Bulgurlu Pazı Sarması

Vejeteryanlar için mükemmel bir tarif, yumuşacık ve lezzetli kısa sürede pişen harika Bulgurlu Pazı Sarması tarifi.

Malzemeler:

•    1,5 su bardağı pilavlık bulgur
•    2 demet pazı
•    1 yemek kaşığı salça
•    3 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 adet soğan
•    Yarım demet maydanoz
•    Yarım demet taze nane
•    1 adet limon
•    1 tatlı kaşığı kimyon
•    1 tatlı kaşığı karabiber
•    1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1.    Geniş bir tencerede 1 lt su ilave edip kaynatın.
2.    Pazıların sapını kesin iyice yıkayın ve bir kabın içine sirkeli su yapıp bekletin (5-6) dk.
3.    Kaynayan suyun içine pazı yapraklarını batırıp 2 dk içinde çekin ve geniş bir kabın içine alın.
4.    Soğan, maydanoz ve naneyi incecik doğrayın.
5.    Bulguru soğuk suda yıkayıp süzün ve geniş bir kabın içine alın.
6.    Ardından doğranmış soğan, maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın.
7.    Sonrasında salça, sıvıyağ ve baharatlarını ilave edip harmanlayın.
8.    Pazı yapraklarının uc kısmına karışımdan eşit miktarda ilave edip sarın.
9.    Limonu halka halka kesin ve tencerenin dibine yerleştirin.
10.  Ardından sardığınız pazıları dizin ve son olarak üstüne de limon halkalarından dizin.
11.  Geniş bir kâseye 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak suyla iyice ezip karıştırın karışımı tencereye ilave edin.
12.  Üzerine porselen tabak yerleştirip ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun.