Yaprak Sarması

Yaprak sarmasının Türk mutfağında önemli bir yeri vardır misafirlerinize hazırlayacağınız şık davet sofralarında başköşe yaprak sarmasına aittir. Konya yöresine ait mükemmel tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

•    1 kg ince çekilmiş koyun eti
•    1 kg yaprak
•    Bir fincan ince bulgur -1 su bardağı pirinç
•    1 adet kuru soğan
•    İki çorba kaşığı margarin veya tereyağı
•    Bir yemek kaşığı salça
•    Bir tutam maydanoz
•    Kırmızıbiber, tuz
•    2 adet limon

Yapılışı:

1.    Eti karıştırma kabının içine ilave edin, içine yıkanmış pirinç, bulgur, ince kıyılmış soğan, salça, maydanoz ilave edin iyice karıştırın.
2.    Ardından kırmızıbiberi ve tuzu ilave edip harmanlayın 1 çay bardağı su ilave edin ve bir iki kez daha karıştırın.
3.    Yaprakları tencereye ilave edin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın, soğuk suyla yıkayıp süzün.
4.    Yaprakların saplarını kesip iç malzemesinden ilave ederek teker teker sarın.
5.    Tencerenin dibine 3-4 dilim limon kesip yerleştirin.
6.    Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerine iki su bardağı sıcak su ilave edip 3-4 dilim limon dilimi yerleştirin ve kısık ateşte pişirin.
7.    Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.