Keşkülü Fukara

Keşkülü Fukara, Osmanlı Mutfağına ait lezzetli sütlü tatlılarımızdan birisidir. İsminin Keşkülü Fukara olduğuna bakmayın aslında oldukça zengin iç malzemesi var. Daha önceden tatmadıysanız bu tatlıyı işte size Gamze Hanım’ın tarifiyle Keşkülü Fukara…

Osmanlı Mutfağına ait bu tatlının adının Keşkülü Fukara olduğuna bakmayın alında çok zengin bir iç malzemesi var... Bu tatlıyı hiç denemediyseniz işte size bir fırsat... Gamze Hanım ın tarifiyle nefis Keşkülü Fukara...

Malzemeler

•    6 su bardağı süt
•    2,5 bardak şeker
•    200 gr badem içi
•    2 kahve fincanı pirinç unu
•    1 kahve fincanı un

•    50 gr hindistan cevizi

Yapılışı

Öncelikle bademlerimizi bir tencerenin içine koyuyoruz ve üzerine soğuk su ilave ederek 5 dk kadar haşlıyoruz. Haşladıktan sonra bademlerimizin kabuklarını çıkarıp rondoda çekiyoruz.

Daha sonra bir tencerenin içine sütümüzü koyuyoruz ve içine çekilmiş bademimizi ilave ediyoruz. İyice sütümüzü 1 -2 kez kaynattıktan sonrası tenceremizdeki sütü süzgeçten geçiriyoruz.

Daha sonra süzgeçten geçirdiğimiz sütümüzün içine daha önceden bir kase içinde yarım bardak su ile iyice ezdiğimiz pirinç unumuzu ve normal unumuzu koyuyoruz .

İçine şekerimizi ve hindistan cevizini de ilave ederek bir kaşık ile karıştırarak orta hararette 15 dakika pişiriyoruz.

Kâselerimize paylaştırıp üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU