Çorbalar

Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan karnabahar vücuda güç veren, zihinsel ve bedensel yorgunluğu gideren aynı zamanda sinirleri güçlendiren çok sağlıklı ve doyurucu bir sebzedir. Genellikle kızartmasını yaptığımız karnabaharı bu sefer farklı bir tarifin içinde denemeye ne dersiniz? Süt, krema, curry ve soğan ile hazırlanan, karnabahar sevmeyenlerin bile ikinci bir kaseyi isteyeceği bu çorba ile sizde günün yorgunluğunu üzerinizden atabilirsiniz. Vitamin ve mineraller bakımından zengin olan karnabahar sağlığa çok faydalı olması yanında oldukça doyurucu bir besindir. Karnabaharın faydalarına gelirsek, vücuda güç verir zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir aynı zamanda sinirleri kuvvetlendirir. Kızartmasını sevdiğim karnabaharın bu sefer farklı bir tarifini hazırladım. Süt, krema, curry ve soğanlı harçla sıcacık nefis çorbasını yaptım ve bir kaç yudumu bile beni rahatlatmaya yetti diyebilirim. Bütün günün yorgunluğunu atacağınız bu nefis çorbayı mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    1 adet karnabahar (~2 kg)•    3 su bardağı sıcak su•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı krema•    ½ tatlı kaşığı curry •    50 gr tereyağı•    2 adet orta boy kurusoğan•    Deniz tuzu•    Karabiber Yapılışı 1.   Karnabaharı ayıklayın ve parmak kalınlığında doğrayın.2.   Soğanları küp küp doğrayın.3.   Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar pişirin.4.   Karnabahar parçalarını, tuz, karabiber, ve curryi üzerine ekleyip ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.5.   Süt, krema, ve suyu ekleyip orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ateşi kısıp ara sıra üzerindeki köpüğü almak suretiyle 30 dakika boyunca pişirin.6.   Piştikten sonra rondodan geçirin ve ince delikli bir süzgeçten tekrar geçirerek temiz bir tenceye aktarın.7.   Üzerine karabiber serperek servis ediniz. Afiyet olsun. Kalori: 176Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Davet sofralarınızı süsleyecek, herkesi büyüleyecek, sıcacık kırmızı biber çorbası. Çorbalarında değişik lezzetler arayanlar ve artık hazır çorbalardan sıkılanlar için, pratik ve kokusuna doyamayacagınız çok güzel bir çorba, 1 çay kaşığı kadar sarmısaklı zeytin yağıyla da servis ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Malzemeler: •    5-6 adet kırmızıbiber•    3 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı tereyağı•    2 ltd su•    1 su bardağı süt•    Maydanoz (süslemek için ) Yapılışı: 1.    Kırmızıbiberi yıkayıp haşlayın, sonra kabuklarını soyup içini temizleyin ve püre haline getirin.2.    Tencereye yağ ilave edip unu yağda kavurun.3.    Kavrulan yağ ile unun içine püre haline getirdiğiniz kırmızıbiberi ilave edin karıştırın.4.    Ardından suyu yavaş ve sürekli karıştırarak dökün ve kaynayana kadar karıştırın.5.    Kaynayınca sütü ilave edip karıştırın 10 dk daha pişirin ve ocaktan alın son olarak tuzunu ekleyin.6.    Sıcak olarak servis yapın dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz Afiyet Olsun.

Yapımı çok basit bir tarif olan bu çorba pirinç ile yoğurdu tereyağı ile buluşturarak soğuk günlerde oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ortaya koyuyor. Sıcacık lezzeti ve pratik tarifiyle yaklaşan kış günlerinde vazgeçizilmeniz olacak tariflerden biri bu Kolay Yayla Çorbası.. Yapımı çok basit bir tarif olan bu çorba pirinç ile yoğurdu tereyağı ile buluşturarak soğuk günlerde oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ortaya koyuyor. Sıcacık lezzeti ve pratik tarifiyle yaklaşan kış günlerinde vazgeçizilmeniz olacak tariflerden biri bu Kolay Yayla Çorbası.. Malzemeler •    ½  su bardağı pirinç•    5 su bardağı su veya et suyu•    50 gram margarin•    1 yemek kaşığı kuru nane•    Tuz•    1 su bardağı yoğurt Yapılışı 1.    Pirinç ayıklanıp ve beyaz nişastası gidene kadar berrak bir suyu elde edene kadar yıkayın.2.    Yıkandıktan sonra yavaş ateşte 5 bardak suyla pişirin ve tuz koyun.3.    1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın.4.    Margarini eritip, nane ve pul biber ilave edin ve hafif kavrulup çorbaya koyun.5.    Ateşten indirilip, servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 188Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Enginar karaciğeri koruyan ve karaciğer hastalıklarını önleyen sağlıklı bir sebze olmasına rağmen birçok kişi tarafından sevilmiyor sanırım. Bende çok fazla enginar tüketmeyen biri olmama rağmen bu çorbasına hayran kaldım diyebilirim. Enerji deposu bu çorbayı bence sizde ön yargılarınıza yenilmeden bir kere de olsa denemelisiniz. Denedikten sonra devamı gelecektir eminim.:) Sağlığa çok faydası olmasına rağmen pek fazla tüketilmeyen ve hatta birçok kişi tarafından sevilmeyen enginarı bu tarifle denedikten sonra bu fikirden kurtulacaksınız. Çünkü patates ve havuçla bir araya gelen bu nefis çorbasının lezzetini çok beğeneceksiniz. Malzemeler •    1 adet havuç•    1 adet patates•    5 adet enginar•    1 adet soğan•    1 su bardağı süt•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet limonun suyu•    4 su bardağı et suyu•    Tuz Üzeri İçin •    125 gr krema Yapılışı 1.   Enginarların yapraklarını temizleyin ve limonlu suda haşlayın.2.   Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın.3.   Tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ve havuçları bu yağda kavurun.4.   Patatesi de küp şeklinde doğrayıp üzerine ilave edin ve kavurmaya devam edin.5.   Haşlanmış enginarlarıda süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp tavaya ilave edip 1-2 hepsini bir 1-2 dakika daha kavurun.6.   Et suyunu ve sütü ekleyin kaynayınca çorbayı blendırdan geçirin.7.   Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alın.8.   Üzerini kremayla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Şifalı sebze çorbası tarifi nasıl yapılır? Şifalı sebze çorbası tarifi için kullanılan malzemeler ile şifalı sebze çorbasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Soğuk algınlığına, gribe ya da nezle olduysanız bu çorba tam size göre bir çorbadır. Zengin ve yararlı besin değerlerine sahip olan sebze çorbası sizin hastalıklara karşı dirençli olmanızı sağlayabilir. 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı bulgur 1 kahve fincanı pirinç 1 adet soğan 1 adet patates 1 adet havuç 1 tatlı kaşığı domates salçası  1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tane limon 1 kahve fincanı zeytinyağ 1,5 litre su Şifalı sebze çorbası yapımı için ilk önce düdüklü tencerenin içerisine zeytinyağı, ince ince doğranmış soğan, küp küp doğranmış patates, havuç ve salçayı ekleyerek bir dakika boyunca kavurun. 1,5 litrelik suyu ekleyip su kaynayınca içerisine diğer malzemeleri ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp sadece 10 dakika pişirin. Daha sonra blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamını açmak size kalmıştır. ( Çorba koyu ise kaynar su eklenebilir.)  Şifalı sebze çorbası tabaklara konulduktan sonra yanına limon eklenerek servis yapın. Afiyet Olsun.

İtalyanların enfes makarna çeşitlerinden biri olan tortellini lezzetiyle bağımlılık yapan tariflerden biridir. Fakat ne yazık ki ülkemizde hazırını her yerde bulamıyoruz. Ama her zaman tavsiye ettiğimiz ev yapımı mantı ne kadar lezzetli ise ev yapımı makarna hamuru da o kadar lezzetli olur diyerek kolları sıvıyoruz :) İtalyanların enfes makarna çeşitlerinden biri olan tortellini lezzetiyle bağımlılık yapan tariflerden biridir. Fakat ne yazık ki ülkemizde hazırını her yerde bulamıyoruz. Ama her zaman tavsiye ettiğimiz ev yapımı mantı ne kadar lezzetli ise ev yapımı makarna hamuru da o kadar lezzetli olur diyerek kolları sıvıyoruz :) Malzemeler Tortellini Hamuru İçin: •    3 çay bardağı un•    1 adet yumurta•    1 adet yumurta sarısı•    1 tutam tuz İç Malzeme: •    150 gr. kıyma•    1 çorba kaşığı zeytinyağı•    2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri•    1 adet soğan•    1 adet yumurta•    1 çay kaşığı muskat•    1 tutam tuz•    Karabiber Çorba İçin: •    6-7 su bardağı et suyu (kemikli kuzu eti ile haşlanmışı)•    2 çorba kaşığı un •    Tuz Yapılışı 1.    Soğanı soyup doğradıktan sonra zeytinyağını tavada kızartıp, soğan ile kıymayı hafif kavurarak daha sonra ılımaya bırakın.2.    Yumurta, peynir, muskat, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.3.    Unu hamur yoğurma kabınıza eleyip, ortasını havuz gibi açın.4.    Tuz, yumurta ve yumurta sarısı ilave edip, düzgünce bir hamur elde edene kadar yoğurun.5.    Hamuru streç folyo ile sarıp oda ısısında 10-15 dk. bekletin.6.    Hamuru un serptiğiniz tezgâhınıza alıp, merdane ile açın.7.    Daire şeklinde bir kalıp ile küçük hamurlar kesip ortasına kıymalı harçtan koyun.8.    Her hamuru yarımay şeklinde ortadan ikiye katlayıp iki ucunu da arkadan birleştirin.9.    Hazırladığınız hamurların üzerine un serpin.10.    Et suyunu, tuz ekleyerek tencerede kaynatıp, hamurları ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.11.    Kâselere paylaştırıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 336Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Aslında bu yüksük çorbası güzel ilimiz Adana nın mutfak kültürüne ait bir çorba çeşididir. Mantının nohutlu olanı da diyebiliriz bilmeyenlerin kafasında canlandırabilmeleri için… Sıcak içilen, baharatlı, güzel bir çorba olan yüksük çorbası soğuk kış günlerinde besleciliğiyle ve lezzetiyle sofralarınıza çeşit katacak bir lezzet.. Yüksük çorbası güzel ilimiz Adana nın mutfak kültürüne ait bir çorba türüdür aslında. Bilmeyenlerimiz varsa eğer bildiğimiz mantının nohutlu olanı diye biliriz bu çorba için. Servisi sıcak yapılması önerilen, baharatlı, güzel bir çorba olan yüksük çorbası besleyiciliğiyle ve lezzetiyle iftar sofralarınıza ve soğuk kış günlerine çeşit katacak bir lezzet.. Malzemeler: •    ½  çay bardağı nohut•    2 yemek kaşığı kıyma•    1 adet yumurta•    1 su bardağı un•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    3 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı salça•    6-7 su bardağı su•    Tuz•    Karabiber•    Nane•    3 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı 1.    Nohudu yıkayın, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatarak bekletin.2.    Su ile nohutları yumuşayana kadar haşlayın.3.    Undan yarım yemek kaşığı ayırıp kalan una yarım tatlı kaşığı tuz koyun ve karıştırın.4.    Ünün ortasını açarak, yumurtayı kırın, suyunu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın. 5.    2-3 dk. yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtün ve  5 dk. dinlendirin. 6.    Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 mm kalınlıkta açıp, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin. 7.    Kıymaya, yeterince tuz ve karabiber katarak yoğurun.8.    Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Teflon tavaya koyduğunuz sıvı yağda köfteleri sallayarak pembeleşinceye kadar kızartın. 9.    Salça ve geri kalan tuzu nohuda ekleyip, biraz daha su koyarak karıştırın. 10.  Hamurları kaynayan karışıma katın, 10 dk. pişirin ve köfteleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. 11.  Tereyağını tavada eritip naneyi ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. 12.  Naneli tereyağını limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirin.13.  Kaynayınca ateşten alın ve servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 60 DK

Kış aylarında çok sık tükettiğimiz çorbalar sofralarımıza çeşitli alternatiflerle gelmeye devam ediyor, soğanlı domates çorbası da bunlardan biri, yemekten önce sıcacık çorba içmeye kim hayır diyebilir ki? Malzemeler: •    6 adet soğan•    7 adet domates•    500 ml tavuk ve ya sebze suyu•    3 diş sarımsak (ezilmiş)•    1 çay kaşığı kekik•    1 çay kaşığı pul biber•    Zeytinyağı, tuz, karabiber•    4 adet tost ekmeği Yapılışı: 1.    Soğanları soyup yıkayın ardından tel tel doğrayın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 40 dk pişirin.(tencerenin kapağını kapalı tutun)2.    Domatesleri yıkayın ikiye bölün.3.    Zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın domatesleri.4.    Kabukları aşağıda kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.5.    180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.6.    Fırından çıkardığınız domatesleri kaşık yardımıyla içlerini boşaltın ayrı bir kaba.7.    Ocakta pişen soğanların içine ilave edin.8.    Ardından sırasıyla baharatlarını ve tavuk suyu ilave edin ve 15 dk pişirin.9.    Tost ekmeklerinin sert kısımlarını kesin, kalan kısmını küp şeklinde doğrayın.10.  Tavaya zeytinyağı ilave edin ve doğranan tost ekmeklerini pembeleşene kadar kızartın.11.  Çorbayı servis kâsesine alın ve tost ekmekleri ilave ederek servis yapın. Afiyet Olsun.

Sebzelerden oluşan muhteşem sıcacık vitamin deposu olan bir çorba tarifi. Malzemeler: •    2 adet havuç•    1 adet patates•    1 tatlı kaşığı zencefil•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet soğan•    1 çay kaşığı muskat•    Tuz, karabiber•    4 su bardağı sıcak su Yapılışı: 1.    Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları ve patatesin  kabuklarını soyup küp şeklinde doğarayın.2.    Tencereye zeytinyağı ekleyip soğanları soteleyin.3.    Ardından havuç ve patatesi ekleyerek kavurun.4.    Sonrasında suyu ilave edin sırasıyla baharatları ekleyip tuzunu ayarlayın.5.    Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.6.    Sebzeler yumuşayınca mufak robotu yardımıyla çorbanızı pürüssüz bir hale getirip servis yapın. Afiyet Olsun. Kalori: 80Hazırlama Süresi: 35 DK

Kestanenin henüz zamanı değil evet ama zamanı yaklaşmadı da değil... Kestane kış aylarının en sevdiğim lezzetlerinden birisi özellikle de közlenmişi... Tabi birde bu nefis sütlü kestane çorbası. Kestanenin henüz zamanı gelmedi fakat ben bu çok sevdiğim lezzetin bu nefis sütlü çorbasının tarifini paylaşmak istedim. Ee kestane zamanına da çok kalmadı tabi... :) Malzemeler •    1 adet pırasa•    600 gr kestane•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 su bardağı süt•    3 su bardağı su•    2 yemek kaşığı un•    125 gr konserve mantar•    2 su bardağı tavuk suyu Sosu İçin •    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    Kırmızı toz biber Yapılışı 1.   Pırasayı doğrayın.2.   Zeytinyağını tavada ısıtın ve doğradığınız pırasayı bu yağda soteleyin.3.   Kestanelerin kabuklarını soyun ve doğrayın.4.   Mantalarları iri doğrayın.5.   Doğradığınız mantar ve kestaneleri pırasaya ekleyip soteleyin.6.   Tavuk suyunu ve suyu ekleyin.7.   Püre olacak kıvama gelene kadar pişirip mutfak robotundan geçirin. 8.   Tekrar tencereye alıp süt ve tuzu ilave edip kaynatın.9.   Kaynadıktan sonra ocaktan alın. 10. Tavada sıvıyağı ısıtıp çok az kırmızıbiber ekleyip karıştırın.11. Hazırladığınız bu sostan çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Dilerseniz üzerine file badem serperek sıcak oalrak servis edin.

Çorbalarımıza yeni bir lezzet, yeni bir tat daha ekliyorum ve sizlerle paylaşıyorum. Yemeklerimizin vazgeçilmezlerinden biridir çorba. Yeşil domates çorbası da tadıyla ve lezzetiyle sofralarınızda farklı bir yer edeceğine inanıyorum işte tarif; Malzemeler: •    1 kg yeşil domates•    2 adet kırmızı dolmalık biber•    1 tablet (tavuk suyu)•    1 yemek kaşığı un•    2 tatlı kaşığı tuz•    2 su bardağı süt•    100 gr tereyağı•    100 gr tulum peyniri•    İsteğe bağlı karabiber Yapılışı: 1.    Kırmızıbiberi ve yeşil domatesleri yıkayın.2.    Isıya dayanıklı borcam içine biraz su ilave edin ve kırmızıbiberi koyun önceden ısıtılmış fırında pişirin, fırından çıkardıktan sonra soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın.3.    Yeşil domatesleri küp küp doğrayın geniş bir tencereye alın ve üstünü geçecek şekilde su ilave edip kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.4.    Ayrı bir kabın içine un ve 1 su bardağı su ilave edip çırpın.(topaklanmaması lazım)5.    Pişen domatesleri mutfak robotu yardımıyla çırpın ve başka bir tencereye alın, içine karabiber, tuz,2 su bardak süt ilave edin ve karıştırın.6.    Son olarak kaynamış tavuk suyundan 2 su bardağı ilave edin ve karıştırarak kaynatın.( ara sıra köpüklerini kaşık yardımıyla alın.)7.    Kaynayan çorbanızın içine yavaş yavaş ve karıştırarak un ve su karışımını ilave edin ve karıştırın son olarak kırmızıbiberi ekleyin ve yaklaşık 10 dk daha pişirin.8.    Tulum peynirini rendeleyin ve çorbanızı servis yaparken üzerine serpin. Afiyet Olsun.

Bir kadının oğlu askerden gelmiştir. Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın, oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yapar. Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi, ikini gün ense patlatan damak şaklatan, üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık, beşinci gün garip köftesi der. İşte bu çorbanın isminin hikayesi budur. 1 su bardağı ince bulgur , 3 yemek kaşığı tarhana , 1 yemek kaşığı un , ½ fincan kuru nane , 1 çay kaşığı karabiber , 1 büyük kuru soğan , ½ paket et suyu , 1 yemek kaşığı salça , 2 diş sarımsak , 1 kase yoğurt İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması beklenir. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane karıştırılır. Katı bir katı bir karışım elde edilir. Elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp, unlu bir tepsiye sıralarız. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur. Kaynayan salçalı suya önceden yuvardığımız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için tane tane atmakta yarar vardır. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz. Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık'a arzuya göre dökülür.Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe "Sıkıcık" adı verilmiştir.       

Sıcak tarifleriyle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, soğuk tarifleriyle de sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatan çorbalar özellikle de Türk Mutfağı’nda önemli bir yere sahiptir. Genellikle akşam yemeği menüsünde diğer ana yemeklerden önce tüketilen çorbalar bazen sabah kahvaltı niyetine de tüketilebilmektedir. Beğeninize sunduğum nefis Sucuklu Çorba tarifi de yaklaşan kış günlerinde sevdiğiniz o sıcak başlangıçlardan biri olmaya aday bana göre.. Sıcak tarifleriyle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, soğuk tarifleriyle de sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatan çorbalar özellikle de Türk Mutfağı’nda önemli bir yere sahiptir. Genellikle akşam yemeği menüsünde diğer ana yemeklerden önce tüketilen çorbalar bazen sabah kahvaltı niyetine de tüketilebilmektedir. Beğeninize sunduğum nefis Sucuklu Çorba tarifi de yaklaşan kış günlerinde sevdiğiniz o sıcak başlangıçlardan biri olmaya aday bana göre.. Malzemeler •    5 dilim baharatlı sucuk•    15 gr. tereyağı•    1 adet soğan•    2 adet patates•    1,5 litre su•    500 gr. pırasa•    100 ml. krema•    Karabiber•    Tuz•    Kırmızı pul biber Yapılışı 1.    Soğan, patates ve sucuk dilimlerini küp şeklinde doğrayın.2.    Pırasaları halka şeklinde doğrayıp, tereyağını eriterek soğan, sucuk, patates ve pırasayı ekleyip 4 dk. kadar kavurun.3.    Su ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.4.    Karışımı blenderden geçirip, krema, tuz ve karabiber ekleyerek bir taşımlık kaynatın.5.    Üzerine pul biber serperek servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 70 DK

Sizlerle paylaştığım bu domates çorbası ile 29 Ekim’e özel sofralarınızda ailenize küçük bir sürpriz yapabilirsiniz. Özellikle çocukların bayılacağı bu tarif sofralarınıza anlam katacak. Domates demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri ile A, B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin bir besindir. Malzemeler•    4 adet domates püresi •    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    5 çorba kaşığı un•    1,5 su bardağı sıcak su •    1 su bardağı süt•    Tuz Yapılışı1.    Yağ ile domates püresini kavurun ve ocağın sıcaklığını düşürün.2.    Kavrulan karışıma unu yavaş yavaş ilave ederek kokusu geçinceye kadar karıştırın.3.    Üzerine yavaş bir şekilde sıcak suyu ilave edin.4.    Çorba 4-5 dk. kadar daha kaynadıktan sonra sütü ilave edin.5.    Ocağı tamamen kısıp 5 dk. kadar daha kaynatın6.    Yıldız şeklinde kesip fırında kuruttuğunuz bir ekmek parçasını üzerine koyarak servis yapın Afiyet olsun.

Ramazanlarda midemizi yumuşatan ve o nefis kokusuyla ruhumuza rahatlık kazandıran bol baharatlı nefis tarhana çorbasını hepimiz evlerimizde yaparız ve sıcak sıcak içeriz. Tarhana çorbasını ben çok seviyorum ve üstüne çorba tanımıyorum. Annem kadar güzel yapamasamda benim tarhanamda güzel oluyor :). Tarhanayı yapıp kurutarak da tüketebileceğimiz gibi, yaş olarak taze taze de tüketebiliriz. Sizlere sunduğum bu tarhana tarifini hemen yapıp ocağa koyuyorsunuz :) Herkese kolay gelsin. Özellikle Ramazan ayında midemize bayram ettiren tarhana çorbasını yapmayanımız yoktur herhalde. Tarhana, kurutarak yada taze taze yapıp tükettiğimiz bol baharatlı acılı çorba türüdür. Acılı olması tercih meselesidir tabi fakat bana göre tarhana çorbası acılı olur. Soğuk kış günlerinde vücudumuzun en iyi ilacıdır. Şimdi sizlere sunduğum tarhana tarifini yapıp taze taze hemen ocağa koyuyor ve afiyetle içiyorsunuz. Herkese kolay gelsin. Malzemeler •    2 adet domates•    2 adet kırmızı biber•    1 su bardagı yoğurt•    ½ su bardağı un•    5 su bardağı et suyu•    2 adet yeşil biber•    2 adet havuç•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 tatlı kaşığı pulbiber•    Yarım demet maydanoz•    Tuz Yapılışı 1.    Biber ve domatesleri yıkadıktan sonra havuçları soyup onları da yıkayın. 2.    Hepsini iri iri doğrayarak üzerine yoğurt ve un ekleyerek blenderden geçirin.3.    Pişireceğiniz tencereye karışımı alarak üzerine et suyu ve tuz koyup yavaş ateşte 20 dk. kaynatın. 4.    Ayrı bir kapta tereyağını kızartın ve pul biber ekleyerek çorbaya ilave edin. 5.    Servis tabağına alın ve üzerine yıkanmış ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 140Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

İşkembe çorbasını lezzetli yapan ve içiren sarımsaklı, sirkeli o nefis sosu bana göre. Fakat çoğu kişi bu çorbanın kokusunu ve sosunu beğensede sırf içinde işkembe var diye yiyemiyor sanırım. Sizde bu nefis çorbayı içersindeki işkembe yüzünden yiyemeyenler arasındaysanız sırada tam sizlere uygun nefis bir tarifim var. Yalancı işkembe çorbasında, işkembe yerine tavuk eti kullanılıyor fakat sosuyla ve kokusuyla işkembe çorbasını aratmıyor. Gönül rahatlığıyla içebileceğinizi düşündüğüm bu nefis çorbanın işte tarifi... Sirkeli ve sarımsaklı sosu, işkembe çorbasını bana sevdiren en lezzetli kısmı bence. Fakat içerisindeki işkembe lezzeti nedeniyle çokta içemediğim bir çorba. Sizde benim gibi işkembe yüzünden bu çorbadan uzak duruyorsanız tam size göre bir tarifim var bugün sırada. Bu çorbanın lezzeti işkembe çorbasını aratmasa da içerisinde işkembe yerine tavuk eti kullanılıyor. Gönül rahatlığıyla içebileceğinizi düşündüğüm işte bu nefis çorbanın tarifi... Malzemeler •    2 haşlanmış tavuk budu•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    1 yemek kaşığı un•    4-5 su bardağı tavuk suyu Sosu İçin •    2-3 diş sarımsak•    2-3 yemek kaşığı sirke•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı 1.   Haşlanmış tavuk etlerini didikleyin.2.   Tencereye tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.3.   Isıttığınız yağa unu ekleyip kokusu çıkana kada kısık ateşte kavurun.4.   Üzerine yavaş yavaş 4 su bardağı tavuk suyunu ilave edin.5.   Çorba kaynadıktan sonra tsavuk etlerini karıştırarak pişirmeye devam edin.6.   Sosu için, yumurta sarısı, sarımsak, sirke, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.7.   Üzerine kaynayan çorbadan 1 kepçeyi azar azar ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın.8.   Daha sonra çorbaya sosu çok yavaş ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatıktan sonra ocaktan alın.9.   Tavada tereyağını eritip kızdırdıktan sonra ocaktan alın.10.  Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 188Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 70 DK

Enerji, sağlık ve lezzet dolu bu çorba çokta doyurucu diyebilirim. Soğuklarda içinizi ısıtmakla kalmayacak, bir tabağı bile açlığınızı geçiren bu çorbayı bu tarifimle hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz. Sağlık, enerji ve lezzet küpü bu çorba... Oldukça da doyurucu. Sıcacık içimi, enfes tadı ile sofralarınıza dahil etmeniz gereken müthiş bir lezzet... Malzemeler •    1 adet kuru soğan•    1 çorba kaşığı bulgur•    2 yaprak lahana•    125 gr dilimlenmiş sucuk•    1 su bardağı et suyu•    1 dal pırasa•    1 çorba kaşığı tereyağı•    1 çorba kaşığı salça•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.  Tereyağını tencerede eritin.2.  Dilimlenmiş sucukları bir tencereye alın.3.  Pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın ve sucukların üzerine ekleyin.4.  Salçayı da ekledikten sonra hepsini bir soteleyin.5.  Lahanayı küçük parçalardoğradıktan sonra sucuklu karışıma ilave edin.6.  Hepsini bir soteledikten sonra et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.7.  Kaynamaya başladığında bulguru ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatın. 8.  Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Ramazanda uzun süre aç ve susuz kalacağımız için , bizi uzun süre tok tutacak ve susuzluğumuz azaltacak bir çorba tarifi vermek istiyorum sizlere. Darende çorbası... 1,5 su bardağı aşurelik buğday Yarım su bardağı nohut 6-7 su bardağı su 250 gr. yıkanıp doğranmış ıspanak Yarım kg. süzme yoğurt Az tuz Aşurelik buğday ve nohutu 4-5 saat önceden suda ıslatıp bekletin.6-7 bardak suyu kaynatıp, kısık ateşte bekletin.Buğdayları ve nohudu kaynayan suya atın.Suyunu çektikten sonra soğumaya bırakın.Ilındıktan sonra ıspanak ve yoğurdu ilave edin.İçerisine hiç bir şey ilave etmeden servis tabağına alın.Buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.İsteğe göre sarımsak, kuru nane ilave edebilirsiniz.İsterseniz içerinize buz koyarak sıcak ve uzun ramazan günlerinde afiyetle tüketebilirsiniz. Hepinize Hayırlı Ramazanlar...

