Tavuklu Kabak Graten

Kabak seviyorsanız, kabağın hafifliğiyle tavuğun lezzetini birleştirip beşamel sos ile bu lezzeti taçlandıran bir tarif var şimdi sırada. Birsel hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Kabak Graten sunumuyla sofralarınızı lezzetiyle midenizi şenlendirecek..

Malzemeler

•    500 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
•    4-5 adet dolmalık kabak
•    2 adet sivri biber
•    1 adet domates
•    1 kâse haşlanmış bezelye
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Domates salçası

Süslemek İçin:

•    1 adet kırmızı biber

Beşamel Sos İçin:

•    1 yemek kaşığı margarin
•    2 yemek kaşığı un
•    2, 5 su bardağı süt
•    Tuz

Üzeri İçin:

•    Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

Bir tencereye sıvı yağ alınıp ısıtılır ve tavuk etleri eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur.

Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp dilimlenir ve tavuklara eklenir. Domatesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Tencereye eklenip karıştırılır ve domatesler eriyinceye kadar çevrilir.

Biraz domates salçası, tuz ve sıcak su eklenip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan inmesine yakın haşlanmış bezelyeler eklenir.

Kabakların kabukları kazınır ve boyuna ikiye bölünür. Tuzlu suda diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlanır. Sudan çıkarılıp fırın kabına alınır ve çekirdekli kısımları bir kaşık yardımıyla çıkartılır. Hazırlanan tavuklu karışım kabak kayıklarına paylaştırılır.

Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı margarin eritilir. 2 yemek kaşığı un eklenip, unun rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. 2,5 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır.

Kaynamaya başlayınca tuzu ayarlanır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır. Kabakların üzerine kaşık yardımıyla gezdirilir. Kaşar peyniri rendesi serpilir.

İsteğe göre kırmızı biber dilimleri ile süslenir. Tavukların tencerede kalan suyuna gerekirse biraz salça ve su eklenip ezilir ve fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN