Patlıcanlı Poğaça

Bu yumuşaklıkta bir poğaça yemediğinize eminim. Elif Edes Tapan hanımın tariflerinden birini daha sizlerle paylaşıyorum. Yumuşacık hamuru ve mükemmel tadıyla sizlerde şaşıracaksınız. Hamurundaki lezzet içi malzemesi bastıracağından emin olabilirsiniz.

Malzemeler:

•    1 paket (200 g ) beyaz peynir veya labne peynir
•    ½  (125 g) margarin veya tereyağı
•    2 ölçü (200 g ) un

İç malzemesi:

•    150 g közlenmiş patlıcan - 50 ml krema
•    1 tatlı kaşığı un
•    1 tutam tuz
•    1 tutam karabiber

Üzeri için:

•    1-2 adet yumurta sarısı
•    1 yemek kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1.    Krem peynir ve yağı ezin, unu eleyerek ilave edin yoğurarak hamur haline getirin.
2.    Hamuru top şeklinde yuvarlayıp alüminyum folya ya sarıp 30 dk buzdolabında bekletin.
3.    30 dk ardından hamuru merdane yardımıyla açın.
4.    Yuvarlak kurabiye keseceği veya bardak ağzı ile kesin.
5.    Kesilmiş hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün ortasına ise krema sürün.
6.    Ayrı bir kabın içinde közlenmiş patlıcan, un, tuz, karabiber ilave edip karıştırın.
7.    Hamurun krema sürülen bölümüne iç malzemesinden eşit miktarda ilave edin ve kapatın.
8.    Çevrelerini elinizle kapatıp çatal yardımıyla bastırın.(pişerken açılmaması için)
9.    Poğaçaları yalpı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.(mutlaka yağlı kâğıt kullanın)
10.  Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
11.  180 derecelik ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.
12.  Fırından çıkardığınız poğaçaları şişlere takarak bardak içinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.
Elif Edes Tapan.

Not: İç malzemesini kıyma, sotelenmiş mantar, ıspanak ve peynirle de yapabilirsiniz. Hamurunuz artarsa yine alüminyum folyaya sarıp dolabınızda saklayabilirsiniz. Hazırlanan poğaçalar pişirilmeden dondurulabilir.

•    Küçük küçük uğraşmak istemeseniz benim denediğim şekilde de yapabilirsiniz.(resimdeki gibi açıp kapatabilirsiniz hamurunuzu)

Hazırlama Süresi: 25 DK