Tatlılar

Tatlı Tarifi

Çilekli Waffle

Belçika Mutfağına ait Waffle hamurunun üzerinde sevdiğiniz tatları birleştirerek farklı lezzetler ortaya çıkarmak mümkün çünkü waffle yaratıcılığa açık bir lezzet… Bense çileklerle hazırladığım bu tarifimi sizinle paylaşmak istedim. Sizde sevdiğiniz lezzetleri bir araya getirerek hazırlayabilirsiniz bu enfes tatlıyı… Belçika mutfağına ait waffle hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Üstelik benim çileklerle hazırladığım bu tatlıyı siz sevdiğiniz lezzetleri bir araya getirerek hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı buğday nişastası•    2 çay bardağı un•    4 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu•    2 paket vanilya Üzeri için •    1 kg çilek•    1 çay bardağı toz şeker•    1 paket vanilya Yapılışı 1.   Derin bir kaba yumurtaları alın ve çırpın.2.   Üzerine nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.3.   Tüm bu malzemeyi bir mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.4.   Hazırladığınız hamurdan birer kepçe alıp, waffle makinasına koyun ve pişirin.5.   Waffle hamuru bitene kadar aynı işleme devam edin.6.   Üzeri için çilekleri yıkayıp doğrayın. 7.   Doğradığınız çilekleri bir tencereye alın.8.   Üzerine toz şeker ve vanilyayı ekleyip kısık ateşte çilekler hafif yumuşayana kadar pişirin.9.   Çilekleri ve Waffle’ları istediğiniz şekilde servis tabağına yerleştirip servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Dilerseniz üzerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Fıstıklı Makaronlar

Türkçe de bademli kurabiye anlamına gelen Makaron birbirinden lezzetli çeşitleriyle birçok ülkede sevilerek yenilen benim ise en çok çikolatalı çeşitini sevdiğim bir tür Fransız kurabiyesidir. Bu tarifimde ise fıstıklısını hazırladım. Bu lezzetin sevenleri ve merak edenleri içinde bu nefis tarifini paylaştım… Makaran ince hamurlu ve birbirinden lezzetli çeşitleri olan bir Fransız Kurabiyesidir. Bu lezzeti daha önceden denemediyseniz işte size fıstıkla hazırladığım tarifi... MalzemelerHamuru İçin •    113 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı içi•    ¼ su bardağı pudra şekeri•    ¼ su bardağı toz şeker•    ¼ su bardağı + 2 yemek kaşığı yumurta akı•    ¼ çay kaşığı tuz Kreması İçin •    1 su bardağı pudra şekeri•    1 paket vanilya•    6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı•    43 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı Üzeri İçin •    Antep fıstığı Yapılışı 1.   Pudra şekeri ve Antep fıstığını mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin.2.   Yumurta aklarını kar haline geline kadar mikserle çırpın.3.   Mikserin hızını artırıp toz şekeri azar azar ekleyin.4.   Parlak ve pürüzsüz köpükler oluşunca tuz ve un haline gelen pudra şekerli karışımı eleyin ve yarısını yumurta aklarının üzerine dökün.5.   Büyük bir kaşık yardımıyla karıştırın.6.   Elediğiniz karışımın kanını da yumurta akına ekleyin ve yumurta akı beyazını kaybedinceye kadar karıştırın ve o aşamaya gelindiğinde durun.7.   Hazırladığınız hamuru sıkma tüpüne kaşıkla doldurun.8.   Tepsiye yağlı kağıt serin ve herbirinin arasında 2 cm aralık olacak şekilde sıkma tüpündeki hamurlarınızı 2,5-3 cm çapında sıkın.9.   Sonra tepsinin kenarlarına yavaş yavaş vurarak hamurlarda oluşan sivri uçları yok edin.10. Tepsideki makaronları kurutmak için bir kenara koyup 1 saat bekletin.11. Bekleme süresinden sonra makaronların yarısının üzerine antep fıstığı serpin ve 175 C’ye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.12. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuyan makaronları yağlı kağıttan ayırın.13. Yağlı kağıttan ayırıktan sonra benzer büyüklüktekileri çift çift ayırın.14. Kreması için, fıstıkları pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin. 15. Un haline getirdiğiniz fıstıklı karışımı tereyağı ve vanilya ile karıştırın.16. Ayırdığınız makaronların arasına bu kremadan sürün ve antep fıstıklı makaronlar üste gelecek şekilde iki makaronu birbirine yapıştırın.17. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Hazırladığınız makaron hamuru 1 tepsiden fazla çıkarsa fırında ayrı ayrı 10’ar dakika pişirmelisiniz.

Çam Fıstıklı Yeşil Rüya

Çam fıstığının girdiği her tarifi hem görsel olarak hemde lezzet olarak çok beğeniyorum ve Aylin Hanım’ında hazırladığı bu tarifte Çam Fıstıkla hazırlanmış hafif ve lezzetli bir tarif… Sizde çamsıftıklı tarifleri beğeniyorsanız bu lezzeti de mutlaka denemelisiniz. Rüya gibi bir lezzet bu tatlı... Aylin Hanım ın hazırladığı bu tarif hem lezzetiyle hemde görüntüsüyle akıllardan silinmeyeceğe benziyor... Malzemeler •    1 litre süt•    2 bardak toz şeker•    1 kahve fincanı pirinç unu•    2 kahve fincanı buğday nişastası•    1 tutam tuz•    1 paket vanilya•    ½ kaşık margarin•    1 su bardağı çam fıstığı (robottan geçirin) Yapılışı 1 lt. sütten 1 bardak alıp bir kaseye dökelim. İçine nişastayı ve pirinç ununu koyup karıştıralım. Tencerenin içine kalan sütü ve şekeri döküp ocakta tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim. Süt ısınmaya başlayınca nişastalı karışımı içine dökelim ve karıştıralım. Muhallebimiz koyulaşmaya başladığında, içine 1 bardak çam fıstığını, vanilyayı, yarım kaşık margarini bir tutam tuzumuzu (1/2 çay kaşığı) katalım. Muhallebimiz hazır olunca kaselere veya uzun porselen tabağa döküp, üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servise hazırlayalım. Afiyet olsun.Aylin GÜLKIRAN

Fıstıklı Tel Kadayıf

Bizim evde her çeşidiyle sevilen lezzetlerden birisi de kadayıf ve benimse en çok fıstıklısı hoşuma gidiyor. Çünkü bana göre fıstık kadayıfa bambaşka bir lezzet katıyor. Sizde bu lezzete ortak olmak isterseniz Meryem Hanım’ın bu bol Fıstıklı Tel Kadayıf tarifini denemelisiniz. Fıstığın içine girdiği her tarifi severek yiyorum ve özellikle de bu lezzeti kadayıfa çok yakıştırıyorum. Sizde benim gibi düşünüyorsanız Meryem Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu Fıstıklı Tel Kadayıfını deneyebilirsiniz. Malzemeler •    750 gr tel kadayıf•    250 gr çekilmiş çam fıstığı•    100 gr bütün çam fıstığı•    1 paket margarin Şerbeti İçin •    4 bardak şeker•    3 bardak su•    1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Orta ateşte şerbetimizi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. 1 paket margarini eritiyoruz. Tel kadayıflarımızı elimizle güzelce didikliyoruz ve kadayıfları ikiye bölüp, bir tepsiye bastıra bastıra yayıyoruz. Üzerine sıcak margarinin yarısını döküp elimizle yediriyoruz. (Bir düz tabak yardımıyla da bastırıyoruz.) Üzerine çekilmiş yeşil fıstıkları döküyoruz. Diğer kalan kadayıfları da yayıp üzerine kalan yağı döküyoruz. Tekrar üzerini bastırıp, bütün çam fıstıklarını üzerine eşit miktarda yayıyoruz. 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Sıcak kadayıfımızın üzerine soğuyan şerbetimizi döküyoruz. Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Fıstıklı Tel Kadayıf

Kadayıfın arasına serpiştirilmiş fıstıklar ile oldukça lezzetli bir hal alan Fıstıklı Kadayıf Tatlısı, yemeklerden sonra lezzetli bir tatlı atıştırmanıza yardımcı olacaktır. Bizlerle bu tarifi paylaşan Nirgül Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Kadayıf tatlısının arasına serpilen fıstıklardır onu en çok lezzetli kılan. Daha sonra şerbetiyle yumuşayarak ağızlara layık olan. İşte bu nefis tatlıyı bizlerle paylaşan Nilgün Hanım’a teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Malzemeler •    ½  kg. taze tel kadayıf •    250 gr çekilmiş fıstık içi •    100 gr. yağ (tereyağı veya margarinde olabilir) Şerbeti İçin: •    3 bardak su •    3 bardak şeker Yapılışı Alüminyum bir tepsiye ilk olarak sade yağ sürülür. Daha sonra ikiye bölünmüş kadayıfın yarısı tepsiye yayılır. Üzerine fıstık içinin tamamı eşit bir şekilde serpilir. Geriye kalan kadayıf ile üzeri kapatılacak şekilde yayılır. Elimizle bastırarak düzgün şekil verip üzerine yine minik parçalar halinde yağ ekleyip 180 °C fırında pişirilir. Bu arada şerbeti de hazırlayıp tepsi fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbeti üzerine gezdirilir. Afiyet olsun. Nilgün ÇETİN

Fıstıklı Kadayıf

Kadayıf Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Sadesi, cevizlisi, fındıklısı, hepsi ayrı güzel olsa da, bol şerbet ve tel tel kıtırlığıyla antep fıstığının buluşması ise bir başka lezzetlidir.Türk mutfaklarının en nefis klasiklerinden biri daha. Taze antep fıstıklarıyla incecik kıtır kıtır tel kadayıfın buluşması tatlı saatlerinize renk ve lezzet katacak.  Malzemeler •    500 gr tel kadayıf•    1 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı•    250 gr tereyağı•    4 su bardağı toz şeker•    2 su bardağı su Yapılışı 1.    Suyu ve tozşekeri kaynatıp buzdolabında soğutun.2.    Kadayıfı elinizle tel tel ayırarak mutfak tezgahına yayın.3.    Antep fıstıklarını ortasına serip sıkıca sarın.4.    Uygun bir fırın tepsisine yerleştirin.5.    Tereyağını eritip üzerine dökün.6.    180 C’ye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.7.    Fırından çıkarınca soğuk şerbeti üzerine dökün.8.    Dövülmüş antep fıstığı serpip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Tatlınızı sade dondurmayla birlikte servis edebilirsiniz.•    Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökerseniz kadayıfınız kıtır kıtır olur. Kalori: 430Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Gökkuşağı

Mutfağımdan çıkıp masama gelen her şeyde ilk aradığım sırasıyla görsellik, lezzet ve hafiflik olmuştur her zaman. Çünkü bu unsurlardır beni o lezzete bağlayan… girSizde benim gibi düşünüyorsanız Gamze Hanım’ın hazırladığı bu rengarenk görüntüsüyle gökkuşağını andıran tatlı tarifini deneyebilirsiniz… Malzemeler •    4 su bardağı süt•    1 su bardağı toz şeker•    5 çorba kaşığı pirinç unu Ara Katlar İçin •    4 adet şeftali•    8 adet mürdüm eriği•    4 çorba kaşığı toz şeker Üzeri İçin •    Bal Yapılışı Öncelikle sütü, şekeri ve pirinç ununu bir tencerenin içine koyarak çırpma teli ile hafif ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz ve soğuması için bir kenara koyuyoruz. Daha sonra şeftalilerimizin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak rondo da püre haline getiriyoruz ve bir tavanın içine alıp üzerine 2 çorba kaşığı şekeri de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz. Aynı aşamayı eriklerimiz içinde yapıyoruz kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir tavada üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker koyarak 10 dakika kadar pişiyoruz. Daha sonra kuplarımızın içine önce ılınmış muhallebimizi daha sonra üzerine erik püremizi tekrar üzerine muhallebi daha sonra şeftali püremizi en üstüne yine muhallebimizi koyuyoruz. Not: Üzerine isteğe bağlı olarak bal koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Güllaç

Osmanlı Mutfağın’dan bugüne kadar aynı lezzetini ve aynı berraklığını koruyan güllaç yaprakları, büyük bir emekle hazırlanır ve sevenleri için satışa sunulur. Bizde bu emeğin karşılığını onları hafif ve lezzetli tatlılara dönüştürerek veririz. İşte o emeğin bir karşılığı daha… Ergül Hanım’dan nefis Güllaç tarifi… Malzemeler •    ½ paket güllaç•    1,5 litre süt•    2 su bardağı şeker•    1 su bardağı ceviz veya fındık Süslemek İçin •    Nar•    Antep fıstığı Yapılışı Süt fazla sıcak olmayacak şekilde ısıtılır. İçine şekeri eklenir ve iyice eritilir. Güllaçlar bir tepsiye tek tek konup üzerlerine süt dökülür. Her katta ceviz veya fındık serpilir. Rulo yapılıp servis tabağına alınır. En son kalan süt üzerine dökülür ve soğutulup üzeri süslenir soğuk servis yapılır. Şekeri arzuya göre azaltıp çoğaltabiliriz. (Süt çok sıcak olursa güllacınız hamur gibi olur ve rengi beyaz olmaz esmer bir renk alır). Güllacınızı hazırladıktan sonra buzdolabında streçleyip saklarsanız, renginde değişme olmaz. Üstünün süslemelerini servise yakın yapılırsa sonuç çok daha güzel olur. Afiyet olsun.Ergül BAYKARAN

Güllaç

Belki farklı ellerde hazırlanıyor kıvamı ama hiçbir zaman unutulmuyor lezzeti… İşte size bahsettiğim Gamze Hanım’ın tarifiyle Güllaç Lezzeti… Farklı ellerde farklı kıvamlara kavuşuru güllaç koruyarak öz lezzetini... İşte o farklı kıvamda ama hep aynı öz lezzetle Gamze Hanım dan Güllaç tarifi... Malzemeler •    200 gr güllaç yaprağı•    1,5 litre süt•    1,5 su bardağı şeker•    150 gr dövülmüş ceviz Yapılışı Öncelikle bir tencerenin içine sütü ve şekeri koyup sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve ılıması için bir kenara koyun. Daha sonra tepsimizin içine bir adet güllaç yaprağı koyun ve üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. Bunu yaparken güllaç yapraklarının parlak kısımlarının üst tarafa gelmesine dikkat edin. En üstüne dövülmüş cevizleri her tarafa gelecek şekilde serpin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Erzincan Kasefesi

Evde sakladığınız kuru kayısılarla birbirinden lezzetli birçok çeşit tatlı yapabiliyorsunuz. Böylece kayısının hem lezzetinden faydalanıyorsunuz hemde sağlıklı besleniyorsunuz. İşte binbir çeşit diye bahsettiğim tariflere ekleyebileceğiniz yöresel, lezzetli ve besleyici bir tarif daha. Hatice Hanım’ın tarifiyle Erzincan Kasefesi… Malzemeler •    1 kase kuru kayısı•    1 kase toz şeker (istediğiniz kadar ilave edebilirsiniz)•    Bir miktar su Üzeri İçin •    Tereyağı•    Dövülmüş ceviz Yapılışı Kayısı kurusunu yıkayıp tencereye koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin. Suyunu da ilave edip pişirin. (Su kayısıların yüzüne kadar çıkacak fazla su koymayın). Kayısılar iyice piştikten sonra servis tabağına alın. Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine gezdirin ve bolca dövülmüş cevizi de üzerine serptikten sonra servis edin. Afiyet olsun.Hatice KARAKUŞ

Palyaço Külahları

Çocuklarınızın hayran kalacağı bu tarifi en az onlar kadar sizde çok beğeneceksiniz. Esra Hanım’ın tarifini paylaştığı ismiyle dikkatleri çeken bu Palyaço Külahlarını sizde evde hazırlayarak hem kendinizi hemde çocuklarınızı bu tatla keyiflendirebilirsiniz. Esra Hanım ın paylaştığı bu tarif çocuklar kadar sizinde hoşunuza gidecek bir lezzet... Sizde bu tatlıyı hazırlayarak hem çocuklarınızı sevindirebilir hemde afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    20 adet milföy hamuru (ben kare tereyağlı olanlardan kullandım)•    1 litre süt•    6 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)•    6 çorba kaşığı şeker•    2 poşet kremşanti•    2-3 çorba kaşığı file badem Süslemek için •    Çilek•    Vişne•    File badem•    Pudra şekeri ve vanilya karışımı Yapılışı Önce pudingini hazirlayalim. Bunun icinde süt, şeker ve nişasta bir tencereye alınıp karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pisirilir. Daha sonra bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyan pudinge tozkremşantiler ilave edilip mikserle çırpılır. Buzdolabında muhafaza edilir. Milföy hamurları tezgahın üzerine serilir ve 1 cm kalınlığında ince şeritler kesilir. Önceden fırça yardımıyla iyice yumuşak bir yağ yardımı ile yağlanan korne kalıplarının üzerine kalığların ağız kısımlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde başlanarak 2. kat da üzerine gelecek şekilde sarılmaya başlanır. Kalıbın en alt kızmına kadar sarıldıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Bütün hamurlar için aynı işlem yapılıp tepsiye dizildikten sonra önceden 200 C’ye ayarlı fırında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir. Ben kalıpları 2’ şer defa kullandım ve 22 adet külahım oldu misafirlerime yetti… Daha sonra soğuyan külahlara bir krema şırıngası ile hazırladığınız kremayı doldurun. Her külahın ağız kısmına çilek koyup arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilir. File bademle de süslenebilir. Afiyet olsun.Esra ÜRKMEZ

Haşhaşlı Revani

İlaç yapımında kullanılan haşhaşın ağrı kesici ve hafif uyku yapıcı özelliği olduğu için vücudun rahatlamasına yardımcı olmaktadır fakat fazla tüketilmemesi gerekmektedir. Sırada ise Nurcan Hanım’ın haşhaş ile hazırladığı ve şık bir servis ile sunduğu nefis bir Haşhaşlı revani tarifi var… Ağrı kesici ve uyku yapıcı etkiye sahip haşhaş ilaç sektöründe kullanılan bir bitkidir ve sırada ise bu bitkiyle hazırlanan nefis bir revani tarifi var... İşte size Nurcan Hanım ın tarifiyle Haşhaşlı Revani tarifi... Malzemeler •    3 adet yumurta•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 su bardağı un •    1 su bardağı irmik•    1 su bardağı şeker•    1 su bardağı haşhaş•    1 paket kabartma tozu Şerbeti için •    2 su bardağı su•    1 su bardağı şeker Üzeri İçin •    Kremşanti Yapılışı Şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Revani malzemelerini bir kaba alıp çırptıktan sonra karışımı fırın tepsisine dökün. 175 C’ ye ayarlı fırında pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak revaniye soğuk şerbeti dökün. Revani soğuduktan sonra kremşantiyi üzerine yayıp servis edin. Afiyet olsun.Nurcan BAKAN

Portakallı Rulo Revani

Nefis şerbetli tatlılarımız arasında olan revani evlerimizin özellikle bayramlarda vazgeçilmez bir tatlısıdır. Yapımının pratik tadının ise oldukça lezzetli olması ilgileri üzerine toplamayı başarıyor. Şimdi ise revaninin ilginç bir tarifini sunuyorum sizlere. Ergül Hanımın ellerinden Portakallı Rulo Revani oldukça lezzetli görünüyor. İşte tarif: Nefis şerbetli tatlılarımız arasında olan revani evlerimizin özellikle bayramlarda vazgeçilmez bir tatlısıdır. Yapımının pratik tadının ise oldukça lezzetli olması ilgileri üzerine toplamayı başarıyor. Şimdi ise revaninin ilginç bir tarifini sunuyorum sizlere. Ergül Hanımın ellerinden Portakallı Rulo Revani oldukça lezzetli görünüyor. İşte tarif: Malzemeler •    5 adet yumurta •    3 fincan şeker •    5 fincan un •    1 fincan ılık su •    1 paket kabartma tozu •    1 fiske tuz •    Arzuya göre istediğiniz bir marmelat •    2 veya 3 adet muz Şerbeti İçin: •    2 su bardağı su•    2 su bardağı şeker •    1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu Yapılışı Oda ısısındaki yumurta, şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır. 1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir. Büyük fırın tepsisine pişirme kâğıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 °C 15 dk. kadar pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken kâğıt yardımıyla rulo yapılır. Bir süre soğuması beklenir. Marmelat açılan rulonun içerisine sürülür 2veya 3 tane muz uzunlamasına araya yerleştirilip tekrar rulo yapılır. 2 santim kalınlığında kesilir. Şerbeti için 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker ile kaynatılıp soğutulur. İçine 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu katılır, revanilerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun. Ergül BAYKARAN Notlar: •    Şerbet ve revani soğuk olacak. •    Ben üzerlerini portakal kabuğu reçeli ile süsledim. İçine erik ile karışık kayısı marmeladı koydum. Sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Haytalya

Yaz gelince Kilis’te bütün pastanelerde bulunan bu tatlı şimdilerde ise unutulmaya yüz tuttu ve kolay kolay bulunmuyor. Tabi Birsel Hanım gibi bu tatlının yumuşacık kıvamını gülsuyu eşliğinde yemeyi sevenler dışında… Sizde bu tatlıyı seviyorsanız ya da daha önce hiç denemediyseniz işte tarifi… Bir zamanlar Kilis in en meşhur tatlılarından olan Haytalya şimdilerde ise unutulmaya yüz tuttu. Tabi Birsel Hanım gibi bu lezzeti sevenler dışında... Malzemeler •    1 su bardağı buğday nişastası•    3 su bardağı süt•    1 su bardağı su•    1 tatlı kaşığı pudra şekeri Şerbeti İçin •    1,5 su bardağı su•    1 su bardağı toz şeker•    1 yemek kaşığı gülsuyu•    Doğal meyve suları Yapılışı Derin bir tencerede, süt, su, pudra şekeri ve nişasta karıştırılıp iyice eritilir. Harlı ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırılır ve kaynadıktan sonra 15 dakika pişirilir. Orta boy derince bir kalıp hafifçe soğuk su ile ıslatılır ve pişen nişastalı muhallebi içine dökülerek soğumaya bırakılır. Muhallebi soğurken 1,5 su bardağı suya, 1 su bardağı şeker ilave edilerek şeker eriyene kadar kaynatılır ve soğutulur. İçine gül suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır. Hazırlanan şerbetten 2 su bardağı iyice soğumuş olan muhallebinin üzerine dökülür. Muhallebi orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Kaselere konulur ve üzerine şerbetinden eklenerek ve nar taneleri ile süslenerek servis yapılır. Not: Ben şerbet yerine kırmızı erik kompostosunun suyu ile servis yaptım. Tarif için http://sagliklimutfak.blogspot.com a teşekkür ederim. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Kahve Soslu Panna Cotta

Panna Cotta, oldukça lezzetli, hafif bir İtalyan tatlısıdır. Kalorisi de oldukça yüksek olan bu tatlı, 10 dakikada hazırlayabileceğiniz kadar kolaydır. Şık bir servis de cabası… İtalyan tatlı tariflerini çok seviyorum. Neredeyse hepsini denemeye çalışıyorum. İtalyan tatlılarına şöyle bir gözgezdirince sizde ne demek istediğimi anlayacaksınız. 10 dakikada hazır hale getirebileceğiniz, hafif fakat kalorisi oldukça yüksek bir İtalyan tatlısı olan panna cotta, nefis bir sütlü tatlı tarifidir. Sütlü tatlıları tercih edenlerden biri olarak ben panna cotta’yı favorilerim arasında tutuyorum. Bu yüzden şık bir servis yapıp sunabileceğiniz panna cotta tarifini sizlerle paylaşıyorum… Malzemeler •    1 tatlı kaşığı toz jelatin•    ½ çay bardağı süt•    1.5 su bardağı krema•    3 yemek kaşığı toz şeker•    1 paket vanilya Üzeri İçin: •    1 su bardağı sıcak su•    4 yemek kaşığı toz şeker•    1 yemek kaşığı granül kahve•    1 tatlı kaşığı toz jelatin Yapılışı 1.    Süte jelatini ilave edip karıştırın ve 2-3 dk. bekletip sos tenceresine krema ve toz şekeri alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.2.    Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaşca ekleyip karıştırın.3.    Vanilyayı da ilave edip sürekli karıştırdıktan sonra karışımı su ile ıslatılmış bardaklara paylaştırın.4.    Oda sıcaklığına gelince üzerini örterek buzdolabına alıp en az 3 saat bekletin.5.    Üzeri için kahve, su ve şekeri bir cezvede ısıtıp jelatinin üzerine sıcak suyu ekleyin.6.    Yumuşayınca cezveye ilave edip, eriyinceye kadar karıştırın.7.    Ilınınca panna cotta’ların üzerine 1 cm. kalınlığında paylaştırın.8.    Donuncaya kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 268Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Kalburabastı

En sevdiğim ve sık sık yaptığım şuruplu tatlılardan biri olan Kalburabastı tarifi için farklı bir alternatifini de Eymen hanım bizler ile paylaşmış. Kendisine bu güzel sunum ve tarif için teşekkür ediyorum. Malzemeler •    1 paket margarin•    3 su bardağı un•    1 veya 2 kaşık yoğurt•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu İç Malzemesi İçin: •    1 su bardağı dövülmüş ceviz içi Şerbeti İçin: •    2,5 su bardağı toz şeker•    2,5 su bardağı su•    ¼  limonun suyu Yapılışı Şerbetin yapılışı: 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10-15 dk. sonra ¼  limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. Bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dk. dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.  Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 °C de 10-15 dk. pişirin. Sonra ısıyı 200 °C ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. Afiyet olsun. Eymen BALCI

Kakaolu Profiterol

Hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlı olan Profiterol hiç sevilmez mi? Eminim herkes seviyordur. Peki çok sevdiğiniz bu lezzeti evde yapmayı hiç denediniz mi? Bu lezzeti evde de yapmak isteyenler için İşte Birsel Hanımın ellerinden Kakaolu Profiterol tarifi.. Top şeklindeki hamurların içerisine doldurulan krema ile lezzetiyle kendine bağlayan Profiterollerin bu defa da Birsel Hanımdan Kakaolu tarifini sunuyorum. Genellikle herkes tarafından oldukça çok sevilen bu tatlının tarifi: Malzemeler Hamuru İçin: •    2 su bardağı su •    100 gr margarin•    4 adet yumurta •    1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un •    2 yemek kaşığı kakao İç Krema İçin: •    1 paket Dr. Oetker Cappucino Aromalı Créme Ole Üst Kreması İçin: •    80 gr. bitter çikolata •    100 ml süt kreması •    İsterseniz hazır çikolatalı sos dökebilirsiniz. Yapılışı Margarin ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un ve kakao bir seferde boşaltılır. 4-5 dk. karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 30-35 dk. kadar pişirilir. (Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin.) Crém Ole paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır ve krema pompası yardımıyla profiterollere doldurulur. (Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz.) Üst sosu için; krema ocağa alınıp ısıtılır. Sonra ince kıyılmış çikolata parçaları ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır. Arada bir karıştırılarak (kabuk tutmaması için) soğutulur ve servisten hemen önce profiterollerin üzerine dökülür. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Kalburabastı

Daha çok İzmir ve yöresinde yapılan şerbetli tatlı türlerinden biri olan Kalburabastı genellikle herkes tarafından beğenilen nefis bir tatlı tarifi. Kalbura basılarak üzerine iz çıkarılan bu tatlıyı evlerde genellikle rendeye ya da kevgire basarız :). Fakat bu güzel tatlımızın tadından hiçbir şey eksiltmez. Nigar Hanım da bizlerle paylaştığı Kalburabastı tarifi oldukça lezzetli görünüyor.İrmik ile yapıldığında daha hafif olan ve şerbetli tatlılar arasında yer alan Kalburabastı genellikle herkesin sevdiği bir tatlı çeşidimizdir. Daha çok İzmir ve yöresinde yapılan Kalburabastı’yı evlerde kalbura değil genellikle rendeye bastırıyoruz :). Fakat bu durum tatlımızın tadından hiçbir şey kaybettirmiyor tabi. Nigar Hanım’ın bizlerle paylaşmış olduğu Kalburabastısı da oldukça lezzetli görünüyor. Malzemeler •    1,5 paket yumuşak margarin•    4 su bardağı un•    2 kaşık yoğurt•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 adet yumurta•    1 paket kabartma tozu İç Malzemesi: •    1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı Şerbet İçin: •    1 kg toz şeker•    4 su bardağı su•    ½  limonun suyu Yapılışı Suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10–15 dk.  sonra yarım limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Hamurun hazırlanması: Margarin ile unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. Bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz veya Antep fıstığı koyun. Her iki ucunu birbirinin üzerine getirip kapatın. Kalburabastıların katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 180 °C’de üzerleri kızarana kadar pişirin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. Üzerine hindistancevizi ve Antep fıstığı serpin. Afiyet olsun.Nigar SARGIN

