Ev Yapımı Sarelle

Sarelle kahvaltılarımın vazgeçilmez lezzeti olmasının yanında bizim evde çok kısa sürede bitiyor. Ee haliyle eve kavanoz kavanoz sarelle taşısamda fayda etmiyor. Bu nedendendir ki bende artık kendim evde hazırlıyorum bu lezzeti ve bence marketten aldıklarımdan daha lezzetli oluyor... Saralleler kahvaltıların olmazza olmazlarındandır bana göre ve birçok kişininde benim gibi düşündüğünden eminim. Fakat bir şey varki bizim evde çok çabuk tüketildiği için kavanoz kavanoz eve taşısamda faydası yok… Bu sebebdendir ki artık kendim evde hazırlamaya başladım ve marketlerde satılanlardan daha lezetli oldu diyebilirim. Ve işte size tarifi… Malzemeler •    1 su bardağı pudra şekeri•    1 yemek kaşığı kakao•    80 gr çikolata•    1 çay kaşığı vanilya•    2 su bardağı kavrulmuş fındık•    3 yemek kaşığı fındık yağı Yapılışı 1.   Fındığı rondoda macun kıvanına gelen kadar çekin.2.   Üzerine pudra şekeri, vanilya, kakao ve fındık yağını katıp tekrar karıştırın.3.   Çikolatayı parçalara ayırıp bir kaseye alın.4.   Sıcak su solu bir kabın içinde çikolataları kaseyle birlikte koyarak eritin.5.   Erittiğiniz çikolatayı hızlı hareketlerle rondodaki karışımın içine eklerin ve tekrar 2-3 dakika karıştırın.6.   Saralleyi kavanoza koyup kapağını kapatın ve dilediğiniz zaman çıkarıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Çikolatanın daha lezzetli olması için fındıkları rondoda iyice çekin.

Ev Yapımı Ricotta Peyniri

Ricotta, İtalyan mutfağının en ünlü peynirlerinden birisidir. Ayrıca hem lezzetli hem de yapımı çok pratik… Sizde bu peyniri evde hazırlayarak Pazar kahvaltılarınızı daha keyifli bir hale getirebilir ve farklı lezzetleri tatma şansı yakalayabilirsiniz. Dünya Mutfakları nın farklı ve lezzetli tariflerini kahvaltı sofralarına taşımak isterseniz işte size hem lezzetli hemde pratik bir peynir tarifi... İtalyan Mutfağı na ait olan bu peynirle kahvaltı sofralarınızı daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Malzemeler •    1 litre süt•    250 ml kefir Üzeri İçin •    Çeri domatesi•    Karabiber•    Kırmızı pulbiber•    Taze nane Yapılışı 1.   Çelik tencereye sütü ve kefiri boşaltın.2.   Tencereyi ocağa koyun ve ateşi iyice açın ve dibi tutmayacak şekilde iyice karıştırarak pişirin.3.   Süt ısındığında karıştırmayı bırakın.4.   Süt kesilmeye başladığında spatula yardımıyla karıştırın.5.   Süt tam kesildiğinde bütün parçalar yüzeye çıktığında ocaktan alın.6.   Hazırladığınız peyniri tülbentte koyun ve tülbendi sürekli kıvırarak içindeki bütün suyu iyice süzün.7.   Tülbentten çıkardığınız peyniri üzerine iyice bastırarak derin bir kaseye yerleştirin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.8.   Çeri domateslerini fırında közleyin. 9.   Buzdolabında beklettiğiniz peyniri servis tabağına ters çevirerek çıkartın.10. Üzerine kırmızı pulbiber ve karabiber serpip közlenmiş çeri domatesleri ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Fesleğenli Tereyağı

Kızarmış ekmeklerimizin vazgeçilmez eşi, tereyağı başka bir versiyonu ile karşımızda fesleğenin mükemmel kokusuyla kahvaltı sofralarımıza yeni bir lezzet olarak girdi nasıl mı? işte tarifi Malzemeler: •    500 gram tereyağı (oda sıcaklığında)•    7-8 dal fesleğen Yapılışı: 1.    Fesleğenlerin yapraklarını ayırıp bol suyla yıkayın ve ince ince doğrayın.2.    Yumuşamış olan tereyağına fesleğenleri ilave edip iyice karıştırın.3.    Streç filmin içine yağlı kâğıt serin fesleğenli tereyağı karışımını uzunlamasına yayın ve rulo şeklinde sarın buzdolabında dondurun kullanacağınızda dilimleyip servis yapın. Afiyet Olsun.

Fransız Tostu

Fransız mutfak kültürüne ait muhteşem bir kahvaltı tarifi. Kahvaltılarınızı mühteşem bir şekilde unutulmaz yapabilirsiniz. Malzemeler: •    6 dilim tost ekmeği •    2 adet yumurta •    1/2 su bardağı krema •    1,5 su bardağı süt •    2 tatlı kaşığı pudra şekeri  •    1 tutam tuz Yapılışı: 1.    Derin bir kabın içine krema, süt, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı ilave edip iyice çırpın.2.    Ekmekleri çırptığınız karışıma batırıp çıkartın.3.    Yapışmaz teflon tavayı ıslatın ve bir miktar tereyağı ile yağlayın.4.    Ekmeklerin iki yüzü de altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.

Fındıklı Krem Şokola

Yapımı oldukça kolay tadı da hafif bir tatlı olan Krem Şokolanın bu defa sizlere fındıklı tarifini sunuyorum. Meryem Hanımın ellerinden Fındıklı Krem Şokola hafif sütlü tatlıları tercih edenler için güzel bir seçenek. İşte Fındıklı Krem Şokola nın tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt•    2 su bardağı şeker •    4 çorba kaşığı kakao •    3 çorba kaşığı mısır nişastası•    2 çorba kaşığı buğday nişastası •    1 çorba kaşığı un•    1 paket vanilya •    1 paket bitter çikolata •    2 su bardağı kavrulmuş fındık Yapılışı Bir tencereye sütü, şekeri, kakaoyu, çikolatayı atıp karıştırın. Mısır nişastasını, buğday nişastasını ve unu az miktar su ile ezerek karışıma ekleyin. Muhallebinin pişmesine yakın içine vanilyayı ve 1,5 bardak fındıkları atıp, biraz daha pişirmeye devam edip ocağın altını kapatın. Kare borcamı ıslatıp, muhallebiyi dökerek üzerine kalan yarım bardak fındığı atıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis yapıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. MeryemYILMAZ

Frambuazlı Kremalı Bonbon

Çocukken vazgeçilemeyen abur cuburlarımızdan bonbon şekerlerini Meryem Hanım tarifinde kullanarak çocuklarımızın da çok seveceği bir tatlı ortaya çıkarmış. İçine frambuaz doldurulmuş dondurma, bonbonlarla süslenince muhteşem bir görüntü ortaya çıkmış. Bu nefis tatlının tarifi için: Malzemeler •    1 paket krem şanti •    1 su bardağı süt •    1 bardak frambuaz (dondurulmuş) •    1 kutu hazır vişneli dondurma Yapılışı 1 su bardağı sütle, 1 paket krem şantiyi çırpıp buzdolabına koyuyoruz. 2 şer adet kuplarımıza, 2 şer kaşık vişneli dondurmamızı kupların altına kaşıkla döküyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı kadar frambuazlarımızı, döküp üzerine hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz. En üstüne pembe bonbon şekerleriyle süsleme yapıyoruz. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Fındıkpare

