Börekler

Börek Tarifi

Ispanaklı Kolay Börek

Yüksek oranda A,C ve E vitaminleri gibi antioksidan maddeleri içeren ıspanak kanser olma riskini en aza indiren ve sayamayacağımız daha birçok faydası olan sağlıklı bir sebzedir. Yemekleri kadar böreklerini de çok sevdiğim ıspanağın bu sefer peynir ilave ettiğim bu nefis böreğini hazırladım. Peynir ve ıspanağı birbirine çok yakıştığına ve böreğinizin bekledikçe daha lezzetli olacağına emin olabilirsiniz. Tercihinize göre peynirsizde hazırlayabileceğiniz bu tarifi peynirli olarak denemenizi ve bir gün bekledikten sonra yemenizi tavsiye ederim ben yine de. Tabi nefis kokusuna dayanabilirseniz.. İçeriğinde A,C ve vitaminlerini bol miktarda bulunduran ıspanak kanser riskini en az indirmesi yanında daha birçok sağlık problemine iyi gelen bir sebzedir. Her türlü halini sevdiğim bu lezzetin bu kez peynir ilave ettiğim bu leziz böreğini hazırladım. Peynir ve ıspanağın birbirine çok yakıştığı bu tarifi bir gün bekletip yediğinizde lezzetinin dahada arttığını göreceksiniz. Tabi nefis kokusuna dayanamayıp hemen yemek isterseniz bilemem... Malzemeler •    1 su bardağı süt•    ½ su bardağı zeytinyağı•    500 gr ıspanak•    4 yaprak ince yufka•    1 adet yumurta•    300 gr beyaz peynir•    1 küçük soğan•    Tuz Yapılışı 1.   Ispanakları yıkayıp doğrayın.2.   Soğanı ince ince doğrayın ve çok az yağda kısık ateşte kavurun.3.   Üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin ve karıştırın.4.   Ispanaklar suyunu çektiğinde karışımı ocaktan alın.5.   Soğumaya yakın içine tuz ve dilimlediğiniz beyaz peyniri ilave edip karıştırın.6.   30-35 cm büyüklüğünde fırın tepsisini yağlayın.7.   1 adet yufkayı parçalamadan tüm olarak tepsiye serin.8.   Üzerine diğer yufka yaprağınıda ikiye bölüp yerleştirdikten sonra hazırladığınız ıspanak karışımını yayın.9.   Kalan 2 yaprak yufkayıda ikiye bölerek tekrar üzerine yerleştirin.10. Alttaki yufkanın tepsinin kenarlarından sarkan parçalarını toplayarak böreğin üzerine kapatın ve keskin bir bıçakla böreğinizi istediğiniz şekilde dilimleyin.11. Ayrı bir cam kasede süt, yumurta ve zeytinyağını karıştırın.12. Bu karışımı hazırladığınız böreğin üstüne gezdirin.13. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.14. Yeşilliklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz harcına sevdiğiniz baharatları ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Kalori: 238Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 60 DK

Fıstıklı Ve Kıymalı Börek

Birbirinden lezzetli börek tariflerime bu yufka ile hazırladığım pratik ve lezzetli börek tarifimide eklemek istiyorum. Fıstık ve kıymanın birbiriyle muhteşem uyum sağladığı bu böreği bence siz de zaman kaybetmeden denemelisiniz…Fıstık ve kıymanın muhteşem lezzet uyumunu tadacağınız bu böreği sizde pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz... Malzemeler •    ½ kg kıyma•    1 çay bardağı yenibahar•    ½ çay bardağı kuş üzümü•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    2 adet yufka•    2 adet soğan•    1 tatlı kaşığı haşhaş•    Tuz•    Karabiber•    ½ çay bardağı dolmalık fıstık Üzeri İçin •    2 adet yumurta sarısı•    1 tatlı kaşığı çörek otu•    1 tatlı kaşığı susam Yapılışı 1.   Soğanı ince doğrayın.2.   Tavada ayçiçek yağını ısıtın ve soğanları bu yağda kıyma ile birlikte kavurun.3.   Üzerine tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.4.   Dolmalık fıstıkları, kuş üzümü ve yenibaharı ekleyip pişirin.5.   Yufkayı mutfak tezgahına açın ve üzerine fırça ile ayçiçek yağı sürün.6.   Diğer yufkayı üzerine kapatın sekize bölüp içlerine harcı paylaştırıp sarın.7.   Soğuk su dolu bir kabın içine tüm börekleri batırıp çıkarın ve fırın tepsisine dizin.8.   Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş, susam ve çörekotu serpin.9.   180 C’ ye ayarlı fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kıymalı Çiğ Börek

Çocukken mis gibi bir kokuyla uyanırdım ve ilk işim mutfağa gitmek olurdu. Annemin hazırladığı çiğ böreğin kokusu yeni demlenmiş çayın kokusuyla karışınca daha bir iştah açıcı olurdu. Alale acele sofrayı hazırlar ve nefis böreklerin bir an önce pişip önüme gelmesi için sabırsızlanırdım. Bu börekleri annemin tarifiyle artık ben yapar oldum ve hala aynı iştahla yiyorum. Çocukluğumun böreği diyorum ben bu böreğe. Her sabah o iştah açan kokusuyla uyandığım annem hazırlarken bir an önce pişse de yesem diye sabırsızlandığım bir börek bu… Ve hala eskisi kadar çok seviyorum tabi bir fark var ki oda bu böreği artık annem değil ben yapıyorum. Malzemeler •    250 gr kıyma•    1 adet kuru soğan•    ½ çay bardağı su•    4 su bardağı un•    1 tatlı kaşığı silme tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    3 su bardağı sıvıyağ Yapılışı 1.   Derin bir kaba unu alın.2.   Üzerine tuz ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.3.   Soğanı soyup ayrı bir kaba rendeleyin.4.   Üzerine kıyma, tuz, karabiber ve suyu ekleyip içinin harcını hazırlayın.5.   Hazırladığınız hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturacak şekilde hamurları açın.6.   Hazırladığınız harcı daire şeklinde açtığınız hamurun yarısına ince bir tabaka şeklinde sürün.7.   Hamurun harç olmayan kısmıyla yarım ay şeklinde harçlı kısmın üzerine kapatın ve harcın dışarı akmaması için uçlarını iyice kapatın.8.   Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız bu çiğ börekleri bu kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Börek

Elde açılmış incecik yufkalara ne koysanız yakışır, hepsi birbirinden lezzetli olur elbette. Ama haşhaş, kendine has tadıyla bir başka lezzet katar hamur işlerine. Bugünde Nevin hanımın bizim için elleriyle açmış olduğu harika bir haşhaşlı börek var tariflerimizde. Nevin hanıma bu leziz tarif için teşekkür ediyoruz. Yufka açmak zor iştir, emek ister, sabır ister, beceri ister. Ama elde açılmış o incecik yufkaların lezzetide başka hiçbir şeye benzemez. içlerine herşey yakışır, sonuçta tadına doyamızağınız bir lezzet sunar size. İşte bugünde Nevin hanımın elinden, elde açılmış harika bir haşhaşlı börek var tariflerimiz arasında. Malzemeler •    6 su bardağı un •    1,5 yemek kaşığı toz maya •    1,5 tatlı kaşığı şeker •    1 tatlı kaşığı tuz •    aldığı kadar su İç Malzemesi İçin •    Sıvıyağ•    Dövülmüş haşhaş Yapılışı Un yoğurma kabına alınır. Bir tarafta ılık suyla şeker ve toz maya ile mayalanır. 5 dakika bekletilen maya ve şeker una katılır ve yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Haşhaş bir kapta karıştırılır. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılarak oklava yardımıyla cok ince olarak açılır ve üzerine haşhaşlı karışımdan sürülür. Diğer bezelerde açılır. Her actığımız bezeye yağlı haşhaş sürülür. Üst üste gelir ve bu işlemi 3 beze olarak yapılır. Aynı işlem diğer 3 bezeyede uygulanır. Rulo yapılır ve tepsiye yerleştirilir. İnce uzun bir biçimde kesilir mayalanması icin bekletilir. Mayalanınca üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımdan sürülür. 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun Nevin ÖZAY

Ispanaklı Börek

Mis gibi sıcacık yumurtalı ıspanak içiyle yemeye doyamayacağınız enfes bir börek tarifi daha… Ispanaklı ne olursa olsun her tarifini seviyorum. Küçükken aramın bozuk olduğu ıspanağın şimdi en deli hayranıyım galiba. Ispanağı seviyorum fakat böreği söz konusu olunca daha bir başka oluyor. Yemeklerinizin yanında da sofralarınıza taşıyabileceğiniz lezzetli bir börek.. Çayın yanında yenilebileceği gibi sıcacık yumurtalı ıspanak içiyle yemeye doyamayacağınız bu böreği, yemeklerle birlikte de sofralarınıza getirebilirsiniz. Çok sevdiğim ıspanaklı tariflerden biri olan ıspanaklı böreği denemenizi tavsiye ediyorum. Malzemeler •    4 adet yufka•    750 gr. ıspanak•    1 adet soğan•    3 adet yumurta•    Tereyağı•    1 çay kaşığı çörekotu•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Ispanakları temizledikten sonra tencereye çok az suyla birlikte koyup haşlayıp 10 dk. sonra çıkarın.2.    Bir tencerede 1 kaşık tereyağıyla soğanları kavurun. 3.    Sonra ıspanakları da ekleyip kısık ateşte karıştırarak 15 dk pişirin. 4.    Tuz ve karabiber serpip, fırın tepsisini yağlayarak yufkayı serin.5.    Serdiğiniz yufkanın üzerini sıvıyağ ile yağlayıp ikincisini serin ve ıspanaklı karışımı ekleyip yayın. 6.    Çırpılmış üç adet yumurtayı da ıspanakların üzerine güzelce dökün. 7.    3. yufkayıda harcın üzerine kapatıp onuda yağladıktan sonra 4. yufkayı serip yağlayıp yumurtayı üzerine sürün. 8.    Üzerine dilerseniz çörekotu ve susam serpip fırına verebilir, pişince de sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Kalori: 268Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Tavuklu Bohça Börek

Hem akşam yemeklerinizde sunabileceğiniz hem beş çaylarında açlığınızı bastırabileceğiniz lezzetli ve besleyici bir börek tarifi paylaşmış bizimle Birsel hanım. Şık sunumuyla iştahları kabartan bu böreğin tadınımerak ediyorsanız işte size Birsel hanımın anlatımıyla tarifi.. Malzemeler •    4 adet böreklik yufka•    1 su bardağı süt•    ½ su bardağı sıvıyağ•    ½ su bardağı su Üzeri İçin •    Yumurta sarısı İç Harcı İçin •    500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti•    250 gr kültür mantarı•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz Süslemek İçin •    Milföy hamuru Yapılışı Mantarları yıkayıp iki yada dörde bölüp limonlu suda haşlayın. Tavuk etlerini tereyağında kavurun ve manrtarlarıda ekleyip birlikte pişirin. Tuzunu ilave edip ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Süt, su ve sıvıyağı bir kapta çırpın. Yufkaları her katına sıvıyağlı bu sosu sürüp üst üste ve temiz bir zemine dizin. Bıçak yardımıyla 10 cm genişliğinde kareler kesin ve ortasına tavuklu harç yerleştirin. Kenarlarını bohça şeklinde kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan sosu üzerilerine sürün. İsteğe göre milföy hamurlarından şeritler keserek süsleme yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.                                        Birsel TÜRKMEN

Pırasalı Börek

Sizin de evinizde pırasa fazla sevilmiyorsa onu sevdirmenin en iyi yollarından biri de bu börek yapmak sanırım. Bu farklı tarifle yemediğiniz pırasaları leziz böreklere dönüştürerek herkesin yiyebileceği yeni tadlar ortaya çıkartabilir çay saatleriniz için leziz seçenekler sunabilirsiniz. Sizin evde de pırasaya burun kıvrılıp sevilmiyorsa, özenip pişirdiğiniz pırasa yemeğiniz hiç yenmeden duruyorsa, pırasayı sevdirmenin lezzetli bir yolu var bugün tariflerimiz arasında. Bu börek ile, kimsenin yemediği o pırasayı leziz bir böreğe dönüştürüp, çay saatlerinde sunabileceğiniz güzel bir alternatif yaratabilirsiniz. Malzemeler •    3 su bardağı un•    1 yumurta•    1 su bardağı su•    30 gr tereyağı•    1 tatlı kaşığı tuz İç Malzemesi İçin •    500 gr pırasa•    1 yumurta•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı•    1 yumurta sarısı Yapılışı 1.   Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.2.   Ocaktan alıp damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.3.   Ilınınca yumurtayı ilave edip soğumaya bırakın.4.   Hamuru için un, su, yumurta ve tuzu bir kapta yoğurun.5.   Üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.6.   Hamuru 12 bezeye ayırın ve her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.7.   Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek 6 hamuru üst üste yerleştirin.8.   Tepsi genişliğinde açıp yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.9.   Pırasalı harcı üzerine yayın.10.  Diğer 6 hamuruda aynı şekilde yağlayarak üst üste yerleştirip açarak harcın üzerini kapatın.11.  Kenardan sarkan hamurları elinizle kıvırarak tepsinin kenarlarında toparlayın.12.  Üzerine yumurta sarısı ve ayçiçeği yağı sürün.13.  Önceden 180’ye ısıtılmış fırında pişirin.14.  Dilimleyerek ılık servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    İsteğe göre üzerine susam serperek de servis edebilirsiniz. Kalori: 421Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 120 DK

Vişneli Börek

Milföy hamuru ile börek yapmak hem çok pratik hem de çok lezzetli oluyor. Milföyün o çıtır çıtır dokusu, hem tatlı hemde tuzlu seçeneklere bence çok yakışıyor. Benim sık sık yaptığım bu tarifle, sizde çay saatlerinize taze meyve dolgusuyla nefis bir alternatif daha ekleyebilirsiniz. Milföy hem çok pratik hemde çok lezzetli olduğu için, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanmayı çok seviyorum. Taze meyve dolgusuyla bu tarifi de hem misafirlerim için hem de canımız tatlı birşeyler çektiğinde kendimiz için sık sık yapıyorum. Malzemeler •    1 su bardağı süt•    1 yemek kaşığı pirinç unu•    ½ yemek kaşığı un•    3 yemek kaşığı toz şeker•    3 damla sakızı•    8 milföy hamuru•    1 su bardağı çekirdeksiz vişne Yapılışı 1.    Un, pirinç unu, süt ve şekeri bir tencereye alıp, tahta kaşıkla karıştırın. 2.    Koyulaşmaya başladığında ocağın altını kısıp karıştırmaya devam edin.3.    Kaynayınca ocaktan alın ve damla sakızını ekleyip, ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.4.    Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri muhallebiye ilave edin.5.    Milföy hamurlarının ortasına hazırladığınız vişneli muhallebiden paylaştırın.6.    Hamuru ikiye katlayıp kenarlarını yapıştırın.7.    Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.8.    Önceden ısıtlmış 180 C’ye ayarlı fırında pişirin.9.    Sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Vişneli böreğin içine vişne reçeli ilave ederekte hazırlayabilirsiniz. •    Dilerseniz fırına atmadan önce milföy hamurlarınızın üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker ve tarçın serpebilirsiniz. Kalori: 280Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 55 DK

Mercimekli Börek

Mercimekli börek ile mutfağınıza yeni bir lezzet girecek ve ağızlarda tat bırakacak. Bu içi yumuşak dışı ise çıtır çıtır olan enfes böreği sürekli yapmak isteyeceksiniz. Özellikle Ramazan günlerinde kıymalı ve mercimekli iç harcı ile besleyici ve lezzetli bu börek hem iftar sofralarınızda hem sahur sofralarınızda sofranıza konuk olacak.. Hem milföy hem de normal yufka ile yapılan bir börek size enteresan gelebilir. Fakat mutfağınız da her çeşit tarifi uygulamaya hazır olun. Çünkü bu içi yumuşacık üzeri çıtır çıtır nefis mercimekli böreği sık sık yapmak isteyeceksiniz. Mercimekli güzel bir börek tarifi olan bu börek ağızlarda tat bırakacak… Malzemeler •    1 kg milföy hamuru •    1 adet böreklik yufka •    2 yumurta •    1 şişe maden suyu •    1 fincan sıvı yağ İç Malzemesi: •    2 adet soğan•    200 gr kıyma•    1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek•    Margarin•    Sıvı yağ•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber •    1 demet maydanoz (isteğe bağlı) Yapılışı 1.    Milföylerin yarısını tepsinin tabanına yan yana dizip, yufkanın kenarları tepsiden sarkacak şekilde milföylerin üzerine serin. 2.    Küçük küçük doğramış olduğunuz soğanları bir tavada çok az yağ ile pembeleşene kadar kavurun.3.    Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. 4.    Kıymayı da kavurduktan sonra, önceden haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği, tuz, karabiber, acı seviyorsak pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. 5.    Eğer seviyorsanız, harcınız soğuduktan sonra içine ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyebilirsiniz.6.    İç malzememizi yufkanın üzerine eşit miktarda yayın ve kenarlarını iç malzemenin üzerini örtecek şekilde düzgünce içeri katlayın. 7.    Kalan milföyleri üstlerine gelicek şekilde dizin. Milföylerin arasından bıçakla bir kez geçirin.8.    Yumurta, yağ ve maden suyumuzu çırpıp, böreklerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. 9.    200 °C fırında milföyler kabarıp, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 317Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 50 DK

Sodalı Börek

Değişik ve pratik olarak hazırlayacağınız sodalı börek sayesinde misafirlerinize fazla zaman ayırın siz sohbet ederken böreğiniz pişsin size servis yapmak ve tatmak kalsın! Malzemeler: •    5 adet yufka•    2 şişe soda•    1 adet yumurta•    1 çay bardağı sıvı yağ İç malzemesi: •    1 adet patates•    150 gr beyaz peynir•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Peynir ve patatesi rendeleyin geniş bir kabın içine alın tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.2.    Fırın tepsinizi yağlayın ve bir bütün yufkayı uçları dışarı çıkacak şekilde tepsiye yayın.3.    Kalan yufkaları ufak parçalara bölün.4.    Parçalara ayırdığınız yufkaları da tepsiye dizin. Dışarıda kalan yufkayla kapatın. Bıçakla böreği dilimleyin.5.    Ayrı bir kâsenin içinde sıvıyağ ve yumurtayı çırpın içine sodayı ilave edin karıştırın.6.    Karışımı böreğin üzerine eşit miktarda yedirerek yavaş yavaş dökün.7.    Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.8.    Servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Dilerseniz yarım demet maydanoz da ilave edebilirsiniz iç harcınıza.

Peynirli Börek

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti Peynirli Börek kolaylığı ve lezzetiyle çay saatlerinizde sizleri bekliyor. 250 gr lor peyniri  3 Adet yufka  1 Demet maydanoz  1 Çay bardağı zeytin yağı  1 Adet yumurta İnce doğranmış maydanoz lor peynirle karıştırılır.Üç yufkanın her tarafına zeytinyağı sürülür.Yufkaların üzerine su serpilir(ince olarak.)Tepsi yağlanır ve yufkanın biri serilir.Diğer yufka ikiye bölünür. Yarısı serdiğimiz bütün yufkanın üzerine serilir ve hazırlamış olduğumuz lor peynir yufkanın üzerine serpilir.Kalan yarım yufka da lor peynirimizin üzerine serilir.Son olarakta üzerine yumurtanın sarısı sürülür.200 derecelik fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Soğanlı Börek

Annemin en sevdiğim lezzetlerinden olan bu böreğe biz aslında köy böreği de diyoruz. Sabah kahvaltısından, akşam yemeğine kadar her öğünde ikram edebileceğiniz bol soğan, kıyma, domates ve biberden oluşan bu börek hem pratik, hem doyurucu bir lezzet. Malzemeler •    2 adet ekmek hamuru•    100 gr kuzu kıyma•    5 adet soğan  •    2 adet domates•    2 adet çarliston biber•    1 adet yumurta sarısı•    1 çay bardağı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Hazır ekmek hamurlarını yoğurup kapaklı bir kaba alın.2.    30 dk. buz dolabınızda bekletin ve yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.3.    Hamuru biri küçük diğeri daha büyük olmak üzere iki bezeye ayırın.4.    Büyük olanı kenarlarından hafifçe taşacak şekilde tepsiye yerleştirin.5.    İç malzeme için soğanların kabuklarını soyun ve piyaz şeklinde(İnce, yuvarlak) doğrayın sonra kavurun.6.    Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bu sırada domatesin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın.7.    Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp halka şeklinde doğrayın.8.    Domates ve biberleri soğanlı kıymaya ilave edip kavurun.9.    Tuz ve karabiber katarak tatlandırın ve harcı hamurun üzerine yayın.10.  Diğer hamuru kıymanın üzerine kapatın.11.  Altta bulunan hamurun kenarlarını üstteki hamurun üzerine doğru kıvırın.12.  Üzerine yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 ºC fırında pişirin.13.  Daha sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 388Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 60 DK

Peynirli Börek

Peynirli börek Türk mutfağının vazgeçilmez klasik lezzetleri arasındadır. Sıcacık çay eşliğinde tadına doyulmayan bu nefis böreğin tarifini bize okuyucularımızdan Zehra Hanım göndermiş. Sizde ister sahur ister iftar vakitlerinize yada çay saatlerinize bu mis kokulu böreği dahil ederek afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    1 kg beyaz un•    1 paket yaş maya•    1 su bardağı yoğurt•    Tuz•    1,5 çay bardağı sıvıyağ•    Yeteri miktarda ılık su İçi İçin •    Beyaz peynir•    Kırmızı pul biber •    Maydanoz Yapılışı Unu, mayayı, sıvıyağı, tuzu, yoğurdu bir kab içinde su ile güzelce yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp bir kenarda yaklaşık 1 saat bekletiniz. Kabaran hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırarak yuvarlak bir biçimde açın. Maydanozları doğrayın beyaz peynir ve pul biberle karıştırın. Açtığınız hamurlara hazırladığınız bu karışımı paylaştırın ve hamurların ağzını iyice kapatın. Teflon tavaya sıvıyağ ekleyip iyice kızdırın ve hazırladığınız hamurları bu yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.Zehra ELDEN

Pırasalı Börek

Ispanaklı, kıymalı börekten sonra yerini pırasaya bırakan nefis bir börek tarifi var sırada.Mediha hanıma bu güzel tarifi için teşekkür ediyoruz. Malzemeler •    3 pırasa•    3 yufka•    200 gr çökelek•    1 tatlı kaşığı toz biber•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 yumurta sarısı•    Tuz, karabiber Yapılışı Pırasalar ince ince doğranir. Peynir, toz biber, tuz, karabiber eklenir. Yufkaları tam açıp üçgen şeklinde 8'e bölünür. Her üçgene yağ ve süt karışımı sürülür ve yufkanın geniş yerine pırasa karışımı konur, uzun şekilde sarılır ve yuvarlak şekilde sarılır. Üzerine yağ, süt karışımına yumurta sarısı eklenerek sürülür. 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun.Mediha Orulkaya

Pastırmalı Muska Börek

Pratik tarifler hazırlamaya devam; kahvaltı saatleri için ve çay saatlerinde de basit bir şekilde zamanınızı aileniz ve misafirlerinize ayırmanızı sağlayacak nefis bir börek tarifi... Malzemeler: •    2 adet yufka•    100 gr pastırma (doğranmış)•    1 su bardağı kaşar (rendelenmiş)•    1 adet domates•    Sıvı yağ (kızartmak için) Yapılışı: 1.    Yufkaları üst üstte koyup, yuvarlakkızımlarını çıkararak şerit halinde 8 eşit parçaya bölün.2.    Toplamında 16 adet parça olur.3.    Domatesi 16 dilime kesin 4.    Yufkaların içine biraz kaşar,1 dilim domates ve pastırma koyun.5.    Sararken köşeden köşeye katlayarak muska şeklinde katlayın6.    Kızgın yağda kızartıp peçeteli kâğıdın üzerine alın fazla yağını emsin.7.    Yağda kızartmak istemeyenler üzerine bir adet yumurta sarısı sürerek, 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirebilirler.8.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Dilerseniz pastırma yerine sucuk kullanabilirsiniz.

Tavuklu Mantarlı Islama Börek

Birbirinden lezzetli tarifler gelmeye devam ederken, biraz zahmetli ama bir okadar da lezzetli tavuklu yemek tariflerinden biri olan tavuklu mantarlı ıslama börek tarifi var sırada. Birsel Hanımın ın bizimle paylaştığı, yemeklerinizin yanında da sunabileceğiniz bu nefis böreğin tarifi ise şöyle.. Ana yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz nefis bir börek tarifi arıyorsanız Birsel Hanımın bizlerle paylaşmış olduğu tavuklu mantarlı ıslama börek tarifi aradığınız lezzet olabilir bence.. Zengin içeriği ve şık sunumuyla sofralarınıza çok yakışcak bir tarif.. Malzemeler •    3 adet yufka•    1 adet yumurta•    ½  su bardağı süt•    1 çay bardağı sıvıyağ İçi için: •    350-400 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti•    200 gr. kültür mantarı•    1 kâse haşlanmış bezelye•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    Tuz•    Karabiber Beşamel Sos İçin: •    1 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı un•    1 su bardağı süt Böreği Islatmak İçin: •    1 su bardağı tavuk suyu Yapılışı Kuşbaşı doğranmış tavukları bir tencereye alarak, su ve tuz eklenerek haşlayın. Kabuklarını soyup, iyice yıkadığınız mantarları 4 parçaya bölerek limonlu suda haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, un eklenerek, un kokusu gidinceye kadar kavurun. Soğuk süt ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırılarak pişirin ve tuz ekleyin. Beşamel sosun içine haşlanan tavuk ile mantarı, haşlanmış bezelye ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, derin bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağ, iyice çırpılarak sos hazır hale getirin. Birinci yufkayı, kenarları dışarıya sarkacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş kare ya da dikdörtgen fırın tepsisine yayın. Hazırlanan sostan fırça yardımıyla her tarafına sürün ve yufkanın birinden tepsi büyüklüğünde bir kare ya da dikdörtgen kesin. Böreğin üstünü kapatmak için bir kenara ayırın ve diğer yufkaları da bölüp, her bir katına hazırlanan sostan sürerek tepsiye yerleştirin. Kenardaki fazlalıkları da üzerine kapattıktan sonra sos sürün ve son olarak ayrılan kare ya da dikdörtgen yufkayı tepsiye serin. Onun üzerine de sos sürün ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alınca üzerine kaynar haldeki tavuk suyundan gezdirin ve biraz ılınınca hazırlanan tavuklu harcı üzerine yayın. Sıkı bir şekilde rulo yapıp tepsideki yağlı kâğıt rulonun üzerine kapatın. 15 dk. kadar tekrar pişirin ve dilimlenerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Sosisli Pratik Börek

Ramazanın yaza gelmesi ve günlerin uzun olması nedeniyle hepimiz sahurda ne yapsak derdine düştük sanırım. Bu nedenle bizi bütün gün tok tutacak hamur işlerine ihtiyacımız var diye düşünüyorum. Sıradaki tarifimde ister sahurda ister iftarda yiyebileceğiniz sosis ve kaşar peyniriyle hazırladığım çıtır çıtır yufkalı bu nefis börekler. Soğuk yada sıcak olarak yiyebileceğiniz bu börekleri pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yaklaşan Ramazan nedeniyle sahur için ne yapsam düşüncesindeyseniz sizi bütün gün tok tutacak bu nefis börekler iyi bir seçiminiz olabilir. Çıtır çıtır yufkaların arasında kaşar peyniri, soğan ve sosisle hazırladığım bu nefis tarifi pratik bir şekilde hazırlayarak soğuk yada sıcak olarak afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    8 adet sosis•    2 adet yufka•    1,5 çay bardağı yoğurt•    1,5 çay bardağı zeytinyağı•    1 adet yumurta•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı•    1 kuru soğan Üzeri İçin •    Çörek otu Yapılışı 1.   Yumurtanın sarsını ve akını ayrı ayrı kaselere ayırın.2.   Bir kaba yoğurt, yumurtanın beyazını ve zeytinyağını alıp karıştırın.3.   Yufkaları açıp, üzerine bu sosu sürün ve dörde bölün.4.   Kaşar peynirini üzerlerine paylaştırın.5.   Sosisleri küçük küçük dilimleyin.6.   Soğanı soyup küp şekinde doğrayın.7.   Tavaya ayçiçeği yağını koyup kızdırın ve soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.8.   Sosisleri soğanların üzerine ekleyerek hafif kızartın.9.   Yufkaların üzerine bu harcı paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.10. Hazırladığınız ruloların üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu dökün.11. 200 C’ye ayarlı fırın da üzerleri kızarana kadar pişirin.12. Soğuk yada sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 140Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Tavuklu Börek

Akşama hem lezzetli hemde pratik bir börek hazırlamak ister misiniz? Evet dediğinizi duyar gibiyim… Haydi o zaman kollarınızı sıvayın ve Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı tavuklu bu börek tarifi hazırlamak için mutfağa koşun… :)Hem lezzetli hemde pratik bir börek tarifi var sırada. Birsel Hanım bizlerle paylaştığı bu tavuklu börek hem beş çaylarınıza hem davet sofraalrınıza dahil edebileceğiniz nefis bir tat... Malzemeler • 4 adet yufka• 12 adet milföy • 1 çay bardağı süt• ½ yemek kaşığı sıvıyağ İç Harcı İçin • 2 adet tavuk bonfile• 11 adet doğranmış mantar• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri• Tuz Üzeri İçin • Yumurta sarısı Yapılışı Tavuk etlerini tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Tavuklar suyunu çektikten sonra üzerine sıvıyağ ekleyin ve doğranmış mantarlarıda ilabe edip pişirin. Üzerine bezelye, tuz ve kaşar peyniri rendesinide ekleyip karıştırın. Süt ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. 4 adet yufkanın aralarına süt ve sıvıyağ karışımını sürüp üst üste yerleştirin. 4 katlı yufkadan 12 adet kare kesin. Karelerin ortasına tavuklu harcı paylaştırın. Milföylerin ortasını çay bardağı ile çıkartın. Kare yufkalardan birinin 4 ucunu tutupmilföy hamurunun kesik kısmından geçirin.( Milföy hamurunun kestiğiniz yuvarlak kısmını değil kestikten sonra geriye kalan kısmını kullanacaksınız). Yufkanın uçlarını milföyün altına doğru bastırarak bohça şekli verin. Aynı işlemi kalan 11 kare içinde tekrarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.          Birsel TÜRKMEN

Patatesli Midye Börek

Patatesli midye börek tarifi ile altın günlerinde herkes sizden söz edebilir. Esma hanım gönderdiği Patates midye börek tarifini sizde en yakın zamanda denemelisiniz. 4 adet yufka (her bir yufkafan 4 adet çıkıyor) 4 adet patates 1 adet soğan 1 kaşık salça tuz karabiber kırmızı biber İç harcına sürmek için;  1 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ Üzeri için; Susam veya çörek otu kullanabilirsiniz. Öncelikle patateslerimizi haşlıyalım. Haşlanan patateslerimizi ezerek püre haline getirelim. Ayrı bir tavada soğanımızı yağda kavuralım ve salçamızı ekleyelim. 1-2 dk kavurduktan sonra haşlanan patateslerimizi soğanlarımıza ilave edelim. Tuzumuzu, karabiberimizi ve kırmızı biberimizi ekleyip 2-3 dakika da bu şekilde kavuralım. İç harcımız hazır. Daha sonra geniş bir kaseye yumurta, yoğurt ve yağ ekleyip çırpalım ve kenara alalım.  Yufkalarımızı yuvarlak olacak şekilde acalım ve 4 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçanın herbirine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımımızdan bolca sürelim. Yufkamızın geniş olan tarafı alt tarafta kalacak şekilde ayarlayalım ve alt orta taraftan tutup parmağımızı yukarı doğru çıkartalım. Yufkamızın orta kısmını üst üste getirelim ve patatesli iç harcımızdan üzerine koyalım. Kenarlarindan katlayıp sigara böreği sarar gibi saralım. Üzerine yufkamızın üzerine sürdüğümüz harçtan sürüp tepsiye dizelim. Yufkamız bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. 200 º c fırında üzerleri kızarana dek pişirelim. Afiyet bal şeker olmasi dileğiyle ♥ Hazırlama Süresi: 30 DKPişme Süresi: 10 DKKaç Kişilik: 12

Sebzeli Çıtır Börek

Dışı çıtır çıtır, içi sebze dolu bu böreğin tadına doyamayacaksınız. Birbiriyle uyumlu tatları birleştirdiğim bu Sebzeli Çıtır börekleri sevdiğiniz soslarla şık ve lezzetli sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Malzemeler •    9 adet baklava yufkası•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    80 gr tereyağı•    ½ adet kabak•    1 su bardağı ince doğranmış lahana•    1 adet havuç•    1 yemek kaşığı soya sosu•    8 adet mantar•    1 adet pırasa•    1 adet kırmızı biber•    Karabiber Yapılışı 1.   Mantarların kabuklarını soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın.2.   Havuç, kırmızı biber, ve kabağı jülyen doğrayın.3.   Pırasa ve lahanayı ince şekilde doğrayıp zeytinyağında 3 dakika kavurun.4.   Diğer sebzeleri de üzerine ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin.5.   Soya sosu ve karabiber ekleyip karıştırın.6.   Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.7.   Tereyağını tavada eritin.8.   Yufkalardan 3 tanesini aralarına yağ sürerek üst üste dizin ve ortadan ikiye kesin.9.   Sebzeli harcı yufkaların uç kısmına paylaştırın ve kenarlarını ortaya doğru katlayıp 3-4 parmak genişliğinde sarın.10. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp aynı işlemi uygulayın.11. Tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız börekleri tepsiye dizin.12. Üzerlerine tereyağı sürün ve 180 C’ ye ayarlı fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.13. Sevdiğiniz soslar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Peynirli Ve Biberiyeli Börekler

Sayısız faydası olduğu söylenen biberiye, benim yeni tanıştığım ve hem kokusundan hem lezzetinden çok hoşlandığım bir baharat. Her ne kadar her zaman marketelerde taze olarak bulamasamda yemeklerimde kurusunu sık sık kullanıyorum. Biberiye ile ilk tanıştığım günlerde rastladığım bu börekleri de, tanşmamızın şerefine peynir ve biberiye birlikteliğinin nasıl olacağını merakımdan denemiştim ve o gün bugündür sık sık yapar oldum.. Benim yeni tanıştığım ve hem kokusundan hem yemekleirme kattığı lezzetten çok hoşlandığım, çok şifaklı bir bitki ve baharat biberiye. Biberiye mutfağımıza ilk girdiği günlerde peynir ile birlikteliğini merak ettiğim bu börekler ise okaar çok sevildi ki o günden beri sık sık pişer oldu evimizde. Sizde biberiyenin faydalarını lezzetli bir şekilde sofranıza sokmak isterseniz işte size lezzetli bir börek tarifi.. Malzemeler •    2 ekmek hamuru•    100 gr. kaşar peyniri•    100 gr. Erzincan tulum peyniri•    2 dal biberiye•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    Deniz tuzu Yapılışı 1.   Ekmek hamurlarından yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak unlanmış zeminde merdane yardımı ile 12 cm. çapında açın.2.   Peynirleri bir kasede harmanlayıp biberiye yapraklarını ekleyin.3.   Harcı hamurların yarısına gelecek şekilde pay edin.4.   Hamurları ikiye katlayarak yarımay şeklini verin.5.   Kenarlarını kıvırıp çatalın uç kısmı ile bastırın.6.   Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.7.   Deniz tuzunu serpip 200 °C ayarladığınız fırında hafif kızarana kadar yaklaşık 25 dk. pişirin.8.   Pişen börekleri sıcak ya da ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 203Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Sütlü Börek

Börekleri çok severim ama yufka açmayı bilmiyorum diyorsanız, Nigar hanımdan el açması böreklerin lezzetini aratmayacak bir tarifimiz var şimdi sırada. Çay saatlerimize, keyifli kahvaltılarımıza eşlik edicek bu tarif için teşekkür ederiz. Yufka açmayı bilmesem de börekleri çok severim diyorsanız, işte Nigar hanımdan elde açılmış böreklerin lezzetini aratmayacak lezzette bir börek tarifi.. Keyifli kahvaltılarımıza ve çay saatlerimize eşlik edicek bu tarif için teşekkür ederiz. Malzemeler •    6 adet hazır yufka •    2 yumurta •    1 su bardağı yoğurt •    2 kaşık sıvıyağ •    2 su bardağı süt •    1 çay bardağı zeytinyağı •    Beyaz peynir •    1 çimdik karbonat Yapılışı Bir adet yufka yağlanmış fırın tepsisine serilir. Kenarları dışına sarkacak tabi. Derin bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve karbonat çırpılır. Beyaz peynir iyice ufalanır. Sırasıyla 1 kata yumurtalı karışım üzerine yufka, diğer kata peynir serpilerek yufkalar üstüste büzülerek konur. Tepsiden sarken yufkanın kenarları üstüne kapanır. En üste ise yumurta ve yoğurt çırpılarak sürülür. Fırına vermeden önce sıvıyağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.Nigar SARGIN

Sebzeli Börek

Canım börek istediğinde, mevsim sebzeleriyle kısa sürede hazırladığım bu börek en sevdiğim tariflerimden biridir. Milföyün çıtırlığıyla sebzelerin lezzeti birleşince, yanında bir bardak çay da varsa harika bir menü oluşturuyor.Canınız börek istiyor fakat hamur yoğurup, açmakla uğraşmak istemiyor musunuz? O zaman size hem kolay hemde çok sağlıklı bir tavsiyem var. Dışı kıtır kıtır ağızda dağılan milföy hamuru ile kaplı içi ise vitaminli sebzelerle dolu bu tarif tam sizlere göre... Malzemeler •    8 adet milföy hamuru•    1 kabak•    1 havuç•    1 kereviz•    5-10 adet cherry domates•    1 diş sarımsak•    1 yeşil biber•    1 kırmızı biber•    2 taze soğan•    1/2 çay bardağı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber•    1 yumurta sarısı•    1 çay kaşığı ayçiçek yağı •    Üzeri için, rendelenmiş kaşar peyniri Yapılışı 1.    Milföy hamurlarını yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin.2.    Taze soğan ve sarımsağı büyük büyük doğrayın.3.    Diğer sebzeleri dilim dilim doğrayın.4.    Zeytinyağında 5-6 dakika pişirin.5.    Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek soğumaya bırakın.6.    Yumuşayan milföy hamurlarınızı unlanmış tezgahta 4 tanesi yan yana gelip bir kare oluşturacak şekilde yerleştirin.7.    Kenarlarını sebzeler görünecek şekilde 2 cm içeri kapatın.8.    Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.9.    Yumurta sarısıyla ayçiçek yağını karıştırıp fırçayla hamurun kenarlarına sürüp, üzerine rendelenmiş peynir serpin.10.  180 C’ye ayarlanmış fırında kızarıncaya dek pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Sebzeli böreği damak zevkinize uygun farklı tür sebzelerle de yapabilirsiniz. Kalori: 395Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 70 DK

Tavuklu Mantarlı Börek

Börekler sofralarımızın doyurucu ve lezzetli tatlarındandır özellikle de sıradaki tarif gibi yumuşacık yufka ile hazırlanmış ise tadına doyulmaz… Birsel Hanımın bizlerle paylaştığı bu tarif mantarın ve tavuğun nefis uyumuyla lezzetlendirilmiş yumuşacık lezzetli bir börek tarifi… Sofralarımızın doyurucu lezzetlerinden olan börek tariflerine Birsel Hanımın bizlerle paylaştığı bu tarifi de ekleyebilirsiniz. Tavuğun mantarla olan bu lezzetli uyumunu seveceğiniz yumuşacık bu böreğin işte size tarifi... Malzemeler •    3 adet yufka•    1 çay bardağı sıvıyağ•    1 adet orta boy soğan•    1 adet tavuk göğüs eti•    400 gr mantar•    3 adet çarliston biber•    3 diş sarımsak•    2 adet domates•    1 tutam dereotu•    ½ çorba kaşığı salça•    Tuz•    Karabiber•    Kekik•    3 çorba kaşığı sıvıyağ•    3 çorba kaşığı su•    1 adet yumurta Yapılışı 1 çay bardağı sıvıyağı tavada ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuk göğüs etini kuşbaşı doğrayıp tencereye ilave edin. Tavuk suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış mantar ve biberleri de tencereye ekleyin. Sarımsakları ince doğrayıp tencereye ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Domatesleri rendeleleyip tencereye ekleyin ve 1-2 dakika çevirin. Salçayı ilave edip karıştırın. Etin hafif üzerini geçecek kadar su ekleyin tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra etli sebzeli karışımı delikli kepçe ile tencereden alıp suyunu süzdürün ve içine kıyılmış dereotu ekleyin. 3 çorba kaşığı sıvıyağ ve 3 çorba kaşığı suyu bir kasede karıştırın. Yufkaların aralarına bu karışımı sürerek yufkaları üst üste yerleştirin. Yuvarlak bir tavak yardımıyla yufkadan daireler kesin. Yuvarlak parçaları kaselere yerleştirip kenarlarını dışarı sarkıtın. Hazırlanan tavuklu harcı yufkaların içlerine paylaştırın. Yufkaları bohça gibi katlayın. Kaseleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine ters çevirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 170 C’ye ayarlı fırında pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.                                         Birsel TÜRKMEN

Patlıcanlı Börek

Çay saatlerinize yeni bir lezzet alışılmışın dışında bir patlıcanlı börek sunmak istedim. oldukça lezzetli olan bu böreğin tadına doyamayacaksınız..Değişik tatlarda buluşalım. Malzemeler: Hamuru için: • 1 yumurta• 125 gr. margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt• 1 paket kabartma tozu• 2 su bardağı un• 1/2 tatlı kaşığı tuz İç harcı için: •    1 adet soğan•    250 gr kaşar•    2 adet patlıcan•    1 çay kaşığı kırmızı biber•    1 çay kaşığı karabiber•    2 adet domates•    1 yemek kaşığı margarin veya tereyağYapılışı: 1.  Soğanları ince doğrayın.2.  Geniş bir tavada margarini ekleyin ve eritin doğradığınız soğanı ilave edin ve kavurun.3   Ardından küp küp doğranmış patlıcanları ilave edin rengi değişene kadar kavurun.4.  Domatesleri çekirdeklerini çıkararak küçük doğrayın harcın içine ilave edin ve karıştırın.5.  Ardından kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin harmanlayın 2,3 dk ve ocaktan alın.6.  Hamur için tereyağını küçük parçalara bölüp yoğurma kabına alın.7.  Yoğurt ve yumurtayı ilave edin.8.  1 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra elinizle yağla diğer malzemeler özleşene kadar karıştırın.9.  Kalan bir su bardağı unu da ilave ederek yumuşak, kolay şekil alan ve elinize yapışmayan bir hamur elde edin.10  Hamuru 2 parçaya bölüp 26 cmlik tepsiye göre acın.11. Yağladığınız tepsiye alt zeminini yerleştirip, içharcı yayın.12. Kapak hamurunu sermeden önce kaşarı harcınızın üzerine rendeleyin ve bir kaşık yardımıyla iyice yayın.13. 180 derecelik fırında üstü kızarana dek 35-40 dakika pişirin.   Afiyet Olsun.

Bazlamalı Börek

Bazlamalı Börek tarifi nasıl yapılır? Bazlamalı Börek tarifi için kullanılan malzemeler ile Bazlamalı Börek yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Çok lezzetli bir tat olan bu böreğimize misafirleriniz de siz de bayılacaksınız! 500 gram un 1 tatlı kaşığı maya 200 gr kıyma 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıvı yağ yarım demet maydanoz

Bayat Ekmeklerden Yapılan Börek

Bayat ekmekleri değerlendirmek isterseniz Türkan hanımın gönderdiği Bayat Ekmeklerden Yapılan Börek tarifini yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Bayat ekmeklerden kurtulmanın en lezzetli çözümü bu tarifte gizli. Bayatlamis ekmek Yoğurt Mayonez Yumurta Beyaz peynir Kaşar peyniri Fırın tepsisine bayatlamış ekmekleri dilimleyip diziyoruz. (Fırın tepsisinin büyüklüğüne göre 400 gr veya 800 gr yoğurt kullanıyoruz.) Yoğurdu bir kaba alıp içine iki kaşık mayonez ve 3 yumurta kırıp biraz sıvı yağ veya tereyağ ilave edip çırpıyoruz. Dizdiğimiz ekmeklerin üzerine beyaz peynir rendeleyip, hazırladığımız yoğurdu üzerine döküyoruz ve fırına veriyoruz. Üzerindeki yoğurt katılaşmaya başladığında kaşar peynirini üzerine rendelip tekrardan fırına geri koyuyoruz. Üzerindeki kaşar peyniri kızardığında çıkartıp böreğimizi servis ediyoruz. Ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor. Bizim için Kahvaltılarda vazgeçilmezimiz oldu. Türkan Şenol / Bulgaristan  Sevgiyle Kalın

Banyolu Börek

Börekler çay saatlerinde ve kahvaltılarda değişik tarifleri ve lezzetleriyle sofralarımızda yer alır Çiğdem hanımın mutfağından farklı bir lezzet sizlerle kendisine teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    3 yufka •    125 gram margarin •    250 gram beyaz peynir  •    Maydanoz •    Yumurta sarısı   Yapılışı: 1.    Margarin eritilip ılıtılır, yufkanın bir tanesi masaya serilir, üzerine eritilip ılınan yağ sürülür, diğer yufka  serilir, yağ sürülür üçüncü yufka serilir yağ sürülür sigara böreği gibi 16 parçaya bölünür, hazırladığımız  içten uçlarına konup sigara böreği gibi sarılır. Su dolu bir kabın içine sarılan  börekler batırılıp çıkartılıp yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı  sürülüp susam dökülüp  buzlukta bir gece bekletilip ertesi gün 180 derecede ısıtılan  fırında pişirilir.                                                                                                         Afiyet Olsun.                                                                                                         Çiğdem Eyüboğlu.

Bal Kabağı Böreği

Bal Kabağı Böreği tarifi nasıl yapılır? Bal Kabağı Böreği tarifi için kullanılan malzemeler ile Bal Kabağı Böreği yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Değişik ve lezzetli bir tat olan Bal Kabağı Böreği misafirlerinize mutlaka sunun. İnanın pişman olmayacaksınız. 500 gr kabak 500 gr un 1 çay bardağı zeytinyağ 1 bardak şeker 1 bardak ceviz içi 1 kaşık tarçın 1 tatlı kaşığı toz maya 1 adet yumurta   

Büzgülü Peynirli Börek

Büzgülü Peynirli Börek tarifi nasıl yapılır? Büzgülü Peynirli Börek tarifi için kullanılan malzemeler ile Büzgülü Peynirli Börek yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bu börek, misafirlerinize her zaman yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir tat olacak. 3 adet yufka 300 gr peynir 150 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı çörek otu Hazır yufkadan yapılan börekleri hem kolaylığı hemde hafifliği açısından tercih ediyorum. Benim gibi birçok kişinin de tercihleri arasında olduğunu tahmin ediyorum. Çocuklarımızın beslenmesine koymak için ya da beş çaylarında sevdiklerimize ikram etmek için çeşit çeşit börekler yapıyoruz. Şimdi de büzgülü peynirli börek tarifimizi sizlerle paylaşmak istiyorum. Öncelikle temizleyip doğradığımız maydanozları beyaz peynirimize ekleyelim ve büzgülü peynirli böreğimizin iç harcını hazırlamış olalım. Yufkalarımızı dörde bölelim ve biraz tereyağ eriterek yufkalarımıza sürelim. Bir parça yufkayı ortasından tutup büzelim ve tam ortasına peynirli börek harcımızı koyalım. Daha sonra yufkamızı bohçalayıp büzerek kapatalım.  Fırın tepsimizi yağlayıp hazırladığımız büzgülü peynirli böreklerimizi sıralayalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu ile süsleyelim. 200 derecelik fırınımızda 30 dakika kadar pişirelim. Büzgülü peynirli böreklerimiz hazır. Tüm hamarat hanımların ellerine sağlık. Büzgülü peynirli böreklerimizi sıcak sıcak servis ederek afiyetle yiyebiliriz.