Lifli gıdalar sağlıklı beslenmenin başında geliyor. Bu gıdalardan birisi de tabiki buğday. Bu nedenle sizlerle hem sağlıklı hem çok lezzetli bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum. Buğday ve minik köftelerle hazırladığım bu yoğurtlu çorbayla sağlık ve lezzeti sofralarınıza taşıyacaksınız. Lifli gıdalardan buğday sağlıklı beslenme için önemli bir besindir. Bende bu sağlıklı besinle hazırladığım bu nefis çorba tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Minik lezzetli köfteler eşliğinde hazırladığım yoğurtlu bu nefis çorbamın işte size tarifi... Malzemeler •    2 su bardağı yoğurt•    1 et suyu tableti•    1 su bardağı su•    1 yemek kaşığı un•    1 su bardağı buğday•    100 gr kıyma•    ½ demet maydanoz•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Buğdayı tencerede haşlayın.2.   Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup elinizle yuvarlak toplar yapın ve haşlanmış buğdaya ekleyin.3.   Yoğurt, un, et suyu tableti ve suyu bir kabta iyice çırpın.4.   Çırptıktan sonra buğday ve köfteli karışıma ekleyip karıştırın.5.   Maydanozları ince kıyın.6.   Tavada tereyağını eritin maydanozları bu yağda hafif çevirin.7.   Hazıladığınız maydanozlu sosu çorbanın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.                                               Kalori: 175Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Çorbalar sofralarımız en önde gelen yemeğidir. Çorba çeşitleri konusunda sıkıntımız olmaz çünkü sayılamayacak kadar çok çeşit var Türk mutfağında. Bizim evde mercimek her zaman favori olsa da, arada değişik denemeler yapmadan duramıyorum. İşte bunlardan biri de bolca soğanı doğrayıp, kızartılmış ekmek içleri katılarak kavurulan ve et suyu dökülerek çorbası oluşturulan soğan çorbası. İftar sofraları için farklı lezzetler arayanlar işte tarifi.. Çorbalar sofralarımız en önde gelen yemekleridir. Sayılamayacak kadar çok çeşit vardır çorba konusunda. Bende bunlardan bir tanesini seçip benimde çok sevdiğim bir tarifi sizlere sunmak istedim. Soğan çorbasını belki duydunuz belkide duymadınız ama ben biraz bahsetmek istiyorum. Bolca soğanı doğrayıp, kızartılmış ekmek içleri katılarak kavurulan ve et suyu dökülerek çorbası oluşturulan bir çorbadır soğan çorbası. Daha ayrıntılı bilgileri ve çorba malzemelerini aşağıda verdim. Herkese kolay gelsin :)… Malzemeler •    6 adet soğan•    2 dilim bayat ekmek•    2 çorba kaşığı tereyağı•    1 çorba kaşığı sıvıyağ•    2 çorba kaşığı tepeleme un•    6 su bardağı et suyu•    2 su bardağı su•    1 adet et suyu tableti•    Tuz, Karabiber Üzeri için; •    1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniriYapılışı1.    Temizlediğiniz soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın.2.    Kenarları alınmış ekmek dilimlerini küp küp doğrayın.3.    Tereyağı ve sıvıyağı bir tencerede kızdırın ve ekmekleri hafif pembeleşene kadar kızartın.4.    Fazla yağını almak için kevgirle kağıt havlu üzerine koyun.5.    Aynı yağda soğan halkalarını rengi dönene kadar kavurun.6.    İçine un serpin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.7.    Et suyunu,suyu ve et suyu tabletini katın ve soğan iyice yumuşayana kadar pişirin.8.    Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp 5 dk. daha kaynatıp servis kasesine alın.9.    Kızarttığınız ekmek parçaları, rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peynirini serperek, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz çorbanıza 1 çorba kaşığı hardal da ilave edebilirsiniz Kalori: 92Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Dünya mutfaklarından seçme tarifleri sizlerle paylaşmak çok hoşuma gidiyor. Çünkü yemek yapmayı seven insanlar olduğunuzu ve benim gibi çeşitli tarifleri denemek isteyeceğinizi düşünerek paylaşıyorum. Hafif ve sağlıklı bir çorba olan İtalyan sebze çorbası, Minestrone Çorba tarifini sizlerinde beğenisine sunuyorum.Sağlıklı bir çorba tarifi olan İtalyan sebze çorba tariflerinden Minestrone Çorba’sını denedim ve çok beğendim. Lezzet olarak bizim sebze yemeklerimizden çok farkı yok. Bende mutfakta yemeklerle uğraşmayı seven insanlar olduğunuzu ve çeşitli tariflere açık olduğunuzu düşünerek bu sağlıklı çorbayı sizlerinde beğenisine sundum. Malzemeler •    2 adet patates•    2 adet havuç•    2 adet kereviz sapı•    2 adet soğan•    4 diş sarımsak•    3 çorba kaşığı zeytinyağı•    4 su bardağı su•    1 su bardağı domates püresi•    1 su bardağı haşlanmış barbunya•    3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz•    1 kahve fincanı arpa şehriye•    2 çorba kaşığı rendelenmiş pamesan peyniri•    Karabiber•    Kırmızı toz biber•    Nane Yapılışı 1.    Patates ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Aynı zamanda Kereviz sapları ve soğanları temizleyip küçük doğradıktan sonra sarımsakları soyup ezin.2.    Su, domates püresi ve zeytinyağını tencereye alıp orta ateşte pişirin.3.    Patates, havuç, kereviz sapları ve soğanı ekleyip kısık ateşte 30-35 dk. pişirin.4.    Haşlanmış olan barbunya ve arpa şehriyeyi kaynamakta olan karışıma ekleyip arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.5.    Karabiber, kırmızı toz biber ve naneyi kaynamakta olan çorbaya ekleyip tencereyi ocaktan indirin.6.    Çorbayı servis kâselerine paylaştırıp üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 212Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Mısır çorbasının birçok çeşitini denedim ama içlerinden en çok Karadeniz usulü yapılan bu yoğurtlu çeşidini beğendim. Hem hafif hemde lezzetli bir çorba. Isırgan otu, yoğurt ve mısırın birleşiminden oluşan bu çorba iftar sofralarınızda hafif başlangıçlarınızdan birisi olabilir. Karadeniz bölgesine ait bu çorba iftar sofralarınızda çok lezzetli bir alternatif olabilir. Isırgan otu, mısır ve yoğurdun muhteşem aromasıyla ağızınıza layık bir lezzet... Malzemeler •    100 gr ısırgan otu•    100 gr ayçiçeği yağı•    400 gr beyaz mısır•    1 kg yoğurt•    1 tatlı kaşığı kuru nane•    Tuz Yapılışı 1.   Orta boy bir tencereye mısırları alın.2.   Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynatın.3.   Isırgan otlarını iyice yıkayın ve ince şekilde doğrayın.4.   Mısırlar yumuşadığında doğradığınız ısırgan otlarını ilave edin ve bu şekilde 5 dakika daha pişirin.5.   Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine bir miktar tenceredeki sıcak sudan ilave edin.6.   Yoğurdu azar azar ekleyip karıştırın ve pişirmeye devam edin.7.   Yoğurdu ekledikten 10 dakika sonra ayçiçeği yağı, kuru nane ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.8.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 134Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Özellikle havuç çorba tarifi küçük çocuğu olanlar için tavsiye edilir. Oldukça besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Ayrıca tarifi de kolay olduğundan çalışan arkadaşlar içinde güzel bir tarif… Ne de olsa çorbalar sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır. Çalışan arkadaşlar ne kadar yorgun olsalar da sofraya eminim çorba koymadan yapamazlar :) Sofralarımızda mutlaka bulunmalı dediğimiz yemeklerdendir çorbalar. O halde sizler için bu yazımda özellikle küçük çocuğu olanlar için oldukça besleyici bir tarif sunuyorum. Naneli Havuç çorbası besin değeri yüksek aynı zamanda çalışan bayanlar içinde yapımı kolay güzel bir çorba. Malzemeler •    500 gr. havuç •    50 gr. tereyağı•    ½ çay kaşığı toz zencefil•    ½ çay kaşığı toz kişniş•    1/5 çay kaşığı kırmızı toz biber•    100 ml. krema•    5 su bardağı sıcak su•    Karabiber•    Tuz Üzeri İçin: •    Nane  Yapılışı 1.    Havucun kabuklarını soyup, iri doğrayın ve tereyağını eriterek havuçları 3 dk. kavurun.2.    Su, tuz, zencefil, karabiber, kişniş ve kırmızı toz biber ekleyin. 3.    Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dk. pişirin.4.    Karışımı blender ile pürüzsüz bir hal alıncaya kadar karıştırın. 5.    Tencereyi tekrar ocağa alıp, bir taşım kaynatın ve kremayı ilave ederek karıştırın.6.    Çorbayı kaselere paylaştırıp, üzerine ince kıyılmış taze nane serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 194Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Özgür şefin tarifiyle uyku problemi olan bebeğinizin, uyku sorununa faydalı olacak olan anason çorbası, hem sağlıklı hemde gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz bir çorba. Malzemeler: •    7-8 adet pazı yaprağı•    3-4 adet tane anason•    2 adet patates•    2 yemek kaşığı pirinç•    2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: 1.    Anason tohumlarını havanda dövün.2.    Pazı yapraklarını yıkayıp sirkeli suda bekletin ve bol su ile yınakın.3.    Patateslerin kabuklarını soyun ve halka halka doğrayın.4.    Orta boy tencerenin içine su ilave edin ve kaynamasını bekleyin su kaynadıktan sonra pazının saplarından kesip yapraklarını doğrayın ve kaynayan suya ilave edin.5.    Ardından patatesleri ve pirinci ilave edip pişmeye bırakın.6.    Çorba pişince suyuyla beraber mutfak robotunda püre haline getirip 5-6 dk çekin, sonrasında zeytinyağı ve anasonu ilave edip 3-4 dk çekin ve mama tabağına alın. Afiyet Olsun. Not: Bebeğinize hazırlayacağınız çorbaların içine kullanılan baharatları mutlaka tane- adet olarak alın evinizde kendiniz dövün.

Bağışıklık sitemini uyaran, doğan antibiyotik sarımsağı severek yiyenlerdenseniz işte size bademin lezzetiylebirleşmiş sıcak kışgünlerinde içinizi ısıtacak bol sarımsaklı nefis bir tarif.Bağışıklık sitemini uyaran, doğan antibiyotik sarımsağı severek yiyenlerdenseniz işte size bademin lezzetiylebirleşmiş sıcak kışgünlerinde içinizi ısıtacak bol sarımsaklı nefis bir tarif. Malzemeler •    200 gr çekilmiş badem•    40 diş sarımsak•    5 su bardağı et suyu•    1 kahve fincanı haşlanmış buğday•    1 çay kaşığı doğranmış tarhun otu•    2 yemek kaşığı kavrulmuş badem•    Tuz Yapılışı 1.   Sarımsakları et suyu ile birlikte tencereye ekleyin ve sarımsaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.2.   İçine toz bademi ilave edip bir taşım daha kaynatın.3.   Tuz ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve blendardan geçirin.4.   Üzerine tarhun otu ile birlikte kavrulmuş badem serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerine karabiber serpebilirsiniz.

Bu nefis yöresel lezzetle gittiğim bir misafirlikte tanıştım ve açıkçası tadı hala damağımda diyebilirim. Yozgat yöresine ait bu çorbanın en önemli özelliği suyunun bol acılı olması ve bu çorba için yapılan özel hamuruyla yenilmesi... Tabi ben hamursuz halini de çok beğendim ve tarifini paylaşmak istedim. İşte akıllarınızdan silinmeyecek lezzetiyle size Arabaşı Çorbası tarifim... Gittiğim bir misafirlikte tanıştığım bu çorbanın lezzeti hala damağımda açıkçası. Yozgat yöresine ait bir lezzetin en önemli özelliği suyunun ol acılı olması ve bu çorba için yapılan özel hamuru ile yenilmesidir. Fakat ben sadece çorbanın tarifini vericem sizlere… Mutlaka denemeniz gereken bu yöresel çorbanın işte size tarifi… Malzemeler •    1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    1 adet tavuk•    3 tatlı kaşığı un•    3 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz•    ½ adet limonun suyu•    Pul biber•    Karabiber Yapılışı 1.   Tavuğu iyice yıkayın ve düdüklü tencereye alın.2.   Üzerini geçecek miktarda su ekleyin.3.   Tuz ilave edip orta ısılı ateşte 25 dakika pişirin ve didikleyip bir kenara alın.4.   Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve unu bu yağda kokusu gidene kadar kavurun ve soğumaya bırakın.5.   Soğuduktan sonra üzerine tavuk suyu ilave ederek ayran kıvamında açın.6.   Geriye kalan sıvıyağı tencerede ısıtın salçayı bu yağda biraz kavurun.7.   Kavurduktan sonra üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ilave edip kaynamaya bırakın.8.   Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz unu karıştırarak azar azar ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın.9.   Limon suyunu da ekleyip ocaktan alın.10. Didiklenen tavukları çorbanın içine bolca koyup sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Alman Mutfağında patatesin yeri ve önemi büyüktür. Patatesin püresinden kızartmasına, haşlamasından çorbasına kadar bütün çeşitlerini severek yedikleri gibi sofralarından da asla eksik etmezler. İşte size yine Alman Mutfağına ait patatesli nefis bir çorba tarifi daha. Bu lezzetli tarifi bizlerle paylaşan Zehra Hanım’a teşekkür ediyorum ve tariflerinin devamını bekliyorum…:) Alman mutfaklarından eksik olmayan sebzelerden biriside patates. Patates hem sağlıklı hemde lezzetli bir sebzedir ve Almanlar bu sebzeyle yapılan her çeşit yemeği severek yerler. Yine Almanların severek yediği patatesli nefis bir tarif var sırada. Okuyucularımızdan Zehra Hanım ın paylaştığı Alman Usulü Patates Çorbası... Malzemeler •    6 orta boy patates•    2 adet pırasa•    1 demet maydanoz•    1 litre et suyu•    2 yemek kaşığı tereyağı•    2 yumurta sarısı•    Tuz•    6 yemek kaşığı krema•    1 adet havuç Yapılışı Patatesleri soyup yıkadıktan sonra minik küp şelinde doğrayın. Pırasayı ve havucu yıkayıp küçük dilimler şeklinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Büyük bir tencere içinde tereyağını eritin. Maydanozu içine atıp tereyağı ile soteleyin. Et suyunu, patates, havuç ve pırasayıda tencereye ekleyip iyice pişirin. Yeterince sıcak suyuda ilave ettikten sonra kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.  Pişen çorbaya tuz ilave edip mikserle eritin. Yumurta sarısı ve kremayı ekledikten sonra terbiye edip bir miktar bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.Zehra ELDEN

Etinin lezzeti oldukça güzel olan Mezgit Avrupa ve Türkiye denizlerinde yaşayan uzun vücutlu ve büyük ağızlı bir balık türüdür. Kızartmasının olduğu kadar çorbasının da lezzetli olduğu bu balığın çorbasının, ben terbiye edilmemiş halini daha çok seviyorum. Fakat terbiye edilmiş halinin tarifini isteyen arkadaşlar olabilir diyerek tarife ayrıntılı bir şekilde yazdım. Herkese kolay gelsin. Mezgit, Avrupa ve Türkiye denizlerinde yaşayan, uzun vücudu olup, büyük ağıza sahip bir balık türüdür. Eti oldukça lezzetli bir balık olan mezgitin, kızartması da çorbası gibi muhteşem bir yemektir. Mezgitin çorbasının da bana göre terbiye edilmemiş hali daha lezzetli. Sizde bu nefis Balık Çorbasını damak zevkinize göre ayarlayabilir ve sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Malzemeler •    1 adet mezgit•    1 adet orta boy patates•    1 adet orta boy havuç•    1 adet orta boy kuru soğan•    1 sap taze kereviz sapı•    10 adet karabiber•    1 adet defneyaprağı•    5 su bardağı su•    ½ limonun suyu•    1 adet yumurta sarısı•    1  silme yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    Nane•    Tuz Yapılışı 1.    Pullarını ve içini temizlediğiniz ve kılçığı alınmış mezgiti, suyu akıtarak altında yıkayın.2.    Kabuklarını soyup yıkamış olduğunuz patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun.3.    Mezgiti üzerlerine yerleştirerek defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin.4.    Orta dereceli ateşte 40 dk.  haşlayın ve ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın.5.    Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartıp, derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerini ayırın ve küçük küçük parçalara ayırın.6.    Tenceredeki malzemeyi içerisindeki defne yaprağını çıkararak blendır ile püre haline getirin.7.    Bir tencereye yağı ve unu koyun. Yakmadan kavurup püre haline getirdiğiniz karışımı tencereye boşaltın.8.    İnce doğranmış kerevizi, karabiberi ve tuzu ekleyip 15 dk. kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.9.    Temizlenmiş balıkları ekleyip hepsini 5 dk. daha kaynatın.10.  Terbiyesini hazırlamaya başlayıp limonla yumurtayı çırpın.11.  Biraz beklettiğiniz çok sıcak olmayan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyin.12.  Sosu yavaş yavaş ılıştırıp bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz üzerine nane serpebilirsiniz. Kalori: 256Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Bulgurla yapılan bir lezzet daha büyükannelerimizin sık yaptığı bulgur çorbası artık bizim sofralarımızda. Kış günleri ve soğuk havalarda kıpkırmızı rengi ile damak zevkinize uygun olacağını düşündüğüm, içinizi ısıtacak bir tarif. Malzemeler: •    4 adet orta boy domates•    3 adet yeşilbiber•    2 adet orta boy soğan•    4 yemek kaşığı tereyağı•    1 yemek kaşığı salça•    5 su bardağı su•    2 tatlı kaşığı tuz•    1/3 su bardağı bulgur Yapılışı: 1.    Domates ve yeşilbiberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin.2.    Domatesleri küp şeklinde biberleri ise halka şeklinde ince doğrayın.3.    Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.4.    Doğradığınız soğanı geniş bir tencerenin içine tereyağını ilave edip kavurun.5.    Ardından salçayı ekleyin karıştırarak kavurmaya devam edin, suyu ve tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakın.6.    Son olarak doğradığınız domates biberleri ve bulguru ekleyip kaynayıncaya kadar 20 dk pişir. Afiyet Olsun.

Bamya Çorbası tarifi nasıl yapılır? Bamya Çorbası tarifi için kullanılan malzemeler ile Bamya Çorbası yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba olan Bamya Çorbasını siz ve çocuklarınız çok seveceksiniz! 500 gr bamya konservesi 2 su bardağı bezelye 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon