Pilavlar

Pilav Tarifi

Nohutlu Pilav

Terayağının iştah açan kokusu ve lezzetiyle bu Nohutlu pilavı hazırlamak oldukça pratik… Ayrıca şık sunumu ve nohutun kattığı o farklı lezzeti ile davet sofralarınıza dahil edebileceğiniz nefis bir tarif… Malzemeler •    2 parça tavuk göğüs eti•    160 gr tereyağı•    2 su bardağı pirinç•    ½ su bardağı haşlanmış nohut•    3 su bardağı tavuk suyu•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.   Tavuğu haşlayın ve haşlama suyunda 3 su bardağı ayırın.2.   Haşladığınız tavuları didikleyip bir kenarda bekletin.3.   Pirinçleri ılık suya koyun ve üzerine tuz ilave ederek 30 dakika bekletin.4.   Beklettiğiniz pirinçleri elinizle ovarak süzün.5.   Tereyağını tavada eritin ve pirinçleri bu yağda sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun.6.   Pirinçler kavrulduktan sonra tuzu ve 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. (Kapağını kapatmayı unutmayın).7.   Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp pirinçlerin üzerine peçete serip tencerenin kapağını kapatın.8.   Kısık ateşte 30 dakika bu şekilde demlendirin.9.   Demlenen pilava didiklediğiniz tavuk etlerini, karabiber ve nohutu ekleyip hafif karıştırın. 10. Dilediğiniz şekilde süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Perde Pilavı

Perde pilavı Siirt yöresine ait lezzetli ve farklı bir pilavdır. Sunumuyla ve lezzetiyle İftar davetlerinizde sofralarınıza yakışacak en iyi seçimlerden birisidir bu pilav. Okuyucularımızdan Ergül Hanım’ın paylaştığı bu nefis pilavı hazırlayarak şık ve lezzetli iftar sofraları kurabilirsiniz. Siirt yöresine ait Perde pilavı görselliği ve tadıyla davet soflarına yakışacak bir lezzet... Ergül Hanım da bu lezzetin tarifini bizlerle paylaşmak istemiş. Sizde bu tarifi hazırlayarak davet ve iftar sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Malzemeler •    1 adet kuru soğan•    2 su bardağı pirinç•    2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu•    2 çorba kaşığı dolmalık fıstık•    2 çorba kaşığı kuş üzümü•    1 çorba kaşığı tereyağı•    2 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 çay kaşığı karabiber•    1 çay kaşığı yenibahar•    ½ çay kaşığı tarçın•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    ½ adet tavuk Hamuru İçin •    1 yumurta•    1 yemek kaşığı yoğurt•    5 yemek kaşığı su•    Yeterince un•    Tuz•    1 çay fincanı badem Yapılışı Pirinçleri sıcak tuzlu suda ıslatıp yarım saat bekletin. Yarım tavuğu haşlayın ve küçük parçalara ayırın. Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın. Soğanları yemeklik doğrayın ve bu yağda fıstıklarla birlikte pembeleşene kadar kavurun. Üzerine tuz, tereyağı, iyice yıkanmış pirinç ve üzümler ilave edip  hepsini bir kavurun. Kaynayan 2,5 su bardağı tavuk suyuyla birlikte karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeride ilave edip 1 dakika orta ateşte daha sonra ateşi kısıp pişirin. Piştikten sonra tavuk etleri üzerine eklenip pilavın demlenmesi beklenir. Hamuru için, yumurta, tuz, un, su ve yoğurdu karıştırıp yoğurun. Teflon bir tepsi yada tavayı margarinle iyice yağlayın. Sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş bademler dizilir. Hamurun 3/2 si açılır. Tencerenin kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin. Demlenen pilav hamura boşaltılır ve kalan diğer hamur açılıp pilavın üzerine kapatın. Hamurun sarkan kenarlarıda pilavın üzerine iyice kapatıldıktan sonra üzeri hafif yağlayın. Önceden 175 C’ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra bir tabağa ters çevirerek yerleştirip servis edin. Afiyet olsun.                                    Ergül BAYKARAN

Pirinç Pilavı

Akşam yemeklerinin yanında vazgeçilmeyen lezzetlerden biri pirinç pilavı Çiğdem hanımın mutfağından sizlerle. Malzemeler: •    2 su bardağı  baldo pilavlık pirinç •    1yemek kaşığı margarin •    1yemek kaşığı tereyağı •    Biraz sıvı yağ   •    2,5 bardak sıcak su, tuz Yapılışı:  1.    Pirinçler sıcak tuzlu su ile  ıslatılır, en az  yarım saat  bekler. Yağlar  tencerede eritilir,  pirinçler  duru suyu çıkana kadar,  iyice yıkanıp eritilen yağa ilave edilir, kısık ateşte kavrulur, tuzu ve sıcak suyu katılıp 2 veya 3 dakika yüksek ateşte  sonra en kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişer, üzerine temiz bir bez veya havlu kâğıt kapatılıp demlendirilir. Afiyet Olsun. Çiğdem Eyüboğlu.

Pirinç Pilavı

Etli yemeklerimizin yanında mutlaka yaptığımız pilav, sofralarımızın normal zamanlarda da en önemli yemeği haline geldi. Pilavı bir çorba kadar arar olduk. Fakat pirinç pilavını yapmak biraz sıkıntılı :) . Yani pirinçleri yıkarken ki göstermeniz gereken özenden tutunda kavururken ve suyunu koyarken dikkat etmemiz gereken birçok püf noktası var. Bu yüzden her yapılan pilav güzel olmuyor. Sizlere verdiğim tarifteki ölçüler mis gibi tane tane bir pilav yapmanıza yardımcı olmaya yetecektir. Sofralarımızın vazgeçilmezi özellikle et yemeklerinin yanında aradığımız, tane tane mis gibi tavuk sulu pirinç pilavı, herkesin harcı değildir. Pilavı iyi yapmak ve içerisinde gizli bazı kurallara özen göstermek gerekiyor. Mesela; pirinçleri iyi yıkamak ya da kapağını ocaktan alana kadar hiç açmamak gibi… Ama benim sizlerle paylaşmış olduğum tarif sofralarınıza yakışacak tane tane bir pilav yapmanıza yardımcı olmaya yetecektir. Malzemeler •    2 su bardağı pilavlık pirinç•    3 su bardağı su•    1/3 su bardağı sıvıyağ•    Tavuk suyu•    Tuz Yapılışı 1.    Öncelikle pirinçler nişastası çıkana kadar yıkayıp, sıcak ve tuzlu suda en az 15 dk. bekletin.2.    Tencereye sıvı yağ koyun ve yağ kızgınlaştığında pirinçleri ekleyerek sürekli karıştırın.3.    Pirinçler birbirinden ayrılana kadar (rengi değişene kadar) kavurun. 4.    Sonrasında su ve tuz ekleyip en son olarak da tavuk suyunu ekleyerek hafif karıştırın.5.    Kısık ateşte kapağı kapalı olarak, hiç açmadan pişirin ve pirinçler suyunu çekince tencereyi ocaktan alınarak demlemeye bırakın. 6.    15-20 dk. sonra kapağını açıp pilavı karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Tavuk suyunu eritip de katabilirsiniz. Aksi halde bir yerde toplanacak ve pilava karışmayacaktır.•    Pilavın yanına haşlanmış tavuk yaptıysanız sadece tavuğun suyu ve tuz ile pişirmeniz yeterli olacaktır. Kalori: 200Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Poşette İç Pilavlı Tavuk Sarma

Tavuk butlarıyla, ziyafet sofraları hazırlamak ister misiniz? Cevabınız evetse, tam size göre bir tarif var sırada. Ergül Hanım ın iç pilavla doldurduğu ve patatesli biberli garnitürle zenginleştirdiği bu tarif ile sofralarınızı ziyafete dönüştüreceksiniz... Tavukla hazırlanan binbir çeşit tarife eklenebilecek yine nefis ve ziyafet sofralarına yakışır bir tarif var sırada. Ergül Hanım ın bizlerle paylaştığı iç pilavla doldurulmuş bu tavuk butlarının tarifini deneyerek nefis bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    6 adet kemiksiz inceltilmiş tavuk budu•    1 yemek kaşığı salça•    1 yemek kaşığı yoğurt•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz•    Karabiber•    Pul biber•    6 adet patates•    Arzuya göre yeşil biber Yapılışı İyice inceltilmiş tavuk butlarının içine içine iç pilavı yerleştirin ve sarın. Sardığınız tavuk butlarını kürdanla tutturarak sabitleyin. Yoğurt, salça, sıvıyağ tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Bu sosu hazırladığınız tavukların üzerine sürün. Patates ve biberleri doğrayın. İçlerini unladığınız fırın poşetlerine tavuk butlarını, doğradığınız patates ve biberleri ekleyip ağızlarını sıkıca kapatın. Fırın poşetlerini birkaç yerinden delin ve 180 C’ ye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.                                        Ergül BAYKARAN

Nohutlu Pilav

Mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde, nohut ve tavuk suyunun farklı lezetler kattığı bu pilavı şık bir sunum ile misafirlerinize ikram edebilir ayrıca akşam sofralarınıza dahil ederek bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.Haşladığınız tavuk parçalarını köri, karabiber ve tuzla harmanlayıp pilavınızla servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz. Malzemeler: •    1 su bardağı nohut (haşlanmış)•    2 su bardağı pirinç•    4 su bardağı su•    1 paket tavuk suyu tableti•    Tuz•    100 gr tereyağı Yapılışı: 1.    (Hazırda nohudunuz yoksa nohutları 1 gece önceden ıslayın ertesi gün haşlayın).2.    Orta boy tencerenin içine suyu ilave edin sonrasında tuz, tereyağı, tavuk suyu tabletini kaynamaya bırakın. (biraz köri arzuya bağlı ekleyebilirsiniz)3.    Kaynadıktan sonra içine nohut ve pirinçleri ilave edin pilav suyunu çekene kadar pişirin.4.    Ardından tencerenin kapağının altına kâğıt ya da kalın peçete koyun kapağı kapatıp dinlendirin.(10 dk) Afiyet Olsun.

Narlı Pilav

Bütün yemeklerin yanına uyum sağlayan pilavın, neredeyse her gün farklı bir çeşitini hazırlayıp sofralarıma dahil ediyorum ve bu durum benim kadar evdeki herkesi mutlu ediyor diyebilirim. İşte sıradaki Narlı Pilav tarifimde onlardan birisi… Farklı çeşitlerini hazırlayıp lezzetli sofralarıma dahil ettiğim pilav tariflerime bu nefis Narlı Pilav tarifimi de eklemek istiyorum. Oldukça lezzetli bu pilavın işte size tarifi... Malzemeler •    3,5 su bardağı su •    2 su bardağı pirinç•    2 çay bardağı file badem •    30 gr tereyağı•    1 adet nar•    Tuz Yapılışı 1.   Pirinci yıkayıp süzün. 2.   Narı soyun ve tanelerini ayıklayın.3.   Tereyağını tencerede eritin ve pirinci ekleyin.4.   Pirinci sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. 5.   Su ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.6.   Su kaynamaya başladığında ateşi kısın bademleri ekleyip karıştırın ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.7.   Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve nar tanelerini ilave edip harmanlayın.8.   Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Özbek Pilavı

Sofralarımızın vazgeçilmez yemeği pilavın bu günde Özbek usulü tarifini vereceğim. Aslında hep alışık olduğumuz et ve sebzelerle yapılan bir pilav türüdür. Fakat pilavı yaparken herşeyi sırasıyla yavaş yavaş yapmak lezzetini arttırır. Bu yüzden verilen ölçülere bu pilavı yaparken birebir uymanızı tavsiye ediyorum. Sofralarımızda mutlaka görmek istediğimiz pilavın bir çok çeşiti yapılmaktadır. Ben bu yazımda sizlere Özbek pilavı nasıl yapılır onu yazacağım. Fakat sizinde bildiğiniz gibi pilavın ayarını tutturamadığımızda pilav olmaktan çıkar. Bu nedenle sizlere vermiş olduğum ölçülere birebir uymanızı tavsiye ediyorum. Malzemeler •    2 su bardağı baldo pirinç•    1 adet soğan•    1 çay bardağı ayçiçek yağı•    250 gr. kuzu eti•    2 adet havuç•    2 adet domates•    4 su bardağı sıcak su•    1 su bardağı bezelye•    1 demet maydanoz•    1 tatlı kaşığı kekik•    Tuz, karabiber Yapılışı 1.   Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra soğanları ince ince kıyın.2.   ½ çay bardağı ayçiçek yağını tencerede ısıtın.3.   Kuş başı doğranmış etleri ve soğanı soteleyerek küp şeklinde doğramış olduğunuz havuç ve domatesleri ete ilave edin.4.   Kekik tuz, karabiberi ekleyin.5.    Kalan ay çiçek yağını başka bir tencerede ısıtıp tencerede kavurun.6.   Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.7.   Suyunu çektikten sonra ateşi kapatıp 15-20 dk. dinlendirin.8.   Etlli harcı ilave edip harmanlayarak ılık servis yapın. Afityet olsun. Notlar •    Pilavınızın kıvamında olması için pirinçleri su berraklaşana kadar yıkayın. Kalori: 297Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 65 DK

Perde Pilavı

Bu pilav Siirt yöresine ait bir yemek olup, oğlunu evlendiren kadın tarafından düğünden sonraki gün pişirilip geline ikram edilirmiş. İşte çoğu yöresel yemeğimizin de böyle küçük şirin hikâyeleri bulunmaktadır. Hikâyesi şirin olduğu kadar kendiside lezzetli olan perde pilavını Ramazan günlerinde sofralarınıza getirerek pilav lezzetini şık bir şekilde sunabilirsiniz. Siirt ilimize ve yöresine ait perde pilavı, oğlunu evlendiren kadınlar tarafından pişirilir ve geline ikram edilirmiş. Bu güzel hikayeli perde pilavı, oldukça lezzetli, misafirleriniz için hazırlamış olduğunuz sofraya getirilebilecek hem sunumuyla hem lezzetiyle en güzel pilavlardan biridir bana göre.. Malzemeler •    4 adet tavuk göğüs eti•    2 su bardağı baldo pirinç•    4 su bardağı sıcak su•    300 gr. badem•    100 gr. dolmalık fıstık•    1’er çay kaşığı karabiber, tarçın, yenibahar•    4 yemek kaşığı sıvıyağ Hamur için •    1 adet yumurta•    5 yemek kaşığı yoğurt•    125 gr. tereyağı•    Un •    1 çay bardağından az sıvıyağ•    1 paket kabartma tozu•    Tuz Yapılışı 1.    Hamur için söylenen tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun.2.    Yumuşak bir hamur elde edin ve pilav tenceresinde pirinçleri sıvıyağ ile kavurun.3.    Sıcak su ve tuzu ekleyerek kapağını kapatın.4.    Diri kalacak şekilde pişirin ve ardından tavuk etini haşlayıp küçük parçalara ayırın.5.    Bir yemek kaşığı yağ ile kızartın.6.    Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun ve kalan sıvıyağ ile kızartın.7.    Kocaman bir tepsiye pilav, tavuk eti, bademlerin dörtte üçü, dolmalık fıstık ve baharatları aktarıp harmanlayın.8.    Önceden hazırladığınız hamuru biri küçük diğeri büyük olmak üzere iki parçaya ayırın.9.    Büyük parçayı merdane ile açın ve perde pilavını pişireceğiniz kalıbı yağlayıp içerisine belirli aralıklarda bademler yerleştirin.10.    Açtığınız hamuru kalıbın içerisine yerleştirin ve pilav karışımını içine doldurun.11.    Ayırdığınız diğer hamur parçasını merdane ile açıp pilavın üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.12.    200 °C fırında 1 saat pişirin ve kalıbı ters çevirerek pilavı büyük bir servis tabağına aktarıp servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 287Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 140 DK

Patlıcanlı Pilav

Patlıcanın her yemeğini severim. Kızartmasını, karnıyarığı yada salatasını... bu yemeklerden bir tanesini mutlaka haftada bir gün yaparım. Yaptığım patlıcan yemeklerinin yanında ise pilav olmazsa olmaz bizim evde. Fakat bu sefer sizlere patlıcanlı pilav tarifini sunuyorum. Yani patlıcan ve pilav iç içe… Güzel bir ramazan sofrası için bundan daha iyisi olamaz :) Ben patlıcanın kızartmasını, karnıyarığını, diğer sulu yemeklerini çok severim ve haftanın bir günü mutlaka evimde pişer. Patlıcan yemekleri ise pilavsız olmaz tabi... O zaman bende sizlere bu yazımda patlıcanın ve pilavın iç içe olduğu bir tarif sunuyorum. İşte patlıcanlı pilav tarifi... Malzemeler •    4 adet patlıcan•    1 çay bardağı sıvıyağ•    2 su bardağı pilavlık pirinç•    2 adet soğan•    2 adet domates•    3 bardak su•    ½ demet dereotu•    1 çay kaşığı toz şeker•    1 tatlı kaşığı kuru nane•    1 tatlı kaşığı yenibahar•    Tuz, •    Karabiber Yapılışı 1.    Patlıcanları çizgi çizgi soyarak, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dk. bekleterek acısını çıkartın.2.    Patlıcanların suyunu süzerek, sıvıyağda kızartın ve pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda ıslatın.3.    Su soğuyunca birkaç defa yıkayıp, süzgece alın. Bir taraftan da soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda kızartın.4.    Pirinci ilave edin ve kavurun.5.    Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayarak pirince ekleyin.6.    Biraz daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, toz şeker, nane, yenibahar, patlıcan ve sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.7.    Pirinç suyunu çekince ince kıyılmış dereotunu ekleyip, altını kapatın.8.    20 dk. sonra pilavı alt üst edip, servis tabağına alarak, ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    Bu pilavı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Kalori: 422Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Nohutlu Firik Pilavı

Misafirleriniz ve sevdiklerinize, güzel bir akşam yemeğinde hazırlayabileceğiniz lezzetli ve değişik bir bulgur pilavı var bugün tariflerim arasında. Sofralarımızın olmazsa olmazı pilav bu defa firikli olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarifte nohutlu bulgur pilavına firik ekleyerek daha da lezzetli hale getireceksiniz. Sizde evinizde deneyerek bu muhteşem lezzetli, nohutlu firik pilavını kaçırmayın! Tüm sevdiklerinize ve misafirlerinize hazırlayabileceğiniz değişik ve lezzetli bir bulgur pilavı tarifi var bugün sırada. Sofralarımızın olmazsa olmazı pilav çeşitlerinden bulgur pilavı bu defa firikli olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarifte nohutlu bulgur pilavına firik ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Sizde evinizde nohutlu firik pilavını deneyerek sevdiklerinizi ödüllendirebilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı bulgur•    1 çay bardağı nohut•    2 su bardağı firik•    1 adet soğan•    50 gr tereyağı•    1 yemek kaşığı biber salçası•    Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber Yapılışı 1.    Nohudu 1 gece önceden suda bekletin.2.    Firik ile bulguru bol su ile yıkayarak suyunu süzün.3.    Bir gece beklettiğiniz nohudu tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.4.    Firik ve bulguru bir kapta karıştırın.5.    Soğanı doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kızartın.6.    Biber salçasını da soğana ilave edip 1-2 dk. kavurun.7.    6 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.8.    Karıştırdığınız firik bulgur ve nohudu ekleyin.9.    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve firik yumuşayana kadar pişirin.10.   20 dk. demlenmesi için bırakın.11.   Üzerine kırmızı pul biber serpip servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz üzerine maydanoz yaprakları da ekleyebilirsiniz. •    Firik, buğday başağından elde edilen bir tahıldır. Buğday başakları henüz tam olgunlaşmamışken kesilip, kabuğunun yakılarak tanelerinin ayıklanması yöntemi ile elde edilir. Kalori: 314Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Patlıcanlı Nohutlu Bulgur Pilavı

Sofralarımızın vazgeçilmezi pilavlardan işte muhteşem bir tarif. İsterseniz içerisine mercimekte koyabileceğiniz bu pilava yakıştırdığınız başka eklentiler de yapabilirsiniz. Sebzelerin bulgurla buluştuğu patlıcanlı nohutlu bulgur pilavını sizde deneyerek sofralarınızda yeni lezzetlere yer açabilirsiniz. Sebzelerin bulgurla buluştuğu patlıcanlı nohutlu bulgur pilavı, sofralarınızı neşelendirecek. Bu lezzeti büyük pilavın işte pratik tarifi. İsterseniz içerisine mercimekte koyabileceğiniz bu pilava yakıştırdığınız başka eklentiler de yapabilirsiniz. Patlıcanlı nohutlu bulgur pilavını sizde deneyerek özellikle et yemeklerinizin yanında yeni alternetidler yaratabilirsiniz. Malzemeler •    ½ su bardağı buğday•    ½ su bardağı nohut•    2 su bardağı bulgur•    60 gr. tereyağı•    1 adet soğan•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 adet kırmızı dolmalık biber•    4 su bardağı et suyu•    1 adet biber•    2 adet patlıcan•    Tuz ve karabiber Yapılışı 1.    Bulguru bol su ile yıkadıktan sonra suyunu süzün.2.    Nohudu bir gece önceden ıslatıp beklettikten sonra yıkayın.3.    Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.4.    Dövme buğdayı yıkayıp suyunu süzün.5.    Soğanı tereyağında kavurun ve patlıcanları kuşbaşı şeklinde doğrayıp tavada ay çiçeği yağında kızartın.6.    Soğanlara ilave ederek ardından da bulguru ilave ederek 5 dk. sote edin.7.    Biberleri ince ince doğrayıp ekleyin.8.    Sıcak et suyu, tuz, dövme buğday ve nohudu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.9.    Kısık ateşte pişirin ve 20 dk. kadar demlenmesini sağlayın.10.  Üzerine karabiber serpip servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Arzu ederseniz bu pilavı haşlanmış yeşil mercimekle de hazırlayıp servis yapabilirsiniz.•    Dilerseniz üzerine yeşillik ekleyerek servis edebilirsiniz.   Kalori: 304Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Yeşil Mercimekli Pilav

1 kilo yeşil mercimek 1 kilo ete eşdeğerde protein bulundurur içeriğinde ve ayrıca A, B1, B2 ve C vitaminlerini barındırır… Bu sağlıklı bakliyatı özellikle sinirli, kansız ve halsiz kişilerin sıkça tüketmesi gerekmektedir. İşte bu sağlıklı besini tüketmenin lezzetli yollarından biri sizlere… Yeşil Mercimekli Pilavİçeriğinde bol miktarda protein barındıran yeşil mercimek, sinirli, kansız ve halsiz kişilerin sıkça tüketmesi gereken sağlıklı besinlerden birisi ve sırada ise bu bakliyatı tüketmenin lezzetli yollarından birisi var... Malzemeler •    1 su bardağı yeşil mercimek•    2 adet orta boy soğan•    1 su bardağı pirinç•    4 diş sarımsak•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 tatlı kaşığı şeker•    1 çay kaşığı nane•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    2 adet haşlanmış havuç Yapılışı 1.  Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın. 2.  Ertesi gün mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alıp üzerine 3,5 su bardağı su ekleyin ve haşlanıncaya kadar pişirin.3.  Pirinçleri yıkayın ve süzüp mercimek tenceresine ekleyin. 4.  Mercimek tencersinin içinde suyunu çekene kadar pişirin.5.  Soğanları ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.6.  Zeytinyağını tavada ısıtın, doğradığınız sarımsak ve soğanları bu yağda kavurun.7.  Üzerine şekeri ekleyio karıştımaya devam edin.8.  Soğanlar pembeleşmeye başlayınca nane, tuz ve karabiberi ekleyin.9.  Soğanlı karışımı pişen pilavın üzerine ilave edip iyice karıştırın.10 Haşlanmış havuçlarıda küp şeklinde doğrayıp pilavın üzerine serpiştirin.11 En üste de az karabiber ve nane serptikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Sebzeli Pilav

Daha lezzetli pilav yapmak ister misiniz? Ana yemeklerimizin vazgeçilmez eşi pilavın farklı çeşitlerini deneyip lezzetini beğendiğim tariflerimi sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Sebzeli pilav tarifinin videosunu izleyerek sebzeli pilavın nasıl yapıldığını görebilirsiniz. •    1 adet büyük boy •    2 adet kırmızıbiber •    1 adet domates •    1 kase pilavlık pirinç •    Tuz •    Karabiber•    2 bardak su •    1 çay bardağı sıvıyağ  1.    Pirinci yıkama kabına alarak, üzerine çıkacak kadar su ekleyin. 2.    Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın3.    Derin bir kaba alıp üzerine biraz tuz ve su ekleyerek; acı suyunun çıkmasını sağlayın. 4.    Kırmızıbiberi küçük parçalar halinde doğrayın. 5.    Domatesi küp şeklinde doğrayın.6.    Sıvıyağın bir kısmını tencereye koyarak kırmızıbiberleri kavurmaya başlayın. 7.    Patlıcanların yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgece alın.8.    Tavadaki biberlere patlıcanları ekleyerek biraz kavurun ve kapağını kapatın.9.    Patlıcanlar biraz piştikten sonra,  domatesler ilave edilir. 10.    Suda bekletilen pirinç süzülür. 11.    Tavadaki harca ilave edilir, tuz ve karabiber ilave edilerek, karıştırılır.12.    2 bardak su ilave edilerek, kısık ateşte kapağı kapatılarak pilavın demini alması beklenir. 13.    Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Safranlı Pilav

Safran bitkisi astıma, bronşite faydalı olmasının yanında iştah açan bir bitkidir. Fakat tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Günde en fazla 1 çay kaşığı tüketilmelidir. Aksi takdirde fazla tüketimi kanamalara ve zehirlenmelere sebeb olur ve en önemlisi hamile bayanların kesinlikle yememesi gerekmektedir. Miktarına dikkat edildiği taktirde sağlığı ve lezzeti getiren bu bitkiyi daha önce hiç denemediyseniz hem lezzetiyle hem görünümüyle farklı bu Safranlı Pilav tarifini mutlaka denemelisiniz. Safran otu doğru miktarda tüketildiği taktirde astıma, bronşite ve iştahsızlığa iyi gelen bitkilerden birisidir. Günde en fazla 1 çay kaşığı tüketilebilir. Aksi takdirde kanalamalara ve zehirlenmelere yol açabilir ve hamilebayanların yemesi tavsiye edilmemektedir. Bu otu hiç yemediyseniz bu pilavın içinde deneyerek nasıl bir lezzette olduğunu öğrenebilirsiniz. Malzemeler •    1,5 kase sıcak su•    2 yemek kaşığı dolmalık fıstık•    1 kase pirinç•    1 çay kaşığı kuru safran otu•    Tuz•    2 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı 1.   Pirince tuz ilave edip 30 dakika suda bekletin.2.   Pirinci beklettikten sonra yıkayıp süzün.3.   Tereyağını tavada kızdırın ve fıstıkları bu yağda hafif kavurun.4.   Üzerine pirinci ilave edip kavurun.5.   Sıcak suda beklettiğiniz safranları suyuyla birlikte ilave edin.6.   Su kaynadığında ocağın altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.7.   Dilediğiniz şekilde süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Safran otu suya girmeden önce kırmızı renkte fakat suya girdikten sonra sarı rengini alıyor.

Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı

Lezzetiyle neşenize neşe katacak olan tavuklu nohutlu bulgur pilavını her zaman sofranızda görmek isteyeceksiniz. Pilavla bütünleşen havuç, nohut ve tavuk parçaları pilava doyumsuz bir tat katıyor. Bu sebzeli ve tavuk etli lezzet küpünü kaçırmayın! Tavuklu nohutlu bulgur pilavı, yapılışı kolay lezzeti büyük bir bulgur pilavıdır. Lezzetiyle neşenize neşe katacak olan tavuklu nohutlu bulgur pilavını isterseniz yemeklerinizin yanında isterseniz başlı başına servis edebilirsiniz.. İçerisinde nohut, havuç ve tavuk eti bulunduran bu bulgur pilavı hem besleyici hem lezzetli bir tarif. Malzemeler •    2 su bardağı bulgur•    1 su bardağı nohut•    1 adet soğan•    1 adet havuç•    2 su bardağı sıcak et suyu•    45 gr. tereyağı•    500 gr tavuk göğüs eti•    Pulbiber, tuz ve karabiber•    1 su bardağı su Yapılışı 1.    Nohudu bir gece suda bekletin.2.    Bulguru bol su ile yıkayıp suyunu süzün.3.    Soğanı doğrayıp tereyağında pişirin.4.    Tuz, et suyu ve suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra bulguru ilave edip karıştırın.5.    Üzerine nohut ve iri rendelenmiş havucu ekleyin.6.    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.7.    20 dk. demlendirirken bu arada tavuk etini haşlayıp suyunu süzün.8.    Eti elinizle iri parçalar şeklinde didikleyin.9.    Pilava ilave ettikten sonra harmanlayıp üzerine pul biber serperek servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Dilerseniz defneyaprağı ile de servis yapabilirsiniz. Kalori: 292Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Sandal Köfte ile Turşulu Pilav

Mehliban hanım yine bizleri unutmadı ve Sandal Köfte ile Turşulu Pilav tarifini bizlerle paylaştı. Sizde akşam yemeğinde hem görünüşüyle hem de tadıyla damaklarda güzel bir tat bırakmak isterseniz Sandal Köfte ile Turşulu Pilav yemeğini yapmalısınız. 13 Adet Köfte için Malzemeleri: 400 gr yağsız kıyma 1 Yumurta sarısı 1 Orta boy soğan 4-5 Dilim bayat ekmek içi tuz, karabiber, köfte baharatı 1 Çorba kaşığı salça Mantarlı Harç için Malzemeler: 1 Orta boy soğan 4 Çorba kaşığı sıvı yağ 250 gr Mantar 1 Adet sivri biber 1 Orta boy domates Tuz, karabiber 1 Su bardağı kaşar rendesi Pilav için Malzemeler: 1 Su Bardağı Pirinç  2 Su Bardağı Su  1 Adet Soğan  2 Su Bardağı Turşu (Karışık ve Doğranmış)  Yarım Adet Limon  2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ  2 Yemek Kaşığı Tereyağı Köfte Yapılışı: Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim.Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım.Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerin kase şekli almasını sağlayalım. Köfteleri hafifce yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.Bu arada tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve biberleri güzelce kavuralım.İnce uzun dilimlenmiş mantarları katıp, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri de ilave edelim.Tuzunu ve karabiberini ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.Köfteleri fırından alıp mantarlı harcı eşit olarak köftelerin boşluklarına dolduralım.Salçayı 1.5 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım.( Bu suya cok az tuz ilave edebilirsin) Harcın üzerine de kaşar rendesinden serpelim.200 derecede köftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım. Afiyet olsun. Pilav Malzemesinin Yapılışı: Pirinci ayıklayıp beyaz suyu çıkıncaya dek yıkayın ve ılık suya koyarak bir saat kadar bekletin. Karışık turşuları eğer çok tuzlu ise bir iki su yıkayıp suyunu süzdükten sonra minik minik doğrayın. 2 su bardağı dolusu kadar yeterlidir. Soğanı yemeklik doğrayarak yağ ile birlikte tencereye alın ve hafif yumuşayıncaya dek pişirin.Soğanlar kavurulurken üzerine turşuları ve yarım adet limonun suyunu da ilave edin. Son olarak pirincin de suyunu süzerek tencereye ilave edin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırarak tencerenin kapağını kapatın.Pirinçler suyu çektikten sonra pilavı dinlendirin. Dilerseniz soğuk olarak dilerseniz sıcak olarak servis yapın. Not:Pirinç yerine dilerseniz bulgur da kullanabilirsiniz.

Şehriyeli Kabak Pilavı

Diyelimki pirinciniz bitti ama şehriye var. Ve dolabın köşesinde bir önceki dolmadan kalan iki tane kabak :) Canınızda şimdi dışarı çıkıp markete gitmek istemiyor yada çok acıktınız hemen bişeyler yemek istiyorsunuz.. O zaman elinizdeki malzemeyi en iyi şekilde değerlendirecek bir tarif var elimde Şehriyeli Kabak Pilavı.. Malzemeler: •    2 adet kabak•    2 adet domates•    1 adet soğan•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 su bardağı arpa  şehriye•    2 su bardağı sıcak su•    Tuz, karabiber•    İsteğe göre Yarım demet dereotu Yapılışı: 1.    Kabak ve domatesleri yıkayın, küp şeklinde doğrayın.2.    Soğanı yemeklik doğrayın sarımsağı ince ince kesin ve geniş bir tencereye doğradığınız malzemeleri koyup üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberide ekleyin.3.    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte su ilave etmeden kabaklar yumuşayana kadar pişirin.4.    Başka bir tencerenin içine şehriye ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip kavurun ve birmiktar tuz ve karabiberekleyip, 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.5.    Şehriye suyunu çekince ocaktan alın ve dinlendirin.6.    Pişen kabaklar ve şehriyeyi birbirine karıştırın servis yapın.7.    Dilerseniz, servis tabağına almadan önce yarım demet doğranmış dereotu ilave edip karıştırabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Sarımsaklı Pilav

Frenk soğanı ile süslü sarımsaklı pilav, sofranızı şenlendirecek. A ve C vitaminleri bakımından zengin ve az miktarda kükürt ile demir bulunduran frenk soğanı Fransız Mutfağı ve İsveç Mutfağına ait geleneksel yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Frenk soğanlı aynı zamanda faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz sarımsaklı pilav ile sizlere sağlıklı bir menü sunuyoruz. Bu muhteşem pilavın tadına sizde bayılacaksınız. Fransız Mutfağı ve İsveç Mutfağına ait geleneksel yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olan, içerisinde A, C vitaminleri ile az miktarda kükürt ve demir bulunduran frenk soğanı sofralarınıza faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz sarımsakla birlikte sağlıklı bir lezzet sunuyor. Sizde bu sarımsaklı pilavı yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı pirinç•    8 diş sarımsak•    30 gr. tereyağı•    1 tatlı kaşığı şeker•    Tuz•    2 su bardağı su Yapılışı 1.    Pirinci bol su ile yıkayın.2.    Ilık tuzlu suda 20 dk. bekletip süzün.3.    Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölün.4.    Tereyağını eritip pirinci ilave ederek kavurun.5.    Karabiber, tuz ve şekeri ekleyip hafifçe karıştırın.6.    2 su bardağı suyu ilave edip sarımsakları ekleyin. 7.    Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dk. kısık ateşte pişirin.8.    Tencereyi ocaktan alarak 20 dk. demlendirin ve servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Dilerseniz üzerine kıyılmış frenk soğanı serpip sıcak servis yapın. Kalori: 375Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Tavuklu Kafes Pilav

Sofralarınızda şıklığa özen gösterenlerdenseniz ve yemeklerinizin lezzeti kadar sunumuna da dikkat ediyorsanız tam size göre bir tarif var sırada. Birsel hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Kafes Pilav özenle hazırladığınız sofralarınızıa çok yakışacak bir lezzet.. Sofralarınızda şıklığa özen gösterenlerdenseniz ve yemeklerinizin lezzeti kadar sunumuna da dikkat ediyorsanız tam size göre bir tarif var sırada. Birsel hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Kafes Pilav özenle hazırladığınız sofralarınızıa çok yakışacak bir lezzet.. Malzemeler •    1 adet tavuk göğüs eti•    2 su bardağı pirinç•    1 kâse haşlanmış bezelye•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz•    Karabiber•    3 su bardağı tavuk suyu•    1 tutam dereotu•    Yeterince milföy hamuru Yapılışı Tavuk göğüs eti haşlanır ve sudan çıkarılarak küp şeklinde doğranır. Suyu süzgeçten süzülerek bir kenara alınır. Pirinç yıkanıp tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletilir, sora tekrar yıkanıp suyu süzülür. Tereyağı ve sıvı yağ geniş bir tencereye alınıp ısıtılır. Pirinçler eklenip kavrulur. Tavuk suyu eklenip pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca tavuk etleri, haşlanmış bezelye ve tuz eklenir. Pilav iyice suyunu çekince ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır. İnce kıyılmış dereotu ve karabiber eklenerek karıştırılır. İki yaprak milföy hamuru hafifçe üst üste yerleştirilip yapıştırılır. 1 cm. genişliğinde şeritler kesilir. Kek kalıbı ya da muffin kalıbı margarin ile yağlanır. Milföy şeritleri kalıptan dışarıya sarkacak şekilde kalıba dizilir. Pilav kalıba boşaltılır. Kenardan sarkan milföy şeritleri ortaya doğru toplanır, pilavın üzeri kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pilav piştikten sonra servis tabağına ters çevrilip servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Mantarlı Bulgur Pilavı

Mantarlı Bulgur Pilavı tarifi nasıl yapılır? Mantarlı Bulgur Pilavı tarifi için kullanılan malzemeler ile Mantarlı Bulgur Pilavı yapılışını İsmi hanımım gönderdiği fotoğraflı tarifte bulabilirsiniz. Sofralarınızın dayanılmaz tatlarından biri olacak Mantarlı Bulgur Pilavının tadını çok seveceksiniz! O zaman hemen yemeğimizin tarifine geçiyoruz! 250 gr kültür mantarı 1 su bardağı bulgur 2 yeşil biber 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı su

Tavuk Suyuna Pilav

Tavuk Suyuna Pilav tarifi nasıl yapılır? Tavuk Suyuna Pilav tarifi için kullanılan malzemeler ile Tavuk Suyuna Pilav yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Türk sofralarının bu geleneksel yemeğini bu tarifimizle de çok lezzetli bulacaksınız. 3 tavuk budu 2 bardak pirinç 1 kahve fincanı arpa şehriye 2 kaşık tereyağ 3 kaşık zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı şeker