Çorbalar

Demir ve fosfor zengini olan kuzukulağı bitkisi, Avrupa da en çok sevilen ve kullanılan bitkilerden biridir. Avrupalılar bu bitkiyi pasta, börek, pilav, salata yada çiğköfte gibi birçok yemeğin içinde kesinlikle bulundururlar. Ayrıca bedeni güçlendirici ve diş etleri problemlerine iyi gelen ve bunun yanında sağlığa birçok faydası olan bir bitkidir. Peki Avrupa’nın popüler gıdası olan bu sağlıklı bitkiyle sıcacık bir çorba yapmaya hazır mısınız? Cevabınız evetse, tek bir yudumunda bile rahatlayacağınız bu nefis Kuzukulağı çorbasının işte size tarifi… Avrupanın popüler gıdası haline gelen kuzukulağını Avrupalılar, çorbadan salataya, salatadan çiğköfteye kadar sık sık kullanıyorlar. Demir ve fosfor yönünden zengin olan bu sebze çokta sağlıklı aslında. Peki, bedeni güçlendiren ve diş etleri promlemlerine iyi gelen bu sağlıklı sebzeyi sıcacık bir çorbaya dönüştürmek ister misiniz? Cevabınız evetse, işte size tarifi... Malzemeler •    250 gr kuzukulağı•    4 çorba kaşığı süzme yoğurt•    5 su bardağı su•    Tuz Üzeri İçin •    1 tatlı kaşığı tereyağı•    Toz kırmızı biber•    Nane Yapılışı 1.   Kuzukulağını iyice yıkayın ve süzün.2.   Saplarını kesin, yapraklarını ince kıyın.3.   Suyu bir temcereye alın ve kaynatın üzerine tuz ekleyin.4.   İnce kıydığınız kuzukulağını haşlayın.5.   Kaynamaya başlayınca 6 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.6.   Süzme yoğurdu bir kasede çırpın.7.   Çorbanın suyundan bir kepçe alıp, yoğurda katın ve tekrar çırpın.8.   Çırptıktan sonra çorbaya ilave edin ve karıştırın.9.   Tereyağını bir tavada eritin üzerine nane ve kırmızı toz biberi ekleyerek çok az kavurun.10. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerinde hazırladığınız bu sostan gezdirin.11. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 150Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Çorbalar arasında kıvamıyla ve lezzetiyle önde olan mükemmel çorbalardan kremalı tavuk çorbası tarifi. Malzemeler: •    5 adet tavuk baget •    2 çorba kaşığı un (tepeleme) •    1,5 yemek kaşığı tereyağı •    1/2 lt süt •    tuz, karabiber Yapılışı Tavukları suda iyice haşlayın. Tereyağı eritip unu kavurun, rengi değişsin. Üzerine sütü ilave edip tel çırpıcı ile taneleri gidene kadar iyice karıştırın. Diğer tarafta tavukları kemiklerinden ayırıp, didikleyin. Tavuk suyunu un ve sütle hazırladığınız karışıma ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra tavuk parçalarını ekleyin. Servis yaparken mutlaka karabiber serpin. Afiyet Olsun.Mediha Orulkaya

Farklı bir lezzet, farklı bir tarif daha sizlerle tüm yöresel çorbalarımız gibi mahluta çorbasıda tadından söz ettirecek mükemmel bir tarif. Malzemeler: •    5 su bardağı tavuk suyu•    Yarım çay bardağı pirinç•    1.5 su bardağı kırmızı mercimek•    2 adet soğan•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    2 tatlı kaşığı toz kişniş•    1 tatlı kaşığı kimyon•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Soğanları küp doğrayın ve orta boy bir tavaya zeytinyağını ilave edip soğanları kavurun.2.    ayrı bir tencereye tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra mercimek ve pirinçleri ilave edin.3.    Ardından karabiber ve kişnişi ilave edin ve mercimek ezilinceye kadar pişirin tuzunu ayarlayın.4.    Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine kimyon serpin ve sotelenen soğanları ilave edip servis yapın. Afiyet Olsun.

Kuşkonmaz A,K ve C vitaminleri açısından oldukça zengin bir bitkidir ve sağlığa birçok faydası vardır. Bunlardan bir kaçını sayacak olursam kalbi güçlendirir, vücutta oluşan ödemlerin boşaltılmasında etkili olur ve cilde canlılık verir. Sizde bu sağlıklı bitkiyle iftar sofralarınızda sağlıklı bir başlangıç yapmak istiyorsanız bu tarifimi mutlaka denemelisniz. Hem sağlıklı hem lezzetli başlangıçlar için işte size nefis Kuşkonmaz çorbası tarifim… Kuşkonmaz vitaminli, sağlıklı ve lezetli bir bitkidir. Bu sağlıklı bitkiyi sıcacık bir çorbaya dönüştürmek isterseniz bu Kuşkonmaz Çorbası tarifimi mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    1,5 yemek kaşığı un•    450 gr kuşkonmaz•    1 dal taze kekik•    2,5 su bardağı süt•    2,5 su bardağı tavuk suyu•    35 gr tereyağı•    1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu•    Tuz•    Rendelenmiş muskat•    1 defne yaprağı•    1 diş sarımsak Yapılışı 1.   Tavuk suyunu, kuşkonmaz, defne yaprağı ve kekiği bir tencereye alın.2.   Üzerine sarımsağı rendeleyip ilave edin ve orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın.3.   Kaynayınca ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.4.   Dinlendirdikten sonra defne yaprağını içinden çıkarın ve mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin.5.   Tencereye un ve sütü alıp karıştırın.6.   Püreye rendelenmiş muskatı ekleyip tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.7.   Kaynadıktan 5 dakika sonra tereyağı, rendelenmiş limon kabuğuve tuz ekleyip ocağın altını kapatın.8.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz çorbanın içerisine kızarmış kuşkonmaz ilave ederek servis edebilirsiniz. Kalori: 185Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

A, B1, B2 ve D vitaminlerini barındıran balık balık çeşitlerinden biridir levrek ve levrek şimdi şimdi mis gibi birçorbasıyla yer alıyor sofralarımızda. İşte lezzetiyle ünlü Levrek Çorbasının tarifi için: Kolesterol sorunu olanlar için iyi bir besin kaynağı olan balık çeşitlerinden biridir levrek. Mis gibi çorbasıyla ünlü olan bu balığın işte çorba tarifi: Malzemeler •    1 adet 400-600 gr. levrek•    Tepeleme un•    1 adet havuç•    1 adet sivri biber•    Bir kaç dal maydanoz•    Bir kaç dal dereotu•    2 adet defne yaprağı•    Pul biber, karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Bir tencere içine küp küp doğranmış havuçları, defne yaprağı, tuz, ince doğranmış sivri biberi ekleyin.2.    5-6 bardak su koyarak havuçlar yumuşayana kadar pişirin. 3.    Defne yaprağını çıkarın ve diğer taraftan temizlenmiş ve başı alınmış levreği az suda 8-10 dk. haşlayın. 4.    Sudan alıp kılçıklarından ve derisinden etlerini ayırın.5.    Ufak bir şekilde didin ve balık etlerini tencerede kaynayan sebzelerin içine ilave edin.6.    Unu 1 bardak suda eriterek çorbaya ilave edip kaynatmaya devam edin. 7.    Kaynadıktan sonra kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyin.8.    Maydanozları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Dereotunu ince ince doğrayın ve çorabaya ilave edin. 9.    Baharatlarını da ilave ettikten sonra 4-5 dk. kaynatıp ocağı kapatın ve sıcak servis yapın.   Afiyet olsun. Kalori: 184Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Çorbalı tavuk tarifi aslında çok da duymaya alışkın olduğum bir yemek değil. Tadını bilmiyorum ama Cemile Serin Hanım’ın bizimle paylaştığı bu tarifi hemen denemek istiyorum :). Ayrıca kendisine bu tarifi paylaştığı için çok teşekkür ediyorum. Duymaya alışık olmadığım fakat kulağa hoş gelen bir tarif çorbalı tavuk tarifi… Tadının nasıl olduğunu bilmiyorum fakat kremalı çorba ve tavuğun tadını bildiğim için nasıl bir tat olduğunu çıkarır gibiyim. Zaten Cemile Hanım’ın paylaştığı bu tarifi hemen denemek istiyorum :). Tarifini bizlerle paylaştığı içinde kendisine çok teşekkür ediyorum. Malzemeler •    6 adet tavuk kalça•    1 adet kabak•    1 adet havuç•    1 paket krema•    1 paket kremalı mantar çorbası•    Üzeri İçin:•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yapılışı Tavuk kalçaları, bir fırın kabına yerleştirin. Ayrı bir kasede kabak ve havucu rendeleyin. İçine krema ve kremalı mantar çorbasını katıp karıştırın. Tavuk kalçaların üzerine bu karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 25-30 dk. pişirin. Kabı fırından çıkarıp, tavukların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırında tekrar 5 dk. daha tutup çıkarın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.Cemile SERİN Notlar: •    Kremalı mantar çorbasının tuzunu da göz önüne alarak az tuz ekledim.

Miss gibi sıcacık ve lezzet dolu çorba çeşitlerimizden biri olan kremalı mantar çorbası, mantarın kremayla bir bütün olduğu ve lezzetine lezzet kattığı bir çorbadır. Biliyorsunuz ki kremalı mantar çorbasının hazır satılanları da bulunmaktadır fakat evde yapılanlarla bir olur mu hiç? Tarifini sizlerle paylaşmak istediğim kremalı mantar çorbası, sofralarınıza mantarın en lezzetli hakini getirecek... En lezzetli çorba çeşitlerimizden biri olan kremalı mantar çorbası mantarın, kremayla birleşerek, lezzetine lezzet kattığı bir çorbadır. Sizinde bildiğiniz gibi kremalı mantar çorbasının hazır satılanları da bulunmaktadır. Tabiki de evde yapılanlarla bir olmuyor? Tarifini sizlerle paylaşmak istediğim kremalı mantar çorbası, sofralarınıza mantarın en lezzetli halini sizlere tattıracak… Malzemeler •    500 gr mantar •    100 gr krema •    4 kaşık un •    1 fincan yağ •    Tuz •    5 su bardağı su Yapılışı 1.    Yağı tencereye koyup, hafif pembeleşinceye kadar kavurun.2.    Soğuk suyu yavaş yavaş kavurduğunuz una boşaltın ve kaynayana kadar karıştırımaya devam edin.3.    Bu arada yıkadığınız mantarları bir cm kalınlığında doğrayarak 5 dk. suda haşlayıp, süzün. 4.    Mantarları kaynayan unlu suya atın ve kremayı yarım fincan sütle çırpıp çorbaya boşaltın.5.    Tuzunu ilave ederek 5 dk. daha pişirip ocağı kapatın. Afiyet olsun. Kalori: 129Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Kremalı olarak hazırlanan çorbaları daha çok seviyorum. Çünkü lezzeti daha müthiş ve içimi daha yumuşak oluyor bana göre. Oruçların yaklaşmasıyla da enerji kazanabileceğimiz yumuşak içimli nefis çorbalara ihtiyacımız olduğundan, patates, pırasa ve havuçla bol vitaminli ve kremalı nefis bir çorba hazırladım bu tarifimde. İftar sofralarınıza dahil edeceğiniz bu nefis çorba bütün günün açlığını gidereceği gibi, enerjinize enerji katacak lezzetli bir başlangıç diyebilirim. Kremalı olarak hazırlananan çorbaların tadı daha müthiş ve içimi daha yumuşak oluyor bana göre. Hangi sebzeyle çorba yapılırsa yapılsın kremayla buluştuğunda sevmediğimiz sebzeleri bile harika lezzetlere dönüştürebiliyor. Kremalı olarak hazırladığım çorbalarımdan pırasa, patates ve havuçtan hazırladığım bol vitaminli enerjinize enerji katacak bu nefis çorbayıda denemenizi isteyerek bu tarifi hazırladım. Oruçların yaklaşmasıyla iftar sofralarınızda bütün günün açlığını üzerinizden atabileceğiniz ve enerjinize enerji katacak bu çorba nefis bir başlangıç olabilir sizin için... Malzemeler •    1 adet havuç•    3 adet iri pırasa•    1 adet patates•    1 adet kuru soğan•    200 ml krema•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    4 su bardağı et suyu•    Nane•    Tuz•    Kırmızı pul biber Yapılışı 1.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.2.   Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyup hafif kızıdırın ve küp şeklinde doğradığınız soğanları yağın içine ekleyin.3.   Patates, havuç ve pırasaları istediğiniz bir şekilde doğrayın ve soğanların üzerine tuz ile birlikte ekleyerek hepsini bir soteleyin.4.   4 su bardağı et suyunu üzerine ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.5.   Pişen sebzeleri blendardan geçirin.6.   Üzerine kremayı ekleyip 5 dakika kadar kaynatın.7.   Tavada çok az zeytinyağını kızdırıp nane ve kırmızı pul biberi içine atıp karıştırın.8.   Naneli bu sosu çorbanızın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Kalori: 178Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Sıcak havalarda size serinlik katacak bu doyurucu çorbayı denemelisiniz. İçerisindeki damla sakızı ile damla sakızı sevenlerine işte çorbası! Buz ile servis edilmesi de damla sakızlı çorbamıza ayrı bir hava katıyor. Sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalardan farklı bir tarif… Sıcak günler için vazgeçilmez bir çorba tarifi... İçerisindeki damla sakızı ile farklı bir lezzet sunan damla sakızlı çorba, soğuk servisiyle de içinizi ferahlatacak. Kışın içimizi ısıtan çorbalar, yaz aylarında da serin lezzetleriyle sofralarımıza konuk oluyor. Malzemeler •    250 gr aşurelik buğday•    10 su bardağı et suyu•    6 tatlı kaşığı nişasta•    2 parça damla sakızı•    Yeteri kadar tuz•    500 gr süzme yoğurt•    2 adet yumurta sarısı Yapılışı 1.    Damla sakızlı soğuk çorbayı yapmayabaşlamadan önce buğdayı bir gece önceden ıslatın.2.    Ertesi gün ıslatılan buğdayın suyunu süzün.3.    Suyu süzülen buğdayı et suyunda haşlayın.4.    Ocaktan çıkaracağınız zaman damla sakızını ekleyip soğumaya bırakın.5.    Başka bir tabakta et suyuyla yoğurdu biraz açın ve çorbaya ekleyin.6.    Nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpın.7.    Tekrardan ocağa alıp, 3 dk. pişirin.8.    Tuzunu ayarlayıp, ateşten alarak soğumaya bırakın.9.    Servis tabaklarına koyarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz çorbayı buzla birlikte ve üzerine nane yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz. Kalori: 165Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Rokayı genelde salatalarda görmeye alışkınız. Roka çorbasını denemeye ne dersiniz? Malzemeler: •    200 ml krema•    250 gr roka•    1 adet soğan•    3,5 su bardağı tavuk suyu•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 tatlı kaşığı limon suyu•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Soğanı yemeklik doğrayın.2.    Geniş bir tencereye zeytinyağını ilave edip soğanları kavurmaya başlayın.3.    Rokayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. (1 yemek kaşığı ayırın).4.    Doğradığınız rokaları tencereye ilave edip soğanlarla birlikte kavurun.5.    Son olarak limon suyu ve tavuk suyunu ilave edip baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakın.6.    Kaynamasına yakın kremayı ilave edin, bir taşım kaynatın ocaktan alıp blendır yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve roka ile süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun.

Kremalı kırmızı biber çorbası, Meksika mutfaklarının meşhur acılı lezzetlerinden birisidir aslında. İçeriğinde bol miktarda C vitamini barındıran ayrıca kanser hücrelerini yok eden kırmızı biberin, tavuklu çorba, bol krema ve tabasco acılı sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan farklı bir lezzettir. Bol acılı sıcacık bu çorba, soğuk kış günlerinde sağlık ve lezzeti sofralarınıza taşıyabileceğiniz pratik bir tarif. İçeriğinde limondan daha fazla C vitamini barındıran kırmızı biber, yapılan araştırmalara göre kanser hücrelerini yok edici özelliğe sahip bir sebzedir. Bu sağlıklı sebzenin genellikle dolmasını ve salatasını sevmeme rağmen bu sefer çok farklı bir tarifin içinde deneyerek bu nefis çorbasını hazırladım. Eğer acı seviyorsanız Meksika mutfağına ait olan, tavuk çorbası, bol krema ve tabasco acılı sosuyla hazırlanan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    3 tane iri kırmızı biber•    1 tavuk bulyon•    1 paket kremalı tavuk çorbası•    2 su bardağı süt•    200 gr krema•    1 su bardağı su•    Tabasco yada Acısso•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Kremalı tavuk çorbasını bir tencereye koyun.2.   Üzerine süt, 1 bardak su ve tavuk bulyonu ilave edip pişirin.3.   Tabasco ve tuz ekleyip karıştırın ve çorba çok koyu bir hal aldığında altını kapatın.4.   Kırmızı biberleri bir tencerede haşlayıp suyunu süzün ve naylon bir torbaya koyup torbanın ağzını kapatın.5.   Bir süre bekledikten sonra naylonun ağzını açın ve kabuklarını soyun.6.   Kabukları soyulan biberleri blenderda çırpın ve üzerine kremayı ekleyip çırpmaya devam edin.7.   Kremalı biberli karşımı tavuklu çorbaya ekleyin.8.   Ekledikten sonra karıştırarak bir taşım daha kaynatın.9.   Tabaklara rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırıp çorbayı üzerine ekleyin.10. Üzerine karabiber serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 176Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Özellikle de kış aylarının yaklaşmasıyla soframızda sıcacık bir çorba görmek isteriz. Bu yüzden çeşit çeşit ve buram buram çorbaların hangisini yapsak diye düşünürüz. Ben de sizleri fazla düşündürmeden sebze çorbalarından Pesto Soslu Sebze Çorbası paylaşarak sofralarınıza güzel bir seçenek sunuyor ve afiyet olsun diyorum. İşte tarif: Kış mevsiminin yaklaşmasıyla sofralarımızda görmek isteyeceğimiz sıcak sıcak çorba çeşitlerinden birini sunuyorum sizlere. Nefis bir sebze çorbasının pesto soslu olanını... İşte Pessto Soslu Sebze Çorbasının tarifi: Malzemeler •    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet soğan•    1 diş sarımsak•    2 adet kereviz sapı•    1 adet havuç•    1 adet kabak•    2 adet domates•    1 adet patates•    6 kahve fincanı su•    ¼ demet fesleğen•    1 kahve fincanı ince doğranmış ıspanak Pesto Sos İçin •    4 diş sarımsak•    2 demet taze fesleğen•    3 yemek kaşığı dolmalık fıstık•    ½ su bardağı zeytinyağı•    ½ çay kaşığı tuz Yapılışı 1.    Tencereye zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.2.    Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurup, küp doğranmış kereviz sapı, havuç ve kabağı ekleyin.3.    5 dk. kavurduktan sonra domatesi de ilave ederek 3 dk. daha kavurun.4.    Suyu ekleyip 30 dk. pişirin ve patatesi de ekleyerek 15 dk. daha pişirin.5.    Sos için gereken tüm malzemeyi mutfak robotunda püre haline getirin.6.    Çorbayı ocaktan alıp sıcakken ıspanağı ve fesleğeni ekleyin.7.    Üzerine pesto sos gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 215Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Bizim evde tavuk çok sevildiği için nefis bir salata, sebzeli bir yemek veya sıcacık bir çorbanın içinde çıkma ihtimali en yüksek besinlerden birisidir açıkçası. Kullandığım her tarifte farklı lezzetlerle kaşıma çıkan tavukla yemek hazırlamak ve bu yemekleri soframa taşımak bana büyük bir keyif veriyor. Sıradaki bu tarifimde de yine tavuk eti ile hazırladığım pirinçli nefis bir çorba. Daha bir yudumunda bile sizi ısıtacak bu çorbayı benim kadar sizde çok seveceksiniz. Bizim evde tavuk beğenilerek tüketilen bir besin olduğu için, birbirinden farklı tavuklu tarifleri hazırlamak ve soframda sunmak bana büyük bir keyif veriyor. Nefis bir salatanın içinde, sebzeli bir yemeğin içinde, ızgarada, fırında yada bu hazırladığım pirinçli sıcacık çorbanın içinde olsun her tarifte çeşitli lezzetlerle fark yaratan bir besin tavuk bana göre. Sıradaki tarifimde yine tavuk eti kullanarak hazırladığım sıcacık pirinçli çorbam var. Daha bir yudumunda bile içinizi ısıtacak bu çorba benim kadar sizinde hoşunuza gidecek farklı bir lezzet... Malzemeler •    2 adet tavuk butu•    1 kahve fincanı pirinç(fincan küçük olacak)•    2 yemek kaşığı un•    2 lt su•    Tuz Yapılışı 1.   Tavuk butlarını yıkayın ve tencereye koyun.2.   2 litre kadar su ve tuz ekleyip haşlayın.3.   Pirinçleri iyice yıkayın.4.   Haşlanan tavukları tencereden alıp pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.5.   Ayrı bir tencereye biraz sıvıyağ koyun ve üzerine unu ilave edin hafif pembeleşene kadar kavurun.6.   Pirinçli tavuk suyunu ilave edin.7.   Tavukları minik minik doğrayın.8.   Doğradığınız tavukları tencerdeki pirinçli tavuk suyu kaynadıktan sonra ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.9.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerine karabiber ve limon suyu dökerekte servis edebilirsiniz. Kalori: 220Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Sarımsağın faydalarını saymakla bitiremediğimiz gibi çorbasının faydaları da saymakla bitmez. Fakat hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorbanın en önemli etkilerinden biri yüksek tansiyon hastalarının kan basınçlarını normal seviyelerde tutabilmeleri için önerilen şifalı bir çorba olmasıdır. Ayrıca vücuttaki mikropları öldürerek dirençli kalmamızı sağlayan sarımsak çorbasını her mevsim yapıp sağlıkla içebilirsiniz. Her mevsimde pişirerek içebileceğimiz sarımsak çorbası vücuttaki mikropları öldürmede oldukça etkilidir. Yüksek tansiyon hastalarının ise kan basınçlarını normal seviyelere getirebilmeleri için önerilen bu çorba oldukça lezzetlidir. Malzemeler •    20 diş sarımsak•    2 su bardağı süt•    3 çorba kaşığı zeytinyağı•    3 çorba kaşığı un•    2 su bardağı su•    3 su bardağı tavuk suyu•    1 çorba kaşığı sirke•    2 adet yumurta sarısı•    1,5 su bardağı krema•    Tuz •    Karabiber Üzeri İçin •    1 çorba kaşığı kıyılmış herhangi bir yeşillik•    Tereyağı Yapılışı 1.    Sarımsak dişlerini soyun ve 1 bardak sıcak tuzlu suda 5 dk. bekletin.2.    Süzün ve tekrar 5 dk. 1 bardak sıcak suda bekletin.3.    Süzerek kaynamakta olan süte ilave edip, 5 dk. pişirin.4.    Sarımsakları delikli kepçe ile sütten alıp, zeytinyağını tavada ısıttıktan sonra sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte pembeleştirin.5.    Un ilave ederek sürekli karıştırıp 1 dk. kavurun.6.    Tavuk suyunu kaynatıp sıcak olarak azar azar sarımsağa ilave edin.7.    Sirkeyi ilave edip karıştırın. Tuz ve biber serpiştirin.8.    Çorba koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp mikserle çırpın.9.    Tekrar ocağa koyarak birkaç dk. daha pişirin.10.  Yumurta sarılarını çırpıp, krema ile birlikte çorbaya ilave edin.11.  Üzerine yeşillik ve hafif kızarttığınız tereyağını ilave edip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 187Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 65 DK

Mersin Gülnar çevresinde yapılan bir çeşit un çorbamızdır. İçerisinde hamurdan yaptığımız kıkırt katılarak bol naneli kış günlerinin aranan içimizi ısıtacak sıcacık çorbasıdır. Malzemeler: •    1 +1 su bardağı un •    Kızartmak için bir bardak sıvıyağ •    Bir yemek kaşığı kuru nane •    Bir yemek kaşığı biber salçası •    5 bardak su Yada tercihe göre et suyu •    Yarım çay bardağı yağ Yapılışı Yayvan bir tepsiye, bir bardak kadar un katılır, tavlama usulü ile una serpilerek şehriye biçiminde un topakları elde edilir, ( hamursu olmayacak) . Kıkırtları içinde yine bir bardak un ile başka bir kapta da küçük bir hamur bezesi yapılır silindir şeklinde yuvarlandıktan sonra küçük küçük kesilir ve kızgın yağda kızartılır. Tenceremizde kaynayan suyun içine önce şehriye biçiminde yaptığımız hamurlar eklenir bir taşım kaynadıktan sonra yağda kızarttığımız kıkırtlarımız da tencereye eklenir. Birlikte 7 dakika kadar kaynatılır. Tavada yarım çay bardağı kadar yağ kızdırılır içerisine bir silme yemek kaşığı salça katılır. Salça yağda ezilir ve bir kaşık kuru nane eklenerek elde edilen sos çorba tenceremize eklenerek karışması sağlanır. Bu şekilde hazırlanan çorba kış günlerinde soğuk havalarda afiyetle içilir. Afiyet Olsun. Nurcan Koçak.

Soğuk havaların gelmesiyle sofralarda en çok ihtiyaç duyulan o içimizi ısıtan nefis çorbalar diye düşünüyorum ve severek yediğim bütün çorba tariflerini sizlerle de paylaşıyorum. İşte sıradaki çorbada onlardan birisi ve hem çok vitaminlisi hemde çok lezzetlisi… Soğuk havaların gelmesiyle içimizi ısıtacak çorbalara ihtiyaç duyuyoruz ve sıradaki çorbada onlardan birisi... Hem vitaminlisi hemde çok lezzetlisi... Malzemeler •    ½ çay bardağı ayçiçek yağı•    1 kg palamut•    2 çay bardağı su•    2 çay kaşığı kuru nane•    1 defne yaprağı•    6 diş sarımsak•    6 taze soğan•    2 adet patates•    ½ çay kaşığı tuz•    6 tane karabiber•    2 çay kaşığı kekik•    2 adet havuç Yapılışı 1.  Balıkların kılçıklarını ve içini temizleyip, fileto olarak 6 parçaya ayırın.2.  Yıkayıp, süzgece alın.3.  Sularının süzülmesi için bekletin.4.  Toprak güvece, su, ayçiçeği yağı, tuz, nane, kekik, karabiber ve ince doğranmış sarımsak, piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış taze soğan ve defne yaprağını aktarıp 6 dakika kaynatın.5.  Patatesleri ve havuçları soyup, doğrayın. 6.  Kaynayan suya patatesleri ve havuçları atın ve iyice yumuşayana kadar kaynatın.7.  Tel süzgeçten aldığınız balıkları ilave edip 12 dakika orta atşte pişirin.8.  Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

Yaklaşan soğuklar nedeniyle içinizi ısıtacak bir yudumunda bile sizi rahatlatıp bütün günün yorgunluğunu üstünüzden atacak birşeylere ihtiyacınız varsa tarifini paylaştığığım bu Pirinç Çorbası tam da aradığınız lezzet diyebilirim... Ee yaz bitti sayılır artık ve soğuklarda yavaş yavaş kendini göstermeye başladı. Tabi buz gibi içeceklerin yerini de sıcacık çorbalar devraldı. İşte o çorbalardan bir tarif daha sizlere… İçinizi ısıtacak ve bir yudumunda bile rahatlatacak Pirinç Çorbası tarifi… Malzemeler •    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 çay bardağı pirinç•    ½ çay bardağı bezelye•    1 adet rendelenmiş domates•    Tuz•    6 su bardağı et suyu Yapılışı 1.   Pirinçleri yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.2.   Tencereye et suyunu koyup kaynatın. 3.   Kaynayan suya pirinci ve bezelyeleri ilave edip pirinçler parçalanıp yumuşayıncaya kadar pişirin.4.   Tuz ile tatlandırın.5.   Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın ve rendelenmiş domatesi bu yağda hafif kavurun.6.   Hazırladığınız sosu pirinç çorbasının içine döküp karıştırdıktan sonra çorbayı ocaktan alın.7.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Bol miktarda vitamin ve mineral olan sebzelerden meydana gelen brokoli çorbası. Vücudumuz kış aylarında vitamine ve sağlıklı beslenmeye daha çok ihtiyaç duyar, hastalıklara davetiye çıkan bu günlerde sağlıklı ve dengeli beslenmeliyiz. Malzemeler: •    500 gr brokoli (orta boy bir tane)•    1 Adet büyük boy patates•    1 Adet büyük boy havuç•    1 Adet büyük boy soğan•    1 Çay kaşığı nane•    1 Çay kaşığı kekik•    1 Çay kaşığı taze çekilmiş karabiber•    Tuz, sıvıyağ Yapılışı: 1.    Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve bir süre sirkeli suda bekletin veya diğer arındırıcılar ile temizleyin. Soğanı yarım ay şeklinde, çok inceltmeden doğrayın.2.    Tencereye 3-4 kaşık yağ ilave edin ve yağ ısınınca soğanları ekleyerek, soğanlar kavurun. Karamelize olan soğanlara yıkayıp süzdüğünüz brokolileri ilave edin ve bir miktar kavurun.3.    İnce, ince doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyip bir süre daha kavurun. sırasıyla baharatları ilave edin. Üzerine yaklaşık bir litre kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın, (düdüklü kullanırsanız yaklaşık 6-7 dk kadar pişirmeniz yeterlidir).pişen brokolileri blender’den geçirin ve tencereye alarak tuzunu ilave edip 10 dk kadar kaynatın. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.4.   Sıcak olarak servis yapın.Havuç rendeleyip üzerine serpebilirisiniz. Afiyet Olsun.

Samba çorbası makarna ve bol sebze eşliğinde hazırlanan bir çorbadır. Hazırlaması biraz zahmet verir ama lezzeti buna değerdir. İçerisindeki sebzelerle adeta vitamin deposu olan bu çorbayı çok beğendim açıkçası ve tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Meraklılarına, iftar da sıcacık çorba keyfi yaşamak isteyenlere işte size bol vitaminli Samba Çorba… Samba çorbasının yapımı biraz zahmeti olsada bol vitaminli lezzeti buna değer bence. Sıcacık bir keyif yaşatacak ve lezzetine hayran kalacağınız samba çorbasını iftar sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Malzemeler •    1 adet orta boy patates•    1 adet soğan•    1 adet kereviz•    1 adet kabak•    1 adet kırmızı biber•    1 adet havuç•    2 çorba kaşığı sıvıyağ•    3 adet domates•    ½ çay kaşığı zerdeçal•    4 adet kurutulmuş domates•    1 çay bardağı makarna•    1 çay kaşığı salça•    Sıcak su•    Tuz•    Karabiber Sosu İçin •    3çorba kaşığı un•    2 çorba kaşığı tereyağı•    1 su bardağı süt Üzeri İçin •    3 adet yeşil sivri biber Yapılışı 1.   Kırmızı biber ve domatesleri fırında közleyip kabuklarını soyun.2.   Kabuklarını soyduğunuz kırmızı biberi jülyen, domateside küp şeklinde doğrayın.3.   Havuç, kereviz, kabak, patates ve soğanı rendeleyin.4.   Sıvıyağı bir tencerede ısıtın, rendelenmiş havuç, kabak, kereviz, patates, soğan ve doğranmış kırmızı biberi bu yağda soteleyin.5.   Karışıma salçayı ekleyin ve 1-2 defa daha çevirdikten sonra domatesi ekleyin.6.   Tenceredeki karışımı çırpma teliyle çırptıktan sonra ocağın altını kapatın.7.   Sosu için, bir tavada tereyağını eritin. 8.   Üzerine unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.9.   Sütü azar azar ilave edip koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin.10. Hazırladığınız sosu tenceredeki sebzelerin üzerine boşaltıp tekrar ocağa alın. 11. Tüm malzeme özleşene kadar çırpma teliyle iyice çırpın.12. Koyu bir kıvama gelene kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.13. Dibine yapışmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın.14. Daha önceden sıcak suda beklettiğiniz kurutulmuş domatesi jülyen doğrayın.15. Makarna ile birlikte tenceredeki malzemeye ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.16. Zerdeçal, tuz ve karabiberle tatlandırıp çorbayı ocaktan alın.17. Yeşil sivri biberleri ince ince doğrayın.18. Çorbayı, ince doğradığınız biberlerle süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Sağlıklı ve lezzetli pancar çorbası. Tansiyon hastaları için oldukça faydalı olan pancar sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. Malzemeler •    2 adet  pancar •    6 su bardağı su •    1 kahve fincanı sarımercimek •    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 su bardağı süt (sıcak)•    Beyaz peynir veya krema Yapılışı 1.    Pancarları yıkadıktan sonra kabuklarını soyup doğrayın.2.    Mercimeği yıkayıp süzün.3.    Tencereye veya düdüklü tencereye sıvıyağ, pancarları ve mercimekleri ilave edin kapağını kapatıp pancarlar yumuşayana kadar pişirin.(düdüklü tencerede pişirecekseniz 10 dk yeterlidir)4.    Pancarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blendır yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar sıcak süt ilave ederek çorbayı inceltin.5.    Tekrar ocağa alın bir taşım kaynatın arzunuza göre ister krema ile isterseniz peynir ilave edip servis yapın. Afiyet Olsun.

Sebze çorbası kış günleri için hastalıklara karşı vücut direncini arttıran, C vitamini yönünden zengin bir çorbadır. Sebze çorbası size iyi gelecek :) Malzemeler: •    3 Adet patates •    2  Adet  pırasa •    3  Adet havuç •    2  Adet domates •    1  Küçük boş kereviz •    4  Yaprak lahana •    2  Çorba kaşığı yağ •    1  Baş soğan •    4  Su bardağı su veya et suyu •    1  Kaşık un •    Yeterince tuz, biber  Yapılışı:   Bütün sebzeleri  yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Tencereye yağ ve ince kıyılmış soğanı koyup, orta ateş üzerinde kavurun. Soğanlar az bir şey yumuşayıp ölünce, bir çorba kaşığı un katıp bir iki defa karıştırın. Patatesler hariç ufak ufak doğradığınız kabuğu soyulmuş domatesleri, soğanların içine atın. Üzerine gerekli suyu koyup, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca patatesleri ilave edin. (Patates çabuk piştiğinden en son ilave edilir.) Patatesler de pişince tabaklara sıcak sıcak servis yapın, ikram edin.                                                                                                                                 Afiyet olsun.                                                                                                                                  İsmi Usul

Havaların soğuk olması nedeniyle birbirinden lezzetli çorbaları sofralarımdan eksik etmiyorum ve bu durumdan benim kadar evdekilerde memnun… Sıradaki tarifimde o lezzetli çorbalarımdan biri ve bu soğuk günlerde sıcak sıcak içmeniz için işte size Nohutlu Yayla Çorbası tarifi… Soğuk havaların gelmesi nedeniyle farklı çeşit çorbalar hazırlayıp sofralarıma dahil ediyorum ve evdekilerde bu durumdan gayet memnun. Sıradaki tarifimde onlardan birisi ve en lezzetlisi... Soğuklarda sıcak sıcak içmeniz için işte tarifi... Malzemeler •    1 su bardağı haşlanmış nohut•    1 adet yumurta•    1 su bardağı yoğurt•    1 çay kaşığı pulbiber•    4 su bardağı su•    2 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz Yapılışı 1.   Yoğurt, un ve yumurtayı derin bir kaba alın ve mikserle çırpın.2.   Bu karışımı bir tencereye alın suyu ve nohutu ilave edin.3.   Tuzu serptikten sonra iyice karıştırın.4.   Kısık ateşte koyu bir kıvama geliceye kadar pişirin.5.   Tereyağını tavada eritin ve kırmızı pulbiberi ilave edip hafif kavurun.6.   Hazırladığınız çorbayı kaselere palaştırdıktan sonra kırmızı pulbiberli karışımı üzerlerine paylaştırın.7.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz üzerine kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Pırasalı ve patatesli soğuk çorba aslında, Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisidir. Fransızların vichsoisse dedikleri bu çorba pırasanın beyaz kısımlarından, patates, krema ve tavuk suyundan yapılan nefis bir tariftir. Bende bu çorbaya yapılan övgülere ve merakıma yenildim ve ilk denememin sonucunda gerçektenten de lezzeti bu kadar övgüyü hakediyormuş dedim. Bunaltıcı sıcaklarda sıcak çorbalar hararet yapıyorsa bu müthiş Fransız soğuk çorbasını mutlaka denemelisiniz. Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biriside pırasalı patatesli bu soğuk çorba. Fransızların vichoisse olarak adlandırdığı bu çorba pırasanın beyaz kısımları, patates ve kremadan oluşan nefis bir lezzet açıkçası. Bu çorbanın çok övülmesi üzerine bende evimde hazırladım ve övgüye layık bir lezzeti olduğunu anladım. Bunaltıcı sıcaklarda en iyi soğuk tercihlerinizden olacak bu çorbanın işte nefis tarifi... Malzemeler •    3 orta boy patates•    4 su bardağı tavuk suyu•    100 ml krema•    3 adet pırasanın beyaz kısımları•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Üzeri için •    2 dal pırasanın yeşil kısımları Yapılışı 1.   Pırasaları ince ince doğrayın ve tavada kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana dek pişirin.2.   Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın ve pırasaların üzerine ekleyin.3.   Üzerine tuz ve karabiber serperek tatlandın.4.   Tavuk suyunu ekleyip kaynama noktasına getirdikten sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.5.   Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve kremayı ekleyin.6.   Tüm karışımı püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.7.   Tekrar tenceretye koyarak ısıtın eğer koyu olduysa biraz süt ilave edin.8.   Pırasanın yeşil kısımlarından ince ince doğrayıp çorbanın üzerine serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 168Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Portakal ismini çorbayla birlikte duyunca şaşırıp burun kıvırmayın hemen bence. Değişik lezzetleri tatmaktan hoşlanıyorsunuz, portakal ve havuç aromasını seviyorsanız, soğuk kış günlerinde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, sağlığınızı koruyacak bu bol vitaminli çorbaya bir şans verin... Portakalı çorbada kullanmak çok alışık olduğumuz lezzetlerden değildir aslında. Ama değişik lezzetleri denemeyi seviyorsanız, bol C vitamini içeren bu çorbaya bir şans vermenizi tavsiye ederim yinede.. Malzemeler •    4 adet orta boy havuç•    1 adet patates•    1 adet soğan•    5 su bardağı su•    ½ su bardağı portakal suyu•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Havuç, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.2.    Tereyağını eriterek sebzeleri 5-6 dakika soteleyin3.    Üzerine 2,5 su bardağı suyu ilave edin ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.4.    Yumuşayan sebzeleri blender’dan geçirip kalan suyu ekleyin.5.    Portakal suyunu ekleyip, tuz ve karabiberini ayarlayın.6.    10 dakika daha kaynatıp, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 170Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Farklı damak zevklerini denemeye ve tatmaya hazırsanız bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sebze ve meyveyi birleştirim ve ortaya güzel bir çorba çıktı nasıl mı? İşte tarifi. Malzemeler: •    1 kg patates•    1 adet boy havuç •    2 adet soğan •    2 diş sarımsak •    2 tatlı kaşığı sıvıyağ •    3 su bardağı su •    1,5 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)•    1 su bardağı yoğurt •    2 tatlı kaşığı kişniş •    Tuz Yapılışı: 1.    Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın. 2.    Soğanı yemeklik sarımsağı ise havanda dövün.3.    Geniş bir tencereye doğranan malzemeleri ilave edip sıvıyağ ekleyin kısık ateşte 4-5 dk kadar pişirin.4.    Ardından su ve portakal suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.5.    Kaynadıktan sonra ocaktan alın tencereyi ve mutfak robotundan geçirin.6.    Yoğurdu eklemeden önce yoğurdun içine tencereden kepçe yardımıyla bir miktar alıp yoğurdu çırpın sonrasında azar azar tencereye ilave edin. Kişnişi ekleyip karıştırın. 7.    Son olarak tuzunu ayarlayın ve dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet Olsun.

Hava şartlarından dolayı çok sık hastalanıp soğuk algınlığı, halsizlik, nezle gibi birçok hastalığa davetiye çıkardığımız şu günlerde dün katıldıgım etkinlikte sevgili Devletsah’ın hasta olduğunu görünce aklıma geldi. Ninemin eskiden bizi iyileştirmek için yaptıgı şifa niyetine içinizi ısıtacak bir çorba tarifi sizlerle. Malzemeler: •    1 adet küçük boy kereviz•    1 adet soğan•    1 adet orta boy patates•    1 adet havuç•    ½ su bardağı kırmızı mercimek•    Yarım demet maydanoz•    5 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz, karabiber•    2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt(terbiyesi için) Yapılışı: 1.    Kereviz, patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.2.    Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tencereye yağı ilave edip soğanları ve havucu ilave edin kavurun.3.    Birkaç dakika sonra kereviz ve patatesleri ilave edip 4-5 dk pişirin.4.    Ardından kırmızı mercimeğe yeterince su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.5.    Ayrı bir kabın içinde yumurta, un, yoğurt bir kepçe yemeğin suyundan ilave edip karıştırın.6.    Karıştırarak çorbanın içine dökün terbiyesini ve bir taşım kaynatın, sonra ocaktan alıp tuzunu ayarlayın.7.    Maydanozu ince doğrayın, çorbanızdan servis tabağına alın maydanoz serpin servis yapın. Afiyet Olsun.

Antik dönemlerin maddi manevi güç bitkisi sarımsak, gün geçmiyor ki yeni bir özelliği keşfedilmesin. Sarımsak keskin kokusu çeşnisiyle mutfaklarda vazgeçilmez tatlardan biridir. İşte sizlere sağlıklı ve cildiniz için çok faydalı olan sarımsak çorbası Malzemeler: •    20 diş sarımsak•    2 su bardağı süt•    3 yemek kaşığı un•    2 su bardağı su•    3 yemek kaşığı tereyağı•    3 su bardağı tavuk suyu•    1 yemek kaşığı sirke•    2 adet yumurta sarısı•    1 tatlı kaşığı kekik•    1,5 su bardağı krema•    Tuz, karabiber•    1 su bardağı sıcak su Yapılışı: 1.    Sarımsakları temizleyip sıcak suyun içinde yaklaşık 5-6 dk bekletin, bu işlemi sıcak suyu değiştirerek bir kez daha tekrarlayın.2.    Sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın 2 defa sıcak suda bekletip süzdüğünüz sarımsakları kaynayan sütün içine ilave edip 5 dk kaynattıktan sonra sarımsakları delikli kepçe ile alın.3.    Geniş bir tavaya tereyağını ekleyip tereyağı eriyince çıkardığınız sarımsakları tavaya ilave edip kısık ateşte pişirin.4.    Sonrasında tavaya unu ilave edin sürekli karıştırarak 1 dk kavurun ve tavuk suyunu azar azar dökerek ilave edin.5.    Daha sonra sirkeyi ekleyin sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin tuz, kekik ve karabiberi ekleyin çorbanız koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve mutfak robotunda çırpın. Tekrar ocağa alıp 2-3 dk pişirin ve ocaktan alın.6.    Ayrı bir kâsede yumurta ve kremayı iyice çırpın ve tencerenize azar azar karıştırarak dökün.7.    Servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Kızarmış ekmek ve doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Hazırlama Süresi: 45 DK

Sezen hanımın tarifinden Fırınlanmış Karnabahar Çorbası.Farklı bir lezzet sağlıklı bir çorba. Malzemeler: •    1 büyük boy karnabahar•    3 diş sarımsak•    4 yemek kaşığı zeytinyağı•    5 su bardağı tavuk suyu•    3 su bardağı süt (yağlı ya da yağsız fark etmez)•    2 adet soğan Yapılışı Karnabaharın yeşil dallarından ayırıp küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları iri iri doğrayın. Fırın tepsisine doğaranmış tüm malzemeleri yerleştirin. Zeytinyağını gezdirerek dökün, 190 derecede ısıtılmış fırında sebzelerin rengi dönene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Fırından çıkardığınız pişen sebzeleri geniş bir tencereye alın ve tavuk suyunu ilave edip karnabahar yumuşayana kadar pişirin. Karnabahar yumuşadıktan sonra blendır da pürüzsüz olana kadar çekin. Tekrar tencereye alın ve kısık ateşte istediğiniz yoğunlukta kıvam elde edene kadar süt ilave edin ve pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.Sezen Acar.

Kış mevsiminde bol bol tüketilebilecek, dertlere deva, hastalara şifa, niyetine Gizem hanımdan nefis bir çorba tarifi sizlerle. Kendisine teşekkür ediyoruz. Terbiyesiyle birlikte nefis bir çorba olan bu tarif yoğurt, nane ve sarımsak gibi birçok sağlıklı malzemelerle birlikte hem sofranıza yer alabilecek hem de şifa niyetine hazırlayabileceğiniz nefis bir çorbadır ayrıca. Malzemeler: •    1 adet havuç •    1/2 diş sarımsak •    2 çay bardağı tel şehriye•    1 çay bardağı sıvı yağ•    1 çay bardağı yoğurt •    1 tutam kuru nane •    2 kaşık un •    5 bardak su Yapılışı Tencereye sıvı yağ konur, ardından havuçlar tencereye rendelenir, kavrulur, üzerine un dökülür, un kavrulduktan sonra su konur, su kaynayınca tel şehriye konur, ara sıra karıştırılır, şehriyeler kaynarken sarımsak atılır. Şehriyeler pişince ocaktan alınır. Bir kapta yoğurt ve nane çırpılır. Tencerenin içine atılır, sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.Mavi Gizem.

Çiğdem hanımın mutfağından soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak olan ezegelin çorbası. Malzemeler •    1 su bardağı kırmızı mercimek •    2 yemek kaşığı ince bulgur•    ½ çay bardağı sıvıyağ•    1 adet kuru soğan •    1 yemek kaşığı biber salçası•    1 tatlı kaşığı nane•    1 çay kaşığı kimyon •    1 çay kaşığı pul biber, tuz•    Limon •    İsteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı 1.    Tencereye su doldurulur, kaynayınca içine iyice yıkadığımız mercimekler ilave edilir, pişerken ara, ara köpükleri alınır iyice pişince  diğer tarafta kuru soğan çok küçük doğranır ve sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur,  salçası eklenerek biraz daha  kavrulur  içine kimyon, nane, pul biber, tuz  eklenir  kaynayan çorbaya katılır, 2 kaşık ince bulgurda eklenerek 7-8 dakika daha  Kaynatılır. İstenirse üzerine eritilmiş tereyağı dökülür  limon sıkılarak servis yapılır. Afiyet Olsun. NOT: arzuya göre eritilmiş tereyağı pul biber ekleyerek üzerine dökülebilir.