Cream Caramel

Tatlılar arasında çok özel ve lezzetine doyum olmayan bir tarif var sırada Cream Caramel. Malzemeler •    1 lt süt•    8 adet yumurta•    2 su bardağı şeker•    1/2 paket vanilya Yapılışı: 1.    Karıştırma kabının içine 1 su bardağı şeker ve yumurtaları ilave edin ve iyice çırpın.2.    Sonrasında süt ilave edin iyice karıştırın.3.    Vanilyayı da ekleyip karıştırın.4.    Geride kalan 1 su bardağı şeker teflon tavaya ilave edin ve yakın. (çok kararmasına gerek yok).5.    Kalıplarınızın altına karamelize olmuş şekerden eşit miktarda dağıtın.6.    Üzerine kremayı ilave edin ve kalıpları tepsiye yerleştirin.7.    Tepsiye kalıpları geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.8.    170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.9.    Fırından çıkardıktan sonra buzdolabın da soğumaya bırakın.10.  Yaklaşık 4-5 saat sonra servis yapın. Afiyet Olsun.

Çokotop

Çikolata severlere memnun kalacakları nefis bir tarif sunuyorum. Gamze Hanımın bizlerle paylaşmış olduğu Çokotopları güzel bir sunum eşliğinde misafirlerinize ikram edebilir ve ev yapımı minik ikramlıklarınızla onlara hoşgeldin diyebilirsiniz :) İşte Çokotopun tarifi: Çikolata sevenler için bir tarif var sırada. Gamze Hanımın bizlerle paylaştığı vazgeçilmez nefis Çokotopları yapıp dostlarınıza sunabilir ve ellerinizin marifetini gösterebilirsiniz. Gamze Hanımın ellerinden Çokotop tarifi: Malzemeler •    1 paket fındıklı bisküvi•    2 adet elma•    1 yemek kaşığı pudra şekeri•    ½  su bardağı ceviz•    2 paket bitter çikolata Yapılışı Öncelikle bisküviler un haline getirilir. Aynı şekilde cevizler de iyice toz haline getirilir. Elmaları da  rendelenerek bisküvilere katılır. Daha sonra bitter çikolata benmari usulü eritilerek elmalı karışıma katılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yoğrulur. Bu karışım 1 saat kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Servis tabağına dizilip dilediğiniz gibi süslenir ve servis edin.  Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU  

Cream Brownie

Bol kakaolu yumuşacık bir kek ve üzerinde kremasıyla kahve saatlerinize çok yakışacak bir tarifim var sırada.. Malzemeler •    1 su bardağı eritilmiş margarin•    1,5 su bardağı toz şeker•    2 paket vanilya•    4 yumurta•    1 su bardağı un•    2-3 yemek kaşığı kakao•    1 paket kabartma tozu•    1 çay kaşığı tuz Kreması İçin: •    1 paket krem şanti•    1 su bardağı süt Üzeri İçin: •    Çikolata parçaları Yapılışı 1.    Fırını 175 °C ye getirip 23-24 cm. lik kek kalıbını yağlayın.2.    Yağ, şeker ve vanilyayı çırparak yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. 3.    Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. 4.    Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın güzelce harmanlanmasını sağlayın. 5.    Karışımı kalıba dökün ve fırında 20-25 dk. pişirin. 6.    Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğuduktan sonra kremasını hazırlayın.7.    Krem şantiyi 1 bardak süt ile kıvama getirerek soğuk kekin üzerine yerleştirin.8.    Üzerini çikolata parçaları ile süsleyerek soğuk servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 323Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Dilber Dudağı Baklava

En özel misafirlerinize en güzel tatlılarımızdan biri olan Baklavanın farklı bir tatlısını sunmak istermisiniz. Sizlere küçük bir fikir olması açısından Birsel Hanımın Dilber Dudağı Baklava tarifini sunuyorum. İşte tarif: Köklü lezzetlerimizden biri olan hatta yurdumuzun bir simgesi haline gelmiş çeşit çeşit baklava tariflerinden birini sunuyorum sizlere. İşte Birsel Hanım ın ellerinden Dilber Dudağı Baklava taridi: Malzemeler •    2 adet yumurta•    1 çay bardağı sıvıyağ •    1 su bardağı süt •    1 çorba kaşığı sirke •    1 fiske tuz •    4 su bardağı baklavalık un•    Elenmiş 250 gr nişasta Açmak İçin: •    200 gr ceviz veya fındık iri dövülmüş •    1 paket tereyağı (250 gr.)•    1 yumurtanın akı Şerbet İçin: •    5 su bardağı toz şeker •    4 su bardağı su •    1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Un yoğurma kabına alınarak ortası havuz gibi açılır. Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuz eklenip, karıştırılır. Özlü bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparılıp beze yapılır. Üzerlerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirilir. Bezeler teker teker nişasta serpilmiş zemine alınır. Üzerlerine de nişasta serpilerek servis tabağı büyüklüğünde açılır. 10 beze bu şekilde hazırlanıp aralarına nişasta serpilir ve üst üste yerleştirilir. Merdane yardımıyla ve devamlı alt üst ederek açılabildiği kadar ince açılır. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.) Açılan yufkadan su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Ceviz, yumurta akı ile karıştırılır. Yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan yerleştirilir. Yuvarlağın diğer kenarı hafifçe bastırılarak üzerine kapatılır. (Ben fazla kabarıp açılmasın diye hamura yumurta aklı sürmüştüm ama bu sefer de hiç kabarmadı( Siz sürmeyin!) Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanıp hafifçe yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. 170 °C fırında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir. Toz şeker ve su bir tencereye alınıp 10 dk. kaynatılır, limon suyu eklenip ılımaya bırakılır. Fırından çıkan tatlılar ılık hale gelince ılık şerbet üzerine gezdirilir. Üzeri başka bir tepsiyle kapatılıp şerbetini çekinceye kadar bekletilir. Şerbetini çekince servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Tavada Kuşkonmaz Ve Sultani Bezelye

Pişirdiğiniz mis kokulu ızgaranın yanına, yan yemek olarak yapabileceğiniz Tavada Kuşkonmaz Ve Sultani Bezelye, nefis lezzetiyle sizlerle. Güzel bir görüntü oluşturan, tavada pişen limonlu kuşkonmaz ve bazelyelerin, kırmızı biber eşliğindeki o nefis tarifi: Pişen bezelyeler ve kuşkonmazların, kırmızı biber eşliğinde iştah açan bir görüntüye sahip. Tavada Kuşkonmaz Ve Sultani Bezelye tarifi, iştah açıcı hali ile nefis ızgaralar yanında servis edilebilecek kadar da lezzetli. İşte tavada Kuşkonmaz Ve Sultani Bezelyenin tarifi: Malzemeler •    100 gr sultani bezelye•    5-6 adet kuşkonmaz•    1 adet kırmızı biber•    1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber•    1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı 1.    Sultani bezelyeleri iyice yıkayın ve soyulup, 4 cm uzunluğunda doğranmış tavayı ısıtın.2.    Orta ateşte zeytinyağı ile kuşkonmazları 4 dk. kadar sote edin. 3.    Kırmızı biberi de yıkayıp uzun ve ince biçimde doğrayın. 4.    Sultani bezelyeleri ve kırmızı biberi tavaya ilave edip 2 dk. daha karıştırarak pişirin.5.    Servis tabağına geçirip, üzerine limon suyunu sıkın ve her çeşit ızgara yanında servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 15 DK

Çeşnili Tava

MAGGİ otlu çeşninin yarattığı muhteşem lezzetlere örnek bir tarif daha var sırada. Zuhal Hanımın bizlerle paylaştığı bu tarif lezzetli olduğu kadar yapımı da çok pratik bir lezzet... MAGGİ otlu çeşni ile lezzetine doyamayacağınız bir tavuk yemeği daha var sırada. Zuhal Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu tarif lezzetli olduğu kadar çokta pratik… Malzemeler •    700 gr kuşbaşı tavuk eti•    3 adet orta boy patates•    1 adet büyük boy domates•    1 adet kuru soğan•    2 adet yeşil biber•    3 diş sarımsak•    MAGGİ otlu çeşni•    Salça•    Su•    Tuz•    Sıvıyağ Yapılışı Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri MAGGİ otlu çeşni ve çok az sıvıyağ ile harmanlayın ve fırın tepsisine yayın. Üzerine sotelenmiş etleri döşeyin. Onun üzerine de piyazlık doğranmış soğan, çentilmiş sarımsak ve halka kesilmiş biberleri dizin. En üstede dilimlenmiş domatesleri dizin. Salçalı su hazırlayıp tepsiye dökün. 200 C’ ye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.Zuhal BOZKIR

Hamsi Tava

Kış aylarınında yaklaşmasıyla evlerden gelen hamsi kokularını duymaya başlıyoruz. Benimde soframda buram buram kokan hamsi yemekleri olsun diyorsanız Esra Hanımın göndermiş olduğu Hamsi Tava tarifini deneyebilirsiniz... Kış aylarının yaklaşmasıyla evlerden gelen buram buram hamsi kokuları iştahımızı açarak, karnımızı iyice acıktırıyor. Kokusuyla cezbeden bu yemekler benim soframda da olsun diyorsanız sofralarınız için nefis bir tarif Esra Hanımdan geliyor. İşte Esra Hanımın Hamsi Tava tarifi: Malzemeler •    1 kg hamsi •    Mısır unu•    Tuz•    Sıvıyağ ve tereyağı•    Limon Yapılışı Hamsilerimizi ayıklayıp bol su ile iyice yıkadıktan sonra süzülmesi için bir süzgece alıyoruz. Yeterince mısır ununu ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz. Suyu tamamen süzülen hamsilerimizi bu karışıma bulayarak, biraz silkeliyoruz. Tavamızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.Hamsilerimizi kuyrukları ortaya gelecek şekilde tavaya sıralıyoruz.Bu işlem zor değildir. Hamsilerin boyutuna göre dikkatle sıralarsak daha düzgün olur. Hamsilerimizin üzerine bolca tereyağ parçası ( veya sıvıyağ ) ekleyerek orta ateşte kızartıyoruz. Afiyet olsun. Esra ÜRKMEZ

Kalamar Tava Ve Tarator Sos

En çok sevdiğim deniz ürünleri arasında bu çok lezzetli kalamarlar da var. Tabi kalamarı en lezzetli hale getirmek için günlerce buzdolabında bekletmek daha sonra çok dikkatli bir şekilde kızartmak biraz zahmet ve sabır gerektiriyor. Ama o nefis tarator sosunun yanında bu zahmete değen bir lezzet olduğu da bir gerçek… Sizde sevdiğiniz bu lezzeti evde hazırlamak isterseniz işte tüm ayrıntılarıyla Kalamar Tava Ve Tarator Sos tarifi.. Çok lezzetli deniz ürünlerinden kalamarı beğenerek yiyorum. Özellikle de nefis tarator sos eşliğinde... Fakat beklemesi hazırlaması bira zahmet gerektiriyor. Sonuçta ortaya çıkan lezzeti de buna değiyor... Malzemeler •    1 su bardağı sıvıyağ•    1 tatlı kaşığı şeker•    1 çay kaşığı karbonat•    3 orta boy kalamar•    ¼ su bardağı un•    ¼ su bardağı galeta unu•    1 çay kaşığı tuz Tarator Sos İçin •    ½ su bardağı ceviz içi•    2 diş dövülmüş sarımsak•    ½ su bardağı su•    ½ bayat ekmek içi•    ½ limon suyu•    Tuz•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.   Kalamarları temizleyip kurulayın ve yarım parmak halkalare şeklinde doğrayın.2.   Kalamarları yumuşatmak için üzerine karbonat ve şekeri döküp yoğurun.3.   Unu, galeta ununu geniş bir kaba alın ve içine tuzu ilave edip karıştırın. 4.   Tavada sıvıyağ kızdırın. 5.   Kalamarları unlu karışıma bulayıp bu yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın.6.   Tarator sos için, mutfak robotuna ceviz içi, ekmek içi, sarımsak, su, limon suyu, tuz, kırmızı toz biberi ekleyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve sos kabının içerisinde alın.7.   Kalamarları servis tabağına koyup yeşilliklerle süsleyip kalamar sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Kalamarı çok kısık ateşte pişiriniz aksi takdirde çok çabuk yanan ve sertleşen bir besin olduğu için hem kararır hem de lezzetini kaybeder.•    Kalamarın daha lezzetli olması için sosun içinde birkaç gün buzdolabında bekletin.

Amerikan Püresi Eşliğinde Kuzu İncik

İhtişamlı görüntüsüyle servis tabaklarında şık ve mükemmel görünecek olan Amerikan püresi eşliğinde kuzu incik. Malzemeler: •    5 adet kuzu incik•    1 adet soğan•    2 diş sarımsak •    2 adet defneyaprağı•    1 çay kaşığı tane karabiber•    1 yemek kaşığı salça•    1 yemek domates salçası•    2 adet yeşilbiber•    Sıvıyağ, tuz, •    Sıcak su Püre için: •    4 adet patates•    1 su bardağı krema•    Değirmen karabiber•    Rendelenmiş muskat•    Tuz Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine sıvıyağı ilave edin kuzu incikleri ilave edip kızartın.2.    Ardından soğanın soyup 4 bölün, sarımsağı, tane karabiber ilave edip karıştırın, sonrasında domates salçasını da ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatıp pişirmeye bırakın.3.    Pişmesine yakın tuzunu ayarlayın.4.    Patateslerin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra geniş bir tencereye ilave edin üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.5.    Patatesler yumuşayınca tencerenizde fazla suyu varsa süzün.6.    Süzdüğünüz patatesi tencereye ilave edip krema, değirmende kırılmış karabiber, muskat rendesi ve tuz ilave edip çırpma teli ile kısık ateşte karıştırarak pişirin.7.    Pürenizi tabağa eşit miktarda ilave edip üzerine de etinizi ilave edip servis yapabilirisiniz.8.    Süslemek için doğranmış maydanoz ve ya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Etli Bamya Yemeği

Sağlığa faydaları sayakla bitmeyen, lif oranı yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır.Pişirmesi birazmaharet isteyen bamyayı temizlemek ve karıştırmadan pişirmek en önemli püf noktasını oluşturmaktadır. İşte bu sağlıklı deposu Etli Bamya Yemeği tarifi: Taze bamya eylül, ekim ve ağustos aylarında çıkar ve satılır.. Malzemeler: 500 gr. kuru bamya 250 gr. kuşbaşı dana eti 2 kaşık sıvıyağ 3 adet soğan  1 kaşık salçası veya 2 adet domates ezmesi (rendelenmiş) 1 adet limon, tuz Yapılışı: 1.    Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız. 2.    Geniş bir tencereye 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp, kaynatınız. Su kaynayınca yıkanmış bamyaları içine ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.3.    Sonrasında ateşten alıp, üzerine soğuk su koyup, bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.4.    Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanı, yağı, ilave edip kısık ateşte hafif pişirin.5.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız salça ile birlikte tencereye ilave edip kavurun.6.    Üzerine 4-5 bardak sıcak su ilave edip yarım limon suyu sıkın. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.(suyu kâfi gelmezse sıcak su ilave edebilirsiniz)7.    Bamya ve etler istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde ocaktan alın ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Etli Bamya

En sevdiğim sebze yemeklerinin içerisinde yer alan bamyayı bol limonlu yapmak benim çok hoşuma gidiyor. Bamyayı çok sevmeme rağmen özenle pişirilmediği zaman akan salyaları beni soğutuyor. Fakat tariftede belirttiğim gibi bamyaların sirke ve tuz ile yarım saat bekletilmesi gibi birkaç püf noktayla, bol ekşili harika bir etli bamya hazırlayabilirsiniz bu akşama.. Herkese afiyet olsun. Limon ile tüketilen ve en sevdiklerim arasında yer alan etli bamyayemeği bana göre çok lezzetli sebze yemeklerinden biridir. Sofranıza getirdiğiniz o mis gibi etli bamya yemeğine eğer baharatı seviyorsanız karabiber de katmanızı tavsiye ederim. Herkese Afiyet olsun. Malzemeler •    750 gr. bamya •    250 gr. kuşbaşı et •    3 adet kuru soğan •    3 adet domates •    5 kaşık sıvıyağ •    2 adet yeşil biber •    1 adet limon suyu •    3 su bardağı su veya et suyu •    Tuz Bamyaları Temizlemek İçin: •    1,5 kahve fincanı sirke•    3 silme yemek kaşığı tuz Yapılışı 1.    Bamyaların kart ve çok çekirdekli olmayanlarının tepelerini sivri şekilde alın.2.    İçerisine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesin.3.    Ayıkladığınız bamyaları tuz ve sirkeli suya koyarak 30 dk. bekletin. 4.    Derin bir tencereye, 5 kaşık yağı ve küçük ve ince parçalar halinde kesilmiş soğanları koyup hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. 5.    200 gr. eti ekleyerek 10 dk. daha kavurun.6.    Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates ekleyin ve 5 dk. daha kavurun.7.    Daha sonra tencereye yeşil biberleri, 1 adet küçük limonun suyu, tuz, 3 bardak su ve 30 dk. bekletilen bamyaları ekleyin.8.    Tencerenin kapağını kapatarak 45-60 dk. karıştırmayaya özen göstererek pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması için kullanılır. Kalori: 251Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 100 DK

Dana Şinitzel

Yemek menülerinizde mevsim salata ve sos eşliğinde sunabileceğiniz nefis bir tarif; Dana Şinitzel Malzemeler: •    2 adet dövülmüş dana eti•    1 adet yumurta•    3 yemek kaşığı galeta unu•    2 çorba kaşığı un•    1 adet limon•    1 su bardağı sıvı yağ Yapılışı: 1.    Etinizi geniş bir kabın içine alıp tuz ve karabiber ilave edin ve harmanlayın.2.    3 ayrı kabın içine un, galeta unu ve yumurtayı ekleyin.3.    Harmanlanan eti önce una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayın.4.    Tavanın içine sıvı yağ ilave edin ve yağ ısınınca etinizi kızartın.5.    Sıcak servis yapın dilediğiniz gibi süsleyin.(patates salatası ve ya kızartması garnitür de olabilir.) Afiyet Olsun.