Pepeçura

Rize Mutfağı’na ait siyah üzümle yapılan lezzetli bir muhallebi çeşiti olan Pepeçura tarifini bizlerle Nuran Hanım paylaşmış. Bende bu lezzeti daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz diyor ve yorumlarını size bırakıyorum…:)

Malzemeler

•    2 kg kokulu siyah köy üzümü
•    1 bardak mısır unu
•    1 bardak şeker
•    2 bardak su

Yapılışı

Üzümleri temizledikten sonra dalından ayıklayp tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirmenizde fayda var. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamanına gelene kadar yarım saat boyunca pişirin.

Afiyet olsun.
Nuran YILDIZ