Karamel Aşkı

Sıradaki tarif Gamze Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu nefis Karamel Aşkı… Gamze Hanım muhallebi ve karamel lezzetini birbirine çok yakıştırmış olmalı ki bu tatlı bu ismi almış :) Ayrıca göze hitap eden süslemesiyle tatlıya çok özel bir görüntü katmış... Görüntüsüyle göze, lezzetiyle damağınıza hitap edecek bu tatlıyı Gamze Hanım hazırlamış ve tarifini bizlerle paylaşmak istemiş. İşte size bu çok özel tatlının tarifi... Malzemeler •    1 litre süt•    ½ su bardağı şeker•    2 adet yumurta•    4 yemek kaşığı un•    1 paket vanilya•    100 gr margarin•    Kakaolu bisküvi Karamel İçin •    ½ su bardağı toz şeker Yapılışı Öncelikle sütü, şekeri, iyice çırpılmış yumurta sarılarını ve unu bir tencereye içine koyun ve yüksek devirde mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Çırptıktan sonra ocağa koyun hafif ateşte sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin. Karamel için ise, toz şekeri bir tavanın içine alın ve ocakda iyice eritin. Daha sonra karamelize ettiğiniz şekeri muhallebi içine ekleyerek mikserle 2-3 dakika kadar daha karıştırın. İçine margarin ve vanilyayı da ekleyerek yine 2-3 dakika kadar mikserle çırpın. Muhallebiyi kaselere pay etmeden önce her bir kasenin içine kakaolu bisküvilerden birer adet elinizle parçalayarak koyun ve üstlerini hafif sütle ıslattıktan sonra muhallebiyi üzerine dökün. Dolapta 3-4 saat soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Katmer

Miraç hanımdan yine tadına doyulmayacak Afyon yöresine ait bir tarif Katmer.. Malzemeler: •    Göz kararı un •    Göz kararı su, tuz, haşhaş, sıvı yağ Yapılışı: Yumuşak bir hamur yoğurun. Bir bezeyi açın. İçine sıvı yağ ve haşhaş sürün. Hamuru uç kısmından kıvırın sonuna kadar. Daha sonra hamurun rulo seklinden avucunuz büyüklüğünde parçalar kesin. Eliniz ve oklava yardımı ile açın. Tavada yağsız bir şekilde alt ve üstü kızarana dek tek tek pişirin. Afiyet Olsun. Miraç Keskin.

Kemalpaşa

Kemalpaşa tarifi nasıl yapılır? Kemalpaşa tarifi için kullanılan malzemeler ile Kemalpaşa yapılışını Esra Bulut hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Geleneksel tatlılarımızdan olan bu tatlımızı bir de bu şekilde deneyin. İnanın pişman olmayacaksınız! Hazır peynirli kemalpaşa tatlısı 2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su İsteğe göre 2-3 damla limon suyu Kemalpaşa tatlısını yapmak için ilk önce şerbet için: Tencerenin içine 2,5 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu koyalım. İsteğe göre 2-3 damla limon suyunu damlatabilirsiniz. Hazır peynirli kemalpaşa tatlısını şerbetin içine boşaltalım. Dağıtmadan ara sıra yavaş bir şekilde karıştıralım. 20-25 dakika kadar kaynadıktan sonra kemalpaşalar şişecek. Servis tabağına alıp isteğe göre hindistancevizi, fındık, fıstık veya ceviz koyabilirsiniz.Hazırlama Süresi: 25 DKPişme Süresi: 10 DKKaç Kişilik: 5

Kazandibi

Birbirinden lezzetli kazandibi tariflerine Meryem Hanım’ın hazırladığı bu nefis tarifi de eklemek istiyorum. Hangi tarifin daha lezzetli olduğunu kestirmek ne kadar zor olsada hangisinin damak zevkinize daha uygun olduğuna siz karar verin diyorum ve yorumları size bırakıyorum… :) Birbirinden lezzetli Kazandibi tariflerine Meryem Hanım ın hazırladığı bu tarifi de eklemek istiyorum. Ee lezzet yorumunu da size bırakıyorum... Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler •    5 bardak süt•    1,5 bardak toz şeker•    1 çay bardağı nişasta•    1 çay bardağı pirinç unu•    1 yemek kaşığı un•    1 tatlı kaşığı margarin•    Vanilya•    4 yemek kaşığı pudra şekeri   Yapılışı 2 bardak sütle, unu, nişastayı ve pirinç ununu bir kasede karıştırıyoruz. Kalan sütümüzü bir tencereye alıp, ocağın altını yakıyoruz. Sütün içine şekeri katıp karıştırdıktan sonra nişastalı karışımıda döküp karıştıra karıştıra koyulaşmasını bekliyoruz. İçine vanilya ve margarini katıp karıştırarak bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Bir tepsiye pudra şekerini bolca serpiyoruz, içine muhallebimizi döküp, tepsiyi ocakta çevire çevire pişiriyoruz. Karamelleşen tatlımızın soğumasını bekleyip, buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuk olan kazandibimizi, uzun parçalar halinde kesip, rulo şeklinde sarıyoruz. Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Kaymaklı Şeker

