Un Helvası

Un helvası tarifi nasıl yapılır? Un helvası tarifi için kullanılan malzemeler ile un helvasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. 1 bardak şeker 1 bardak un 100 gr tereyağ 1 çay bardağı zeytinyağ 4 adet ceviz Un helvasını yapmak için ilk önce tencereye tereyağ, zeytinyağ ve un konulur. Kışık ateşte 35 - 40 dakika boyunca aralıksız kavrulur. Kavurma işlemi bittikten sonra suyu, şekeri ilave edililerek 5 dakika boyunca pütürlü ve unlu kalmaması için çırpılır. Suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Ocaktan alınan un helvası istenilirse soğuması için bırakılır ya da sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiye

Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiye Tarifi nasıl yapılır? Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiye tarifi için kullanılan malzemeler ile Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiyenin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Haydi hamarat hanımlar kolları sıvayın , bu sefer sizin için un ve şeker kullanmadan bir tarif hazırladık. 2 adet muz 1 kase yulaf ezmesi 2 adet hurma 1 kase fıstık ezmesi 1 adet yumurta 2 adet kayısı Fırından çıktığında kokusu eve mis gibi yayılan, mutfağa girince sıcaklığı yüzünüze çarpan mis gibi unsuz, şekersiz muzlu kurabiye pişirmeye ne dersiniz hanımlar? Pişireceğimiz kurabiyemizde un ve şeker yok, nasıl olur demeyin sakın! Yani kalorisi çok fazla değil. Hem doyurucu, hem de sağlıklı bir kurabiye tarifini sizin için seçtik. Pişirdikten sonra komşularınızın unsuz şekersiz muzlu kurabiyenizin tarifini ısrarla isteyeceğine eminim. Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiye için önce muzlarımızı, hurmamızı ve kayısımızı bir bıçak yardımıyla doğrayalım. Doğradığımız malzemelerimizi robotumuza atalım, üzerine fıstık ezmesini ilave ederek robotton geçirelim. Sonra yulaf ezmemizi ve yumurtamızı karışıma ilave edelim ve hepsini birlikte robottan geçirelim. Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiyemiz şekil verip pişirilmeye hazır. Fırın tepsimize pişirme kağıdımızı serelim ve hazırladığımız karışıma şekil verelim. Ben dondurma kaşığı ile şekillendirmeyi tercih ediyorum. Şekillendirdiğimiz Unsuz, Şekersiz Muzlu Kurabiyelerimizi 170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirelim. Bir püf noktasına değinmek istiyorum. Kurabiyelerinizin şeker ayarını isteğinize göre hurma ilave ederek fazlalaştırabilirsiniz. Hepinize afiyet olsun.

Vezir Parmağı

Türk Mutfağı’nın ölümsüz lezzetlerinden birisi de bu nefis Vezir Parmağı tatlısı… Bu ismi uzun ince şeklinden mi aldı ya da başka bir hikayesimi var tam olarak bilmesem de bildiğim tek şey tulumba tatlısına benzer lezzette olduğu… Tabi siz ismi değil lezzeti önemli diyorsanız işte size Birsel Hanımdan Vezir Parmağı tarifi... Benim tulumba tatlısına benzettiğim bu tatlının bu ismi nerden aldığını tam olarak bilmesem de sanırım uzun ve ince şekli nedeniyle böyle bir isme sahip… Ama ismi değil lezzeti önemli diyorsanız işte size denemeniz için Birsel Hanım’dan tarifi… Malzemeler•    3 su bardağı su•    100 gr tereyağı•    2,5 su bardağı un•    3 adet yumurta•    2 yemek kaşığı irmik•    1 yemek kaşığı nişasta•    1 tatlı kaşığı şeker•    1 tutam tuzŞerbeti İçin•    4 su bardağı su•    4,5 su bardağı şeker•    1 yemek kaşığı limon suyuKızartmak İçin•    2 su bardağı sıvıyağYapılışıSu ve tereyağı bir tencereye alınıp tereyağı eriyinceye kadar karıştırılır. Un elenip, tuz ve şekerle karıştırılır. Kaynayan suya bir seferde boşaltılarak karıştırılır. Ocağın altı kısılarak 4-5 dakika sürekli karıştırılarak, tencereye yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar pişirilir. Hamur arada bir karıştırılarak soğutulur. Bu arada şerbet hazırlanır; su ve şeker 10 dakika kaynatılır ve limon suyu eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır. Hamur soğuyunca yumurtalar teker teker hamura eklenip mikser yardımıyla hamura yedirilir. İrmik ve nişasta eklenip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Eller hafifçe yağlanıp hamurdan parçalar kopartılıp, yuvarlanarak parmak şekli verilir. Hazırlanan hamurlar soğuk yağa atılır. Orta ateşte nar gibi oluncaya kadar arkalı önlü kızartılır. Kızaran tatlılar yağı süzülerek hemen soğuk şerbete atılır. Şerbetini çekince servis tabağına alınır. Kalan tatlıları kızartmak için yağın soğuması beklenir ve hamur bitene kadar işleme devam edilir. Tatlılar ılık olarak servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Vişneli Sarma Güllaç Tatlısı

Vişneli Sarma Güllaç Tatlısı Tarifi nasıl yapılır? Vişneli Sarma Güllaç Tatlısı tarifi için kullanılan malzemeler ile Vişneli Sarma Güllaç Tatlısı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sizi fazla uğraştırmadan yapabileceğiniz bu nefis Vişneli Sarma Güllaç Tatlısını deneyerek, misafirlerinize şahane bir sunum yapabilirsiniz. 500 gr vişne 1 kase ceviz 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı 1 paket güllaç 2 su bardağı şeker 1 lt süt Sadece ramazan ayında değil , misafirlerinize hazırladığınız ziyafet sofralarınızda da ağır yenen yemeklerden sonra onlara hafif bir tatlı ikram etmek isterseniz de Vişneli Sarma Güllaç Tatlısını yapabilirsiniz. Gelelim Vişneli Sarma Güllaç Tatlısının yapılışına. Çok kolay ve pratik bir şekilde hazırlayacağımız Vişneli Sarma Güllaç Tatlısı için bir tencerenin içerisine süt ve şekerimizi koyarak sütü ısıtıyoruz. Sütü kaynatmanıza gerek yok, güllaçlarımızı ıslatmak için kullanacağız. Öncelikle bir yaprak güllacı bir makas yardımıyla ikiye bölelim. Tepsimizin içerisine bir kaç kepçe ısıttığımız sütlü şekerli karışımdan dökerek  güllaçlarımızı ıslatalım. İyice ıslattığımız güllaçlarımızın içerisine bir yemek kaşığı vişne koyarak sigara böreği gibi saralım. Hazırladığımız vişneli güllaçlarımızı 2 saat kadar bekletelim. Daha sonra üzerini istediğimiz gibi süsleyerek, (ben toz antep fıstığı ve bir parça vişne kullanmayı tercih ettim) servis edebiliriz. Hepinize afiyet olsun.

Yağda Kestane Pişirme Yöntemi

Yağda Kestane tarifi nasıl yapılır? Yağda Kestane tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağda Kestane yapılışını İsmi hanımım gönderdiği fotoğraflı tarifte bulabilirsiniz. Kış aylarının lezzetli tadı kestaneyi, bir de bu lezzetli pişirme yöntemi ile deneyin. İnanın pişman olmayacaksınız! 250 gr kestane 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yağlı Karışık Biber Turşusu

