Yarışmacımız Gamze Hesekinin davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1-Mozaik kek2-Patates havuçlu toplar3-Tarçınlı cevizli kurabiye4-Elmalı rulo5-Kuru meyveli kek6-Kuskus salatası7-Ispanaklı poğaça8-Tadımlık lokmalar

Yarışmacımız Jülide Yağcıoğlu davet sofrası ve menusundeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Jülide Hanımın Menusü: 1.    Düğün çorbası  2.    Cevizli-yoğurtlu kabak salatası3.    Zeytinyağlı barbunya4.    Çerkez tavuğu5.    Zeytinyağlı sarma6.    Mevsim salatası7.    Mercimek köftesi8.    Zeytinyağlı biber dolması9.    Kuru patlıcan dolma10.   Yoğurtlu havuç11.   Babagannuş12.   Fırında dereotlu kabak13.   Peynir topları14.   Şakşuka15.   Mantar salatası16.   Fırında domatesli incik Düğün çorbası Malzemeler •    300 gr. Sotelik dana eti•    7 - 8 bardak et suyu•    75 gr   tereyağı•    4 - 5 çorba kaşığı un•    1 kaşık  vegetaTerbiyesi için; •    1 yumurta•    1 su bardağı yoğurt Üzeri için; •    1 çorba k. Tereyağı•    1 çorba kaşığı pul biberYapılışı: 1.    Eti düdüklü tencerede en az 30 dakika haşlayın ve  güzelce didin. Derin bir tencereye didilmiş eti ve et suyunu alın, kaynatın. Ayrı bir tencerede  unu, tereyağ  ile kavurun   üzerine    etsuyu ve eti ilave  edin 15 dk  kaynadıktan sonra, ayrı bir kapta karıştırdığınız yoğurdu  ve  yumurtaya    çorbadan azar   azar  ilave   yaparak   ılıştırın   ve  terbiyenizi   çorbaya  ilave   edin  5  dk  daha  kaynayınca   vegetasını ilaveSos tavasında erimiş  tereyağı pul biberle karıştırın  (hemen altını kapatın ki iyice yanmasın) Çorbayı servis ederken kırmızıbiber sosuyla süsleyerek tatlandırın.Cevizli-yoğurtlu kabak salatası Malzemeler: •    2 kabak•    1 /2 kâse yoğurt•    1 /2 kâse süzme  yoğurt•    75 gr  ceviz içi•    1 kaşık zeytinyağı Yapılışı: 1.    Kabak  rendelenir    1 kaşık zeytinyağı ilave edilerek   ateşte   4   dk    pişirilir ,Soğumaya bırakılır, ayrı bir kapta    yoğurt, süzme yoğurt  ceviz  içi      karıştırılır   bu karışıma    soğuyan kabak ilavesi yapılır    göz kararı  tuz ilavesi   yapılarak servis tabağına alınır. Üzeri   zeytinyağı ve   nane   ile   süslenir Zeytinyağlı barbunya Malzemeler: •    1 kg. barbunya•    3 adet orta boy domates•    2 yemek kaşığı salça•    2 adet soğan•    Yarım su bardağı zeytinyağı•    3 adet havuç•    1 yemek kaşığı salça•    1 litre sıcak su•    Tuz, 2 adet kesme şeker•    3-4 adet sarımsak•    Yarım demet Maydanoz Yapılışı: 1.    Domates, sarımsak, soğan ve havuçları soyup yıkayın,Domatesleri ve soğanları yemeklik, havuçları ve sarımsakları ise enine daireler oluşturacak şekilde ince ince doğrayın.Zeytinyağını tencereye alın, soğanları ve havuçları ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.Soğanlar pembeleşince salça ve domatesleri ekleyin ve 2–3 dakika karıştırarak eritin.Barbunyaları ekleyelim birkaç dakika karıştırın.Sıcak suyu ilave edin, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.Maydanozları bolsuda yıkayın, ince ince kıyın. Yemeğinizi servis tabağına alın üzerine maydanozları ekleyin. Ilık ya da soğuk servis yapın. Çerkez tavuğu Malzemeler: •    1 tavuk göğüs eti•    1 kemikli tavuk budu•    1 kuru soğan•    3 su bardağı su•    200 gr ceviz içi•    2 dilim bayat ekmek•    1 tatlı kasığı kırmızı toz biber•    1 diş sarımsak Tuz Üzeri için: •    3-4 çorba kasığı sıvıyağ•     1 tatlı kasığı kırmızı toz biber Yapılışı: 1.    Tavuk etlerini bir tencereye alın. Soyulmuş bir bütün soğan ve suyunu ilave edip haşlayın. Tavuk etlerini sudan alıp soğuyunca derisini ve kemiklerini ayırın. Etlerini küçük parçalara bölün. Cevizleri Braun doğrayıcıda kıyıp bir kaba alın. Ekmeği tavuk suyu ile ıslatıp sıkın ve cevize ilave edin. Sarımsak, tuz ve kırmızı toz biber ilave edip blender le karıştırın. Tavuk suyundan azar azar ekleyerek boza kıvamını alana kadar karıştırın. Tavuk etlerine sostan 1-2 kaşık ekleyip karıştırın. Karışımı servis tabağına alip üzerine kalan sosu dökün. Üzerine toz biberle kızdırılmış yağ gezdirip servis yapın. Saklama kabına tavuk etlerini alip sosu üzerine yayın ve vakumlayarak saklayın. Servis yaparken üzerine biberli yag gezdirin. Zeytinyağlı sarma Malzemeler: •    4-5     adet kuru soğan•    1 çay bardağı zeytinyağı •    1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)•    2 su bardağı pirinç•    yemek kaşığı kuru nane, •    1-1,5 tatlı kaşığı karabiber, •    1 tatlı kaşığı tarçın,•    2 kesme şeker•    2 yemek kaşığı kuş üzümü•    1 su bardağı kıyılmış maydanoz •    1 tatlı kaşığı tuz •    1 çay bardağı kaynamış su •    Yarım kg salamura asma yaprağı •    Yarım çay bardağı zeytinyağı •    2 su bardağı kaynamış su•    Yarım limon suyu Yapılışı: 1.    4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. Yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. Her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Yaprağı sigara böreği gibi sarın.Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin, üzerlerine sarmaları dizin. En sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Tencereyi ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.Mercimek köftesi malzemeler: •    1 su bardağı kırmızı mercimek•    1 litre su•    2 su bardağı ince bulgur•    2 baş kuru soğan•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1,5 yemek kaşığı biber salçası•    1 tatlı kaşığı karabiber•    Dilediğiniz miktarda pul biber•    1 çay bardağı sıcak su•    1,5 yemek kaşığı domates salçası•    1 demet maydanoz•    6-7 sap yeşil soğan•    1,5 tatlı kaşığı tuz•    Marul veya roka Yapılışı: 1.    1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın( alüminyum folyo gibi) mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın. Son olarak da 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın. Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin. Zeytinyağlı biber dolması malzemeler: •       10 Adet dolmalık biber•       1 adet domates (dolmaların ağzına kapatmak için) İçi: •       1 orta boy soğan•       Yarım çay bardağı zeytinyağı•       8-9 yemek kaşığı pirinç (her orta boy biber için kabaca 1 yemek kaşığı hesabı ile, biberleriniz büyük boy ise pirinç miktarını daha fazla tutun)•       Yarım su bardağı su•       4-5 dal maydanoz,•       1 çay kaşığı tarcın,•       1 yemek kaşığı kuru nane,•       1 tatlı kaşığı kuş üzümü,•       1 tatlı kaşığı şeker,•       1 tatlı kaşığı cam fıstığı,•       1-2 tutam kara biber, tuz. Yapılışı: 1.    İnce doğranmış soğanı zeytinyağı içinde kavurun, çam fıstıklarını ilave edin. Pirinci koyun 1-2 dakika kavurun, ağız tadınıza göre tuzunu atın, şekeri ilave edin, yarım su bardağı suyu koyarak suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. İnce doğranmış maydanoz, tarçın, kuş üzümü, karabiber, kuru nane katın, karıştırın. Çekirdek kısmı çıkarılmış dolmalık biberlerin içine pirinçli malzemenizden doldurun. Domates yerleştirecek kadar boşluk bırakın. Domatesleri biberlerin ağız kısmına yerleştirin. Tencereye biberleri ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin. 1,5 su bardağı suyu tencereye koyun.  2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biberleri tuzlayacak kadar tuzu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını hafif ayara alın, pişirin.Kuru patlıcan dolması malzemeler: •    20 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık),•    4-5 adet kuru soğan,•    2 baş sarımsak,•    1 yemek kaşığı domates salçası,•    1 yemek kaşığı biber salçası,•    2 su bardağı pirinç,•    1,5 çay bardağı zeytinyağı,•    1 yemek kaşığı toz şeker,•    Karabiber, kırmızıbiber, kimyon, tuz,•    2 limon suyu (veya 3-4 kaşık nar ekşisi)•    Maydanoz, nane, Yapılışı: 1.    Kuru patlıcanları, kaynar suya koyup çatal geçecek şekilde haşlıyoruz. Biberleri ise ayrı  suda en fazla 5 dk. haşlıyoruz.. (Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir.)Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavuruyoruz, salçaları ilave edilip iyice karıştırıyoruz... Yıkanmış pirinci ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz... Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Baharatlar, maydanoz ve nane ekliyoruz. Harmanlıyoruz. . Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz.Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde diziyoruz.. Üzerine biberler aynı şekilde dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpiyoruz.. Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katıyoruz. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.. Pişmesine yakın limon suyu(ya da nar ekşisi) ilave edilerek 10-15 dk. Daha pişirip ocaktan alıyoruz. Servise alırken ben üstlerine közlenmiş kare kesilmiş kırmızıbiber koydum. Siz dilerseniz domatesle de pişirebilirsiniz. Yoğurtlu havuç Malzemeler: •    2 havuç•    1  kâse yoğurt•    75 gr  ceviz içi•    1 kaşık zeytinyağı•    Dereotu Yapılışı: 1.Havuç  rendelenir    1 kaşık zeytinyağı ilave edilerek  kısık  ateşte  15    dk    pişirilir ,Soğumaya bırakılır, ayrı bir kapta    yoğurt, dereotu, ceviz  içi  karıştırılır   bu karışıma    soğuyan havuç  ilavesi yapılır    göz kararı  tuz ilavesi   yapılarak servis tabağına   alınır. Üzeri   zeytinyağı ve   dereotu ile süslenir. BabagannuşMalzemeler: •    250 gr patlıcan•    200 gr tahin•    100 gr sarımsak•    Zeytinyağı•    Limon•    Tuz Yapılışı:  1.    