Fıstıklı Makaronlar

Türkçe de bademli kurabiye anlamına gelen Makaron birbirinden lezzetli çeşitleriyle birçok ülkede sevilerek yenilen benim ise en çok çikolatalı çeşitini sevdiğim bir tür Fransız kurabiyesidir. Bu tarifimde ise fıstıklısını hazırladım. Bu lezzetin sevenleri ve merak edenleri içinde bu nefis tarifini paylaştım…

Makaran ince hamurlu ve birbirinden lezzetli çeşitleri olan bir Fransız Kurabiyesidir. Bu lezzeti daha önceden denemediyseniz işte size fıstıkla hazırladığım tarifi...

MalzemelerHamuru İçin

•    113 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı içi
•    ¼ su bardağı pudra şekeri
•    ¼ su bardağı toz şeker
•    ¼ su bardağı + 2 yemek kaşığı yumurta akı
•    ¼ çay kaşığı tuz

Kreması İçin

•    1 su bardağı pudra şekeri
•    1 paket vanilya
•    6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
•    43 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı

Üzeri İçin

•    Antep fıstığı

Yapılışı

1.   Pudra şekeri ve Antep fıstığını mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin.
2.   Yumurta aklarını kar haline geline kadar mikserle çırpın.
3.   Mikserin hızını artırıp toz şekeri azar azar ekleyin.
4.   Parlak ve pürüzsüz köpükler oluşunca tuz ve un haline gelen pudra şekerli karışımı eleyin ve yarısını yumurta aklarının üzerine dökün.
5.   Büyük bir kaşık yardımıyla karıştırın.
6.   Elediğiniz karışımın kanını da yumurta akına ekleyin ve yumurta akı beyazını kaybedinceye kadar karıştırın ve o aşamaya gelindiğinde durun.
7.   Hazırladığınız hamuru sıkma tüpüne kaşıkla doldurun.
8.   Tepsiye yağlı kağıt serin ve herbirinin arasında 2 cm aralık olacak şekilde sıkma tüpündeki hamurlarınızı 2,5-3 cm çapında sıkın.
9.   Sonra tepsinin kenarlarına yavaş yavaş vurarak hamurlarda oluşan sivri uçları yok edin.
10. Tepsideki makaronları kurutmak için bir kenara koyup 1 saat bekletin.
11. Bekleme süresinden sonra makaronların yarısının üzerine antep fıstığı serpin ve 175 C’ye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
12. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuyan makaronları yağlı kağıttan ayırın.
13. Yağlı kağıttan ayırıktan sonra benzer büyüklüktekileri çift çift ayırın.
14. Kreması için, fıstıkları pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin.
15. Un haline getirdiğiniz fıstıklı karışımı tereyağı ve vanilya ile karıştırın.
16. Ayırdığınız makaronların arasına bu kremadan sürün ve antep fıstıklı makaronlar üste gelecek şekilde iki makaronu birbirine yapıştırın.
17. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Hazırladığınız makaron hamuru 1 tepsiden fazla çıkarsa fırında ayrı ayrı 10’ar dakika pişirmelisiniz.