Yayla Çorbası

Türk mutfağının en lezzetli çorbalarındandır yayla çorbası usulü aynı olsada ismiyle hala tartışmalara yol açar kimleri yoğurt çorbası, kimileri pirinç çorbası, kimileri ise yayla çorbası diye söyler değişmeyen tek olayı lezzetidir.İşte tarifi;

Malzemeler:

•    1 yemek kaşığı un
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 çay bardağı pirinç
•    1 yumurta
•    1 yemek kaşığı margarin
•    1 yemek kaşığı kuru nane, tuz

Yapılışı:

Kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır. Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kâsede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.(ben naneyi bu aşamada ilave ediyorum. Naneyi yağda kavurmuyorum.) Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir.

Afiyet Olsun.

Miraç Keskin.