Gül Baklava
Baklava çeşitlerimizden lezziz bir tarif daha! Muhteşem tariflerini göndermeye devam eden Birsel Hanım bu defa da bir baklava tarifiyle bizlerle. Şık bir sunumla sofralarınızda bulundurmak isteyeceğiniz bu tarifi kim geri çevirebilir ki? İşte lezzetinin yanında aynı zamanda oldukça şık bir tatlı olan Gül Baklavanın tarifi..
Akşam yemeğinin ardından sofraya getirebileceğiniz güzel bir baklava tarifine bence kimse hayır diyemeyecek. İşte geri çevrilmeyeceğinizi garanti eden şık sunumlu Gül Baklava tarifi. Ev yapımı baklavalardan biri olan Gül Baklava tarifini bizlerle paylaşan Birsel Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum.
Malzemeler
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
• ½ paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un
Açmak İçin:
• Nişasta
Üzerine Dökmek İçin:
• 250 gr tereyağı
Şerbeti İçin:
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon
İçi İçin:
• İri dövülmüş ceviz
Yapılışı
Önce şerbet hazırlanır; toz şeker ve su bir tencereye alınıp 10 dk. kaynatılır.
Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri yoğrulup dinlendirilir ve 30 bezeye ayrılır.
Her bir beze nişastayla servis tabağı kadar açılır. Üzerlerine bolca ceviz serpilir. Açılan hamurun önce üst kısmı işaret parmağıyla ortaya kadar ittirerek toplanır.
Alt tarafı da aynı şekilde toplanır. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplanarak bir artı şekli (papatya) elde edilir.
Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarları ortaya doğru katlanır. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin)
İşlem bitince bir spatula yardımıyla hamur alınır ve ters çevrilerek tepsiye dizilir.
Bütün hamurlar bitinceye kadar işlem tekrarlanır.
Tereyağı eritilip tatlıların üzerine gezdirilir.
180 - 170 °C fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılıp üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekince soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN
