Yufkada Mantı

Mantıyı kim sevmez ki? Zaman alan bir yemek olsa da yerken harcanılan zaman unutulur. Leyla hanımdan ev hanımları için pratik bir tarif geliyor sizlere, kendisine bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

•    5 adet yufka
•    300 gr dana kıyma (yağsız)
•    2 adet soğan
•    Karabiber, tuz
•    1 çay bardağı su
•    Yoğurt
•    3 diş sarımsak
Sos için:

•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    100 gr tereyağı
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için:

•    Sıvıyağ

Yapılışı:

1.    Soğanları soyup ince doğrayın. Kıyma ve soğanı derin bir kabın içine alıp karabiber, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Yufkaları temiz bir tezgâhta açıp ikiye bölüp uzun tarafına kıymalı harçtan ilave edin ve rulo şeklinde sarıp (gül böreği) şeklini verin kürdanı yufkan dışarıda kalan kısmını kürdanla sıkıştırın.(kızartırken açılmaması için)Sos için küçük bir tavaya sıvıyağı, tereyağı, salça ve pul biberi karıştırıp kavurun. Sıvıyağı derin bir tavaya ilave edin ve sardığınız yufkaları kızartıp bir tabağa alın. Sarımsakları soyup havanda dövün ve yoğurtla karıştırın. Servis tabağına aldığınız yufka mantısının üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından sosu döküp servis yapın.

Afiyet Olsun.

Leyla Kuş.