Tatlılar arasında çok önemli bir yere sahip olan Kaymaklı Şeker.Bir dilimiyle gelen mutlulukla sevdiklerinize dolu dolu anlar yaşatabilirsiniz.İşte tarifi. Malzemeler: •    5 kg tozşeker•    4 su bardağı su•    1 çay kaşığı limon tuzu•    2 çorba kaşığı su•    2 çay kaşığı vanilya•    250 gr kaymak Yapılışı: 1.    Orta boy bakır tencerenin içine, tozşeker ve suyu alıp karıştırın. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.2.    Ayrı bir kabın içinde limon tuzunu 2 çorba kaşığı suyla birlikte karıştırın ve şuruba ilave edin.3.    Daha sonra şurubu ocaktan alın ve yağlanmış tezgâha döküp soğumaya bırakın.4.    Karışım soğuduğunda elinizle uzatarak iyice yoğurun. 5.    Kaymak ve vanilyayı ekleyip yoğurmaya devam edin.6.    Karışımı yağlanmış bir kaba alın. Serin bir yerde katılaşmaya bırakın. 7.    Dilimleyip servis yapabilirisiniz. Afiyet Olsun. Not: Üzerine pudra şekeri veya Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.

Kazandibi

Kazandibi tatlısı sanıldığı kadar kolay değil bence… Bu lezzeti ilk hazırlamaya başladığım zamanlarda her defasında dibini çok fazla yaktığımı ve o kıvamı bir türlü tutturamadığımı hatırlıyorum... Nigar Hanım’da bu zahmetli lezzeti hazırlayıp bu pratik tarifini bizlerle paylaşmış… Malzemeler •    3 yemek kaşığı pirinç unu•    3 yemek kaşığı nişasta•    5 bardak süt•    1 fiske tuz•    1 bardak toz şeker•    1 tatlı kaşığı margarin•    3 yemek kaşığı pudra şekeri Yapılışı Tencereye yağ hariç malzemeler konulup karıştırılarak koyu bir muhallebi pişirilir. Ateşten indirildikten sonra mikserle 10 dakika çırpılır. Tepsiye margarin sürülüp pudra şekeri serpilir. Soğuyan muhallebi tepsiye dökülüp ocakta altı yakılır. Soğuyunca ters çevrilip dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun. Nigar SARGIN

Kazandibi

Kazandibi geleneksel tatlılarımız arasında en çok bilinenlerden birisidir. Osmanlıdan bize miras kalan, kendine has yanık tadıyla o günden bu güne en sevilen lezzetlerden biri olan bu tatlı bizim evinde en sevilen sütlü tatlıları arasındadır. Kimi zaman dondurmayla kimi zaman fındık yada ceviz ile ikram ettiğim bu hafif sütlü tatlı, özellikle iftar sofralarımızın değişmez lezzetleri arasındadır. Geleneksel tatlılarımızın en bilinen ve en sevilenlerindendir kazandibi. Osmanlı mutfağından bize miras kalan ve o günden günümüze, en sevilen lezzetler arasında kalmayı başaran bu sütlü tatlı bizim evinde favori tatlıları arasındadır. Kimi zaman dondurmayla kimi zaman fındık yada ceviz ile ikram ettiğim bu hafif sütlü tatlı, özellikle iftar sofralarımızın değişmez lezzetleri arasındadır. Malzemeler •    1 lt süt•    250 gram şeker•    125 gram pirinç unu•    1 paket vanilya•    Pudra şekeri Yapılışı 1.    Bir litre sütü kaynaması için ateşe koyun. 2.    İçine şekeri ve ayrı bir kapta biraz su ile çırptığınız (pirinç ununun topaklanmaması için) pirinç ununu ekleyin.3.    Hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin ve sütle pirinç unu koyulaşıncaya kadar ( muhallebi kıvamında) kaynatın.4.    Daha sonra küçük boy fırın tepsisini yağlayarak üzerine eşit miktarda pudra şekeri veya toz şeker serpin.5.    Yapmış olduğumuz kazandibinin muhallebisini tepsiye yayarak boşaltın.6.    Sonra ister fırına verip altının kızarmasını sağlayın, isterseniz de ateşte sürekli olarak çevirerek altının karamelleşmesini sağlayın. 7.    Eğer fırında yakacak iseniz fırının üst kısmının sıcaklığı olmasın sadece alttan ısıtılacak.8.    Altının kızardığından ve karamelleştiğinden gerekirse kenarını kaldırıp bakarak emin olun.9.    Altı kızardıktan sonra fırından/ocaktan alıp genişçe bir yere soğuk suyla tepsinin altını hemen temas ettirin.  10.  Bir kaç dakika su içerisinde bırakın ve iyice soğuduktan sonra istediğiniz boyutta bir bıçak yardımıyla  dilimlere bölün. 11.   Karamelli kısmı üst tarafa gelecek şekilde bir spatula ile rulo şeklinde döndürerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 329Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Katmer

Az malzemeyle yapılan en lezzetli yiyeceklerden biri var şimdi sırada. Nevin hanımın bizimle paylaştığı mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden Katmer, her şehirde her yörede farklı şekilde hazırlansa da hepsinin özü aynı. İşte bu tarifte Nevin hanımın anlatımıyla ve adım adım fotoğraflarıyla lezzetli bir katmer tarifi.. Malzemeler •    6 su bardağı un •    2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı •    1 paket (10 gr) maya •    Tuz Yapılışı Una maya ve tuz konur. Sıcak su ile yoğulur (kulak memesi kıvamında) ve bezelere ayrılır. Ayırdığımız hamur bezeleri merdane yardımı ile acılır. (Açarken hamurumuz merdaneye yapışıyorsa un kullanılır.) Açtığımız hamurlara hafifce eritiğimiz tereyağı hamurun her tarafına sürülür. Hamur rulo yapılır ve tekrar açılır. Teflon tavada pişirilir ve piştikten sonra tereyağı sürülür. Afiyet olsun.Nevin ÖZAY

Kazandibi

Kazandibini kızartması da katlanmasıda büyük bir emek ister ve sonuç olarak ortaya çıkan lezzette bu emeğe değer… İşte Birsel Hanım’ın emeğine değen o lezzetlerden bir tarif daha… Katlaması da, kızartması da emek ister kazandibinin... Ee sonuçta bu emeğe değer tabi... Sırada ise Birsel Hanımın emeğine değen bahsettiğim lezzetlerden birisi var ve işte tarifi... Malzemeler •    ½ su bardağı pirinç unu•    ½ su bardağı nişasta•    5 su bardağı süt•    1,5 su bardağı toz şeker•    2 tatlı kaşığı vanilya•    1 tatlı kaşığı margarin•    3 yemek kaşığı pudra şekeri Yapılışı Pirinç unu, nişasta ve süt bir tencereye alınır ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika koyu bir muhallebi oluncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. Uygun bir fırın tepsisi margarin ile yağlanır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Muhallebi düzgünce tepsiye yayılır. Ocak üzerine çevrilerek alttaki pudra şekeri karamel rengi oluncaya kadar pişirilir. Tepsi ocaktan alınıp içi su dolu başka bir tepsiye oturtulur. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılıp dinlendirilir. İyice soğuyunca dilimlenerek rulo yapılır ya da yanık kısmı yukarı gelecek şekilde servis tabağına ters çevrilir. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Kupta Dondurmalı Profiterol

Yumuşacık prpfiterol hamurunun içerisine bu sefer de nefis bir vanilyalı dondurma doldurmaya ne dersiniz? Özelllikle sıcak yaz günlerinde sofralarde serinliği ve lezzeti buluşturacak bu tarif için Gamze hanıma çok teşekkürler.. Top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş nefis dondurmalarla yapılan bu Profiterol, diğer tariflerinden bu yönüyle oldukça farklı. Çünkü içerisine normalde yumuşacık kreması konulup üzerine çikolata sosu dökülürken şimdi içerisine dondurma doldurulmuştur. Bu nefis ve farklı tarifi bizlere sunan Gamze Hanıma teşekkür ediyor ve Kupta Dondurmalı Profiterol tarifini sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler •    1 su bardağı süt •    1 su bardağı su •    75 gr margarin •    2 su bardağından bir parmak eksik un •    1 çorba kaşığı şeker •    1 tutam tuz•    1 çay kaşığı kabartma tozu•    2 çay kaşığı vanilya•    4 adet yumurta Çikolata Sosu İçin: •    2 bardak süt •    7 çorba kaşığı şeker •    3 çorba kaşık kakao•    1 çorba kaşığı nişasta İçi İçin: •    250 gr. vanilyalı dondurma Yapılışı Öncelikle bir tencerenin içinde süt, su ve margarinimizi koyalım ve margarin erinceye kadar kaynatalım. Daha sonra unu, şekeri ve tuzu da koyarak hafif ateşte karıştırarak 10 dk kadar pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Soğuduktan sonra sırasıyla 4 adet yumurtamızı yedire yedire kırın. İçine vanilya ve kabartma tozu ekleyerek tekrar karıştırın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla hamurlardan alarak yuvarlak şekli verin ve bu şekilde tek tek tepsimize dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirin. Ama pişerken hiçbir şekilde fırınımızın kapağını açmayın. Fırının soğumasını bekledikten sonra tepsimizi alın. Çikolata sosu için ise tüm malzemelerimizi bir tencere içine alarak hafif ateşte koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra fırından çıkardığımız her bir profiterolü arası bıçakla yararak içine 1 top dondurma koyun ve bunların hepsini ayrı ayrı kupların içine yerleştirin üstüne ise çikolata sosumuzdan dilediğiniz kadar dökerek servis edin. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Kırmızı Erikli Bisküvi Topları

Kırmızı erikle hazırlanan bu lezzetli toplar bisküvi ile zengileştirilmiş tatlı atıştırmalıklardan birisi. Ve denemek isteyenler için ise Birsel Hanım’dan işte Kırmızı Erikli Bisküvi Topları tarifi… Malzemeler •    500 gr kırmızı erik•    3-4 yemek kaşığı toz şeker•    1 çay bardağı su•    1 paket petibör bisküvi•    ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz•    Hindistan cevizi Yapılışı Erikler dilimlenip, şeker ve su ile tencereye alınır. Yumuşayınca blender ile püre haline getirilir ve tekrar ateşe oturtulur. İyice suyunu çekince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. İçine bisküviler kırılır, ceviz eklenir. Malzemeden parçalar kopartılıp, ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlanır ve hindistan cevizine bulanarak servis tabağına dizilir.  Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Kokostar

İşte sizlere basit mi basit bir tarif! Lezzetli kokostarlar çay saatlerinizde sizlere eşlik etmeye hazırlar. Bu kokostarları yapmak için verilen tüm malzemeleri karıştırıp şekil verdikten sonra fırına vermeniz yeterli olacaktır. Çay saatlerimizin keyifli hale gelmesi için sizlere tarifi basit mi basit bir lezzet sunuyorum. Bu lezzetli kokostarları yapmak için sadece verilen tüm malzemeleri karıştırıp şekil verdikten sonra fırına vermeniz ve sadece 15 dk. beklemeniz yeterli olacaktır. Malzemeler •    500 gr. hindistancevizi•    400 gr. pudra şekeri•    250 gr. toz fındık•    8 adet yumurta sarısı•    200 gr sıvı şanti Yapılışı 1.    Bütün malzemeyi yoğurun ve dondurma kaşığı ile şekil verip 160 °C ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin. Afiyet olsun. Kalori: 123Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK