Çorbalar

Çorba Tarifi

Ispanak Çorbası

Vücudun dayanıklılığını arttıran demir yönünden oldukça zengin ıspanak; kuvvet verir, yorgunluğu gidererek zihni kuvvetlendirir, kansızlığa birebirdir. En önemlisi de kanser, kalp ve damar hastalıkları, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına karşı oldukça faydalıdır. Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir. Aslında daha bunun gibi birçok faydasını saymak mümkündür. Peki bu kadar faydalı bir bitkiyi yeterince tüketiyor muyuz? İşte mutfağınızda ıspanağı daha çok kullanabilmeniz ve çocuklarınıza ıspanak yedirebilmeniz için yeni bir tarif.. Vücudun dayanıklılığını arttıran demir yönünden oldukça zengin ıspanak; kuvvet verir, yorgunluğu gidererek zihni kuvvetlendirir, kansızlığa birebirdir. En önemlisi de kanser, kalp ve damar hastalıkları, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına karşı oldukça faydalıdır. Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir. Aslında daha bunun gibi birçok faydasını saymak mümkündür. Peki bu kadar faydalı bir bitkiyi yeterince tüketiyor muyuz? İşte mutfağınızda ıspanağı daha çok kullanabilmeniz ve çocuklarınıza ıspanak yedirebilmeniz için yeni bir tarif.. Malzemeler •    1/2 kg ıspanak•    4 su bardağı su•    1 su bardağı tavuk suyu•    3 yemek kaşığı sıvı yağ•    1 büyük boy soğan•    ½  limon suyu•    2 yumurta sarısı•    Tuz ve Karabiber Yapılışı 1.    Rendelenmiş veya küp küp kesilmiş soğanları sıvı yağ ile tencerede kavurun.2.    Yıkamış olduğunuz ve ince doğradığınız ıspanakları ilave edip kendi suyuyla kısık ateşte 10 dk. kavurun. 3.    Bu arada su ve tavuk suyunu başka bir tencerede ısıtın. 4.    Ispanak pişince robottan geçirerek püre haline getirip çorba suyuna ilave edin. 5.    İkinci yumurta sarısını bir kâsede iyice çırpın ve yarım limonun suyunu iyice karıştırıp ateşteki çorbaya ekleyin. 6.    Bu arada tencerede kaynamakta, olan çorbayı hızlı hızlı karıştırın.7.    Tuz ve karabiber ilave edip servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 92Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Domates Çorbası

Ramazan ayının gelmesiyle kurulacak iftar sofralarında bütün günün açlığını bastıracak ve midemizi rahatlatacak, hafif bir başlangıç olan çorbalar olmazsa olmazların en başında geliyor sanırım. Domateslerin en lezzetli olduğu bu günlerde, işte size iftar yemeklerinize dahil edebileceğiniz o nefis ve hafif başlangıçlardan bir tanesi daha... İçinde kıtır ekmek parçaları ve üzerinde kaşar peyniri ile nefis bir domates çorbası... İftar sofralarında bütün günün açlığını bastıracak ve midemizi rahatlatacak hafif başlangıçlara ihtiyacımız oluyor genelde. Ve havalar sıcak olsa da, iftar sofralarının en iyi başlangıçları sıcacık çorbalar diye düşünüyorum yine de. Sıradaki tarifim ise bu nefis başlangıçlardan biri olan domates çorbası... Kıtır ekmek parçaları ve rendelenmiş kaşar peyniri ile iftar sofralarınıza dahil edeceğiniz nefis bir çorba... Malzemeler •    4 su bardağı su•    1 su bardağı süt•    1 çorba kaşığı tereyağı•    1 çorba kaşığı un•    1 yemek kaşığı salça•    4 adet iri domates•    Tuz Üzeri İçin •    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yapılışı 1.   Domatesleri soyup rendeleyin.2.   Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ilave ederek kısık ateşte kavurun.3.   Kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırın.4.   Rendelediğiniz domatesleride üzerine ekleyerek 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.5.   Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü ve 4 su bardağı suyu ilave edin.6.   Çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.7.   Kaynadıktan sonra kısık ateşte 8-9 dakika daha pişirin.8.   Üzerine kıtır ekmek parçaları, fesleğen yaprakları ve rendelenmiş kaşar serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 106Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Domatesli Mısır Çorbası

Beyin hücrelerinin yenilenmesine, unutkanlığa ve kulak çınlamasına çok faydalı olan mısır çorbası aynı zamanda iştah açan bir lezzettir. Bende bu lezzeti bu sefer domatesli olarak hazırladım bakalım beğenecek misiniz? :) Beyin hücrelerinin yenilenmesine faydalaı olan mısır çorbası ayrıca unutkanlığa ve kulak çınlamasına da iyi gelmektedir. Bense bu lezzeti bu sefer domatesli olarak hazırladım bakalım beğenecek misniz? Malzemeler •    5 adet domates•    1 yemek kaşığı un•    5 adet sütlü taze mısır•    2 su bardağı tavuk suyu•    ½ çay bardağı sıvıyağ•    2 adet sivri biber•    2 dal taze soğan•    4 su bardağı su•    2 diş sarımsak•    Tuz Yapılışı 1.   Taze süt mısırlarının tanelserini ayıklayın.2.   Mısırları bir tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı su ilave edipmısır taneleri yumuşayana kadar haşlayın.3.   Biberleri ve taze soğanları küçük parçalar şeklinde doğrayın.4.   Ayrı bir tencereye sıvıyağı ekleyip ısıtın, soğan ve biberleri bu yağda hafif kavurun.5.   Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin.6.   Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tenceredeki unlu karışma ilave edip orta ateşte salçamsı bir kıvama gelen kadar karıştırın.7.   Sarımsakları soyun ve iyice ezdikten sonra çorbaya ilave edin.8.   Üzerine haşlanmış mısırları haşlama susuyla birlikte ilave edin ve 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyip bir süre daha pişirin.9.   Tuzla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Domatesli Soğuk Çorba

Çorba içmeyi seviyor fakat yaz mevsiminde sıcaklar yüzünde çorbaya veda etmek zorunda kalıyorsanız, işte size farklı bir alternatif. İspanya mutfağının lezzetli çorbası ve asıl adıyla Gazpaço (Gazpacho); bizim alışık olduğumuz çorba anlayışına farklılık getirip, yaz aylarında domatesin lezzetini sofralarımıza taşıyor. İspanyada ve dünyada Gazpaço (Gazpacho) adıyla tanınan bu çorba, bizim alışık olduğumuz çorba dediğin sıcak olur anlayışına farklılık getirip, yaz sıcaklarında serinlemeye yeni bir alternatif getiriyor. Malzemeler •    6 adet orta boy domates•    2 adet salatalık•    1 adet kırmızı biber•    3-4 dal maydanoz•    1 diş sarımsak•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 yemek kaşığı sirke•    3 su bardağı su•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber Yapılışı 1.    Domates ve salatalıkları soyup küp küp doğrayın.2.    Kırmızı biberin tohumlarını çıkarıp, onuda küp küp doğrayın.3.    Maydanoz ve sarımsağı ince kıyın.4.    Tüm malzemeyi karıştırıp, üzerine zeytinyağı, toz şeker, sirke, pulbiber, tuz ve karabiber ekleyip blenderdan geçirin.5.    Geniş bir kaba alıp üzerine suyu ilave edin.6.    Karıştırıp buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra servis kaplarına aktarın. Afiyet olsun. Notlar •    Çorbanızın üzerini süslemek için küp küp doğranmış domates, salatalık ve kıtır ekmek (Kruton) kullanabilirsiniz.•    Ayrıca çorbanızı nane ve limon suyu ile de tatlandırabilirsiniz. Kalori: 110Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 20 DK

Domates Çorbası

Çorbaların başında gelen lezzetli ve pratik bir tarif, alışılmış lezzetlerden domates çorbası tarifi. Malzemeler: •    2 yemek kaşığı sıvı yağ •    5 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş domates •    2 yemek kaşığı un •    1 yemek kaşığı domates salçası•    5 su bardağı sıcak su •    Tuz Yapılışı Sıvıyağı tencereye koyarak unu bir iki dakika kavurun ve salçayı da ekleyerek 1-2 dakika da bu şekilde kavurun (orta ateşte). Daha sonra rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Blenderınız varsa bu aşamada kullanmanızı tavsiye ederim ama yoksa da pek sorun değil iyice karıştırın ( mümkünse bir süzgeçten geçirin ki domatesin çekirdekleri veya sert yerleri yerken ağzınıza gelmesin) sıcak suyu ekleyin. Artık pişene kadar (çorba kıvamına gelene kadar koyulaşsın) kaynatın. En son tuzunu eklersiniz. Varsa üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Afiyet Olsun. Mediha Orulkaya.

Domatesli Şehriye Çorbası

Çorba tariflerimizden şehriye arada bir mutlaka yaptığımız basit, tavuklu yada sade yapabileceğimiz lezzetli bir çorba tarifidir. Bende sizlerle iftar sofralarınızı süsleyecek klasik çorbalarımızdan domatesli tel şehriye çorbasının tarifini paylaşmak istedim Basit çorba tariflerimizden şehriye çorbasının tel ve arpa olanını yaparız. Şehriye çorbasını bazılarımız maydanoz katmadan da yapabiliyorlar fakat ben şehriye çorbasının içerisinde maydanoz olmazsa olmaz diyenlerdenim :). Bu tarifimde de iftar sofralarınızı süsleyecek klasik çorbalarımızdan olan domatesli şehriye çorbası tarifini paylaştım. Malzemeler •    2 adet domates•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 kahve fincanı tel şehriye•    1 adet limon•    1 demet maydanoz•    ½ litre su•    Tuz Yapılışı 1.    Domatesleri yıkayıp, temizlendikten sonra rendeleyin.2.    Yağ ile biraz kızartıp öldürün ve tuz ilave edin.3.    Üzerine ½ litre su koyun ve kaynamaya bırakın.4.    Kaynayan suya şehriyeyi atıp bir iki defa kaşık yardımıyla çevirin. 5.    15 dk. sonra tencerenin kapağını kapatın ve üzerine limon suyu ile ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Afiyet olsun. Notlar •    Dilerseniz domatesin yanında biraz salça kullanabilirsiniz. Kalori: 135Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 20 DK

Kremalı Ispanak Çorbası

Akşam yemeğinde sofralarına sağlık ve lezzetli birbir çorba yapmak isteyen arkadaşlar için nefis bir tarif sunuyorum. İşte Kremalı Ispanak Çorbası... Bu çorba özellikle de kış aylarında demir yönünden zengin olan ıspanak sebebiyle direncinizi arttıracak ve üşümenize engel olacaktır. Demir yönünden zengin bir bitki olan ıspanak özellikle kış aylarında üşümemenize yardımcı olacak ve direncinizi arttıracaktır. Bu yüzden sizlerle Kremalı Ispanak Çorbasını paylaşmak istiyorum. İşte akşam yemeklerinizde sofralarınıza taşıyabileceğiniz nefis kremalı bir çorba tarifi: Malzemeler •    500 gr ıspanak•    1 adet soğan•    6 adet taze soğan•    1 adet patates•    1 su bardağı krema•    1 yemek kaşığı un•    3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı•    5 su bardağı su Yapılışı 1.    Ispanakları iyice yıkadıktan sonra doğrayın.2.    Küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanları ayçiçeği yağı ile pembeleşene kadar kavurun.3.    Unu serperek 2 dk. daha kavurup küp doğramış olduğunuz patates ve taze soğanları da ilave edin.4.    Üzerine sıcak suyu ekleyerek bir taşım kaynadıktan sonra ıspanak yapraklarını ilave edin.5.    5 dk. daha pişirdikten sonra çorbaları kaselere paylaştırın ve birer kaşık krema ilave edip servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 198Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Karnabahar Çorbası

Sağlıklı ve gayet basit bir çorba tarifi sizlerle, süt ve kremayla birleşerek muskatla zenginleşen karnabahar çorbasını çocuklarınıza da rahatlıkla yedirebilirsiniz. Malzemeler: •    1 adet karnabahar•    1 lt süt•    300 ml krema•    Tuz, muskat Yapılışı: 1.    Karnabaharları yeşil yapraklarından ayırıp fazla küçültmeden parçalara ayırın.2.    Geniş bir tencereye karnabaharı ilave sonrasında 3/2 süt ilave edin geri kalanına ise kremayı ilave edin.3.    muskat, tuz, biber ilave edip yağlı kâğıttan tencerenin büyüklüğüne göre kağıdı kesip içine elinizle bastırarak koyun.(bu karnabaharların kararmaması ve iyice pişmesi için).4.    Ardından kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, sonra kısık ateşte karnabahar yumuşayana kadar pişirin.5.    Karnabahar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve süzün karnabaharın süzdüğünüz süt suyunu dökmeyin daha sonra kıvam vermek için kullanabilirsiniz karnabaharları mutfak robotunda çekmek için boşaltın püre haline getirin.6.    Çorbanız katı olacaktır süzmüş olduğunuz sütle kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.7.    Servis tabağına alıp biraz muskat rendeleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Kırmızı Biber Çorbası

Sofralarımızın ilk ikramı çorbalardan şimdi de sizler için Kırmızı Biber Çorbası tarifi sunuyorum. Göz kamaştıran rengi ve lezzeti ile iştah açan bu çorbanın tarifi için: Genellikle akşam yemeklerimizin ilk ikramı olarak önümüze gelen çorbalardan yine güzel bir sebze çorbası tarifi sunuyorum. Göz kamaştıran kırmızılığı ve nefis lezzetiyle Kırmızı Biber Çorbasının tarifi: Malzemeler •    2 adet kırmızı biber •    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 küçük soğan •    2 diş sarımsak •    2 kap sebze suyu ya da normal su•    ¼  kap krema •    ½  tatlı kaşığı karabiber Yapılışı 1.    Büyük bir tencerede tereyağını eritip, orta ateşte doğranmış soğan ve kırmızı biberleri 5-10 dk. sote edin. 2.    Doğranmış sarımsak, karabiber ve suyu ilave edip ısıyı düşürerek 20 dk. pişirin.3.    Çorbayı blenderden geçirin ve tel süzgeçten geçirerek tekrar süzün. 4.    1 dk. ısıtıp, krema ile sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 40 DK

Körili Bezelye Çorbası

Genellikle sebze yemekte direnen çocuklarımıza farklı tariflerle ve birazda gizleyerek yediririz bezelyeyi iste o tariflerden biri Körili Bezelye Çorbası... Malzemeler: •    2 su bardağı bezelye •    1 adet soğan•    1 adet havuç•    1 adet patates•    2 çay kaşığı köri tozu•    2 su bardağı tavuk suyu•    2 su bardağı süt•    Tuz Yapılışı: 1.    Geniş bir tencerenin içine baharat, sebzeler ve tavuk suyunu ilave edin kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.2.    Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blendır yardımıyla püre haline getirin.3.    1 bardak tavuk suyu daha ilave edin tencereye alın ve sütü ilave edip ara ara karıştırarak 4-5 dk daha pişirin sıcak olarak sevis yapın. Afiyet Olsun.

Kereviz Çorbası

Buz gibi havada sıcacık bir çorbayla içinizi ısıtın. Besin değeri yüksek ve lezzetli kereviz çorbası ile kereviz sevmeyenler bile bu çorbaya bayılacak. Malzemeler: •    2 adet kereviz •    1 adet havuç •    1 adet patates •    1 adet soğan •    6 su bardağı su •    1 yemek kaşığı limon suyu •    3 yemek kaşığı zeytinyağı •    1.5 çorba kaşığı un •    1 su bardağı süt •    Bir tutam muskat( isteğe bağlı) •    Tuz, taze çekilmiş karabiber Yapılışı: 1.    Kereviz, havuç, soğan ve patatesi soyun.2.    Soğanı yemeklik doğrayıp, kereviz, havuç ve patatesi iri iri doğrayın. 3.    Geniş bir tencereye su ve limon suyunu ilave edip kaynatın. 4.    Sebzeleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. 5.    Ardından sebzelerin suyunu süzün ve blendır dan  geçirip püre haline getirin. Sebze suyunu püreye ekleyip karıştırın. 6.    Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp unu ilave edin. Un pembeleşmeye başladığında sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Sebzeli karışım, tuz ve muskatı ilave edin. Arada bir karıştırarak 5 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

Kremalı Domates Çorbası

Domates çorbası peynirin her türlüsü ile iyi bir ikili oluyor aslında. “Peki ya labneli ve kremalı hali nasıl oluyor?” derseniz; sizlere vereceğim cevap “mükemmel” olur. Gerçekten birçok çorba çeşidinin her birinin yeri ayrı ama kremalı domates çorbasının, labne peynirli hali ise bambaşka. Sebze çorbalarımızdan biri olan domates çorbasını yaptıktan sonra genellikle üzerine kaşar peyniri serperek servis yaparız. Gayette lezzetli bir çorbadır. Fakat bana göre enfes domates çorbasının kremalı ve labne peynirli hali ise daha da bir lezzetlidir. Ne demek istediğimi deneyerek anlayabilirsiniz, işte size tarifi.. Malzemeler •    300 gr. doğranmış domates•    5 su bardağı su•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    1 çorba kaşığı un•    2 diş ezilmiş sarımsak•    100 gr. labne peyniri•    30 ml. krema•    Yarım demet roka•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Zeytinyağını tencerede ısıtıp, unu ekledikten sonra sararıncaya kadar kavurun.2.    Su ve doğranmış domatesi ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırın.3.    Üzeri fokurdamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin.4.    Ocaktan aldıktan sonra el blenderi ile çırpın.5.    Labne peyniri ve kremayı da çırptıktan sonra çorbayı kâselere paylaştırın.6.    Birer kaşık peynirli krema ekleyerek roka ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 210Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Ispanaklı Domates Çorbası

Besin değeri oldukça yüksek, nefis bir çorba tarifini sizlerle paylaşıyorum çocuklarınıza sıcacık vitamin dolu çorbayı mutlaka yedirmelisiniz. Malzemeler: •    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet soğan•    3 diş sarımsak•    5 adet domates•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 tatlı kaşığı fesleğen - ıspanak•    1 tatlı kaşığı kekik•    1 yemek kaşığı sirke•    6 su bardağı su•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Soğanı küp doğrayın,  sarımsağı 4 bölün, domatesleri ise küp küp doğrayın.(kabuklarını soyun.)2.    Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.3.    Soğanlar şeffaf hale gelince salça ve domatesleri ilave edin ve karıştırın.4.    Ardından baharatları ve suyu ilave edip bir taşım kaynatın.5.    Çorbanızı servi tabağına aldıktan sonra arzunuza göre ister fesleğen isterseniz ıspanağı doğrayıp içine ilave edin. Afiyet Olsun. Kalori: 115Hazırlama Süresi: 115 DK

Körili Bezelye Çorbası

Bol sebzeli yemek severler için körili bezelye çorbası var sırada... En lezzetli çorbalarımı yazmaya devam ederken bu yazımda da sizinle farklı bir çorba tarifi olan körili bezelye çorbası tarifini paylaşmak istedim. İşte tarifi:Sebze çorbası severler için sırada nefis körili bezelye çorbası tarifi var. En güzel çorba tariflerini paylaşırken sizlerle bu nefis çorba tarifini de paylaşmak istedim. Körili bezelye çorbası için işte tarif: Malzemeler •    2 bardak bezelye•    1 orta boy soğan •    1 küçük havuç •    1 orta boy patates •    ½ çay kaşığı veya daha fazla tuz•    2 çay kaşığı köri tozu•    2 bardak tavuk suyu•    2 bardak süt Yapılışı 1.    Doğranmış soğan, havuç patates, bezelye, baharat ve 1 bardak tavuk suyunu orta boy bir tencerede bir araya getirin.2.    Sebzeleri yumuşayıncaya kadar haşlayarak karışımı bir blender veya mutfak robotuna aktarıp püreye dönüştürün. 3.    Blender çalışırken 1 bardak tavuk suyunu da ekleyip karışımı tekrar tencereye alın. 4.    Sütü de ekleyip ara sıra karıştırarak bir süre daha pişirip servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 182Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Kırmızı Mercimek Çorbası

Çorba denilince ilk aklıma gelen çoğumuzun alışkın olduğu bir lezzet olan kırmızı mercimek çorbası var bugün menüde. Özellikle kış aylarına ve Ramazanda yemeklerden önce sıcacık bu nefis çorbayı limon eşliğinde yemekte içimi ısıtıyor. Diğer tariflerden çokta farklı olmasada hazırladığım bu tarifi deneyerek, soğuk kış günlerinde nefis sıcacık bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz. Çorba denilince ilk aklıma gelen kırmızı mercimek çorbası oluyor. Sanırım en alışkın olduğumuz çorbalardan biriside bu çorba. Diğerlerinden pek farkı olmasada benim hazırladığım bu tarifi deneyerek nefis ve sıcacık bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz. Malzemeler •    1 lt su (~5 su bardağı)•    2,5 su bardağı kırmızı mercimek•    1 çorba kaşığı margarin•    1 kuru soğan •    1 yemek kaşığı biber salçası•    2 tablet et suyu•    1 adet havuç•    1 çorba kaşığı un•    Tuz Üzeri İçin •    Kuru nane•    Kırmızı pul biber•    1-2 dal maydanoz•    2 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı 1.   Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın.2.   Margarini bir tencerede eritin ve soğanı bu yağda kavurun.3.   Soğanlar pembeleştiğinde, salça ve unu ekleyip karıştırın.4.   Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın.5.   Mercimek ve küçük doğradığınız havuçları tencereye ilave edin.6.   Bir kaç kez karıştırdıktan sonra et suyu tabletlerini ve suyu ekleyin.7.   Mercimek ve havuç yumuşayıp ezilinceye kadar pişirin.8.   Piştikten sonra tuzunu ekleyin.9.   Süzgeçten yada blender dan geçirin.10. Üzeri için tavada kızdırdığınız sıvıyağa çok az nane ve kırmızı pul biber ekleyip hafif kavurun.11. Çorbanın üzerine hazırladığınız bu kırmızı biberli yağı gezdirin.12. Maydanozları ince kıyıp çobanızın üzerine serpin.13. Limon eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 172Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Kereviz Çorbası

Akdeniz mutfağının önemli yiyecekleri arasında gelen kereviz, genellikle nahoş kokusu yüzünden pek sevilen bir sebze değildir. Fakat sevilmeyen kokusu ve lezzetinin yanında vücudumuza da sayısız faydası vardır. Bende kerevizi sevmeyen birisi olarak, kendime ve çocuklara kerevizi sevdirebilmek en azından yedirebilmek için sayısız tarif içinde deniyorum. İşte onlardan biri de soğuk kış günlerinde kerevizin sağlığını sofralarımıza taşıyan bu sıcacık çorba... Kerevizi önceden hiç sevmezdim. Fakat annem önce salatasıyşa sonra çorbasıyla, kereviz yemeyi sevdiremesede en azından beni kerevize alıştırdı. Sevmediğim kokusunun yanında sayısız faydaya sahip olan kereviz ile sizinde aranız çok iyi değilse, soğuk kış günlerinde bu sıcacık çorbanın içinde tüketerek sizde sağlığı sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Malzemeler •    1 adet kereviz•    2 adet patates•    1 adet havuç•    1 adet soğan•    1 y. kaşığı biber + domates salçası•    3/4 cay bardağı sıvıyağ•    1 ltd su•    Tuz Yapılışı 1.    Bütün sebzeleri yıkayın ve fazla ince olmayacak şekilde doğrayın.2.    Yaklaşık olarak 1 lt. su içine atarak düdüklü tencerede tuz ilavesi yapın.3.    Yeteri kadar basınca ulaştıktan sonra 12-13 dk. pişirin. 4.    Ayrı bir tavada yağı kızartıp salçayı eritin ve haşlanmış sebzelerin içine salçalı yağ ekleyin. 5.    Bütün karışımı blenderden geçirin ve çorba kıvamına getirin. 6.    Çorbanın yoğunluğunun nasıl olmasını istiyorsanız, ona bağlı olarak dilersniz su ekleyin.7.    Limon sıkarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 115Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Karalahana Çorbası

İçeriğinde A,B,C vitaminlerini bol miktarda bulunduran karalahana guatr hastaları hariç herkesin bol miktarda tüketmesi gereken sağlıklı bir sebzedir. Başta cilt, diş ve kemik dokularının sağlamlığını artırır ve kansızlığa iyi gelir. İşte bu kadar sağlıklı bir sebzeyi iftar sofralarınız için nefis bir çorbaya dönüştürmek isterseniz, hazırladığım bu bol vitaminli sağlıklı çorba tarifim size yardımcı olacaktır. Bol vitaminli karalahanayı guatr hastaları hariç herkesin tüketmesi gerektiği uzmanlar tarafından söylenmektedir. İçeriğindeki vitamin, kalsiyum, potasyum demir vb. barındıran karalahana cilt, diş ve kemik sğlamlığını artırır, kan yapar ve ayrıca vücuttaki toksinleri atar. Başlı başına sağlık deposu olan bu sebzeyi iftar sofralarınız için lezzetli bir çorba haline dönüştürmek isterseniz işte size tarifi... Malzemeler •    8 su bardağı su•    30 gr tereyağı•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 kg karalahana•    1 çay bardağı pirinç•    1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye•    2 soğan•    1 çay bardağı pirinç unu •    Kırmızı pul biber•    Tuz Yapılışı 1.   Büyük bir tencerede suyu kaynatın.2.   Karalahanaları ince doğrayın.3.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.4.   Su kaynayınca doğradığınız soğan ve lahanaları, tencerenin içine atın.5.   Üzerine fasulyeleri ilave edin.6.   Lahanalar yumuşamaya başlayınca pirinç, tereyağı, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biberi ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.7.   Mısır ununu bir kasede bir çay bardağı su ile çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin.8.   Çorba kaynamaya başladığında 5 dakika daha kaynatın.9.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 124Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Kremalı Balkabağı Çorbası

Güçlü bir antioksidan olan balkabağı, aynı zamanda C vitamini zenginidir. Vücudumuzu kalp hastalıklarına ve enfeksiyonlara karşı korur. Bu sağlıklı sebzeyi pastadan, çorbaya kadar geniş bir alanda kullandığımı daha önceki tariflerimde de belirtmiştim ve sebzeli çorbasını yayınlamıştım. Bu sefer bol kremalı yoğun balkabağı aromalı bu sade çorbasını yayınlıyorum. Balkabağı güçlü bir anrtioksidan olup ayrıca içeriğinde ki bol C vitaminiyle de çok sağlıklı bir sebzedir. Bu sebzeyi pastadan tatlıya, börekten çorbaya kadar birçok tarifte kullanıyorum ve hepsine yakışan bir lezzet olduğunu görüyorum. Bu seferde yoğun krema ve balkabağı tadı alacağınız bu nefis çorbasını hazırladım... Malzemeler •    2 çorba kaşığı mısır unu•    2 su bardağı süt•    2 su bardağı su•    1 dilim haşlanmış bal kabağı•    1 paket krema (200 ml)•    2 diş sarımsak Yapılışı 1.   Tencerede tereyağını ısıtın.2.   Mısır ununu bu yağda kavurun.3.   Su ve süt ekleyip karıştırın.4.   Balkabağını robotton geçirip püre haline getirin ve tencereye ilave edin. 5.   Krema ilave edip 5 dakika daha pişirin.6.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kremalı Havuç Çorbası

Havucun düzenli olarak tüketilmesi durumunda sigara içenlerde dahil olmak üzere akciğer kanseri riskini azalttığı uzmanlar tarafından söylenmektedir. Peki, sağlığımıza saymakla bitmeyecek daha birçok faydası olan havucun çorbasını hiç denediniz mi? Denemediyseniz benim bol krema ile hazırladığım bu nefis tarif sizlere yardımcı olacaktır. Sıcacık sofralarınıza sıcacık lezzetler katacak bu sağlıklı çorbayı hazırlamak için haydi hemen mutfağa... Sağlığa saymakla bitmeyecek faydası olan havucun, sigara içenlerde bile akciğer kanseri riskini azalttığı uzmanlar tarafından söylenmektedir. Tabi düzenli olarak tüketildiği taktirde. Peki, sağlık deposu olan bu sebzeyi nefis bol kremalı bir çorbaya dönüştürmek ve değişik bir lezzet denemek ister misiniz? Cevabınız evet ise işte sıcacık sofralarınıza sıcacık bir lezzet katacak nefis bir çorba.. Malzemeler •    500 gr rendelenmiş havuç•    4 yemek kaşığı tereyağı•    3 yemek kaşığı krema•    3 su bardağı su•    2 yemek kaşığı un•    ½ limon suyu•    1 tablet et suyu•    1 adet kuru soğan•    Dereotu•    Karabiber•    Tuz Üzeri İçin •    4-5 dal maydanoz•    Karabiber Yapılışı 1.    Soğanı soyup ince ince doğrayın.2.    Bir tencerede terayağını eritin soyduğunuz soğanları bu yağda kavurun.3.    Kavurduktan sonra rendelenmiş havuçları üzerine ilave edin ve 4-5 dakika daha kavurun.4.    Üzerine un ekleyin ve biraz karıştırın.5.    Tuz, karabibiber, et suyu ve limon suyunu ilave edin.6.    Son olarakta kemayı ilave edip karıştırarak kaynatın.7.    Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha yüksek ateşte karıştırarak kaynatın.8.    Üzerine maydanoz ve karabiber serperek sevis ediniz. Afiyet olsun. Kalori: 140Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Kırmızı Pancar Çorbası

Karaciğeri temizleyen çok sağlıklı kırmızı pancarı sıcacık bir çorba olarak sofralarınıza taşımak ister misiniz? Cevabını evetse ceviz, pirinç ve bol baharatla hazırladığım bu kırmızı pancar çorbasını deneyerek sofralarınıza sağlık ve lezzeti taşıyabilirsiniz. Kırmızı pancar karaciğeri temizleyen önemli besinlerden birisidir. Bu kadar önemli ve sağlıklı bu sebzeyi benim gibi sıcacık bir çorba olarak sofralarınıza taşımak isterseniz işte size nefis tarifi... Malzemeler •    1 adet orta boy soğan•    6 su bardağı tavuk suyu•    3 adet kırmızı pancar•    4 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz•    2 adet ince kıyılmış sarımsak•    1 çorba kaşığı galeta unu•    5 çorba kaşığı haşlanmış pirinç•    1 adet defne yaprağı•    Tuz•    Karabiber  Yapılışı 1.   Pancarları bir tencereye alın ve haşlayın ve ılınmaya bırakın.2.   Ilındıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin.3.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.4.   Tavada sıvıyağı ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda kavurun.5.   Üzerine tavuk suyunu ekleyin.6.   Kaynamaya başladığında ceviz, sarımsak un, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.7.   Defne yaprağını küçük küçük doğrayıp tencereye ekledikten sonra kaynamaya bırakın.8.   Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra rendelediğiniz pancarları ekleyin ve 1- 2 taşım kaynatıp ocaktan alın.9.   Üzerini panca dilimleri ve yeşillikle süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz üzerini beyaz peynirle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 132Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Kestaneli Sebze Çorbası

Lezzetli sebze çorbalarından işte bir tarif daha... Daha önce yapmış olduğum bu çorbayı şimdi sizlere sunmak ve sizin de bu leziz çorba tarifinin tadına bakmanızı istiyorum. Çeşitli sebze ve kestanenin çorbaya kattığı lezzetiyle güzel bir tarif Kestaneli Sebze Çorbası... Çorbalar özellikle akşam yemeklerinde olmazsa olmaz yiyeceklerimizdendir. Sadece bir kez deneyip fakat tadının damağımda kaldığı bir çorba tarifini paylaşacağım sizlerle... Kestaneli sebze çorbası, kestanenin çorbaya kattığı nefis lezzetiyle farklılık kazanıyor. Kestaneli sebze çorbası, lezzetli bir çorba tarifidir. Malzemeler 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 adet kereviz 1 adet havuç 1 yemek kaşığı un 1 kâse kestane 1 çay fincanı et suyu Tuz, karabiber Sıvıyağ Su Yapılışı 1.  Bir adet kuru soğanı temizleyip, küp şeklinde doğrayın. Havuç ve kerevizi de küp doğrayıp tencereye alın sıvıyağı ilave edip hafif sote edin.2.  Üzerine unu alıp biraz kavurarak haşlanmış ve rondodan geçirdiğimiz kastaneleri de ilave edin. 3.  Şalça, tuz, karabiber ve et suyunu ilave edip, kaynamaya bırakın.4.  Kereviz yapraklarını iyice yıkayın ve kesme tahtasında incecik kıyın. Servis yaparken üzerine serpin. Afiyet olsun. Kalori: 193Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Karnabahar Çorbası

Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan karnabahar vücuda güç veren, zihinsel ve bedensel yorgunluğu gideren aynı zamanda sinirleri güçlendiren çok sağlıklı ve doyurucu bir sebzedir. Genellikle kızartmasını yaptığımız karnabaharı bu sefer farklı bir tarifin içinde denemeye ne dersiniz? Süt, krema, curry ve soğan ile hazırlanan, karnabahar sevmeyenlerin bile ikinci bir kaseyi isteyeceği bu çorba ile sizde günün yorgunluğunu üzerinizden atabilirsiniz. Vitamin ve mineraller bakımından zengin olan karnabahar sağlığa çok faydalı olması yanında oldukça doyurucu bir besindir. Karnabaharın faydalarına gelirsek, vücuda güç verir zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir aynı zamanda sinirleri kuvvetlendirir. Kızartmasını sevdiğim karnabaharın bu sefer farklı bir tarifini hazırladım. Süt, krema, curry ve soğanlı harçla sıcacık nefis çorbasını yaptım ve bir kaç yudumu bile beni rahatlatmaya yetti diyebilirim. Bütün günün yorgunluğunu atacağınız bu nefis çorbayı mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    1 adet karnabahar (~2 kg)•    3 su bardağı sıcak su•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı krema•    ½ tatlı kaşığı curry •    50 gr tereyağı•    2 adet orta boy kurusoğan•    Deniz tuzu•    Karabiber Yapılışı 1.   Karnabaharı ayıklayın ve parmak kalınlığında doğrayın.2.   Soğanları küp küp doğrayın.3.   Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar pişirin.4.   Karnabahar parçalarını, tuz, karabiber, ve curryi üzerine ekleyip ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.5.   Süt, krema, ve suyu ekleyip orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ateşi kısıp ara sıra üzerindeki köpüğü almak suretiyle 30 dakika boyunca pişirin.6.   Piştikten sonra rondodan geçirin ve ince delikli bir süzgeçten tekrar geçirerek temiz bir tenceye aktarın.7.   Üzerine karabiber serperek servis ediniz. Afiyet olsun. Kalori: 176Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Kırmızı Biber Çorbası

Davet sofralarınızı süsleyecek, herkesi büyüleyecek, sıcacık kırmızı biber çorbası. Çorbalarında değişik lezzetler arayanlar ve artık hazır çorbalardan sıkılanlar için, pratik ve kokusuna doyamayacagınız çok güzel bir çorba, 1 çay kaşığı kadar sarmısaklı zeytin yağıyla da servis ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Malzemeler: •    5-6 adet kırmızıbiber•    3 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı tereyağı•    2 ltd su•    1 su bardağı süt•    Maydanoz (süslemek için ) Yapılışı: 1.    Kırmızıbiberi yıkayıp haşlayın, sonra kabuklarını soyup içini temizleyin ve püre haline getirin.2.    Tencereye yağ ilave edip unu yağda kavurun.3.    Kavrulan yağ ile unun içine püre haline getirdiğiniz kırmızıbiberi ilave edin karıştırın.4.    Ardından suyu yavaş ve sürekli karıştırarak dökün ve kaynayana kadar karıştırın.5.    Kaynayınca sütü ilave edip karıştırın 10 dk daha pişirin ve ocaktan alın son olarak tuzunu ekleyin.6.    Sıcak olarak servis yapın dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz Afiyet Olsun.

Kolay Yayla Çorbası

Yapımı çok basit bir tarif olan bu çorba pirinç ile yoğurdu tereyağı ile buluşturarak soğuk günlerde oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ortaya koyuyor. Sıcacık lezzeti ve pratik tarifiyle yaklaşan kış günlerinde vazgeçizilmeniz olacak tariflerden biri bu Kolay Yayla Çorbası.. Yapımı çok basit bir tarif olan bu çorba pirinç ile yoğurdu tereyağı ile buluşturarak soğuk günlerde oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ortaya koyuyor. Sıcacık lezzeti ve pratik tarifiyle yaklaşan kış günlerinde vazgeçizilmeniz olacak tariflerden biri bu Kolay Yayla Çorbası.. Malzemeler •    ½  su bardağı pirinç•    5 su bardağı su veya et suyu•    50 gram margarin•    1 yemek kaşığı kuru nane•    Tuz•    1 su bardağı yoğurt Yapılışı 1.    Pirinç ayıklanıp ve beyaz nişastası gidene kadar berrak bir suyu elde edene kadar yıkayın.2.    Yıkandıktan sonra yavaş ateşte 5 bardak suyla pişirin ve tuz koyun.3.    1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın.4.    Margarini eritip, nane ve pul biber ilave edin ve hafif kavrulup çorbaya koyun.5.    Ateşten indirilip, servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 188Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Sütlü Enginar Çorbası

Enginar karaciğeri koruyan ve karaciğer hastalıklarını önleyen sağlıklı bir sebze olmasına rağmen birçok kişi tarafından sevilmiyor sanırım. Bende çok fazla enginar tüketmeyen biri olmama rağmen bu çorbasına hayran kaldım diyebilirim. Enerji deposu bu çorbayı bence sizde ön yargılarınıza yenilmeden bir kere de olsa denemelisiniz. Denedikten sonra devamı gelecektir eminim.:) Sağlığa çok faydası olmasına rağmen pek fazla tüketilmeyen ve hatta birçok kişi tarafından sevilmeyen enginarı bu tarifle denedikten sonra bu fikirden kurtulacaksınız. Çünkü patates ve havuçla bir araya gelen bu nefis çorbasının lezzetini çok beğeneceksiniz. Malzemeler •    1 adet havuç•    1 adet patates•    5 adet enginar•    1 adet soğan•    1 su bardağı süt•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet limonun suyu•    4 su bardağı et suyu•    Tuz Üzeri İçin •    125 gr krema Yapılışı 1.   Enginarların yapraklarını temizleyin ve limonlu suda haşlayın.2.   Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın.3.   Tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ve havuçları bu yağda kavurun.4.   Patatesi de küp şeklinde doğrayıp üzerine ilave edin ve kavurmaya devam edin.5.   Haşlanmış enginarlarıda süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp tavaya ilave edip 1-2 hepsini bir 1-2 dakika daha kavurun.6.   Et suyunu ve sütü ekleyin kaynayınca çorbayı blendırdan geçirin.7.   Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alın.8.   Üzerini kremayla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Yer Elması Çorbası

Yer Elması Çorbası tarifi nasıl yapılır? Yer Elması Çorbası tarifi için kullanılan malzemeler ile Yer Elması Çorbası yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Soğuk havalarda misafirlerinize her zaman sunabileceğiniz lezzetli bir çorba olacak! 1 kilo yer elması 3 yemek kaşığı sıvı yağı 1 adet patates 1 adet havuç 1 çay kaşığı kara biber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon 2 bardak süt 2 kaşık un 2 kaşık margarin

Şifalı Sebze Çorbası

Şifalı sebze çorbası tarifi nasıl yapılır? Şifalı sebze çorbası tarifi için kullanılan malzemeler ile şifalı sebze çorbasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Soğuk algınlığına, gribe ya da nezle olduysanız bu çorba tam size göre bir çorbadır. Zengin ve yararlı besin değerlerine sahip olan sebze çorbası sizin hastalıklara karşı dirençli olmanızı sağlayabilir. 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı bulgur 1 kahve fincanı pirinç 1 adet soğan 1 adet patates 1 adet havuç 1 tatlı kaşığı domates salçası  1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tane limon 1 kahve fincanı zeytinyağ 1,5 litre su Şifalı sebze çorbası yapımı için ilk önce düdüklü tencerenin içerisine zeytinyağı, ince ince doğranmış soğan, küp küp doğranmış patates, havuç ve salçayı ekleyerek bir dakika boyunca kavurun. 1,5 litrelik suyu ekleyip su kaynayınca içerisine diğer malzemeleri ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp sadece 10 dakika pişirin. Daha sonra blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamını açmak size kalmıştır. ( Çorba koyu ise kaynar su eklenebilir.)  Şifalı sebze çorbası tabaklara konulduktan sonra yanına limon eklenerek servis yapın. Afiyet Olsun.

Tortellini Çorbası

İtalyanların enfes makarna çeşitlerinden biri olan tortellini lezzetiyle bağımlılık yapan tariflerden biridir. Fakat ne yazık ki ülkemizde hazırını her yerde bulamıyoruz. Ama her zaman tavsiye ettiğimiz ev yapımı mantı ne kadar lezzetli ise ev yapımı makarna hamuru da o kadar lezzetli olur diyerek kolları sıvıyoruz :) İtalyanların enfes makarna çeşitlerinden biri olan tortellini lezzetiyle bağımlılık yapan tariflerden biridir. Fakat ne yazık ki ülkemizde hazırını her yerde bulamıyoruz. Ama her zaman tavsiye ettiğimiz ev yapımı mantı ne kadar lezzetli ise ev yapımı makarna hamuru da o kadar lezzetli olur diyerek kolları sıvıyoruz :) Malzemeler Tortellini Hamuru İçin: •    3 çay bardağı un•    1 adet yumurta•    1 adet yumurta sarısı•    1 tutam tuz İç Malzeme: •    150 gr. kıyma•    1 çorba kaşığı zeytinyağı•    2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri•    1 adet soğan•    1 adet yumurta•    1 çay kaşığı muskat•    1 tutam tuz•    Karabiber Çorba İçin: •    6-7 su bardağı et suyu (kemikli kuzu eti ile haşlanmışı)•    2 çorba kaşığı un •    Tuz Yapılışı 1.    Soğanı soyup doğradıktan sonra zeytinyağını tavada kızartıp, soğan ile kıymayı hafif kavurarak daha sonra ılımaya bırakın.2.    Yumurta, peynir, muskat, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.3.    Unu hamur yoğurma kabınıza eleyip, ortasını havuz gibi açın.4.    Tuz, yumurta ve yumurta sarısı ilave edip, düzgünce bir hamur elde edene kadar yoğurun.5.    Hamuru streç folyo ile sarıp oda ısısında 10-15 dk. bekletin.6.    Hamuru un serptiğiniz tezgâhınıza alıp, merdane ile açın.7.    Daire şeklinde bir kalıp ile küçük hamurlar kesip ortasına kıymalı harçtan koyun.8.    Her hamuru yarımay şeklinde ortadan ikiye katlayıp iki ucunu da arkadan birleştirin.9.    Hazırladığınız hamurların üzerine un serpin.10.    Et suyunu, tuz ekleyerek tencerede kaynatıp, hamurları ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.11.    Kâselere paylaştırıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 336Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Yüksük Çorbası

Aslında bu yüksük çorbası güzel ilimiz Adana nın mutfak kültürüne ait bir çorba çeşididir. Mantının nohutlu olanı da diyebiliriz bilmeyenlerin kafasında canlandırabilmeleri için… Sıcak içilen, baharatlı, güzel bir çorba olan yüksük çorbası soğuk kış günlerinde besleciliğiyle ve lezzetiyle sofralarınıza çeşit katacak bir lezzet.. Yüksük çorbası güzel ilimiz Adana nın mutfak kültürüne ait bir çorba türüdür aslında. Bilmeyenlerimiz varsa eğer bildiğimiz mantının nohutlu olanı diye biliriz bu çorba için. Servisi sıcak yapılması önerilen, baharatlı, güzel bir çorba olan yüksük çorbası besleyiciliğiyle ve lezzetiyle iftar sofralarınıza ve soğuk kış günlerine çeşit katacak bir lezzet.. Malzemeler: •    ½  çay bardağı nohut•    2 yemek kaşığı kıyma•    1 adet yumurta•    1 su bardağı un•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    3 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı salça•    6-7 su bardağı su•    Tuz•    Karabiber•    Nane•    3 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı 1.    Nohudu yıkayın, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatarak bekletin.2.    Su ile nohutları yumuşayana kadar haşlayın.3.    Undan yarım yemek kaşığı ayırıp kalan una yarım tatlı kaşığı tuz koyun ve karıştırın.4.    Ünün ortasını açarak, yumurtayı kırın, suyunu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın. 5.    2-3 dk. yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtün ve  5 dk. dinlendirin. 6.    Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 mm kalınlıkta açıp, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin. 7.    Kıymaya, yeterince tuz ve karabiber katarak yoğurun.8.    Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Teflon tavaya koyduğunuz sıvı yağda köfteleri sallayarak pembeleşinceye kadar kızartın. 9.    Salça ve geri kalan tuzu nohuda ekleyip, biraz daha su koyarak karıştırın. 10.  Hamurları kaynayan karışıma katın, 10 dk. pişirin ve köfteleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. 11.  Tereyağını tavada eritip naneyi ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. 12.  Naneli tereyağını limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirin.13.  Kaynayınca ateşten alın ve servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 60 DK

Soğanlı Domates Çorbası

Kış aylarında çok sık tükettiğimiz çorbalar sofralarımıza çeşitli alternatiflerle gelmeye devam ediyor, soğanlı domates çorbası da bunlardan biri, yemekten önce sıcacık çorba içmeye kim hayır diyebilir ki? Malzemeler: •    6 adet soğan•    7 adet domates•    500 ml tavuk ve ya sebze suyu•    3 diş sarımsak (ezilmiş)•    1 çay kaşığı kekik•    1 çay kaşığı pul biber•    Zeytinyağı, tuz, karabiber•    4 adet tost ekmeği Yapılışı: 1.    Soğanları soyup yıkayın ardından tel tel doğrayın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 40 dk pişirin.(tencerenin kapağını kapalı tutun)2.    Domatesleri yıkayın ikiye bölün.3.    Zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın domatesleri.4.    Kabukları aşağıda kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.5.    180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.6.    Fırından çıkardığınız domatesleri kaşık yardımıyla içlerini boşaltın ayrı bir kaba.7.    Ocakta pişen soğanların içine ilave edin.8.    Ardından sırasıyla baharatlarını ve tavuk suyu ilave edin ve 15 dk pişirin.9.    Tost ekmeklerinin sert kısımlarını kesin, kalan kısmını küp şeklinde doğrayın.10.  Tavaya zeytinyağı ilave edin ve doğranan tost ekmeklerini pembeleşene kadar kızartın.11.  Çorbayı servis kâsesine alın ve tost ekmekleri ilave ederek servis yapın. Afiyet Olsun.