Escalivada

Aslında içerisine közlenmiş yeşil biber koyarak da yaptığımız bu tarife biz patlıcan salatası diyoruz. Fakat asıl ismi ile Escalivada olan bu tarif, yemeklerinizin yanında iştah açıcı olarak ya da alternatif bir yiyecek olarak tüketebileceğiniz nefis bir tarif…

Malzemeler
•    1 adet patlıcan
•    1 adet kırmızı biber
•    2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 baş sarımsak
•    İnce doğranmış maydanoz

Yapılışı
1.    Patlıcan ve kırmızı biberi yıkayın ve bıçak ucu ile üzerine birkaç küçük çizik atın.
2.    Daha sonra közleyin ve kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın.
3.    Servis tabağına yerleştirerek üzerine zeytinyağı gezdirin.
4.    Sarımsak ve maydanozu da ilave ederek servis yapın.

Afiyet olsun.