Mezeler Ve Ezmeler

Meze / Ezme Tarifi

Kaparili Patlıcan

Gıdadan kozmetiğe, boyadan ilaca kadar kullanım alanı geniş olan kapari aynı zamanda doyurucu ve gençleştirici bir besindir. Doyurucu özelliği sayesinde diyet yemeklerinde en çok kullanılan bu besinle hazırladığım domates soslu patlıcanlı bu yemeğin tadına ve kokusuna hayran kaldım açıkçası. Hem lezzetli birşeyler yemek hemde kilolarınızı kontrol altında tutmak istiyorsanız denemeniz gereken nefis bir diyet yemeği işte size... Diyet yaparken doyurucu ama az kalorili besinler tüketmek daha sağlıklı diyet yapabilmenin önemli kurallarından biri benim için. Bu nedenle hem doyurucu hemde az kalorili bir yemek tarifim var sırada. Doyurucu ve gençleştirici özelliği olan gıdadan kozmetiğe, boyadan ilaca kadar kullanım alanı geniş olan kapariyi, domates soslu ve patlıcanlı bu tarifin içinde çok beğenecek aynı zamanda kilolarınıza kontrol altında tutacaksınız. Malzemeler •    2 soğan•    2 patlıcan•    3 domates•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    2 çay bardağı su•    2 çorba kaşığı kapari•    1 çorba kaşığı domates salçası•    Tuz Yapılışı 1.   Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın.2.   Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın.3.   Domatesleri ve soğanları soyup küp küp doğrayın.4.   Zeytinyağını tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşindeye kadar pişirin.5.   Domates salçası ve doğradığınız domatesleride ekleyerek karıştırın.6.   Üzerine patlıcanı ekleyip 3-4 dakika kavurun.7.   Su, kapari ve tuzu ekleyin.8.   Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.9.   Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürerek servis edebilirsiniz. Kalori: 90Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 25 DK

Patlıcan Rulo

İftarda bir anda yemek yemenin çok zararlı olduğu uzmanlar tarafından söylenmektedir fakat birçok kişi bu uyarıya önem vermemektedir. Ben bu uyarıyı dikkate alarak iftar saatlerinde ilk önce hafif mezelerden başlıyorum ve bir süre ara verdikten sonra ana yemeklere geçiyorum. Bu şekilde midemde bir rahatsızlık duymuyorum. İşte hazırladığım meze tariflerimden biri daha sizlere. Cevizli, yoğurtlu patlıcan rulo tarifim. Sizde iftar sofralarınızda yemeklerden önce bu hafif ve serin mezeyle lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz. Hafif ve soğuk mezeler iftar saatlerinizde lezzetli başlangıçlarınızdan birisi olabilir. Benim iftar sofralarımdan eksik etmediğim mezelerden birisi daha patlıcanlı rulo sarma... Malzemeler •    1 su bardağı süzme yoğurt•    2 adet patlıcan•    ½ çay bardağı dövülmüş ceviz•    ½ adet közlenmiş kırmızı biber•    1 çay kaşığı pul biber•    1 yemek kaşığı krem peynir•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz Yapılışı 1.   Patlıcanları alaca soyun ve uzunlamasına incecik şekilde dilimleyin.2.   Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletip iyice kurulayın.3.   Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın ve kuruladığınız patlıcanları bu yağda arkalı önlü olarak kızartın.4.   Közlenmiş kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.5.   Üzerine yoğurt, krem peynir, pul biber, tuz  ve cevizi ekleyip hepsini bir harmanlayın.6.   Kızarttığınız patlıcanların herbirinin içine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan koyarak rulo şeklinde sarın ve ortalarından kürdanla sabitleyin.7.   Uç kısımları alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirip buzdolabında soğumaya bırakın.8.   Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet Olsun.

Kırmızı Biber Soslu Patlıcan

Patlıcan bizim evin en sevilen sebzelerinden biridir. Hazır sevilen bir sebze bulunca, onu da yemeye bıkmamaları için türlü çeşidini denemek, hep yeni lezzet sunmak gerekiyor önlerine. Küçük ayrıntılar ve farklarla alıştığınız patlıcan tariflerine yenilik getirecek bu tarif, sizin sofralarınızıda lezzetlendirecektir. Konu patlıcan olunca, tariflerini çeşitlendiren küçük ayrıntılar oluyor sadece. Bu tarifte de, alıştığınız lezzetlere keleyeceğiniz küçük bir kaç ayrıntıyla farklı bir patlıcan deneyimi sizleri bekliyor olacak. Malzemeler •    8 adet küçük boy patlıcan Kızartmak İçin •    Zeytinyağı Sosu İçin •    8 orta boy domates•    4 diş sarımsak•    4 adet kırmızı biber•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    5 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz•    2 yemek kaşığı esmer şeker•    4 yemek kaşığı salça Yapılışı 1.   Domates ve sarımsağı fırına dayanıklı bir kaba koyarak, fırına yerleştirin.2.   35-40 dakika sonra domateslerin kabukları kararmaya başlayınca biberleri ilave edin.3.   10 dakika sonra malzemeyi fırından çıkararak soğumaya bırakın fakat fırını söndürmeyin.4.   Malzemeler soğuyunca biberleri ortadan ikiye bölerek tohumlarını temizleyin.5.   Domates, sarımsak ve biberi blenderda ezerek püre haline getirin. 6.   Püre haline getirdiğiniz malzemenin içine zeytinyağı, esmer şeker ve maydanozu ekleyerek karıştırın.7.   Patlıcanların kabuğunu ayıklayın (dilerseniz) ve dilimleyin.8.   Önceden kızdırılmış yağda patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.9.   Hazırladığınız sosu üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    İsteğe göre pilavın yanında servis edebilirsiniz. Kalori: 214Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Mantar Çanağında Et Meze

Küçük mantarlı mezeler, içerisindeki peynir, kuşbaşı et, soğan, domates ve sarımsak ile muhteşem bir ekip oluşturarak tadına doyamayacağımız bir lezzet ortaya koyuyor. En güzel meze tariflerinden biri olan Mantar çanağında et mezeyi davet sofralarınız için mutlaka deneyin.. En lezzetli meze tarifleri arasında bulunan mantar çanağında et meze tarifi, küçük mantarlı sunumuyla sofralarınıza keyif katacak. Mantar içerisindeki peynir, kuşbaşı et, soğan, domates ve sarımsak ile tadına doyamayacağınız küçük atıştırmalıklar sunuyor. Sandviç ekmeği ile de servis edebileceğiniz bu mezeyi mutlaka deneyin! Malzemeler •    250 gr. mantar•    250 gr. kuşbaşı et•    100 ml. krem peynir•    ½ su bardağı süt•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    ½ limonun suyu•    1 adet soğan•    1 adet domates•    1 diş sarımsak•    1 çay kaşığı kimyon•    Tuz •    Karabiber Yapılışı 1.  Soğanı küp küp doğrayıp soteleyin. Domatesin kabuğunu soyun ve yine küp doğrayarak soğana ilave edin.2.  En son eti ilave edip kısık ateşte kendi suyunda pişirin.3.  Diğer tarfta sarımsağı ince olarak kıyıp kimyon, krem peyniri ve sütü bir kapta karıştırıp pişen ete ilave edin.4.  Tuz karabiber ekleyerek karışımı mikser ile iyice ezin.5.  Zeytinyağı ve limon suyu ilave edip karıştırın.6.  Mantarların saplarını çıkarıp fırın tepsisine dizin ve fırında 6-7 dk pişirin. Hazırladığınız et mezeyi mantarların ortasına paylaştırın.7.  Üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Hazırlamış olduğunuz meze sulu olursa, bir miktar ekmek içi ilave edin. Kalori: 125Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 65 DK

Baharatlı Patates Mezesi

Et yemeklerinin yanın da sıcak olarak servis yapabileceğiniz nefis bir meze sunuyorum sizlere. Dilediğiniz gibi baharatlandırıp sofralarınıza sunabileceğiniz bu yapımı kolay fakat lezzeti oldukça güzel Baharatlı Patates Mezesi için işte tarif : Et ve tavuk yemeklerinizin yanına çok yakışacak birmeze sunuyorum bugün sizlere. Sevdiğiniz baharatlar ile lezzetlendirip sıcak sıcak sunabileceğiniz bu yapımı kolay fakat lezzeti oldukça güzel Baharatlı Patates Mezesi için işte tarif : Malzemeler •    3-5 adet patates•    2 adet ufak soğan•    1 diş sarımsak•    Köfte baharatı •    Tuz •    Karabiber •    Kekik •    Kırmızı biber •    Arzu edilen diğer baharatlar•    1,5 su bardağı süt Yapılışı 1.    Patatesleri haşlayın, ister kızartmalık şeklinde uzun uzun isterseniz küp şeklinde doğrayın.2.    Soğanları ve sarımsağı yağda pembeleştirip baharatları ekletin. 3.    Patatesleri ve sütü ekleyip sütü çekinceye kadar pişirin. 4.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 20 DK

Çerkez Tavuğu

Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tarif Çerkez tavuğu. Genellikle Meze olarak sunulan çerkez tavuğu, yılbbaşı menülerinde ağırlıklı olarak yer almaktadır. Malzemeler: •    1 adet tavuk•    1 adet soğan•    2 su bardağı ceviz (dövülmüş)•    2 diş sarımsak•    3 dilim bayat ekmek içi•    1 tatlı kaşığı kırmızı biber•    1 çay kaşığı tuz•    1 tatlı kaşığı acıka Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine su ilave edin tavuk ve soğanı(soyun) içine atarak haşlayın.2.    Haşlanan tavuğu süzün (tavuk suyunu bir kaba alın )biraz soğuduktan sonra didikleyerek kemiklerinden ayırın.3.    Bayat ekmekleri tavuk suyunda batırıp çıkartın.4.    Sarımsakları ezin.5.    Ceviz içi ile tavuk suyuna batırılıp çıkartımız ekmekleri, sarımsak, kırmızı biber, acıka ile robottan geçirin. Yarım saat bekletin, tülbent içine koyun ve suyunu çıkartın.(cevizin fazla yağı)6.    Yarım saatin ardından bu karışımı tavuklara karıştırın tuzunu ekleyin eğer kıvamı katıysa 1 yemek kaşığı tavuk suyu ilave edebilirsiniz.7.    Hazırladığınız Çerkez tavuğunu servis tabağına alın ve süzdüğünüz ceviz yağına kırmızı biber ekleyip üzerine az miktarda gezdirebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Çerkez Tavuğu

Çerkez yemekleri genellikle patates ve sarımsak soslarıyla hazırlanıyor. Bende çerkez yemeklerinin çoğunu beğeniyorum fakat içlerinden en çok beğendiğim ve sanırım en çok bilineni bu nefis çerkez tavuğu diyebilirim. Haşlanıp didiklenmiş tavuk etine sarımsak, patates, soğan, ekmek ve cevizden oluşan bir sos ilave ediliyor ve üzerine bol yağda kızdırılmış kırmızı toz biber dökülerek servis ediliyor. Ve böylece tadına doyulmayan bir lezzet çıkıyor ortaya. Anlatırken bile iştahımı kabartan bu nefis çerkez tavuğunu sizde bu tarif ile sonucundaki lezzetten hiç süphe etmeden deneyebilirsiniz. Genellikle patates ve sarımsak soslarıyla hazırlanan çerkez yemeklerini çok beğeniyorum. Ama içlerinde en çok beğendiğim ve herkes tarafından en çok ilinen bu nefis çerkez tavuğu diyebilirim. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuklara patates, ekmek, ceviz, sarımsak ve baharatlardan hazırlanan çok lezzetli bir sos ekleyerek hazırlanan bu tarif ile tadına doyulmaz bir sonuç elde ediyorum. Anlatırken bile iştahımı kabartan bu nefis tarifi sizde kolaylıkla hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    1 orta boy patates•    1 büyük boy soğan•    1.5 su bardağı dövülmüş ceviz•    1 yemek kaşığı dolusu biber salçası•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 dilim ekmek•    1 bütün tavuk(parçalanmış)•    6 diş sarımsak•    Tuz•    Kişniş•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.2.   Tavada sıvıyağ ile birlikte biber salçasınıda ekleyip kavurun.3.   Tavuk parçalarını bütün halinde içine ekleyip kavurun.4.   Tavuklara göre kaynar su ekle ve etler pişene kadar pişir ve soğumaya bırakın.5.   Soğuduktan sonra etleri küçük parçalar halinde didikle.6.   Patatesi bir tencere haşlayıp, püre haline gelene kadar ezin.7.   İki dilim ekmek içini tavuğun piştiği suyla ıslatın.8.   Ezdiğiniz patates ve ıslattığınız ekmeği ayrı bir kapta karıştırın.9.   Ceviz, sarımsak, kişniş ve tuzu bu karışıma ekleyin.10.  Daha sonra hazırladığınız bu karışıma 2 bardak tavuk suyundan koyarak robotta karıştırın ve sonra bir kaseye alın.11.  Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin ve hepsini bir harmanlayın.12.  Kırmızı toz biberi yağda kızdırıp üzerine dökün.13.  Maydanozlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 433Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Yalancı Çerkes Tavuğu

Miraç Hanımın, mutfağından Yalancı çerkez tavuğu tarifini denemeye ne dersiniz? Malzemeler: •    İki tavukgöğsü •    Bir küçük mayonez•    4 diş sarımsak •    2 kaşık yoğurt •    Tuz Yapılışı: Tavuğu çok az suda haşlayın. Tavuk haşlanırken Sarımsakları dövün. Haşlanan tavuğu bir tabağa alıp küçük didin. Mayonezin tamamını, yoğurdu, sarımsağı ve tuzunu ekleyin. İyice karıştırıp temiz bir servis tabağına alın. İsterseniz hemen, isterseniz buzdolabında bekleterek daha sonra servis yapın. Afiyet Olsun.Miraç Keskin.

Yoğurtlu Semizotu

Semizotunda bulunan omega-3 yağı balıkta bulunan omega-3 yağıyla eşittir ve bu nedenle çok sağlıklı bir sebzedir. Ayrıca kanı temizler, şeker hastalarının susuzluğunu azaltır ve kilo vermede yardımcı olur. Özelliklede şeker hastalarının, yaşlıların ve diyet yapanların yemesi tavsiye edilen bu sağlıklı sebzenin yemeğini yapabileceğiniz gibi benim yaptığım gibi salatasını hazırlayıp çiğ olarak da tüketebilirsiniz. En sağlıklısı da bu sebzenin çiğ olarak tüketilmesi zaten… İçerdiği omega-3 yağı balığınkine eşit olan semizotunun, yaşlı, hasta ve diyet yapanlar için en uygun sebze olduğu uzamanlar tarafından söylenmektedir. Daha bunun gibi sağlığa birçok faydası olan bu sebzenin yemeğini yapabileceğiniz gibi yoğurtlu bu nefis salatasını da yapabilirsiniz. Ama ben en çok salatasını beğeniyorum ki zaten bu sebzeyi pişmiş olarak değil çiğ olarak yemek en sağlıklısı… Benim yoğurtlu ve sarımsaklı hazırladığım bu pratik nefis ve bir o kadarda sağlıklı semizotu salatamı denemek isterseniz buyurun size tarifi… Malzemeler •    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 demet semizotu•    2 diş sarımsak•    1,5 tatlı kaşığı tuz•    2 su bardağı yoğurt Yapılışı 1.   Semizotunu yıkayıp ince bir şekilde doğrayın.2.   Sarımsakları soyup havanelinde dövün.3.   Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu semizotuna ekleyip karıştırın.4.   Servis tabağına alıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerini taze nane yaprakları ile süsleyerek servise sunabilirsiniz. Kalori: 132Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 15 DK

Babagannuş

Babagannuş ülkemizde Güneydoğu Anadolu bölgesinin mutfak kültürüne ait, ama asıl kökeni Arap olan patlıcanlı bir mezedir. Her ne kadar ben meze desemde bazı yerlerde yemek olarakta servis edilmektedir. Meze yada yemek her kategoride, sizde benim gibi patlıcanın her türlüsünü sevenlerdenseniz bu yoğurtlu muhteşem mezeyi çok seveceksiniz.Arap kökenli olan bu meze, ülkemizde de Güneydoğu anadolu mutfağında oldukça yaygındır. Kimi yerlerde meze olarak anılan babagannuş, bazı yerlerde yemek olarak da servis edilmektedir. Hangi kategoride yer alırsa alsın, salata yada yemek olarak benim gibi patlıcanın her türlüsünü sevenlerdenseniz bu yoğurtlu tarife de bayılacaksınız.. Malzemeler•    5 adet bostan patlıcanı•    1 kg yoğurt•    6 diş sarımsak•    1 limonun suyu•    Tuz, zeytinyağı Yapılışı1.    Yoğurdu bir tülbent üzerine alarak 4-5 saat suyunu süzdürün.2.    Patlıcanı ocakta ya da fırında közleyerek kabuklarını soyun.3.    Limon suyunu üzerine sıkın ve yine 4-5 saat limon suyunun içinde bekletin. 4.    Beklenilen sürenin sonunda patlıcanın koyu renkli çekirdekleri varsa temizleyin.5.    İnce ince kıyın, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve birazda tuz serperek karıştırın.6.    Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Babagannuş bekletme işlemi yapmadan da hazırlanabilir fakat bekleyerek yaparsanız lezzetini daha iyi olur.•    Bekleme işlemini bir gün önceden de yapabilirsiniz.

Baklalı Fava

Fava herkesin sevdiği bir meze değildir aslında ama sevenlerinin de yerini başka bir şeyle dolduramadığı değişik bir lezzettir. Bizim evde ise davet sofralarının olmazsa olmaz mezesidir. Daha çok Ege Bölgesinde yaygın olan bu meze bakla, dereotu ve soğanın eşsiz bir birleşimidir. Soğuk ve lezzetli mezelere kimse hayır demez sanırım. Bakla, dereotu ve soğanla yapılan, daha çpk Ege Bölgesinde bilinen bu leziz mezeyi pratik bir şekilde hazırlayarak muhteşem tadının keyfini çıkarabilirsiniz. Malzemeler•    2 adet soğan•    3 su bardağı su•    ½ demet dereotu•    1 adet limonun suyu•    1.5 su bardağı kuru bakla•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 çay kaşığı toz şeker•    Tuz Yapılışı1.    Bir gece önceden suda beklettiğiniz baklayı süzün.2.    Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun.3.    Süzülmüş baklayı, tuz ve şekeri kavrulmuş soğanlara ilave edin ve karıştırın.4.    Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.5.    Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve bakla tamamen eriyinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin.6.    Piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ve limon suyunu ve dereotunu ilave edin.7.    Yuvarlak cam bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.8.    Soğuduktan sonra kaseyi servis tabağına ters çevirerek çıkartın ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Fava soğuduktan sonra üzerini maydanozla süsleyebilir ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servise sunabilirsiniz. •    Kuru baklayı bir gece önceden suda bekletmediyseniz düdüklü tencerede pişirerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Kalori: 260Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Çıtır Havuç Ve Soğan Halkaları

Çiğdem hanımdan nefis atıştırmalıklar. Malzemeler:•    4-5 adet havuç•    1 kuru soğan•    1 şişe maden suyu•    1 su bardağı un •    1 tatlı kaşığı tuz Sosu için: •    250 gram yoğurt•    3 dilim ekmek içi ufalanmış •    2 diş sarımsak •    1 çay  bardağı ceviz içi Yapılışı: 1.    Havuçlar soyulur çok yumuşamadan haşlanır, ince dilimlenir, soğan halka halka dilimlenir ayrı bir  kapta maden suyu, bir su bardağı un, tuz iyice  karıştırılır  koyu bir bulamaç elde edilir,  havuç ve soğan bu karışıma bulanıp  sıvıyağda kızartılır. Sosu için  yoğurt, dövülmüş ceviz içi ve sarımsaklar,  ufalanmış ekmek, hepsi karıştırılıp bir sos hazırlanır kızartılan havuç ve soğanlar  bu sosa batırılıp sıcak olarak yenir. Afiyet Olsun. Çiğdem Eyüboğlu.

Escalivada

Aslında içerisine közlenmiş yeşil biber koyarak da yaptığımız bu tarife biz patlıcan salatası diyoruz. Fakat asıl ismi ile Escalivada olan bu tarif, yemeklerinizin yanında iştah açıcı olarak ya da alternatif bir yiyecek olarak tüketebileceğiniz nefis bir tarif… Malzemeler•    1 adet patlıcan•    1 adet kırmızı biber•    2-3 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 baş sarımsak•    İnce doğranmış maydanoz Yapılışı 1.    Patlıcan ve kırmızı biberi yıkayın ve bıçak ucu ile üzerine birkaç küçük çizik atın.2.    Daha sonra közleyin ve kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. 3.    Servis tabağına yerleştirerek üzerine zeytinyağı gezdirin. 4.    Sarımsak ve maydanozu da ilave ederek servis yapın. Afiyet olsun.

Fava

Fava tarifi nasıl yapılır? Fava tarifi için kullanılan malzemeler ile favanın yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Lezzetli bir meze olan fava mezesi ile yemek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Kolay fava yapımı ile sizde kısa zamanda enfes bir meze yapabilirsiniz. 500 gr kuru bakla 2 adet kuru soğan  1 çay  bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz yarım bağ dereotu 1 çay kaşığı karabiber

Havuç Kızartması

Havuç Kızartması tarifi nasıl yapılır? Havuç Kızartması tarifi için kullanılan malzemeler ile Havuç Kızartması yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Mezeler ve kızartmalar arasında vazgeçilmez olacak olan bu lezzetli havuç yemeğini çok seveceksiniz! 1 kilo havuç 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 çay bardağı sıvıyağ

Humus

Humus tarifi nasıl yapılır? Humus tarifi için kullanılan malzemeler ile humusun yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Arapça nohut anlamına gelen humus lezzetli bir ortadoğu mezesidir. Yapımı zahmetli olduğu kadar kıvamını da tutturmanın zor olduğu humus mezesini kolaylıkla yapmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. 500 gr haşlanmış nohut 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tahin 1 adet limon  1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı tarçın Humus tarifini yapmak için ilk önce akşamdan nohut ıslatılır. Suda bekletilen nohutlar ertesi gün pişirilir. Pişen nohutların kabukları alınır ve miksere konulur. Biraz tuz ve şeker, tahin, tarçın, karabiber, kırmızı biber, zeytinyağı konularak çırpılır. Servis tabağına alınarak üzeri süslenerek servis yapılır.

Ispanaklı Meze

Ispanaklı meze tarifi nasıl yapılır? Ispanaklı meze tarifi için kullanılan malzemeler ile ıspanaklı mezenin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Ispanaklı meze ile yemek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Ana yemeklerin yanında yiyebileceğiniz ıspanaklı meze ile sağlıklı bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. 1 kg ıspanak 1 çay bardağı zeytinyağ 1 kase yoğurt 1 soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber tuz Ispanaklı meze tarifini yapmak için ilk önce tencereye zeytinyağı ve soğan konularak kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine temizleyip ince kıydığımız ıspanak konulur ve tuz ilave edilir. 5 dakika ıspanaklar kavrulur. Başka bir kaba rendelenen sarımsaklar yoğurdun içine konulur. Sarımsaklı yoğurt yapılır. Servis tabağının altına sarımsaklı yoğurt dökülür. Pişen ıspanak servis tabağına alınır. Üzerinede kalan yoğurt ilave edilir. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber  ilave edilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Salatası

