En Güzel Davet Sofraları Yarışıyor – 17
Yarışmacımız Gizem Hanımın davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık.
Menü:
1. Yoğurtlu havuç
2. Rus salatası
3. Kırmızıbiber salatası
4. Humus
5. Mor lahana salatası
6. Zeytinyağlı yaprak sarması
7. Çin böreği
8. Barbunya
9. Terbiyeli şehriye çorbası
10. Fırında tavuk
11. İç pilav
12. Pudingli pasta
13. Truff
Yoğurtlu Havuç
Malzemeler:
• 4 adet havuç.
• 1 çorba kaşığı yoğurt.
• 3 çorba kaşığı mayonez.
• 2 diş sarımsak.
• 1 çay kaşığı tuz.
• Sıvı yağ.
Yapılışı:
1. Havuçlarımızı rendeleyelim. Daha sonra havuçlarımızı orta ateşte biraz yağ ile kavuralım. Kavurduktan sonra havuçlarımızı bir süreliğine soğumaya bırakalım.
2. 1 çay kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı yoğurdu havuçlarımıza ekleyelim. Hepsini birden karıştıralım Servise hazır.
Rus Salatası
Malzemeler:
• Bir kavanoz hazır garnitür
• 2 kâse yoğurt
• 3 çorba kaşığı mayonez
• Tuz
Yapılışı:
1. Bir kabın içerisine yoğurt ve mayonezi boşaltalım ve iyice çırpalım. Havuç, patates ve bezelyeden oluşan garnitürü de yoğurtlu karışımın üzerine dökelim.
2. (isterseniz garnitür satın almak yerine havuç, patates ve bezelyeyi evde haşlayarak yapabilirsiniz)karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Kırmızı Biber Salatası
Malzemeler:
• Bir kaç tane kırmızıbiber
• 2-3 diş sarımsak
• Yoğurt, zeytinyağı
Yapılışı:
1. Biberleri közledikten sonra soyun ve doğrayın (biz fırında közlüyoruz) üzerine zeytinyağı gezdirin son olarak ta hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurtsuz yemek isterseniz biberlerin üzerine sıvı yağı gezdirin ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
Humus
Malzemeler:
• 1 Su Bardağı Nohut
• Yarım Su Bardağı Tahin
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Yarım Limon un Suyu
• 2 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Toz
• Kırmızıbiber, Tuz
Yapılışı:
1. Nohutları bir gece önceden bir kâsede suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyun ve robottan geçirerek püre haline getirin. Tahin, limon suyu, kimyon, kırmızıbiber, zeytinyağ ve tuzu da ilave edin. Servis kâsesine ince olacak şekilde yayın ve servis yapın.
Mor Lahana Salatası
Malzemeler:
• 1 küçük boy mor lahana
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Yıkanmış lahanamızı çok incecik kıyalım.
2. Geniş bir kapta ezmeden elimizle tüm malzemeyi harmanlayalım.
3. Bir kavanozda ya da saklama kabında saklayalım, kullanacağımız kadar alıp sade yiyeceksek üzerine zeytinyağı gezdirelim.
Not: Zeytinyağı yumuşamasına sebep olduğundan sonradan ekleniyor.
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Malzemeler:
• 1 su bardağı Selva Arpa Şehriye
• 1 kâse yoğurt
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı et suyu veya sade su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 çorba kaşığı salça
• Tuz
Yapılışı:
1. Tencereye konulan yağ eridikten sonra salçayı ilave edip karıştırın. Et suyu veya sade su kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ilave edip 10 dakika kadar pişirin. (et suyu yerine suyla yapıyorum ve 1 adet et bulyon atıyorum içine.)
2. Bir kâse yoğurda yumurta kırarak çırpın. Bu karışımı kaynayan çorbanın içerisine dökerek bir süre daha kaynatın. İsterseniz, biber ve nane ilave ederek 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Fırında tavuk
Malzemeler:
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet bütün tavuk
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Tuz, kekik
Yapılışı:
1. Terbiye malzemelerini karıştırın ve bu harcı tavuğun her yerine sürerek fırın poşetine koyup 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Pudingli Pasta
Malzemeler:
• 1 adet 2 katlı hazır pasta ban kek
• 1 su bardağı süt
Üzeri için:
• 2 buçuk su bardağı süt
• 1 paket kakaolu puding
• Hindistan cevizi
Yapılışı:
1. İlk başta 2 buçuk su bardağı sütle 1 paket pudingi sürekli Karıştırarak kaynayıncaya ve kıvamını alıncaya kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.1 bardak sütü cezvede ısıtın. pastabanın bir katını geniş ve düz bir tabağa koyun ve ısıttığınız sütle keki ıslatın, hafif ılık pudingi ıslattığınız kekin üzerine sürün ve kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve bu yarısında sütle ıslatın. Kekin her yerini pudingle kaplayın ve üzerine hindistan cevizi serperek süsleyin.
Truff
Malzemeler:
• 240 gr. bitter çikolata,
• 1 küçük kutu krema
• Daha önceden yaptığınız ve bayatlamaya yaklaşmış kek
• 50 gr margarin (ben koymadım)
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
Üzeri için:
• Hindistan cevizi -kakao
• Şekerleme
Yapılışı:
1. Kremayı ısıtıp içine çikolataları kırıp ocakta eritin. Pudra şekerini de ekleyerek karışım sıcakken küçük küçük ufalanmış keklerle karıştırın.
2. Ilınınca buzdolabında 3-4 saat bekletin. İki tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlaklar yapmaya çalışarak ister Hindistan cevizine, ister kakao ya da şekerlemeye bulayıp servis yapın.
Daha önce Gizem hanımın blogu "Gizemli Tarifler" de yayınlanmıştır.
