Tava Baklavası
Türk mutfağının en zahmetli ve lezzetli tatlılarından baklava tariflerine çok farklı bir yenisini daha ekliyorum. Gamze Hanım’ın tavada kızartarak hazırladığı bu tarif baklava yapmayı oldukça kolaylaştırıyor fakat lezzeti fırında yapılan kadar iyi oluyor mu ? Bunada siz karar verin.:)
Türk mutfağının en zahmetli ve lezzetli tatlılarından baklava tariflerine çok farklı bir yenisini daha ekliyorum. Gamze Hanım’ın tavada kızartarak hazırladığı bu tarif baklava yapmayı oldukça kolaylaştırıyor fakat lezzeti fırında yapılan kadar iyi oluyor mu ? Bunada siz karar verin.:)
Malzemeler
• 2,5 su bardağı un
• 100 gr margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 3 adet yumurta
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 su bardağı fıstık
Şerbeti için
• 2 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• ½ adet limonun suyu
Kızartmak İçin
• Sıvıyağ
Üzeri İçin
• Hindistan cevizi
Yapılışı
Öncelikle su ve margarini bir tencerenin içinde koyun ve margarin eriyene kadar suyu kaynatın. Daha sonra içine unu, tuzu ve şekeri de ilave ederek hamur toparlanana dek sürekli yani yedirerek karıştarak pişirin. Bu aşamadan sonra hamuru tencerenin içinden alarak içine yumurtaları tek tek kırıp elinizle iyice yoğurun. Hamurdan 5 adet ceviz büyüklüğünde parça kopartın hamur parçalarını her birini yufkadan daha kalın olucak şekilde oklava ile açın ve üçgen olucak şekilde kesin. Herbirinin içine 1 çay kaşığı kadar fıstık koyarak elinizle kenarlarını iyice kapatın. Bu esnada başka bir tencereye şekeri ve su koyarak iyice kaynatın. Limon suyunu ise kaynamasına yakın ekleyerek tenceredeki şerbeti bir kenara alıp iyice soğutun. Daha sonra derin bir tencerenin içine kızartmak için sıvıyağı koyun ve yağı ısıtmadan hamurları tavaya aralıklı dizip arasırada sallayarak hamurların her iki yüzünüde çevirerek kızartın. Daha sonra tavadan alarak herbirini soğuk şerbetin içine atın ve iyice şerbeti emdirin. Servis sırasında üzerine hindistan cevizi serperek servis edin.
Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU
