Tarhun Soslu Tavuk


Anadolu’da kesme çorbasının yapımında ve salatalarda kullanılan Tarhun Otu ve Van Otlu peynirinin yapımında kullanılan Frenk soğanı aslında ülkemizde çok yaygın olarak yemeklerde kullanılmasa da, Fransız mutfağının vazgeçilmez baharatlarındandır. Kendine has aroması ve tadıyla tavuklarınızı lezzetlendirebileceğiniz bu baharatları, artık ülkemizde de büyük marketlerde taze olarak bulabilmek mümkün.


Tarhun bizim yemeklerimizde çok sık kullanılmasa ve bilinmese de, Fransız mutfağının vazgeçilmez baharatlarındanmış. Benim tarhun ile ilk denememden sonra söylebileceğim şudur ki, tavuğa çok yakışıyor ve kesinlikle son denemem olmayacaktır.

Malzemeler


•    400 gr tavuk göğüs eti
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı


Tarhun Sosu için


•    3 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
•    2 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun
•    1 su bardağı krema
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    Tuz
•    Karabiber


Yapılışı


1.    Tavuk etlerini yağlı kağıt arasına alarak et döveceği ile inceltin.
2.    Zeytinyağı ve tereyağını tavada ısıtın.
3.    Tavuk etlerini tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
4.    Bir tabağa aktarıp soğumaması için üzerine bir kapak kapatın.
5.    Aynı tavaya ince kıyılmış frenk soğanlarını aktarıp 1-2 dakika soteleyin.
6.    Tarhun ve kremayı ekleyip kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
7.    Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
8.    Servis tabağına tavuk etlerini yerleştirip üzerine sos dökün.
9.    Defne yaprakları, frenk soğanı, kiraz domates ve dereotu ile süslyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


Kalori: 245
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 40 DK