Patlıcanlar isteğe göre ateşte közlenir ya da fırında pişirilir. Eğer fırında pişirilecekse birkaç yerinden çatalla delinir. Piştikten sonra kabukları soyulur ve süzgece alınarak suyunun süzülmesi sağlanır. Daha sonra patlıcanlar bir mikser veya çatal ile püre haline getirilir. İçine tahini, dövülmüş sarımsağı ve tuzu da eklenerek tekrar karıştırılır. En son olarak limon suyu ve zeytinyağı eklenir Fırında dereotlu kabak Malzemeler: •    3 orta boy kabak •    2 diş sarımsak•    2 domates•    100 gr kaşar peyniri•    Yarım demet dereotu•    2 kaşık zeytinyağı•    Tuz Yapılışı: 1.    Kabaklar   ince doğranır, üzerine   ince kesilmiş  kaşarlar ı   ve  ince doğranmış  sarımsak   ve   domatesleri ilave   edin   en üste   dereotu   ve  zeytinyağı ilavesi yapın fırında 150 derecede   20 dk pişirin.Peynir topları100 gr   Ezine peyniri  ezilecek, içine  2  kaşık zeytinyağı, yarım kaşık  kekik   ilave  edilecek    toplar  halinde  şekil  verilecek  ,Sırasıyla, kekik, pul biber le ve çörek otuna  bulayarak  servis   tabağına alınacak.Şakşuka Malzemeler: •    2 patates•    2 patlıcan•    10 biber•    5adet domates•    Kızartma için yeterince yağ ve sarımsak Yapılışı: 1.    Sırasıyla  tüm    sebzeler küçük küpler halinde   doğranıp, patates, patlıcan, biber olmak üzere   ayrı ayrı kızartılıp servis tabağına alınır  ayrı bir  tavada    rendelenmiş domates ve  sarımsak  la  sos  pişirilerek      kızartmanın  üzerine     dökülür Mantar salatası Malzemeler: •    1 paket taze mantar•    1 kavanoz garnitür•    3-4 adet kornişon turşu•    Maydanoz, dereotu•    2 diş sarımsak•    Zeytinyağı•    Limon, Tuz Yapılışı: 1.    Mantarları yıkayıp bol suda haşlayın ve boyuna dilimleyin. (süslemek için birkaç tanesini bütün bırakın) Garnitürü süzgeçte süzün ve sudan geçirin. Dereotu, maydonoz, turşu ve sarımsağı  ince ince kıyın. Hepsini bir kapta limon, zeytinyağı ve tuz katarak karıştırın. Servis tabağına alın ve bütün mantarlar ile süsleyerek servis yapın.Fırında domatesli incik malzemeler: •    1 kg   dana incik(200 gr lık  parçalar halinde dilimlenmiş)•    200 gr tereyağ•    3 domates rende•    2 kaşık  domates salçası•    1 kaşık un•    Tuz, kekik, kimyon Yapılışı: 1.     Eti  tereyağı ile  ateşte  10 dk  kadar  alt üst ediyoruz, 1kaşık unun,3 domates rendesini  ve salçayı  ilave  edin 2 bardak sıcak su  ilave   edin   ve  kısık  ateşte   yaklaşık 1 saat   pişirin, pişmiş eti  borcama  alın baharat ve tuz ilave edin 20dk kadar 175 derece   fırında  üstü kızarana  kadar   pişirin. Afiyet Olsun.  

Yarışmacımız Aylin Canay’ın davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Çilekli Barbi Pasta2.    Cup Kek3.    Elbise modelli tarçınlı ve zencefilli kurabiye4.    Tuzlu kurabiye5.    Tuzlu susamlı çubuk kurabiye6.    Sofraların vazgeçilmezi Kısır7.    Portakal Çanağında özel Patates Salatası8.    Mini Kavanozlarda Sütlaç9.    Renkli Şeker Keseleri10.  Su Böreği11.  Sigara Böreği12.  Meyve Suyu

Yarışmacımız Nebiye Arslan’ın davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Yumurta salatası2.    Domatesli, peynirli kızarmış ekmekler3.    Boş börek4.    Patatesli börek5.    Yağda biberde çevrilmiş sosisler6.    Peynir, zeytin, reçel çeşitleri7.    Salatalık domates8.    Karamelli pastaKaramelli pasta tarifi;Yapılışı: 1.    5 yumurtayı biraz çırpıyoruz,1 bardak şekeri de ekleyipiyice çırpıyoruz. ardından bir paket muzlu pudingi,bir çay bardağızeytinyağını,bir bardak + 2 kaşık unu ve bir paket kabartma tozunuekleyip karıştırıyoruz.180 derece pişirelim tavsiyem borcamdapişirmeniz. Kreması: 1.    2 paket kremşantiyi bir bardak sütle çırpınbir yandan da cezvede bir çay bardağı şekeri eritin erisin rengikoyulaşsın, ocaktan aldığınız karameli bir kaç dk bekletip kremşantiyeboşaltın ve donmadan hemen tekrar çırpmaya başlayın birbirine karışanakadar çırpın ve 10-15 dk kadar buzdolabın da kremayıbekletin. Süsleme: 1.    Keki ortadan ikiye bölüp arasına kremadansürün ve sonra bütün keki kaplayın. Üzerine yeniden bir çay bardağışekeri eritip ocaktan alın azıcık ılınsın üzerine çatal yardımı ileüstten akıtarak şekiller yapın. Afiyet olsun.

Yarışmacımız Tuğba Sıdıka Berber Karaman davet sofrası için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık.

Yarışmacımız Hatice Dönerin davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: (Hatay ANTAKYA SOFRASI) 1.    Kaburga dolması2.    İçli köfte(oruk)3.    Külçe4.    Kaytaz böreği5.    Ispanaklı börek6.    Ali nazik kebabı7.    Sebzeli pilav 8.    Humus9.    Kış salatası10.  Rus salatası11.  Yuvalama çorbası Antep usulü Kaburga Dolması Malzemeler: •    1 kuzu kaburga •    250 gr pirinç•    İç fıstık çam fıstık, kuş üzümü•    Karabiber, tuz, salça, yoğurt,•    Mısır özü yağı Yapılışı: 1.    Kaburga güzel yıkanır temizlenir üst et bölümü bıçakla sıyrılarak açılır. Bir cezvede kuş üzümü haşlanır süzülür tencereye mısır özü iç fıstık çam fıstığını koyup pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz üstüne yıkayıp sıcak suda beklettiğimiz pirincimizi ekliyoruz bunları kavurup üstüne haşladığımız kuş üzümü karabiber tuz ekleyip pişiriyoruz yalnız pilav kıvamına gelmeyecek hafif çiğ kalacak pirinçler. Pişen pilavı kaburganın içini açtığımız yerine dolduruyoruz tavuk dolması gibi dikerek eti kapatıyoruz geniş bir tencerede et iyice haşlana kadar haşlıyoruz sonra bir borcama az suyuyla birlikte çıkarıyoruz. Üzerine mısır özü yağı yoğurt ve salçadan bir sos hazırlıyoruz haşlanana kaburgamızın üstüne sürüyoruz üstü kızarana kadar kaburgayı pişiriyoruz. Sebzeli Pilav Malzemeler: •    Yarım kilo pirinç•    Bezelye, havuç,  garnitür•    Karabiber tuz mısır özü yağı,  bir kaşık tereyağı Yapılışı: 1.    Pirinci sıcak suda ıslayıp bembeyaz olana kadar bekletiyoruz sonar az mısır özü yağı ve tereyağını tencerede eritiyoruz pirincimizi süzüp yağa karıştırıyoruz garnitürü de üstüne döküp az tuz ve karabiber koyup kısık ateşte pişiriyoruz. (oruk) İçli Köfte Malzemeler: •    1kg ince bulgur•    1 yemek kaşığı biber salçası•    1 çay kaşığı karbonat•    1 tatlı kaşığı tuz•    250 gr tamamen yağsız kırmızı et köftelik et denir burada•    Kimyon, yumurta 1 tane•    Un 1 fincan, Yapılışı: 1.    Un yumurta karbonat ve kırmızı et hariç, tüm malzemeler karıştırılır ve kıyma makinasın da çekilir.(iki defa çekilir)un ve yumurtadan hamur yapılır karbonatta konularak içine karıştırılır güzelce yoğrulur. İç malzemeleri: 1.    Yarım kg az yağlı kıyma2.    3 büyük kuru soğan3.    1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi4.    Tuz, kırmızı toz biber, karabiber5.    Maydanoz6.    Ceviz Yapılışı: 1.    Kıyma güzel kavrulur içine maydanoz ceviz ince kıyılmış soğan karabiber tuz pul biber ilave edilir. Yoğrulan köfteleri parmakta açılarak içleri oyulur(ben köfte makinesinin ağzına oruk oyacağı takıp oydum)daha kolay. İçlerine kıyma doldurulur. Ağızları kapatılarak elde düzeltilir. İyice kızarmış kızgın yağda yağ orukların üzerine çıkmak kaydıyla kızartılır (aksi halde oruklar patlar) Alinazik Malzemeler: •    2 Adet iri patlıcan •    2 diş sarımsak •    Bir kâse süzme yoğurt •    2 adet kırmızı etli biber •    100 gr kıyma•    1 kaşık tereyağı •    Pul biber – tuz Yapılışı: 1.    Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup bir bıçak yardımıyla küçük küçük kıyın. Kıymayı tereyağının da içine pul biber ve tuz koyarap pişirin. Sarımsakları dövüp yogurda karıştırın. İlk önce servis tabagına kıydıgınız patlıcanları ve biberleri koyun üzerine sarımsaklı yogurdu yayın en üstüne de pişirdiğiniz kıymayı koyup servis edin. Külçe Malzemeler: •    1 kg un Mayalı hamur (fırından)•    2 yemek kaşığı şumra•    3 yemek kaşığı susam •    1 yemek kaşığı çörek otu•    1 çay bardağı zeytinyağı •    1 çay bardağı tahin (arzu edilirse)•    400 gr margarin. Yapılışı: 1.  Un, mayalı hamur ve biraz ılık suyla (tuzsuz) iyice yoğrulur. Sertçe bir hamur elde edilir. Üzeri örtülür ve dinlenmeye bırakılır. Mayalandıktan (kabarınca) sonra ufak yumaklar yapılır. Tezgâha zeytinyağı sürülerek hamur yağla çok iyi açılır, üstüne tahin sürülüp dövülmüş sumra, çörek otu, susamlı karışımdan serpiştirilir. Hamur elde dolanarak yuvarlak bir şekil (helazonik) verilir. Susamlı karışıma batırılarak yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir. Hepsi bittikten sonra bol yağlanıp bir cm kalınlığında elle bastırılıp fırında pişirilir. Not:(Şumra)Anason benzeri bir tat verir. Güneydoğu Anadolu yöresinde Arapsaçı diye de bilinir. Ayrıca Hatay Antakya yöresinin en bilinen ve leziz hamur işi olan Külçe nin vazgeçilmez bir katkı maddesidir. Rus salatası: Malzemeler: •    garnitür kornişon turşu mayonez yapılışı:garnitür mayonezle karışır içine küp küp doğradığımız turşular eklenir. Yuvalama çorbası: Malzemeler: •    1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti•    2-3 kg koyun yoğurdu•    1 yumurta•    1 çorba kaşığı un•    2 çorba kaşığı tereyağı•    1 çorba kaşığı•    kuru nane•    Tuz Yuvalama için: •    1 kg pirinç•    1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)•    1 tatlı kaşığı karabiber•    1 büyük soğan•    Bir tutam un•    2 yumurta Tuz•    Yuvarlamak için zeytinyağı Yapılışı: Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Sonra ateşi kısın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuz ve karabiberini katın. Üzerine soğanı incecik kıyın. Bir tutam unu katın. Hiç su koymadan güzelce yoğurun. Yumurtaları da ilave edin. Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın. Bir kaba zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın. Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın. Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin. Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin. Kaytaz böreği: Malzemeler: •    2 su bardağı un,•    1 yemek kaşığı kuru maya,•    1 tatlı kaşığı şeker, tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru,•    Hamuru açmak için 1 su bardağı sıvı yağ Üstü için; •    150 gram kıyma,•    1 adet soğan,•    1 tatlı kaşığı nar ekşisi,•    1 tatlı kaşığı salça,•    Yeteri kadar maydanoz,•    Tuz, kimyon, karabiber ve pul biber. Yapılışı: Hamuru hazırlamak için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin. Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup iyice kabarmasını bekleyin.Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak. Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün bu börek yağın içinde açılan ama çok yağlı olmayan bir börek. Bir başka tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.Soğanı rendeleyin, maydanozu kıyın, kıyma, salça, nar ekşisi, tuz ve baharatlarla yoğurun. Kare hamurların üstüne birer parça koyup elinizle hamurun üstünde kalacak şekilde yayın. 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın. Börekler kabarınca 180-200 derecede kıymalar pişene kadar pişirin. Hamurun kızarmasını beklemeyin sonra kıymalar yanar. Pişince üstüne kâğıt koyup elinizle su serpin. 10dakika sonra servis edin. Not: Hatay’da odun fırınlarında pişirilir ve her tarafı kızartılır ama ev fırınları ikisini tam kıvamında pişirmiyor onun için sadece kıymaya önem verin pişirirken. Oraların nar ekşisi ve kimyonu vazgeçilmezdir mutlaka ekleyin. Kış salatası: Malzemeler: •    Marul•    Kırmızılâhana•    Havuç•    Maydanoz•    1 domates•    Zeytinyağı az miktarda 1 limon suyu tuzYapılışı: Marul domates maydanoz doğranır havuç rendelenir kırmızılâhana tuz ve limon suyuyla ovulur havuç ve lahana dışındaki malzemeler salata kabına konur üzeri havuç rendesi ve kırmızılâhana ile süslenir en son zeytinyağı tuz ve limondan oluşan sosla servis yapılır. Humus Malzemeler: •    Hazır humus unu:(nohut unu:)•    Tahin•    Sarımsak•    Limon suyu tuz•    Kimyon ılık su turşu zetin domates Yapılışı: Humus ununa azar azar ılık su katılır içine 3-4 diş sarımsak limon suyu kimyon tahin tuz yavaş vavaş karıştırılır akıcı bir kıvam tutuncaya kadar karıştırılır sonra tabağa açılır üzeri tekrar kimyon turşu zeytin ve domatesle süslenir. Ispanaklı börekMalzemeler: •    Mayalı fırın hamuru 3 tane•    Yarım kilo çökelek•    Yarım kilo•    Ispanak•    2 tane kuru soğan•    Açmak için zeytinyağı•    Biber salçası Yapılışı: ıspanak temizlenir yıkanır kısık ateşte sarartılır suyu sıkılır çökeleğe katılır soğanda ince kıyılır tuzla ovulur yıkanır sıkılır iç malzemesine oda katılır en son biber salçası ve zeytin yağıda ilave edilerek iç hazırlanır mayalı hamur zeytinyağıyla açılır içine iç malzeme koyulur rulo şekilde sarılarak gül böreği şekli verilir Afiyet Olsun.

Bir güzel yarışma sonuna geldik ve jurimizden en yüksek puanı alan 3 yarışmacımız Sevgili Eyüp Ustanın muhtesem Sonsuz Türk Mutfağı kitabını kazandı. Bugün sonuçlar belli oldukdan sonra Eyüp ustayla Hobimle mutluyum Lezzet okulunda buluşmak üzere yola koyuldum. Okula vardığımda hafta sonu kurslarından biri devam ediyordu. Nefis kokular ve hoş bir sohbet eşliğinde Eyüp ustayı beklemeye koyuldum. Eyüp usta geldiğinde hiç vakit kaybetmeden heyecanla kitapları imzalamaya geçtik. Eyüp usta sanırım tanışabileceğiniz en sempatik ve alçak gönüllü usta. Benim için çok heyecan verici olan bu buluşma sonucunda, bu güzel ödül; kazanan arkadaşların eminim bugune kadar  aldıkları en özel hediyeler arasında yer alacak. Sonsuz Türk Mutfagı kitabından kısaca bahsetmek gerekirse; Bir yemegin tarifini öğrenmekle kalmayıp içinde kullanılan malzemelerle ilgli bilgi sahibi olurken önemli püf noktalarınıda ögrenme fırsatı sunan,  bir şefin hazırlayabileceği en güzel sunum fotografları , dipnotlar ve Eyüp ustanın agzından puf noktalarıyla dolu. muhteşem bir arşiv kitabı. Ödül kazanan yarışmacılarımızın tarif ve fotografları; 1. Ergül Baykaran- 85 Puan 2. Asiye Ünlü - 81 Puan 3. Jülide Yağcıoğlu - 76 PuanAyrıca yarışmamıza birbirinde en güzel tarif ve davet sofrasıyla katılan tüm yarışmacılarımızın hepsine çok teşekkürler, emeklerinize sağlık.. HamaratAbla.com Ocak 2011

Yarışmacımız Sena Özgönülün davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Zeytinyağlı kereviz 2.    Köz kırmızıbiber salatası 3.    Tuzlu balık (hamsi) 4.    Peynirli sigara böreği 5.    Mısırlı karışık göbek salata 6.    Rus salatası 7.    Turşu(salatalık ve yeşil erik) 8.    Tavuk suyuna terbiyeli şehriye çorbası 9.    Soya soslu tavuk 10.  Patates kızartması 11.  Et yahni 12.  Pirinç pilavı 13.  Çikolata soslu portakallı kek

Yarışmacımız Ceylan Kıvrak Moğulun davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Közlenmiş biber ve patlıcan salatası (hatay usulü)2.    Kuru patlıcan dolması3.    Kuru biber dolması4.    Zeytinyağı barbunya5.    Peynirli ve patatesli küçük tek atımlık böreklerimKuru dolmaYapılışı: 1.    Pirinçleri yakarız içine taze nane, taze maydanoz, domates, soğan, sarımsağı küçük çük doğrarız. Sonra biber ve domates salçası ve zeytinyağı ekleriz ve olmazsa olmazın nar ekşisi. Harcı bir güzel karıştırıp hazırlarız. Bir yanında kuru biber ve patlıcanı kaynayan suya atarız bir dakika kaynadıktan sonra süzeğe çıkarırız, kuru dolmaları normal dolmadan biraz daha az dolduruyoruz. Afiyet olsun.Közlenmiş Biber ve Patlıcan Salatası Yapılışı: 1.    Patlıcanı közleyip soyuyoruz istenilen ebatta doğruyoruz ben küçük seviyorum sonra içine bir diş sarımsak ağza gelmice şekilde doğruyoruz bana göre esas tadı veren taze nane ekliyoruz. Zeytin yağ ve nar ekşisin ide ekledikten sonra yapıyoruz. Peynirli ve patatesli tek atımlık börek tarifi: Yapılışı: 1.    Milföy hamurlarını biraz gevşedikten sonra dörde bölüyoruz. Peynirliler klasik peynir maydanoz karışımı harcı yapıp tek tek içlerine koyup bohça yapıyoruz tepsiye diziyoruz patatesli börekler ise patatesi haşlıyoruz bir güzel soyup eziyoruz, sonra bir tencerede bir küçük soğanı kavurup biraz toz biber ve patatesleri de ekleyip güzelce kavuruyoruz ve milföylerin içine koyuyor bohça şeklinde kapatıyoruz. Afiyet Olsun.

Yarışmacımız Gizem Hanımın davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Yoğurtlu havuç2.    Rus salatası3.    Kırmızıbiber salatası4.    Humus5.    Mor lahana salatası6.    Zeytinyağlı yaprak sarması7.    Çin böreği8.    Barbunya9.    Terbiyeli şehriye çorbası10.  Fırında tavuk11.  İç pilav12.  Pudingli pasta13.  Truff Yoğurtlu Havuç Malzemeler: •    4 adet havuç.•    1 çorba kaşığı yoğurt.•    3 çorba kaşığı mayonez.•    2 diş sarımsak.•    1 çay kaşığı tuz.•    Sıvı yağ. Yapılışı: 1.    Havuçlarımızı rendeleyelim. Daha sonra havuçlarımızı orta ateşte biraz yağ ile kavuralım. Kavurduktan sonra havuçlarımızı bir süreliğine soğumaya bırakalım.2.    1 çay kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı yoğurdu havuçlarımıza ekleyelim. Hepsini birden karıştıralım Servise hazır. Rus Salatası Malzemeler: •    Bir kavanoz hazır garnitür•    2 kâse yoğurt•    3 çorba kaşığı mayonez•    Tuz Yapılışı: 1.    Bir kabın içerisine yoğurt ve mayonezi boşaltalım ve iyice çırpalım. Havuç, patates ve bezelyeden oluşan garnitürü de yoğurtlu karışımın üzerine dökelim.2.    (isterseniz garnitür satın almak yerine havuç,  patates ve bezelyeyi evde haşlayarak yapabilirsiniz)karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Kırmızı Biber Salatası Malzemeler: •    Bir kaç tane kırmızıbiber•    2-3 diş sarımsak•    Yoğurt, zeytinyağı Yapılışı: 1.    Biberleri közledikten sonra soyun ve doğrayın (biz fırında közlüyoruz) üzerine zeytinyağı gezdirin son olarak ta hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurtsuz yemek isterseniz biberlerin üzerine sıvı yağı gezdirin ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. Humus Malzemeler: •    1 Su Bardağı Nohut•    Yarım Su Bardağı Tahin•    2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı•    Yarım Limon un Suyu•    2 Çay Kaşığı Kimyon•    1 Çay Kaşığı Toz•    Kırmızıbiber, Tuz Yapılışı: 1.    Nohutları bir gece önceden bir kâsede suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyun ve robottan geçirerek püre haline getirin. Tahin, limon suyu, kimyon, kırmızıbiber, zeytinyağ ve tuzu da ilave edin. Servis kâsesine ince olacak şekilde yayın ve servis yapın. Mor Lahana Salatası Malzemeler: •    1 küçük boy mor lahana•    1 adet limon•    2 yemek kaşığı üzüm sirkesi•    1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1.    Yıkanmış lahanamızı çok incecik kıyalım.2.    Geniş bir kapta ezmeden elimizle tüm malzemeyi harmanlayalım.3.    Bir kavanozda ya da saklama kabında saklayalım, kullanacağımız kadar alıp sade yiyeceksek üzerine zeytinyağı gezdirelim. Not: Zeytinyağı yumuşamasına sebep olduğundan sonradan ekleniyor.Terbiyeli Şehriye Çorbası Malzemeler: •    1 su bardağı Selva Arpa Şehriye•    1 kâse yoğurt•    1 adet yumurta•    6 su bardağı et suyu veya sade su•    2 çorba kaşığı tereyağı•    1/2 çorba kaşığı salça•    Tuz Yapılışı: 1.    