Susam Helvası

Türk mutfağı lezzetlerinden olan helva ölümlerde, doğumlarda, yolculuklarda neredeyse acı tatlı bütün günlerde hazırlanan geleneksel bir tatlı çeşitidir. Bu geleneksel lezzetin birçok farklı çeşiti var ve sıradaki ise Nihal Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu susam helvası..

Malzemeler

•    1 bardak kavrulmuş susam
•    1 bardak pekmez şerbeti (pekmez + su)

Yapılışı

Bir tavaya susam konup yağsız olarak biraz kokusunun çıkması beklenir. Kısık ateşe alınır ve yavaş yavaş pekmez şerbeti eklenip karıştırmaya devam edilir. Pekmez çekilip koyulaşınca kaşıkla alınıp temiz bir tülbendin üstüne konur. Soğuyunca tülbentten ayrılıp tabağa alınır.

Afiyet olsun.
Nihal ERBAKAN