Burma Kadayıf


İnsanın ruhunu teslim alan ve iştah kabartan tatlılara karşı her zaman bir zaafımız vardır. Çeşit çeşit yapılan tatlıların o nefis lezzetlerine dayanabilmek ne mümkün? İşte karşı koyamayacağımız bir tatlı tarifi de Nilgün Hanım’dan geldi. Nilgün Hanım’ın ellerinden nefis Burma Kadayıf tarifi…


Malzemeler

•    750 gr. kadayıf (doğranmamış uzun şeritler halinde olanından)
•    2 su bardağı Antep fıstığı
•    1 adet yumurta
•    3 bardak şeker
•    3 bardak su
•    Çeyrek limon


Yapılışı


İlk olarak şeker ve su tencereye alınarak şerbet hazırlanır. Uzun şeritler halinde olan kadayıf açılır. Arasına (enlemesine) fıstıklar eklenir ve en köşeden kıvrılır. Tekrar açık yerden fıstık eklenir ve kıvrılır verev şekilde kadayıf arasına fıstık eklenerek sarma işlemi devam eder. Uçların sağlam kapanması için azar azar yumurta sürülür. Sarma işleminden sonra yuvarlak alüminyum tepsinin ortasından başlanarak tüm kadayıf kendi etrafında döndürülerek tepsiye yerleştirilir. 180 °C fırında kızarana kadar pişirilir. Ilık şerbet sıcak tepsiye dökülür ve sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Nilgün ÇETİN