Peynir Topları

Geçen Pazar şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırlama isteğim sonucu ortaya çıktı bu minik lezzetler. Peyniri olduğu gibi sofraya koymak yerine maydanozlu bu nefis toplara dönüştürerek servis ettim. Tabi evdekiler iştah açan görüntüsüne ve o lezzetine doyamadılar. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir peynir…Tabi benim soframın da olmazsa olmazıdır ve bu sefer bu lezzeti olduğu gibi sofraya dahil etmek yerine onu nefis maydanozlu toplara dönüştürdüm ve işte tarifi… Malzemeler •    200 gr kutu eritme beyaz peynir•    200 gr beyaz peynir•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt•    1 demet maydanoz•    Tuz Yapılışı 1.   Beyaz peynir, eritme peyniri, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın. 2.   Elinizi ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 3.   Maydanazo ince doğrayıpğ ayrı bir kaba alın.4.   Haızlradığınız topları maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin. 5.   30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Peynir Dolgulu Kabak Rulo

Bol vitaminli doyurucu ve serin bir lezzet bu kabak rulo tarifim. Sebzeleri rulo şeklinde sarıp nefis peynirli yada cevizli içlerle doldurup serin serin yemeyi çok seviyorum. Bu tarifimdede ızgarada pişirdiğim kabaklara bol peynirli ve baharatlı içler doldurdum ve ayrıca fesleğen kattığım bu tarifimin lezzeti kadar kokusuda çok çekici oldu… Sebzeleri kızartıp içini hazırladığım lezzetli içlerle doldurup soğuk suğuk yemeyi çok seviyorum. Sıradaki tarifimde yemekten büyük zevk aldığım doyurucu ve bol vitaminli bu kabak rulo tarifim. Malzemeler •    2 adet kabak •    50 gr lor peyniri•    1 çorba kaşığı kekik•    2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı•    15 gr sudan geçirilmiş kapari•    160 gr keçi peyniri•    1 çorba kaşığı ince doğranmış frenk soğanı•    1 çorba kaşığı ince doğranmış fesleğen•    Tuz Yapılışı 1.   Kabağı iyice yıkayın ve soymadan uzunlamasına ince dilimleyin.2.   Dilimlediğiniz kabakları zeytinyağında yağladıktan sonra ızgarada pişirin.3.   Büyük bir cam kasede lor peynirini ve keçi peynirini iyice karıştırın.4.   Üzerine frenk soğanı, fesleğen ve kekiği ekleyin.5.   Kaparileri doğrayın ve karışıma ekleyip karıştırın.6.   Zeytinyağı ve çok az tuz ekleyerek tatlandırın.7.   Pişen kabakları içi boş rulo şeklinde sarın ve hazırladığınız karışımı içlerine doldurup servis tabağına dizin.8.   Soğuk olarak servis edin. Afiyet Olsun.

Peynir Topları Ve Domates Sos

Bu hafta sonu hem kendinizi hemde ailenizi keyiflendirecek şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası kurmak ister misiniz? Öyleyse görüntüsüyle iştahları kabartan bu lezzetli tarifimi de sofralarınıza dahil etmeyi unutmayın…:) Hafta sonu için ailenizi ve sizi keyfilendirecek bir kahvaltı sofrası kurmak isterseniz hazırladığım bu şık ve lezzetli tarifimi de eklemeyi unutmayın...:) Malzemeler •    150 gr beyaz peynir•    2 dal taze soğan•    ¼ demet maydanoz Domates Sosu •    2 adet domates•    1 yemek kaşığı tereyağı •    Pulbiber•    Karabiber•    Tuz Üzeri İçin •    Taze nane yaprakları Yapılışı 1.   Peyniri bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.2.   Taze soğan ve maydanozları küçük parçalar şeklinde doğrayın.3.   Doğradıktam sora ezdiğiniz peynirin içersine ilave edip iyice karıştırın. 4.   Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve servis tabağına dizin.5.   Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalar şeklinde doğrayın. 6.   Tereyağını tavada eritin ve doğradığınız domatesleri bu yağda kavurun. 7.   Pulbiber, karabiber ve tuzla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve peynirleri dizdiğiniz servis tabağında boşluklara bu karışımdan koyun. 8.   Üzerini taze nane yaprakları üle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Patates Tortillası

Patates tortillası, İspanyol mutfağına ait bir tür omlettir. Oldukça da lezzetlidir. Bende bu hafif lezzeti, sahur vakitlerinde yiyebilmeniz için hazırladım. Lezzetli olmasının yanında yapımı da bir o kadar pratik olan bu tarif; patates, maydanoz ve karabiber aroması ile birbirini tamamlayan, tereyağı kokusuyla da iştahları açan bir lezzet… Mis gibi tereyağı kokusuyla iştahlarınızı açacak patates, maydanoz ve karabiber aromasıyla birbirini tamamlayan bu lezzet İspanyol mutfağına ait bir tür omlettir. Tabi hafifliğini ve pratik yapımını da unutmamak lazım. Sahur vakitlerinize dahil edebileceğiniz bu lezzeti çok beğeneceksiniz. Malzemeler •    1 tatlı kaşığı tereyağı•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    7 adet patates•    ½ demet taze maydanoz•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Patateslerin kabuklarını soyun ve enlemesine ince dilimleyin.2.   Cam bir kaseye, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırın.3.   Bu sosu patateslerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.4.   Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.5.   Patatesleri kat kat dizin.6.   Alüminyum folyo ile üzerini örtün.7.   190 C’ye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.8.   Üzerindeki folyoyu kaldırıp tereyağını küçük parçalara bölerek üzerine yerleştirin ve kızarıncaya kadar pişirin.9.   Patatesleri kalıptan çıkartın.10. Maydanozları doğrayın ve kalıptan çıkarılan patateslerin üzerine serpin.11. Dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz maydanoz yerine taze biberiyede kullanabilirsiniz. Kalori: 170Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Peynir Dolgulu Toplar

Hazırladığınız minik lezzetli ekmeklere peynir ve kurutulmuş domatesli harç koyarak minik sandviçler yapacağınız bu tarifi sizde çok beğeneceksiniz. Sıcacık bir çay eşliğinde tadına doyamayacağınız o minik lezzetlerin işte size tarifi… Malzemeler Hamuru İçin •    1 su bardağı su •    100 gr tereyağı•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 su bardağı un•    3 yumurta•    ½ çay kaşığı tuz Peynir Dolgusu İçin •    ½ çay bardağı kurutulmuş domates•    200 gr krem peynir Yapılışı 1.   Bir tencereye tereyağı, toz şeker, su ve tuzu alıp kaynatın.2.   Üzerine unu ilave edip 5-6 dakika daha pişirin.3.   Piştikten sonra ılınmaya bırakın.4.   Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice çırpın.5.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.6.   Hamurdan tatlı kaşığı ile parçalar koparıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. 7.   180 C’ ye ayarlı fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.8.   Piştikten sonra fırını kapatın kapağını açmadan hamurları fırının içinde soğumaya bırakın.9.   Peynir ve küçük küçük doğranmış kurutulmuş kırmızı domatesi bir kasede karıştırın.10. Hamur toplarını enlemesine ortadan kesin ve peynir karışımından içine doldurup servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz peynirli karışıma dereotu veya maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz. Kalori: 135Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 80 DK

Penne Arabiata

Makarnada domates sosunu seviyorsanız, hafiften acıyla da aranız varsa kesinlikle denemenizi önereceğim bir sos. Fakat bu kadar şaşalı ismi olduğuna bakmayın siz bu makarnanın, yapımı oldukça pratik ve lezzetli aslında. Domateslere bir soğan, bir de acı sos eklediniz mi oldu işte size arabiata. Bildiğimiz domates sosuna, soğan ve acı sos ekleyerek kısa sürede hazırlayacağınız bu sos, domates ve acı severlerin favorisi olucak lezzette. Malzemeler •    ½  paket penne makarna Arabiata Sos için •    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    2 adet domates•    1 yemek kaşığı acı biber sosu•    1 adet soğan•    1 diş sarımsak•    1 su bardağı kıyılmış maydanoz•    Tuz•    Karabiber•    Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri Yapılışı 1.    Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye aktarın.3.    Acı biber sosu, tuz ve karabiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar iyice pişirin.4.    Karışımı el blender’ından geçirin.5.    Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.6.    Tenceredeki sosa ekleyin.7.    Kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.8.    Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağı veya birkaç çay kaşığı bitkisel yağ katarsanız, tenceredeki suyun taşmasını önleyebilir ve makarnaların daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.•    Makarnanın haşlama suyuna kaynamadan tuz atmayınız. Atarsanız kaynama süreci gecikecektir. Su fokurdamaya başladıktan sonra tuz atıp arkasından hemen makarnaları atabilirsiniz.•    Makarnayı süzmeden önce pişme suyundan bir bardak kenara ayırmak faydalıdır. Makarnanın veya sosunun kuru olması durumunda bu sudan eklenerek ayarlama yapılabilir. Pişirme suyuna makarnanın nişastası geçmiş olacağından bu suyla yapacağınız ilave, duru sudan daha lezzetli olacaktır. Kalori: 380Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Peynirli Kroket

Evinizde ptarik bir yöntemle hazırlayabileceğiniz mükkemmel bir atıştırmalık.Evde sinema ve tv izlerken bir yandan zevkle yiyebileceğiniz peynirli kroket tarifi. Malzemeler: •    500 gr patates•    100 gr lor peyniri•    2 adet yumurta•    1 yemek kaşığı karışık çeşni(kekik, fesleğen, mercanköşk, tuz, karabiber)•    2 yemek kaşığı galeta unu•    Marul, limon, kırmızıbiber (süslemek için) Yapılışı: 1.    Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın ve püre haline getirin.2.    Püreyi geniş bir kâseye ilave edip içine baharatları, peynir, yumurta ve 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ilave edip kıvamlı bir karışım olana kadar karıştırın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle istediğiniz şekli verin galeta ununa bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.3.    Önceden 200 derecede ısılmış fırında 5 dk pişirmeniz yeterli servis tabağına marul, limon, kırmızıbiber eşliğinde servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Yanında domates suyu, yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 30 DK

Peynirli Sıcak Domatesler

Sofralarda lezzete önem verenlerdenseniz içerisi eritilmiş peynir dolu, bu kızarmış domatesleri çok seveceğinizi düşünüyorum. Bakanların iştahını açacak olan bu lezzet dolmalarının tarifini sofralarınızda ara yemek olarak mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İçerisi eritilmiş peynir dolu, kırmızı, lezzetli domateslere bakanların iştahı kabaracak. Özellikle öğle yemeklerinizde tüketebileceğiniz nefis peynirli sıcak domatesleri mutlaka deneyin! Malzemeler •    3 adet domates•    125 gr. mozarella peyniri•    1 diş sarımsak•    15 yaprak fesleğen•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    Tuz •    Karabiber Yapılışı 1.    Domatesleri ortadan ikiye keserek çekirdekli kısımlarını çıkarın.2.    Sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağına ekleyip, domateslerin içine sürün.3.    Tuz, karabiber serptikten sonra fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp yarısını içine paylaştırın.4.    Peyniri rendeleyin ve domateslere doldurun.5.    190 C ayarlı fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar  pişirin.6.    Kalan fesleğenleri üzerine serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Sıcak olarak servis yapınız.•    Domateslerin saplı olan diğer yarısını kapak olarak kullanabilirsiniz. Kalori: 192Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 15 DK

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği

Yemeklerden önce yiyebileceğiniz lezzetli bir meze tarifi daha. Kabak çiçeğinin peynir, taze soğan ve dereotuyla hazırlanan bu kızartma tarifini sofralarınızın en favori lezzetlerinden olacak. Kokusuyla ve tadıyla sizde bağımlılık haline gelecek bu lezzetin işte size o nefis tarifi… Kabak çiçeğinin taze soğan ve dereotlu peynir ile doldurulmasıyla yapılan bu nefis meze tarifimi çok beğeneceksiniz. Sarımsaklı yoğurdun yanında yemeye doyamayacağınız peynir dolgulu bu kızartma sofralarınızın en çok istek alan tariflerinden biri olacak. Malzemeler •    15 adet kabak çiçeği•    1 yumurta•    ½ şişe soda•    4 yemek kaşığı un •    Tuz•    Karabiber Harcı İçin •    1 adet yumurta•    3-4 dal taze soğan•    1 su bardağı az tuzlu lor peyniri•    1 tatlı kaşığı toz nane•    1 çay bardağı kıyılmış dereotu•    1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir•    Tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Önce kabak çiçeklerini su dolu geniş bir kaba yavaşça alın.2.   Su içinde bir süre bekleyen kabak çiçeklerinin çiçek kısımları hafifçe açılacaktır.3.   İçindeki tohum kısımlarını dikkatlice koparın.4.   Ayrı bir kapta soda, yumurta ve unu sulu yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırın.5.   Üzerine tuz ve karabiberi ilave ederek tatlandırın.6.   İç harcı için, lor peynirini, yumurtayı, naneyi, dereotunu, beyaz peyniri ve ince kıydığınız taze soğanları ayrı bir kapta karıştırın.7.   Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.8.   Kabak çiçeklerini sudan çıkarıp süzün.9.   Yapraklarını hafifçe koparmadan açıp iç harcı bastırarak doldurun ve kenardaki yaprakları üzerine kapatın.10. Tüm kabak çiçeklerini bu şekilde doldurduktan sonra hazırladığınız harca batırın.11. Tavaya sıvıyağı koyun ve kızdırın.12. Harca batırdığınız kabak çiçeklerini bu yağda kızartın.13. Kızarttığınız kabak çiçeklerini kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirin.14. Fazla yağını çektirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtlu sos eşliğinde servis edebilirsiniz. Kalori: 151Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 50 DK

Pirpirim Aşı

Bol baharatlı ekşili bir aş tarifi paylaşıyorum şimdi sizlerle. Gaziantep ve yöresine ait Pirpirim Aşı oldukça besleyici ve lezzetli bir tariftir ve çoğumuzun da bildiği gibi pirpirim, semizotunun Antep yöresindeki ismidir. Bol sarımsaklı ve baharatlı bu nefis tarif sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek ve yedikçe iştahınızı açacak olan bir lezzet kesinlikle.. Malzemeler •    500 gr. semizotu (pirpirim)•    1 çay bardağı bulgur•    1 çay bardağı yeşil mercimek•    1 adet soğan•    5 diş sarımsak•    1 adet domates•    1 yemek kaşığı biber salçası•    3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı•    1 adet limonun suyu•    1 yemek kaşığı sumak ekşisi•    Tuz•    Karabiber•    Pul biber•    5 su bardağı sıcak su Yapılışı 1.    Küp doğranmış soğanı ayçiçeği yağında kavurun ve doğramış olduğunuz domates ile sarımsağı ekleyip birlikte kavurun.2.    Biber salçasını ekleyip 2 dk. kavurduktan sonra mercimek ve bulguru da ekleyin.3.    5 su bardağı sıcak su ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.4.    Yıkanmış ve doğranmış semizotlarını ilave edin ve bir taşımlık kaynatın.5.    Çorba pişince limon suyunu, sumak ekşisini ve baharatları ilave edin.6.    Üzerine pul biber serperek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 220Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Piyaz

Bir dilim ekmek üzerinde enfes bir tat bu piyaz ve hazırlaması da çok pratik… Bu pratik tarifi ister sahur vakitlerinde bir dilim ekmeğin üzerinde, isterseniz iftar vakitlerinde nefis yemekleriniz eşliğinde meze olarak afiyetle yiyebilirsiniz. Bir dilim kızarmış ekmeğin üzerinde lezzetinin bağımlısı olacağınız bu piyazı çok seveceksiniz. Bu pratik tarifi ister sahur vakitlerinde bir dilim ekmeğin üzerinde, isterseniz iftar vakitlerinde nefis yemekleriniz eşliğinde meze olarak afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    2 su bardağı kuru fasulye•    3 adet domates•    6 yemek kaşığı zeytinyağı•    ½ adet limonun suyu•    ½ demet maydanoz•    Karabiber•    1 çay kaşığı nane•    Tuz Yapılışı 1.   Fasulyeleri tencereye alın üzerine su ve tuz ekleyip bu suda 3 taşım kaynatın.2.   Kaynadıktan sonra süzün ve servis tabağına alıp soğumaya bırakın.3.   Domatesleri ay şeklinde doğrayın. 4.   Maydanozları ince kıyın ve domateslerle birlikte soğuyan fasulyelere ekleyip karıştırın.5.   Zeytinyağını, limon suyunu, karabiber, nane ve tuzu bir kasede karıştırın. 6.   Fasulyeli karışımın üzerine döküp servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Damak zevkinize göre içerisine kuru soğan ekleyerekde hazırlayabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 40 DK

Pirpirim Ekşilisi

İsmi ilginç tadı nefis bu yemeği bizimle Nilgün hanım paylaşmış. Benim ilk kez duyduğum Pirpirim semizotuna Antep te verilen isimmiş. Semizotu yemeğini çok sevsemde bu şekilde hiç pişirmemiştim. Nohut, mercimek ve pirinç ile lezzetine lezzet eklenen pirpirimi en kısa zamanda bende bu tarif ile deneyeceğim.. İlk kez duyduğum Pirpirim semizotuna Antep te verilen isimmiş. İsmi ilginç tadı nefis bu yemeği ise bizimle Nilgün hanım paylaşmış. Semizotu yemeğini çok sevsemde bu şekilde hiç pişirmemiştim. Nohut, mercimek ve pirinç ile lezzetine lezzet eklenen pirpirimi en kısa zamanda bende bu tarif ile deneyeceğim.. Malzemeler •    1 demet semizotu (pir pirim) •    2 adet domates •    1 su bardağı haşlanmış nohut •    ½ su bardağı pirinç •    ½ su bardağı mercimek •    ½ yemek kaşığı salça •    ½ bardak sıvıyağ •    Tuz, Nane ve Az limon tuzu Yapılışı Haşlanmış nohuta,  pirinç ve mercimek ilave edilerek 20 dakika kadar pişirilir. Üzerine ince kıyılmış semizotu ve küp doğranmış domates ilave edilerek 20-25 dakika kadar daha pişirilir. Ve 10 dakikada az ateşte dinlemeye bırakılır. Üzerine sıvı yağı kızdırıp kuru naneyi ekleyerek ve son olarak ocaktan aldığımızda yarım tatlı kaşığı limon tuzunu ilave edip karıştırarak servis ederiz. Afiyet olsun.Nilgün ÇETİN