Tencereye konulan yağ eridikten sonra salçayı ilave edip karıştırın. Et suyu veya sade su kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ilave edip 10 dakika kadar pişirin. (et suyu yerine suyla yapıyorum ve 1 adet et bulyon atıyorum  içine.)2.    Bir kâse yoğurda yumurta kırarak çırpın. Bu karışımı kaynayan çorbanın içerisine dökerek bir süre daha kaynatın. İsterseniz, biber ve nane ilave ederek 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Fırında tavuk Malzemeler: •    1 yemek kaşığı yoğurt•    1 adet bütün tavuk•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    1 tatlı kaşığı biber salçası•    1 yemek kaşığı sıvı yağ•    2 diş sarımsak (dövülmüş)•    Tuz, kekik Yapılışı: 1.    Terbiye malzemelerini karıştırın ve bu harcı tavuğun her yerine sürerek fırın poşetine koyup 180 derecede kızarana kadar pişirin. Pudingli Pasta Malzemeler: •    1 adet 2 katlı hazır pasta ban kek•    1 su bardağı süt Üzeri için: •    2 buçuk su bardağı süt•    1 paket kakaolu puding•    Hindistan cevizi Yapılışı: 1.    İlk başta 2 buçuk su bardağı sütle 1 paket pudingi sürekli Karıştırarak kaynayıncaya ve kıvamını alıncaya kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.1 bardak sütü cezvede ısıtın. pastabanın bir katını geniş ve düz bir tabağa koyun ve ısıttığınız sütle keki ıslatın, hafif ılık pudingi ıslattığınız kekin üzerine sürün ve kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve bu yarısında sütle ıslatın. Kekin her yerini pudingle kaplayın ve üzerine hindistan cevizi serperek süsleyin. TruffMalzemeler: •    240 gr. bitter çikolata,•    1 küçük kutu krema•    Daha önceden yaptığınız ve bayatlamaya yaklaşmış kek•    50 gr margarin (ben koymadım)•    2 çorba kaşığı pudra şekeriÜzeri için: •    Hindistan cevizi -kakao•    ŞekerlemeYapılışı: 1.    Kremayı ısıtıp içine çikolataları kırıp ocakta eritin. Pudra şekerini de ekleyerek karışım sıcakken küçük küçük ufalanmış keklerle karıştırın.2.    Ilınınca buzdolabında 3-4 saat bekletin. İki tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlaklar yapmaya çalışarak ister Hindistan cevizine, ister kakao ya da şekerlemeye bulayıp servis yapın.Daha önce Gizem hanımın blogu "Gizemli Tarifler" de yayınlanmıştır.

Yarışmacımız Zeynep Yılmazın davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Menü: 1.    Domates çorbası2.    Yaprak sarma 3.    Yabak dolması4.    Kırmızı lahana salatası5.    Yeşil salata6.    Tavuk fileto7.    Fırında mantar8.    Pirinç  pilavı9.    Patates püresi10.  Bağdat tatlısı Domates çorbası Malzemeler: •    4 adet domates•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 yemek kaşığı sıvı yağ•    2 yemek kaşığı un tuz Yapılışı: 1.    Domatesler rendelenir içine domates salçası ilave edilir ve tereyağı da kavrulur.2 yemek kaşığı unda sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Soğuyan unun içine yavaş yavaş su ilave edilir ve bu karışımda domateslere ilave edilerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Üzerine arzuya göre kaşar veya nane ile süsleyebilirsiniz... Yaprak sarma Malzemeler: •    Yarım kilo yaprak•    2 su bardağı pirinç•    1 yemek kaşığı salça•    1 adet orta boy soğan•    Yenibahar, karabiber, nanei, kimyon, kekik, tuz•    Yarım su bardağı su Yapılışı: soğanları küçük küçük doğruyoruz zeytinyağında soteliyoruz üzerine pirinçleri ilave edip biraz kavuruyoruz daha sora salça ve baharatlarda ilave edilip biraz daha kavrulur en son yarım su bardağı ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Kabak dolması Malzemeler: •    2 adet orta boy kabak •    (Ben yaprak sarmanın içini kullandım) Yapılışı: 1.    Kabakların içini bütün olarak oyuyoruz hazırladığımız içi bütün kabağın içine koyuyoruz. Tencerede üzerine çıkmayacak şekilde su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Soğuduktan sora verev şeklinde  kesip servis yapıyoruz... Kırmızılâhana salatası Malzemeler: •    1 adet küçük kırmızılâhana•    Yarım çay barda sirke•    3 çay kaşığı tuz•    3yemek kaşığı yoğurt•    1yemek kaşığı mayonez Yapılışı: 1.  Lahanalar uzun uzun şeritler halinde kesilir üzerine sirke ve tuz atılarak biraz karıştırılır ve yumuşaması için buzdolabına kaldırılır. bir gece önceden yapılırsa daha güzel oluyor Tavuk fileto Malzemeler: •    3 adet tavuk fileto•    1 su bardağı süt•    Yarım su bardağı zeytinyağı•    Kekik tuz Yapılışı: 1.    Tavuklar 3-4 saat önceden süt ve zeytinyağında marine edilir. Kızartmaya yakın tuz ve kekik ilave edilerek ızgarada kızartılır. ( marine işleminden sora tavukgöğüsleri yumuşacık olacak) Fırında mantar Malzemeler: •    Yarım kilo mantar•    Tereyağı•    Kaşar peyniri, tuz Yapılışı: 1. Mantarlar kararmasın diye 1 saat öncesinden unlu suya koydum. Daha sora temizlemiş olduğum mantarların içine biraz tuz ve tereyağı ilave ederek fırında pişmeye bıraktım çıkartmadan önce kaşar peynirleri de ilave edip 3 dk daha fırında pişirdim.Pirinç pilavı Malzemeler: •    2 su bardağı pirinç•    2 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz, şeker, limon suyu Yapılışı: 1. Pirinçler sıcak suda yıkanır suyu süzdürülür erimekte olan tereyağında kavrulur. Uzun bi süre kavrulduğunda tane tane olmasını sağlıyor.2su bardağı pirince 3 su bardağı su ilave ettim 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet kesme şeker ve 1-2 damla limon suyu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakılır.Patates püresi Malzemeler: •    4 orta boy patates•    Süt tereyağı tuz Yapılışı: 1.   Patatesler küp küp doğranır ve haşlanmaya bırakılır. Haşlanan patatesin suyu süzdürülür ve içine süt tereyağ ilaveedilerek karıştırılır... Yeşil salata Malzemeler: •    marul, havuç, turp, taze soğan, limon, zeytinyağı, tuz

Yarışmacımız Sinem Altuntop davet sofrası ve menusundeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık. Sinem Hanımın Menusu; 1-    Baklava yufkasından börek (kıymalı)2-    Muhallebili kadayif tatlısı 3-    Şakşuka4-    Sarma5-    Yufkalı ve milföylü sodalı börek (peynirli)6-    Mini kumpirler7-    Açma (zeytinli)8-    Patates salatalık havuçlu yoğurtlu slt. 9-    Makarna slt. (tavuklu) 10-  Perde pilavı11-  Galeta unlu poğaça (kıymalı)12-  Sosisli milföy 13-  Çekme börek (patatesli ve ıspanaklı) 14-  Çeşitli kanepeler 15-  Tarçınlı şekilli kurabiye 16-  Kakaolu bisküvili toplar Sosisli milföy tarifi;Malzemeler: •    10 adet milföy •    15 adet sosis Yapılışı: 1.    Milföyün içine 1,5 tane sosis koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve 5 e bölüyoruz yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz bu kadar basit ama şık bir tarif isterseniz kürdanla da servis yapabilirsiniz... Mini kumpir tarifi; Malzemeler: •    6 adet patates •    1 adet küçük garnitür•    6 tane salatalık turşusu •    2 çorba kaşığı mısır•    2 çorba kaşığı tereyağı•    Tuz•    muffin kalıbı Yapılışı: 1.    Patatesleri haşlıyoruz tereyağı ve tuz ile karıştırıp püre haline getiriyoruz (pürenin içine eğer sıcak servis edecekseniz kaşar peyniri de koyabilirsiniz) başka bir kapta garnitür salatalık turşusu ve mısırı karıştırıyoruz bir kaşık püreden alıp bir muffin kalıbına koyuyoruz üzerine de bir kaşık garnitür karışımından koyuyoruz isterseniz üzerine ketçap ve mayonezle servis yapabilirsiniz kumpir sevenler için kolay ve güzel bir tarif.Galeta unlu poğaça; Malzemeler: •    1 bardak sıvı yağ•    1 bardak yoğurt•    1 paket kabartma tozu•    250 gramdan biraz az margarin•    Tuz ve göz kararı un Yapılışı:1.    Yukarıdaki malzemelerin hepsini karıştırıyoruz göz kararı tuz koyuyoruz kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekliyoruz yoğuruyoruz kıvamı tutunca istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp içine ben kıyma koydum patates peynir sosis de koyulabilir. Galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin. Çeşitli kanepeler; Malzemeler: •    5 adet tost ekmeği •    Kaşar peyniri•    Salatalık turşusu•    Biberli zeytin •    Cevizli ezme•    Zeytin ezmesi•    Krem peynir •    Domates, salatalıkYapılışı:1.    Tost ekmeğini dörde bölün1.çeşit: üzerine cevizli ezme sürün kaşar peyniri ve turşu koyun kürdan batırın2.çeşit: üzerine krem peynir sürün domates ve salatalık koyun kürdan batırın3.çeşit: üzerine zeytin ezmesi sürün kaşar peyniri ve biberli zeytin koyun kürdan batırın.Patates salatalık havuç salatası;Malzemeler: •    4 adet patates•    7 adet havuç•    6 adet salatalık •    3 çorba kaşığı yoğurt •    Tuz Sos için; •    Sıvı yağ ve kırmızı pul biberYapılışı:1.    Patates ve havuçları haşlıyoruz ve püre yapıyoruz salatalıkları rendeliyoruz borcamın altına patatesi üzerine salatalığı üzerine havucu koyuyoruz üzerine yoğurdu döküyoruz üzerine de sosumuzu döküyoruz görüntüsü çok güzel oluyor rengârenk :)Makarna salatası (tavuklu) ; Malzemeler: •    1 paket kelebek makarna •    1 adet tavuk•    Yarım paket margarin•    TuzYapılışı: 1.    Margarin ile makarnayı kavuruyoruz tavuğu haşlıyoruz tavuk suyu ile makarnayı haşlıyoruz tavuğu didikleyip makarna ile karıştırıyoruz çok lezzetli oluyor.Bisküvili toplar; Malzemeler: •    1 paket bisküvi•    Yarım paket margarin•    1 su bardağı pudra şekeri•    Yarım su bardağı süt•    2 çorba kaşığı kakao•    1 su bardağı Hindistan ceviziYapılışı: 1.    Bisküvileri parçalıyoruz üzerine diğer malzemeleri ekliyoruz yoğuruyoruz sert bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz Hindistan cevizine bulayıp kürdan batırıyoruz. Afiyet Olsun.