Kınalı pastaları daha önce görmüş müydünüz? Özenle süslenen kınalı pastalar ile özel günlerde sevdiğiniz insanlara güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.

Son günlerde artış göstermesiyle paniğe yol açan uyuz rahatsızlığıinsanların yaşamına olumsuz etki ediyor. uyuz hastalığı hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Uyuz nedir, belirtileri nelerdir, uyuz neden olur, uyuzdan korunmak mümkün mü, uyuz tedavisi nasıl yapılır?

Sizde bu yöntemi kullanarak kolaylıkla yaprak sarmasını yapabilirsiniz. En meşakkatli yemeklerden biri olan yaprak sarması tarifini bu yöntem ile kısa zamanda yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pankek ile Yapabileceğiniz 5 Özel ve Kolay Tatlı Yapılışı kolay ve yemesi de bir o kadar keyifli olan pankek çeşitleri ile birbirinden leziz tatlılar hazırlayabileceğinizi biliyor musunuz? Pankek tariflerine yenilerini eklemek, evde şipşak tatlı çeşitleri hazırlamak istiyorsanız bu 5 önerimize hemen göz atmaya başlayın! 1.Ballı Tarçınlı Pankek Pankek çeşitlerinin en önemli özelliği gayet hafif olmasıdır. İşte bu nedenle dilediğiniz lezzet ile buluşturabilir ve ortaya birbirinden leziz tatlılar çıkmasını sağlayabilirsiniz. İlk önerimiz ise ballı tarçınlı pankek tatlısı oluyor. Bu tatlı için öncelikle klasik pankek tarifi ile pankek parçaları hazırlamalısınız. Sonra üzerine bal dökerek en üst katmanı da tarçınla kaplayın. Dilerseniz pankek hamurunu hazırlarken de içerisinde az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz. Bu sayede tarçın aromasını güçlendirmiş olacaksınız. 2. Damla Çikolatalı Pankek Damla çikolata pastanelerden hatta marketlerden bile kolaylıkla temin edebileceğiniz bir malzeme ve bu özel lezzeti pankek ile buluşturarak ortaya muazzam bir görünüm çıkmasını sağlayabilirsiniz. Damla çikolatalı pankek tarifini Yemek.com adresinden bulabileceğinizi de belirtelim. Bu sitede en doğru ve en pratik tarif yer aldığından sadece tarifi birebir uygulamanız, enfes bir tatlı elde etmenizi sağlıyor. 3.Çilekli Mini Pankek Pastası Görsel bir şölen sunuyor olmasıyla da ön plana çıkan bu tatlı için de bol miktarda pankek hazırlamanız gerekiyor. Sonrasında her bir pankek parçasının üzerine ince dilimlenmiş çilekleri dizin. Ardından üzerine bir pankek daha koyarak birkaç kat halinde bu tarifi uygulamaya devam edin. En üste de krema ya da çikolata sosu dökebilir, enfes bir pasta hazırlamanın keyfini yaşayabilirsiniz. 4.Muzlu Pankek Tatlısı Çilekli olarak hazırlayabileceğiniz tatlının bir alternatifi de muzlu pankek tatlısıdır. Bu defa pankek parçalarının arasında muz dilimleri ekleyebilirsiniz. Arzunuza göre bal ya da krema ekleme şansınız da bulunuyor. Üst katmanı da yine muzla buluşturabilir ve aromasıyla mest eden enfes bir tatlı elde edebilirsiniz. 5.Kuru Üzümlü Pankek Pastası Kuru üzüm özellikle kek çeşitlerinde sıklıkla kullanılıyor. Ancak isterseniz pankek için hazırladığınız hamura da kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Bu sayede çok daha farklı ve leziz bir tatlı hazırlamış olacaksınız. Kuru üzümlü pankek tarifine alternatif olabilecek diğer tatlı çeşitleri için de hemen Yemek.com adresine tıklamanız yeterli olacaktır.

Oğlak yahni, soğan ve nohutla birlikte salçalı yapılan,sulu bir et yemeğidir. Hem ev mutfağında hem deçarşı mutfağında yer alır. Oğlak yerine dana ve kuzu eti de kullanılır. Malzemeler: -1,5 kg. kemikli oğlak eti -500 gr. arpacık soğan -1 su bardağı haşlanmış nohut -2 çorba kaşığı domates salçası -1 çorba kaşığı kırmızı toz biber -1/2 su bardağı zeytinyağı -Tuz -Su Yapılışı: Etler iri parçalar halinde doğranır, ocağa alınan bir tencerede suyunu bırakıp-çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince, zeytinyağı konur, biraz da yağda kavrulur. Salça ve kırmızı toz biber de eklenip kavrulduktan sonra  üzerini kapatacak seviyede sıcaksu ilave edilir, kaynamaya bırakılır. Kaynayana kadarateş harlı olmalıdır. Kaynadıktan sonra kısık ateşealınır. Kaynayan yemeğe önce arpacık soğanlar sonrahaşlanmış nohut ilave edilir. Yemeği karıştırırken,soğanların bütünlüğünü bozmamaya dikkat edilir.Gerekirse yeniden sıcak su eklenir.  İndirmeye yakıntuz atılır, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. Servis ederken üzerine, tercihe göre karabiberserpilir.  Yanında pilav iyi gider.

Muğla Köftesi, çarşı yemekleri arasında yer alan ve köfteci ya da köfteci dükkânı olarak adlandırılan belli esnaf lokantalarında yapılarak öğle yemeği için sunulan seçeneklerden biridir. Malzemeler: - 500 gr dana kıyması (kıyma genelde dananın kaburga veön kol etinden elde edilir) - 150-200 gr kadar iç yağ (eskiden kuyruk yağıkullanılıyormuş) - 1 tatlı kaşığı kadar tuz - Kimyon ve karabiber Yapılışı: Kıyma kasaptan alınırken, iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektirilir. Uygun bir kap içersinde tuz eklenerek yoğrulur. Kıymanın özelliği yağlı olması, harcın özelliği,kıymanın içine tuzdan başka bir malzeme eklenmemesidir. Yoğurma işlemi biten kıyma, 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlendirilen kıymadan cevizden biraz daha büyük olacak ebatta parçalar koparılır. Bu parçalar, elde yuvarlanıp yassıltmak suretiyle köfteye dönüştürülür. Köfteler çiğolarak bekletilir, yeneceği zaman pişirilir.  Köfteler kömürlü mangalda pişirilir. Köfteleri pişirmeye geçmeden önce biraz eğimli olacak şekilde mangala yerleştirilen ızgaranın üstü, altı yakılıp da ısınmaya başladığı zaman iç yağ ile yağlanır.  Burada amaç köftelerin yapışmasını ve yanmasını önlemektir. Köfteler, yağlanan ve ısınan ızgaranın üstüne köfteler dizilir, hafif ateşte olmak koşulu ile alt-üst edilerek pişirilir. Servis edilirken köftelerin üzerine kimyon ve karabiber serpilir.  Yanında, köfte yağına bastırılmış ekmek, maydanoz ilaveli soğan salatası, ızgarada pişirilmiş domates ve mevsime göre kuru ya da taze sivri biber ikram edilir.Çarşı mutfağı kapsamında adı geçen bir başka köfte çeşidi ise Muğla Köftesine göre daha az yağ ve bir kg. kıyma içiniki dilim olacak şekilde kıymasına bayat ekmek katılarak hazırlanan Milas Köftesidir.

Keşkek, düğün, sünnet, askere uğurlama, şenlik, cenazeve mevlit gibi günlerde yapılan bir özel gün yemeğidir. Düğünlerde, aşçıya bahşiş verilmeden keşkek kazanının kapağı bile açılmaz. Yörenin bu vazgeçilmez lezzeti, bazı esnaf lokantalarında haftanın belli günlerinde sunulan yemek seçenekleri arasına da girmiştir. Malzemeler: -1 kg keşkeklik buğday -1 kg dana, oğlak ya da tavuk eti -Tuz -Su Sos için: -2-3 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı -1-2 yemek kaşığı toz kırmızı biber -1-2 tatlı kaşığı karabiber Yapılışı: Keşkeklik buğday bir gün önceden ıslatılır. Ertesi günocağa alınan bir tencerede kaynayan sıcak suyun içineaktarılır, taneler görünmeyecek şekilde yumuşayana kadar kaynatılır. Keşkek bu şekilde sade piştikten sonra üzerine sos ekleyerek yapılabilmekle birlikte genelde içine haşlanmış, kemiklerinden sıyrılmış ve elde didilmiş olan etler ilave edilerek yapılır.  Haşlanmış buğdaya etilave edildikten sonra tahta kaşık yardımıyla dövülerek (kigelenekte buna depme denir) ya da günümüzde mikserle karıştırılarak iyice özleşmesi sağlanır. Akışkan bir kıvamageldiği zaman da keşkek hazır demektir. Farklı bazı uygulamalar, tencerede önce tereyağı ve zeytinyağının kızdırılması sonra suyun ve buğdayın eklenmesi, etlerinde buğday ile birlikte pişirilmesi şeklindedir.  Günümüzde hazır alınan keşkeklik buğday, eskiden güç gerektiren bir işolduğu için erkekler tarafından tokmakla dibekte dövülerek hazırlanır, sonra keşkek tahtası denilen, ucu dikdörtgen ve kalın, sapı uzun bir sopa ile eze eze pişirilirmiş. Keşkek,sıcak ikram edilir. Servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı ile hazırlanan toz kırmızı biberli karışım gezdirilir.Toplu yemeklerde her sofraya verilir.

Kefal dolması, kefal balığı ve pirinç ile yapılan hem ev mutfağında hem de çarşı mutfağında yer alan geleneksel bir yemektir.  Kefal dışında, çupra gibi diğer büyük balıklarlada yapılan bu yemeğin bir başka adlandırması, balık pirinçlemesidir. Malzemeler: -1 kg.lık 1 adet kefal -2 su bardağı pirinç -1 adet kuru soğan -1 demet maydanoz -4-5 dal dereotu, nane -1 çay kaşığı karabiber -Zeytinyağı -Tuz -Su -Tercihe göre 1 adet limon -Tercihe göre 3-4 adet defne yaprağı Yapılışı: Dolmanın pirinci bir saat kadar önceden ıslatılır. Ocağa alınan bir tavada ısıtılan zeytinyağında önce doğranmış soğan sararana kadar sonra da ıslatılmış pirinç eklenerek kavrulur. Pirinç kavrulurken ayrı bir tavada ısıtılan yağda ise kefal hafif şekilde kızartmaya alınır. Pirinç ve balık hazır olunca, bir fırın kabı yağlanır. Balık,kaba alınır. Pirinç, kefalin içine ve üzerine doldurulur.Üzerini çok geçmeyecek şekilde sıcak su dökülür, tercihe göre limon sıkılır, 2-3 yaprak defne konur ve fırına verilir. Doğranmış dereotu, nane ve maydanoz baştan ya dafırından çıkınca eklenir. Karabiber serpilir. Yarım saatlik bir sürede kefal dolması hazırdır. Servisi, sıcak yapılır. Kaya koruğu, deniz börülcesi gibi mevsim salataları ile ikram edilir

Karaville yemeği, sonbaharda ilk yağmurdan hemensonra bahçe ve duvar kenarlarından toplanansalyangozlarla yapılan Datça tarafına ait bir yemektir. Malzemeler: - 500 gr salyangoz - 1,5 baş kuru soğan - 1 yemek kaşığı salça - 2 adet domates - Taze etli biber (tercihe göre acı olabilir) - ½ demet maydanoz- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1-2 yemek kaşığı limon suyu -Tuz -Su Yapılışı: Salyangozlar toplandıktan sonra içinde sıvı varsaaksın diye sepette ya da poşette bir gece bekletilir. Ertesi gün kaynar suya atılarak en az üç kezkaynatılıp, suyu dökülür. Suyu durulduktan sonra çıkarılır, süzülür.Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Soğan doğranır,sararana kadar kavrulur. Salça, biber, domatesve toz kırmızı biber eklenir. Onlar da kavrulunca salyangozlar ilave edilir.  5-6 dakika daha kavrulur.Üstüne maydanoz, karabiber, limon suyu, tuz ve üstünü iki parmak geçecek seviyede su eklenir. Yarım saat kadar sonra yemek hazır olur.Servisi, sıcak yapılır. Yerken salyangozun iç kısmı kürdanla çıkarılır, kabukları atılır.  Bu yemek hem anayemek hem de meze olarak tüketilir.

Ekşili tavuk, yörenin sevilen tatları arasında yer alanekşili yemeklerinden biridir. Köy tavuğu ile yapılanı makbuldür. Yaygın bilinen şekli renksiz ve soğansızdırancak Dalaman tarafında salça ve soğan ilavelihazırlanır, mevlitlerde, düğünlerde verilir. Malzemeler: -1 adet köy tavuğu -1 baş sarımsak -1 yemek kaşığı tavuğun kendi yağı ya da tereyağı -3-4 kepçe tavuk suyu -2 adet limon -2-3 yemek kaşığı haşlanmış nohut-Tuz Yapılışı: Tavuk haşlanır. Haşlandıktan sonra büyük parçalara ayrılır, tavada ısıtılan kendi yağında ya da tereyağında arkalı önlü kızartılır.  Kızaran tavukların üzerine dövülmüş sarımsak, tavuk suyu, haşlanmış nohut eklenir, pişirmeye devam edilir.  Tavuk öncedenhaşlanmış olduğu için iki-üç taşım kaynaması yeterlidir. Limon suyu da ilave edilip beş dakika kadar daha kaynadıktan sonra yemek servise hazır olur. İkram ederken üzerine karabiber serpilir.

Bazı yiyeceklerin tüketiminde yaygın olarak kabul görmüş pişirme yöntemleri vardır. Balık için genelde tercih edilen yöntem ızgara, tava ve buğulamadır. Bunların dışında, elde kalan balığı farklı şekilde değerlendirmek, çoğaltmak ya da zaten ekşili yemeklerin sevildiği bir yer olarak yörenin damaktadına uyarlamak için ortaya çıkmış balık yemekleride vardır.  Ekşili balık bunlardan biridir. Datça tarafında “balık celplemesi” olarak adlandırılır.Sokkan, mercan, hanoz, mağlaç gibi balıklardan yapılır. Malzemeler: - 1 adet mercan - 3-4 diş taze/kuru sarımsak - 1 yemek kaşığı salça - 1 yemek kaşığı un -Tuz, karabiber - ½ çay bardağı kızartmak için sıvıyağ - ½ limon Yapılışı:  Balıklar temizlenir, tuzlanır, tuzu alması için yarımsaat kadar bekletilir. Bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Balıklar unlanmış olarak kızgın yağa atılır, hafif pişirilir, bir kaba alınır. Balığın kızartıldığı aynı yağdan kavrulur, sadece pembeleştirecek kadar az salça ile balığın üstünü örtmeyecek miktarda su eklenir. Az pişirilmiş olarak bir kenarda bekletilen balıklar,kaynayan sosun içine alınır. Doğranmış sarımsaklaratılır. Ekşili balık, ocağın altını kapatmadan hemen önce limon suyu eklenerek sıcak şekilde servis edilir. Üzerine, tercihe göre karabiber serpilir.

Kaburga dolması ve surha/sura olarak da bilinendöş dolması, evlerde eskiden Kurban Bayramı,Hıdrellez, düğün gibi önemli günlerde yapılangeleneksel et yemeklerinden biridir. Günümüzde daha çok çarşı mutfağı kapsamında belli lokantave restoranlar tarafından taş fırınlarda yapılan vetalep gören tatlardandır.  Malzemeler: -1 adet oğlak döşü/ön kolu. Oğlağın tercih edileni,bir yaşında ve 10-15 kg. ağırlığında olanıdır. İç malzemesi: - İç yağ/gömlek yağı (Bağırsakları saran yağ)- Yarım ya da 1 adet oğlak ciğeri ya da 250 gr.kuşbaşı et. - 250 gr. kadar pirinç - 1 adet kuru soğan-Karabiber, tuz. -SuSos  Malzemesi: - 1-2 yemek kaşığı tereyağı  - 1 yemek kaşığı salça - 1 yemek kaşığı yoğurt  - 1 tatlı kaşığı karabiber  -1-2 adet domates, biber (döşün yanında pişirmekiçin) Yapılışı: Döş, kasaptan hazır olarak alınır ya da evdekesilen oğlaktan çıkarılır. Döş temin edildiktensonra iç malzemesi hazırlanır. Soğan ve ciğerdoğranır, pirinç yıkanır, süzülür. Ocağa alınanbir tavada iç yağ eritilir. Yağda önce soğan sonraciğer, ciğerin ardından da pirinç kavrulur. Genelde susuz kavrulan pirince çok az sıcak su da ilave edilebilmektedir. Kavrulan iç malzeme, döşün içine fazla sıkışık olmayacak şekilde doldurulur. Doldurma işlemi tamamlanınca döşün, açık kısmıiğneyle dikilip kapatılarak, sığabileceği büyüklüktebir tencereye yerleştirilir. Döşün üzerineçıkmayacak şekilde az sıcak su eklenir.  Karabiberve tuz serpilir. Tencerenin üstü kapatıldıktan sonra ocakta ya da taş fırında 2,5-3 saat kadar haşlanır. Haşlanınca ocaktan alınır, biraz dinlendirilir. Sonra toprak bir kap içine aktarılır.  Servis edileceği zaman tereyağı, salça, yoğurt ve karabiberle sos hazırlanır. Bu sos dolmanın üzerine sürülür. Dolmanın üzerine, birkaç parça tereyağı atılır,etrafına, doğranmış domates ve bütün biberler dizilir. Bu sefer üzeri açık olarak tekrar fırına verilir. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır. Kızartma işlemi, tavada yağ eritmek suretiyle ocakta dayapılabilmektedir.Servis ederken yanında, evlerde mevsim salatası,restoranlarda haşlama ya da kızarmış patates verilir. Döş dolması yapımıyla ilgili yukarıda verilen tariften biraz farklı olan Marmaris’teki bir uygulamada döş, içine zeytinyağı ve bal sürülerekbir gün dinlendirilir. İç malzemeye, tarçın,kuşüzümü, karabiber ve kimyon eklenir. Sos olarakda zeytinyağı ve salça kullanılır.