Yağlı Karışık Biber Turşusu Tarifi nasıl yapılır? Yağlı Karışık Biber Turşusu tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağlı Karışık Biber Turşusu yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kış mevsiminde evde yapılan turşuları tüketmek çok faydalı. Yağlı Karışık Biber Turşusunu siz de yaparak ailenizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. 2 kg kırmızı biber 1,5 kg çarliston biber 1,5 su bardağı sirke 1 su bardağı sıvı yağ 2 baş sarımsak 5 yemek kaşığı tuz Turşu fermente bir yiyecek olduğu için bakteri açısından zengindir. Bu bakteriler bağırsak florasının zenginleşmesini sağlıyorlar, buda güçlü bir bağırsak florası yani güçlü bir bağışıklık sistemi demektir.  Turşu yemeyi seven bir toplumuz, yemeklerimizin yanında veya meze olarak tükettiğimiz turşu çeşidi bolcadır. Turşunun yararlarını saymakla bitiremeyiz. Bunun için sayfamızda yayınlanan yazıları okumanızı tavsiye ederim.  Şimdi gelelim Yağlı Karışık Biber Turşusunun yapımına. Yalnız baştan söyleyeyim, parmaklarınızı yiyebilirsiniz çünkü Yağlı Karışık Biber Turşusu çok lezzetli oluyor.  Öncelikle Yağlı Karışık Biber Turşusu için aldığımız biberleri güzelce yıkayıp doğrayalım. Bir tencerenin içerisine sıvı yağ, sirke ve tuzumuzu koyarak karıştıralım. Daha önceden doğramış olduğumuz biberleri tenceremize ekleyelim, ayıklayıp doğradığımız sarımsakları da ilave edelim. Hepsini birden güzelce bir harmanlayalım ve 3-4 dakika pişirerek malzemelerin biraz yumuşamasını sağlayalım. Hazırladığımız yağlı karışık biberlerimizi sıcak sıcak turşu kavanozlarımıza dolduralım ve kapakları yere bakacak şekilde ters çevirip beklemeye bırakalım. En önemli noktalardan biri de turşuyu hazırladıktan sonra ağzını sıkıca kapatmak.  3 - 4 gün sonra Yağlı Karışık Biber Turşumuz hazır olacak. Ben biber turşusunu çok seviyorum. Pizzalar üzerine koyduğumuzda veya sandviçde tadı inanılmaz yükseltiyor. Arada biber bittiğinde yemeklere de atabilirsiniz, bambaşka bir lezzet katıyor. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Yağlı Sivri Biber Turşusu

Yağlı Sivri Biber Turşusu Tarifi nasıl yapılır? Yağlı Sivri Biber Turşusu tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağlı Sivri Biber Turşusu yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kışa hazırlık için Yağlı Sivri Biber Turşusunu kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. 1 kg sivri biber 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı sıvı yağ 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz Turşu ve turşu suyu magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin yaşamsal faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri bünyesinde bolca barındırır. Bu nedenle tariflerimizden yola çıkarak evinizde kolayca çeşitli turşular yapabilirsiniz. Yağlı Sivri Biber Turşusu yapmak için öncelikle sivri biberlerimizi güzelce yıkayıp saplarını keserek hazırlayalım. Derin bir tencere içerisine zeytin yağımızı, sirke ve tuzumuzu koyarak iyice karıştıralım. Tenceremizin içerisindeki tuz eriyince temizleyip hazırladığımız biberlerimizi ilave edelim. 3 - 4 dakika pişirerek sivri biberlerimizin biraz yumuşamasını sağlayalım . Daha sonra 1 baş sarımsağı soyup doğrayarak yumuşayan sivri biberlerimize ilave edelim. Yağlı Sivri Biber Turşumuzun son adımı için sıcak sıcak turşu kavanozlarımıza yağlı sivri biberlerimizi dolduralım ve kapakları yere bakacak şekilde ters çevirip beklemeye bırakalım. 3 - 4 gün sonra Yağlı Sivri Biber Turşumuz hazır olacak. Ben hemen hemen her akşam sofraya getiriyorum ve ailecek afiyetle yiyoruz. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Yaprak Dolması

Yaprak dolması tarifi nasıl yapılır? Yaprak dolması tarifi için kullanılan malzemeler ile Yaprak dolması yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte resimlerin hemen altında bulabilirsiniz. Yaprak dolması her daim, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. 1 kg salamura üzüm yaprağı 2 bardak pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet orta boy soğan 1 adet limon Yaprak dolması yapmak için ilk önce yağda ince doğranmış olan soğan, pirinç, salçalar biraz kavrulur, kavrulan içe baharatlar ilave edilir. Tuzu yıkanıp temizlenen asma yaprağına içler konularak sarılır, tencereye dizilir. Üzerine linonlar halka olacak sekilde kesilerek dizilir. Üzerine 3 kaşık zeytinyağı gezdirilir, dolmanın üzerini kapatacak sekilde su konulur ve bir adet tabak konulur. 10 dakika orta ateşte pişirilir sonrasında 20 dakika kısık ateşe alınarak pişirilir. Her zaman bekletilen yemek daha lezzetli olur. Afiyet olsun.