Kuru fasulye salatası tarifi nasıl yapılır? Kuru fasulye salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile kuru fasulye salatasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Kuru fasulye piyazı ızgara köftenin yanında keyiflice yiyebileceğiniz bir mezedir. Özel günlerde hazırlayacağınız yemek sofrasını zenginleştirmek isterseniz kuru fasulye salatasını yapabilirsiniz. 250 gr kuru fasulye 2 adet soğan yarım bağ maydanoz 4 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 limon 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağ 5 adet yeşil soğan Kuru fasulye salatası tarifini yapmak için ilk önce kuru fasulye akşamdan ıslatılır. Bir tencereye konulur üzerini geçecek şekilde su doldurulur. Kaynatılarak suda haşlanır. Malzemeler temizlendikten sonra ince ince doğranır. Bütün malzemeler ve baharatlar haşlanmış fasulyeler ile karıştırılır. Üzerine limon ve zeytinyağ ilave edilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Kuru Börülce Salatası

Kuru börülce salatası tarifi nasıl yapılır? Kuru börülce salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile kuru börülce salatasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Altın günlerinde ya da özel günlerde hazırlayacağınız yemek sofrasının zengin olmasını isterseniz lezzetiyle ün salmış kuru börülce salatasını yapabilirsiniz. Kolay ve kısa zamanda yapabileceğiniz kuru börülce salatası tarifini en yakın zamanda denemenizi tavsiye ederim. 500 gr börülce 5 adet yeşil sivri biber 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet limon 1 adet yeşil çarliston biber 1 adet kırmızı çarliston biber 1 çay bardağı zeytinyağ 5 adet yeşil soğan 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber yarım demet maydanoz yarım demet dereotu Kuru börülce salatası tarifi için ilk önce kullanacak börülceler akşamdan ıslatılır. Ertesi gün bir tencereye konulur ve üzerini geçecek şekilde su ile doldurulur. Kaynatılarak suda güzelce haşlanır. Malzemeler temizlendikten sonra ince ince doğranır. Bütün malzemeler börülce ile karıştırılır. İsteğe göre baharatlar eklenir. Üzerine limon ve zeytinyağ ilave edilerek servis yapılır.

Yumurtalı Çiğ Köfte

Urfa yöresine ait bu yumurtalı çiğ köfte lezzetiyle geniş bir kitleye yayılmayı başarmıştır. Bulgurlu, bol baharatlı, limonlu,sarımsaklı ve yumurtalı damak tadınıza hitap edecek farklı bir lezzet. Misafirlerinize tereddütsüz sunabileceğiniz bu köfteyi çok seveceksiniz.Urfadan gelen ve ünü büyük bir kitleye hatta dünyaya yayılan bu lezzet toplarından vazgeçemeyeceksiniz. İçerisinde bulgur, bol baharat, limon, sarımsak, yumurta ve taze soğan bulunduran bir köfte tarifi. Sevdiklerinize sunabileceğiniz farklı bir lezzet. Malzemeler•    2 su bardağı ince bulgur•    5 yumurta•    6 adet taze soğan•    1 diş sarımsak•    ½ demet maydanoz•    2 yemek kaşığı biber salçası•    100 gr tereyağı•    1 limonun suyu•    Kimyon•    Kırmızı pul biber•    Tuz•    KarabiberYapılışı1.    Yumurtalı çiğ köfte için öncelikle bulgur, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, salça ve rendelenmiş sarımsağı geniş bir kasede birleştirin.2.    Oluşan karışıma ara ara su ekleyerek bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.3.    Yumurtaları başka geniş bir kaseye kırarak çırpın.4.    Tereyağını eritip yumurtalara ekleyerek yumurtaları pişirin ve pişen yumurtaları ılımaya bırakın.5.    Maydanozu ince ince doğrayın.6.    Taze soğanların kabuklarını temizleyerek ince ince doğrayın.7.    Limon suyunu yeşilliklere ekleyerek karıştırın.8.    Yumurtaları yağı ile beraber ekleyerek yoğurun.9.    Elinizi ıslatıp köfteden küçük parçalar alarak istediğiniz şekli verip servis tabağına dizerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Dilerseniz marul eşliğinde servise sunabilirsiniz.