, tatlı krizlerinizde kendinizi şımartacagınız nefisbir tarif Hindistan Cevizli Çikolata.. Malzemeler: •    2 su bardağı Hindistan cevizi•    1 çay bardağı krema•    40 gr tereyağı•    Yarım su bardağı pudra şeker•    80 gr bitter çikolata Yapılışı: 1.    Tereyağını oda ısısında yumuşatın ve bir kapta tereyağı, Hindistan cevizi, krema ve pudra şekeri iyice karıştırın. 2.    Sonrasında hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde dikdörtgen-yuvarlak yâda kalıplarla kesin arzunuza göre şekiller verin. Yağlı kâğıdın üzerine dizip buzdolabında yarım saat bekletin.3.    Bekleme süresi içinde ise; bitter çikolatayı benmari usulü eritin. 4.    Hindistan cevizlerini çikolataya batırıp, sonrasında yağlı kâğıt üzerine alın. Üzerlerine Hindistan cevizi serpip tekrar buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Yaklaşan oruçla beraber sahurda ne yapıcam telaşına düştüyseniz bu tarifim size belki fikir verebilir… Sahurda yemek yeyip direkt yatacağımız için tansiyon sorunları ortaya çıkabilir ve uykumuz zehir olabilir. Bu nedenle daha hafif ve hazmı kolay yemekler tercih etmemiz daha doğru olur. Sizin için hazırladığım bu muzlu ve çikolatalı krepi sahur saatlerinize dahil ederek tatlı aromasıyla kan şekerinizi kontrol altına alabilir ve hafif olması nedeniyle de rahat bir uyku çekebilirsiniz. Sahur saatlerinize hazmı kolay lezzeti güzel bir seçenek bu tarifim. Bütün gün kan şekerimizi kontrol altına alıcak bu nefis ve hafif tatlıyı benim kadar sizde çok beğeneceksiniz... Malzemeler •    2 adet yumurta•    1 paket hazır çikolata sos•    Zeytinyağı•    2 adet muz•    1 çorba kaşığı toz şeker•    1 çay kaşığı tuz•    2 su bardağı süt•    1.5 su bardağı un Üzeri İçin •    Kavrulmuş fıstık Yapılışı 1.   Süt, yumurta, şeker ve tuzu bir kabın içinde blendar ile çırpın.2.   Unu da yavaş yavaş karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.3.   İçinde topak kalmayana kadar ve kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın.4.   Yayvan bir tavaya çok az zeytinyağı koyup kepçeyle hamurunuzu koyup arkalı önlü dikkatli bir şekilde kızartın.5.   Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.6.   Muzları yuvarlak şekilde doğrayın.7.   Kreplerin içine paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.8.   Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.9.   Soğuduktan sonra kreplerinizin üzerine dökün.10. Üzerlerine kavrulmuş fıstıklar serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 275Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Ev yapımı çikolatalı latte nasıl yapılır? Ev yapımı çikolatalı latte tarifi için kullanılan malzemeleri ve yapılışını İkbal hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Yağsız sütKahveÇikolataSütü yarım lt bir bardağa alıp süt mikseriyle süt kabarıp bardağı üstüne çıkana kadar çırpıyoruz. (Sütün sıcak ve yağsız olması gerekiyor). Daha sonra kahveyi çok yavaş bir şekilde bardağın bir tarafından süte ekliyoruz. Çikolataları süt ile ekliyoruz. Çikolataları erittikten sonra latte'nin içine boşaltıyoruz. Afiyet olsun Hazırlama Süresi: 5 DKPişme Süresi: 15 DKKaç Kişilik: 2

Atıştırmalık Sütlü Çikolatalı Truffleler, benim gibi çikolata severlerin vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir sanırım. Kimi zaman kahvenin yanında kimi zaman yemeklerin ardından misafirlerinize sunabileceğiniz bu atıştırmalık çikolataları dostlarınızı ziyarete giderken de götürebilir ve onlara unutamayacakları bir lezzette bir hediye sunabilirsiniz. Malzemeler •    500 gr sütlü çikolata•    250 gr krema •    Üzeri için kakao Yapılışı 1.    Kremayı ocakta kaynatın daha sonra ocaktan alınıp içine kıyılmış çikolataları ilave edin.2.    Çikolata eriyene kadar karıştırıp, buzdolabında soğumaya bırakın. 3.    Donduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile alınan çikolatayı eliniz ile şekillendirip kakaoya bulayıp servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Truffleyi bir gün önce yapıp buzdolabında beklettikten sonra şekil vermeye çalışırsanız çikolatanın erimesi en aza indirilmiş olur. Kalori: 125Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Canım tatlı çektiğinde ilk yaptığım sey bir parça çikolata yemek oluyor. Ama bazen kendimi şımartıp çok daha özel lezetler ortaya cıkarmak istiyorum. Bu tarif tamamen dogaçlama olarak yapıldı yaklaşık 12 adet cupcake çıkıyor daha fazla olmasını istiyorsanız aynı ölçüde tarifi ikiye katlayabilirsiniz. Çikolatanın eşsiz kokusuna doyacagınız nefis bir tarif... Malzemeler: •    1,5 çay fincanı kepekli un •    1/2 su bardağı süt•    80 gr Bitter çikolata•    1/2 çay bardağı sıvıyağ•    2 paket vanilya•    1 paket kabartma tozu•    2 adet yumurta•    1 çay bardağı şeker•    1 kaşık kakaoYapılışı: 1.    2 adet yumurtayı geniş bir kap içine kırın ve şekeri ilave edip köpürene kadar çırpın.2.    Bitter çikolatayı parçalayıp benmari usulü erimesi için sıcak su dolu bir kaba; başka bir kap içinde oturtun.3.    Çikolatanın kolay erimesi için arada karıştırın.4.    Tamamen eriyen çikolatalara sütü azar azar ilave edin ve akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.5.    Çırparak köpürttüğünüz yumurta ve şeker karışımına önce iki paket vanilyayı ilave edin.6.    Daha sonra çikolatalı süt karışımını ve sıvıyağı ilave edin ve çırpın.7.    Başka bir kap içinde un kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın.8.    Sıvı karışıma hazırladığınız un harcını yavaş yavaş yedirerek çırpmaya devam edin.9.    Silikon cupcake kaplarına karışımdan eşit miktarda paylaştırın.10.  Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 -15 dakika pişirin. Afiyet olsun. Not: -Vanilya kokusunu çok sevdiğim için iki paket ekledim dilerseniz siz bir paket koyabilirsiniz.-Tüm bu işlemleri elimde çırparak yaptım, hızlı devirde çırpılmadığından çok daha güzel kabardı.

İçeriğinde bolca vitamin bulunduran armut, hazmı kolaylaştıran ve kalp çarpıntısını önleyen bir meyvedir. Peki sayısız faydası olan bu sağlıklı meyveyi hem çok kolay hemde çok lezzetli bir tatlıya dönüştürmek ister misiniz? Eğer evetse çikolata sosuyla hazırladığım bu nefis tarifi mutlaka denemelisiniz. İçeriğinde bolca A ve B vitaminleri bulunduran armut hazmı kolaylaştımasının yanında kalp çarpıntısınada iyi gelen çok sağlıklı bir meyvedir. Bu kadar sağlıklı bir meyveyi çikolatanın karşı konulmaz lezzeti ile buluşturup nefis hafif tatlılara dönüştürmek isterseniz çikolata sosuyla hazırladığım bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    4 adet soyulmuş armut•    ½ litre su•    1 limon suyu•    3 çorba kaşığı toz şeker•    1 çay kaşığı vanilya esansı Çikolata Sosu İçin •    175 gram bitter çikolata•    5 çay kaşığı tereyağı Yapılışı 1.    Armutları ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin.2.    Kararmamaları için üzerlerine limon suyu dökün.3.    Vanilya ve şekeri ½ litre suya katın ve şeker eriyene kadar ısıtın.4.    Armutları şekerli suya koyun ve bir taşım kaynattıktan sonra 30 dakika soğumaya bırakın.5.    Sosu için, çikolatayı, tereyağ ve 6 çorba kaşığı armut suyuyla eritin.6.    Tencerenin altını kapatıp karıştırın.7.    Sosu bir servis tabağına koyun ve soğuyan armutlarınızı içine ekleyin.8.    Dondurma eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz. Kalori: 260Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Hafif bir tatlı tarifi arayanlara çikolata soslu, böğürtlen çilek ve yaban mersini dolu bir kap sunuyorum. Lezzeti doyumsuz, yapılışı basit, olan bu tatlının tarifi için: Malzemeler •    Çilek•    Yaban mersini•    Ahududu•    Böğürtlen Sos İçin: •    ¾  kap beyaz çikolata•    ¾  kap krema Yapılışı 1.    Bir tencerenin içine yarısına kadar su doldurup ısıtın. 2.    Çikolata ve kremayı orta boy cam bir kaba boşaltıp ısınmakta olan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.(benmari usulü)3.    Bazen de karıştırarak karışımı eritip meyveleri servis tabağına kayun.4.    Üzerine erimiş sıcak çikolata sosunu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 10 DK

Amerikan filmlerinde görmeye alışık olduğum bu nefis donutlar hep iştahımı kabartmıştır. Bende şimdiye kadar hep özenip dışardan satın alıp yemişimdir. Ama artık bu nefis donutları evde kendim hazırlamaya başladım ve dışardaki gibi olmasada ona yakın ve çok lezzetli donutlar elde ettim açıkçası...Sizinde iştahınızı kabartacak ve lezzetine doyamayacağınız o nefis donutların işte tarifi... Malzemeler •    3,5 su bardağı un•    3 yemek kaşığı margarin•    1 yemek kaşığı maya•    2 yemek kaşığı toz şeker•    1 yumurta•    1 su bardağı süt•    1 tutam tuz Üstü İçin •    ½ su bardağı krema•    1 paket bitter çikolata Kızartmak İçin •    2 su bardağı sıvıyağ Yapılışı 1.   Un, tuz ve oda ısındaki margarini bir kapta yoğurun ve kırıntı halinde hamur elde edin ve ortasını havuz gibi açın.2.   1 su bardağı ılık sütün içine mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup eritin.3.   Kırıntı hamurunun içine açtığınız havuza süt, maya karışımını dökün ve yoğurun.4.   Yumurta ilave kulak memsinden biraz daha yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.5.   Mayalanması için üzerini örtüp1-2 saat hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.6.   Hamurdan mandalinadan küçük parçalar koparıp yuvarlak hale getirin ve ortasını parmağınızla delip, iki parmağınızla deliği genişletin.7.   Unlanmış tepsinin üzerine koyup üstünü nemli bezle örtün ve 15 dakika mayalanmasını sağlayın.8.   Tavada yağı kızdırın.9.   Mayalanmış donutlarınızın ortasındaki deliği belirginleştip kızgın yağa atıp kızık ateşte kızartın.10. Kağıt havlunun üzerine çıkarın.11. Sos tenceresinde krema ve bitter çikolata eriyinceye kadar karıştırın.12. Donutlarınızın yarısını bu sosa bulayıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz çikolatalı sosa batırdıktan sonra üzerine hindistan cevizi yada pasta süslerinden serperek servis edebilirsiniz. Kalori: 309Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 60 DK

Mutfakta bayanların hayal gücü sınır tanımıyor sanırım. Binbir lezzeti birleştirip hergün yeni lezzetler yaratmayı başarıyorlar. Benim ilk kez gördüğüm o tariflerden biri var işte şimdi sırada, Gamze hanımdan çikolata ve kadayıfın birlikteliğinden oluşan Çikolata Soslu Fıstıklı Kadayıf.. Malzemeler •    250 gr. kadayıf •    150 gr. yeşil fıstık •    100 gr. tereyağı Şerbeti İçin: •    5 bardak su •    2,5 bardak şeker•    ½  limonun suyu Üzeri İçin: •    180 gr. bitter çikolata •    2 çorba kaşığı su Yapılışı Yuvarlak bir tepsinin altını tereyağı ile iyice yağlıyoruz ve üzerine tepsimizin tabanını örtecek şekilde kadayıfımızı yayarak bir kat yapıyoruz. Üzerine yeşil fıstığımızın tamamını serpiyoruz ve bu kata tereyağımızın yarısını ufak parçalar halinde eşit bir şekilde koyuyoruz. Üstüne kalan kadayıfımızı dökerek üzerine tereyağımızın kalan kısmını ufak ufak her yere eşit gelecek şekilde dağıtıyoruz. Yaklaşık 200 °C üzeri kadayıfımızın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbetinin için: Bir tencerenin içine Su ve şekerimizi iyice kaynatın ve kaynadıktan sonra ise yarım limon suyu dökerek biraz daha kaynatarak ılınması için bir kenara koyun. Yine aynı şekilde şerbetimizin ılık kadayıf soğuk olması burada çok önemlidir. Şerbetimizi ılınınca kadayıfımızın üzerine dökün ve 3-4 saat kadar kadayıfımızın şerbeti iyice çekmesi için bekletin. Çikolata sosun yapılışı: Çikolatalarımızı iyice kırın ve bir cam kabın içine alarak içine 2 çorba k. su koyun ve bir tencerenin içine kaynar su koyun ve bu tencerenin üstüne cam kabımızı koyarak kaynar suyun buharı ile çikolatamızı eritin. Tüm erimiş çikolatamızı tepsimizin içindeki kadayıfımızın üstüne iyice her yerine gelecek şekilde yayın ve üzerine kırık ceviz dökerek servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Çikolatalar hayatımızın tadıdır. Misafirlerinize yemeğe geçmeden hoş ve şık sunumuyla ağızlılarını tatlandırın. Malzemeler: •    1 paket bitter çikolata•    20 adet kaysı kurusu Yapılışı: 1.    Bitter çikolatanızı benmari usulü eritin.2.    Kaysıları sıcak suda 5 dk bekletip çıkartın soğumasını bekleyin, ardından çikolatanın içine batırıp yağlı kâğıdın üzerine alın kaysılarınızı.3.    Buzdolabında çikolata donana kadar bekletin servis kuplarına alıp servis yapın.4.    Beyaz çikolatada kullanabilirisiniz. Afiyet Olsun.