Yer Elması Çorbası

Yer Elması Çorbası tarifi nasıl yapılır? Yer Elması Çorbası tarifi için kullanılan malzemeler ile Yer Elması Çorbası yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Soğuk havalarda misafirlerinize her zaman sunabileceğiniz lezzetli bir çorba olacak! 1 kilo yer elması 3 yemek kaşığı sıvı yağı 1 adet patates 1 adet havuç 1 çay kaşığı kara biber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon 2 bardak süt 2 kaşık un 2 kaşık margarin

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası nasıl yapılır? Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sizi fazla uğraştırmadan yapabileceğiniz bu nefis Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını hafif şeyler yemeyi seven misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı kuskus 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 adet taze soğan 1 adet kuru soğan yarım demet maydanoz 1 adet domates 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 adet limon Akraba günlerinizde veya arkadaş günlerinizde bol bol kalorili ikramlıkların yanında salata yapmayı tercih edenlerdenseniz eğer Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını denemenizi tavsiye ederim. Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasını hemen yapmaya başlayalım. Yeşil mercimek ve kuskusu suda haşlayalım ve suyunu süzelim. Bir tavaya sıvı yağımızı koyarak soğanlarımızı kavuralım. İçerisine yeşil biberlerimizi, kırmızı biberlerimizi ve baharatlarımızı ilave edelim. Arzuya göre kendi sevdiğiniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz.  Büyük bir kasenin içerisine hepsini birden güzelce karıştırıp harmanlayalım. İçerisine maydanoz, küp küp doğradığımız domates, zeytinyağ ve limonumuzu da ilave ederek Yeşil Mercimekli Kuskus Salatamızı servise hazır hale getirelim.  Yeşil Mercimekli Kuskus Salatasına limon yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Hepinize afiyet olsun.

Yoğurtlu Çorba

Yoğurtlu Çorba tarifi nasıl yapılır? Yoğurtlu Çorba tarifi için kullanılan malzemeler ile Yoğurtlu Çorba yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Çorba severler bu tarifi kendiniz ve sevdikleriniz için yapın, çok seveceksiniz! 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı pirinç 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşı nane 1 tatlı kaşığı tereyağı 3 su bardağı su Yoğurtlu Çorba yapmak için öncelikle tencereye 3 bardak su konularak kaynatılır, üzerine pirinç ilave edilir, pirinç pişerken bu esnada sosu hazırlanır. Yoğurt, un, yumurta mikser ile çırpılır, hazırlanan sos kaynamakta olan pirince azar azar ilave edilir. Kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır. Piştikten sonra tuz ilave edilip servis yapılır. Üzerine tereyağı ile nane kavrularak dökülür.  Afiyet Olsun.

Yumurtalı Çiğ Köfte

Urfa yöresine ait bu yumurtalı çiğ köfte lezzetiyle geniş bir kitleye yayılmayı başarmıştır. Bulgurlu, bol baharatlı, limonlu,sarımsaklı ve yumurtalı damak tadınıza hitap edecek farklı bir lezzet. Misafirlerinize tereddütsüz sunabileceğiniz bu köfteyi çok seveceksiniz.Urfadan gelen ve ünü büyük bir kitleye hatta dünyaya yayılan bu lezzet toplarından vazgeçemeyeceksiniz. İçerisinde bulgur, bol baharat, limon, sarımsak, yumurta ve taze soğan bulunduran bir köfte tarifi. Sevdiklerinize sunabileceğiniz farklı bir lezzet. Malzemeler•    2 su bardağı ince bulgur•    5 yumurta•    6 adet taze soğan•    1 diş sarımsak•    ½ demet maydanoz•    2 yemek kaşığı biber salçası•    100 gr tereyağı•    1 limonun suyu•    Kimyon•    Kırmızı pul biber•    Tuz•    KarabiberYapılışı1.    Yumurtalı çiğ köfte için öncelikle bulgur, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, salça ve rendelenmiş sarımsağı geniş bir kasede birleştirin.2.    Oluşan karışıma ara ara su ekleyerek bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.3.    Yumurtaları başka geniş bir kaseye kırarak çırpın.4.    Tereyağını eritip yumurtalara ekleyerek yumurtaları pişirin ve pişen yumurtaları ılımaya bırakın.5.    Maydanozu ince ince doğrayın.6.    Taze soğanların kabuklarını temizleyerek ince ince doğrayın.7.    Limon suyunu yeşilliklere ekleyerek karıştırın.8.    Yumurtaları yağı ile beraber ekleyerek yoğurun.9.    Elinizi ıslatıp köfteden küçük parçalar alarak istediğiniz şekli verip servis tabağına dizerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Dilerseniz marul eşliğinde servise sunabilirsiniz.