Milföyde Sebzeli Tavuk
Sırada lezzeti kadar görüntüsüyle de akıllardan silinmeyecek nefis bir tarif var. Dışı çıtır çıtır milföy hamuru kaplı içi ise sebze ve baharatlarla harmanlanmış tavuk etleriyle dolu bu tarif şık ve özenli sofralarınızın en lezzetli yemeklerinden birisi olabilir. Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu lezzetin işte size tarifi…
Lezzeti kadar görüntüsünü de çok beğeneceğiniz bir tarif var sırada... Birsel Hanım ın bizlerle paylaştığı dışında çıtır çıtır milföy hamuru içinde bol sebzeli ve baharatlı tavuk etleriyle akıllardan silinmeyecek bu lezzetin işte size tarifi...
Malzemeler
• 1 paket milföy hamuru
• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
• ½ demet ıspanak
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 200 gr kültür mantarı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Kırmızı pulbiber
• Karabiber
Üzeri İçin
• Yumurta sarısı
Yapılışı
Mantarları iyice yıkayın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları limonlu suda haşlayın. Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın ve kuşbaşı tavuk etlerini bu yağda iyice kavurun. Tavuk etleri suyunu çekince yemeklik doğradığınız ıspanakları ekleyin.
Ispanaklar iyice sönünceye kadar karıştırarak pişirin. Közlenmiş biberleri doğrayın ve mantarlarla birlikte tencereye ekleyin. Üzerine tuz, kırmızı pulbiber ve karabiber ekleyip bir süre daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.
Buzu çözülen milföy hamurlarını ince uzun bir fırın kabına 2’li yada 3’lü gruplar halinde yan yana hafifçe diğerini üzerine gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Üzerlerine hazırladığınız tavuklu harçtan bolca paylaştırın.
Harcı paylaştırdıktan sonra kaşar rendesini serpin. Kalan milföy hamurlarını bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. (Daha ince şeritler kesebilirsiniz).
Bu şeritleri tavuklu harcın üzerine X yada istenilen bir şekilde yerleştirin ve uçlarını tabandaki milföy hamurlarına yapıştırın. Yumurta sarısınıda milföy hamurlarının üzerine sürdükten sonra önceden 170 C’ aye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN
