Erişteli Tutmaç Çorbası

Anadolu bölgesinde birçok insan her sene minik kare hamurlar kesip kurutuyorlar ve o sene bitene kadar o hamurları nefis bir çorbaya dönüştürüyorlar. İşte o nefis çorbanın adıda Tutmaç Çorbası. Anadolu mutfağımıza ait bu nefis çorbayı Ferhan Hanım bu tarifinde erişte ile hazırlamış. Bence bu farklı halide denemeye değer…

Anadolu mutfağına ait nefis tariflerden birisi de bu Tutmaç Çorbası. Fakat bu çorba kare kesilip kurutulan hamurlarla yapılmasına rağmen Ferah Hanım bu çorbayı erişte ile hazırlamış ve bu çorbada oldukça lezzetli görünüyor.

Malzemeler

•    1 litre et suyu
•    3 yemek kaşığı un
•    2 yemek kaşığı yoğurt
•    1 yemek kaşığı margarin(ben sıvıyağ kullandım)
•    1 adet limon suyu
•    2 adet yumurta sarısı
•    1 su bardağı süt
•    1 çay bardağı erişte
•    Kuru nane
•    Pulbiber
•    Karabiber

Yapılışı

Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını 1 bardak sütle karıştırın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin ve karıştırarak ağır ateşte kaynatın. İçine erişteyi de ilave edip 10 dakika daha pişirin. Sıvıyağda pul biber ve naneyi kavurup üzerine dökün. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip ocaktan alın. Sıcak olarak sevis edin.

Not: Damak zevkinize uygun baharatları ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Ferah KESER