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti şekerpare ye farklı bir yorum ve lezzet katarak yeni bir tarif paylaşmış bizlerle Gamze hanım. Sizde bu bayram misafirlerinize içi bol bol fındık lezzetiyle dolu farklı bir lezzet sunmak isterseniz, Gamze hanımın Fındıkpare tarifine bir göz atın derim.. Malzemeler •    6 çorba kaşığı un•    1 çay bardağı irmik•    125 gr margarin•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 adet yumurta•    1 paket vanilya•    1 paket kabartma tozu•    1 su bardağı toz fındık•    1 çay bardağı pudra şekeri Şerbeti İçin •    3 su bardağı toz şeker•    3 su bardağı su•    Birkaç damla limon suyu Üzeri İçin •    1 adet yumurta Yapılışı Öncelikle derin bir karıştırma kabının içine margarini alın üzerine pudra şekeri, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve yumurta ilave edin ve yoğurun. Üzerine irmiğide ilave ederek yoğurmaya devam edin. Üzerine un ilave edin ve tekrar yoğurun. Daha sonra hamurdan ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve elimizle yuvarlayarak fırın tepsisine dizin. Her bir topun üzerine yumurta sarısı sürün ve ortasına bütün fındık koyun ve önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için ise tencereye şeker ve 3 su ilave edin iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerine limon ilave edip şerbeti bir taşım daha kaynatın. Fırından çıkan fındık parenin üzerine sıcak şerbeti dökün. Fındıkpareler şerbeti çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Fındıklı Hanım Göbeği

Adı gibi tadı da oldukça hoş olan bu Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelmiş Hanım Göbeği Tatlısı, geleneksel lezzetlerimizden biridir. Bu tarifi bizlerle paylaşan Meryem Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Fındıklı Hanım Göbeği, adının güzelliği kadar lezzetiyle de bizleri büyülemeyi başaran tatlılar arasında. Osmanlı Mutfağından günümüze kadar taşınmış olan bu tatlı bizim meşhur geleneksel tatlılarımızdandır. Bu tarifi bizlerle Meryem Hanım paylaştı. İşte Meryem Hanım dan Fındıklı Hanım Göbeği Tatlısı: Malzemeler •    3,5 su bardağı un •    3 adet yumurta •    2 su bardağı su •    ½  paket margarin •    1 adet kabartma tozu •    ½ çay kaşığı tuz •    100 gr. fındık Şerbet İçin: •    4 su bardağı şeker •    3 su bardağı su •    1 dilim limon Kızartmak İçin: •    3 veya 3,5 su bardağı sıvıyağ Yapılışı Öncelikle şerbetimiz hazırlanır. Şekerle su kaynatılıp içine 1 dilim limon atılır ve soğumaya bırakılır. Bir tavada su, margarin, şeker, tuz kaynatılır. Kaynayan karışıma un ilave edilir ve güzelce karıştırılır. 15 dk. kavrulan karışım soğumaya bırakılır. Soğuyan karışım bir kaba alınır ve içine 3 yumurta teker teker kırılır. Hamur güzelce yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır. Yuvarlanan hamurun ortası parmakla delik açılır. Kızartmak için bir tavanın içine yaklaşık 3 su bardağı yağ dökülür. Soğuk yağın içine hamurlar atılır ve kızartılır. Kızaran hamur hemen şerbetlenir. Şerbette hamurlar bekletilir. Kızaran Şerbetlenen hamurlar, servis tabağına alınır. Hanım göbeğinin ortasına fındıklar yerleşir. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Fındıklı Keşkül

Türk Mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan Keşkül bizlerde tutku haline gelen bir lezzettir. Bol fındık ile hazırlanmış bu lezzeti bu defa Birsel Hanım bizlerle paylaştı. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz hafif bir tatlı olmasının yanında yapımı da kolay bir tatlı olarak işte Fındıklı Keşkülün tarifi: Geleneksel tatlılarımızdan ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Keşkül, hafif sütlü tatlılarımızdandır. Yapımıda oldukça basit olan Keşkülün tarifini bu defa da Birsel Hanımdan alıyoruz. İşte birsel Hanımın Fındıklı Keşkül tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt•    3 çorba kaşığı nişasta•    1 kahve fincanı hindistan cevizi•    1 su bardağına yakın toz şeker•    1 kahve fincanı çok ince çekilmiş fındık içi•    1 paket vanilya Yapılışı Bir tencerenin içine süt, toz şeker, hindistan cevizi alınarak karıştırılır. Diğer yanda nişasta üzerini geçecek kadar su konularak karıştırılır. Tatlı kaynamaya başlayınca nişasta eklenip hızlıca karıştırılır. Ardından fındık ve vanilya eklenip karıştırmaya devam edilir. Ocaktan alınıp kâselere paylaştırılır. Buzdolabında soğutulup, üzeri isteğe göre süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Frambuaz Soslu Mascarpone

Sıcak yaz günlerinde nefis meyve lezzetiyle hazırlanmış serin ve hafif bir tatlıya kim hayır diyebilir ki? İşte size Bahar hanımın bizimle paylaşmış olduğu hafif ve lezzetli bri tatlı... Malzemeler •    200 gr mascapone•    200 gr sıvı krema•    1 adet krema sertleştirici•    2 paket vanilya şekeri•    5 kaşık toz şeker•    200 gr frambuaz Yapılışı 1.   1 paket vanilya şekeri ve mascarpone derin bir kaba alın.2.   Kremayı ayrı bir kapta mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın ve mascarponeli karışımın üzerine ilave edin.3.   Toz şeker, krema sertleştiriciyi bu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.4.   Bu karışımı kaselere paylaştırın.5.   Geriye kalan vanilya şekeri ile frambuazları blendar da püre haline getirin.6.   Kaselere paylaştırdığınız karışımın üzerine dökün.7.   Buzdolabında iyice soğutun.8.   Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun. Baharçiçeği

Fukara Keşkülü

Adı fukara! Sunumu ve Görüntüsüyle zengin fukara keşkülü. Yemek sonrası ağzınızı tatlandıracak bu keşkül kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    4 su bardağı süt•    1 kahve fincanı toz badem•    1 su bardağı toz şeker•    4 yemek kaşığı nişasta•    1 kahve fincanı pirinç unu•    Hindistan cevizi veya tarçın( süslemek için) Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine süt ve şekeri ilave edin kaynatın.2.    Ardından toz bademin yarısını ilave edin bir süre daha kaynatın.3.    Sonrasında pirinç unu ve nişastayı ekleyip, topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.4.    Nişastanın kokusu kaybolunca ocaktan alın, kalan bademi ilave edin ve servis kâselerine eşit miktarda dökün.5.    Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi veya fındık veya tarçınla süsleyiniz. Afiyet Olsun.

Florentine

Florentine, diğer adıyla Floransalı çerezler olan bu isimi duyunca insanın aklına ilk olarak hemen Floransa ya ait olan bir lezzet olduğu geliyor. Fakat işin aslı öyle değil. Bu tarifin ilk çıkış noktası bilinmiyor. Nereye olduğu bilinmese de, sanırım çok lezzetli olduğu konusunda herkes hem fikir olmalı ki Avrupa da oldukça popüler bir tarif ve çok değişik versiyonlarını bulmanız mümkün. Malzemeler •    50 gr tereyağı•    1 çay bardağı toz şeker•    200 ml krema•    1 çorba kaşığı glikoz•    ½ çay bardağı un•    1 su bardağı file badem•    1 su bardağı kuru meyve şekerlemesi•    2 yemek kaşığı bal Yapılışı 1.    Tereyağı, krema, bal, şeker ve glikozu sos tenceresinde kaynatın.2.    Ilınınca meyve şekerlemeleri, un ve bademleri ilave edin.3.    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımdan aralıklı olarak bir yemek kaşığı kadar dökün.4.    Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.5.    Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.6.    Çikolatayı küçük parçalara bölerek bir kaseye alın.7.    İçi sıcak su dolu tencereye çikolata kasesini yerleştirin ve çikolata eriyinceye kadar bekletin.8.    Soğuyan florentinlerin tek tarafına çikolata sürün.9.    Çikolata donunca servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 195Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK