Tavuklu Rulo Köfte
Tavuğun en güzel hali diyebiliriz bu tarife. Birgül Hanım’ın bizlerle paylaştığı ıspanak , közlenmiş kırmızı biber ve bol baharatın harmanlanmasıyla ortaya çıkan enfes harçla doldurulmuş çıtır çıtır tavuklu rulo köfte, tavuğu daha çok sevdirecek bir lezzet.
Okuyucularımızdan Birgül Hanım ın bizlerle paylaştığı bu tarif tavuğu daha çok sevdirecek bir lezzet açıkçası. Ispanak, közlenmiş biber ve bolca baharatla harmanlanan içle doldurulmuş rulo tavuk köfteleri hafızalardan silinmeyecek bir lezzet...
Malzemeler
• 2 adet tavuk göğüs eti
• 2 dilim bayat ekmek
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 15-20 adet ıspanak yaprağı
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet yumurta akı
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 su bardağı mısır gevreği
Yapılışı
Tavuk etlerini mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin. Kıymaya ufalanmış ekmek içi, yumurta sarısı, sıvıyağ, tuz , karabiber, kırmızı pul biber ekleyip özleşene kadar yoğurun.
Yıkanmış ıspanak yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın ve hemen soğuk suya tutun. Mısır gevreklerini ezerek kırıntı haline getirin.
Hazırlanan köfte hamurunu yağlı kağıt üzerine dikdörtgen şekilde yayın. Üzerine ıspanak yapraklarını serin ve közlenmiş kırmızı biber dilimlerini yerleştirin.
Yağlı kağıt yardımıyla düzgünce rulo yapın. Yumurta akını çırpın ve üzerine sürüp mısır gevreği serpiştirin. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçince dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN
